บ่อยครั้งเหตุการณ์ที่ต้องการความเคร่งขรึมเป็นพิเศษเช่นงานแต่งงานหรือวันครบรอบเกิดขึ้นในชีวิตของเรา หรือในทางตรงกันข้ามวันหยุดเล็ก ๆ ที่คุณต้องการตกแต่งสิ่งที่พิเศษ และในกรณีอื่นเค้กจะกลายเป็นรายละเอียดที่ยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยม แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดในการสั่งซื้อจากลูกกวาดมืออาชีพ แต่บางครั้งฉันต้องการพยายามที่จะทำให้แขกประหลาดใจและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง ในกรณีนี้บทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำสองชั้นสำหรับคุณจะเป็นผู้นำที่ยอดเยี่ยม

เค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง

เพื่อประกอบเค้กสองชั้นที่เหมาะสมด้วยมือของคุณเองมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเหมาะกับบิสกิตหนาแน่นสำหรับชั้นล่างและเค้กที่อ่อนกว่าสำหรับด้านบน ยิ่งไปกว่านั้นครั้งแรกต้องมีมากกว่าสองเท่าสองเท่า ในฐานะที่เป็นครีมมันเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนเค้กสองชั้นที่มีเครื่องประดับสีเหลืองอ่อนมันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมน้ำมันหนาแน่นที่เหมาะสำหรับพื้นผิว

วิธีการประกอบเค้กสองชั้น

เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการชุมนุมเกี่ยวกับตัวอย่างของเค้กสองชั้นที่มีผลไม้โดยไม่มีสีเหลืองอ่อน

ส่วนผสม:

• ครีม;
• บิสกิต;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• สมุนไพรหอมเช่นโรสแมรี่หรือโหระพา;
• แยมหรือของเหลวกระโดด;
• ครีมช็อคโกแลตหรือนิติ
• ช็อคโกแลตละลายเคลือบ

การปรุงอาหาร

1. นอกจากนี้เรายังจะใช้หลอดค็อกเทลและพื้นผิวที่สามารถทำจากกระดาษแข็งหนาแน่นและห่อฟิล์มอาหาร

2. ดังนั้นตัดบิสกิตแรกในแนวนอนเป็นสามชั้นหล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่เลื่อนและทำด้านข้างด้วยถุงขนมหรือแพคเกจ สิ่งนี้เพื่อให้ชั้นแยมไม่เติบโตและเสียรูปลักษณ์ของเค้ก


3. ในพูลที่เกิดขึ้นวางแยม


4. ตอนนี้อยู่ตรงกลางคุณสามารถแช่ถั่ว, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตเศษและอื่น ๆ


5. ด้านบนจะดีกว่าที่จะปิดครีมเพื่อให้เค้กต่อไปวางอย่างราบรื่น


6. ขั้นตอนเดียวกันซ้ำกับเลเยอร์ต่อไปนี้คุณสามารถนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้


7. ครอบคลุมเค้กที่สามและครอบคลุมครีมเค้กทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกังวลด้านข้างเพื่อเติมเต็มทั้งหมดซ่อนความผิดปกติและไม่ว่าในกรณีใดไม่ให้ไส้เพื่อแยกออก หากสูตรของคุณสำหรับเค้กสองชั้นถือว่าเคลือบผิวสีเหลืองอ่อนหรืออีกหนึ่งชั้นตกแต่งของครีมจากนั้นคุณไม่สามารถนำพื้นผิวมาสู่ความราบรื่นที่สมบูรณ์แบบ ระบุว่าในกรณีของเราเทียร์ที่ต่ำกว่าจะยังคงอยู่ "เปลือยกาย" จัดชิดด้านข้างอย่างระมัดระวังมากขึ้น


8. เช่นเดียวกับที่ทำกับระดับบนสุด แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่สูญเสียกับการอุดฟันต่าง ๆ ในกรณีของเราแทนที่จะเป็น Jam เราใช้ NUTEL เราส่งชิ้นงานลงในตู้เย็นพวกเขาจะต้องแช่แข็งดีและเค้กแช่ มันจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงและดีกว่าทั้งคืน


9. ตอนนี้ไปที่สมัชชา ด้วยตัวอย่างเช่นจานรองกำลังวางแผนเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเพื่อทราบว่าจะติดตั้งการสำรองข้อมูลซึ่งเป็นหลอดค็อกเทล มีสองตัวเลือกสำหรับการติดตั้งของพวกเขา คุณสามารถแทรกลงในทันทีและไม่จำเป็นตัดด้วยกรรไกร และคุณสามารถวัดความสูงได้ครั้งแรกด้วยเสียบตัดความยาวที่ต้องการแล้วแทรก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ความสูงของหลอดจะต้องมีความสูง 3-4 มม. น้อยกว่าระดับความสูงเพราะ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงการออกแบบทั้งหมดจะเห็นเล็กน้อยแล้วมันอาจกลายเป็นว่าเทียร์บนไม่ได้อยู่บนครีม แต่ในการรองรับและสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างง่ายดาย สำหรับชั้นบนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัมจะมีสามชิ้นเพียงพอ


10. เราใส่ท่อและใส่ลำดับที่กำหนดด้วยครีม


11. เราสร้างชั้นบนพร้อมกับพื้นผิวกระดาษแข็งจัดพื้นผิวด้วยครีมและให้การออกแบบทั้งหมดในตู้เย็น


12. Farty กำลังทำงานต่อไปซึ่งเราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกเขาจัดขึ้นอย่างสมบูรณ์บนครีมและช็อคโกแลตเคลือบ

ตัวเลือกการออกแบบอาจเป็นจำนวนมากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการประกอบขั้นพื้นฐานจากนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับงานของคุณ

สำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญเค้กหลายระดับเป็นลูกเกดที่ทุกคนคาดหวังที่จะเห็นและรสนิยมสวมมงกุฎวันหยุด

ของหวานจากหลายชั้น (สองหรือสามและอื่น ๆ ซึ่งมีอยู่ในพิธีแต่งงาน) ควรประกอบอย่างรอบคอบเพื่อให้ระดับต่ำกว่าความดันไม่ถูกถาม

เราทำเช่นเดียวกันในหลาย ๆ ที่

ตอนนี้มันอนุญาตให้ติดตั้งเทียร์ที่สองของของหวานในสถานที่และไม่ต้องกลัวว่าด้านบนจะขายและฝากฐานที่ต่ำกว่า

เสริมสร้างเค้กหลายชั้น

เสริมสร้างเค้กในสองระดับเพียง แต่จะทำอย่างไรถ้าแนวคิดการทำอาหารมีขนาดใหญ่ขึ้น และคำถามนี้ได้รับการแก้ไข แต่เมื่อเราดูที่ MK

ตัวอย่างเช่นการเตรียมเค้กสามชั้นของขนาดแตกต่างกัน เทียร์ถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนและทนต่อหนึ่งชั่วโมงและอื่น ๆ ในตู้เย็น

มันเป็นที่น่าสังเกต: แต่ละชั้นควรวางไว้บนกระดาษที่แยกต่างหากในใจกลางของแต่ละคนเราจะทำล่วงหน้ารูของเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ

เพื่อเสริมสร้างแต่ละชั้นเราจะใช้ท่อค็อกเทล แต่มีเพียงหนึ่ง SAP ไม้ซึ่งแนะนำนอกจากนี้ห่อฟิล์มอาหาร

ดังนั้นเราจึงเริ่มประกอบเค้กสามหลัก

ในศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์เราจะทำหลุมโดยใช้ไม้ไม้ของเราห่อด้วยฟิล์มอาหาร ความยาวของแท่งควรตรงกับความสูงของระดับทั้งหมดในจำนวนเงิน แต่อย่าทิ่มเค้กผ่าน

รอบ ๆ รูที่ทำในใจกลางอยู่ในระยะ 3 เซนติเมตรจากกันและกันเราจะทำให้รูที่มีหลอดเล็ก ๆ ปรับแต่งความยาวของหลอดภายใต้ความสูงของระดับแรกในขโมย

ช็อคโกแลตสีขาวละลายบนอ่างน้ำและเทลงในมันโดยใช้ถุงในหลุมที่ทำในเค้ก

ตอนนี้เราจะกลับไม้กายสิทธิ์และค็อกเทลหลอดสำหรับสถานที่ที่ทำไปก่อนหน้านี้ช็อคโกแลตน้ำท่วม

คุณสามารถให้เวลาเล็กน้อยในการแช่แข็งช็อคโกแลตสีขาว

เราถูกพาไปนั่งบนชั้นที่สองบนโครงกระดูกยาวผ่านรูที่ฐาน

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะวางบนพื้นฐานของสิ่งที่แนบมา (โครงกระดูกไม้) และเทียร์เทศกาลที่สามของเค้กเทศกาล

อีกครั้งฉันจะทำที่บ้านเค้กสองชั้นและมันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมอร่อยและสวยงามมาก ในการเตรียมเค้กฉันตัดสินใจที่จะใช้หนึ่ง Korzh จากบิสกิตสีขาวและอื่น ๆ จากช็อคโกแลต การชุ่มสำหรับเค้กที่ทำบนพื้นฐานของกาแฟและเหล้า แต่สามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมใด ๆ ) ครีมตัดสินใจเตรียมจากวิปปิ้งครีมด้วยการเพิ่มครีมชีส ตกแต่งเค้กด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตและแน่นอนผลเบอร์รี่สด มันกลับกลายเป็นสดใสและสวยงามมาก ฉันแบ่งปันสูตรแบบทีละขั้นตอนบางทีบางคนสูตรของฉันจะมีประโยชน์

ในการเตรียมเค้กสองชั้นที่บ้านคุณจะต้อง:

สำหรับเส้นผ่าศูนย์กลางบิสกิตสีขาว 25 ซม. - 1 ชั้น):

ไข่ - 5 ชิ้น;

น้ำตาล - 250 กรัม;

แป้งสาลี - 250 กรัม;

น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. - 2 ชั้น):

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม;

แป้งสาลี - 150 กรัม;

โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.

สำหรับครีม:

ครีมชีสฉันมีบ้านครีมชีส) - 500 กรัม;

ผงน้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ l .;

ครีมสำหรับวิปปิ้ง - 500 มล.

สำหรับการชุบ:

กาแฟละลายในน้ำ - 500 มล.;

ฉันมีสุรา Bayyliz) - 50-100 มล. แทนกาแฟและเหล้าคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส)

สำหรับการตกแต่ง:

ช็อคโกแลต - 600 กรัม;

เบอร์รี่สด.

สำหรับการเตรียมบิสกิตสีขาวสำหรับชั้นแรก: แยกไข่แดงจากโปรตีน

โปรตีนสีขาวที่มีมิกเซอร์ในโฟมที่เขียวชอุ่ม จากนั้นเพิ่มน้ำตาลค่อยๆโดยไม่หยุดยิงเป็นเวลา 5 นาที การเดินทางมวลและเพิ่มปริมาณ

จากนั้นเพิ่มไข่แดงทีละคนต่อไปเพื่อเอาชนะ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและอากาศมาก

เทมวลของเหลวในแป้งและอย่างประณีตด้วยความช่วยเหลือของใบมีดซิลิโคนผสม แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและอากาศ

แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แป้งเป็นรูปร่าง ใส่เตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบไม้จิ้มฟันแห้ง 20 นาทีแรกที่ดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตอาจตกลงมา บิสกิตพร้อมให้เย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์มแล้วเย็นลงบนกระจังหน้าอย่างสมบูรณ์

จากนั้นทำบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับชั้นที่สองของเค้ก แป้งเพื่อร่อนกับโกโก้ โปรตีนแยกจากไข่แดง เอาชนะโปรตีนในโฟมจากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลและเอาชนะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มไข่แดงให้หนึ่งและเอาชนะอีกครั้งเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวในแป้งแล้วผสมไม้พายซิลิโคนเบา ๆ ไปยังสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน

รูปร่างที่หล่อลื่นเล็กน้อยกับน้ำมันพืชใส่แป้งลงในรูปแบบและละลาย ใส่รูปร่างด้วยแป้งลงในเตาอบความร้อนและอบที่ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กสำเร็จรูปจะเย็นลงเล็กน้อยในรูปแบบแล้วเย็นลงบนกระจังหน้าอย่างสมบูรณ์

เมื่อเค้กสำหรับเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ตัดเค้กทุกชิ้นเป็นสองส่วน การแนะนำเค้กที่มีน้ำเชื่อมทุกชนิดฉันมีกาแฟ 500 มล. เพิ่มเหล้าผสมให้เข้ากันและชุบเค้ก)

