Useiden vuosien ajan säilöttyjä tomaatteja porkkanan topit... Reseptistä on tullut vain megahitti! Silloin tällöin he kysyvät: ”Kuinka valmistaa tällainen aihio? Se on monimutkaista? Onko se todella herkullista? Tai voit antaa reseptin! ... "

Vastaan ​​kaikkiin kysymyksiin kerralla: ”Kyllä, se on erittäin maukasta! Et edes löydä sanoja, kuinka herkullista se on! Ja tällaisen aihion valmistaminen talveksi on pari pientä asiaa, se ei voisi olla helpompaa ... "

Ja se, että avoin litran tölkki riittää enintään 10 minuutiksi, puhuu mausta. Jos laitat tomaatteja pöydälle salaattikulhoon lounaaksi tai illalliseksi, leikkaat leipää ja valmistat aterimia, kun katat pöytää, salaattikulho on tyhjä silmiesi edessä. Mutta he eivät ole vielä edes istuneet pöytään.

Toinen tärkeä seikka, kun purkin hedelmät loppuvat, ne alkavat suolakurkkua. Ja se juodaan niin nopeasti kuin tomaatit loppuvat. Se maistuu yhtä hyvältä.

Siksi, jos käytät aihioita, on välttämätöntä kokata tässä versiossa! Lisäksi resepti on itse asiassa niin yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi. Et tarvitse mitään mausteita, sinun ei tarvitse steriloida purkkeja. He tekivät juuri suolaveden, kaatoivat sen sisään, kaatoivat sen ja kaatoivat sen uudelleen. Siinä koko resepti!

Mutta katsotaanpa reseptiä tarkemmin. Joten kaikki toimii varmasti sinulle. Estääkseen pankkeja nousemasta. Ja niin, että kesätomaatit ilahduttavat meitä pitkällä talvella!

Tomaatit porkkananpäällisinä talveksi vaiheittainen resepti

Me tarvitsemme:

• tomaatit - 15-20 pientä näytettä menee litran purkkiin
• porkkananpäät - litran purkki 4-5 oksaa
• aspiriini - 1 tabletti litraa kohti (valinnainen)

Suolavesi (1 litralle vettä):

• suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• sokeri - 4 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen:

1. Ruoanlaittopankit. On erittäin kätevää kerätä tomaatteja litran tölkit... He avasivat sen heti ja söivät sen heti. Mutta kokkaan myös kaksi litraa. On hyvä saada tällainen purkki vieraiden tullessa. Tällainen alkuruoka on aina menestys, joten vieraat syövät sen aina suurella ilolla.

2. Pankit pesevät ruokasoodalla tai muulla puhdistusaineella. Sitten steriloimme ne yhdellä tunnettuja menetelmiä... Ne voidaan polttaa kiehuvalla vedellä kaatamalla se 1/3 osaan purkkiin. Kestää kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan ja heiluttaa sitten sitä puolelta toiselle niin, että se osuu kaikkiin seiniin ja valuu. Peitä heti keitetyllä kannella.

Voit laittaa vettä kattilaan, laittaa siivilän päälle. Ja laita purkki jo siihen kaula alaspäin. Kun vesi kiehuu, pidä purkki höyryn päällä 10 minuutin ajan. Ota se sitten pois ja peitä kansi.

Jokainen, jolla on ilmakuivain, voi steriloida tölkit. Alla on video siitä, miten tämä tehdään.

Vaihtoehtoisesti purkit voidaan steriloida asettamalla ne uuniin.

3. Tämän reseptin tomaatit ovat parempia pienille. He ovat vähemmän tunnelmallisia. Lisäksi ne ovat paremmin kyllästettyjä suolavedellä ja maukkaampia.

Käytän kotitekoisia tomaatteja. Tietysti ne eivät kypsy puutarhassa, ammumme ne vihreiksi. Mutta kun ne alkavat kypsyä, valitsen pienet näytteet ja aloitan niiden valmistamisen hitaasti. Tänään keräsin ne yhdelle kahden litran ja kolmen litran tölkeille. Yleensä kauden ajan yritän valmistaa niitä sellaisella 15 litran suorituskyvyllä.

Tämän reseptin hedelmien ei tarvitse olla täysin kypsiä. Voit ottaa hieman vaaleanpunaisia. Ne ovat myös herkullisia.

4. Pese tomaatit, laita ne pyyhkeen päälle ja anna veden valua.

Jotta ne eivät halkeile, pistä ne neulalla tai hammastikulla varren alueelle. Tämä auttaa heitä pysymään turvassa ja terveinä.

5. Pese porkkananpäät, lajittele, poista pilaantuneet oksat. On suositeltavaa ottaa päälliset suurista porkkanoista. Tällaiset topit ovat jo saaneet voimaa, ja se osoittautuu herkullinen suolakurkku... Ja siten valmis tuote siitä tulee myös herkullista.

