ในประเทศที่มีทะเลสาบมากกว่า 180,000 แห่ง มีการบริโภคปลาจำนวนมาก โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาเทราต์สายรุ้ง ปลาคอดฟินแลนด์ หอกและปลาเฮอริ่ง เช่นเดียวกับปลาคอนและปลาค็อดขนาดเล็กหลากสีสัน - มุอิคุ อาหารประเภทเนื้อ ยกเว้นเนื้อกวางและเนื้อปลา สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของอาหารยุโรป (ส่วนใหญ่เป็นอาหารฝรั่งเศส) จากของหวานอาหารจากผลเบอร์รี่ทางเหนือและผลไม้มีอิทธิพลเหนือ - แครนเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่, โพลีเบอร์รี่ ขนมอบเป็นที่นิยมมาก

อาหารฟินแลนด์

ในฟินแลนด์ เวลาอาหารต่อไปนี้เป็นที่ยอมรับ (ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ฯลฯ) - อาหารเช้าตั้งแต่ 7.00-10.00 น. อาหารกลางวันเวลา 11.00-14.00 น. อาหารกลางวันเวลา 16.00-18.00 น. และอาหารค่ำตั้งแต่เวลา 19.00 น.

สำหรับอาหารเช้า Finns ชอบโจ๊กหรือมูสลี่ในนม แต่ส่วนใหญ่จำกัดตัวเองให้ดื่มชาหรือกาแฟ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นนมหนึ่งแก้ว) กับแซนวิช ในช่วงพักกลางวันพวกเขากินอาหารหนึ่งจาน - ในความคิดของเรา "ที่หนึ่ง" หรือ "ที่สอง" ส่วนใหญ่มักจะเป็นซุปข้น แต่บางทีมันฝรั่งกับเนื้อ อาหารเย็นพวกเขากินขนมปังและเนยและดื่มนม เวลา 14.00 น. พวกเขาดื่มชา วันทำการสิ้นสุดเวลา 16.00-17.00 น. และฟินน์รับประทานอาหารเย็นเวลา 17.00-18.00 น. อาหารเย็นคล้ายกับอาหารกลางวัน แต่ในทางกลับกัน ถ้าคุณกินมื้อเที่ยง “มื้อแรก” จากนั้นสำหรับอาหารค่ำพวกเขาปรุง "ที่สอง" และหากพวกเขากินสเต็กกับมันฝรั่งในตอนกลางวัน อาหารเย็นก็เสิร์ฟซุป

ฟินน์ได้กินของอร่อยและดีมาโดยตลอด ชาวบ้านรับประทานปลา ผัก โดยเฉพาะมันฝรั่งและซีเรียลเป็นจำนวนมาก โจ๊กข้าวโอ๊ตบดในนมซึ่งปรุงจากซีเรียลต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ตั้งแต่อาหารจานเนื้อไปจนถึงเนื้อผัดและตุ๋น ปลาเย็นและเยลลี่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเสมอ และสตูว์คาเรเลียนเป็นอาหารจานหลัก ไปที่โต๊ะเทศกาลและตอนนี้พวกเขามักจะนำหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันไปจาก rutabagas แครอทและพาสต้า ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารคลาสสิกคือข้าว Karelian kalitka ที่ทาเนยด้วยไข่สับ

"Syarya" เป็นประเพณีที่แท้จริง - ได้รับการจัดเตรียมมานับพันปี ส่วนผสมของอาหารเป็นแบบที่ง่ายที่สุด: เนื้อแกะและมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียวคือเกลือ เคล็ดลับของอาหารจานนี้คือการเคี่ยวช้าๆ ในเตาอบแบบฟินแลนด์ดั้งเดิมในจานเบิร์ช บางครั้งถึงแปดชั่วโมงด้วยซ้ำ ดูเหมือนว่าสูตรจะง่ายและเรียบง่าย แต่รสชาติของจานนี้มีเอกลักษณ์และเต็มอิ่ม อาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากใช้เตาอบเช่นเดียวกับในรัสเซีย และพายต่างๆ มีบทบาทสำคัญในอาหารของชาวฟินแลนด์

ในฟินแลนด์ตอนใต้ ขนมปังควรนุ่มเสมอ ขนมปังดำถูกอบทุกสัปดาห์ และในวันเสาร์คุณสามารถได้กลิ่นของ Karelian wickets ที่สดใหม่ในห้องครัว ก่อนหน้านี้ ประตูเหล่านี้ถูกนำติดตัวไปด้วยเมื่อไปเยี่ยมเยียน จากทิศตะวันออก ไวบอร์กเพรทเซลถูกนำไปที่ Lappearanta ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน แต่ทุกคนอ้างว่านี่คือต้นฉบับ เพรทเซลเหล่านี้มักจะขายที่ตลาดและในช่วงงานต่างๆ ประเพณีนี้ยังมีชีวิตอยู่ มีร้านเบเกอรี่ประมาณ 10 แห่งในภูมิภาคที่อบเพรทเซลเหล่านี้ ในวันคริสต์มาส แฮมอบ ปลาคอดแห้งและมันฝรั่ง หม้อตุ๋นหัวผักกาด อบคุกกี้ต่างๆ - ฮอร์ตา (คุกกี้รูปดาวขนาดเล็กที่มีลูกพรุนอยู่ด้านบน) และคุกกี้ "พริกไทย" รูปทรงต่างๆ อาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมคือพายกับปลา (calacucco)

เครื่องดื่มยอดนิยมในฟินแลนด์คือเบียร์และกาแฟ เบียร์เหมาะสำหรับตอนเย็นหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ดื่มกาแฟได้ทุกช่วงเวลาของวัน ในสำนักงานหรือที่บ้านทุกแห่ง เครื่องชงกาแฟพร้อมเสมอ การประชุมทางธุรกิจหรือการเจรจาเริ่มต้นด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย ชาวฟินน์ชงให้เข้มข้นกว่าชาวอเมริกันเล็กน้อย แต่อ่อนกว่าชาวอิตาลีมาก ดังนั้นหากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นจริงๆ ให้สั่งเอสเพรสโซ่ กาแฟจะเสิร์ฟพร้อมกับนม ครีม น้ำตาล และขนมอบเสมอ ในตอนเย็นมีคอนยัคหรือบรั่นดี

อาหารฟินแลนด์

เมนูปลา

• Graavi lohi - ปลาเทราต์สายรุ้งในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• Rosolli - สลัดปลาเฮอริ่ง
• Rapu - กั้ง (ฤดูจับและขายเริ่มตั้งแต่ 20 กรกฎาคม)
• มาติ - คาเวียร์ปลาน้ำจืดฟินแลนด์ อร่อยมาก เล็ก สีเหลืองหรือสีส้ม ขายพร้อมหัวหอมสับและครีมเปรี้ยว

ซุป

• Kalakeitto - ซุปปลา
• Lohikeitto - ซุปปลาแซลมอน (ทำด้วยนม มันฝรั่ง และหัวหอม)
• Korvasienikeitto - ซุปเห็ดมอเรล

จานเนื้อ

เบเกอรี่

• มัสทามักคารา - พุดดิ้งย่าง ของขึ้นชื่อของตัมเปเร มักเสิร์ฟพร้อมลิงกอนเบอร์รี่
• Krjalan piirakat – พายแป้งข้าวไรย์ยัดไส้ด้วยข้าวหรือมันฝรั่งบด เสิร์ฟร้อนด้วยส่วนผสมของไข่ลวกและเนย

ของหวาน

• Pulla - ขนมปังกาแฟยีสต์หวานกับวานิลลา

• Kiisseli - เยลลี่เบอร์รี่เนื้อนุ่ม มักทำจากผลเบอร์รี่ป่า เสิร์ฟพร้อมนมหรือครีม

เครื่องดื่ม

เบียร์ - โรงเบียร์หลายแห่งในฟินแลนด์ผลิตเบียร์ประเภทลาเกอร์ที่สดและเบามาก ซูเปอร์มาร์เก็ตขายเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ (คลาส I) และเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ (คลาส III) เบียร์ที่แข็งแกร่ง (คลาส IYA และ IYB) มีขายเฉพาะในร้านค้าของ Alko ผู้ผูกขาดแอลกอฮอล์ Kotikalja เบียร์โฮมเมดที่ชงด้วยน้ำ มอลโตส น้ำตาล และยีสต์ ที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย เป็นเครื่องดื่มพิเศษบนโต๊ะทุกแห่งในชนบท

วอดก้า – ที่นิยมมากที่สุดในฟินแลนด์เป็นเวลานานคือ Koskenkorva Viina (38%) และ Koskenkorva Vodka (60%) ทำจากข้าวสาลี วอดก้ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แช่เย็นอย่างล้ำลึก (ควรอยู่ที่ -18 องศา) ในแก้วโลหะ "Finlandia Vodka" เป็นดีไซน์ที่น่าดึงดูดที่สุดเพราะขายในขวด "น้ำแข็ง" เหล้า - เครื่องดื่มเหล่านี้ทำมาจากผลไม้ธรรมชาติและทิงเจอร์เบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์เฉพาะของฟินแลนด์คือเหล้าที่มีกลิ่นหอมแรงของผลเบอร์รี่ป่าทางตอนเหนือ: Lakkalikoori (cloudberry), Puolukkalikoori (lingonberry), Karpalolikoori (แครนเบอร์รี่), Mesimamarijalikoon (Arctic blueberry) แชมเปญ - ฟินน์ทำโดยการหมักลูกเกดเหลืองและมะยม แชมเปญแห้งแนะนำเป็นพิเศษสองประเภทคือ "Kavaljeeri" และ "Elysee"

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

อาหารฟินแลนด์ที่ไม่ธรรมดา

ตามคำเรียกร้องของคนงานในวันนี้ ฉันจะบอกคุณว่าอะไรที่แปลกมากที่คุณสามารถกินได้ในฟินแลนด์

โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟินแลนด์ค่อนข้างใกล้เคียงกับภาษารัสเซีย อาหารส่วนใหญ่ไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจเป็นพิเศษและค่อนข้างกินได้และอร่อยอีกด้วย แต่ก็ยังมีความประหลาดใจอยู่บ้าง ฉันจะเริ่มต้นด้วยอาหารที่รู้จักกันดีไม่มากก็น้อยและฉันจะแสดงกระป๋องเองที่ส่วนท้ายของโพสต์ ไป.

1. โลฮิเคโตะ ซุปปลากับครีม เวอร์ชันที่คล้ายกันสามารถพบได้ใน Russian Teremka ส่วนผสมหลักคือแซลมอนและมันฝรั่ง คุณลักษณะของฟินแลนด์โดยตรงคือการมีนม / ครีมอยู่ในซุป รวมเนยและขนมปังข้าวไรย์แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม Finns เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังข้าวไรย์ น้ำซุปอร่อยเข้มข้น ชอบค่ะ

2. มุสตามัคคารา ไส้กรอกเลือด (ที่ด้านบนของจาน) ทำจากเลือดหมูและข้าวบาร์เลย์

นี่ก็ใกล้แล้ว ค่อนข้างแปลกใหม่แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยชอบไส้กรอกนี้มากนัก

ใช่แล้ว ในโรงอาหารของฟินแลนด์ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำความสะอาดตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น คุณต้องจัดวางจานต่อจาน เหยือกต่อเหยือก ฯลฯ แม้ว่าอาจจะเหมาะสมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับโรงอาหารแยกจากกัน

3. Kotikalja อย่างไรก็ตามคุณสังเกตเห็นว่ามีแก้วที่มีของเหลวสีเข้มด้วยหรือไม่? นี่คือ kvass ที่แท้จริง คุณจะประหลาดใจ แต่โรงอาหารเกือบทั้งหมดมี kvass ที่นี่ นอกจากนี้ นี่ไม่ใช่ Burda ที่ขายในร้านค้าในรัสเซีย แต่เป็น Burda ที่เรามักจะทำเอง ในร้านค้าในฟินแลนด์ คุณสามารถซื้อ sourdough และทำ sourdough ได้ ทุกอย่างง่ายมาก - คุณต้องเพิ่ม sourdough, ยีสต์, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสในน้ำอุ่นและรอ 24 ชั่วโมง

4. มังกี้ โดนัทเวอร์ชั่นฟินแลนด์ อร่อยมาก ขายในร้านกาแฟ มีร้านกาแฟที่เชี่ยวชาญเฉพาะในโดนัทเท่านั้น

5. ปีกร้อนหรือปีกไก่ หนึ่งในอาหารจานด่วนยอดนิยมของฟินแลนด์ มีร้านอาหารที่ให้บริการเฉพาะปีก โดยปกติแครอทและคื่นฉ่ายจะเพิ่มไปที่ปีก แน่นอนว่าซอส โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอาหารจานด่วนประเภทนี้

6. แฮมเบอร์เกอร์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถหาแฮมเบอร์เกอร์คุณภาพสูง (ไม่เหมือนใน McDuck) เลยแนะนำให้ลอง ฉันตกหลุมรักผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างที่ฉันอยู่ที่ฟินแลนด์

7. พิซซ่าพบได้ทั่วไปและทุกที่ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ Kotipizza โซ่แห่งชาติ

8. ตอนนี้ มาเน้นที่สิ่งที่คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในฟินแลนด์
กรจลันปิยรักกะ. พาย Karelian ไส้ของพาย คล้ายๆ กับข้าวต้มกับมันฝรั่ง

9. โลฮิกุกโกะ. มาต่อกันที่ของแปลกใหม่กัน มีความคิดว่ามันคืออะไร?

พวกเราเปิด. ดูเหมือนขนมปังข้าวไรย์ เราตัด ....

และที่น่าสนใจคือไส้ในพาย: หมูต้มและปลาแซลมอน! นี่เป็นคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารฟินแลนด์ - เพื่อผสมเนื้อสัตว์หรือปลาประเภทต่างๆ ฉันขอแนะนำเค้กนี้โดยเฉพาะบนถนน! ครึ่งวงกลมก็เพียงพอแล้วที่จะเติมคุณ ตามที่เพื่อนร่วมงานชาวฟินแลนด์บอกฉัน เดิมทีเค้กนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้คุณพกติดตัวไปบนท้องถนน

10. นี่คืออะไร? ฉันไม่รู้จนกระทั่งฉันค้นพบมัน กลายเป็นชีสละลาย! อร่อย!

11. จูสโตเลปา. ขนมปังดิบ. ทำจากนมวัว รสชาติค่อนข้างเป็นกลางและยังส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าดเหมือนยาง แม้ว่าถ้าคุณอุ่นเครื่องเล็กน้อย รสชาติก็ค่อนข้างจะทนได้

12. ชะเอมเทศ. นี้เป็นสิ่งที่ขัดขืนมากที่สุด คุณเริ่มรักที่ไหนสักแห่งในปีที่ห้าของชีวิตในฟินแลนด์ และก่อนหน้านั้น คุณต้องผ่านทุกขั้นตอนตั้งแต่การปฏิเสธจนถึงการยอมรับ :))) homies ของฉันส่วนใหญ่ไม่ชอบชะเอม แต่คุณยังลองมัน อย่างน้อยก็เพื่อประสบการณ์

13.ม&อุ้มม. เป็นคอร์ดสุดท้าย อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอกของอาหารฟินแลนด์ คิดว่ามันคืออะไร!?

โอเค ฉันจะเปิดกล่อง แล้วมันช่วยไหม? ไม่ มันไม่ใช่ช็อคโกแลต

ตามวิกิพีเดีย mämmi ทำจากแป้งข้าวไรและมอลต์ด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล โจ๊กถูกอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติเป็นอย่างไร? มันยากที่จะพูด มีบางอย่างจากขนมปังข้าวไรย์ หวาน. แต่มันอธิบายไม่ได้ คุณต้องลองด้วยตัวเอง แมมมี่มักรับประทานกับนม ครีม หรือไอศกรีม

แล้วคุณล่ะจะลองไหม

การเดินทางไปยังประเทศต่างๆ เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และประเพณีท้องถิ่น การเดินไปรอบ ๆ เมือง การเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวและพิพิธภัณฑ์ต่างๆ ช่วยได้ อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจจิตวิญญาณของประเทศใดประเทศหนึ่งและประเพณีเก่าแก่คือการลิ้มรสอาหารประจำชาติ นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลองอาหารท้องถิ่นโดยไม่ล้มเหลว มิฉะนั้น ประสบการณ์การเดินทางจะไม่สมบูรณ์

หนึ่งในอาหารที่น่าสนใจและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลกคืออาหารฟินแลนด์ เนื่องจากอาหารแบบดั้งเดิมของที่นี่มีความดั้งเดิมมาก การไม่ลองของที่ดังที่สุดก็เป็นแค่อาชญากรรม หากต้องการเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดและไม่พลาดสิ่งใด คุณควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของฟินแลนด์

คุณสมบัติของอาหารฟินแลนด์

อาหารประจำชาติของประเทศนี้อุดมสมบูรณ์และแปลกตามากดังนั้นพวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน ที่นี่คุณสามารถลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น อาหารพิเศษดังกล่าวเกิดขึ้นจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศและสภาพภูมิอากาศ

จุดสนใจหลักในประเพณีการทำอาหารของฟินแลนด์คืออาหารจานปลา สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีอยู่ในประเทศของทะเลสาบจำนวนมากรวมถึงการเข้าถึงทะเล นอกจากนี้ทั้งอาหารประเภทนมและเนื้อสัตว์ก็มีชัยเหนือกว่าที่นี่ ของหวาน เครื่องดื่ม ขนมอบ ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน

ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ค่อนข้างบ่อยรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ทะเลสาบ, ทะเล, ปลาแม่น้ำ;
• ชาวสวีเดน;
• ข้าวบาร์เลย์มุก;
• ผลิตภัณฑ์นม;
• แป้งข้าวบาร์เลย์;
• ผักส่วนใหญ่มักเป็นมันฝรั่ง
• ซาโล

วิธีการปรุงอาหารก็แตกต่างกัน เนื่องจากไม่ค่อยได้ใช้การทอด ส่วนใหญ่มักจะผลิตภัณฑ์นึ่ง, ตุ๋น, ต้ม, แช่ในนม นอกจากนี้ คุณมักจะพบส่วนผสมของเนื้อและปลาในจานเดียว เช่น เนื้อย่างที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารทุกจานมีคุณค่าทางโภชนาการและง่ายต่อการเตรียม สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยสภาพอากาศที่ค่อนข้างรุนแรง

เมนูปลาหลากหลาย

เนื่องจากปลาครองโต๊ะฟินแลนด์จึงมีการเตรียมอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น:

• Rosolli - สลัดปลาเฮอริ่ง;
• Graavi suckers - ปลาแซลมอนในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• Rapu - กั้งต้ม;
• Kalakeitto - ซุปปลา
• Lohikitto - ซุปปลาแซลมอน
• Climpisoppa - หู

ในการปรุงอาหารจะใช้ปลาอย่างสมบูรณ์ - หัว, หาง, คาเวียร์ ตัวอย่างเช่นมีจานที่ผิดปกติ - Mati ซึ่งรวมถึงหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์ขนาดเล็ก คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าใดก็ได้

ซุปปลาเป็นความภาคภูมิใจของสถานที่พวกเขากินทุกวันสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน ตัวอย่างเช่น Calaqueitto ปรุงด้วยนมและหัวหอม ได้อย่างรวดเร็วก่อนการผสมผสานที่ผิดปกติมาก แต่นักชิมจะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ที่นี่ ซุปปลายังปรุงด้วยวิธีพิเศษ ไม่ใช่จากปลา แต่ใช้คาเวียร์และนม ส่วนผสมเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

การใช้ผลิตภัณฑ์นม

ในฟินแลนด์ ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่นิยมมาก ในตอนเช้าของชาวเมืองส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยนม นมยังใช้ในการเตรียมอาหาร ซอส ซอสหมัก

อาหารฟินแลนด์ยังโดดเด่นด้วยการผลิตชีสและผลิตภัณฑ์นมของตัวเอง หนึ่งในผลิตภัณฑ์ประจำชาติเหล่านี้คือ viili ซึ่งเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ในองค์ประกอบและความสม่ำเสมอจะคล้ายกับโยเกิร์ต

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การสังเกตชีสโฮมเมดที่มีรสนิยมแตกต่างกัน พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ชีสไข่ minaiusto, Olterman, tutunmaa, ชีส lappi ซึ่งมีรสชาติเป็นกลาง

นอกจากนี้ยังมีการชื่นชมชีสหลากหลายชนิดเช่น "Edam" และ "Emmal" ในร้านอาหาร คุณมักจะพบชีสแลปแลนด์รสหวานซึ่งนำมาผัดเป็นของหวาน

จานเนื้อ

แน่นอนว่าอาหารประเภทเนื้อไม่ได้ปรุงที่นี่บ่อยเท่าอาหารประเภทปลา แต่ก็เป็นที่นิยมและมีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• Syarya - เนื้อแกะตุ๋น;
• Poronpaisti - เนื้อกวางย่าง;
• Lenkkimakkara - ไส้กรอกหมู;
• Maksalaatikko - ตับสับ;
• Pittipannu - เครื่องในเนื้อสัตว์

เนื้อกวางเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยวสามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารใดก็ได้ การทำอาหารเกิดขึ้นได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะตุ๋น

นอกจากนี้ยังมีโอกาสได้ลองเนื้อกวางที่บ่ม ตากแห้งหรือรมควัน

ขนมประจำชาติ

ที่นี่ขนมอบมักทำจากแป้งข้าวไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนในท้องถิ่นชอบขนมปังข้าวไรย์ผสมกับปลาเค็มหรือคาเวียร์ อาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงมาก ได้แก่ วิคเก็ตคาเรเลียนแบบดั้งเดิม ขนมปังพูลา คุกกี้ฮอร์ตู มัมมี่พุดดิ้ง เพรทเซลวีบอร์ก เพิ่มมาร์ซิปันและวิปครีมลงในขนมปัง พุดดิ้งยังเสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมชะเอมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งมีรสหวานและเค็มที่น่าอัศจรรย์ แต่ก็สามารถใส่เมนทอลได้เช่นกัน ของหวานประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่จะไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่พวกเขาก็คุ้มค่าที่จะลองและสร้างความคิดเห็นของคุณเอง

เครื่องดื่มโบราณ

ในบรรดาน้ำอัดลม Finns ชอบกาแฟ อันดับที่สองเป็นของผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากผลเบอร์รี่ทางเหนือ นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังผสมอยู่ในผลเบอร์รี่เดียวกันซึ่งมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ผิดปกติ เหล้าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ lakka (แครนเบอร์รี่) และ mesimarja (แบล็กเบอร์รี่)

หลายคนรู้จักเบียร์ฟินแลนด์ ซึ่งนักท่องเที่ยวชื่นชอบพอๆ กับคนในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีการผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์และสุรา เช่น วอดก้า ที่นี่ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ของฟินแลนด์มีคุณภาพสูงและมีรสชาติดั้งเดิม

อาหารประจำชาติของฟินแลนด์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของสภาพธรรมชาติที่รุนแรง ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ และประเพณีการทำอาหารของชาว Finno-Ugric อาหารฟินแลนด์ทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและออร์แกนิก ในเมืองต่างๆ ในฟินแลนด์ มีตลาดขายอาหารอยู่เสมอซึ่งคุณสามารถหามะเขือเทศ แตงกวา ถั่ว ข้าวโพด เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่น น่าทึ่งมากที่เกษตรกรในท้องถิ่นสามารถเติบโตได้อย่างสวยงามในสภาพอากาศที่หนาวเย็นเช่นนี้ เรามาทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติกันดีกว่า

การปรากฏตัวของการเข้าถึงทะเลและทะเลสาบจำนวนมากในอาณาเขตของประเทศได้กำหนดจุดสนใจหลักของอาหารประจำชาติของฟินแลนด์ไว้ล่วงหน้า - จานปลาหลากหลายชนิด ปลาบริการหลากหลายรูปแบบ - ทอด, ต้ม, อบ, เค็ม, แห้ง ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือ " กราวิ คิรีเอโลฮิ"- ปลาเทราท์สายรุ้งในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในบรรดาอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ฉันอยากจะเน้น:

• Lipeakala - cod หรือ burbot แช่ในน้ำด่าง (จานมีกลิ่นเฉพาะมาก แต่นักชิมควรชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์);
• "kalekukko" - พายปลาที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ด้วยการเติมน้ำมันหมู
• "graavi suckers" - ปลาแซลมอนในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• Kalakeitto - ซุปปลาฟินแลนด์
• "klimpisoppa" - หูกับเกี๊ยว;
• Kalalaatikko - ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งตุ๋น
• Rosolli - สลัดปลาเฮอริ่งฟินแลนด์
• « ไมโทคาลาเคอิตโต"- ปลาทะเลตุ๋นในนม
• Maimarokka - ซุปปลาแห้ง
• "เมติ" - ปลาคาเวียร์กับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

อาหารจานเนื้อได้รับความนิยมไม่น้อย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อกวาง, กวาง, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก มันคุ้มค่าที่จะลองอาหารเช่น:

• "poronpaisti" - เนื้อกวางย่าง เสิร์ฟพร้อมมันบดและ lingonberries
• "karyalanpaisti" - หมู, เนื้อวัวและเนื้อแกะในหม้อ, กับแครอทและหัวหอม;
• "sarya" - เนื้อแกะตุ๋นในชามไม้
• Maksalaatikko - ตับสับกับข้าวและลูกเกด;
• Lenkkimakkara - ไส้กรอกหมูกับมัสตาร์ดหวาน
• "pittipannu" - เครื่องในเนื้อกับมันฝรั่งและไข่

ชาวฟินน์ชอบผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น ชีส นมเปรี้ยว โยเกิร์ต คีเฟอร์ พันธุ์ชีสยอดนิยม - Emmental « และ "เอดัม « . เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารประจำชาติของฟินแลนด์ , ใช้ "viili" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง (คล้ายกับโยเกิร์ต) ซึ่งมักใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ
สำหรับของหวานในฟินแลนด์พวกเขาชอบอาหารผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ขนมปังวานิลลาหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ - "พูลลา" นอกจากนี้ kissels ของฟินแลนด์ยังเป็นต้นฉบับ

ในบรรดาน้ำอัดลม กาแฟเป็นที่นิยมมากที่สุด ชาวฟินน์ครองอันดับหนึ่งของโลกในด้านการบริโภคกาแฟต่อหัว เบียร์ฟินแลนด์ที่ดีมาก - Lapin Kulta และ Koff สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยเหล้าเบอร์รี่ - " puolukkalikeri" (จาก lingonberries), "lakkalikeri" (จาก cloudberries), "karpalolikeri" (จากแครนเบอร์รี่) นอกจากนี้สปาร์กลิงไวน์ยังผลิตจากผลเบอร์รี่ - Elissi, Cavlieri และอื่น ๆ ของเครื่องดื่มที่แรงกว่า - วอดก้า " Koskenkorva-vinna"และวอดก้า" ฟินแลนด์ "
ยินดีต้อนรับสู่ฟินแลนด์ที่มีอัธยาศัยดีและขอให้ทุกคนมีความสุข!

สูตรอาหารฟินแลนด์มีความคล้ายคลึงกับอาหารของเพื่อนบ้านทางตอนเหนือ - เดนมาร์ก นอร์เวย์ สวีเดน ชาวฟินน์ชอบอาหารประเภทปลา สตูว์ เนื้อบด พายเนื้อ ปลากะพง ซีเรียล อาหารจานหวาน ตำราอาหารฉบับแรกในภาษาฟินแลนด์ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2392 นี่แสดงให้เห็นว่าอาหารฟินแลนด์เริ่มมีการประมวลผลช้ากว่าอาหารรัสเซีย 300 ปี

ขนมอบ Runeberg

อาหารฟินแลนด์จานโปรด

อาหารโปรดของชาวฟินน์คือ เนย นมเปรี้ยว มันฝรั่ง และปลาเค็ม มาเพิ่มคุณสมบัติอย่างหนึ่งของอาหารฟินแลนด์กันดีกว่า: ชาวฟินน์แทบไม่เคยใช้เทคนิคการทำอาหารอย่างการทอดเลย พวกเขาชอบต้ม ตุ๋น ตุ๋น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเคี่ยวและนึ่ง

ในฟินแลนด์นอกชายฝั่งทะเลบอลติกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลสาบซึ่งมีประมาณ 188,000 ในประเทศมีปลาจำนวนมากที่จับได้: ปลาแซลมอนซึ่งกินดิบหรือเค็มเล็กน้อยปลาไหลปลาเฮอริ่งบอลติกและ สายพันธุ์อื่นๆ ที่ Finns กินทั้งแบบสด รมควัน และหมัก รวมทั้งในลักษณะของหัวและเนื้อบด อย่างที่คุณเห็น อาหารฟินแลนด์มีลักษณะเฉพาะด้วยอาหารจานปลามากมาย ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวฟินน์ตอนใต้มาโดยตลอด โดยเฉพาะสายมาเวนเดซและแซลมอนยังคงได้รับความนิยมในภูมิภาคนี้

Vendace และปลาแซลมอนมีอยู่ในเมนูในร้านอาหาร South Karelian ทุกแห่ง อาหารประจำวันของชาวฟินน์คือ ข้าวบาร์เลย์หรือโจ๊กข้าวไรย์ มันฝรั่งต้ม ซุปมันฝรั่งกับปลา และเค้กขนมปังแห้ง ทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วย kvass แบบโฮมเมด คอทเทจชีสและนมเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญมากสำหรับชาวฟินแลนด์

ในแง่ของความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของโจ๊ก อาหารที่ทำจากนม และปลา ไม่มีอาหารอื่นใดเทียบได้กับอาหารฟินแลนด์

สินค้าประจำชาติ

ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของอาหารฟินแลนด์ ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์มุก แป้งข้าวบาร์เลย์ ปลาเฮอริ่ง สวีเดน น้ำมันหมู เนย นม และครีม แทบไม่มีสูตรใดที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ชุดนี้

สาเหตุของการเลือกนี้คือประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ Rutabaga, ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์), ปลาเฮอริ่งบอลติกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ Finns รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ การใช้นม ครีม เนยอย่างแพร่หลายเป็นผลมาจากความเชี่ยวชาญด้านการเกษตรของฟินแลนด์ที่ถูกกำหนดมาทางประวัติศาสตร์ในช่วง 200-250 ปีที่ผ่านมา พอเพียงที่จะระลึกได้ว่าในช่วงศตวรรษที่ 19 จนถึงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งอุปทานของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสำหรับครีม 95% และเนย 60% ถูกดำเนินการโดย Finns โดยเฉพาะ ในช่วงเวลาประวัติศาสตร์อันยาวนาน Finns ได้เรียนรู้การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมือนใคร พวกเขาพบวิธีการแปรรูป เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก ที่ให้ผลการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

เคล็ดลับการทำอาหาร

การแช่เกลือและการแช่เป็นลักษณะเฉพาะที่สุดของเทคนิคการทำอาหารฟินแลนด์ วิธีการเหล่านี้ตรงข้ามกับทิศทางของพวกเขาโดยตรง ยิ่งไปกว่านั้น Finns มักจะแช่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นอันดับแรก: ผ่านการเกลือ มีเหตุผลทางประวัติศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ เนื้อสัตว์ ปลา ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ต้องใส่เกลือเพื่อความปลอดภัย เพื่อให้สามารถบริโภคได้จนถึงต้นฤดูร้อนหน้า จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิในฟินแลนด์

ก่อนการอบชุบจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การทำเกลือของปลาและเนื้อสัตว์ทำได้เฉพาะกับเกลือที่เป็นผลึกขนาดใหญ่มากเท่านั้น ซึ่งไม่เล็กกว่าถั่ว และเมื่อฟื้นฟูรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลังจากแช่แล้วทำให้รสชาติแย่ลง การดำเนินการดังกล่าวถูกใช้เป็นครีมที่ค่อยๆ อิ่มตัวของปลาที่แช่น้ำให้อิ่มตัวด้วยครีม จนกว่าพวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อของมันอย่างสมบูรณ์

ในบันทึก

ในศตวรรษที่ 19 โฟมจะถูกลบออกเสมอเมื่อปรุงซุป ในสมัยของเรา กฎข้อนี้ถูกปฏิเสธโดยแพทย์ ซึ่งเชื่อว่ามีโปรตีนที่เป็นประโยชน์ในโฟม ในฟินแลนด์ เมื่อปรุงซุป การเอาโฟมออกเป็นข้อกำหนดที่ขาดไม่ได้โดยที่ไม่สามารถรับประกันรสชาติของอาหารประจำชาติได้

ประวัติของอาหารที่ไม่ธรรมดา

อาหารฟินแลนด์มีสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา ซึ่งรวมถึงปลาและเนื้อสัตว์ ข้อเท็จจริงนี้ยืนยันถึงความเก่าแก่ของอาหารฟินแลนด์ การผสมผสานของปลาและเนื้อในจานบอกเราถึงความสำคัญทางพิธีกรรมของอาหารจานนี้ ชวนให้นึกถึงการสังเวยในขั้นตอนของการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ เมื่อไม่มีการแบ่งออกเป็นนักล่าและชาวประมง กล่าวคือ ในขั้นตอนของระบบชุมชนดั้งเดิมในยุคหินใหม่

ชื่อของจาน Aattolohko หมายความว่าตั้งแต่สมัยโบราณมันถูกปรุงสุกในวันหยุดในตอนเย็นของวันรื่นเริงและนี่เป็นการยืนยันแหล่งกำเนิดโบราณอีกครั้ง ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ยืนยันถึงความเก่าแก่ของอาหารฟินแลนด์บางจาน Western Finns ซึ่งแยกจากชนชาติ Ural Finno-Ugric ในยุคหิน ยังคงรักษารสนิยมและเทคโนโลยีการทำอาหารแบบเดิม

ฟินน์กินคาเวียร์ของปลาทั้งหมด ไม่ใช่แค่ปลาสีแดง แต่โดยมีเงื่อนไขว่าคาเวียร์นี้สดแน่นอน นั่นคือปลาที่เพิ่งจับได้ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับนม คาเวียร์สดใส่ในซุปปลาเสมอ หูของฟินแลนด์นั้นแตกต่างจากหูรัสเซียตรงที่ไม่เพียงรวมเอาตัวปลาเท่านั้น แต่บางครั้งก็เตรียมจากคาเวียร์และนมโดยทั่วไปซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่สุดในปลา

อาหารตามฤดูกาลในฟินแลนด์

• มกราคม: แพนเค้ก, คาเวียร์, เบอร์บอท
• กุมภาพันธ์: เค้กรูนเบิร์ก ซุปถั่ว ขนมปังชโรเวไทด์
• มีนาคม-เมษายน: เนื้อแกะ, พุดดิ้งอีสเตอร์ของฟินแลนด์, อีสเตอร์
• พฤษภาคม: ปลาขาว, ทุ่งหญ้า, ตำแย, คอน, คอนหอก, พุ่มไม้พุ่ม
• มิถุนายน-กรกฎาคม: มันฝรั่งใหม่, ปลาแซลมอน, ไส้กรอก, ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ทะเล buckthorn
• สิงหาคม: พืชราก, กั้ง, เป็ดป่า, ชานเทอเรล, แอปเปิ้ล
• กันยายน: ปลาเฮอริ่งบอลติก, กระต่าย, แครนเบอร์รี่, vendace
• ตุลาคม-พฤศจิกายน: เนื้อแกะ, กะหล่ำปลี, กวาง, เนื้อกวาง, ห่าน
• ธันวาคม: แฮม, หม้อตุ๋นผักราก, ขนมปังขิง, เค้กคริสต์มาส, ไวน์บด, สลัดบีทรูท