เป็นอาหารเกาหลีที่มีกลิ่นฉุนฉุนฉุนเฉียว พวกเขาใช้เป็นของว่างและเป็นอาหารอิสระ Heh สามารถขึ้นอยู่กับทั้งเนื้อสัตว์และผัก แต่จานที่พบบ่อยที่สุดคือปลาสด

เนื้อปลาประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมาย

เนื้อปลาจะถูกแปรรูปด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือและเครื่องเทศ อันที่จริงแล้วปลาก็ดอง แต่ถึงกระนั้นเพื่อที่จะกินปลาในภาษาเกาหลีโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ

สินค้าต้องมีระดับความสดสูงสุดทางที่ดีควรใช้ปลาที่จับได้สดๆ

ปลาสำหรับเฮฮ์สามารถซื้อได้จากชาวประมงหรือที่ร้านขายของเฉพาะทางที่มีคนอาศัยในท้องทะเลและแม่น้ำอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ

หากไม่สามารถทำได้ ให้ซื้อส่วนผสมของขนมแช่เย็น อย่าลืมใส่ใจกับเหงือกและดวงตาอันแรกควรเป็นสีแดงสดและไม่ใช่สีดำ และอันหลังควรโปร่งใส

ในการซื้อปลา จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีคนเข้าชมมาก ดังนั้นโอกาสในการซื้อของสดจึงสูงขึ้น

ลองดมปลาก่อนซื้อกลิ่นสามารถบอกได้มากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

มันเป็นความขัดแย้ง แต่ปลาสดไม่ได้กลิ่นเหมือนปลา - มันมีกลิ่นทะเลที่สดและอ่อนโยน แต่การปรากฏตัวของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงการโกง ให้ซื้อปลาทั้งตัว เนื้อปลาจะไม่สามารถบอกถึงความสดของมันได้ ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะถูกละลายน้ำแข็งซ้ำๆ ซึ่งลดรสชาติของมันลงอย่างมาก

สูตรทำปลาไหล อิอิ

อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีปรุงเร็วมาก ส่วนหลักของเวลาคือการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

พริกขี้หนูกับผักชีและซีอิ๊ว

หอกมีเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีที่ทำจากปลานี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก

คุณต้องเตรียม:

• เนื้อหอก 1 กก.
• 4 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 5-6 ถั่วพริกไทยดำแดงขาวและเขียว

1. คนขายเนื้อหอก
   

   ไพค์มีเนื้อแน่นมาก จึงสามารถแล่ได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
   

   ชิ้นปลาที่บางเกินไปจะเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการหมัก และชิ้นที่ใหญ่เกินไปอาจไม่ได้รับการรักษาด้วยน้ำเกลือ

3. รวมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงบนชิ้นปลา
   

   อย่าเกินปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรมิฉะนั้นรสชาติของ heh จะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม

   สับทั้งหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดคม

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน

   ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนเพื่อให้กระทะร้อนอย่างเหมาะสม

6. ผัดหัวหอมและกระเทียม
   

   หัวหอมทอดจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

7. บดผักชีในครก
   

   ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดเกินไป ให้บดผักชีเล็กน้อย

8. สับส่วนผสมพริกไทยข้างผักชี เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน หัวหอมและกระเทียม

   เอาพริกใส่ถั่วมาบดเองดีกว่าค่ะ อิอิ

9. ตอนนี้เพิ่มซีอิ๊วลงในผักและเครื่องเทศผสมทุกอย่างแล้วรวมกับปลา ผัดอีกครั้งและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
   

   สำหรับเขา จะดีกว่าถ้าเลือกซีอิ๊วคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง

10. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟ
    

    จากหอกกลายเป็นน่ารับประทานและหอมมาก

วิดีโอ: วิธีหั่นหอกเป็นเนื้ออย่างรวดเร็ว

สูตรปลาไพค์คอนสุดคลาสสิค

แซนเดอร์เป็นหนึ่งในสัตว์กินเนื้อน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุด แม้ว่าจะมีไขมันเพียงเล็กน้อยในเนื้อปลาไพค์คอน แต่ก็มีรสชาติที่เด่นชัดและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ต้องใช้:

• เนื้อปลาหอก 1 กก.
• 4 หัวหอม;
• 3 แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
• 1 ช้อนชา พริกแดงแห้ง

ดังนั้น คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. แล่ปลาหอกคอน ตัดเฉียงเป็นชิ้น
   

   ใช้มีดคมตัดเนื้อคอนหอก

2. เทน้ำส้มสายชูลงบนปลาและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
   

   เนื้อปลาไพค์คอนจะถูกหมักอย่างถูกต้องใน 3 ชั่วโมง

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   

   เลือกหอมใหญ่ให้หอมหวานกว่าหอมหัวเล็ก

4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี
   

   คุณจะต้องมีแครอทสดและฉ่ำสำหรับอาหารจานนี้

5. บดผลึกเกลือทะเลและพริกไทยในครก
   

   เกลือทะเลและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของพริกจะทำให้แซนเดอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

6. สับกระเทียม
   

   สับกระเทียมด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้น้ำเสีย

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน

   เลือกน้ำมันเกรดสูงสุด รสชาติของ ฮะ ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับมัน

8. เทพริกแดงแห้งลงในน้ำมันร้อน ทิ้งไว้ 3 นาที ในเวลานี้ ให้ผสมหัวหอม กระเทียม แครอท และเครื่องเทศกับชิ้นปลาหอก เทน้ำมันร้อนลงในปลาและผักแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที

   เลือกพริกแดงป่นสดๆ สำหรับปรุงรสเพื่อปรุงรสอาหารตามต้องการ

9. หลังจากเวลาที่กำหนด เสิร์ฟปลาช่อน ฮิฮิ บนโต๊ะ

อย่างไรก็ตามจากขยะบางส่วนเมื่อตัดคอนหอก (หัว, สันเขา, หาง) จะได้รับน้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยม ใช้สำหรับทำซอสหรือซุป

วิดีโอ: ยื่นหอกคอน

เฮจากปลาคาร์พกับหัวไชเท้าและงา

สูตรนี้ใช้หัวไชเท้าแทนแครอท ผักรากทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคาร์พ 1 กก.
• 1 หัวไชเท้า;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1/2 ช้อนชา ผักชี;
• 1/2 ช้อนชา ชิลี;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดงา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แล่เนื้อปลาคาร์พ
   

   ตัดเนื้อปลาคาร์พเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอมและเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

   อย่าใช้เมล็ดงาแทนส่วนผสมอื่นในสูตรนี้ เพราะเมล็ดงาทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ

2. แช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอ: ขนมเกาหลีต้นตำรับจาก Natalia Kim

ฉันเพิ่งเริ่มทำอาหารจากปลา เป็นเวลานานที่ฉันสงสัยเกี่ยวกับการกินปลาดิบ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว ก็พบว่าปลาในนั้นไม่ดิบเลย การใช้น้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนที่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศเป็นกระบวนการที่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ จากการปรุงอาหารจะได้ปลาดองที่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เป็นการดีที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะเขาใช้เวลาในการเตรียมอาหาร เคล็ดลับสำคัญ: ฉันขอแนะนำว่าอย่าระบายน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักปลา เข้ากันได้ดีกับน้ำดองเนยร้อน

การสังเกตกฎง่ายๆในการเตรียมเขาจากปลาคุณสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีได้ อย่าลืมว่าคุณไม่ควรใช้ขนมเกาหลีมากเกินไป เพราะมันมีเครื่องเทศมากมาย

สูตรปลาเกาหลีแบบคลาสสิกที่ถูกต้องต้องใช้อาหารทะเล แต่ในประเทศของเราจานนี้มักจะทำมาจากแม่น้ำ และกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย ตอนนี้เราจะทำอาหารจากปลาดุก

หลายคนกลัวที่จะกินปลาแม่น้ำดิบ ในกรณีนี้ ไม่มีอะไรต้องกังวล เนื่องจากในการปรุงปลาที่บ้านเราจะใช้น้ำส้มสายชู ส่งผลให้ปลาจะถูกหมักไว้ และน้ำส้มสายชูจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาดิบ

วัตถุดิบ

• ปลา (ใด ๆ สีขาว) เรามีปลาดุก - 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ –3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้ปลาทะเลขาวหรือปลาแม่น้ำ รวมทั้งปลาแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดน้อย คุณสามารถเอาทั้งซาก สเต็ก และเนื้อ

น้ำมันงาที่ดีที่สุด ถ้าไม่มี - มะกอก

เพื่อให้ปลาเค็มอร่อยจริงๆ ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี หากคุณไม่ต้องการใช้เครื่องเทศปรุงสำเร็จ ให้เตรียมส่วนผสมด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมกระเทียมสับ พริกไทยแดงและดำ ผักชีป่น และเกลือเข้าด้วยกัน ปรับอัตราส่วนของส่วนผสมได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอนนี้ปลาเฮอะคลาสสิกของเกาหลีพร้อมเสิร์ฟแล้ว เรานำมันออกจากตู้เย็นและสนุกกับมัน

จานนี้มีหลายแบบ ชาวเกาหลีเตรียมจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก เห็ด ผัก ฯลฯ เมื่อวานมีวันเกิดคุณยาย และหนึ่งในอาหารบนโต๊ะวันหยุดของเราคือลิ้นวัว ดังสุภาษิตรัสเซียโบราณกล่าวว่า - ลิ้นไม่มีกระดูก ในกรณีของเรา ข้อเท็จจริงข้อนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ซึ่งทำให้กระบวนการเตรียม (และการกิน) เป็นอาหารจานอร่อย ภายใต้เงื่อนไขบางประการ อาหารจานนี้ปรุงเร็วมาก ซึ่งฉันจะแบ่งปันในวันนี้

วิธีทำสูตรเฮจากลิ้น:

ส่วนผสมสำหรับสูตร "เขาจากลิ้น":

ลิ้นวัว 2 กก.
5 ชิ้น วันพุธ หอมหัวใหญ่
หัวหอมใหญ่ ½ พวง
1 พีซี พริกหยวก (แดง, เหลือง, เขียว)
ผักชีสด 2 ช่อ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
พริกแดง, ปาปริก้า, เกลือเพื่อลิ้มรส
1 พีซี แครอท
1 ช้อนชา น้ำตาล
5 ฟัน กระเทียม
80 กรัม น้ำมันพืช
ยานิมิเล็กน้อย (อูมามิ)
1 ช้อนชา ผักชี
1 ช้อนชา เมล็ดงา.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว

อาหารเกาหลีที่เขาคุ้นเคยกันหลายคน สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ ผัก ปลา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง heh จากปลา จะดีกว่าถ้าใช้กระดูกน้อย
และเพื่อไม่ให้ปวดกระดูก จานที่เผ็ดและเผ็ดนี้สามารถปรุงจากจานเดียวได้ แน่นอนว่าผู้ที่หลงใหลในอาหารเกาหลีอย่างแท้จริงอาจรู้สึกไม่พอใจ แต่นี่คือลักษณะที่สูตรอาหารใหม่ๆ ปรากฏขึ้นเมื่อพนักงานต้อนรับหญิงเพ้อฝัน โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่น

ในการเตรียม neobkuche khe จากพื้นรองเท้า คุณจะต้อง:

• 1 ซากขนาดใหญ่ของพื้นรองเท้า;
  - 1 แครอทขนาดใหญ่
  เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา
  - 1 หัวหอมใหญ่
  - กระเทียม 3 กลีบ
  - พริกหยวก 1 ช้อนชา
  - พริกไทยร้อนแดง 1/3 ช้อนชา
  - น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  - เกลือ 1 ช้อนชา
  - น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารจากปลาสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย:

ล้างพื้นรองเท้าให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เกลือปลาและทิ้งไว้ 30 นาที ครึ่งชั่วโมงผ่านไป คุณไม่จำเป็นต้องล้างปลา แค่สะเด็ดน้ำเกลือออกแค่นั้นเอง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนและแช่เย็น 2 ชั่วโมง เมื่อปลาหมักแล้วให้บีบออกแล้วใส่ลงในชามอีกใบ คุณจะไม่ต้องการของเหลวที่เหลืออีกต่อไป คุณสามารถเทออกได้อย่างปลอดภัย

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี ใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปิดปลาด้วย

วางแครอทไว้บนหัวหอม ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เนื่องจากซอสถั่วเหลืองอาจไม่ให้รสเค็มที่คุณคุ้นเคย

นำกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้ววางแครอทในกอง เทพริกขี้หนูและพริกขี้หนูที่นี่ อย่ากวน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันจนได้ควัน แล้วเทกระเทียมลงไป ปิดฝาชามทันทีและปล่อยทิ้งไว้จนอาหารทั้งหมดเย็นสนิท
คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณไม่ควรกินอาหารจานนี้หลังจากผ่านไปสองถึงสามชั่วโมง ตามที่บางคนแนะนำ ปลาจะต้องได้รับการหมักอย่างเหมาะสมเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคต่อไป
หากคุณต้องการใส่ khhe ในภาษาเกาหลีในเมนูสำหรับปีใหม่ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำอาหารในวันก่อน นั่นคือ เวลาที่คุณกำลังทำอาหาร