6. Aseta steriloiduissa litrapurkeissa kolme tai neljä yläosan haaraa pohjalle, ja karkeat varret voidaan leikata pois ja laittaa pohjaan. Ja oksat jakautuvat kauniisti purkin seinille. Jos käytät suurempia purkkeja, laita niihin enemmän oksia.

7. Täytä purkit tomaateilla aivan ylhäältä asti.

8. Aseta päälle vielä pari pientä oksaa.

9. Aloitetaan nyt suolaveden valmistaminen. Litran purkkiin tarvitsemme noin 0,5 litraa vettä. Koska sain 5 litraa tomaatteja, tarvitsen 2,5 litraa vettä. Valmistan suolaveden 3 litralle vettä. Parempi pysyä kuin ei tarpeeksi. Jäljellä teen sitten kevyesti suolattuja kurkkuja.

10. Kaada sisään iso kattila tarvittava määrä vettä. Lisätä oikea määrä suolaa ja sokeria. Koska minulla on 3 litraa vettä, kaadan veteen 3 rkl suolaa ja 12 rkl sokeria.

V erilaisia ​​reseptejä tämä määrä vaihtelee. Jossain paikassa lisätään enemmän suolaa, jossain vähemmän sokeria. Yritin kokeilla eri määriä, ja tämä resepti osoittautui kaikista herkullisimmaksi.

Työkappaleet ovat hieman suolaisia, makeampia. Siksi suolavesi on erittäin maukasta.

11. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, sekoita suola ja sokeri liukenemaan, anna kiehua 3-4 minuuttia. Kaada sitten tomaatit aivan kaulan alle. Peitämme kansilla. Ja anna lämmetä 10-15 minuuttia. Kaada jäljellä oleva suolavesi toiseen kattilaan. On silti hyödyllistä täyttää se uudelleen, kun täytämme ne uudelleen.

12. Kaada suolaliuos takaisin pannulle kannen avulla - seula, jossa on reikiä.

13. Laita suolavesi uudelleen tulelle ja anna sen kiehua. Yhdessä sen kanssa laitamme suolaveden, jonka olemme jättäneet lunastamatta. Lisää se tomaattipurkkeihin tarpeen mukaan.

14. Tällä hetkellä purkit sisältöineen on peitettävä kansilla.

15. Kun suolavesi kiehuu, anna sen kiehua 5 minuuttia. Ja jälleen kaadamme sen purkkeihin. Anna seistä 7-10 minuuttia. Ja kaada taas kattilaan, jonka laitamme tuleen kiehumaan.

16. Nyt aspiriini tulee peliin. Sanon heti, että et löydä sitä mistään reseptistä. Tämä on perheemme salainen ainesosa. Ja minulle tämä on eräänlainen "turvatyyny". Lisään aspiriinia kaikkiin resepteihin, joita käytän kurkkujen ja tomaattien purkissa. Aspiriini ei vaikuta makuun, mutta se ei vaikuta säilytykseen. Aspiriinin kanssa tölkit eivät "räjähdä" ja säilytetään pitkään.

Mutta se on sinusta kiinni. Sinun ei tarvitse lisätä sitä. Tomaatit, joissa on porkkananpää, voidaan säilyttää ilman aspiriinia.

Jos päätät edelleen lisätä, lisää 1 tabletti litran purkkiin. Se on murskattava ja asetettava suoraan purkkiin ennen suolaveden kaatamista.

17. Kun suolavesi on kiehunut kolmannen kerran, kaada se takaisin purkkeihin, mutta älä aivan reunaan. Lisää sitten 9% etikkaa kuhunkin litran purkkiin, älä sekoita sitä ytimeen. Lisää nyt suolaliuos aivan reunoille niin, että kun suljet purkin, vähän suolavettä valuu ulos. Jos suolavettä ei ole tarpeeksi, lisää se varapannusta, jossa sen on myös kiehuttava. Peitä kansi ja älä avaa uudelleen.

Jos avaat kannen vahingossa, täytä se uudelleen kuumaa suolavettä aina ääriään myöten. Peitä kansi ja odota, kunnes ilmakuplat tulevat ulos.

18. Anna tomaattien seistä hetki ja pyöritä purkkia toiselta puolelta ilmakuplien vapauttamiseksi.

19. Kiristä sitten kannet saumauskoneella. Käännä ympäri ja peitä peitolla.

20. Anna jäähtyä kokonaan päivän ajan.

21. Tarkista päivä, onko pankki vuotanut. Jos kaikki on hyvin, käännä se ympäri ja jätä 2-3 viikkoa tarkkailemaan.

Tomaatit, joissa on porkkananpää, tulee infusoida hyvin. Yritä olla avaamatta niitä etukäteen. Anna niiden seistä vähintään kaksi kuukautta ja mieluiten kolme kuukautta. Sitten he ovat aivan oikeassa.

Video kuinka valmistaa tomaatteja porkkanan päällä kotona

Tämä resepti on erittäin suosittu, monet ihmiset katsovat sitä ja valmistavat sen sen mukaan. Ja niin me kuvaimme videon, jotta kenelläkään ei olisi ongelmia sellaisen aihion valmistamisessa.

Itse asiassa resepti on yksinkertaisin. Kun teet ensimmäisen kerran tomaatteja sen päälle, ymmärrät tämän heti.

Ystävät, jos sinulla on kysyttävää katselun jälkeen, kysy heiltä kommentteja. Vastaan ​​niihin mielelläni.

Mitä tehdä, jos purkki vuotaa tai kansi nostetaan

Jos seuraavana päivänä huomaat, että purkki vuotaa, et ole sulkenut kansi tiukasti. Tässä tapauksessa avaa se ja sinulla on kaksi vaihtoehtoa

• voit säilyttää tällaisen purkin uudelleen. Tätä varten kaada suolavesi kannen läpi - seula kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada se sitten takaisin purkkiin, peitä kansi, anna sen seistä 5 minuuttia, jotta ilmakuplat tulevat ulos. Ja kiristä korkit uudelleen.
• jätä tomaatit purkkiin, laita ne jääkaappiin. Syö kahdessa päivässä, kuten kevyesti suolattu. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää suolavettä.

Jos päätät tehdä aihiot uudelleen, niiden maku ei ole enää aivan sama kuin tavallisissa tölkeissä. Näön voi myös menettää. Tomaatit voivat räjähtää ja rypistyä. Mutta niitä on mahdollista syödä.

Jos purkin kansi nostetaan viikon tai kahden tai myöhemmin, fermentointiprosessi on alkanut purkissa. Se voi syntyä useista syistä.

• tölkit tai kannet on huonosti pesty ja steriloitu
• tomaatit tai päälliset pestään huonosti
• jos suolavesi ei kiehu, mutta kaatoit sen purkkiin
• jos purkissa on ilmaa
• jos kansi on suljettu huonosti

Tällaisten säilykkeiden syöminen on ehdottomasti mahdotonta. Se on heitettävä pois ilman katumusta!

Jos noudatat kaikkia suojelun vaiheita, mitään tästä ei tapahdu. Ja tomaatit porkkanan kanssa sekä ilahduttavat sinua maullaan ja kirkkaalla ulkonäöltään koko talven. Mitä vilpittömästi toivon sinulle.

Hyvää ruokahalua!

Ainekset:

• tomaatit;
• porkkanan varret;
• valkosipuli;
• laakeri;
• 6 litraa vettä;
• 210 gr. pöytäsuola;
• 450 gr. Sahara;
• 400 ml etikkahappoa 9%.

Valmistusmenetelmä:

1. Tiukat kypsät tomaatit pestään perusteellisesti.
2. 3 litrassa. astian pohjalle laitamme 4 oksa porkkananlehteä, 1 valkosipulinkynsi, 1 laakerinlehti.
3. Täytämme astian tomaateilla.
4. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ilman mausteita, peitä, anna seistä neljäsosa tuntia.
5. Kaada vesi kattilaan, keitä suolavesi lisäämällä kaikki luetellut ainesosat.
6. Kaada tomaatit valmiilla liuoksella, säilytä.
7. Käännä se ylösalaisin, kääri se lämpimästi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Laitoimme sen säilytykseen.

Säilötyt tomaatit porkkananlehdillä: resepti talveksi

Ainekset:

• tomaatit;
• 6 litraa vettä;
• nippu porkkanan toppeja;
• 600 ml omenaviinietikkaa;
• 250 g Kidesokeri;
• 250 g suola;
• 12 kpl. maustepippuri;
• 3-4 laakerinlehteä.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese tomaatit ja lehdet, kuivaa ne.
2. Laita vihreät purkin pohjalle, täytä ne tomaatilla.
3. Täyttää kuuma vesi, Anna seistä 15 minuuttia.
4. Kaadamme veden kattilaan, lisää suola, sokeri, laakeri, anna pippurin kiehua, lopussa etikka.
5. Kaada tomaatit valmiilla suolavedellä.
6. Käärimme kannet ylös.

Herkullista ja yksinkertaisia ​​reseptejä ruoan säilyttäminen talveksi

Tomaatit talvisäilykkeet mausteisessa marinadissa: resepti porkkananvarret

Ainekset:

• kypsät tomaatit;
• nippu toppeja;
• pää valkosipuli;
• laakeri;
• maustepippuri;
• neilikoiden kukinnot;
• tilli (sateenvarjot);

4 litralle suolavettä:

• 150 grammaa suolaa;
• 13 Art. l. Sahara;
• 25 ml 70% etikkaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese ja kuivaa vihannekset hyvin.
2. Pesemme tölkit etukäteen ja steriloimme ne yhdessä kansien kanssa.
3. Valmistamme suolaveden keittämällä vettä ja lisäämme siihen kaikki luetellut ainesosat etikkaa lukuun ottamatta.
4. Laitoimme purkkeihin maustepippuri, neilikka, valkosipuli, laakeri, tilli, muutama varsi.
5. Teemme kirjanmerkin tomaateista päälle, kaada se takaisin pannulle.
6. Kiehauta uudelleen, lisää etikkaa.
7. Täytä tomaatit toisen kerran, sulje kansi.

Voit sisällyttää suosikki mausteesi valmistukseen.

Resepti vihanneslautaselle vihreistä ja punaisista tomaateista porkkanan kanssa

Ainekset:

• 10 nuorta kurkkua;
• 10-15 pientä moniväristä tomaattia, mukaan lukien vihreät;
• ¼ kaali;
• 5 nuorta kurpitsaa tai 2 maitokurpitsaa;
• 1-2 kpl. suuret sipulit;
• pää valkosipuli;
• nippu porkkanan varret;
• 3 paprikaa;
• 30 gr. suola;
• 240 gr. Sahara;
• 400 ml 6% etikkaa;
• pippuria.

Valmistusmenetelmä:

1. Kuori sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdistamme kaali pään ylälevyistä, leikataan paloiksi.
3. Kuori kesäkurpitsa tai kurpitsa kuorista. Kesäkurpitsa on suositeltavaa leikata viipaleiksi.
4. Vapauta pippuri siemenistä, katkaise varsi ja leikkaa 5 osaan.
5. Leikkaa sipuli renkaiksi.
6. Leikkaa kurkkujen kärjet pois.
7. Kiehuvassa vedessä 6 minuuttia. upota kaali ja kurpitsa tai kesäkurpitsa.
8. Laita vihreät ja pippurit valmiiseen purkkiin pohjalle.
9. Laita vihannekset päälle missä tahansa järjestyksessä.
10. Suolaveden keittäminen. Kiehauta vesi, lisää suolaa ja rakeistettua sokeria, kaada etikka sammuttamisen jälkeen.
11. Täytä marinadi lisäämättä 1,5 cm sivulle.
12. Laitamme tölkit suureen kattilaan, täytä vedellä, astuen taaksepäin 3 senttimetrin yläosasta yhdessä kansien kanssa, steriloimme siitä hetkestä, kun vesi kiehuu 14 minuuttia.
13. Me käärimme.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laitamme sen säilytykseen.

Marinoitua tomaattia porkkanan kanssa talveksi

Ainekset:

• kypsiä, kiinteitä tomaatteja;
• porkkanan lehdet;
• pää valkosipuli;
• piparjuuri, juuret ja latvat;
• suola;
• sokeri;
• sinappilaastarit.

Kuinka keittää viiden minuutin punaherukka

Valmistusmenetelmä:

1. Laitoimme osan yrteistä ja juurista valmistetun purkin pohjalle.
2. Laitamme tomaatit päälle tiukasti.
3. Lisää päälle loput yrtit.
4. Täytä tomaatit ylhäältä kylmä vesi... Seuraavaksi kaada kaikki kattilaan.
5. Riippumatta tuloksena olevasta vesimäärästä, kaada 50 grammaa veteen. rakeista sokeria ja 120 gr. suolaa, per iso purkki.
6. Keitä suolavesi, jäähdytä.
7. Kaada tomaatit kylmällä suolavedellä. Laita sinappilaastari kannen alle tulitikkurasian kokoiseksi, sulje se. Sinappilaastari auttaa estämään hometta.

Vihreät tomaatit, jotka on marinoitu porkkananlehdillä: herkullinen resepti

Ainekset:

• vihreät tomaatit;
• 100 ml etikkaa;
• 12 tl Sahara;
• pari sipulia;
• 100 g suola;
• laakeri;
• porkkanan varret;
• musta ja maustepippuri;
• 10 gr. kuiva punainen paprika.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliksi.
2. Minun, puhdista, leikkaa sipuli renkaiksi.
3. V emali kattila lisää sipulit tomaateilla, täytä kylmällä suolavedellä, jätä 7 tunniksi viileään paikkaan.
4. Hetken kuluttua tyhjennä suolavesi, laita tomaatit ja sipulit purkkeihin.
5. Kiehauta suolavesi ja kaada tomaatit siihen.
6. Lähetämme valmistetun työkappaleen vesipannuun sterilointia varten.
7. Me käärimme. Opiskelu. Lähetämme varastoon.