เตรียมครีมสำหรับเค้กสองชั้นในบ้านของเรา: ครีมชีสเพื่อเชื่อมต่อกับผงน้ำตาลและผสมกับเครื่องผสม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานานเราต้องเชื่อมต่อกับมวลครีมชีสและแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

ครีมระบายความร้อนได้ดีแล้วเอาชนะยอดเขาที่ทนต่อได้ ฉันใช้ครีมน้ำมันพืช

เพิ่มครีมครีมชีสและย้ายไปยังความเร็วต่ำไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รวบรวมเค้กสองชั้น: ใส่รากบนแผ่นแบนหรือยืนและหล่อลื่นด้วยครีม

ด้านบนของครีมวางเค้กที่สองและกดเล็กน้อย หล่อลื่นด้านข้างของเยื่อหุ้มสมอง Boca

ความลำบากใจสีขาวที่เป็นของแข็งด้วยครีมและวางน้ำมันดิบช็อคโกแลตไว้ด้านบน หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

แบ่งปันเค้กช็อคโกแลตที่สองและกดเล็กน้อย เพื่อหลอกลวงส่วนบนและด้านข้างของครีมเค้ก ในแบบฟอร์มนี้นำเค้กออกในตู้เย็นในตอนกลางคืน

เค้กสองชั้นพร้อมปรุงที่บ้านตกแต่งตามความประสงค์ ฉันนำด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตด้าน ในการทำเช่นนี้ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากแถบตัดกระดาษ parchment ความกว้างและความสูงของด้านกำหนดในเค้กของคุณ ใช้ช็อคโกแลตบนกระดาษและยึดกับด้านข้างของเค้ก ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อคโกแลตแช่แข็ง แล้วถอดกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ฉันสร้างจิปาถะจากช็อคโกแลตเหนือน้ำมันดิบเล็กน้อยและในช่องที่ส่งผลให้ผลเบอร์รี่สดออกมา นี่คือเค้กเช่นนี้ น่าเสียดายที่ไม่มีชิ้นส่วนในบริบทตั้งแต่บนโต๊ะเทศกาลที่พวกเขากินเค้กทั้งหมดทันทีไม่ทิ้งชิ้นส่วนในตอนเช้า

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

สำหรับการเตรียมบิสกิตสีขาวสำหรับชั้นแรก: แยกไข่แดงจากโปรตีน

โปรตีนสีขาวที่มีมิกเซอร์ในโฟมที่เขียวชอุ่ม จากนั้นเพิ่มน้ำตาลค่อยๆโดยไม่หยุดยิงเป็นเวลา 5 นาที การเดินทางมวลและเพิ่มปริมาณ

จากนั้นเพิ่มไข่แดงทีละคนต่อไปเพื่อเอาชนะ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและอากาศมาก

เทมวลของเหลวในแป้งและอย่างประณีตด้วยความช่วยเหลือของใบมีดซิลิโคนผสม แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและอากาศ

แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แป้งเป็นรูปร่าง ใส่เตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบไม้จิ้มฟันแห้ง 20 นาทีแรกที่ดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นบิสกิตอาจตกลงมา บิสกิตพร้อมให้เย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์มแล้วเย็นลงบนกระจังหน้าอย่างสมบูรณ์

จากนั้นทำบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับชั้นที่สองของเค้ก แป้งเพื่อร่อนกับโกโก้ โปรตีนแยกจากไข่แดง เอาชนะโปรตีนในโฟมจากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลและเอาชนะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มไข่แดงให้หนึ่งและเอาชนะอีกครั้งเพื่อเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวในแป้งแล้วผสมไม้พายซิลิโคนเบา ๆ ไปยังสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน

รูปร่างที่หล่อลื่นเล็กน้อยกับน้ำมันพืชใส่แป้งลงในรูปแบบและละลาย ใส่รูปร่างด้วยแป้งลงในเตาอบความร้อนและอบที่ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กสำเร็จรูปจะเย็นลงเล็กน้อยในรูปแบบแล้วเย็นลงบนกระจังหน้าอย่างสมบูรณ์

เมื่อเค้กสำหรับเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ตัดเค้กทุกชิ้นเป็นสองส่วน ขัดขวางเค้กที่มีน้ำเชื่อม (ฉันเพิ่มเหล้าในกาแฟ 500 มล. ผสมและชุบเค้ก)

เตรียมครีมสำหรับเค้กสองชั้นในบ้านของเรา: ครีมชีสเพื่อเชื่อมต่อกับผงน้ำตาลและผสมกับเครื่องผสม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานานเราต้องเชื่อมต่อกับมวลครีมชีสและแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น

ครีมระบายความร้อนได้ดีแล้วเอาชนะยอดเขาที่ทนต่อได้ ฉันใช้ครีมน้ำมันพืช

เพิ่มครีมครีมชีสและย้ายไปยังความเร็วต่ำไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

รวบรวมเค้กสองชั้น: ใส่รากบนแผ่นแบนหรือยืนและหล่อลื่นด้วยครีม

ด้านบนของครีมวางเค้กที่สองและกดเล็กน้อย หล่อลื่นด้านข้างของเยื่อหุ้มสมอง Boca

ความลำบากใจสีขาวที่เป็นของแข็งด้วยครีมและวางน้ำมันดิบช็อคโกแลตไว้ด้านบน หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

แบ่งปันเค้กช็อคโกแลตที่สองและกดเล็กน้อย เพื่อหลอกลวงส่วนบนและด้านข้างของครีมเค้ก ในแบบฟอร์มนี้นำเค้กออกในตู้เย็นในตอนกลางคืน

เค้กสองชั้นพร้อมปรุงที่บ้านตกแต่งตามความประสงค์ ฉันนำด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตด้าน ในการทำเช่นนี้ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากแถบตัดกระดาษ parchment ความกว้างและความสูงของด้านกำหนดในเค้กของคุณ ใช้ช็อคโกแลตบนกระดาษและยึดกับด้านข้างของเค้ก ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อคโกแลตแช่แข็ง แล้วถอดกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ฉันสร้างจิปาถะจากช็อคโกแลตเหนือน้ำมันดิบเล็กน้อยและในช่องที่ส่งผลให้ผลเบอร์รี่สดออกมา นี่คือเค้กเช่นนี้ น่าเสียดายที่ไม่มีชิ้นส่วนในบริบทตั้งแต่บนโต๊ะเทศกาลที่พวกเขากินเค้กทั้งหมดทันทีไม่ทิ้งชิ้นส่วนในตอนเช้า

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

ผู้ที่ไม่กลัวความยากลำบากและชอบที่จะใช้เวลาในห้องครัวเราขอแนะนำให้เตรียมเค้กสองชั้นที่สง่างามและน่าสนใจด้วยมือของคุณเองในรูปแบบของกระท่อมฤดูหนาว ของหวานมาจากบิสกิตมาตรฐาน: ลดลงด้วยครีมครีมเปรี้ยวและถั่วลิสงชั้นนำที่มีมูสเชอร์รี่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปกคลุมไปด้วยครีมโปรตีนและถูกดึงขึ้นตามธีมปีใหม่

เพื่อความสะดวกเราขอแนะนำให้แยกการก่อตัวของเค้กเป็นเวลาหลายวันเช่นบิสกิตล่วงหน้าแล้วมีส่วนร่วมใน "การชุมนุม" ของเทียร์และการออกแบบ แน่นอนว่าเค้กไม่ได้ทำอาหารที่เร็วที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม! แขกผู้เข้าพักจากทักษะการทำอาหารของคุณจะอยู่ในความสุขสูงสุดและเด็ก ๆ จะมีความสุขกับความประหลาดใจที่แสนหวาน! มาสร้างเทพนิยายในช่วงฤดูหนาวพร้อมกับมือของคุณเอง!

ส่วนผสม:

บิสกิต Nizhny (แบบ 26 ซม.):

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 240 กรัม;
• แป้ง - 160 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• dough Breakdler - 1.5 H ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ชั่วโมงช้อน

บิสกิตตอนบน (แบบ 16 ซม.):

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันครีม - 10 กรัม;
• dough Breakdler - ½ h. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การชุบด้วยบิสกิต:

• น้ำตาล - 90 กรัม;
• น้ำ (น้ำเดือด) - 300 มล.;
• คอนญัก - 1-2 ศิลปะ ช้อน

ครีมสำหรับบิสกิตที่ต่ำกว่า:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม;
• ครีมสำหรับวิปปิ้ง 33-35% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ถั่วลิสง - 100

มูสสำหรับบิสกิตตอนบน:

• ครีม 33-35% - 150 มล.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม;
• ครีมชีส - 130 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• ผงเจลาติน - 5 กรัม;
• น้ำ (สำหรับการละลายเจลาติน) - 30 มล.

