คาเวียร์ทดสอบเค็ม คาเวียร์เป็นอันตรายเมื่อใด? วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก
โพสต์โฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า
พอลลอคคาเวียร์ - สินค้าที่มีประโยชน์ราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เครื่องหมาย "สลาย" บนบรรจุภัณฑ์ด้วยคาเวียร์หมายความว่าคาเวียร์ถูกแยกออกจากฟิล์มและทำความสะอาดสิ่งสกปรก พอลลอคคาเวียร์ดูเรียบร้อยน้อยกว่า: สีเหลืองขาวไร้ความหมาย, กลิ่นค่อนข้างฉุน, รสเค็มเด่นชัด อย่างไรก็ตามความสมบูรณ์ของมัน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทำให้มันเทียบเท่ากับมากขึ้น พันธุ์แพงคาเวียร์สีแดง จากหลักฐานสามารถสังเกตได้ว่ามีวิตามินของกลุ่มต่างๆ ได้แก่ B, PP, omega-3 polyacids ไม่อิ่มตัว นั่นคือเหตุผลที่คาเวียร์ประเภทนี้สมควรได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค
คาเวียร์เจาะรูของพอลแล็คมีเอกลักษณ์เฉพาะในช่วงนี้ สารอาหารรวมถึงองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ กรดอะมิโน (กลูตามิกและแอสปาร์ติก ไลซีน) วิตามิน PP วิตามิน A B1 B2 วิตามินซี ไขมัน เช่นเดียวกับโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ไข่ปลาพอลลอคไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันอิ่มตัว ดังนั้น ไข่แต่ละฟองจึงเป็นแคปซูลขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คาเวียร์พอลลอคให้แคลอรีต่ำ: คาเวียร์ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 132 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าคาเวียร์สีแดงที่ชื่นชอบถึง 7 เท่า พอลลอคคาเวียร์มีสารมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายที่ราบรื่น ตัวอย่างเช่น โซเดียมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความคงตัว ความดันโลหิตส่งผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและกระตุ้นการส่งกระแสประสาท ช่วยรักษาสภาวะปกติของระบบประสาท
วิตามินบี 1 จะช่วยฟื้นฟูจากการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด เติมเต็มการขาดสารอาหาร และสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและกระบวนการต่อมไร้ท่อที่รับผิดชอบในการเผาผลาญในร่างกาย วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว
กรดนิโคตินิกส่งเสริมการจดจำและการประสานงานของการเคลื่อนไหวที่ดีขึ้น ขยายหลอดเลือดของสมอง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงจุลภาคในเลือด
พอลลอคคาเวียร์มีบทบาทพิเศษในการรักษาและป้องกันโรคที่เกิดจากการขาดสารไอโอดีน ปริมาณไอโอดีนในไข่ปลาพอลล็อคจะอยู่ที่ 150 ไมโครกรัมต่อไข่ 100 กรัม และหากรับประทานอย่างเป็นระบบก็สามารถช่วยป้องกันโรคต่อมไร้ท่อได้ นั่นคือเหตุผลที่หญิงมีครรภ์ควรรับประทานพอลลอค เนื่องจากเป็นช่วงที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย องค์ประกอบที่สำคัญเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
แอปพลิเคชัน
แซนวิชมักจะทำจากคาเวียร์นี้ นอกจากนี้ คาเวียร์ยังสามารถผัดในกระทะและรับประทานกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา
- Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
- Julia-78 / ผลลัพธ์จากการทำ Mesotherapy เป็นอย่างไร?
- QueenMargo / ครีมอะไรมาส์กใต้ตาคล้ำ???
บทความอื่นในหมวด
| ซูบัน Zuban หมายถึงปลาทะเล ที่อยู่อาศัย - โดยเฉพาะมหาสมุทรแปซิฟิก แอตแลนติก และอินเดีย อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้ง สายพันธุ์นี้ยังพบในทะเลดำ (เกาะอังกฤษและมอริเตเนีย) ชื่อผิดปกติปลาตัวนี้ได้รับเพราะความน่าสนใจ รูปร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากฟันที่อยู่ในรูปของเขี้ยวขนาดใหญ่ |
|
| ปลากระบี่ saberfish เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร ซึ่งชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูลปลาหางมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าหางมีขน ปลาตัวนี้มีรูปร่างคล้ายริบบิ้นแปลก ๆ และมีความยาว 2 เมตร น้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม และ น้ำหนักเฉลี่ยปลานี้เพียง 1-2 กิโลกรัม ชื่อนี้มาจากเกล็ดเล็กๆ สีเงินเข้ม และรูปร่างของร่างกาย เนื่องจากปลานี้มีลักษณะคล้ายดาบจริงๆ ปลาตัวนี้มีอายุยืนยาวอย่างไม่น่าเชื่อ - มากถึง 15 ปี |
|
| ปลาซาร์ดีนแอตแลนติกกับน้ำมัน ปลาซาร์ดีนเป็นปลาทะเลที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหลัก มันเป็นของตระกูลแฮร์ริ่ง ขนาดเล็ก - ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มันสามารถมีได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 เซนติเมตร ปลารวมตัวกันในโรงเรียนซึ่งมีความยาวหลายกิโลเมตรและเคลื่อนที่เพื่อค้นหาอาหาร เกล็ดของปลาซาร์ดีนที่มีชีวิตมีแสงระยิบระยับในสีต่างๆ - เงิน, น้ำเงิน, เขียว |
|
| โบนิโต โบนิโต (ซาร์ดา) อยู่ในสปีชีส์การศึกษา ปลานักล่าครอบครัวปลาแมคเคอเรลและรวมถึงสายพันธุ์ย่อยต่อไปนี้: แอตแลนติก, ตะวันออก, ชิลีและออสเตรเลีย โบนิโตเป็นปลาที่ชอบกินความร้อน ดังนั้น พื้นที่จำหน่ายคือชายฝั่งแอฟริกา ออสเตรเลีย อเมริกาใต้. ประชากรโบนิโตจำนวนมากพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ ในขณะที่โบนิโตมาถึงทะเลดำในฤดูใบไม้ผลิเพื่อวางไข่ และเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง ผ่านช่องแคบบอสฟอรัสกลับ น้ำอุ่น. ควรสังเกตว่าจำนวนโบนิโตในน่านน้ำของทะเลดำไม่คงที่ |
|
| ปลาไพค์คอนลวก Pike perch เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดโดยเฉพาะ ปลาประเภทนี้มีวิถีชีวิตที่ค่อนข้างชอบกินสัตว์อื่น - อาหารประกอบด้วยปลาตัวเล็กและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง อาหารดังกล่าวทำให้แซนเดอร์มีสารตะกั่วค่อนข้างมาก ภาพที่ใช้งานชีวิต ดังนั้นเนื้อของมันเป็นอาหารมาก ใช้เมื่อ อาหารต่างๆเนื่องจากสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยสิ่งที่จำเป็น สารที่มีประโยชน์โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือปลาอื่นๆ ไม่ใช่แค่น้ำจืดเท่านั้นที่ขาดกระดูก อร่อยและ เมนูเพื่อสุขภาพเป็นปลากะพงต้มโดยวิธีการลวก วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มมากและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ |
|
| พอลลอคต้ม พอลลอคเป็นสายพันธุ์ที่หลากหลายที่สุด ปลาทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่ในเขตทะเลลึกของมหาสมุทรแปซิฟิก ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนเหนือ ชอบมากๆ น้ำเย็นดังนั้นจึงรู้สึกดีมากในพื้นที่ด้านล่างซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 9 องศา ตัวเขาเอง ขนาดใหญ่ถึงอายุประมาณ 4 ปี พอลลอคเฉลี่ยยาว 35 ซม. และหนัก 2-3 กก. |
|
| หอยแมลงภู่ต้ม หอยแมลงภู่เป็นหอยสองฝาที่มีรสเค็มและ น้ำจืด. บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบหอยแมลงภู่สองประเภท อย่างแรกคือหอยแมลงภู่แอตแลนติกเหนือซึ่งพบได้บ่อยที่สุด ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกจับได้ในช่วงฤดูตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ประเภทที่สองคือหอยแมลงภู่ พวกมันคล้ายกันมากกับพวกมัน แต่เปลือกของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือนั้นกว้างกว่าเล็กน้อย |
|
| ปลาเฮอริ่งในครีมเปรี้ยว ปลาเฮอริ่งอยู่ในวงศ์ปลาเฮอริ่งและมีการกระจายอย่างกว้างขวางใน แหล่งน้ำต่างๆ. คุณค่าทางโภชนาการและความน่ารับประทานของปลาเฮอริ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการและเวลาในการจับ ประเภทของปลาเฮอริ่ง และการแปรรูปต่อไป |
|
| คะน้าทะเล สาหร่ายทะเลที่ภายนอกไม่สวยและสุขภาพดีภายในกำลังได้รับความนิยม เคลป์, เธอเป็นสาหร่ายทะเล, มี ราคาไม่แพงเพราะมันอาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรทั้งหมด ความเข้มข้นสูงสุดของไอโอดีนและสารอาหารอื่นๆ คือสาหร่ายทะเลที่ปลูกในน่านน้ำของทะเลทางเหนือ |
|
| พอลล็อคเฟรช พอลลอคเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลค็อด อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ชอบอาศัยอยู่ในพื้นที่ก้นลึกที่มีอุณหภูมิน้ำ 2 ถึง 9 องศา เมื่ออายุ 3-3.5 ปี พอลลอคจะโตเป็นขนาดมาตรฐาน ยาว 35-40 ซม. และน้ำหนัก 2.5-5.5 กก. พอลลอคได้รับการยอมรับว่าเป็นปลาทะเลที่มีราคาไม่แพงและมีสุขภาพดี Pollock เข้มข้นจับใน ระดับอุตสาหกรรมสร้างสถานการณ์อันตราย ขนาดประชากรของปลาทะเลที่มีค่านี้ลดลงอย่างมาก องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมทั่วโลกดำเนินกิจกรรมเพื่อปกป้อง ฟื้นฟู และรักษาประชากรพอลลอค |
GOST 1573-73
กลุ่ม H27
มาตรฐานสากล
คาเวียร์เค็ม
ข้อมูลจำเพาะ
ไข่ปลาเค็ม. ข้อมูลจำเพาะ
ISS 67.120.30
โอเคพี 92 6404
วันที่แนะนำ 1975-01-01
ข้อมูลสารสนเทศ
1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงประมงของสหภาพโซเวียต
2. ได้รับการอนุมัติและแนะนำโดยพระราชกฤษฎีกาของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐสหภาพโซเวียตลงวันที่ 24.12.73 N 2743
การเปลี่ยนแปลงหมายเลข 6 ที่รับรองโดย Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (รายงานฉบับที่ 13 ลงวันที่ 28 พฤษภาคม 1998)
โหวตให้การเปลี่ยนแปลง:
ชื่อรัฐ | ชื่อหน่วยงานมาตรฐานแห่งชาติ |
สาธารณรัฐเบลารุส | มาตรฐานของรัฐเบลารุส |
สาธารณรัฐคาซัคสถาน | มาตรฐานแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน |
สหพันธรัฐรัสเซีย | Gosstandart ของรัสเซีย |
เติร์กเมนิสถาน | ตรวจรัฐหลักของเติร์กเมนิสถาน |
สาธารณรัฐอุซเบกิสถาน | อุซกอสมาตรฐาน |
มาตรฐานของรัฐยูเครน |
Change N 7 ได้รับการรับรองโดย Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (นาที N 35 ลงวันที่ 06/11/2552)
หน่วยงานกำหนดมาตรฐานระดับชาติของรัฐต่างๆ ต่อไปนี้ลงคะแนนให้การยอมรับการเปลี่ยนแปลง: AZ, AM, BY, GE, KZ, KG, MD, RU, TJ, TM, UZ, UA [รหัสอัลฟา-2 ตาม MK (ISO 3166) ) 004]
วันที่มีผลบังคับใช้ของการเปลี่ยนแปลงนี้กำหนดโดยหน่วยงานมาตรฐานแห่งชาติที่กำหนด*
________________
* วันที่มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย - 2010-01-01
3. แทนที่ GOST 1573-55
4. ข้อบังคับอ้างอิงและเอกสารทางเทคนิค
หมายเลขสินค้า |
||
_______________ |
||
น้ำมันข้าวโพดกลั่น | ||
น้ำมันถั่วลิสงกลั่น | ||
น้ำมันถั่วเหลืองกลั่น | ||
_______________ |
||
น้ำมันมะกอก | ตามเอกสารกฎเกณฑ์ |
|
เกลือแกง | ||
_______________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST R 51574-2000 มีผลบังคับใช้
สำหรับการบ่มแห้ง เกลือไม่ควรใหญ่กว่าการเจียรครั้งที่ 1
ปลาดิบแช่เย็นแช่แข็งและ ปลาเค็มที่ส่งไปตัดเพื่อให้ได้รังไข่ต้องไม่ต่ำกว่าชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 (ถ้ามีพันธุ์)
อนุญาตให้ใช้ปลาที่มีความเสียหายทางกลโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของรังไข่ แต่ในด้านอื่น ๆ เป็นไปตามข้อกำหนดของเกรดแรก
1.3.2. วัตถุดิบและวัสดุที่ใช้ทำเกลือ คาเวียร์ฝ่าวงล้อมในแง่ของตัวชี้วัดความปลอดภัยจะต้องปฏิบัติตาม "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร" ได้รับการอนุมัติโดยการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัสเซีย (SanPiN 2.3.2.1078-2001) และข้อกำหนด
1.3.1, 1.3.2. (แนะนำเพิ่มเติม รายได้ N 6)
1.4. ตามประสาทสัมผัสทางกายภาพและ ตัวชี้วัดทางเคมีคาเวียร์เจาะเค็มต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 1
ตารางที่ 1
ชื่อของตัวบ่งชี้ | ลักษณะและบรรทัดฐาน |
รูปร่าง | คาเวียร์ของปลาชนิดหนึ่ง สีของคาเวียร์มีความสม่ำเสมอซึ่งมีอยู่ในคาเวียร์เค็มของปลาชนิดนี้ อาจมีเฉดสีที่แตกต่างกันของสีคาเวียร์และในคาเวียร์ที่บรรจุในถัง - ชี้แจงของชั้นผิวของคาเวียร์ อาจมีเกล็ดและเศษฟิล์มเล็กน้อย สำหรับไข่โนโทธีเนีย ไข่จะแตกเล็กน้อย |
ความสม่ำเสมอ | จากแข็งเป็นอ่อน สม่ำเสมอในทุกส่วนของแพ็คเกจ อาจมีความหนืดหรือสภาพคล่องเล็กน้อยของคาเวียร์ที่มีตะกอนเล็กน้อย |
กลิ่นและรส | ปกติลักษณะของคาเวียร์ประเภทนี้ไม่มีกลิ่นและรสชาติภายนอกและทำให้เสียชื่อเสียง อาจมีรสขมเล็กน้อยตามธรรมชาติ มีกลิ่นและรสของตะกอนหรือไอโอดีนตามธรรมชาติเล็กน้อย |
เศษส่วนมวลของเกลือแกง %: | |
ในคาเวียร์บรรจุในภาชนะที่มีความจุสูงถึง 3030 cm3 | ตั้งแต่ 5 ถึง 8 รวม |
ในคาเวียร์บรรจุในถัง (ยกเว้นพอลล็อค): | |
เค็มเล็กน้อย | ตั้งแต่ 5 ถึง 10 รวม |
เค็มปานกลาง | เซนต์ 10 ถึง 12 รวม |
ในคาเวียร์พอลล็อค บรรจุในถัง: | |
เค็มเล็กน้อย | ตั้งแต่ 5 ถึง 10 รวม |
เค็มปานกลาง | เซนต์ 10 ถึง 14 รวม |
มวลสารกันบูด % ไม่เกิน: | |
เศษส่วนมวลของโซเดียมเบนโซเอต (ในรูปของ กรดเบนโซอิก), %, ไม่มีอีกแล้ว | |
การปรากฏตัวของสิ่งแปลกปลอม | ไม่ได้รับอนุญาต |
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 1, 2, 3, 5, 6, 7)
1.5. รายละเอียดในแง่ของความปลอดภัย คาเวียร์เค็มต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทางเทคนิคหรือกฎระเบียบด้านสุขอนามัย บรรทัดฐาน และมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของรัฐผู้นำเข้า
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ N 7)
1.6. (ลบแล้ว รายได้ N 7)
2. กฎการยอมรับ
2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 31339
2.2. ความถี่ของการควบคุมทางจุลชีววิทยาของการผลิตคาเวียร์เจาะเค็มนั้นเป็นไปตาม "คำแนะนำสำหรับการควบคุมสุขอนามัยและจุลชีววิทยาของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเล" ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ , 1991 N 5319-91.
2.3. การควบคุมเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืชดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐ
2.4. การวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะดำเนินการตามคำร้องขอของหน่วยงานเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในห้องปฏิบัติการที่ระบุโดยพวกเขา
2.2-2.4.
3. วิธีการทดสอบ
3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 31339, GOST 26668 *, "คำแนะนำสำหรับการควบคุมสุขอนามัยและจุลชีววิทยาของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเล" ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2534 N 5319- 91.
_______________
* GOST R 54004-2010 ใช้กับอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย
3.2. วิธีการทดสอบ - ตาม GOST 7631, GOST 7636 *, GOST 27001, GOST 8756.18, GOST 26669, GOST 26670, "คำแนะนำสำหรับการควบคุมสุขอนามัยและจุลชีววิทยาของการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเล" ได้รับการอนุมัติจากกระทรวง สุขภาพของสหภาพโซเวียตใน 22.02.91 N 5319- 91
________________
* แทนที่ด้วย GOST 13496.15-85** ในส่วนของข้อ 3.7.1 เกี่ยวกับการกำหนดไขมันดิบในอาหารปลาป่นและจาก สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลและกุ้งที่มีไว้สำหรับการผลิตอาหารสัตว์ GOST 26927-86 เกี่ยวกับข้อ 3.8; GOST 26657-85*** เกี่ยวกับข้อ 8.12.1
* GOST 13496.15-97;
*** เอกสารไม่ถูกต้องในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST ที่ถูกต้อง 26657-97
4. การบรรจุ การติดฉลาก การขนส่งและการเก็บรักษา
4.1. บรรจุคาเวียร์เจาะเค็ม:
ในถังไม้เยลลี่ตาม GOST 8777 ที่มีความจุไม่เกิน 50 dm3
ในกระป๋องโลหะตาม GOST 5981 * และเอกสารกฎเกณฑ์หรือกระป๋องที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ตามเอกสารบรรทัดฐานที่มีความจุไม่เกิน 3030 ซม. 3
________________
* เอกสารไม่ถูกต้องในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST 5981-2011 ถูกต้อง - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล
ในกระป๋องโลหะที่ทำจากเหล็กวิลาดที่มีฝาปิดแบบเลื่อนตามเอกสารกำกับดูแลที่มีความจุไม่เกิน 2,000 ซม. 3
ไปยังธนาคารจาก อลูมิเนียมฟอยล์, เคลือบด้วยโพลีโพรพีลีนตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานที่มีความจุไม่เกิน 250 cm3;
ในขวดแก้วตาม GOST 5717.2 และเอกสารกำกับดูแลที่มีความจุไม่เกิน 500 ซม. 3 ปิดผนึก ฝาโลหะตามเอกสารกำกับดูแลที่มีการทำเครื่องหมายตาม GOST 11771 (โดยไม่ระบุเครื่องหมายการแบ่งประเภท) หรือฝาปิดที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์
ในแก้วที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิคที่มีความจุไม่เกิน 300 ซม. 3
ในหลอดที่ทำจากอลูมิเนียมเกรด A พร้อมพุกพลาสติกแบบขันเกลียวตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิคที่มีความจุไม่เกิน 200 ซม. 3
คาเวียร์บรรจุในถังและขวดที่มีความจุมากกว่า 500 ซม. 3 มีไว้สำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมหรือบรรจุภัณฑ์ที่ตามมาในภาชนะสำหรับผู้บริโภคขนาดเล็ก
สำหรับ ค้าปลีกคาเวียร์บรรจุในภาชนะสำหรับผู้บริโภคที่มีความจุสูงถึง 500 ซม. 3
สำหรับการขายในท้องถิ่น สามารถบรรจุคาเวียร์ในกล่องโพลีเมอร์ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ตามเอกสารเชิงบรรทัดฐานที่มีน้ำหนักผลิตภัณฑ์สูงสุด 25 กก.
ธนาคาร แก้ว และฝาปิดที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์และท่ออลูมิเนียมต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐเพื่อติดต่อกับ ผลิตภัณฑ์อาหาร.
สามารถใช้ภาชนะและบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ที่ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและ ข้อมูลจำเพาะและมั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 3, 4, 5, 6)
4.2. พื้นผิวด้านในของกระป๋องโลหะ ท่ออลูมิเนียม และฝาปิดต้องเคลือบด้วยน้ำยาเคลือบเงาหรือเคลือบกระป๋องที่มีเสถียรภาพ หรือส่วนผสมดังกล่าว ซึ่งได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐสำหรับการสัมผัสกับอาหาร ท่ออลูมิเนียมจะต้องพิมพ์หินที่ด้านนอก
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 6)
4.3. ถังเยลลี่ก่อนชั่งน้ำหนักจะต้องแช่และตรวจสอบรอยรั่วเคลือบด้วยสารเคลือบป้องกันความชื้นที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ด้านในบุด้วยผ้าเช็ดปากที่เย็บเป็นรูปถุงจากผ้าดิบใหม่ที่สะอาดหรือผ้าดิบแบบเข้มงวดตาม GOST 29298.
4.4. ถังและภาชนะสำหรับผู้บริโภคต้องเติมคาเวียร์อย่างแน่นหนาโดยไม่มีช่องว่าง
4.5. ความเบี่ยงเบนสูงสุดของน้ำหนักสุทธิสำหรับคาเวียร์ในแต่ละหน่วยของบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคควรเป็น% ไม่เกิน:
0.03 ถึง 0.06 กก. | |||||||||
0.06 ถึง 0.27 กก. | |||||||||
0.27 ถึง 3.0 กก. | |||||||||
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 6)
4.6. คาเวียร์ที่บรรจุในภาชนะสำหรับผู้บริโภคบรรจุในกล่องไม้กระดานตาม GOST 13358 โดยมีน้ำหนักผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 30 กก. หรือกล่องกระดาษแข็งลูกฟูกตาม GOST 13516 * โดยมีน้ำหนักผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 25 กก. โดยมีแถวเรียงเป็นแถว ทำด้วยกระดาษแข็งหรือกระดาษหนา ยกเว้นกระป๋องโลหะ
_______________
* เอกสารไม่ถูกต้องในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย คล่องแคล่ว
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 3, 4, 5)
4.7. อนุญาตให้ขายในท้องถิ่นเพื่อบรรจุขวดโหล แก้ว และหลอดในภาชนะสินค้าคงคลังที่ตรงตามข้อกำหนด ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย, น้ำหนักสูงสุดของสินค้าพร้อมบรรจุภัณฑ์คือ 20 กก.
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 3).
4.8. โลหะทำเครื่องหมาย ยกเว้นกระป๋องที่มีฝาปิดแบบเลื่อน กระป๋องที่ทำด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมเคลือบด้วยโพรพิลีน และ เหยือกแก้วด้วยผลิตภัณฑ์ตาม GOST 11771; กระป๋องโลหะที่มีฝาปิดแบบเลื่อน กระป๋องและแก้วที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ หลอด กล่องและถัง - ตาม GOST 7630 ป้ายเตือนใช้กับบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคที่มีคาเวียร์: "เก็บที่อุณหภูมิลบ 2 ถึงลบ 6 °C ผลิตภัณฑ์จะไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว"
4.10. คาเวียร์ที่ชุบเกลือจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ลบ 2 ถึงลบ 6 °C:
ในหลอดและแก้ว - ไม่เกิน 1 เดือน
ในกระป๋องยกเว้นกระป๋องอลูมิเนียมฟอยล์ - ไม่เกิน 5 เดือน
เค็มเล็กน้อยในกล่องโพลีเมอร์ - ไม่เกิน 2 เดือน
เค็มปานกลางในกล่องโพลีเมอร์ - ไม่เกิน 2.5 เดือน
เค็มเล็กน้อยในถัง - ไม่เกิน 4 เดือน
คาเวียร์เค็มปานกลางในถังเก็บที่อุณหภูมิตั้งแต่ลบ 1 ถึงลบ 6 °C ไม่เกิน 7 เดือน
ผู้ผลิตจะกำหนดวันหมดอายุของคาเวียร์เค็มที่เจาะแล้วซึ่งระบุถึงสภาวะการเก็บรักษาไว้ภายในระยะเวลาการเก็บรักษา
(ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 5, 6, 7)
ภาคผนวก (อ้างอิง). รหัสสำหรับผู้จำแนกประเภท ALL-UNION
ภาคผนวก
อ้างอิง
พิสัย | รหัส OKP |
พอลลอคโรยไข่เค็ม | |
คาเวียร์ปลาเฮอริ่งเค็ม | |
คาเวียร์ปลาเค็ม | |
คาเวียร์ปลาลิ้นหมาเค็ม | |
คาเวียร์ปลาทูเค็ม | |
คาเวียร์เฮคเงินเค็ม | |
คาเวียร์โนโทธีเนียเค็ม | |
คาเวียร์ ปลาน้ำจืดสลายเค็ม | |
คาเวียร์พอลล็อคเค็ม | |
คาเวียร์ปลาเค็ม | |
คาเวียร์ปลาเฮอริ่งเค็ม | |
คาเวียร์ปลาเทราท์เค็ม |
ภาคผนวก (ฉบับแก้ไข ฉบับที่ 6)
ข้อความอิเล็กทรอนิกส์ของเอกสาร
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา ปลา
การปรุงอาหารและคาเวียร์ เทคนิค
เงื่อนไข. นั่ง. GOSTs
ม.: Standartinform, 2555
14 กันยายน 2018
เราเคยได้ยินเกี่ยวกับ ประโยชน์มหาศาลและอัศจรรย์ ความอร่อยอาหารทะเล. เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาในตระกูลปลาแซลมอนที่เรียกว่าไวท์ฟิชได้รับความนิยม หลายคนตกหลุมรักคาเวียร์ปลาเค็ม ประโยชน์และโทษของความละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นหัวข้อของบทความในปัจจุบัน
เคล็ดลับการผลิตไข่ปลาคาเวียร์
Whitefish ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็นของจำนวนปลาจากตระกูลปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อปลาเป็นที่นิยม
บนโต๊ะทุกวันและวันหยุดมีสิ่งที่เรียกว่าคาเวียร์พังทลาย แตกต่างจากคาเวียร์พันธุ์อื่นอย่างไร? คาเวียร์ Whitefish จะมีสีชมพูอ่อน ๆ และเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นผู้ผลิตจึงใช้สองวิธี
ในกรณีแรกคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าปลา ช่องท้องของเธอถูกเจาะอย่างระมัดระวังและเอาไข่ออกหนึ่งฟอง ในอนาคตบุคคลดังกล่าวยังคงมีชีวิตอยู่และผลิตคาเวียร์อีกครั้ง
ในกรณีที่สองช่องท้องของปลาถูกตัดออกและรังไข่ที่เรียกว่าจะถูกลบออก มันถูกนำเสนอในรูปแบบของถุงที่มีคาเวียร์ ทำความสะอาดฟิล์มล้างเพื่อให้ได้คาเวียร์ที่เปราะบางและสะอาด
ในหมายเหตุ! ผู้ผลิตบางรายทำเกลือคาเวียร์ไวต์ฟิชโดยตรงในรังไข่
อย่าลืมล้างไข่ปลาคาเวียร์ด้วย อุปกรณ์พิเศษเรียกว่าดังก้อง ในอนาคต ยังคงเป็นเพียงการบรรจุคาเวียร์ที่เจาะแล้วในภาชนะแก้วหรือกระป๋อง
ผู้เชี่ยวชาญเกือบทุกคนเชื่อว่าไข่ปลาคาเวียร์ที่ชกแล้วมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ประการแรก อาหารอันโอชะนี้มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ประการที่สอง คาเวียร์มีองค์ประกอบที่น่าทึ่ง ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบไมโครและมาโครบางอย่างได้
อย่าลืมเกี่ยวกับฉาวโฉ่ กรดไขมันอ้อ โอเมก้า พวกเขามีความสำคัญมากสำหรับความงามและสุขภาพของลอนผม, ผิวหนัง, เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในระดับเซลล์.
ในหมายเหตุ! หมอพื้นบ้านเชื่อว่าการปรากฏตัวของคาเวียร์ที่เจาะแล้วในเมนูเป็นการป้องกันโรคกระดูกและข้อได้ดีเยี่ยมรวมถึงโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกพรุน
องค์ประกอบทางเคมี
ปลาทุกชนิดโดยเฉพาะในตระกูลปลาแซลมอนนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ทั้งเนื้อปลาและไข่ปลาคาเวียร์ที่ชกแล้วมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ องค์ประกอบทางเคมี.
องค์ประกอบส่วนประกอบ:
- วิตามินเอ;
- ฟลูออรีน;
- โมลิบดีนัม;
- วิตามินดี;
- นิกเกิล;
- สังกะสี;
- คลอรีน.
และอยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดวิตามิน เกลือแร่ มาโครและไมโครอิลิเมนต์ที่มีอยู่ในคาเวียร์ที่เจาะรูดังกล่าว องค์ประกอบของมันมีความหลากหลายมากขึ้น
ตามที่คุณเข้าใจ แต่ละองค์ประกอบแยกกันและเล่นด้วยกันทั้งหมด บทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายทั้งหมด ดังนั้นเรตินอลจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น วิตามินดีมีหน้าที่ในการดูดซึมแคลเซียมเช่นเดียวกับสภาพ เนื้อเยื่อกระดูก. การรวมคาเวียร์ไวต์ฟิชที่หักในอาหารของเด็กจะมีประโยชน์เมื่อสร้างโครงกระดูกของทารก
นอกจากวิตามินที่ละลายในไขมันแล้ว คาเวียร์ไวท์ฟิชยังมีองค์ประกอบต่างๆ โมลิบดีนัมมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญตามปกติ แต่ฟลูออไรด์มีความจำเป็นต่อการรักษาเคลือบฟัน
เพื่อให้งานเป็นปกติ ระบบไหลเวียนคลอรีนเป็นสิ่งจำเป็น องค์ประกอบนี้ยังรับผิดชอบต่อเนื้อหาของเหลวในร่างกายของเรา คาเวียร์ Whitefish มีนิกเกิล สารนี้มีผลดีต่อระดับ ความดันโลหิต. ยังช่วยคืนความสมดุลของฮอร์โมน เสริมความแข็งแรงด้วยสังกะสี ระบบภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มความจำและทำให้การทำงานของอวัยวะในระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ
ในหมายเหตุ! คุณค่าทางโภชนาการของคาเวียร์ปลาเค็มที่ย่อยสลายแล้วค่อนข้างต่ำและมีปริมาณถึง 88 กิโลแคลอรี แต่ในเนื้อปลาแซลมอนในตระกูลนี้มีประมาณ 144 กิโลแคลอรี
เกี่ยวกับประโยชน์และโทษ
องค์ประกอบทางเคมีของคาเวียร์ไวต์ฟิชนั้นน่าประหลาดใจ จึงเป็นที่มาของปลาที่มีคุณค่าสำหรับทุกคน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ส่งเสริมการตั้งครรภ์ที่ดี
- การเติมเต็มของการขาดกรดโฟลิก
- การเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- การฟื้นฟูระบบประสาท
- การรักษาความผิดปกติของระบบประสาท
- ส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อ;
- การป้องกันโรคไทรอยด์
- การทำให้เป็นปกติของกระบวนการย่อยอาหาร
คาเวียร์ Whitefish เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ อุดมไปด้วยไอโอดีน หากไม่มีองค์ประกอบนี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำงานที่เต็มเปี่ยมของระบบต่อมไร้ท่อ หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าขาดสารไอโอดีน ให้ใส่คาเวียร์ปลากะพงขาวในเมนูของคุณ
ผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหาร โปรตีนมีอิทธิพลเหนือคาเวียร์ ดังนั้นจึงย่อยได้ง่ายโดยไม่ทำให้หนัก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยในการรักษาโรคกระเพาะและลำไส้จำนวนหนึ่ง
คาเวียร์ไวท์ฟิช - จานที่สมบูรณ์แบบระหว่างรับประทานอาหาร ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพและอ่อนเพลีย
คาเวียร์ Whitefish ยังมีประโยชน์สำหรับวัณโรค, โรคโลหิตจาง วิตามิน ไมโครและองค์ประกอบมาโครเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ การกินคาเวียร์ปลาไวท์ฟิชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนหรือเคยประสบปัญหาดังกล่าวมาแล้ว แนะนำคาเวียร์ในอาหารเมื่อ เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและ thrombophlebitis
สำหรับข้อห้ามในการใช้คาเวียร์ไวท์ฟิชที่หักนั้นไม่มีเลย ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือการแพ้อาหารทะเล ในกรณีนี้อาจเกิดอาการแพ้ที่มีลักษณะเฉพาะได้ มิฉะนั้น คาเวียร์ไวท์ฟิชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และปลอดภัยมาก
ในหมายเหตุ! แน่นอนว่าคาเวียร์ไวท์ฟิชเป็นของตระกูลปลาแซลมอนดังนั้นอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพจะมีราคาค่อนข้างสูง ศึกษาองค์ประกอบส่วนประกอบอย่างรอบคอบเมื่อเลือก ผู้ผลิตบางรายเพิ่มคาเวียร์ น้ำมันต่างๆและสารกันบูด
ในบรรดาปลาค็อด พอลลอคเป็นที่นิยมมากที่สุด เขาติดอยู่ใน ปริมาณมากและส่งไปยังร้านค้าไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรงอาหารประเภทโรงพยาบาลด้วย และนี่แสดงให้เห็นว่าพอลลอคไม่ได้มีเพียง คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย
นักโภชนาการจำนวนมากแนะนำให้แนะนำพอลลอคในอาหารของคุณอย่างเป็นระบบ เกือบทั้งหมด ปลานี้ประกอบด้วยน้ำและโปรตีน ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ปลาทำให้มันมีประสิทธิภาพสำหรับโรคไวรัสระบบทางเดินปัสสาวะและเชื้อรา
คาเวียร์พอลลอคที่มีประโยชน์คืออะไร?
ส่วนที่มีค่าที่สุดของปลาคือคาเวียร์ ประโยชน์และโทษของคาเวียร์พอลลอคเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนัก พอลลอคคาเวียร์สามารถนำมาต้มหรือ ทอดหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารบางจาน และนี่คือข้อดี ตับกระป๋องและไข่ปลาพอลลอคยังเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ใช้สารกันบูดที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ใน ร้านคาเวียร์เกลือมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของพอลลอคคาเวียร์เกิดจากองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อนอีกด้วย โปรตีนและสารอาหารจำนวนมากในคาเวียร์พอลลอคทำให้ หัวข้อที่เป็นประโยชน์ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพ ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย หรือฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรง ตับพอลลอคช่วยคนด้วย สายตาไม่ดีและปัญหาต่อมไทรอยด์
ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์พอลลอคค่อนข้างต่ำ มีประมาณ 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของคาเวียร์ ทำให้สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อย อาหารไดเอทเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร
ควรใช้พอลลอคคาเวียร์และตับด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีอาการ อาการแพ้และผู้ที่มีอาการป่วยหนัก ระบบทางเดินอาหารมิฉะนั้นคาเวียร์ของปลานี้จะไม่เป็นอันตราย
ประโยชน์และโทษของปลาคาเวียร์ตับพอลลอค
Pollock - ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย?
เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อปลาชนิดนี้มักใช้ทำ ... ปูอัด. เนื้อถูกสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากนั้นจึงเกิดขึ้น: เทคโนโลยีนี้เรียกว่าซูริมิ นอกจากพอลลอคแล้วอาจมีตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ "ขาว" เช่นปลาเฮอริ่ง บางที "เคล็ดลับ" เช่นนี้จากผู้ผลิตอาจไม่ใช่สิ่งเลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ ลักษณะเชิงบวกตามตัวชี้วัดบางอย่างพอลลอคเป็นเนื้อปู
- อย่างแรกเลยก็เหมือนกับปลาอื่นๆ แหล่งที่ดีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6: นี่คือไขมันหายากที่คุณไม่ควรกลัว ในทางตรงกันข้าม ความบกพร่องของมันส่งผลกระทบอย่างแข็งขันต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และผมก่อน และจากนั้นระบบหัวใจและหลอดเลือด งานขององค์ประกอบเหล่านี้คือการป้องกันการปรากฏตัวของคราบคลอเรสเตอรอลเช่นเดียวกับการไหลที่ถูกต้องของกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าความเข้มข้นสูงสุดของโอเมก้าอยู่ในตับของปลา
- วิตามิน A และ E ที่มีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของพอลลอค (10 ไมโครกรัมและ 0.1 มก. ตามลำดับ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังส่งผลต่อองค์ประกอบของเลือดโดยทั่วไป . . . ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เน้นย้ำถึงความสามารถขององค์ประกอบนี้ในการต้านทานการติดเชื้อไวรัสและเชื้อราโดยเฉพาะ ดังนั้นทางอ้อมจึงมีผลกระทบต่อระบบภายในทั้งหมด
- ปริมาณวิตามิน A ที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในตับพอลลอค อันเป็นผลมาจากการที่มักถูกเรียกว่าเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของปลานี้ ซึ่งนำไปสู่การเปรียบเทียบกับปลาค็อดโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และอันตรายของตับพอลลอคนั้นไปด้วยกันได้ - วิตามินเอสำรองมหาศาล ซึ่งเป็นสัดส่วนที่น่าประทับใจของฟอสฟอรัส ซึ่งมีหน้าที่ต่อสุขภาพกระดูก กรดนิโคตินิก ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทอย่างมากจนมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับ สารเคมี แต่อีกด้านหนึ่งของเหรียญ- อิทธิพลเชิงลบผลพลอยได้บน ระบบทางเดินอาหารอันเป็นผลมาจากการมีข้อห้ามในการละเมิดทางเดินอาหารเช่นเดียวกับแผลของเยื่อเมือก
- ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบซึ่งมีส่วนแบ่งที่เทียบไม่ได้กับส่วนแบ่งใน คะน้าทะเลแต่ยังคงมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอที่จะป้องกันการขาดสารอาหาร (150 ไมโครกรัม) รวมทั้งปรับปรุงสภาพของผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้พอลลอคสำหรับ อาหารเด็ก(ตั้งแต่ 8 เดือน) เพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีนตามธรรมชาติในร่างกายของเด็ก และควบคู่กับซีลีเนียมช่วยขจัดคราบเกลือและโลหะหนัก
- โคบอลต์เป็นองค์ประกอบที่ไม่ค่อยมีการกล่าวถึงในคำอธิบายของผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เนื่องจากมีแหล่งที่มาเพียงเล็กน้อย รวมทั้งพอลลอค ความช่วยเหลือของเขามีค่ามากเมื่อเขาทำงานร่วมกับเหล็ก การดูดซึมที่ดีขึ้น. งานเล็ก ๆ ของโคบอลต์คือการรักษาองค์ประกอบทางเคมีตามปกติของเลือดและกระบวนการไหลเวียนเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์วิตามินบี 12 ลดระดับความหงุดหงิดอ่อนเพลียจึงควบคุมการทำงานของระบบประสาท
- นอกจากองค์ประกอบที่ระบุไว้แล้ว พอลล็อคยังประกอบด้วยไนอาซินและกรดโฟลิก แคลเซียมและแมกนีเซียม ฟลูออรีน และสังกะสี ทั้งหมดนี้ทำให้ ปลานี้มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันถูกระบุว่าใช้สำหรับผู้สูงอายุรวมถึงเด็กและวัยรุ่นที่ร่างกายต้องการ จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
ควรให้ความสนใจกับคาเวียร์พอลลอคแยกจากกัน: ประโยชน์และโทษของส่วนนี้ของปลานั้นไม่ค่อยมีใครพูดถึงเนื่องจากยังคงมีการกล่าวถึงแบบแผนเก่าเกี่ยวกับความขี้เหร่ของมันในขณะที่คาเวียร์พอลล็อคได้หยุดแทนที่ตัวเลือกคาเวียร์ที่มีราคาแพงกว่า . อย่างไรก็ตาม มีกรดไขมันชนิดเดียวกันหลายอย่างที่ช่วยชำระล้างหลอดเลือด กรดแอสคอร์บิก โซเดียม วิตามินพีพี โปรตีน (28 กรัมต่อคาเวียร์ 100 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สัดส่วนของไขมันคือ 1.8 กรัมซึ่งทำให้เป็นเลิศ ตัวเลือกอาหารทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางวันหยุด. คุณสมบัติเชิงลบของผลิตภัณฑ์สามารถปรากฏได้เฉพาะกับการแพ้ของแต่ละบุคคลเช่นเดียวกับในกรณีที่เกิน สารเคมีเจือปนหรือหลังจากวันหมดอายุดังนั้นควรเลือกพอลลอคคาเวียร์ด้วยความสนใจเป็นพิเศษ
ใครไม่ควรกินปลาตัวนี้?
ประโยชน์ต่อสุขภาพของพอลลอค
ประโยชน์ของปลาพอลลอคสำหรับเด็ก
ผู้เชี่ยวชาญทราบอย่างสม่ำเสมอว่าพอลลอคคือ ปลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทารก คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของทารกได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือนขึ้นไป ประโยชน์ของเนื้อพอลลอคสำหรับเด็ก คือ กินแล้วผู้ชายตัวเล็กจะได้รับ ปริมาณที่เหมาะสมโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่ดูดซึมได้ดีเยี่ยม 
ให้พลังงานที่จำเป็นและช่วยให้มันเติบโต นอกจากนี้ อาหารทะเลสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กหลายๆ คน และพอลลอคแทบไม่เคยมีอาการเช่นนี้เลย เป็นการดีกว่าที่จะรวมปลาต้ม นึ่ง ตุ๋น และอบ ไว้ในเมนูของทารก และ อาหารทอดของมันควรจะจำกัด
เป็นอันตรายต่อพอลลอค
นอกจากประโยชน์และโทษต่อร่างกายจากพอลลอคแล้วยังสามารถ ปลานี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ ไม่ควรใช้โดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้อาหารทะเลและมีอาการแพ้พอลลอคเป็นรายบุคคล
ปลาเฮอริ่งคาเวียร์: ประโยชน์, คุณสมบัติ, ใช้ในการปรุงอาหาร
ภูมิศาสตร์ผลิตภัณฑ์
ชนิดและพันธุ์
คาเวียร์ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในตลาดยุโรป ในการปรุงอาหารไข่จะถูกปล่อยออกจากไข่เค็มในน้ำมันเครื่องเทศหมัก ขนมเปี๊ยะทุกชนิดทำมาจากไข่ปลาคาเวียร์หักคลุกเคล้ากับ เนย,ซอฟชีส,ไข่. ชาวยุโรปยังเคารพคาเวียร์ yastykovy ทอดในแป้งและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
ปลาแฮร์ริ่งคาเวียร์ในรังไข่มีมูลค่าสูงในญี่ปุ่น หมักในส่วนผสม ซีอิ๊ว, มิรินและเครื่องเทศ แล้วนำมาประกอบอาหาร อาหารพื้นบ้าน. ตัวอย่างเช่น นิกิริมักจะเตรียมจากไข่ปลาแฮร์ริ่งเป็นชั้นๆ คาเวียร์เกลือแห้งยังใช้สำหรับทำซูชิทั้งเป็นส่วนผสมหลักในการปรุงแต่งและสำหรับตกแต่ง
แต่ที่สำคัญที่สุด คนญี่ปุ่นรัก kazunoko kombu - ขนมที่ไม่ธรรมดาจากคาเวียร์ที่เก็บรวบรวมและเกลือพร้อมกับสาหร่าย ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่แสดงออกถึงความกรุบกรอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้บริการในร้านอาหารขนาดเล็กและในร้านอาหารที่หรูหราที่สุด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
A และ D เป็นสารที่มีค่าที่สุดในไข่ปลาแฮร์ริ่ง ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอธิบายโดยนักโภชนาการมานานแล้ว สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับคาเวียร์ของปลาชนิดนี้คือสูง ดัชนีน้ำตาล. ผู้ที่ปฏิบัติตามตัวบ่งชี้นี้ในผลิตภัณฑ์ควรระมัดระวัง ยิ่งกว่านั้นเช่นใด ๆ ผลิตภัณฑ์รสเค็ม,คาเวียร์มีผลต่อการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกาย. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำหรือมีปัญหาไตไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของอาหารที่มีปลาเฮอริ่งคาเวียร์นั้นมีมากมายมหาศาล นอกจากวิตามินที่มีค่าที่สุดแล้ว ยังมีองค์ประกอบติดตามอีกหลายอย่าง เช่น ไอโอดีน ซีลีเนียม แมกนีเซียม โคบอลต์ แคลเซียม และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ
เกี่ยวกับผลประโยชน์ น้ำมันปลาทุกคนคงรู้ตั้งแต่เด็ก เนื้อสัตว์นมและคาเวียร์ของปลาเฮอริ่งมีจำนวนมาก ชาวประมงบอกว่ายิ่งจับปลาได้ทางเหนือยิ่งอ้วน - ท้ายที่สุดไขมันช่วยให้ร่างกายอบอุ่น โดยวิธีการที่ไขมันที่มีอยู่ในนมและคาเวียร์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก
ปลาเฮอริ่งและกรดอะมิโนจำนวนมากรวมทั้งที่จำเป็น ข้างต้นก็เพียงพอที่จะรวม ปลาเฮอริ่งคาเวียร์บ่อยขึ้นในอาหารของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ - เป็น 220-225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มันมากกว่าแคลอรี่ด้วยซ้ำ เนื้อไขมันปลาเฮอริ่ง
