Voi ja ah! Ajatuskin maistaa jonkun kiveksiä tuntuu järjettömältä useimmille ihmisille. Mitä?! OLEN?! Munat?! Kyllä, ei zhistissä!!!

Tällä välin tämä ruokalaji oli ennen melko suosittu (ja nytkin joillakin Äiti Maamme alueilla). Ja munat olivat todellinen herkku. Rakkaimmat vieraat tarjoutuivat maistamaan niitä. Tule, kulta. Syö, hunaja, naudan munia... Heillä on kaikki sarvimaisen matelijan voima, joten syötyäsi saat voimaa. Vieraalla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin niellä tarjottu ruoka ruokahalulla.

Oikein keitetyt munat ovat kuitenkin itse asiassa erittäin maukkaita, ravitsevia, ravitsevia (no, se ei ole härkä, joka siementää hänelle vastuussa olevaa lehmälaumaa rasvalla). Tänään aiomme juuri luoda tämän kulinaarisen nautinnon, joka ei ole erityisen ovela, mutta vaatii huomiota valmistuksen aikana.

Munat studiossa! Aloitetaan. OSTAA:

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on löytää ja ostaa esine seuraavaa kulinaarista haastetta varten. Naudan munat itse. Niitä ei osteta kaupasta - et löydä tätä herkkua sieltä - vaan markkinoilta. Eikä mitenkään, vaan sellaisessa, jossa on normaalit liharivit, jossa ei myydä kioskeissa, vaan tiskiltä. Esimerkiksi ostan yksinomaan päivittäistavarakaupoista lähellä Vykhinon metroa (tämä on Moskova). Ja toivon vilpittömästi, että tämän reseptin luettuasi et osta sieltä kaikkia häränmunia. Usko minua, niitä on myös muualla.

Munat ovat yleensä poissa hyllystä, joten älä etsi niitä ympäriltäsi. Parempi ottaa yhteyttä naudanlihan myyjiin ja kysyä, onko heillä hakusi aihe. Yleensä he joko tarjoavat sitä itse tai sanovat, että he tulevat ja tuovat sen nyt.

Kilogramma munia saa maksaa enintään 170 ruplaa. Jos he pyytävät lisää, voit lähettää ne kohti horisonttia. Joskus myyjät yrittävät tehdä voittoa "loshkasta, joka haluaa maistaa munia". Tällaiset impulssit on lopetettava heti alkuunsa!

Erittäin tärkeä pointti! Munat raa'assa muodossaan vievät MERKITTÄVÄsti enemmän tilavuutta kuin keitettyinä. Nuo. kypsennyksen / paistamisen aikana niiden koko pienenee huomattavasti. On lähdettävä siitä tosiasiasta, että 2 naudan munaa on annos yhdelle henkilölle. Kun näet nämä pallot livenä, se saattaa tuntua sinusta hirviömäiseltä ajatukselta, mutta asia on juuri näin. 2-3 hengelle sinun on otettava 5-7 munaa. Tämä on 2-2,5 kiloa.

Munien tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja sinertäviä. Puhtaan harmaita, vihertäviä ja kosketukselle joustamattomia munia - älä ota! Ne ovat jo alkaneet hajota (toistaiseksi hajuttomia), tällaiset kivekset eivät sovellu ruoanlaittoon.

VALMISTAUTUMINEN

Kun olet tuonut halutun oston kotiin, laita munat leikkuulaudalle ja anna kuivua 5 minuuttia. Joten on helpompi poistaa iho niistä. Kun munat kuivuvat;), laita vettä tuleen ja suolaa hieman (vain vähän).

Kun munat ovat haalistuneita, voit aloittaa niiden kuorimisen. Ota yksi muna käteesi ja tee pitkittäinen viilto koko munan pituudelle 0,5-1,5 cm syvyyteen.

Sen jälkeen sormillasi (tai paremmin pinseteillä, he tekevät tämän toimenpiteen paljon nopeammin ja kätevämmin), tarttuvat ihoon (kiveksen ja ihon välinen raja on selvästi näkyvissä) ja alkavat erottaa sen kiveksestä koko ajan. alueella. Sormien tulee jäädä kiveksen (eli itse munan) ja sen kuoren väliin. Olet tavallaan kuorimassa munaa ihosta.

Jos lukijoiden joukossa on patologia tai oikeuslääketieteen tutkijoita, sinulla on erittäin tarkka analogia. Kuorinta tulisi tehdä samalla tavalla kuin ihmisen munuaisen eristäminen kapselista osiin.

Pyrimme erottamaan ihon mahdollisimman huolellisesti, jotta itse munat eivät vahingoitu. Muuten saat jauhelihaa, etkä täysimittaista tuotetta.

Tämän seurauksena saat munat erikseen - nahat erikseen. Voit puristaa nahat hikiseen nyrkkiin ja heittää ne roskakoriin. Mutta jätä munat.

Kun munat on puhdistettu, alamme leikata niitä. Yleisin ja mielestäni paras vaihtoehto on leikata viipaleiksi. Ihan kuin appelsiini. Leikkaa ensin muna pituussuunnassa kahtia ja sitten kumpikin puolikas vielä 3-4 pitkittäisviipaleeksi.
Mutta voit leikata sen kuutioiksi ja pyöreiksi viipaleiksi (kuten makkaran). Pyöreästi siitä tulee muuten myös herkullista. Kuutiot - niin ja niin.

Kun munat on leikattu, ne on huuhdeltava HUOLELLISESTI. Nuo. ota erillisiin annoksiin ja huuhtele käsin kylmän veden alla. Niin, että kaikki siemenneste munista tulee ulos. Etkö halua syödä paistettua siemennestettä? Joten pese se huolellisesti! Mutta ole varovainen, ettet repeä mureaa massaa suikaleiksi.

Tähän mennessä veden pitäisi olla jo kiehunut. Siksi, epäröimättä, lataamme viipaloidut munat kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä ja anna hautua 5-8 minuuttia. Samalla laitoimme kattilan kuumalla vedellä kiehumaan. Pesemme keitetyt munat hänen kanssaan.

Sillä välin munat kiehuvat, kuorimme ja leikkaamme nuoret kesäkurpitsat viipaleiksi.

Ja porkkanat sipulilla. Porkkanat leikataan kuutioiksi tai nauhoiksi, sipulit leikataan puolirenkaiksi.

Heitä porkkanat ja sipulit kasviöljyllä täytettyyn kuumaan paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi (mutta ilman polttamista vihannesten tulee jäädä hieman raaiksi).

Kun sipulit ja porkkanat paistetaan, munien pitäisi olla jo saavuttaneet halutun kunnon. Ne saivat keitetyn lihan värin ja pienenivät huomattavasti (keitetty alas). Valuta vapaasti vesi pois, kaada munapalat kolokuonaan tai terässiivilälle ja huuhtele kiehuvalla vedellä kiehuvasta kattilasta. En suosittele kylmällä huuhtelua - sen jälkeen munat saavat oudon jälkimaun.

Pesun jälkeen heitä ne pannulle kesäkurpitsan kanssa ja sekoita heti paistettujen sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Suolaa ja pippuria. Muita mausteita voi lisätä halutessaan, mutta ne voivat helposti hukuttaa kananmunien herkän maun, joten varo liioittelemasta sitä.

Paista koko ajan lastalla sekoittaen ja lisää vähän majoneesia (jälleen, älä liioittele, tarvitset hyvin vähän majoneesia).

Naudan munat maistuvat vähän naudan munuaiselta. Vain huomattavasti pehmeämpi ja hienovaraisempi maku (ilman virtsaa). Muuten, ne voidaan lisätä myös hodgepodgeen munuaisten sijasta. Vähemmän hässäkkää ja maistua paremmalta.

Hyvää ruokahalua. Suosittelen erityisen vaikuttaville luonteille, että he ajattelevat vähemmän mitä he syövät. Keskity makuaistiisi. Ja oikein kypsennettyjen naudanmunien maku on erinomainen.

P.S. Lampaanmunat voidaan keittää samalla tavalla, vaikka mielestäni ne sopivatkin paljon paremmin pilafin lisäkkeeksi (mutta siitä lisää toisella kertaa).

Naudan munat 5-6 kpl,
Sipuli 3 kpl,
sulatettua voita 80g,
Ruokasuolaa 1 tl,
Rouhittua mustapippuria 1 tl,
Sahrami 5 vartta

1. Niitä ei osteta kaupasta - et löydä tätä herkkua sieltä, mutta löydät sen markkinoilta.
Munien tulee olla vaaleanpunaisia ​​ja sinertäviä.
Erittäin tärkeä pointti! Raaka muna vie paljon suuremman tilavuuden kuin kypsennettynä. nuo. kypsennyksen tai paistamisen aikana niiden koko pienenee dramaattisesti, joten älä osta vähemmän
5-6 kappaletta. Muna ei haise munuaisille, ja esikeittäminen poistaa hieman hajuja.

2. Ensin munat pestään perusteellisesti.
Kanava ja suonet leikataan pois.

3. Ota yksi muna käteesi ja tee pitkittäinen viilto munan pintaan koko pituudelta.

4. Sen jälkeen tarttumalla ensimmäiseen ihokerrokseen, puristaen ja liu'uttamalla etusormella ne alkavat erottaa ihoa ensimmäisen ja toisen kerroksen välillä, käännät munaa varovasti nurinpäin sormillasi erottaen keskiytimen kuori ja ala sitten erottaa kuoren toinen kerros kiveksestä koko alueella. Sormien tulee jäädä kiveksen (eli itse munan) ja sen kuoren väliin.

Poista iho mahdollisimman varovasti, jotta munat eivät vaurioidu. Muuten saat jauhelihaa, etkä täysimittaista tuotetta.

5. Leikkaa munat kuutioiksi, kuoritut sipulit puolirenkaiksi.

6. Kun munat on leikattu, ne pestään perusteellisesti niin, että kaikki siemenneste tulee ulos munista, ja sitten ne heitetään siivilään.

7. Keitä lisäämättä vettä. Lämpökäsittelyn aikana munista vapautuu paljon nestettä ja niiden koko pienenee huomattavasti ja munat saavuttavat lopullisen kokonsa. Ensin munia keitetään 5-7 minuuttia. Valuta vesi pois siivilä, pese keitetyt munat.

8. Munat paistetaan kevyesti päälle. öljy.

9.Lisää sipuli munien joukkoon. Paista kunnes sipuli on läpinäkyvää; suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Lisää sahramia halutessasi.
Sahramia vaaditaan etukäteen: 5 sahramin hetettä kaadetaan 3 ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä - niitä vaaditaan 5 minuuttia.

11. Kaada sahrami astioihin, keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä.

12. Koristeeksi:

Ota 1 keskikokoinen sipuli - kuori, leikkaa pituussuunnassa ja puoliksi ennen kuin saavutat navan. Pujota napa vartaan

13. upotettu kuumaan veteen 5 minuutiksi.

14. Liuota terälehdet varovasti.

15. Leikkaa tomaatti pituussuunnassa ja puoliksi (tai vielä kahteen), ennen kuin saavutat navan, pujota napa vartaan,

16. upotetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

17. Levitä lautasille, irrota kuori massasta, mutta ei kokonaan, ja suorista sitten massa.

18. Kurkku leikataan ohuiksi nauhoiksi, kastetaan kylmään veteen ja levitetään lautaselle,

19. Ne on punottu verkkoon.

Hyvät kulinaariset asiantuntijat, tänään aiheemme on omistettu todellisille gourmeteille, jotka eivät pelkää kokeilla. Opimme reseptin naudanmunien keittämiseen. Tätä ruokaa pidetään herkkuna monissa maissa, ja arabit tarjoilevat niitä vain arvostetuimmille vieraille. Niitä käytetään pilafin, couscousin ja grillin valmistukseen, ja ne tarjoillaan yksinkertaisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Maassamme monet ihmiset eivät ole koskaan edes kokeilleet niitä tai he ovat tietoisesti kieltäytyneet niistä, mutta turhaan. Itse asiassa sellaisella ruoalla on loistava maku ja tuoksu, ja hyödyttää kehoamme yhtä paljon kuin tavallinen liha koska se on myös helposti sulavan proteiinin lähde ja antaa voimaa ja energiaa. Heitä pois kaikki pelkosi ja stereotypiosi tästä ruoasta ja nauti herkullisesta mausta, joka on valmistettu erittäin yksinkertaisen ja herkullisen reseptin mukaan.

Keittiön laitteet ja välineet: paistinpannu, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Valmistamme ainekset oikein

• Häränmunia voi ostaa viljelijöiltä... Usein niitä myydään tuoreina, koska niitä ei ole saatavilla suuria määriä ja tällainen tuote ei pysy hyllyillä pitkään. Yleensä annosta kohden otetaan kaksi kananmunaa, koska lämpökäsittelyn aikana ne pienenevät voimakkaasti, joten ota juuri sen verran kuin tarvitset tietyn määrän ihmisiä.

Video resepti

Ja tässä videossa kokenut kokki kertoo, kuinka herkullinen naudanmuna-ruoka valmistetaan oikein ja mitä tapahtuu, kun se on täysin kypsä.

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen ja hyvin yksinkertainen resepti naudanmunien keittämiseen. Juuri tässä muodossa kokeilin niitä ensimmäistä kertaa, mutta minulle ei kerrottu, mitä tarkalleen söin. Pidin ruoasta, koska se maistuu oikeastaan ​​miltään muulta. Suoraan sanottuna, jos tietäisin, mitä minulle tarjotaan, en koskaan suostuisi syömään sitä. Aterian lopussa, kun tämä kauhea salaisuus paljastettiin minulle, olin hieman närkästynyt, mutta minun oli myönnettävä, että ruoka on todella maukasta ja sen arvoinen on herkkunimike... Muuten, myöhemmin minulla oli onni kokeilla sellaisesta lihasta valmistettua shish kebabia, joka oli uskomattoman maukasta ja epätavallista. Joten aloitetaan ruoanlaitto, joka vie 30 minuuttia omaa aikaasi.

Annokset: 1 henkilölle.
Keittiön laitteet ja välineet: paistinpannu, liesi.
Kaloripitoisuus: 234 kcal per 100 g tuotetta.
Kokkausaika: 30 minuuttia.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

Video resepti

Katsotaan nyt, kuinka kaksi kummisetä keitti munia tällä reseptillä. Näet, kuinka ne leikattiin ja leikattiin, sekä kuulet heidän mielipiteensä valmistetun ruuan mausta.

• Ainoastaan ​​proteiini ei tuhoudu, mikä imeytyy hyvin helposti kehomme täyttäen sen voimalla ja energialla tällaista ruokaa suositellaan toipumiseen sairauden jälkeen ja sen aikana sekä fyysisen rasituksen aikana.
• Kananmunat eivät voi aiheuttaa lämpökäsittelyn jälkeen mitään haittaa ihmiselle, ellei niitä kuluteta vanhentuneessa tai pilaantuneessa muodossa.

Keittovaihtoehdot

Ne ovat erittäin maukkaita. Minulle smetana on universaali kastike, joka antaa arkuus ja mehukkuus jokaiseen ruokaan. Joskus valmista sydämet itsellesi, koska ne sisältävät myös paljon hyödyllisiä aineita kehollemme.

Jätä resepti itsellesi. Joka päivä eläimenosiin ei kannata ihailla, mutta päivittäistä ruokalistaa kannattaa monipuolistaa kerran viikossa.

Teen sen hyvin usein. Meidän talossa kaikki syö maksan tässä muodossa, ja jos sen kanssa tarjoilee perunamuusia ja tomaattia, ei niitä voi repiä korvista irti sellaisesta illallisesta.

Yritä kokata. Monet kulinaariset asiantuntijat ovat välinpitämättömiä munuaisille niiden ominaisen hajun vuoksi, mutta jos ne on valmistettu ja prosessoitu asianmukaisesti, valmis ruokalaji saa erittäin herkullisen aromin ja upean maun.

Ja lopuksi jaan kanssasi reseptin yhdelle mieheni suosikkiruoasta -. Tällainen alkupala sopii mihin tahansa pöytään, ja juhlan aikana se yksinkertaisesti lakaistaan ​​pois muutamassa minuutissa. Suosittelen myös, että yrität valmistaa mausteisia vatsoja, joista korealaiset ruoat ovat alueellamme kuuluisia.

Hyvät lukijat, toivon, että pystyin tänään auttamaan teitä herkullisen herkullisen valmistuksen kanssa. Jos sinulla on valmisteluprosessin aikana kysyttävää tai ehdotuksia, voit jättää ne kommentteihin, luen sen ehdottomasti. Minusta on erittäin mielenkiintoista tietää mielipiteesi vastaanotetusta annoksesta, kirjoita se myös. Ja kerro myös, onko tämä ensimmäinen kerta, kun keität ja maistelet naudanmunia, vai onko sinulla jo kokemusta? Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Naudanmunat ovat terveellinen sivutuote, jota harva uskaltaa kokeilla. Psykologisella tekijällä on tärkeä rooli. Itämaissa kivekset ovat suosittuja. Pidetään herkkuna, tarjoillaan jaloille henkilöille. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että naudanmunien hyödyt ja haitat eivät turhaan kiinnostaneet IVY:n asukkaita. Lue lisää tuotteen ominaisuuksista.

Onko oikein syödä häränmunia

Munaa ei usein pidetä tavanomaisena täysimittaisena terveellisenä ruokalajina. Eläimenosat ovat itämaissa herkkua, se laitetaan usein pilafin päälle, he tietävät eduista. Kaikki eivät tiedä kivesten ominaisuuksista. Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat sanovat, että ne eivät ole vain sallittuja, vaan niitä on käytettävä. Se on proteiinin lähde, monia tärkeitä ravintoaineita.

Kaikki eivät pidä mausta, mutta jos keität sen oikein, voi ilmaantua halu syödä uudelleen, maistaa ruokaa. Erityistä huomiota tulee kiinnittää munien valintaan, valmisteluun. Muuten tuotteella voi olla haitallisia ominaisuuksia.

Ennen käyttöä on tärkeää ottaa huomioon tuotteen intoleranssi. Samanaikaisesti munia käytetään niiden etujen vuoksi sairauksien ehkäisyyn, monimutkaiseen hoitoon.

Naudanmunien kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

• hyödyllinen aine - koliini;
• B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• kalium, kalsium, magnesium;
• sinkki, mangaani, kupari, rauta;
• kloori, fosfori, natrium, nikkeli.

100 g tuotetta sisältää 230 kaloria sekä 13 g proteiinia, 20 g rasvaa, vain 0,1 g hiilihydraatteja.

Naudan munien hyödylliset ominaisuudet

Ravitsemusasiantuntijat puhuvat naudan munien hyödyllisistä ominaisuuksista, heitä kehotetaan käyttämään proteiinituotetta terveyden ylläpitämiseksi maltillisesti. Kivesten hyödyt ihmiskeholle:

1. Energian lähde. Proteiini imeytyy hyvin elimistöön.
2. Tuote hyödyttää kehoa toipumisaikana, leikkauksen jälkeisenä aikana. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon.
3. Niillä on myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmän tilaan.
4. Hyvä hermoston terveydelle.
5. On suositeltavaa käyttää niitä tuki- ja liikuntaelinten kunnon palauttamiseen ja ylläpitämiseen.
6. Niillä on taipumus ylläpitää ihon kimmoisuutta.
7. Koostumus sisältää lähes kaikki tarvittavat mineraalit kaikkien kehon järjestelmien normaalille toiminnalle.
8. Tuote on tarkoitettu ruokavalioon, sisältää suuren määrän proteiinia, sisältää pienen määrän kaloreita.

Naisille

Naiset voivat hyötyä naudan munista. Erityistä huomiota tulee kiinnittää niihin, jotka haluavat laihtua. Pieni osa eläinproteiineista imeytyy hyvin elimistöön. Naudan kivekset ovat helposti sulavia. Kalorisisällön avulla voit osallistua ruokavalioon ilman pelkoa menetetyn kilon palauttamisesta.

Kosmetiikkavalmistajat käyttävät hyödyllistä sivutuotetta. Tämä johtuu siitä, että sillä on kyky tasoittaa hienoja ryppyjä. Edut ihon tasoittamiseen ennaltaehkäisyn aikana.

Tärkeä! Iho saa raikkaan ilmeen, kun naudan munia nautitaan.

Miehille

Naudanmunien hyödyt miehille on kiistanalainen aihe. Kiveksillä on positiivinen vaikutus miesten lisääntymistoimintoihin. Ominaisuus ilmenee hormonipitoisuuden vuoksi. Aineita löytyy kuitenkin raakakiveksistä. Lämpökäsittelyn jälkeen kaikki hormonit, suurin osa hyödyllisistä elementeistä tuhoutuu.

Huomio! Raakojen häränmunien syöminen on haitallista. Elimet ovat usein saastuneita. Tässä tapauksessa et voi hyötyä niistä.

Naudan munien keittäminen

Valmistaudu eri tavoilla. Herkku voi olla itsenäinen ruokalaji, ainesosa, ja hyödyt eivät siitä vähennä. Kaikki eivät pidä siitä, joten on ruoanlaittosalaisuuksia. Puhdistusprosessi on tärkeä. Jotkut kokit valmistavat naudan munia siten, että ruuan koostumusta on mahdotonta määrittää tarkasti. Joku jättää mieluummin herkulle epätavallisen maun astiaan.

Herkullista ruokaa varten kivekset:

• keitetty;
• paistettu;
• höyrytetty;
• lisätään keittoihin, pilafiin, lisukkeisiin.

Kuinka kuoria naudan munia

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmistetaan terveelliset sisäelimet:

1. On tärkeää kuoria iho. Kalvo on liukas, se pilaa valmiin ruuan maun, lisää katkeruutta, siitä ei ole hyötyä.
2. Kuivaa ennen leikkaamista. Tämä auttaa poistamaan kalvon nopeammin ja helpommin.
3. Viilto tehdään kiveksen pituudelle. Syvyyden tulee olla 0,5 cm Kalvo ei ole kovin ohut, joten se ei repey helposti, mutta se tulee poistaa hitaasti. Tämä tehdään, jotta itse muna ei vahingoitu.
4. Jos aikaa on, tuote jätetään yksinkertaisesti kylmään veteen yön yli. Filmi poistetaan, jos härkä oli nuori.
5. Joskus sisäosista tulee epämiellyttävä haju. Siitä on mahdollisuus päästä eroon. Poista haju jättämällä se kylmään veteen vuorokaudeksi ja irrota sitten kalvo tavalliseen tapaan.
6. Liota uudelleen vedessä, jossa on sitruunaa, jäätä.

Kuinka paistaa naudanmunat herkullisesti

Naudan kivekset on helppo paistaa herkullisiksi. Tämä vaatii vähän vaivaa.

Nykyaikaisen tekniikan ansiosta on mahdollista nähdä tarkemmin naudanmunien keittäminen videolla.

Ainekset:

• 2 munaa;
• sipuli (1 kpl);
• tomaatti (1 kpl);
• porkkanat (1 kpl, pieni);
• sienet maun mukaan;
• kerma (0,5 l);
• valkosipuli maun mukaan;
• paprika;
• pippuri (seos);
• kuivatut yrtit;
• kasviöljy;
• konjakki tai kuiva viini (1 rkl. l);
• vihreitä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Munat pestään, kalvo poistetaan kätevällä tavalla. Pestään sitten uudelleen juoksevan veden alla.
2. Porkkanat, sipulit kuoritaan, hienonnetaan kätevällä tavalla (yleensä puolirenkaisiin).
3. Tomaatit leikataan neljään osaan.
4. Sipulit paistetaan.
5. Kivekset murskataan keskikokoisiksi paloiksi.
6. Porkkanat paistetaan.
7. Sienet lisätään.
8. Pannun sisältö peitetään mausteilla ja yrteillä.
9. Kaada joukkoon tomaatit.
10. Kaada kerma valmiiden vihannesten joukkoon.
11. Alkoholin kaataminen.
12. Kun kaikki kiehuu, he heittävät joukkoon vihannekset ja kiehuvat kerran.

Kuinka ja kuinka paljon häränmunia keitetään

Naudanmunien keittäminen ei vie paljon aikaa. Keskimääräinen kypsennysaika on 7 minuuttia. Tässä tapauksessa suurin osa vaadituista ominaisuuksista säilyy. Jotta ruokalaji olisi pehmeä, tuoksuva, sinun on lisäksi haudutettava, paistettava tuote vihanneksilla, mausteilla, yrteillä. Sitten astiasta on enemmän käyttöä.

Munat kuoritaan ennen keittämistä. Sitten ne heitetään veteen, keitetään noin 7 minuuttia.

Huomio! Jotta kivekset olisivat arkoja, pehmeitä ja saavat uusia positiivisia ominaisuuksia, ne liotetaan etukäteen maidossa.

Mitä tehdä keittämisen jälkeen:

1. Kun naudanmunat on keitetty, huuhtele kylmällä vedellä ja poista muodostunut kalvo.
2. Leikkaa tuote, jos sitä ei ole tehty ennen kypsennystä.
3. Ennen kuin asetat vihannekset pannulle, pyyhi pois, poista ylimääräinen vesi.
4. Valmista vihannekset. Sopivimmat vaihtoehdot, jotka paljastavat naudan munien maun, ovat sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, Provencen yrtit.
5. Vihannekset hienonnetaan, paistetaan.
6. Keitetyt kivekset lisätään.
7. On suositeltavaa kaada astia majoneesilla (kerma tai tomaatti) ja hauduta sitten kerran.

Naudan munien haitat ja vasta-aiheet

Vasta-aihe tuotteen käytölle on yksilöllinen intoleranssi. Mutta negatiivisten seurausten välttämiseksi on suositeltavaa käsitellä tuote huolellisesti ennen käyttöä.

Ei riitä, että kivekset keitetään maukkaiksi. Sinun on valittava oikea, säilytettävä se. Silloin sivutuotteet ovat maukkaita, terveellisiä eivätkä haitallisia.

Ostaessa on tärkeää:

• kiinnitä huomiota tuotteen väriin, sen tulee olla kirkkaan vaaleanpunainen;
• kirkkaat suonet näkyvät tuoreissa munissa;
• ne ovat joustavia, hajuttomia ollenkaan;
• vanhentuneella tuotteella on harmaa, vihreä sävy, haju, pehmeä (se sisältää vain haitallisia ominaisuuksia, joten ei ole toivottavaa tehdä tällaista ostoa).

Terveitä sivutuotteita ei voi säilyttää pitkään. Se sopii ruokaan vain 12 tuntia ilman jääkaappia. Tämä johtuu suuresta kosteuden ja mikro-organismien määrästä. Munat säilytetään jääkaapissa vain 8 tuntia, minkä jälkeen ne siirretään pakastimeen kolmeksi päiväksi. Kivekset kääritään polyeteeniin, folioon.

Kolme päivää niitä säilytetään lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 0, 6 astetta - jopa 36 tuntia, 8 o C - päivässä.

Sinun on sulatettava se vähitellen, enintään 16 asteen lämpötilassa.

Säilyvyysajan pidentämiseksi, arvon menettämättä:

• munat hierotaan sitruunamehulla;
• kostutettu suolalla, maidolla;
• hoidettu antibiooteilla, ultraviolettivalolla, salisyylihapolla.

Ominaisuudet muuttuvat.

Johtopäätös

Naudanmunien hyödyt ja haitat eivät ole niin mielenkiintoisia lihan ystäville. Hyödyllisiä sivutuotteita käytetään harvoin ruokavaliossa. Lääkärit sanovat, että ominaisuudet on aliarvioitu. Hyödylliset hivenaineet voivat nopeasti palauttaa kehon sairauden ja leikkauksen jälkeen. Naudan kivekset soveltuvat hyvin ruokavalioon ja niitä käytetään kosmetologiassa.

Oliko tästä artikkelista apua?

Härän kiveksillä on kunniallinen paikka Länsi-Euroopan, Välimeren, Kaukasuksen, Keski- ja Itä-Aasian kansojen keittiössä. Espanjassa erittäin suosittu ruokalaji nimeltä "härkätaistelu", Azerbaidžanissa - shish kebab naudan munista, arabit tarjoilevat erityisen arvostetuille vieraille nuoren härän paistettuja kiveksiä kuskusin tai pilafin kanssa. Intiassa ja Malesiassa siemensiemeniä pidetään parantavana ruokalajina miehille.

Jäsenosia ostettaessa tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Vaipan värin tulee olla vaaleanpunainen.
2. Pinnalla on selvästi näkyvissä sinertäviä ("tatuoituja") verisuonten muodonmuutoksia.
3. Tuotteen rakenne on tiheä.

Harmaan, harmaanvihreän sävyn kiveksiä ei voi ostaa. Jopa epämiellyttävän hajun puuttuessa tällainen tuote ei ole enää syötävä.

Naudanmunien keittämiseen on monia tapoja. Niitä paistetaan, keitetään, haudutetaan, paistetaan. Tässä tapauksessa tuotteen esikäsittelyn järjestys ja järjestys kaikille resepteille on sama - sinun on päästävä eroon syötävän ytimen peittävästä tiheästä kuoresta.

Kuinka leikata naudan kivekset oikein:

1. Raaka sisäosat pestään ja kuivataan ilmassa noin 10 minuuttia, jolloin kivesten kuori rispaantuu ja se on helpompi poistaa.
   
   
2. Laita liedelle suolavettä (korkea tuli).
3. Kuivuneelle kiveksen iholle tehdään pitkittäinen viilto, jonka syvyys on enintään 2 cm.
   
   
4. Varovasti sormet vetävät yhteen kuoren yläkerroksen, ikään kuin kääntäisivät kiveksen nurinpäin. Seuraavaksi sisäkuori poistetaan. Vapauta pehmeä ydin varovasti yrittäen olla rypistymättä.
   
   
5. Kuoresta kuoritut kivekset leikataan paloiksi (viipaleiksi, kuutioiksi, kuutioiksi, nauhoiksi - tämä ei ole tärkeää).
6. Ruoanvalmistukseen valmistetut osat huuhdellaan perusteellisesti juoksevalla vedellä. Tehtävänä on pestä kaikki siemenneste pois lihapaloista. Tämä on myös tehtävä erittäin huolellisesti, koska kivekset ovat erittäin pehmeitä, mureita ja muuttuvat väärin käsiteltäessä helposti jauhelihaksi.
   
   
7. Pestyt häränmunien palaset laitetaan kiehuvaan veteen. Heti kun liemi kiehuu uudelleen, vähennä lämpöä kattilan alla. Keitä 8 minuuttia.
   
   
8. Muut osat heitetään seulan päälle. Huuhtele kiehuvalla vedellä.
   
   

Kuvatulla tavalla valmistetut häränmunat ovat täysin valmiita jatkokäsittelyyn.

Haudutetut naudan kivekset aromaattisessa sipulikastikkeessa

Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista vaihtoehdoista härän kiveksille. Ainesosien joukko on minimaalinen, mikä korostaa ihanteellisesti gourmet-eläimen alkuperäistä makua.

2 annokselle menee:

• 800 g naudan kiveksiä (4 kpl);
• 225 g sipulia (3 kpl.);
• 75 g porkkanaa (1 kpl);
• 200 g 18% smetanaa;
• 30 g kasviöljyä (3 rkl. L.);
• maun mukaan suolaa, mausteita, mausteita, pippuria.

Kokkausaika- 45 minuuttia. Ravintoarvo 100 grammaa kohden: proteiinit - 8,51; rasvat - 17; hiilihydraatit - 2,75. Kaloripitoisuus - 196,07 kcal.

Resepti:

1. Munasta poistetaan kuori, pestään huolellisesti vedellä. Leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori ja pese porkkanat ja yksi sipuli. Laitetaan suolalla maustettuun veteen.
3. Heti kun neste kiehuu, lihaliemeen asetetaan palaset naudan munat. Keitä hiljaisella keitolla 10 minuuttia.
4. Vesi valutetaan pois, kivekset pestään kiehuvalla vedellä. Jäähdytä porkkanat. Keitetyt sipulit heitetään pois.
5. Kuori 2 raakaa sipulia, huuhtele vedellä. Leikkaa puolirenkaiksi.
6. Keitetyt porkkanat hienonnetaan kätevällä tavalla.
7. Öljy kuumennetaan valurautapannussa. Paista sipulia siinä noin 3 minuuttia.
8. Kaada porkkanat, kaada smetana. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausta mausteilla.
9. Kivekset sekoitetaan sipulikastikkeen kanssa. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Astia syödään kuumana. Koriste - perunamuusi, kovaksi keitetyt kananmunat, couscous, tattaripuuro, keitetyt vihannekset, vihreät herneet.

Naudan kivekset majoneesissa kesäkurpitsalla

Itsenäinen, epätavallisen herkkä, runsaan maukas ruokalaji. Sopii hyvin tuorekasvissalaattien kanssa.

Tarjoilu 3:

• 1200 g naudan munia (6 kpl.);
• 1000 g kesäkurpitsaa (4 pientä hedelmää);
• 75 g sipulia (1 kpl.);
• 150 g porkkanaa (2 kpl.);
• 60 g tomaattipyreetä (2 rkl. L.);
• 200 g majoneesia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vehreys.

Kokkausaika-90 minuuttia. Ravintoarvo 100 grammaa kohden: proteiinit - 6,15; rasvat - 12,28; hiilihydraatit - 3,16. Kaloripitoisuus - 147,30 kcal.

Resepti:

1. Naudan kivekset kuoritaan pois ja keitetään 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Kesäkurpitsat pestään, leikataan ympyröiksi. Jos vihannekset ovat vanhoja, kuori ensin kuori pois.
3. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa nauhoiksi.
4. Öljy kaadetaan syvään valurautapannuun. Lämmitetty. Paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä 2 minuuttia.
5. Naudanmunat ja kesäkurpitsat kaadetaan pannulle. Sekoita sipulien ja porkkanoiden kanssa. Suolattu, maustettu mausteilla. Kaada majoneesi, sekoita. Hauduta 8 minuuttia.
6. Heti kun kesäkurpitsapalat ovat ruskistuneet, lisää tomaattipyree. Sekoita tuotteet. Peitä pannu kannella. Hauduta astiaa 10 minuuttia.

Kuumat naudanmunat majoneesissa kesäkurpitsalla asetetaan syvälle lautaselle. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Video resepti

Voit myös katsoa naudanmunan reseptin tästä videosta:

Yhden naudan kiveksen paino on noin 200 grammaa. Ottaen huomioon, että sivutuotteen massa ja tilavuus puolittuu lämpökäsittelyn aikana, otetaan 2 kokonaista kivestä annosta kohden.

Keitettyjä härän kiveksiä ei koskaan pestä kylmällä vedellä. Tästä syystä niistä tulee kovia ja niistä tulee epämiellyttävä jälkimaku.

Keitetyt härän kivekset ovat pehmeitä, maultaan herkkiä ja niillä ei ole epämiellyttävää hajua. Koostumukseltaan ne muistuttavat hämärästi naudan munuaisia, joten nämä sivutuotteet voidaan lisätä ensimmäisiin ruokiin - hodgepodge, suolakurkku.

Härkämunia on mahdotonta leikata, keittää ja säilyttää tässä muodossa pitkään. Tämä on erittäin herkkä ruoka, joten sinun on kypsennettävä se heti. Raakoja kiveksiä ei saa säilyttää jääkaapissa yli vuorokauden.

Naudan munat voidaan pakastaa tarvittaessa. Pakastaminen ei vaikuta sivutuotteen ravintoarvoon. Lihan maku kuitenkin muuttuu ja ytimen rakenne tihenee.