Marinoituja tomaatteja porkkananlehdillä: resepti sitruunahapolla

Ainekset:

• kypsät tomaatit;
• porkkanan lehdet;
• valkosipuli;
• sitruunahappo;

Marinadille:

• 8 rkl. l. suola;
• 6 litraa vettä;
• 6 rkl. Sahara.

Valmistusmenetelmä:

1. Laitamme pestyt tomaatit esipestyihin ja steriloituihin astioihin, ripottele hyvin hienonnetulla porkkananpäällä.
2. 3 litran välein. laita astiaan 4 valkosipulinkynttä.
3. Suolaveden keittäminen. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri.
4. Kaada tomaatit liuoksella, kaada 10 minuutin kuluttua kattilaan, kiehauta. Teemme tämän kahdesti.
5. Kolmannen kerran tyhjennettyyn suolaveteen laita sitruuna, 8 tl, kiehauta, kaada tomaatit.
6. Me suljemme. Odotamme sen jäähtymistä, laita se säilytykseen.

Menetelmät rypäleiden säilyttämiseksi dolmalle

Kirsikkatomaatit porkkanan kanssa: resepti mausteisille ystäville

Ainekset:

• 3 kg. kirsikka;
• 9 tl suola;
• 10 tl Sahara;
• topit;
• 3 kpl. chilipippuria;
• valkosipuli;
• 15 ml etikkahappoa litraa kohti. kapasiteettia.

Valmistusmenetelmä:

1. Kirsikka, topit, pippuri, pese valkosipuli, kuori, kuivaa pyyhkeellä.
2. Pilko paprikat ohuiksi renkaiksi.
3. Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi pituussuunnassa.
4. Laitamme kirsikkaa litran purkkeihin, prosessissa vaihdamme ne yläosien, valkosipulin ja pippurin kanssa.
5. Täytä tomaatit kuumalla vedellä, aseta sivuun 10 minuutiksi.
6. Kaada vesi kattilaan, laita löysät, kiehauta.
7. Kaada kirsikka valmiilla suolavedellä, lisää jokaiseen purkkiin etikkahappo, kiinni.

Säilötyt tomaatit kukkakaalin ja porkkanan kanssa

Ainekset:

• tiheät kypsät tomaatit;
• paksuseinäiset paprikat;
• kukkakaali;
• valkosipuli;
• porkkanan topit;
• 8 tl sokeria 1 litraa kohden. marinadi;
• 3 tl etikkahappo;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese kaali, kuivaa, pura kukintoihin.
2. Pese tomaatit ja päälliset, kuivaa ne pyyhkeellä.
3. Valmistamme säilytysastiat ja kannet etukäteen.
4. Laitamme vihannekset kerroksittain purkkeihin, siirtämällä yläosia.
5. Täytä kiehuvalla vedellä, odota 15 minuuttia, kaada kattilaan.
6. Keitä suolaliuos. Laita suola, sokeri veteen, sammuttamisen jälkeen kaada etikka.
7. Täytä valikoima, peitä kannet.

Säilötyt tomaatit ja paistetut porkkanat

Säilyttäminen lisäämällä porkkanan toppeja ei yllätä ketään. Ja mitä tapahtuu, jos yläosia ei höyrytetä, vaan esipaistetaan? Tulos varmasti ilahduttaa epätavallisten ystäviä mausteinen maku, koska se todella eroaa merkittävästi vastaavista aihioista ja parempaan!

Jäähdytys - ylösalaisin, lämpimän pyyhkeen tai peiton alla.

Ihme resepti tomaattien keräämiseen porkkanan yläosilla (video)

Tomaatit ovat monipuolinen tuote, joka sopii molemmille paistetut perunat ja varten juhlapöytä. Säännöllinen käyttö tämä vihannes takaa kaikkien tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin keholle, vaikka sillä ei ole väliä, syötkö niitä tuoreena tai keitä tomaatti. On monia tapoja käyttää tomaatteja ruoanlaitossa: kaikenlaisista salaateista ja hedelmäjuomista korkkisalaatteihin, valikoituihin tai vain marinoituihin tomaatteihin. Jopa pienen lämpökäsittelyn jälkeen säilöntäprosessin aikana nämä vihannekset säilyttävät leijonan osan hyödyllisistä ja ravinteita mikä on erittäin tärkeää.

Kun olet maistanut tomaatteja tässä reseptissä kerran, korjaat ne varmasti joka kausi.

Marinoidut tomaattireseptit ovat enimmäkseen samanlaisia ​​toistensa kanssa, mutta niissä on pieniä eroja ja ruoanlaiton erityispiirteitä. Seuraavaksi tarkastelemme useita vaihtoehtoja tomaatin säilyttämiseksi porkkanan päällä. Tällaisen sauman tärkein ja tärkein ominaisuus on, että sen on kestettävä vähintään kaksi ja puoli - kolme kuukautta, jotta tomaatit ehtivät imeytyä kunnolla miellyttävä maku mikä tekee tästä ruoasta niin lumoavan.

Resepti tomaatille, jossa on porkkananpäät talveksi

Tätä säilytystä varten on parasta valita lihaisia, tiheitä ja pienikokoisia tomaatteja. Sitten saat ne paitsi maukkaita, myös näyttävät erittäin kauniilta purkissa. Kerman tyyppi on täydellinen.

• Viisi litraa vettä;
• Rakeinen sokeri - 20 rkl;
• Suola - 5 rkl;
• Pöytäetikka 9% - 350 grammaa;
• Porkkanan topit;
• Tomaatit - kuinka monta menee pankkiin.

Tämän reseptin mukaan tuotoksena on 4 kolmen litran purkkia herkullisia, kauniita käänteitä.

Ennen aloittamista pestään ja kuivataan tomaatit ja porkkananpäät.

Valmistamme kolmen litran tölkit. Pese ne huolellisesti ja steriloi sitten millä tahansa sopivalla tavalla: isoäidin tapa parille, sisään mikroaaltouuni tai uunissa.

Kaada vesi sopivan kokoiseen kattilaan ja kiehauta.

Aseta 4-5 oksaa porkkananpäätä valmistettujen purkkien pohjalle. Sitten laitamme tomaatit. Voit laittaa päälle vielä yhden pienen oksa porkkananpäätä.

Täytä tölkit tulevalla saumalla kiehuvalla vedellä ja jätä 25-30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, kaada vesi takaisin pannuun, lisää sokeri, suola ja kiehauta. Sokerin ja suolan tulee olla täysin liuennut. Poista marinadi lämmöltä, lisää 350 grammaa etikkaa.

Täytä purkit yläosilla ja tomaateilla kuumalla marinadilla, rullaa ylös steriloiduilla kansilla. Käärimme purkit ylösalaisin peittoon ja annamme jäähtyä kokonaan.

Tämä resepti on samanlainen ruoanlaitossa kuin ensimmäinen, vain ainesosat lisätään: laakerinlehdet ja maustepippuri (herneet).

• Tomaatit - kuinka monta menee pankkiin;
• Tuoretta porkkanaa;
• Viisi litraa vettä;
• Rakeinen sokeri - 250 grammaa;
• 2,5 rkl suolaa
• Pöytäetikka - 250 ml (tai 500 ml omenaviinietikkaa)
• Laakerinlehti - 2-3 lehteä;
• Maustepippuri - 12-15 herneet.

Valmistamme tomaatit, porkkananpäälliset ja purkit kuten edellisessä reseptissä.

Tämä resepti on myös suosittu, mutta se eroaa edellisistä siinä, että etikan sijasta käytetään sitruunahappoa.

Yksi kolmen litran purkki tomaatteja tarvitset:

• Sokeri - kuusi ruokalusikallista sokeria
• Suola - puolitoista ruokalusikallista;
• Sitruunahappo - puoli ruokalusikallista.

Pese porkkanat ja tomaatit hyvin, kuivaa ne. Lävistä tomaatit hammastikulla useista paikoista. Tämä menettely estää tomaatit halkeamasta, kun ne ovat vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa. Seuraavaksi asetamme useita porkkanoiden oksia, jotka on sekoitettu tomaattien kanssa steriloituun purkkiin. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, jätä 20 minuutiksi, valuta vesi takaisin pannulle, lisää sokeri ja suola. Kiehauta. Täytä purkki kuumalla marinadilla. Lisää puoli ruokalusikallista sitruunahappo... Käärimme kannen ylös ja jäähdytämme "turkin" alla.

Ainesosat yhdelle kolmen litran tölkille:

• Pienet tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin;
• Kolme oksa porkkanaa;
• Kaksi laakerinlehteä;
• Neljä valkosipulinkynttä;
• Pippurit - 5-7 kpl;
• Yksi - kaksi tilliä sateenvarjot;
• Yksi ruokalusikallinen 70% etikkaa;
• Viisi ruokalusikallista sokeria;
• Kaksi ruokalusikallista suolaa;
• Yksi litra puhdasta vettä.

Halutessasi voit myös lisätä tähän saumaukseen muutamia lehtiä herukkaa, kirsikkaa.

Valmistamme tölkit, pesemme, steriloimme.

Pese ja kuivaa tomaatit ja kaikki vihreät.

Laitamme kannet purkin pohjalle ja laitamme sitten valkosipulin, tillin, laakerinlehdet, pippurin. Lisää halutessasi kirsikka- ja herukkalehtiä. Sitten levitämme tomaatit. Jotta ne eivät räjähtäisi kiehuvaa vettä, voit lävistää ne hammastikulla kuten edellisessä reseptissä.

Seuraava vaihe on ottaa sopivan kokoinen kattila, kaada siihen vettä, lisätä kaksi ruokalusikallista suolaa ja viisi ruokalusikallista sokeria. Keitämme marinadin, minkä jälkeen täytämme sen purkilla tomaatteja aivan ylhäältä. Jätämme 15-20 minuuttia. Kaada sitten suolavesi kattilaan ja kiehauta uudelleen.

Kun suolavesi kiehuu, lisää ruokalusikallinen etikkaa tomaateihin ja päällisiin.

Täytä tomaatit kuumalla suolavedellä. Jää vain kääriä purkki steriloidulla kannella ja jättää se käärityksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yksi vielä alkuperäinen resepti tomaatit valkosipulilla -.

Todennäköisesti ei käytännössä ole perheitä, jotka eivät varastaisi erilaista säilyttämistä talveksi, koska harvat ihmiset eivät halua juhlia esim. suolattuja tomaatteja tölkistä. Lisäksi jokaisella emännällä on oma erityinen resepti niiden aihiot. Yksi mielenkiintoisia vaihtoehtoja säilötyt tomaatit ovat porkkanan yläosia. Resepti on yksinkertainen, mutta mielettömän herkullinen!

Työkappaleen maku ja ominaisuudet

Porkkanan topit eivät ainoastaan ​​anna säilytykselle tiettyä koristeellista vaikutusta, vaan myös antavat sille pikemminkin mielenkiintoinen maku ja tuoksu, ja itse marinadi tekee siitä todella epätavallisen. Tomaatit osoittautuvat makeiksi, ja suolavedessä niiden alta joitakin taitavia kotiäitejä sitten he jopa leivovat leipää ja piparkakkuja. On huomionarvoista, että täällä ei tarvita erityisiä mausteita, vaan niiden rooli on suoraan yläosissa.

Tuotteiden valinnan ominaisuudet

Kokeneet kokit suosittelevat pienten tai keskikokoisten tomaattien käyttämistä curlingissa, koska ne imevät suolaveden paremmin ja ovat siten maukkaampia.

Tärkeä! Tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä käyttää kokonaisuutta kypsiä hedelmiä... Vaaleanpunainen sopii, ja ne ovat myös melko hyviä.

On parempi käyttää yläosia isot porkkanat, koska hän on jo onnistunut saamaan voimaa, ja tämä vaikuttaa makuominaisuuksia suolavedellä ja vastaavasti - ja myös tomaateilla.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti valokuvalla

Siirrymme nyt reseptiin - selvitämme, mitä ja kuinka paljon tarvitaan, ja missä järjestyksessä tehdä kaikki.

Tarvittavat ainesosat

Koostumus otettiin 2 litran tölkkien perusteella:

• tomaatit - noin 30 kpl. (pieni);
• porkkanan yläosat - useita nippuja;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• pöytäetikka(6%) - 70 ml (jos otat 9%, 50-60 ml riittää);
• kiehuvaa vettä.

Keittiökoneet ja työkalut

Et tarvitse paljon inventaariota tähän aihioon. Tärkein asia - lasipurkit... Toinen tärkeä inventaario on rautaiset kannet sulkemista varten.

Kypsennysprosessi

Tomaattien marinointi on helppoa:

Tärkeä! Jotta hedelmät eivät halkeile, lävistä ne useita kertoja neulalla tai hammastikulla varren lähellä.

Kuinka säilyttää työkappale oikein

Säilytys on parasta säilyttää kellarissa tai kellarissa, mutta se voidaan säilyttää myös asunnossa, esimerkiksi kaapissa. Pääasia, että paikka on pimeä ja viileä. On suositeltavaa antaa kierteiden hautua vähintään kuukauden ajan ja mieluiten kolme, koska tomaattien liottuminen ja täysimittaisen maun saaminen vie aikaa.

Minkä kanssa tarjoillaan tomaatteja

Tällaisia ​​tomaatteja voidaan tarjoilla pöydälle kaiken kanssa - ja kuumien perunaruokien, lihan ja jopa erillinen välipala Vastaanottaja vahvat juomat... Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja makuasetukset... Yleensä et voi pilata pöytää marinoidulla tomaatilla.

Hyödyllisiä vinkkejä: mitä tehdä tomaatin käymisen ja sameuden merkkien kanssa?

Jos näet ensimmäiset merkit säilymisvaurioista, laita tölkkien koko sisältö välittömästi erilliseen astiaan, pese se 2-3% suolaliuoksessa (20-30 g / 1 litra vettä) ja laita se takaisin puhtaaseen steriloidut purkit.

Siivilöi vanha suolavesi useisiin kerroksiin taitetun kankaan läpi, kiehauta ja kaada tomaatit sen päälle. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suolavettä, keitä tuoreena. Steriloi täytetyt tölkit ja rullaa.
Nyt tiedät uusi resepti marinoituja tomaatteja. Samaa mieltä - se on täysin yksinkertaista. Ja opit tällaisen säilytyksen mausta talvella, kun avaat ensimmäisen tölkin. Ja olemme varmoja, että et tule katumaan sitä. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja onnistut varmasti.

Tänään haluamme miellyttää lukijoitamme yksinkertaisella, mutta äärimmäisellä tavalla mielenkiintoinen resepti, valmista marinoituja tomaatteja porkkanoilla ja sipulilla talveksi.

Ihmisten keskuudessa on jo pitkään sanottu: "Kuinka paljon hukutat kesällä, kuinka paljon hukutat talvella." Innokkaat kotiäidit He tietävät tämän yksinkertaisen totuuden hyvin ja valmistautuvat etukäteen pitkää talvea varten: vihannekset suolataan ja marinoituvat, hillot ja kompotit keitetään, kaviaari ja salaatit valmistetaan niin, että talvi kylmä ja korvata vihreiden vitamiinien puute ja monipuolistaa valikkoa kasvisruokia.

Suolainen tynnyri tomaatteja ja kurkut eivät koskaan poistuneet pöydästä Venäjällä. Nyt ne tietysti valmistetaan pankeissa ja he yrittävät monipuolistaa aihioiden valikoimaa talveksi. Reseptimme mukaan vihannesten tomaateilla on makea ja hapan maku, vahva, kiinteä ja aromaattinen. Jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä ruoanlaittoprosessista, sinun on vain noudatettava kaikkia sääntöjä tarkasti eikä saa poiketa annetusta tuotteiden normista.

Korjattavien tomaattien on valittava vahvat, pienet, paremmin hieman kypsymättömät ja tietysti ilman mustia täpliä. On parempi katsoa jokaista hedelmää useita kertoja kuin heittää pois työn tulos myöhemmin.

Jos haluat enemmän makua, käytä tillin ja persiljan, herukan, kirsikan ja basilikan lehtiä. Jos pidät valkosipulista, voit lisätä muutama kynttä jokaiseen purkkiin.

Muista laittaa mustapippuria ja muutamia neilikan kukintoja. Jos maku ei miellytä tavallinen etikka ota sitten viiniä tai omenaa.

Sikäli kuin tämä resepti ennakoi kaksinkertainen täyttö kiehuvaa vettä ja marinadia, et voi steriloida purkkeja, riittää vain huuhtele ja huuhtele ne perusteellisesti. Viimeisenä keinona, jos olet huolissasi astioiden puhtaudesta, kaada 100 ml vodkaa jokaiseen purkkiin ja lisää vettä ripustimiin. Sulje sitten jokainen astia kannella ja ravista voimakkaasti minuutin ajan. Liuosta voidaan käyttää, kunnes se muuttuu sameaksi ja tölkit ovat täysin käyttövalmiita.

Maku Info Tomaatit talveksi

Ainesosat

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Sokeri - 150 g (1,5 litraa vettä);
• Suola - 1,5 rkl (ei diaa);
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Mausteet maun mukaan;
• Etikka 9% - 1 rkl l ..

Ainesosien määrä lasketaan 2 litran tölkeille.

Kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja sipulilla ja porkkanalla

Pese tomaatit huolellisesti, poista oksat ja kuivaa talouspaperilla.

Pilko kuorittu sipuli hienoksi ja raasta tai leikkaa porkkanat viipaleiksi.

Aloita samalla marinadin valmistelu. Tätä varten lisää sokeri, suola, kaikki luettelossa mainitut mausteet 1 litraan vettä (vesi tulee ottaa puhdistettuna tai suodatettuna). Laita kattila vettä tulelle ja kun vesi kiehuu, kaada etikka siihen ja keitä marinadia vielä 3 minuuttia.

Valmista tällä hetkellä purkit: pese ja steriloi ne. Laita yksi kerrallaan astiaan laakerinlehti ja oksa yrttiä (tilliä tai persiljaa)

Järjestä valmiit porkkanat ja sipulit purkkeihin.

Levitä tomaatit varovasti murskautumisen välttämiseksi. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten purkkeihin, pidä kannen alla noin 5 minuuttia ja valuta sitten.

Kun purkki on vielä kuuma, kaada kiehuvaksi valmis marinadi ja kääri se sitten rullalle.

Aseta aihiot kansille ja kääri ne johonkin lämpimään jäähtymään vähitellen.

Päivän kuluttua voit laittaa salaatin ruokakomeroon. Resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on aina erinomainen. Tomaatit, joissa on porkkanaa ja sipulia talveksi, ilahduttavat aina makea ja hapan maku ja raikas tuoksu.