มันเกิดขึ้นที่บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง ... ที่เราเองไม่รู้ว่าอะไร ... และเค็มและกระจายบนขนมปังและอร่อย ... มีสูตรดังกล่าว! วันนี้เราจะเตรียมปลาเฮอริ่งที่อร่อยและนุ่มมาก จะเสริมด้วยชีสแปรรูป แครอทต้ม และเนย การแพร่กระจายมีรสเค็มปานกลางและนุ่มมาก ปรับปริมาณเกลือ (ไม่ได้เติมนะคะ ความเค็มของปลาก็พอค่ะ) คุณสามารถเสิร์ฟหน้าบนขนมปังปิ้ง คุณสามารถ - ในทาร์ตหรือคุณสามารถกินด้วยช้อน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปลาเฮอริ่งด้วยแครอทและชีสละลาย แครอทต้องต้มล่วงหน้าและเย็น เฉพาะเนื้อปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่เหมาะกับสูตรนี้ ต้องใส่หลุมให้ได้มากที่สุด แนะนำให้เอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าค่ะ ควรจะนิ่ม

ปอกแครอทต้มแล้วหั่นเป็นวงกลมแบบสุ่ม

ในโถปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - เนื้อปลาเฮอริ่ง, เนย, ชีสละลายและแครอท หัวฉีด - มีดโลหะ

เราบดส่วนผสมทั้งหมด ปรับระดับการเจียรได้ด้วยตัวเอง - มากหรือน้อย ลิ้มรสด้วย - ถ้าจำเป็น - เติมเกลือ ความเค็มของปลาเฮอริ่งก็พอแล้วสำหรับฉัน

นี่คือปลาเฮอริ่งผัดกับแครอทและชีสละลาย โอนไปยังภาชนะ เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน แต่เขาจะบินหนีจากคุณเร็วขึ้นมาก เขาอร่อยมาก

สำหรับการเสิร์ฟ ฉันทอดบาแกตต์ชิ้นในกระทะย่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยหัว - เทพนิยาย!

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักและชื่นชอบการทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ วันนี้เราได้เตรียมบทความที่น่าสนใจในหัวข้อของขบเคี้ยวมาให้คุณแล้ว อย่างที่คุณทราบมีมากมาย แต่วันนี้เราขอเสนอให้ระลึกถึงเนื้อสับ สิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมเลือน มาดูวิธีการทำปลาเฮอริ่งกัน

หัวปลาเฮอริ่งหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเนื้อสับนั้นง่ายต่อการเตรียม ใครเป็นคนคิดค้นขนมนี้ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้ เป็นเวลาหลายปีที่ชาวยิว ฟินน์ เยอรมัน และสวีเดนโต้เถียงกันเกี่ยวกับรากเหง้าของหัวนี้ คุณไม่สามารถไปถึงก้นบึ้งของความจริงได้ ชาวยิวถือว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารประจำชาติในขั้นต้น ดังนั้นการมองหาสูตรอาหารดั้งเดิมหรือสูตรคลาสสิกจึงไม่มีประโยชน์ หัวปลาเฮอริ่งนั้นเป็นสากลเพราะสามารถเตรียมได้หลายวิธี

วิธีทำเนื้อสับอย่างถูกต้อง?

พื้นฐานของอาหารจานนี้คือปลาเฮอริ่ง สามารถผสมกับส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขนมปังขาว (ครัมเบิ้ล) หัวหอม (ทั้งแบบธรรมดาและกระเทียมหอม) ไข่ แอปเปิ้ล แครอท ชีส (รวมถึงชีสแปรรูป) ผักใบเขียว แครกเกอร์ มันฝรั่ง เนย หรือแม้แต่มาการีน คุณยังสามารถทดลองและเพิ่มเห็ดหรือลูกพรุนที่คุณชอบได้อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบด้านอาหารของคุณ การแสดงแต่ละจานนี้ยังมีรสชาติของตัวเองอยู่ ดังนั้นอย่าลืมทำให้ตัวเองประหลาดใจทุกครั้ง เคล็ดลับอื่น: อย่าใช้สารเติมแต่งเพราะคุณอาจสูญเสียรสชาติของส่วนผสมดั้งเดิม หัวควรประกอบด้วยสารเติมแต่งไม่เกิน 50%

ก่อนหน้านี้ เมื่อหาซื้อปลาเค็มเล็กน้อยแทบไม่ได้เลย ก็แช่ในนมหรือใบชาที่เข้มข้น ต่อมาขั้นตอนนี้เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร ตอนนี้คุณสามารถทำโดยไม่มีมันได้เนื่องจากชั้นวางเต็มไปด้วยปลาที่มีเกลือ หัวปลาเฮอริ่งเคยปรุงบ่อยกว่าตอนนี้ในสมัยของเราสูตรนี้หายไปจากการใช้งานเกือบหรือทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่งานของเราคือเตือนคุณแม่บ้านที่รักว่าเตรียมตัวอย่างไร

หากคุณเตรียมปลาเฮอริ่งแล้ว ก็ถึงเวลาทำเนื้อสับที่ยอดเยี่ยม

หัวปลาเฮอริ่ง สูตรสำหรับทุกวัน

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชอาหารเช้าและโต๊ะเทศกาล

Boris Burda ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่ยอดเยี่ยมพูดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ว่า “Forshmak ในโอเดสซาจะถูกกินและถูกรักเสมอ แม้จะไม่มีชาวยิวเหลืออยู่เลยก็ตาม”

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แอปเปิ้ล (มีรสเปรี้ยว) - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น (ดำหรือขาว), ขิงแห้งป่นละเอียด, ผักชี (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

การเตรียมและการปรุงอาหาร:

1) ปอกปลาเฮอริ่ง: ตัดครีบ, ตัดหัว, หาง กรีดด้านหลังและดึงผิวหนังเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เปิดท้องของปลาแล้วดึงด้านในออกทั้งหมด ลอกฟิล์มสีดำออกด้วยมีด - ทำให้เกิดความขมขื่น ดึงสันเขาออกด้วยกระดูกเล็กๆ หากกระดูกยังคงอยู่จะต้องดึงออกด้วยแหนบหรือเลือกด้วยมือของคุณ กระดูกที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ได้ - สามารถบดได้ง่ายในเครื่องบดเนื้อ มีทางเลือกอื่น: คุณสามารถซื้อซากสำเร็จรูปที่ไม่มีกระดูกได้ แต่ในกรณีนี้ไม่รับประกันว่ามันจะสด

2) ต้มไข่ ชัดเจน.

3) ปอกแอปเปิ้ลด้วย

4) สับหัวหอม ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

5) ตัด 1/3 ของแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

6) ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดโดยใส่ไข่ขาวลงไป เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

7) หัวปลาเฮอริ่งจะโปร่งสบายด้วยมาการีน เราเพิ่มลงในส่วนผสมซึ่งพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง

8) สุดท้าย ใส่ส่วนผสมที่เราพักไว้ ตกแต่งด้วยไข่แดง

หัวปลาเฮอริ่งเค็ม “ปกติ”

ส่วนประกอบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เศษขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 30 มล.
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (ตามรสนิยมของคุณ)

การเตรียมและการปรุงอาหาร:

1) แช่เศษในนมบีบ

2) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3) ลอกปลาเฮอริ่งออกจากกระดูก

4) แอปเปิ้ลสับหัวหอมอย่างประณีต

5) ผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่โปร่งสบายเหมือนมื้อก่อน แต่ความแซ่บจะไม่ทำให้คุณเดินผ่าน

Forshmak กับแครอทและเนย

มีคนที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากสีสดใส ดังนั้นเนื้อปลาแฮร์ริ่งกับเนยจะทำให้แครอทเจือจาง มันจะให้สีแก่ forshmak สีเทา

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
• แครอทต้มขนาดใหญ่
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• คันธนู - พวง;
• เนย - 120 กรัม

การทำอาหาร:

1) เตรียมปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2) นำไข่แดงออกจากไข่

3) ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน

4) ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นด้วยการเติมเนยทีละน้อย

Forshmak กรอก

ไม่จำเป็นต้องแต่งตัวสำหรับขนมนี้เลย แต่ผู้ที่ชื่นชอบรสนิยมฟุ่มเฟือยและผิดปกติสามารถลองได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หอม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• พริกไทย.

บดไข่แดงด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลน้ำมันและพริกไทย

ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

การส่งและการรวมกัน

Forshmak เป็นปลาเฮอริ่ง เรียกว่าอะไรไม่สำคัญ หลายคนไม่รู้จักชื่อนี้แต่ชอบกินมันมาก

คุณสามารถเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะโดยตกแต่งด้วยไข่แดงหรือก้านสีเขียวในจานทั่วไปหรือในรูปแบบของแซนวิช วิธีการแก้ปัญหาเดิมคือการเสิร์ฟคานาเป้ ปาเตยังเหมาะที่จะนำมาทาบนชิปหรือทาร์ต

มีตัวเลือกมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกของคุณ

สูตรการกรอกทีละขั้นตอนสำหรับอาหารว่างที่หลากหลาย: การทำปลาเฮอริ่ง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

17 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

204 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิก

ปลาเฮอริ่งหรือที่มักเรียกกันว่า forshmak หรือกะปิเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและง่ายต่อการปรุงอาหาร อร่อย ละเอียด ประณีต ใช้เป็นอาหารว่างหรือทำแซนวิช คานาเป้ สูตรที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก - หัวมีเฉพาะปลาเฮอริ่งเค็ม, หัวหอม, เนย, สมุนไพร, ไข่และแอปเปิ้ลเปรี้ยวสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• 3 ไข่;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว (เช่นยาย);
• เนย - 135 กรัม
• 3 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาเฮอริ่ง

เราแปรรูปปลาเฮอริ่ง: เราตัดหัว, หาง, ครีบ เราทำการกรีดเล็กน้อยตามกระดูกสันหลังและเอากระดูกสันหลังออกพร้อมกับกระดูกบางที่มีอยู่

ล้างปลาเฮอริ่งให้ดี

ต้มไข่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 8 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ถ่ายโอนไปยังภาชนะด้วยน้ำเย็น ยืนเป็นเวลา 5 นาที

ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่งผ่าแกนออก

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้น

เราเลื่อนเนื้อปลาเฮอริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลังจากเนื้อและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

เพิ่มเนยละลายลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนเป็นชามลึกที่แบ่งส่วนตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

ควรใช้ปลาเฮอริ่งเค็ม หากคุณจับปลาเค็มเกินไปหลังจากการฆ่าสัตว์ให้เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับปลาเฮอริ่ง

ในเวลาเร่งรีบปลาเฮอริ่งไม่เพียง แต่อร่อยน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีการเพิ่มแครอทต้มซึ่งมีวิตามินมากมาย ความเร็วของสูตรอยู่ในความจริงที่ว่าแทนที่จะใช้ซากปลาเฮอริ่งทั้งตัวจะใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ส่วนผสมเพิ่มเติม - ชีสแปรรูป - ให้ความนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูป - 460 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• 3 ชีสแปรรูป;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา

วิธีทำน้ำพริกปลาเฮอริ่ง

ล้างแครอทให้สะอาดต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม

ชีสแปรรูปปราศจากบรรจุภัณฑ์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทต้มเย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดในปริมาณเล็กน้อย

เราปล่อยให้หัวที่เสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ใส่ในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หัวปลาเฮอริ่งตามสูตรข้างต้นใช้สำหรับทำแซนวิช

ตัวเลือก 3. หัวปลาเฮอริ่งกับมัสตาร์ด

หัวปลาเฮอริ่งรุ่นต่อไปจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็มทำให้จานมีความคมชัดเล็กน้อยและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และถั่วไพน์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นเพิ่มความแปลกใหม่และความซับซ้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - 2 ชิ้น.;
• ถั่วซีดาร์ - 75 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 หัวหอม;
• มัสตาร์ดเผ็ด 35 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 45 มล.;
• 1 บาแกตต์ขนาดเล็ก
• นม 140 มล.
• 6 ก้านผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

นำผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งที่หลุดจากสันเขาและกระดูก ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล

เราทำความสะอาดหลอดไฟเราปล่อยแอปเปิ้ลออกจากแกน

แบ่งบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลา 15 นาที

ต้มไข่ในน้ำเกลือจนสุก เย็นสะอาดผ่าครึ่ง

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถบดเนื้อบดให้เป็นก้อน

บดถั่วเป็นครั้งสุดท้ายเทลงในมวลปลาเฮอริ่งใส่มัสตาร์ดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำตาลน้ำมันมะกอกผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

โอนไปยังชามที่สวยงาม เสิร์ฟที่โต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

คุณสามารถใช้ขนมปังขาวธรรมดาแทนขนมปังบาแกตต์ได้

ตัวเลือก 4. หัวปลาเฮอริ่งกับน้ำมะนาวและรากขิง

รสชาติเฉพาะของรากขิงและความเปรี้ยวของมะนาวทำให้หัวปลาเฮอริ่งมีกลิ่นหอม รสเผ็ดร้อน และรสที่ค้างอยู่ในคอนาน เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 3 ตัว;
• 3 แอปเปิ้ลเขียว;
• หอมแดง 3 พวง;
• รากขิงสับ 5 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• เนย 90 กรัม
• น้ำมะนาว 35 มล.
• พริกไทยดำ 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• 4 กิ่งของผักใบเขียวใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดหัวหอม, หั่นเป็นเส้น, เก็บไว้ในถ้วยเป็นเวลา 10 นาที, เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ล้างซากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะหลุดจากเปลือก, แกน, หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ , ใส่ในถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย, ยืนเป็นเวลา 20 นาที

ไข่ต้มเย็นในน้ำเย็นปอกเปลือกผ่าครึ่ง

บดเนื้อปลาเฮอริ่ง, หัวหอมดอง, ไข่, แอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ

เทขิงสับ น้ำตาล พริกไทยดำ และหอมแดงสับลงในมวลที่ได้

บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อใส่เนยผสมให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟ เราย้ายไปที่ชามสลัด ตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว หรือขนมปังสีดำชิ้นที่มีมวลและวางยอดของผักใบเขียวไว้อย่างสวยงาม

หากไม่มีหอมแดงคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวธรรมดาหรือไม่ใส่เลย แต่ให้เทผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในมวล

ตัวเลือก 5. หัวปลาเฮอริ่งรสเผ็ด

ตามสูตรนี้ หัวปลาเฮอริ่งมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เนื่องจากมีเครื่องเทศหลายชนิดในอาหารเรียกน้ำย่อย กระเทียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มาการีนครีมให้ความเบาและความอ่อนโยนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มสองสามตัว
• 1 หัวหอม;
• 5 กานพลูกระเทียม
• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• มาการีน 170 กรัม
• 1 ไข่;
• พริกไทยดำ 45 กรัม
• ขิงบด 30 กรัม
• ผักชี 20 กรัม
• ยี่หร่าป่น 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, ตัดสัน, ลบอวัยวะภายในที่มีอยู่ทั้งหมด, กระดูกเล็ก, ครีบ, ถอดหัว, ลอกผิวหนัง, ล้างออกให้สะอาด

ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน

เราทำความสะอาดหัวหอม, แอปเปิ้ล, ตัดแกน, ตัดหัวหอมเป็นเส้น, ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

เรานำหัวหอมไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 8 นาทีเพื่อไม่ให้มีรสขม

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งหนึ่งชั้นและแอปเปิ้ล 2 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้

บดทุกอย่างให้เป็นก้อนบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

บีบกลีบกระเทียมลงในมวลใส่ขิงบดผักชียี่หร่า

ใส่มาการีนแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เรากระจายหัวที่เสร็จแล้วในจานที่แบ่งส่วน ปรับระดับด้วยช้อน ปั้นเป็นสไลด์ที่เรียบ จัดวางปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ลที่สงวนไว้อย่างสวยงาม

ผักชีป่นและยี่หร่าสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสฮ็อป-ซูเนลี

ตัวเลือก 6. หัวปลาเฮอริ่งที่ละเอียดอ่อน

ในสูตรนี้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น ง่ายต่อการเตรียม ในแง่ของความสม่ำเสมอแม้ว่าจะไม่โปร่งสบายเหมือนในเวอร์ชันก่อน แต่ก็อร่อยและนุ่มนวลจริงๆ

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• ขนมปังขาว 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• นม 150 มล.
• 1 หัวหอม;
• ไข่สองสามฟอง
• พริกไทยดำ 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แช่ขนมปังในนม

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราหั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ต้มไข่ให้เย็นสะอาด

เนื้อปลาเฮอริ่ง, แอปเปิ้ล, หัวหอม, ไข่บดในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

เรากระจายขนมปังที่แช่ในมวลเสร็จแล้วบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ปรุงรสด้วยพริกไทยผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วโอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาที่คุณชอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตามองค์ประกอบและวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งที่บ้านสูตรที่มีรูปถ่ายหัวหอมค่อนข้างชวนให้นึกถึงเนื้อสับปลาเฮอริ่ง ส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งเค็ม แต่แตกต่างจาก forshmak ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมสำหรับหัว รสชาติของปลาเฮอริ่งควรจะรู้สึกได้ดีในหัว ใน "บริษัท" สำหรับปลาเฮอริ่ง คุณสามารถกำหนดผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย - นี่คือความคล้ายคลึงกันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกับเนื้อสับ ไข่ต้ม ชีสละลาย หัวหอมดิบหรือทอด แอปเปิ้ล แครอท เนยหรือน้ำมันพืช - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งสับและใช้สำหรับทำหัว ฉันชอบอันนี้ฉันแนะนำให้คุณเช่นกัน
ตามความสม่ำเสมอ หัวปลาแฮร์ริ่งสามารถเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หรือกับปลาเฮอริ่งชิ้นเล็กๆ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากคุณปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล จะดีกว่าที่จะทำให้โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม จากนั้นคุณสามารถเติมทาร์ตด้วย pate ใส่ลงในสไลด์ที่เรียบร้อยบนขนมปังชิ้นที่ปิ้งแล้วใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง สำหรับมื้ออาหารประจำวัน คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองหรือสามครั้ง

วัตถุดิบ:

- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
- ไข่ลวก - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
- น้ำมันพืช - มากเท่าที่คุณต้องการ
- ผักใบเขียว, ขนมปัง - สำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำหรือนึ่งจนสุกเต็มที่ ในกระทะอีกใบต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็น

ปอกปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ (เอาด้านใน, หัว, หาง, ผิวหนังออก) ตัดไปทางด้านหลังสันเขาแยกสองเนื้อ เลือกกระดูกซี่โครงและกระดูกเล็กทั้งหมด ปอกหัวหอมสองอันหั่นเป็นสี่ส่วน
ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานจากผิวหนังและเมล็ดเราต้องการขนาดกลางสองชิ้น ตัดเป็นชิ้น ผ่าครึ่งไข่ต้ม.

ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งด้วยปลาเฮอริ่งละเอียด หั่นเป็นชิ้นๆ และหัวหอม หากคุณบดด้วยเครื่องปั่นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว นอกจากปลาเฮอริ่งแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกด้วย บอกเลยว่าอร่อยมาก

ตามด้วยปลาเฮอริ่ง เลื่อนแอปเปิ้ล ไข่ และแครอทต้มในเครื่องบดเนื้อ สองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้มวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน (หนึ่งครั้งสำหรับเครื่องปั่น)

ถัดไปโอนทุกอย่างไปยังภาชนะสูงและตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันที่เขียวชอุ่มตามความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเหมือนครีม หากไม่ต้องการความสม่ำเสมอดังกล่าว ให้ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป ปรับความหนาแน่นของซอสให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

โอนหัวปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟในชามสลัดขนาดเล็กหรือเติมทาร์ต, ตะกร้าขนมพัฟกับหัว อร่อยมากบนขนมปังปิ้งหรือกับขนมปังสดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์หรือรำ ให้แน่ใจว่าได้ทำอร่อยและรวดเร็ว
อร่อย!

คำแนะนำ. รสชาติของหัวปลาเฮอริ่งสามารถทำให้คมขึ้นได้ ถ้าหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูหรือเติมขนมปังขาวชิ้นหนึ่งที่แช่ในน้ำกับน้ำส้มสายชูที่เติมลงในหัวปลาเฮอริ่ง สัดส่วน 1:1 (หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ) เนยจะช่วยให้รสชาติอ่อนลง - เติมน้ำมันพืชแทนน้ำมันพืชที่อ่อนตัวเสมอที่อุณหภูมิห้อง หรือใส่แอปเปิ้ลอีก ไข่ต้ม ชีสละลาย

ขนมขบเคี้ยวที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้มักจะเป็นขนมชิ้นแรกที่จะหายไปจากโต๊ะเทศกาล การผสมผสานของแฮร์ริ่งกับแครอทฉ่ำและชีสละลายกับรสรมควันทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้สูตรนี้ในการสร้างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากปลาเฮอริ่ง ชีสละลาย และแครอทสามารถใช้เป็นแซนวิช คานาเป้ ใช้สำหรับเติมทาร์ต ทำขนมแครกเกอร์ แฮร์ริ่งวางเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวดูสวยงามเป็นพิเศษกับผักชีฝรั่งหยิก เราจะใช้เครื่องปั่นและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าเราใส่ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ลงในเนื้อและบดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ในเครื่องบดเนื้อ เราจะได้ปลาเฮอริ่งคาเวียร์

ข้อมูลรสชาติ จากปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปรมควัน (Yantar หรือ Friendship) - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

วิธีทำขนมพายปลาเฮอริ่ง ชีสละลาย และแครอท

มาเตรียมปลากันก่อน มาล้างปลาเฮอริ่งกัน หากต้องการก็สามารถแช่ในนมเพิ่มเติมได้
ตัดหัวและหางของปลา จากนั้นค่อยตัดครีบด้านบนออกด้วยมีด
จากนั้นเราจะเอามีดแทงเข้าที่ท้องของปลาเฮอริ่งแล้วกรีดโดยเริ่มจากหาง มาถอดข้างในทั้งหมดกันเถอะ นมหรือคาเวียร์สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารเพื่อไม่ให้ม้วนและปรุงอาหารในภายหลัง
ตอนนี้ตัดครีบล่างอย่างระมัดระวังโดยตัดแถบหนาครึ่งเซนติเมตรออกจากช่องท้องจากด้านใน ทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึงจากฟิล์มสีดำด้านใน ล้างปลาเฮอริ่งใต้น้ำไหลเย็น
เราแบ่งส่วนหลังของปลาออกเป็นสองส่วนอย่างเรียบร้อย ทำช่องตรงที่ครีบบนอยู่
จากนั้นเราก็ล้างปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังโดยเริ่มจากหาง
แยกสันเขากับกระดูกออกจากเนื้อโดยเริ่มจากหางด้วย ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายเท่านั้น
เลือกกระดูกที่เหลืออย่างระมัดระวังโดยใช้แหนบหากจำเป็น
ตอนนี้งานหลักถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างและทำความสะอาดแครอท แม่บ้านบางคนต้มแครอทสำหรับสูตรนี้ แต่เราจะใช้มันสด ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณจะบดพาสต้าด้วยเครื่องปั่น ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนล่วงหน้าเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น
เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้หั่นชีสและเนยแปรรูปรมควันเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง


ผ่านเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่มีกระดูกที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด


จากนั้นเราก็ส่งชีสรมควันผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มแครอทขูดละเอียดลงในส่วนผสมที่สับ


เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้


ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์สีแดงปลอมให้ละเอียด


เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น สามารถบดด้วยเครื่องปั่น
กับของว่างสำเร็จรูป เราทาขนมปังสดหรือบาแกตต์หั่นเป็นแว่นๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร