Voi ja ah! Ajatuskin maistaa jonkun kiveksiä tuntuu järjettömältä useimmille ihmisille. Mitä?! minä?! Munat?! Kyllä, ei välitä!!!

Tällä välin tämä ruokalaji oli ennen melko suosittu (ja nytkin joillakin Äiti Maamme alueilla). Ja munat olivat todellinen herkku. Heille tarjottiin maistaa eniten rakkaat vieraat. Tule, kulta. Syö, kulta, härän kivekset... Heillä on kaikki sarvimaisen matelijan voima, joten syömisen jälkeen saat voimaa. Vieraalla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin syödä ruokahalulla ja niellä ehdotettu ruokalaji.

Oikein keitetyt munat ovat kuitenkin itse asiassa erittäin maukkaita, ravitsevia, ravitsevia (no, härkä ei siemennä hänelle vastuussa olevaa lehmälaumaa). Tänään luomme vain tämän, joka ei ole kovin hankala, mutta vaatii huomiota kulinaarista nautintoa valmistettaessa.

Munat studiossa! Aloitetaan. OSTAA:

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on löytää ja ostaa uusien kulinaaristen testiemme aihe. Naudan munat itse. Niitä ei osteta kaupasta - et löydä tätä herkkua sieltä - vaan markkinoilta. Eikä mitenkään, vaan sellaisella, jossa on normaalit liharivit, jossa ei myydä kioskeissa, vaan tiskiltä. Esimerkiksi ostan yksinomaan päivittäistavarakaupoista lähellä Vykhinon metroasemaa (tämä on Moskova). Ja toivon vilpittömästi, että tämän reseptin luettuasi et osta kaikkia härkämunia sieltä. Uskokaa minua, niitä löytyy myös muualta.

Munat eivät yleensä ole hyllyillä, joten älä etsi niitä. On parempi lähestyä naudanlihan myyjiä ja kysyä, onko heillä sitä, mitä etsit. Yleensä he joko tarjoavat sitä itse tai sanovat, että menevät tuomaan sen nyt.

Kilogramma munia saa maksaa enintään 170 ruplaa. Jos he pyytävät lisää, voit lähettää ne kohti horisonttia. Joskus myyjät yrittävät tehdä voittoa "sikalla, joka haluaa maistaa munia". Tällaisia ​​impulsseja on napsautettava alkuunsa!

Erittäin tärkeä pointti! Raaka muna vie ERITTÄIN enemmän tilavuutta kuin kypsennettynä. Nuo. kypsennyksen / paistamisen aikana niiden koko pienenee katastrofaalisesti. On lähdettävä siitä tosiasiasta, että 2 häränmunaa on annos yhdelle henkilölle. Kun näet nämä pallot livenä, se saattaa tuntua sinusta hirviömäiseltä ajatukselta, mutta juuri niin se on. 2-3 hengelle sinun on otettava 5-7 munaa. Tämä on 2-2,5 kiloa.

Munien tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja sinertäviä raitoja. Puhtaan harmaita, vihertäviä ja kosketukselle joustamattomia munia - älä ota! Ne ovat jo alkaneet hajota (vielä hajuttomia), tällaiset kivekset eivät sovellu ruoanlaittoon.

RUOANLAITTO

Kun olet tuonut arvokkaan ostoksen kotiin, laita munat leikkuulaudalle ja anna kuivua noin 5 minuuttia. Tämä helpottaa ihon poistamista niistä. Kun munat kuivuvat;), laita vettä tuleen ja suolaa hieman (vain vähän).

Kun munat ovat haalistuneita, voit aloittaa niiden puhdistamisen. Ota yksi muna käteesi ja leikkaa pitkittäissuuntainen leikkaus koko munan pituudelta 0,5-1,5 cm syvyyteen.

Sen jälkeen tartu sormillasi (ja mieluiten pinseteillä, tämä toimenpide on heille paljon nopeampi ja kätevämpi) ihosta (kiveksen ja ihon välinen raja on selvästi näkyvissä) ja ala erottaa se kiveksestä koko alue. Sormien tulee osua kiveksen (eli itse munan) ja sen kuoren väliin. Se on kuin kuorisit munaa sen ihosta.

Jos lukijoiden joukossa on patologia tai oikeuslääketieteen asiantuntijoita, niin wat on erittäin tarkka analogia sinulle. On tarpeen poistaa samalla tavalla kuin erotat ihmisen munuaisen kapselista osiin.

Pyrimme erottamaan ihon mahdollisimman huolellisesti, jotta itse munat eivät vahingoitu. Muuten saat jauhelihaa, etkä täysimittaista tuotetta.

Tämän seurauksena saat munat erikseen - nahat erikseen. Voit puristaa nahat hikiseen nyrkkiin ja heittää ne roskakoriin. Jätä munat tähän.

Kun munat on kuorittu, alamme leikata niitä. Yleisin ja mielestäni eniten paras vaihtoehto- leikkaa viipaleiksi. Ihan kuin appelsiini. Leikkaa ensin muna pituussuunnassa kahtia ja sitten kumpikin puolikas 3-4 pitkittäisempään viipaleeseen.
Mutta voit leikata sekä kuutioiksi että pyöreiksi (kuten makkaran). Kruglyashami on muuten myös herkullista. Kuutiot - niin ja niin.

Kun munat on leikattu, ne on pestävä HUOLELLISESTI. Nuo. ota erillisiin annoksiin ja pese kädet alla kylmä vesi. Joten kaikki siemenneste tulee ulos munista. Etkö halua syödä paistettua cumia? Ja pese se huolellisesti! Mutta ole varovainen, ettet repeä mureaa lihaa suikaleiksi.

Veden pitäisi jo kiehua. Siksi, epäröimättä, lataamme hienonnetut munat kiehuvaan veteen. Pienennä lämpöä ja anna kypsyä 5-8 minuuttia. Laita samalla kattila kiehumaan. kuuma vesi. Pesemme keitetyt munat sillä.

Sillä välin munat kiehuvat, kuorimme ja leikkaamme nuoret kesäkurpitsat ympyröiksi.

ja porkkanat kanssa sipulia. Porkkanat leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi.

Heitämme porkkanat ja sipulit lämmitetylle ja tulvivalle kasviöljy pannulla ja paista kullanruskeiksi (mutta ilman polttamista, vihannesten tulee jäädä hieman raaiksi).

Kun sipulit ja porkkanat paistetaan, munien pitäisi olla jo saavuttaneet halutun kunnon. Ne saivat keitetyn lihan värin ja pienenivät huomattavasti (keitetyt). Valuta vapaasti vesi pois, kaada munapalat siivilään tai terässiivilälle ja huuhtele kiehuvalla vedellä keitetystä kattilasta. En suosittele kylmällä huuhtelua - sen jälkeen kananmunissa on outo jälkimaku.

Pesun jälkeen heitämme ne pannulle kesäkurpitsan kanssa ja sekoita heti paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Suola pippuri. Muita mausteita voidaan lisätä haluttaessa, mutta ne tukkiutuvat helposti hyvin herkkä maku munia, joten varo liioittelemasta sitä.

Jatkuvasti lastalla sekoittaen, paista pari minuuttia ja lisää vähän majoneesia (jälleen, älä liioittele, tarvitset hyvin vähän majoneesia).

Häränmunien maku muistuttaa jonkin verran naudan munuaiset. Vain paljon pehmeämpi ja enemmän hieno maku(ilman virtsaakaan). Muuten, ne voidaan lisätä myös hodgepodgeen munuaisten sijasta. Meteli on paljon vähemmän ja maku on parempi.

Nauti ateriastasi. Suosittelen erityisen vaikuttaville luonteille, että he ajattelevat vähemmän mitä he syövät. Keskittyä makuaistimuksia. Ja maku oikein valmistettu härän munia- erinomainen.

P.S. Lampaanmunat voidaan keittää samalla tavalla, vaikka mielestäni ne sopivatkin paljon paremmin pilafin lisäkkeeksi (mutta siitä lisää toisella kertaa).

Richard Spencer. Daily Telegraph.

Et voi valua sylkeä trendikkään pekingilaisen laitoksen ruokalistasta, joka houkuttelee jatkuvasti kasvavaa gourmet-armeijaa, vaan se saa sinut vuotamaan kyyneleen.

Kiinalainen ruoka on kuuluisa siitä, että näet kaiken omin silmin, nyljetyistä koirista ruokatorilla aina kadulla myytäviin pullassa leivottuihin skorpioneihin. Tämä ei kuitenkaan tee asioita helpommaksi, kun aiot kuvailla Guo-li-zhuang -ravintolaa.

Tyylikkäässä, juuri kunnostetussa rakennuksessa lähellä Pekingin West Lakea, tämä on ensimmäinen kiinalainen "fallinen" ravintola.

Täällä liikemiehet ja valtion virkamiehet voivat maistaa jakkien, aasien, härkien ja jopa hylkeiden sukuelimiä. Itse asiassa heillä ei ole muuta tekemistä: penikset sisältyvät kaikkiin ruokiin, paitsi eläinten kiveksistä valmistettuihin.

"Tämä on kolmas kerta, kun olen täällä", sanoi eräs asiakas, Liu Qiang. "Tietenkin on muitakin ravintoloita, joissa tarjoillaan yksittäisiä eläinpenisiä. Mutta tämä on ensimmäinen, jossa ne ovat valikoimassa."

Marraskuussa avatun Guo-li-zhuangin omistaja on ylpeä siitä, että hän onnistui yhdistämään ravintolan nimeen oman sukunimensä Guo (Go), vaimonsa Li (Li) sukunimen ja lempinimen. hänen poikansa Zhuang (Zhuang).

Tilauksen ottaa vastaan ​​erikoiskoulutettu tarjoilija ja ravitsemusterapeutti, joka selittää ruokalistat ja kehuu ruokia lääketieteellisistä eduista.

Kiinassa olet mitä syöt. The Daily Telegraphin kirjeenvaihtajaa palvellut ravitsemusterapeutti Zhu Yan sanoi, että asiakkaat ovat enimmäkseen miehiä, jotka ovat innokkaita kasvattamaan penistään tai lisäämään tehoa. Mutta myös naiset voivat hyötyä, vaikka hän kertoi naisvalokuvatoimittajallemme: "En suosittelisi kiveksiä. Testosteroni voi vaikuttaa hedelmällisyyteen. Mutta monet naiset sanovat, että penis ovat hyviä iholle."

Jotkut ruoat näyttävät merkityksettömiltä - esimerkiksi yksinkertainen vuohen penis paloiksi pilkottuna, jauhoissa käärittynä, paistettuna ja vartaissa tarjoiltuna soijakastikkeen kanssa.

Kuitenkin Guo-li-zhuang on erikoisuuksia Kanssa kauniita nimiä: "Jade Crown Head" (hevospenikset läntisestä Xinjiangin muslimimaakunnasta) 20 puntaa annosta kohti tai "Dragon in the Flame of Desire" (kokonainen höyrytetty jakin penis, sitten paistettu ja kastikkeessa) 35 puntaa annosta kohti.

Ensin kokeilimme venäjänpaimenkoiran penistä. Se oli leikattu suikaleiksi ja sillä oli melko voimakas tuoksu.

Naudan penis oli kuudesta tunnistetuin, vaikka se oli leikattu paloiksi. Rakenteeltaan se muistutti rustoa.

Peuran ja mongolilaisen vuohen penikset osoittautuivat yllättävän samanlaisiksi: hieman jänteviksi, ne näyttivät ja maistuivat ylikypsyneiltä kalmarin lonkeroilta. Xinjiangin hevospenis ei ollut aasin penis kaltainen: molemmat tarjoiltiin viipaloituina ja muistuttivat pekonia, mutta hevospenis oli vaalea ja rasvainen, kun taas aasin penis oli väriltään tummempi ja sen maku oli erilainen. Kivekset maistuivat hieman mureneelta ja maistuivat paremmalta pöydällä olevan seesami-, soija- ja chilikastikkeen kanssa.

Yksi erikoisaterioita- Kanadan hylkeen penis - maksaa jopa 220 puntaa ja vaatii ennakkotilauksen.

Tarjoilija Liu myönsi, että Guo-li-zhuang on epätavallinen työpaikka, varsinkin kun hänen on jatkuvasti puhuttava syömiensä eläinten upeasta tehosta ja keskusteltava lautaselle tuomiensa sisällöstä. "Aluksi olin hyvin nolostunut", hän kertoo. "Joskus asiakkaat käyttivät hyväkseen asemaansa vieraana ja kysyivät minulta säädyttömiä kysymyksiä."

Mitä tulee oletetuista terveyshyödyistä, herra Liu, yleisin asiakas, ei ole varma, mutta hän toivoo, että niistä on hyötyä. "En voi sanoa, että olisin vielä huomannut muutoksia. Mutta se on pitkä prosessi."

Useimpien kotiäitien sivutuotteita on hallittu pitkään ja lujasti, ne sisältyvät moniin maukkaisiin ja juhlaruokia. Useimmissa tapauksissa käytetään kuitenkin sydäntä ja maksaa; samat munuaiset ovat paljon vähemmän suosittuja. Ja hyvin harvat ihmiset valmistavat eläinten kiveksiä. Jotkut ovat ujoja, jotkut ujoja, jotkut eivät yksinkertaisesti osaa keittää härkämunia. Samaan aikaan niistä saadut ruoat ovat erittäin maukkaita, ja idän kansojen keskuudessa niitä pidetään hienona ja kunniallisena ruokalajina. Sinun tarvitsee vain osata keittää niitä.

Valinta ja valmistelu

Koska naudanmunat ovat sivutuotteita, joita olemme vähän tutkineet, harvat ymmärtävät sen valmistusta. Mutta tärkeintä missä tahansa kulinaarisessa kokeilussa on valita oikeat lähteet. Eli torille tai sinne Teurastamo sellaisille eksoottisille, kiinnitä ensinnäkin erityistä huomiota sen väriin. Sen tulee olla vaaleanpunainen, ja siinä on selkeät siniset raidat. Toinen merkki hyvä laatu- munien tiheys, elastisuus kosketukseen. Jos ne ovat velttoisia, niin eläin ei ainakaan ollut nuori, ja todennäköisimmin kivekset ovat makaaneet tiskillä useita päiviä. Ja kolmas asia, joka kertoo tuoreudesta, on tuoksu. Jos se on olemassa, jatka eteenpäin. Tuoreet eivät haise ollenkaan.

Riippumatta siitä, kuinka päätät keittää naudanmunat, esikäsittely on aina sama. Liota niitä vähintään tunnin ajan (ja mielellään koko yön). kylmä vesi. Toinen välttämätön vaihe on ihon poistaminen. Joissakin ruoissa tämä tehdään ennen naudanmunien keittämistä, joissain keittämisen jälkeen, mutta tekniikka on sama: iho leikataan pituussuunnassa, sormi liu'utetaan sen alle ja se vedetään varovasti pois ytimestä (jotta se pysyy ehjänä).

"Ylpeys kolhoosistamme"

Joten ostit ja valmistit härkämunia. Resepti sisältää myös herkkusieniä, sipulia ja smetanaa. Koska kivekset ovat eri kokoinen, tuotteiden suhde, kuten sanotaan, "silmällä". Ensin sipuli leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan. Sienet paistetaan erikseen. Haluta sienen maku- liota ja keitä kourallinen metsäsieniä ja heitä ne sitten herkkusienien joukkoon. Liotetut naudanmunat puhdistetaan, pestään hyvin ja leikataan pituussuunnassa 4 osaan, jos pieniä, ja 6 osaan, jos suuria. Sitten niitä keitetään 10 minuuttia poistamalla muodostunut vaahto, levitetään kattilaan, johon lisätään loput ainekset sekä suola, pippuri ja smetana. Tässä koostumuksessa ruokalaji viipyy neljännestunnin ajan ja tarjoillaan pöydälle.

Vyatkan tapa

Jokainen alue valmistaa härkämunia omalla tavallaan. Resepti tämän alueen valmistukseen ehdottaa suuren, mieluiten makean uzbekistanin sipulia, 3 valkosipulinkynttä, 100 g smetanaa ja teelusikallinen ranskalaista viljasinappia 600 grammaa kiveksiä varten. Munaa keitetään noin 10 minuuttia keitetyssä vedessä, jossa on persiljaa ja valkosipulinkynsi. Kiehuvasta vedestä ottamisen jälkeen ne kastetaan kylmällä vedellä ihon poistamisen helpottamiseksi. Erikseen sipuli paistetaan puolirenkaissa, poistetaan pannulta ja jäljellä olevassa nesteessä nauhoiksi tai ympyröiksi leikattuja kiveksiä ruskistetaan noin viisi minuuttia. Kun neste lakkaa erottumasta, sipuli laitetaan uudelleen pannulle, kaadetaan smetana, kaksi viipaleiksi leikattua valkosipulinkynttä, lisätään suolaa ja mausteita. Haudutetaan vakiona: kannen alla ja noin kymmenen minuuttia.

Thaimaan herkkua

Valmistetut häränmunat (noin viisi kappaletta) leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi. Kulhossa sekoitetaan mustapippuria, puoli tl kurkumaa ja paprikaa, pino kookosmaito. Viipaloidut munat upotetaan tähän seokseen, jonka tulisi pysyä siinä 15-20 minuuttia, minkä jälkeen niitä on paistettava lopulliseen valmiiseen asti auringonkukka-, seesami- tai maissiöljyssä. Erillisessä pannussa lämmitetään puolitoista ruokalusikallista samaa öljyä, samalla leikataan pari valkosipulinkynttä hienoksi ja paistetaan siinä. Kun se on valmis, kaada puoli kupillista riisiä, oikea määrä suolaa ja kurkumaa (jälleen puoli lusikkaa). Sekoituksen jälkeen kaadetaan lasillinen vettä, pannu suljetaan ja riisiä keitetään 20 minuuttia. Tällä hetkellä kastike valmistetaan: puoli pientä lusikallista kuivaa sinappia hierotaan kasaan kiehuvaa vettä, ja jäähdytyksen jälkeen lisätään ja sekoitetaan seokseen 4 isoa lusikallista kuivaa punaviiniä ja 2 suolatonta viiniä. soijakastike. Thaimaan härkämunien oikeaa tarjoilua varten resepti suosittelee, että kaada ensin kastike lautaselle, laita sen päälle riisiä ja sitten pääruoka päälle.

Naudanmunat sipulikastikkeessa

Alku on yksinkertainen: ne täytyy keittää. Kuinka tämä tehdään, artikkelissa on jo sanottu; ainoa ero on, että sinun on laitettava porkkana ja kaksi sipulia pannulle (4 keskikokoiselle kivekselle). Juures ja sipuli menee häränmunien kastikkeeseen - tämän kastikkeen valmistus vaatii täsmälleen keitetyt vihannekset. Sinun on valutettava vesi sipulista, pilkottava se ja paistettava. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää suolaa maun mukaan ja pieni lusikallinen sokeria. Siellä on otettu käyttöön kuutioiksi keitetyt porkkanat, keskeneräinen lusikallinen jauhoja ja puoli litraa vähärasvaista smetanaa. Keitetyt ja hienonnetut naudanmunat tulee kaataa tällä kastikkeella ja hautua tavallisen 10 minuutin ajan. Ennen kaikkea ne ovat sopusoinnussa perunamuusin ja purkitetun herneen kanssa.

Epätavallinen grilli

Maku on todella ainutlaatuinen, näkymä erittäin herkullinen, eikä prosessi poikkea kovinkaan tavallisesta, sillä härkämunien keittäminen vartaassa on melkein yhtä helppoa (tai vaikeaa - kenelle tahansa) kuin muusta lihasta. Tietenkin ne pitää marinoida. Tätä varten pestyt, kuoritut ja kuivatut kivekset leikataan ympyröiksi ja lasketaan laihaan hajuttoman öljyn ja tomaattisose otettu suhteessa 4:1,5. Sinne sijoitetaan myös musta ja punainen. jauhettua paprikaa, suolaa ja korianteria. Tuleva grilli tulee marinoida vähintään puoli tuntia. Pidempi ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä - liha on mureaa ja imeytyy helposti mehuihin. Seuraavaksi - standardi: naru sipulirenkailla vartaissa - ja hiilellä. Uskokaa minua, kaikki syövät hyvällä ruokahalulla, ja he alkavat myös kysyä reseptiä. Ja kukaan ei arvaa, että kebabisi perustuu härkämuniin (ruoan kuva on herkullinen).

Mausteinen ja kermalla

Tätä ruokaa varten kivekset tulee keittää vedessä, jossa on laakeria, puolikas sipuli, neilikka, suola ja pippurit. 10 minuutin kuluttua ne kastetaan kylmällä vedellä ja puhdistetaan. On huomionarvoista, että tässä tapauksessa vapautuva neste on valutettava erilliseen mukiin. Toinen puolisko sipulista hienonnetaan, paistetaan voita, siihen lisätään levyiksi leikatut naudan munat ja paistetaan nopeasti (kaksi minuuttia). Vasta sen jälkeen astia pippurataan, suolataan ja kaadetaan puoli lasillisella kermaa, laimennetaan kiveksiä leikkaamalla kerätyllä nesteellä. Kattila laitetaan tuleen, mutta heti kun sen sisältö kiehuu, se on poistettava ja peitettävä kannella. 10 minuutin kuluttua, kun se on infusoitu, voit aloittaa syömisen.

Paistamme korppujauhoissa

Kuten olet huomannut, useimmat reseptit vaativat härkämunien hauduttamista. Voit kuitenkin pärjätä ilmankin. Niille, jotka haluavat paistettuja ruokia, sinun on puhdistettava pestyt kivekset, pestävä uudelleen, leikattava suuriksi viipaleiksi ja kaadattava maitoa yön yli veden sijasta. Seitsemästä keskimääräisestä munasta se vie noin litran. Seuraavana aamuna kivekset asetetaan siivilään ja jätetään rauhaan, kunnes maito valuu pois. Huijattu tähän aikaan kananmunat(voit taas maidon kanssa, voit ilman) mausteilla - ainakin pippurilla ja suolalla, mutta voit lisätä suosikkisi. Naudanmunaviipaleet kastetaan taikinaan ja paistetaan kirkkaan punaiseksi. Maitoon liotettuna ne kypsyvät hyvin nopeasti.

Kokeile rohkeasti härkämunia! Varmasti pidät niistä.

Häränmunat ovat terveellisiä sivutuotteita, joita harva uskaltaa kokeilla. Psykologisella tekijällä on tärkeä rooli. AT Itäiset maat taimet ovat suosittuja. Pidetään herkkuna, tarjoillaan jaloille ihmisille. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että naudanmunien hyödyt ja haitat eivät turhaan kiinnostaneet IVY:n asukkaita. Lue lisää tuotteen ominaisuuksista.

Onko mahdollista syödä naudan munia

Munaa ei useinkaan pidetä tavallisina täysimittaisina terveellinen ruokalaji. Eläimenosat ovat itämaissa herkku, se laitetaan usein pilafin päälle, he tietävät eduista. Kaikki eivät tiedä kivesten ominaisuuksista. Lääkärit, ravitsemusasiantuntijat sanovat - ne eivät ole vain mahdollisia, vaan niitä tulee kuluttaa. Se on proteiinin lähde, monet välttämättömät hyödyllisiä elementtejä.

Kaikki eivät pidä mausta, mutta jos kypsennät sen oikein, voi ilmaantua halu syödä uudelleen, maistaa ruokalaji. Erityistä huomiota tulee kiinnittää munien valintaan, valmisteluun. Muuten tuote saattaa näkyä haitallisia ominaisuuksia.

Ennen käyttöä on tärkeää ottaa huomioon tuotteen intoleranssi. Hyötyjen vuoksi munia käytetään kuitenkin ehkäisyyn, monimutkainen hoito sairaudet.

Naudanmunien kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

• hyödyllinen aine - koliini;
• B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• kalium, kalsium, magnesium;
• sinkki, mangaani, kupari, rauta;
• kloori, fosfori, natrium, nikkeli.

100 g:ssa tuotetta - 230 kaloria sekä 13 g proteiinia, 20 g rasvaa, vain 0,1 g hiilihydraatteja.

Naudan munien hyödylliset ominaisuudet

O hyödyllisiä ominaisuuksia naudan munat sanovat ravitsemusasiantuntijat, neuvovat käyttämään proteiinituote ylläpitää terveyttä maltillisesti. Kivesten hyödyt ihmiskeholle:

1. Energian lähde. Proteiini imeytyy hyvin elimistöön.
2. Tuote hyödyttää kehoa toipumisaikana, leikkauksen jälkeisenä aikana. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon.
3. Vaikuttaa positiivisesti lisääntymisjärjestelmän tilaan.
4. Hyvä hermoston terveydelle.
5. Niitä suositellaan käytettäväksi tuki- ja liikuntaelimistön kunnon palauttamiseen ja ylläpitämiseen.
6. Niillä on kyky ylläpitää ihon kimmoisuutta.
7. Koostumus sisältää lähes kaikki tarvittavat mineraalit kaikkien kehon järjestelmien normaalille toiminnalle.
8. Tuote on tarkoitettu ruokavalioon, sisältää suuri määrä proteiinia, sisältää pienen määrän kaloreita.

Naisille

Naiset voivat hyötyä härkämunista. Erityistä huomiota tulee kiinnittää niihin, jotka haluavat hävitä ylipaino. Pieni osa eläinproteiineista imeytyy hyvin elimistöön. Härän kivekset ovat yleensä helposti sulavia. Kalorisisällön avulla voit osallistua ruokavalioon ilman pelkoa menetetyn kilon takaisin saamisesta.

Hyödyllisiä sivutuotteita kosmetiikkavalmistajien käyttämä. Tämä johtuu siitä, että sillä on kyky tasoittaa hienoja ryppyjä. Hyödyllinen ihon tasoittamiseen ehkäisyn aikana.

Tärkeä! Iho ottaa vastaan tuore ilme, kun sisällä käytetään naudan munia.

Miehille

Naudanmunien hyödyt miehille ovat kiistanalainen aihe. Kiveksillä on positiivinen vaikutus miehiin lisääntymistoiminto. Ominaisuus ilmenee hormonipitoisuuden vuoksi. Aineita löytyy kuitenkin raa'ista kiveksistä. Lämpökäsittelyn jälkeen kaikki hormonit, suurin osa hyödyllisistä elementeistä tuhoutuu.

Huomio! Käyttää raa'at kananmunat härkä ruokaan on haitallista. Elimet ovat usein saastuneet. Tässä tapauksessa et voi hyötyä niistä.

Naudan munien keittäminen

Ruoanlaitto eri tavoilla. herkku voi olla itsenäinen ruokalaji, ainesosa, tämä hyöty ei vähene. Kaikki eivät pidä siitä, joten on ruoanlaittosalaisuuksia. Puhdistusprosessi on tärkeä. Jotkut kokit valmistavat naudanmunat siten, että on mahdotonta määrittää ruuan tarkkaa koostumusta. Joku jättää mieluummin astiaan epätavallisen herkkukuoren.

Saadakseen herkullinen ruokalaji kivekset:

• kiehua;
• paistaa;
• höyrytetty;
• lisätään keittoihin, pilafiin, lisukkeisiin.

Kuinka puhdistaa härkämunat

Ennen kuin jatkat ruoanlaittoa, valmistetaan hyödyllinen sivutuote:

1. On tärkeää puhdistaa iho. Kalvo on liukas, se pilaa maun valmisateria, antaa katkeruutta, siitä ei ole hyötyä.
2. Kuivaa ennen leikkaamista. Tämä nopeuttaa ja helpottaa kalvon poistamista.
3. Tee viilto kiveksen pituudelta. Syvyyden tulee olla 0,5 cm Kalvo ei ole kovin ohut, joten se ei repey helposti, mutta se on poistettava hitaasti. Tämä tehdään itse munan vahingoittumisen välttämiseksi.
4. Jos aikaa on, tuote jätetään yön yli kylmään veteen. Filmi poistetaan, jos härkä oli nuori.
5. Joskus tulee muista eläimenosista paha haju. On olemassa tapa päästä eroon siitä. Poistaaksesi hajun, anna seistä vuorokausi kylmässä vedessä tavalliseen tapaan kalvo poistetaan.
6. Liota uudelleen vedessä, jossa on sitruunaa, jäätä.

Kuinka herkullista paistaa härkämunia

Herkullinen härän kiveksien paistaminen on helppoa. Tämä vaatii vähintään vaivaa.

Kiitokset nykyaikaiset tekniikat videolla on mahdollisuus nähdä tarkemmin härkämunien keittäminen.

Ainekset:

• 2 munaa;
• sipuli (1 kpl);
• tomaatti (1 kpl);
• porkkanat (1 kpl, pieni);
• sienet maun mukaan;
• kerma (0,5 l);
• valkosipuli maun mukaan;
• paprika;
• pippuri (seos);
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy;
• konjakki tai kuiva viini (1 rkl. l);
• vihreitä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Munat pestään, kalvo poistetaan kätevällä tavalla. Pestään sitten uudelleen juoksevan veden alla.
2. Porkkanat, sipulit kuoritaan, hienonnetaan kätevällä tavalla (yleensä puolirenkaisiin).
3. Tomaatit leikataan neljään osaan.
4. Sipulit paistetaan.
5. Siemenet murskataan keskikokoisiksi paloiksi.
6. Paahdetut porkkanat.
7. Lisää sienet.
8. Pannun sisältö on peitetty mausteilla, yrteillä.
9. Heitä tomaatit pois.
10. Kaada kerma keitettyjen vihannesten päälle.
11. Kaada alkoholia.
12. Kun kaikki kiehuu, heitä vihreitä ja kiehauta kerran.

Kuinka ja kuinka paljon häränmunia keitetään

Naudanmunien keittäminen ei kestä kauan. Keskimääräinen kypsennysaika on 7 minuuttia. Tässä tapauksessa suurin osa halutut ominaisuudet. Jotta ruoasta tulisi pehmeä, tuoksuva, sinun on lisäksi muhennostettava, paistettava tuote vihannesten, mausteiden, yrttien kanssa. Silloin ruoalla on enemmän etuja.

Munat puhdistetaan ennen kypsennystä. Sitten ne heitetään veteen, keitetään noin 7 minuuttia.

Huomio! Jotta kivekset olisivat herkkiä, pehmeitä, etsi uusia positiivisia ominaisuuksia, ne on liotettu maidossa.

Mitä tehdä ruoanlaiton jälkeen:

1. Naudanmunien keittämisen jälkeen sinun on huuhdeltava kylmällä vedellä ja poistettava syntynyt kalvo.
2. Tuote leikataan, jos sitä ei tehdä ennen kypsennystä.
3. Ennen kuin laitat vihannekset pannulle, pyyhi, poista ylimääräinen vesi.
4. Valmista vihannekset. Sopivimmat vaihtoehdot, jotka paljastavat härkämunien maun, ovat sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, Provencen yrtit.
5. Vihannekset hienonnetaan ja paistetaan.
6. Lisää keitetyt siemenet.
7. On suositeltavaa kaataa astia majoneesilla (kerma tai tomaatti) ja hauduta se sitten kerran.

Naudan munien haitat ja vasta-aiheet

Vasta-aihe tuotteen käytölle on yksilöllinen intoleranssi. Mutta välttämään negatiivisia seurauksia Ennen käyttöä on suositeltavaa käsitellä tuote huolellisesti.

Siemenkasvien herkullinen kypsennys ei riitä. Sinun on valittava oikea, säilytettävä se. Sitten sivutuotteet ovat maukkaita, terveellisiä, eivätkä aiheuta haittaa.

Tärkeää ostettaessa:

• kiinnitä huomiota tuotteen väriin, sen tulee olla kirkkaan vaaleanpunainen;
• päällä tuoreet munat kirkkaita raitoja näkyy;
• ne ovat joustavia, hajuttomia ollenkaan;
• vanhentuneella tuotteella on harmaa, vihreä sävy, haju, pehmeä (sillä on vain haitallisia ominaisuuksia, joten tällaisen oston tekeminen ei ole toivottavaa).

Hyödyllistä sivutuotetta on mahdotonta säilyttää pitkään. Hyvä vain 12 tuntia ilman jäähdytystä. Tämä on selitetty Suuri määrä kosteus, mikro-organismit. Munat säilytetään jääkaapissa vain 8 tuntia, sitten ne siirretään pakastimeen kolmeksi päiväksi. Siemenkasvit kääritään polyeteeniin, folioon.

Kolme päivää säilytetään enintään 0,6 asteen lämpötilassa - jopa 36 tuntia, 8 ° C - päivässä.

Sinun on sulatettava vähitellen, enintään 16 asteen lämpötilassa.

Säilyvyysajan pidentämiseksi hyödyn menettämättä:

• munat hierotaan sitruunamehulla;
• kostutettu suolalla, maidolla;
• hoidettu antibiooteilla, ultravioletilla, salisyylihapolla.

Ominaisuudet muuttuvat.

Johtopäätös

Naudanmunien hyödyt ja haitat eivät ole niin mielenkiintoisia lihan ystäville. Hyödyllisiä sivutuotteita käytetään ruokavaliossa erittäin harvinaista. Lääkärit sanovat, että ominaisuudet on aliarvioitu. Hyödyllisiä hivenaineita pystyy palauttamaan kehon nopeasti sairauden ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen. härän kivekset sopii hyvin dieettiruokaa käytetään kosmetologiassa.

Oliko tästä artikkelista sinulle apua?

Häränmunien hyödyistä on legendoja. Kuka sanoo, että ne lisäävät kehon yleistä elinvoimaa, kuka väittää seksuaalisuuden hyödyistä miehen voima. Mutta yksi asia on varma. se maukasta ruokaa, se maistuu lihalta, mutta on edullinen. Ne, jotka rakastavat muita eläimenosia, munuaisia ​​ja utareita, pitävät erityisesti keitetyistä häränmunista. Monissa munuaisia ​​vaativissa resepteissä ne voidaan korvata naudanmunilla suurella menestyksellä, ruoan mausta on vain hyötyä. Siksi härkämunien keittämisen tunteminen on erittäin hyödyllistä. He keittävät niistä paistia, gulassia ja jopa shish kebabia!

Esikäsittely

Monissa paikoissa Venäjällä ja ulkomailla he mieluummin paistavat härkämunia. Tämän ruuan resepti tuli meille muinaisista ajoista, jolloin kylien jokaisella pihalla teurastettiin karjaa ja kutsutut taistelijat (nämä ovat niitä, jotka tappavat karjaa) saivat nopeasti keitetyn maksan, jos he teurastivat sian, tai paistettua härkää. munia, jos he teurastivat härän. Mutta ennen kuin aloitat mitään munien kanssa, ne on valmistettava poistamaan kaikki tarpeettomat hajut ja nesteet. Munat on ensin kuorittava. On tarpeen tehdä pitkittäinen viilto kivestä pitkin, puoli senttimetriä syvä. Sitten sinun täytyy poimia iho ja poistaa se vähitellen koko kiveksestä. Tämä tehdään erittäin huolellisesti, koska kiveksen massa on erittäin helppo vahingoittaa. Älä tee äkillisiä nykäyksiä. Kun iho on irrotettu, leikkaa kivekset ensin puoliksi pituussuunnassa ja sitten pitkittäissuikaleiksi, niitä tulee 4 tai 5. Nyt jokainen liuska on pestävä perusteellisesti kylmällä vedellä, jotta kaikki siemenneste huuhtoutuu pois. Voit liottaa hienonnettuja munia vedessä 10-15 minuuttia ja huuhdella sitten hyvin juoksevalla vedellä. esikeittäminen härkämunat valmistuneet. Ja vasta nyt voit aloittaa niiden lämpökäsittelyn.

Naudanmunien paahtaminen

On huomattava, että klo lämpökäsittely munat, niiden koko pienenee huomattavasti, joten enemmän tai vähemmän merkittävän annoksen valmistamiseksi sinun on otettava 4-5 kappaletta. Tarvitaan myös 1-2 sipulia, jotta saadaan yhteensä 150-200 g sipulia. Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan, auringonkukkaöljyä paistamiseen - nämä ovat kaikki annoksemme ainekset. Yllä kuvatulla tavalla valmistetut munaviipaleet tulee laittaa kiehuvaan veteen ja keittää 7-8 minuuttia. Valuta vesi pois, pese munat kattilan kiehuvalla vedellä. Ja nyt ne ovat valmiita paistamaan. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita se pannulle lämmitettyyn öljyyn, lisää mausteet - mustapippuri, kumina, korianteri. Fanit voivat lisätä sinne myös vihreitä - tilliä, persiljaa. Lisää sitten munat tähän seokseen ja paista kunnes kultaisen ruskea. Laita munat lautaselle, koristele vihanneksilla, voit tarjoilla perunamuusi.

Haudutettuja kananmunaa smetanassa

Opi nyt keittämään häränmunia niin, että niistä tulee todellisia gourmet-herkku muistuttaa jaloimpien sienien herkkää makua. Se eroaa hieman klassisia teemoja että iho poistetaan välittömästi. Ensin kiveksille tehdään pitkittäinen viilto kahdessa paikassa, sitten niitä keitetään 7 minuuttia laakerinlehdellä, sitten vain iho poistetaan, ja tämä tapahtuu erittäin helposti. Sitten sipulit paistetaan, vähintään 2 päätä 4 kivestä kohti. Viipaloidut munat lähetetään sipuliin, kaada kaikki 100 g smetanaa, lisää 1 tl ranskalainen sinappi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Purista sitten 3 valkosipulinkynttä, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta suljettu kansi miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tämä ruokalaji on erittäin hyvä perunoiden kanssa!