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• vanillin เป็นชิป;
• น้ำมันครีม - 320

สไลด์สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - ชิป;
• กรดมะนาว - Chinful

ลงทะเบียน:

สำหรับ Windows:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 40 กรัม;
• น้ำมันครีม - 10 กรัม;
• marmalade;
• ฟางหวาน

สำหรับต้นคริสต์มาส:

• แตรเวเฟอร์สำหรับไอศกรีม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 100 กรัม;
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ย้อมอาหาร (สีเขียว)

เค้กสองชั้นพร้อมสูตรมือของคุณเองด้วยภาพถ่าย

วิธีการปรุงบิสกิตสำหรับเค้กสองชั้น

1. เรากำลังเตรียมบิสกิตที่ต่ำกว่า กระรอกแยกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังใส่ในชามลึกสะอาดและแห้ง เรากำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมค่อย ๆ ซับครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟน้ำตาล เราทำงานจนกว่าจะได้รับ "จุดสูงสุดที่แข็งแกร่ง" (นั่นคือก่อนที่จะได้รับมวลหนาแน่นซึ่งยังคงอยู่กับความลาดชัน / หมุนชาม)
   
2. แยกต่างหากพร้อมกับส่วนที่สองของน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นหอมวิปปิ้งไข่แดง เราทำงานมิกเซอร์อย่างน้อย 5 นาที ควรแปรงมวลมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนและเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
   
3. ค่อยๆเข้าไปยุ่งกับไข่แดงกับโปรตีนที่มีการเคลื่อนไหวอ่อนโยนจากล่างขึ้นบน แป้งที่เชื่อมต่อกับแป้งและ busty ชิ้นส่วนของการกลั่นกรองในส่วนผสมของไข่แต่ละครั้งกวนอย่างขยันขันแข็ง งานของเราไม่ได้ชำระมวลที่เขียวชอุ่มดังนั้นเราจึงทำงานอย่างระมัดระวัง! ในวงกลมผสมแป้งบิสกิตอ่อนโยนเป็นไปไม่ได้จากล่างขึ้นบน!
   
4. น้ำมันครีมสงบเย็นและขอบของชามเทลงในแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมไม่นาน
   
5. ด้านล่างของรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. วาง parchment ด้วยแก้วผนังไม่หล่อลื่น เติมภาชนะด้วยแป้งบิสกิตและส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อน เราอบที่ 180 องศาเพื่อ "การแข่งขันแห้ง"
   
6. รูปแบบที่มีบิสกิตอบสดใหม่และวางสองจานหรือบนกระจังหน้า ในแบบฟอร์มนี้เราปล่อยให้อบเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์ ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการตั้งถิ่นฐานของบิสกิตด้านบน
   
7. บิสกิตด้านบนมีการเตรียมคล้ายกับด้านล่างเพียงครั้งนี้เราใช้รูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม.
   

   วิธีการทำอาหารมูสสำหรับชั้นบนสุด

8. เป็นไส้สำหรับบิสกิตตอนบนคุณจะเตรียมเชอร์รี่มูส สำหรับสิ่งนี้เชอร์รี่ที่ปราศจากการละลายน้ำแข็งก่อนนอนหลับน้ำตาลถูกไฟช้า กวนความร้อนประมาณ 5 นาที (จนกระทั่งทรายน้ำตาลและอ่อนนุ่มของผลเบอร์รี่)
   
9. มวลเชอร์รี่เย็นแล้วเปลี่ยนเป็น "mashedral" ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ขนาดใหญ่ขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงละเอียด น้ำผลไม้ที่ได้รับทั้งหมดจะใช้สำหรับการเตรียมมูส (ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเชอร์รี่ที่เหลืออยู่บนตะแกรงเราไม่ได้ใช้)
   
10. ครีมเย็นวิปปิ้งเพื่อปิดผนึก เพิ่มอุณหภูมิห้องชีสและน้ำเชอร์รี่ ผสมเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ
    
11. บิสกิตส่วนบนจะถูกลบออกจากแบบฟอร์ม (ในใบมีดก่อนผ่านไปตามการต่อสู้ของภาชนะ) ตัดการอบสำหรับสองบุ๊ค เราล้างรูปแบบเช็ดให้เช็ดแห้งด้านล่างและผนังที่เราเป็น parchment เราลดรากล่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้เราน้ำที่ถูกทำให้ชุ่มไว้ (สำหรับมันน้ำตาลจะละลายในน้ำเดือดเราเย็นเพิ่มคอนยัค)
    
12. เจลาตินเติมน้ำเย็นน้ำเย็นก่อน ให้เรากวาดมาก
    
13. เราวางกองด้วยเจลาตินบวมในจานด้วยน้ำร้อน ผสมอย่างต่อเนื่องก่อนที่จะละลายผง
    
14. เราแนะนำโซลูชันเจลาตินให้เป็นครีมเชอร์รี่ครีมที่มีการวิปปิ้งอย่างต่อเนื่อง เรากระจายมวลบนรากที่ต่ำกว่าแพร่กระจาย เราถอดถังออกในตู้เย็นจนกระทั่งมูสถูกแช่แข็ง
    

    วิธีทำอาหารครีมสำหรับชั้นล่าง

15. ในขณะที่มูสถูกแช่แข็งเตรียมเทียร์ที่ต่ำกว่าของเค้ก ครีมวิปปิ้งน้ำตาลเพื่อความหนาแน่น เพิ่มครีมให้เอาชนะสองสามวินาที (ก่อนที่จะรวมคอมโพเนนต์เป็นครีมเดียว)
    
16. ถั่วลิสงทอดบนกระทะแห้งกวน ทันทีที่ผิวเริ่มแตกถอดออกจากไฟเย็น การกำจัดแกลบบดถั่วลิสงด้วยเครื่องปั่น
    
17. บิสกิตแบ่ง 3 บุ๊ค การเทียมที่ต่ำกว่าเทและจากนั้นหล่อลื่นครีมครีมครึ่งครีม จากด้านบนเราแจกจ่ายถั่วลิสงครึ่ง
    
18. เราครอบคลุมพื้นฐานของเค้กของเค้กที่สองแช่เราใช้เศษของครีม โรยถั่วลิสงครึ่งหลัง น้ำมันดิบสุดท้ายคือการรดน้ำที่คลี่คลายและวางออกจากด้านบน ด้านบนและด้านข้างของชิ้นงานยังไม่หายไป
    
19. เค้กที่สองสำหรับบิสกิตตอนบนถูกแช่และวางบนมูสแช่แข็ง และด้านบนและเทียร์ที่ต่ำกว่าสำหรับเค้กจะถูกลบออกในตู้เย็น
    

    วิธีเตรียมครีมน้ำมันโปรตีนสำหรับการเคลือบเค้ก

20. โปรตีนผสมกับน้ำตาลใส่ชามบน "อ่างอาบน้ำ" ผสมผสานส่วนผสมอย่างแข็งขันและต่อเนื่องด้วยลิ่มความร้อนมวลในความร้อนช้าก่อนที่จะละลายน้ำตาล เพื่อตรวจสอบความพร้อมเราใช้โปรตีนส่วนเล็ก ๆ และพกพาระหว่างนิ้วขนาดใหญ่และดัชนี หากไม่มีธัญพืชให้ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากแผ่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ซ้อนทับโปรตีนมิฉะนั้นพวกเขาสามารถขด! ด้านล่างของชามที่มีโปรตีนไม่ควรสัมผัสน้ำในถังล่าง
    
21. เพื่อโปรตีนเพียงแค่ออกจากไฟเพิ่ม Vanillin สำหรับน้ำหอมและเริ่มที่จะเอาชนะมวลทันที โปรตีนจะค่อยๆหนา เราทำงานมิกเซอร์ก่อนการก่อตัวของ "ยอดเขาอ่อน" ไม่จำเป็นต้องบรรลุการได้รับมวลที่แข็งแกร่งและมั่นคงเช่นเดียวกับในการผลิตบิสกิต ทันทีที่ครีมจะยังคงมีการหย่าร้างที่ชัดเจนจากเครื่องผสมหยุด
    
22. น้ำมันที่อ่อนลงในชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่กำลังโหลดไปยังมวลโปรตีนทำงานผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้เราได้รับครีมน้ำมันหนาแน่นเพียงพอ
    
23. ออกไปจากตู้เย็นที่ว่างด้านล่าง การแตกหักด้วยครีมน้ำมันโปรตีนด้านบนและด้านข้างจัดแนว
    
24. เพื่อให้ชั้นล่างไม่ได้ลาภายใต้น้ำหนักของส่วนบนเราเสริมสร้าง "การออกแบบ" ของเรา เราใช้ตบไม้ตัดความสูงของชั้นล่างและติดกับบิสกิตไปยังสถานที่ที่ระดับบนจะเป็น (ในความคิดของเรามันจะยืนอยู่บนขอบของบิสกิตล่าง)
    
25. เทียร์ด้านบนวางอยู่บนพื้นผิวสำหรับเค้กที่เหมาะสมในเส้นผ่าศูนย์กลาง เราหัวเราะด้วยครีมน้ำมันจัดตำแหน่ง ร่วมกับวัสดุพิมพ์ที่เราวางไว้ในชั้นล่างที่เตรียมไว้
    

    วิธีการจัดเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง

26. เพื่อให้เค้กของเรากลายเป็นเหมือนกระท่อมตัดออกและลบส่วนรูปสามเหลี่ยมออกจากชั้นล่าง เราใช้ครีมทาน้ำมันบนหั่นแล้วฟางยึดเพื่อเลียนแบบกระดานไม้ ชั้นบนยังตัดเล็กน้อยหล่อลื่นด้วยครีมและเสริมฟาง
    
27. สำหรับการผลิต "Windows" บนกระดานห้องครัวที่โรยข้าม Marmalade ตัดแท่งสี่เหลี่ยมที่เหมาะสม น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นที่ชิ้นส่วนของ Marmalade ไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงาน
    
28. ช็อคโกแลตละลายด้วยเนยบน "อ่างน้ำ" เย็นและกะในวงกลม เราใช้ส่วนเล็ก ๆ ของมวลช็อคโกแลตบนฟางและชิ้นส่วนของ Marmalade, Krepim "windows" ไปยัง "บ้าน" โครงร่างของ "Windows" ยังจัดหาช็อคโกแลต
    

    วิธีการเตรียมครีมโปรตีนสำหรับการตกแต่งเค้กสองชั้น

29. เพื่อให้เค้กสองชั้นของเราเป็นเหมือนกระท่อมที่ปกคลุมด้วยหิมะปกคลุมด้วยครีมโปรตีน น้ำเชื่อมปรุงอาหาร - น้ำตาลเทน้ำนำไปต้ม ความร้อนน้ำเชื่อมถึง 118 องศา
    
30. ในแบบคู่ขนานวิปปิ้งโปรตีนที่มีกรดซิตริกและหยิกเกลือถึงยอดเขาที่แข็งแกร่ง (เมื่อหมุนชามชามโปรตีนควรจะ "นั่ง" อย่างแน่นหนา)
    
31. อย่าหยุดทำงานกับเครื่องผสมการทอผ้าบาง ๆ ในมวลโปรตีนของน้ำเชื่อมร้อน วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่องจนเย็นถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 10 นาที)
    

    วิธีการตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง

32. Fracting เทียร์ของเค้กด้วยครีมโปรตีนหิมะสีขาวรอบ "ลม" เราทำวอวกวิทเพื่อเลียนแบบหยาด
    
33. เลือกตกแต่งเค้กตัวเลข สำหรับการผลิตมนุษย์หิมะแกะสลักจาก Marmalade 2-3 ลูกที่มีขนาดแตกต่างกันใส่ขอบฟรีของระดับล่าง เศษส่วนรูปด้วยครีมโปรตีน "แครอท", "หมวก" และ "ปุ่ม" อีกครั้งจาก Marmalade, "Eyes" ช็อคโกแลตวาด "มือ" ทำชิ้นฟาง "ต้นคริสต์มาส" กำลังเตรียมจากเขาและครีมน้ำมันด้วยสีย้อม (อธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดในสูตร