วันนี้อยากนำความสุขมาเล่าสู่กันฟังกับประวัติของขนมหลักมาที่โต๊ะ - จะมาเล่าถึง CAKE !!! หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของเค้ก เค้กเป็นอย่างไรในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา และคุณยังจะได้รู้ว่าอะไรเป็นชิ้นแรก เค้กหรือขนมอบ

ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของเค้กตามประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นเมื่อสองพันปีก่อน แน่นอนว่าวันที่แน่นอนยังไม่ทราบ แต่ต้องขอบคุณชาวกรีกที่ฉลาดหลักแหลมทำให้แป้งเริ่มรวมอยู่ในเค้กชิ้นแรก - นักโบราณคดีพบเค้กขนาดเล็กระหว่างการขุดซึ่งรวมถึงเมล็ดข้าวสาลียู่ยี่ น่าแปลกที่เมล็ดพืชถูกทำให้ชื้นก่อนแล้วจึงต้ม สูตรสำหรับเค้กชิ้นแรกรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผึ้ง, ไข่, ถั่ว, นม, รสชาติต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ถูกเติมหลังจากการอบ

ในประวัติศาสตร์มีหลายรุ่นว่าเค้กถูกคิดค้นขึ้นที่ไหนและใครเป็นเชฟคนแรกที่นำเค้กมาที่โต๊ะของเรา มาดูแต่ละเวอร์ชันแยกกัน

ดังนั้นฟาโรห์ Pepionkh จึงอาศัยอยู่ทางตะวันออกซึ่งอาศัยอยู่ในอียิปต์เมื่อ 2200 ปีก่อนคริสตกาล ดังนั้นฟาโรห์นี้จึงเห็นได้ชัดว่าในช่วงชีวิตของเขาเป็นคู่รักที่ยิ่งใหญ่หลังจากการตายของ Pepionkh มีบางสิ่งถูกวางลงในหลุมฝังศพของเขาซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะของเขาเป็นของหวาน สิ่งนี้เรียกได้ว่าเป็นเค้กและเป็นเค้กที่เก่าแก่ที่สุดในโลก!!!

แต่คำว่าเค้กมาจากไหน? ตามคำกล่าวของนักภาษาศาสตร์ เค้กในภาษาอิตาลีหมายถึงบางสิ่งที่สลับซับซ้อนและวิจิตร ซึ่งเกี่ยวข้องกับ ของตกแต่งต่างๆเค้ก - ตั้งแต่เครื่องประดับไปจนถึงดอกไม้ จากจารึกไปจนถึงตัวเลข ตามที่นักประวัติศาสตร์รุ่นอื่นเค้กชิ้นแรกปรากฏในอิตาลี ในความโปรดปรานของรุ่นนี้มีรายละเอียดดังกล่าว ประการแรก เราพูดว่า "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม" และในกรณีเช่นนี้ชาวอิตาลีจะออกเสียงสุภาษิตนี้ว่า "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับเค้ก" ประการที่สอง ตามที่ผมเขียนไว้ข้างต้น คำว่า CAKE has ต้นกำเนิดของอิตาลี. ประการที่สาม ในอิตาลี คนทำขนมเรียกว่า TORTAIO ซึ่งเป็นผู้ผลิตเค้ก

ในสมัยโบราณ เมื่อเตรียมเค้ก แป้งจะถูกนวดด้วยยีสต์ ต่อมาเพื่อความมุ่งหมายของแป้งจึงเริ่มถูกนำมาใช้ ไข่ธรรมดา. แต่แม่พิมพ์สำหรับอบเค้กนั้นเรียบง่าย - ใช้เป็นแบบฟอร์ม กระทะธรรมดาไม่มีก้นมีลักษณะกลม ต่อมากระทะเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงโดยมีก้นปรากฏขึ้น จึงมีรูปแบบการอบที่แม่บ้านใช้ในสมัยของเรา

การปรับปรุงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการแนะนำการใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับแป้งหรือที่เรียกว่าผงฟูซึ่งรวมถึงโซดา เป็นที่น่าสนใจว่าครั้งหนึ่งในยุโรปคำว่า bread and cake แทนที่กันอย่างง่ายดาย มีความหมายใกล้เคียงกัน

น่าเสียดายที่ชื่อเชฟคนแรกที่คิดค้นเค้กไม่เข้าสู่ประวัติศาสตร์ แต่ในทางกลับกัน เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเชฟชาวฝรั่งเศสแนะนำแฟชั่นสำหรับเค้ก ในฝรั่งเศส เค้กปรากฏในร้านกาแฟและร้านกาแฟเล็ก ๆ และพร้อมให้บริการลูกค้า เป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟชาวฝรั่งเศสเป็นผู้กำหนดแฟชั่นสำหรับการตกแต่งเค้ก การจัดโต๊ะอาหาร และอื่นๆ อีกมากมายมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

ทีนี้มาดูว่าก่อนหน้านี้เกิดอะไรขึ้น เค้กหรือขนมอบ? ตามคำกล่าวของ William Pokhlebkin นักเขียนชื่อดัง ตำราอาหาร, คำว่า เค้ก คือ: " ชื่อรัสเซีย ลูกกวาดซึ่งก็คือ เค้กต่างๆ, ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เท่ากันหรือคุกกี้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษด้วยครีมทาหน้าหรือไส้

นี่คือเรื่องราวเกี่ยวกับเค้ก เพื่อนๆ บอกเราก่อนว่าเค้กชิ้นไหนที่คุณชอบเป็นอย่างแรก และยัง - เค้กประเภทไหนที่คนในครอบครัวของคุณนิยมทำกัน สูตรเค้กยินดีต้อนรับ

ประวัติของเค้ก

เค้กเป็นของจานเหล่านั้นซึ่งอายุยังไม่ทราบแน่ชัด นักประวัติศาสตร์ได้รับการสนับสนุนจากนักภาษาศาสตร์เชื่อว่าเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 2,000 ปีก่อนในอิตาลี เนื่องจากคำว่า "เค้ก" ในภาษาอิตาลีหมายถึงบางสิ่งที่วิจิตรบรรจง ประณีต และตกแต่งอย่างหรูหรา

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่เค้กไม่สามารถปรากฏที่อื่นได้ แต่ในกรีซ - ในอาณาเขตของตนพบพายที่ตกแต่งด้วยภาพวาดและการใช้งานจากพื้นดินและธัญพืชที่ต้มแล้ว อีกเวอร์ชั่นหนึ่งเชื่อกันว่าเฉพาะในตะวันออกที่รู้จักขนมตลอดเวลาเท่านั้นที่จะปรากฎ สูตรที่ซับซ้อนเค้กที่สามารถทำคันธนูที่หรูหราได้ก่อนพวกเขา รสเด็ดและกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ผู้ติดตามแนวคิดนี้พบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโบราณในส่วนที่ลึกลับที่สุดในโลกเตรียมของหวานโดยใช้นม น้ำผึ้ง และเมล็ดงา ใช่ และรูปร่างก็คล้ายกับเค้กที่เราเคยเห็นบนโต๊ะของเรา

แต่อย่างไรก็ตาม วันนี้ฝรั่งเศสถือเป็นผู้นำเทรนด์ในโลกของเค้ก แม้ว่าจะไม่ใช่เค้กฝรั่งเศส แต่เค้กเยอรมัน ออสเตรีย และรัสเซียก็เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พ่อครัวและลูกกวาดชาวฝรั่งเศสเป็นผู้กำหนดแนวโน้มในการให้บริการและตกแต่งผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้มาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในฝรั่งเศสมีบางอย่างปรากฏขึ้นโดยที่ เค้กสมัยใหม่จะเป็นไปไม่ได้ - เมอแรงค์, ครีม, คาราเมล, เยลลี่และบิสกิต

ในรัสเซียแนวคิดของเค้ก เป็นเวลานานไม่มีอยู่จริง แต่มีก้อนแต่งงาน - งานรื่นเริงที่สุดและ พายแฟนซี. ก้อนดังกล่าวเรียกว่า "พายเจ้าสาว" “พายเจ้าสาว” ทำขึ้นเท่านั้น ทรงกลม. นี่เป็นเพราะบรรพบุรุษของเรามีความหมายบางอย่างในรูปแบบนี้ วงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งหมายถึงความเป็นอยู่ที่ดีสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ ก้อนแต่งงานประดับประดาอย่างหรูหราด้วยเปีย เปีย และลอนผมแบบต่างๆ บางครั้งตัวเลขถูกวางไว้ตรงกลางซึ่งหมายถึงคู่บ่าวสาว: เจ้าสาวและเจ้าบ่าว เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟพายในช่วงท้ายของงานเฉลิมฉลอง เพื่อเป็นสัญลักษณ์สำหรับแขก

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในยุโรป งานแต่งงานต้องใช้เค้กสองชิ้น ชิ้นหนึ่งสำหรับเจ้าสาว และอีกชิ้นสำหรับเจ้าบ่าว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กของเจ้าสาวคือแหวนแก้วถูกอบเข้าไป เชื่อกันว่าหญิงสาวที่พบแหวนในชิ้นส่วนของเธอจะแต่งงานในไม่ช้า เค้กเจ้าบ่าวถูกตกแต่งอย่างสุภาพกว่าเค้กของเจ้าสาว เค้กแต่งงานหรือเค้กเจ้าสาว สีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และความบริสุทธิ์) แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ส่วนใหญ่มักจะเป็นเรื่องปกติ พายผลไม้. เค้กของเจ้าบ่าวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า วางในกล่องสีขาว ผูกด้วยริบบิ้นสีขาวหรือสีเงิน หรือเพียงแค่เขียนด้วยอักษรย่อของคู่บ่าวสาวแล้วพับเก็บไว้ใกล้ทางออก แขกที่แยกย้ายกันกลับบ้านสามารถนำกล่องดังกล่าวติดตัวไปส่งต่อให้กับผู้ที่ไม่สามารถเข้าร่วมงานแต่งงานหรือรับประทานอาหารเองได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

ในอังกฤษเค้กยังคงค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวจนถึงศตวรรษที่ 17 ในรูปแบบของเค้กที่มีผลไม้หวานและถั่ว และเฉพาะในศตวรรษที่ 18 ที่งานแต่งงานของขุนนางยุโรปเริ่มเป็นที่นิยม เค้กฉัตร. เค้กแต่งงานหลายชั้นนี้เชื่อกันว่าเป็นผู้คิดค้นโดยพ่อค้าของชำในลอนดอน เขาต้องการสร้างสรรค์บางสิ่งที่ไม่ธรรมดาจริงๆ แต่เขาคิดอะไรไม่ออกจนกว่าเขาจะสังเกตเห็นโดมของโบสถ์เซนต์เจ้าสาวในถนนฟลีท

เค้กทำลายสถิติ

เค้กที่ยาวที่สุดทำโดยเชฟชาวเปรู ความยาวของมันคือสองร้อยสี่สิบหกเมตร ตกแต่งด้วยผลไม้หวานและกุหลาบครีมมากมาย จากนั้นแบ่งออกเป็นหนึ่งหมื่นห้าพันชิ้นและปฏิบัติต่อเด็กชาวเปรูทุกคนที่ฉลองวันเกิดในเดือนนี้

รัสเซียไม่ได้อยู่ห่างจากบันทึกอันแสนหวาน ที่สุด เค้กก้อนโตลูกกวาดที่ทำขึ้นสำหรับวันเกิดของห้างสรรพสินค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดในมอสโก GUM ตกแต่งเค้กแล้ว จำนวนมากแยมและมาร์ซิปัน ความสูงซึ่งบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญจากการบริหาร Guinness Book of Records คือสามเมตรและน้ำหนักสามตัน

ที่มาของชื่อเค้ก

เมื่อเวลาผ่านไปความชอบของเค้กในหมู่ชาวโลกทั้งใบได้รับประเพณีของตนเอง ดังนั้นในฮังการีแขกจะได้รับการปฏิบัติอย่างแน่นอน เค้กชื่อดัง"เอสเทอร์ไฮส์". ฝรั่งเศสรักการเปิดกว้าง เค้กผลไม้ Tarte Tatin. ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ตารางวันหยุดเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแครอทและเค้กเชอร์รี่ซึ่งพวกเขาใส่เมล็ดเชอร์รี่เพื่อความน่าสนใจ สวีเดนภูมิใจกับเค้กสองชิ้นในคราวเดียว - "Apple" และ "Swedish air" ที่ตกแต่งด้วยวิปครีม ออสเตรียเป็นประเทศของ "ลินซ์เค้ก" ที่มีไส้ลูกเกดแดง - เค้กได้รับการตั้งชื่อตามเมืองและเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ไม่มีเค้กชื่อรัสเซีย "Anna Pavlova" ในรัสเซีย พวกเขารู้วิธีทำเค้กในนิวซีแลนด์เท่านั้น ในปี 1926 นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียได้ไปเที่ยวที่นั่น เธอสร้างความประทับใจให้ชาวนิวซีแลนด์มากจนได้เค้กที่โปร่งและเบาเหมือนแอนนา พาฟโลวาเอง
มีการเสนอเค้กที่ค่อนข้างแปลกให้ลิ้มลองในสเปน เรียกว่า Tarta de bellota เมื่อนักท่องเที่ยวจากรัสเซียถามพนักงานเสิร์ฟว่าเค้กนี้ทำมาจากอะไร พิจารณาจากรสชาติ มันรวมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตาม ไม่มีจุดป๊อปปี้สีดำในบิสกิต บริกรบอกว่ามันมาจากอาหารหมู นักท่องเที่ยวงงถามสูตร ปรากฎว่าบริกรเรียกลูกโอ๊กว่า "ให้อาหารหมู"
แม้จะมีชื่อ แต่คุณจะไม่พบถั่วในบิสกิตอิตาเลียน "Nutty" อัดแน่นไปด้วยถั่วขาวบด ถั่วแท้นั้นไม่ค่อยพบในเค้ก "แบรนด์เนม" ยกเว้นว่าในโปรตุเกสอัลมอนด์จะเพิ่มลงในเค้กทั้งหมดอย่างแน่นอน
ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่มาของชื่อเค้กกัน และแน่นอน คุณควรเริ่มต้นด้วยราชาแห่งเค้ก
นโปเลียน. มีชื่อเสียง เค้กชั้นหรือเค้กที่มีชั้นครีม ภายใต้ชื่อ "millefeuille" (millefeuille - "1000 เลเยอร์") เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสและอิตาลี ในสหราชอาณาจักรเรียกว่า "vanilla slice" (vanilla slice) และในสหรัฐอเมริกาและรัสเซียว่า "Napoleon" สูตรของเขาปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17
เมื่อชั้นของประวัติศาสตร์ เวลา และวันที่อยู่บนจานนี้หรือจานนั้น เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างน่าเชื่อถือว่าเกิดมาได้อย่างไร การทำอาหารชิ้นเอกและกลายเป็นที่นิยมได้อย่างไร นโปเลียนก็ไม่มีข้อยกเว้น มีหลายเวอร์ชันตั้งแต่โรแมนติกและซาบซึ้งไปจนถึงปรัชญาและสามัญ ...
พวกเขากล่าวว่าเมื่อนโปเลียนกลายเป็นผู้ปกครองคนเดียวของฝรั่งเศสเขาอาบน้ำด้วยความรุ่งโรจน์ถูกล้อมรอบด้วยรัศมีแห่งความกล้าหาญ ชีวิตฆราวาสและสังคมที่วุ่นวายมักมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว: โบนาปาร์ตเฉลิมฉลองคริสต์มาสกับคนใกล้ชิดเท่านั้น ในวันคริสต์มาสอีฟของปี 1800 ที่หนาวเหน็บ จักรพรรดิเรียกพ่อครัวของเขาว่า “ในวันหยุดนี้ โจเซฟิน เดอ โบฮาร์เนส์จะอยู่ข้างๆ ฉัน อาหารเย็นจะต้องน่าทึ่ง ฉันไม่สนหรอกว่าคุณจะทำอาหารอะไร แต่อย่าลืมใส่ไก่ Marengo สีเขียวลงในเมนูและของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุภาพสตรี เพราะสาวๆ ชอบทานขนมหวาน มันคงจะดีถ้าคุณสามารถสร้างความประทับใจให้โจเซฟีนได้ ยิ้ม พ่อครัวออกไปที่ห้องครัว สำหรับอาหารค่ำนโปเลียนเสิร์ฟเนื้อเขียวและเค้ก: ตกแต่งอาหารอันโอชะ ผงน้ำตาลเค้กถูกทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่ด้านข้างถูกเปิดทิ้งไว้ แสดงให้เห็นหลายชั้น จักรพรรดิขมวดคิ้วและถามพ่อครัวว่าหมายความว่าอย่างไร Lagoupier ได้ตอบกลับ
- ชีวิตเป็นวัฏจักรเหตุการณ์เปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกัน แต่ทำซ้ำสิ่งที่เกิดขึ้น ... เราต้องจำไว้เสมอ - นี่คือสิ่งสำคัญในชีวิต
ดังนั้นเค้ก "นโปเลียน" จึงกลายเป็นอาหารจานหลัก
ในรัสเซียลักษณะที่ปรากฏมีความเกี่ยวข้องกับปีพ. ศ. 2455 เมื่อมีการเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีแห่งชัยชนะเหนือกองทหารนโปเลียนและมีการคิดค้นจานใหม่จำนวนหนึ่ง "นโปเลียน" เดิมเป็นเค้ก ทรงสามเหลี่ยมโดยการเปรียบเทียบกับหมวกโบนาปาร์ต ผู้มีจิตใจดีที่สุดของนักทำขนมที่รับใช้ในบ้านของขุนนางทำงานเกี่ยวกับความอัศจรรย์ของการทำอาหารนี้ ต่อมาเค้กกลายเป็นเค้กสี่เหลี่ยม
นมนก. คำว่า "นมนก" มีอยู่ในตำนานและตำนานของหลายประเทศ นี่คือการกำหนดเชิงเปรียบเทียบของบางสิ่งที่สวยงามไม่สามารถบรรลุได้
หาก "นโปเลียน" กลายเป็นเค้กที่ทำจากบราวนี่ "นมนก" ก็มาในรูปแบบที่น่าสนใจมากขึ้น - มันกลายเป็นเค้กที่ทำจากขนมหวาน ซูเฟล่เค้กชิ้นนี้เคลือบด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง, วันนี้มีหลายประเภท - ครีม, กาแฟ, ช็อคโกแลต, สองเค้กและหนึ่ง. พวกเขาคิดค้นขึ้นในรัสเซีย ชุดทดลองชุดแรก นมนก” ผลิตมาตั้งแต่ปี 1968 ที่โรงงาน Rot-Front
ปราก เค้ก "ปราก" ประกอบด้วยเค้กสามชั้นแช่ในครีม "ปราก" และราดด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ ชั้นเค้กอบจาก แป้งบิสกิตด้วยการเติมความนุ่ม เนยและผงโกโก้ ครีมประกอบด้วยเนย ไข่แดง โกโก้ และนมข้น หลังจากแช่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้ว เค้กด้านบนและพื้นผิวด้านข้างจะทาด้วยแยมผลไม้และเบอร์รี่ (โดยปกติคือแอปริคอต) เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดองท์เคลือบมันและตกแต่งด้วยครีมหรือช็อกโกแลตชิป ในหลายสูตร ช็อคโกแลตฟัดจ์เนื่องจากความซับซ้อนของการเตรียมการจึงถูกแทนที่ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ง่ายกว่า ชาวเช็กเองไม่เสียใจที่เติมเหล้ารัมดำลงในเค้กนี้ แช่เค้ก 4 แบบ บัตเตอร์ครีมซึ่งจัดทำขึ้นจากคอนญักและชาร์ทรีสและเหล้าเบเนดิกตินเทไอซิ่งช็อคโกแลตหนาบนเค้ก รสชาติไม่ธรรมดา
เคียฟ ความมั่งคั่งของความนิยมของเค้ก Kyiv ลดลงในสมัยของสหภาพโซเวียต เราคิดค้นเค้กบ๊องที่โปร่งสบายนี้ใน Kievskaya โรงงานผลิตขนม. ชื่อของ "พ่อแม่" ของเขาคือ Konstantin Petrenko และ Nadezhda Chernogor สำหรับเค้กชิ้นนี้ มีความพิเศษ ครีมชั้นและมันก็เป็นชัยชนะที่แท้จริง - ในหนึ่งปี " เค้กเคียฟ» ได้รับเหรียญทองแดงจากการแข่งขันขนม ตลอดระยะเวลากว่าห้าสิบปีของประวัติศาสตร์ เค้กนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเคียฟ

บางทีใน CCCP พวกเขาไม่รู้วิธีเย็บเสื้อผ้าสีสดใส และสร้างย่านสีเทาที่ไร้ใบหน้า แต่มีหลายอย่างในประเทศนี้ที่น่าภาคภูมิใจ และหนึ่งในนั้นคือเค้กที่อร่อยและมีคุณภาพสูง สอดคล้องกับ มาตรฐานสูงความปลอดภัยและเตรียมพร้อมจากที่สุด สินค้าที่ดีที่สุด. ทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียตจำรสชาติของเค้กได้ - มันคือรสชาติของวันหยุดที่แท้จริง รสชาติของวันหยุด เมื่อคุณไม่ต้องไปโรงเรียน มีวันที่ยิ่งใหญ่และยาวนานรออยู่ข้างหน้า และที่บ้านก็จัดโต๊ะรอแขก

จำไว้ว่าเค้กชิ้นไหนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียตและทำให้ชีวิตของเราและพ่อแม่ของเราหวานขึ้น

เค้ก "ปราก"

หากครอบครัวสามารถซื้อเค้กนี้ได้ก็ถือว่าการเฉลิมฉลองประสบความสำเร็จ - เป็นเค้กที่ประณีตที่สุดชิ้นหนึ่งของสหภาพโซเวียต การปรากฏตัวของมันเกี่ยวข้องกับชื่อของ Vladimir Guralnik ซึ่งเป็นหัวหน้าการประชุมเชิงปฏิบัติการในร้านอาหารมอสโก "ปราก" และแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเพื่อนร่วมงานชาวเช็ก ตามข่าวลือ เค้กที่เขาคิดค้นนั้นตั้งชื่อตามร้านอาหาร ชาวโซเวียตชอบมันมากจนสูตรของมันถูกส่งไปทั่ว CCCP ผ่านร้านอาหารและโรงอาหารเชื่อถือ

น่าเสียดายที่ใน สมัยโซเวียตเค้กนี้ผลิตซ้ำได้ยากมากที่บ้าน เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างไม่สามารถ "เอา" ในร้านค้าได้ “ปราก” เตรียมจากบิสกิตสูตรพิเศษแช่น้ำเชื่อมเค้กทาด้วยสูตรพิเศษ ช็อคโกแลต ครีมน้ำมัน"ปราก" ชิดชิด หล่อลื่น แยมแอปริคอทและราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์หรือไอซิ่งและตกแต่งด้วยโกโก้ ช็อกโกแลตหรือ ครีมช็อคโกแลต. แป้งที่ใช้อบ "ปราก" พรีเมี่ยม, เนย, โกโก้, ไข่, น้ำตาล, นมข้น, สาระสำคัญของผลไม้และน้ำเชื่อมแป้ง เนื่องจากหลังนี้ไม่มีวางขาย โอกาสที่จะทำเค้กแบบนี้ซ้ำในครัวก็มีน้อย

เค้ก "นมนก"

เค้ก "นมนก" ทำเครื่องหมายความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ใน CCCP และในจังหวัดที่ยังไม่ถูกทำลายถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ขนมอร่อย. เพื่อให้ได้เค้กสำหรับงานแต่งงานหรือวันเกิดนั้นถือเป็นความเก๋ไก๋และการยอมรับว่า "ชีวิตดี" การประดิษฐ์ของเขาเกี่ยวข้องกับชื่อของวลาดิมีร์ กูรัลนิก อีกครั้ง โดยมีกลุ่มนักทำขนมคิดค้นสูตรเค้กขึ้นในปี 1974 ในปี 1980 CCCP ได้ออกใบรับรองลิขสิทธิ์สำหรับผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกชิ้นนี้

เค้กได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกเจ้าของร้านอบ 50-60 ชิ้นต่อวัน แต่นี่ยังไม่เพียงพอ พวกเขาต้องเพิ่มจำนวนเค้กเป็น 500 และส่งสูตรไปทั่ว CCCP

หากที่ไหนสักแห่งสูตรสำหรับเค้ก "นมนก" ตกอยู่ในมือของผู้หญิงมันก็หวงแหนเหมือนแก้วตาที่ส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวเขียนใหม่ด้วยมือและเก็บไว้หลายปีในลิ้นชักด้านหลังของโต๊ะ , เหมือนสมบัติ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเค้กนั้นมักจะไม่มีขายในร้านค้า และสิบปีต่อมาก็จำสูตรนั้นไม่ได้ - ผู้หญิงที่เก่งกาจรายใดไม่ได้ใส่เพิ่มเข้าไป: เจลาติน semolinaและพุดดิ้งข้าว

อันที่จริง วุ้นวุ้นถูกใช้สำหรับซูเฟล่ในเค้กนมนกจริง ไข่ขาว, กากน้ำตาล, กรดมะนาว, น้ำ, เนย, วานิลลาและนมข้น การเตรียมซูเฟล่ค่อนข้างยาก: พวกเขาใช้วิปโปรตีนเป็นพื้นฐานและเติมน้ำเชื่อมที่ต้มและเย็นจากกากน้ำตาลด้วยสารเพิ่มความข้น จากนั้นเทลงบนเค้กบาง ๆ แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

เค้ก "น้ำผึ้ง" ("เค้กน้ำผึ้ง")

เค้ก "น้ำผึ้ง" อยู่ใน CCCP เค้ก "สำหรับทุกวัน" - ราคาไม่แพง เค้กแสนอร่อยด้วยการบวก น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะซื้อในช่วงกลางสัปดาห์ไม่ใช่เฉพาะในวันหยุด

มันถูกเตรียมมาจากความบาง เค้กน้ำผึ้ง, พลาด ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยบิสกิตสีทองด้านบน อาหารอันโอชะนี้ยังคงประดับประดาเคาน์เตอร์ร้านค้าของประเทศ แต่น่าเสียดายที่น้ำผึ้งถูกแยกออกจากสูตรมานานแล้วซึ่งถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกในขณะที่ก่อนหน้านี้อย่างน้อย 75 กรัมถูกใช้สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ประวัติของเค้กชิ้นนี้ย้อนไปในสมัยของจักรพรรดินีเอลิซาเบธที่ไม่ค่อยชอบน้ำผึ้งนัก แต่เป็นลูกกวาดจากเยอรมนีที่ไม่รู้เรื่องนี้เลย อบเค้กแบบนี้ แล้วราชินีก็ชอบและได้ "หยั่งราก" ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา " ในประเทศรัสเซีย. ใน CCCP มีสูตรที่ "ถูก" และแทนที่จะเป็น วอลนัทเค้กเริ่มตกแต่งด้วยบิสกิตน้ำผึ้ง

เค้ก "เคียฟ"

เค้กนี้ดีมากจนถูกนำเสนอจากยูเครนให้กับเลขาธิการคนแรกของคณะกรรมการกลาง CPSU Leonid Brezhnev สำหรับวันครบรอบของเขา งานศิลปะของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Kyiv มีน้ำหนักห้ากิโลกรัม มีสามชั้น และประกอบด้วยเค้ก 70 ชิ้น และผลงานชิ้นเอกนี้ต้องขอบคุณโอกาส: ในปี 1956 ที่โรงงานขนม Kyiv ที่ตั้งชื่อตาม คาร์ล มาร์กซ์ พวกลูกกวาดลืมใส่ขนมปังขาวที่ตีน้ำตาลในตู้เย็น ซึ่งมีไว้สำหรับเค้ก กระรอกตัวแข็งในอากาศกลายเป็นเปราะ แต่แทนที่จะโยนทิ้ง Konstantin Petrenko หัวหน้าร้านขายบิสกิตด้วยความช่วยเหลือของลูกกวาด Nadezhda Chernogor ตัดสินใจทำเค้กตามพวกเขาซึ่งกลายเป็นของดั้งเดิม และอร่อยมาก เค้กแอร์นัท บัตเตอร์ครีม เศษถั่ว เฮเซลนัท ไวน์ และคอนญัก ยังคงใช้ทำเค้ก "เคียฟ"

เค้ก "นโปเลียน"

ที่มาของเค้กชิ้นนี้ยังคงถูกถกเถียงกันอยู่ บางคนเชื่อว่ามันถูกคิดค้นโดยนักทำขนมชาวรัสเซียในช่วงเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะเหนือนโปเลียนและในตอนแรกมันเป็นเพียงเค้กที่มีรูปร่างเป็นหมวกง้างและจากนั้นพวกเขาก็ทำเค้กออกมา คนอื่นๆ มองว่าชาวเนเปิลส์เป็นผู้คิดค้นสูตรนี้ โดยถูกกล่าวหาว่า เค้กนี้เคยถูกเรียกว่า นาโปลิตาโน (เนเปิลส์) และชื่อ "นโปเลียน" เป็นเพียงการบิดเบือน ก่อนหน้านี้เค้กทำมาจากแป้งพัฟบาง ๆ ชั้นบาง ๆ ที่เติมน้ำส้มสายชูและคอนยัคทาด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด คัสตาร์จากครีม เนย และไข่ จากนั้นในสูตร CCCP นมข้นต้มก็รวมอยู่ในสูตรด้วย

เค้กนี้ชอบแม่บ้านมากจนสามารถปรุงได้แม้ในหมู่บ้านห่างไกลบนเตารัสเซีย และจนถึงทุกวันนี้อาหารอันโอชะนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเราแม้ว่าสูตรของผู้ผลิตจะแตกต่างกันมาก

เค้ก "เลนินกราดสกี้"

เค้กทราย "เลนินกราดสกี้" กับพื้นหลังของเค้กบิสกิตอื่น ๆ นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะชื่อของมันเกี่ยวข้องกับการแข่งขันโดยตรงกับเค้ก "เคียฟ" สูตรนี้คิดค้นโดยนักทำขนมเลนินกราดในปี 2503 และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว มันถูกจัดทำขึ้นทั่วสหภาพโซเวียตตั้งแต่เลนินกราดถึงวลาดิวอสต็อกในขนม แต่ไม่ค่อยอยู่บ้านเนื่องจากกระบวนการอบนั้นลำบากและ แป้งขนมชนิดร่วนถือว่าเหมาะสำหรับบิสกิตทุกวัน แต่เค้กนี้มีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยม สูตรประกอบด้วย แป้ง เนย ไข่ น้ำตาลผง ฟองดอง ( น้ำตาลไอซิ่ง), นม, คอนยัค, น้ำ และโกโก้ และตกแต่งด้วยสิ่งที่ทำได้ - มักใช้บัตเตอร์ครีมและเศษเค้ก น่าเสียดายที่เค้กนี้ยังไม่ "รอด" มาจนถึงทุกวันนี้ผู้ผลิตสมัยใหม่ทำให้มันเป็นเพียงแอนะล็อกซึ่งอยู่ไกลจากสูตรดั้งเดิมของสหภาพโซเวียตมาก

ดำเนินการใด ๆ งานรื่นเริงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร - เค้ก ร้านลูกกวาดมีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม สำหรับต้นฉบับ มีตัวเลือกสำหรับของขวัญแสนหวานพร้อมรูปถ่ายของฮีโร่ในโอกาสต่างๆ

เป็นการยากที่จะระบุว่าเค้กถูกคิดค้นขึ้นที่ไหนและโดยใคร นักประวัติศาสตร์บางคนแนะนำว่าต้นแบบของเค้กมีต้นกำเนิดในอิตาลี นักภาษาศาสตร์ การแปลจากภาษาอิตาลีหมายถึงคำว่า เค้ก เป็นสิ่งที่ซับซ้อน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการตกแต่งมากมายจากเครื่องประดับ การจัดดอกไม้ และจารึก สำหรับหลาย ๆ คนมันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือด้วยความช่วยเหลือของอินเทอร์เน็ตคุณสามารถปรุงอาหารได้ ของหวานแสนอร่อยด้วยตัวเอง เรียนทำอาหาร แพนเค้กกับ ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน

มีอีกทฤษฎีหนึ่งเกี่ยวกับที่มาของเค้ก อร่อย ขนมตะวันออกเป็นที่นิยมเสมอ ผู้ติดตามของเทรนด์นี้พบว่าในสมัยโบราณส่วนลึกลับของโลกนี้ได้รับความนิยมในการสร้างของหวานจากน้ำผึ้ง นมสดและงา รูปร่างของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คล้ายกับเค้กสมัยใหม่

จนถึงปัจจุบัน ในโลกของของหวาน ฝรั่งเศสได้กลายเป็นผู้นำเทรนด์ ในร้านกาแฟและร้านกาแฟที่นั่น มีเค้กปรากฏอยู่ซึ่งครองโลกทั้งใบ เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้กำหนดแนวโน้มในแง่ของการตกแต่งและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน จากดินแดนแสนโรแมนติกนี้ไป ชื่อที่มีชื่อเสียงของหวาน - คาราเมล ครีม เมอแรงค์ บิสกิต และเยลลี่

ไม่ว่าใครจะเป็นผู้คิดค้นเค้กเป็นคนแรก แต่ละประเทศก็มี สูตรของตัวเองและ คุณสมบัติดั้งเดิมอบจานนี้ การทำเค้กเกี่ยวข้องกับความอยากรู้และข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย ซึ่งบางเรื่องก็รบกวน Guinness Book of Records

ใช่ที่สุด เค้กสูงผลิตในสหรัฐอเมริกา (มิชิแกน) ผลิตภัณฑ์ทำอาหารประกอบด้วยหลายร้อยชั้นและสูงขึ้นเหนือโต๊ะมากกว่า 30 ม. ในรัฐอลาบามาสหรัฐอเมริกาเค้กที่หนักที่สุดถูกอบโดยมีน้ำหนักรวมมากกว่า 50 ตัน หนึ่งในส่วนหลักของผลงานชิ้นเอกนี้คือน้ำแข็ง ครีมรูปร่างคล้ายตัวแทนของรัฐ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเปรูขึ้นชื่อเรื่องเค้กที่ยาวที่สุด ซึ่งมีความยาว 246 ม. และตกแต่งด้วยผลไม้หวานและดอกกุหลาบครีม จานนี้แบ่งออกเป็น 50,000 ชิ้นและแจกจ่ายให้กับเด็กชาวเปรูทุกคนที่ฉลองวันเกิดในช่วงเวลานี้

เค้กที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียทำขึ้นในวันเกิดของ GUM ห้างสรรพสินค้ามอสโกที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยมาร์ซิปันและแยมจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญเชิญบันทึกความสูง 3 เมตรและน้ำหนัก 3 ตัน

ในสมัยของมาตุภูมิไม่มีคำจำกัดความของเค้ก พวกเขาอบก้อนแต่งงาน แต่ไม่ใช่เค้กที่เต็มเปี่ยม แต่เป็นเค้กที่สวยงามและรื่นเริงเท่านั้น

ของหวานหลากหลายให้คุณเลือกได้ตามใจชอบ ปรุงเองสำหรับวันหยุดหรือเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

ประวัติความเป็นมาของเค้ก ประวัติความเป็นมาของเค้ก เค้กหมายถึงอาหารที่ไม่ทราบอายุอย่างแน่นอน นักประวัติศาสตร์ได้รับการสนับสนุนจากนักภาษาศาสตร์เชื่อว่าเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 2,000 ปีก่อนในอิตาลี เนื่องจากคำว่า "เค้ก" ในภาษาอิตาลีหมายถึงบางสิ่งที่วิจิตรบรรจง ประณีต และตกแต่งอย่างหรูหรา นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่เค้กไม่สามารถปรากฏที่อื่นได้ยกเว้นในกรีซ - ในอาณาเขตของตนพบพายที่ตกแต่งด้วยภาพวาดและการใช้งานจากพื้นดินและธัญพืชที่ต้มแล้ว ตามเวอร์ชั่นอื่น เชื่อกันว่าเฉพาะในตะวันออกเท่านั้นที่รู้จักขนมของพวกเขาตลอดเวลา สูตรเค้กที่ซับซ้อนอาจปรากฏว่าแม้แต่นักชิมที่มีฝีมือประณีตก็สามารถโค้งคำนับต่อหน้ารสชาติอันวิจิตรงดงามและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล ผู้ติดตามแนวคิดนี้พบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโบราณในส่วนที่ลึกลับที่สุดในโลกเตรียมของหวานโดยใช้นม น้ำผึ้ง และเมล็ดงา ใช่ และรูปร่างก็คล้ายกับเค้กที่เราเคยเห็นบนโต๊ะของเรา แต่อย่างไรก็ตาม วันนี้ฝรั่งเศสถือเป็นผู้นำเทรนด์ในโลกของเค้ก แม้ว่าจะไม่ใช่เค้กฝรั่งเศส แต่เค้กเยอรมัน ออสเตรีย และรัสเซียก็เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พ่อครัวและลูกกวาดชาวฝรั่งเศสเป็นผู้กำหนดแนวโน้มในการให้บริการและตกแต่งผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานนี้มาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในฝรั่งเศสมีบางสิ่งที่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีเค้กสมัยใหม่ปรากฏขึ้น - เมอแรงค์ ครีม คาราเมล เยลลี่ และบิสกิต ในรัสเซียแนวคิดของเค้กไม่ได้มีมาเป็นเวลานาน แต่มีก้อนแต่งงาน - พายที่รื่นเริงและสง่างามที่สุด ก้อนดังกล่าวเรียกว่า "พายเจ้าสาว" "พายเจ้าสาว" ทำเป็นรูปทรงกลมเท่านั้น นี่เป็นเพราะบรรพบุรุษของเรามีความหมายบางอย่างในรูปแบบนี้ วงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งหมายถึงความเป็นอยู่ที่ดีสุขภาพและความอุดมสมบูรณ์ ก้อนแต่งงานได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยเปียถักเปียและลอนผมที่หลากหลาย บางครั้งตัวเลขถูกวางไว้ตรงกลางซึ่งหมายถึงคู่บ่าวสาว: เจ้าสาวและเจ้าบ่าว เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟพายในช่วงท้ายของงานเฉลิมฉลอง เพื่อเป็นสัญลักษณ์สำหรับแขก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในยุโรป งานแต่งงานต้องใช้เค้กสองชิ้น ชิ้นหนึ่งสำหรับเจ้าสาว และอีกชิ้นสำหรับเจ้าบ่าว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กของเจ้าสาวคือแหวนแก้วถูกอบเข้าไป เชื่อกันว่าหญิงสาวที่พบแหวนในชิ้นส่วนของเธอจะแต่งงานในไม่ช้า เค้กของเจ้าบ่าวได้รับการตกแต่งอย่างเรียบง่ายกว่าเค้กของเจ้าสาว (อย่างไรก็ตาม ประเพณีได้เกิดขึ้นแล้วเพื่อทำเค้กแต่งงานหรือเค้กของเจ้าสาวสีขาว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และความบริสุทธิ์) แต่มีขนาดที่ใหญ่กว่ามาก ส่วนใหญ่มักจะเป็นพายผลไม้ธรรมดา เค้กของเจ้าบ่าวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้า วางในกล่องสีขาว ผูกด้วยริบบิ้นสีขาวหรือสีเงิน หรือเพียงแค่เขียนด้วยอักษรย่อของคู่บ่าวสาวแล้วพับเก็บไว้ใกล้ทางออก แขกที่แยกย้ายกันกลับบ้านสามารถนำกล่องดังกล่าวติดตัวไปส่งต่อให้กับผู้ที่ไม่สามารถเข้าร่วมงานแต่งงานหรือรับประทานอาหารเองได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น ในอังกฤษเค้กยังคงค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวจนถึงศตวรรษที่ 17 ในรูปแบบของเค้กที่มีผลไม้หวานและถั่ว และเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เค้กหลายชั้นเริ่มเป็นที่นิยมในงานแต่งงานของขุนนางยุโรป เค้กแต่งงานหลายชั้นนี้เชื่อกันว่าเป็นผู้คิดค้นโดยพ่อค้าของชำในลอนดอน เขาต้องการสร้างสรรค์บางสิ่งที่ไม่ธรรมดาจริงๆ แต่เขาคิดอะไรไม่ออกจนกว่าเขาจะสังเกตเห็นโดมของโบสถ์เซนต์เจ้าสาวในถนนฟลีท ผู้ถือบันทึกเค้ก เค้กที่ยาวที่สุดทำโดยพ่อครัวชาวเปรู ความยาวของมันคือสองร้อยสี่สิบหกเมตร ตกแต่งด้วยผลไม้หวานและกุหลาบครีมมากมาย จากนั้นแบ่งออกเป็นหนึ่งหมื่นห้าพันชิ้นและปฏิบัติต่อเด็กชาวเปรูทุกคนที่ฉลองวันเกิดในเดือนนี้ รัสเซียไม่ได้อยู่ห่างจากบันทึกอันแสนหวาน ลูกกวาดทำเค้กที่ใหญ่ที่สุดสำหรับวันเกิดของห้างสรรพสินค้าที่มีชื่อเสียงที่สุดในมอสโก GUM เค้กถูกตกแต่งด้วยแยมและมาร์ซิปันจำนวนมาก ความสูงซึ่งบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญจากการบริหาร Guinness Book of Records คือสามเมตรและน้ำหนักสามตัน ที่มาของชื่อเค้ก เมื่อเวลาผ่านไปความชอบของเค้กในหมู่ชาวโลกทั้งโลกได้รับประเพณีของตนเอง ดังนั้นในฮังการี แขกผู้เข้าพักจะได้รับการดูแลด้วยเค้ก Esterheis ที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน ในฝรั่งเศสมีเค้กผลไม้ Tarte Tatin แบบเปิดเป็นที่ชื่นชอบ ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ตารางงานรื่นเริงจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีแครอทและเค้กเชอร์รี่ ซึ่งพวกเขาใส่เมล็ดเชอร์รี่เพื่อความน่าสนใจ สวีเดนภูมิใจกับเค้กสองชิ้นในคราวเดียว - "Apple" และ "Swedish air" ที่ตกแต่งด้วยวิปครีม ออสเตรียเป็นประเทศของ "ลินซ์เค้ก" ที่มีไส้ลูกเกดแดง - เค้กได้รับการตั้งชื่อตามเมืองและเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ไม่มีเค้กชื่อรัสเซีย "Anna Pavlova" ในรัสเซีย พวกเขารู้วิธีทำเค้กในนิวซีแลนด์เท่านั้น ในปี 1926 นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียได้ไปเที่ยวที่นั่น เธอสร้างความประทับใจให้ชาวนิวซีแลนด์มากจนได้เค้กที่โปร่งและเบาเหมือนแอนนา พาฟโลวาเอง มีการเสนอเค้กที่ค่อนข้างแปลกให้ลิ้มลองในสเปน เรียกว่า Tarta de bellota เมื่อนักท่องเที่ยวจากรัสเซียถามพนักงานเสิร์ฟว่าเค้กนี้ทำมาจากอะไร พิจารณาจากรสชาติ มันรวมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตาม ไม่มีจุดป๊อปปี้สีดำในบิสกิต บริกรบอกว่ามันมาจากอาหารหมู นักท่องเที่ยวงงถามสูตร ปรากฎว่าบริกรเรียกลูกโอ๊กว่า "ให้อาหารหมู" แม้จะมีชื่อ แต่คุณจะไม่พบถั่วในบิสกิตอิตาเลียน "Nutty" อัดแน่นไปด้วยถั่วขาวบด ถั่วแท้นั้นไม่ค่อยพบในเค้ก "แบรนด์เนม" ยกเว้นว่าในโปรตุเกสอัลมอนด์จะเพิ่มลงในเค้กทั้งหมดอย่างแน่นอน ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่มาของชื่อเค้กกัน และแน่นอน คุณควรเริ่มต้นด้วยราชาแห่งเค้ก นโปเลียน. เค้กเลเยอร์ที่มีชื่อเสียงหรือเค้กที่มีชั้นครีม ภายใต้ชื่อ "millefeuille" (millefeuille - "1000 เลเยอร์") เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสและอิตาลี ในสหราชอาณาจักรเรียกว่า "vanilla slice" (vanilla slice) และในสหรัฐอเมริกาและรัสเซียว่า "Napoleon" สูตรของเขาปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เมื่อชั้นของประวัติศาสตร์ เวลา และวันที่ถูกจัดวางเป็นชั้นๆ บนจานนี้หรือจานนั้น เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างน่าเชื่อถือว่าครั้งหนึ่งผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร และกลายเป็นที่นิยมได้อย่างไร นโปเลียนก็ไม่มีข้อยกเว้น มีหลายรุ่นตั้งแต่โรแมนติกและซาบซึ้งไปจนถึงปรัชญาและสามัญ ... พวกเขาบอกว่าเมื่อนโปเลียนกลายเป็นผู้ปกครองคนเดียวของฝรั่งเศสเขาอาบน้ำในรัศมีแห่งความรุ่งโรจน์ล้อมรอบด้วยรัศมีแห่งความกล้าหาญ ชีวิตฆราวาสและสังคมที่วุ่นวายมักมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว: โบนาปาร์ตเฉลิมฉลองคริสต์มาสกับคนใกล้ชิดเท่านั้น ในวันคริสต์มาสอีฟของปี 1800 ที่หนาวเหน็บ จักรพรรดิเรียกพ่อครัวของเขาว่า “ในวันหยุดนี้ โจเซฟิน เดอ โบฮาร์เนส์จะอยู่ข้างๆ ฉัน อาหารเย็นจะต้องน่าทึ่ง ฉันไม่สนหรอกว่าคุณจะทำอาหารอะไร แต่อย่าลืมใส่ไก่ Marengo สีเขียวลงในเมนูและของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุภาพสตรี เพราะสาวๆ ชอบทานขนมหวาน มันคงจะดีถ้าคุณสามารถสร้างความประทับใจให้โจเซฟีนได้ ยิ้ม พ่อครัวออกไปที่ห้องครัว สำหรับอาหารค่ำนโปเลียนเสิร์ฟเนื้อสีเขียวและเค้ก: น้ำตาลผงตกแต่งด้านบนของอาหารอันโอชะ เค้กถูกทาด้วยครีมอย่างเข้มข้น แต่ด้านข้างยังคงเปิดอยู่ซึ่งแสดงให้เห็นหลายชั้น จักรพรรดิขมวดคิ้วและถามพ่อครัวว่าหมายความว่าอย่างไร Lagupierre ตอบ: - ชีวิตเป็นวัฏจักรเหตุการณ์เปลี่ยนแปลงซึ่งกันและกัน แต่ทำซ้ำสิ่งที่เกิดขึ้นแล้ว ... เราต้องจำไว้เสมอ - นี่คือสิ่งสำคัญในชีวิต ดังนั้นเค้ก "นโปเลียน" จึงกลายเป็นอาหารจานหลัก ในรัสเซียลักษณะที่ปรากฏมีความเกี่ยวข้องกับปีพ. ศ. 2455 เมื่อมีการเฉลิมฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีแห่งชัยชนะเหนือกองทหารนโปเลียนและมีการคิดค้นจานใหม่จำนวนหนึ่ง เดิมที "นโปเลียน" เป็นเค้กรูปสามเหลี่ยมโดยเปรียบเทียบกับหมวกทรงปีกนกของโบนาปาร์ต และบรรดานักทำขนมที่เสิร์ฟในครัวเรือนของขุนนางต่างก็สร้างสรรค์สิ่งมหัศจรรย์ในการทำอาหารนี้ ต่อมาเค้กกลายเป็นเค้กสี่เหลี่ยม นมนก. คำว่า "นมนก" มีอยู่ในตำนานและตำนานของหลายประเทศ นี่คือการกำหนดเชิงเปรียบเทียบของบางสิ่งที่สวยงามไม่สามารถบรรลุได้ ถ้า "นโปเลียน" กลายเป็นเค้กที่ทำจากบราวนี่ "Bird's Milk" ก็กลายเป็นเค้กที่ทำจากขนมหวานไปแล้ว เค้กซูเฟล่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งในปัจจุบันมีหลายประเภท - ครีม, กาแฟ, ช็อคโกแลต, สองเค้กและหนึ่ง. พวกเขาคิดค้นขึ้นในรัสเซีย "นมนก" ทดลองชุดแรกผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 ที่โรงงาน Rot-Front ปราก เค้ก "ปราก" ประกอบด้วยเค้กสามชั้นแช่ในครีม "ปราก" และราดด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ ชั้นเค้กอบจากแป้งบิสกิตด้วยเนยนุ่มและผงโกโก้ ครีมประกอบด้วยเนย ไข่แดง โกโก้ และนมข้น หลังจากแช่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้ว เค้กด้านบนและพื้นผิวด้านข้างจะทาด้วยแยมผลไม้และเบอร์รี่ (โดยปกติคือแอปริคอต) เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดองท์เคลือบมันและตกแต่งด้วยครีมหรือช็อกโกแลตชิป ในหลายสูตร ช็อคโกแลตฟัดจ์จะถูกแทนที่ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่เรียบง่ายกว่าเนื่องจากความซับซ้อนของการเตรียม ชาวเช็กเองโดยไม่ต้องประหยัดเพิ่มรัมสีเข้มลงในเค้กนี้แช่เค้กด้วยครีมเนยสี่ประเภทซึ่งจัดทำขึ้นจากคอนญักและ Chartreuse และเบเนดิกตินและเทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาด้านบน รสชาติไม่ธรรมดา เคียฟ ความมั่งคั่งของความนิยมของเค้ก Kyiv ลดลงในสมัยของสหภาพโซเวียต พวกเขาคิดค้นเค้กถั่วลันเตานี้ที่โรงงานลูกกวาดในเคียฟ ชื่อของ "พ่อแม่" ของเขาคือ Konstantin Petrenko และ Nadezhda Chernogor สำหรับเค้กชิ้นนี้ ชั้นครีมพิเศษถูกประดิษฐ์ขึ้น และมันก็เป็นชัยชนะที่แท้จริง - อีกหนึ่งปีต่อมา "Kyiv Cake" ได้รับเหรียญทองแดงในการแข่งขันขนม ตลอดระยะเวลากว่าห้าสิบปีของประวัติศาสตร์ เค้กนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเคียฟ