โดนัทมักจะเรียกว่าพายหวาน ทรงกลมทอดในน้ำมันพืชปริมาณมาก บางครั้งก็ทำเป็นรูปโดนัทที่มีรูตรงกลาง โดนัทสามารถปรุงได้หลายวิธี สูตรคลาสสิคจัดให้มีการใช้งานอย่างแม่นยำ แป้งยีสต์.

ทำโดนัท

โดนัทยากที่จะสร้างความสับสนกับผู้อื่น ผลิตภัณฑ์แป้ง... แป้งโดว์ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ที่ชุบด้วยน้ำมันพืชหลังทอดจะกลายเป็นโปร่งสบาย คุณควรเตรียมโดนัทที่นุ่มฟูและมีรสชาติเหล่านี้อย่างไร? สูตรคลาสสิกมีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (แห้ง) แก้ว นมทั้งตัว,เนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล. และน้ำตาลผงเล็กน้อย

โดนัทเตรียมเทคโนโลยีอะไรบ้าง? สูตรคลาสสิกใช้แป้งยีสต์ อยู่กับเขาที่กระบวนการเตรียมการของพวกเขาเริ่มต้นขึ้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมและเจือจางยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นค่อยๆคุณต้องแนะนำส่วนของแป้ง (150 กรัม) กับน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและทำชุดสุดท้าย หลังจากนั้นควรวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการขึ้นรูป คุณสามารถใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองแก้ว สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดออกมาในรูปของชั้นที่เท่ากันไม่เกิน 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นด้วยแก้วขนาดใหญ่คุณต้องตัดช่องว่างกลมก่อนแล้วจึงทำรูในนั้นด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ใส่ชิ้นงานในไขมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ทำให้โดนัทเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถชงชาได้อย่างปลอดภัยและพร้อมที่จะสนุกสนาน

เกร็ดประวัติศาสตร์

โดนัทชิ้นแรกถูกอบโดยชาวโรมันโบราณ จริงอยู่ในเวลานั้นพวกเขาใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมการ โค้งตามกาลเวลา พายหอมเริ่มทำอาหารในหลายประเทศทั่วโลก และโดนัทแต่ละอันก็ถูกเรียกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในยูเครนคือ "pampushka" ในเยอรมนี - "Berliner" และในนอร์เวย์ - "smultring" ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเฉพาะในรายละเอียดปลีกย่อยบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร ซึ่งขึ้นอยู่กับ ลักษณะประจำชาติและ ความชอบด้านรสชาติของคนที่ได้รับ

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นโดนัททั้งหมด สูตรคลาสสิกสำหรับทอดแท่งกลมที่ทำจากแป้งยีสต์ในน้ำมันพืช บางครั้งโดนัทจะยัดไส้ด้วยผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์หรือคอทเทจชีส ตัวอย่างเช่น ชาวโปแลนด์ใส่แยมลงไป คนเยอรมันชอบใส่ชีสอยู่ข้างในหรือ คัสตาร์... อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวอเมริกัน "โดนัท" ได้กลายเป็นเหตุผลสำหรับวันหยุดที่แท้จริง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2481 ทุกวันศุกร์ถือเป็นวันโดนัทแห่งชาติ ในช่วงเวลานี้ลูกชิ้นทอดมีจำหน่ายในปริมาณมากในร้านกาแฟและร้านขายของชำทุกแห่ง

ง่ายและรวดเร็ว

ใครไม่ชอบอบนาน ๆ ก็ลองทำดูนะคะ นุ่มนิ่มมาก โดนัทแสนอร่อยบนคีเฟอร์ นอกจากนี้จะใช้เวลาน้อยมาก เนื่องจาก สินค้าเริ่มต้นคุณจะต้องการ: ไข่ 1 ฟอง, โซดา 6 กรัม, kefir 250 มิลลิลิตร, แป้ง 3 แก้ว, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือเล็กน้อยและ น้ำมันพืช.

การทำโดนัทด้วย kefir นั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำตาล, ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมโซดาลงในมวลที่ได้
2. เพื่อให้โดนัทโปร่ง ให้ร่อนแป้งก่อนนวด ทำให้สามารถเติมออกซิเจนได้ ควรแนะนำแป้งที่เตรียมไว้ทีละน้อย ส่งผลให้แป้งไม่ติดมือ
3. สำหรับการขึ้นรูปช่องว่าง คุณสามารถใช้ วิธีทางที่แตกต่าง... วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะรีดเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วรีดเป็นวงแหวน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรงในกระทะ
5. ลดชิ้นแป้งลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดนัทสามารถโรยโดยตรงด้วยผงแป้งหรือจุ่มด้านหนึ่งในช็อคโกแลตละลาย

อาหารอันโอชะเต้าหู้

สำหรับคนรัก ผลิตภัณฑ์นมหมักการทำโดนัทชีสกระท่อมเป็นเรื่องที่น่าสนใจ การทำเช่นนี้จะไม่ยากหากคุณรวบรวมบนเดสก์ท็อปครั้งแรก กำลังติดตามสินค้า: คอตเทจชีสไขมัน 9% หนึ่งห่อ (200 กรัม), ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, โซดา 6 กรัม (ละลายในน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 75 กรัม และน้ำมันพืช 1 ลิตร

เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำความเข้าใจศิลปะการทำโดนัทได้:

1. ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสกับไข่ในชาม
2. ใส่น้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งด้วยช้อน
3. เทโซดาที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ (ควรใช้เคลือบฟัน) แล้วนำไปต้ม
5. ควรใช้ช้อนโต๊ะปกติเพื่อจัดรูปร่างช่องว่าง ขั้นแรกต้องจุ่มลงในไขมันที่เดือดแล้วจึงตักแป้งส่วนหนึ่งขึ้นมาอย่างรวดเร็ว รูปร่างโดนัทจะเป็นไปตามอำเภอใจ
6. สำหรับการทอดสี่นาทีก็เพียงพอแล้ว ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานจะต้องหมุนตลอดเวลา เป็นผลให้โดนัททุกด้านควรกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ หากกระบวนการเร็วขึ้นก็ควรลดเปลวไฟ มิฉะนั้นจะไม่อบตรงกลาง
7. ใช้ช้อน slotted เพื่อรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและใส่ลงในจาน

ตอนนี้เหลือแต่โรย โดนัทแดงก่ำน้ำตาลไอซิ่ง.

ของหวานเข้าพรรษา

โดนัทยีสต์สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันจะออกมาดีมาก พายแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหาร ต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้: สำหรับแก้วสองใบ น้ำอุ่นยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ (แห้ง), น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ 10-15 กรัมและน้ำตาลผง

วิธีการเตรียมโดนัทยีสต์ดังกล่าวแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นต้องผสมแป้งกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เทน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้ง ควรนุ่มปานกลาง
3. หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อทำให้สุก
4. แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ออกเป็นสี่ส่วน โดยแต่ละส่วนจะม้วนเป็นไส้กรอกอย่างระมัดระวัง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นยาวประมาณแปดเซนติเมตร
5. ห่อช่องว่างด้วยวงแหวนแล้วมัดขอบเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นควรนอนลงเป็นเวลา 15 นาที
6. คุณต้องทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อน ๆ สองนาทีในแต่ละด้าน
7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

โดนัทหอมแช่เย็นสามารถโรยด้วยผงแล้ว

แป้งซาวครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทำโดนัทที่นุ่มมาก เมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นหลายครั้ง จริงอยู่ครีมเปรี้ยวไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วย kefir ในการทำโดนัทที่เขียวชอุ่ม คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 6 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, kefir 4 ช้อนโต๊ะ, ปกติ 120 กรัมและเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา, น้ำมันพืชและผง

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่กับน้ำตาล (พร้อมกับวานิลลา)
2. เพิ่ม kefir ครีมเปรี้ยวเพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แข็งมาก
4. ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้เล็กน้อย
5. จากนั้นม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
6. ใช้แก้วสองใบตัดวงแหวนที่เรียบร้อยแล้วปล่อยให้นอนราบไป 10 นาที
7. ทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. เพื่อให้เย็นลง ให้วางโดนัทบนจานที่ปูด้วยผ้าฝ้าย จะดูดซับไขมันส่วนเกิน

อาหารที่เย็นจัดเล็กน้อยสามารถโรยด้วยผงและเสิร์ฟได้ทันที

จานเตาอบ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่ดีในการทำโดนัทแสนอร่อยที่บ้าน นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องทอดเลย มี สูตรเด็ดที่คุณสามารถสร้างความอัศจรรย์ได้ แอร์เค้กอบในเตาอบ แป้งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: สำหรับนมหนึ่งแก้ว ยีสต์ 2 ช้อนชา (แห้ง) เกลือ 10 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 4 แก้ว น้ำตาลครึ่งแก้วและเนย 80 กรัม

เทคโนโลยีกระบวนการผลิต:

1. ละลายยีสต์อย่างทั่วถึงในนมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วปล่อยให้สุก 15 นาที
2. ในเวลานี้ จะต้องตีไข่ให้เป็นโฟมหนาแน่น ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
3. ใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่ขัดจังหวะ
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เตรียมแป้งแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่นแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ
5. อุ่นเครื่องและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนอนราบต่ออีก 30 นาที
6. รีดแป้งเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
7. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วใช้แก้วหรือ ขวดพลาสติกทำรูตรงกลาง
8. จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ
9. คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 45 นาที นี้จะเป็นชนิดของการพิสูจน์อักษร

อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา

ทันทีที่โดนัทเป็นสีน้ำตาล สามารถนำออกมาแล้วโรยด้วยแป้งหลังจากเย็นตัวแล้ว

ตัวเลือกง่ายๆ

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงชอบทำโดนัททอด นอกจากนี้ยังสามารถทำไส้ที่ไม่ต้องหวาน และถ้าเวลาทำงานเหลือน้อยก็คุ้มใช้แล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป... ในกรณีนี้รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้: เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 ลูก, แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวงและน้ำมันพืช

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการทำโดนัทดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน:

1. ในตอนแรกคุณสามารถปรับปรุงเนื้อสับได้เล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวลงไป
2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นรีดเป็นลูกบอล
3. หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องถูกบดเล็กน้อยเติมเนื้อสับแล้วเปลี่ยนเป็นลูกบอลอีกครั้ง
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดโดนัทดังกล่าวด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาอบได้ดี

ลูกบลัชฉ่ำหอมและอร่อยมาก

นี่คือแป้งโดนัทที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้งโดนัทนม:

ขั้นแรก เตรียมแป้ง อุ่นนมเล็กน้อยและผสม 50 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น เทนมที่เหลือลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช ไข่ ตีมวลและเกลือเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งที่เหลือ ในเวลาเดียวกันคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นในช่วงเวลานี้ แป้งจะทำและคุณสามารถเริ่มอบโดนัทได้

สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้สองวิธี ประการแรก คุณสามารถม้วนไส้กรอกแล้วพันเป็นวงแหวนได้ แต่การได้โดนัทที่เนียนเรียบอย่างสมบูรณ์แบบด้วยวิธีนี้ค่อนข้างยาก

ประการที่สองคุณสามารถแผ่ชั้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้วหรือเหยือกแล้วทำรูอีกอันหนึ่งตรงกลางด้วยแก้ว นี้จะทำให้โดนัทดูเรียบเนียนและสวยงาม

ปล่อยให้ชิ้นขึ้นมาประมาณ 5-10 นาทีแล้วเริ่มทอด

แป้งบนคอทเทจชีส

วิธีทำแป้งโดนัทชีสกระท่อม:

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในไข่และมวลนมเปรี้ยว

เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง แช่มือของคุณในน้ำแล้วนำแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอล จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมขนมอบที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

แป้ง Choux กับชีส

โดนัทไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารคาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้งโดนัทชีส:

ต้มน้ำเติมน้ำมัน เมื่อมันละลายให้ใส่แป้งทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเป็นมันเงา แล้วแป้งโดจะเลอะหลังกำแพง

แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ทำให้มวลเย็นลงตีไข่ 4 ฟองแล้วเติมไข่แดงอีก 3 ฟอง ร่อนแป้งจนเนียน ทาชีสบน เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในมวลผสมทุกอย่างให้ละเอียด รูปร่างและทอดโดนัท

วิธีทำโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์มีความนุ่มและอร่อย สูตรโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมเช่นแป้ง, นม, ไข่, เนย, ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ยีสต์ควรเจือจางในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งลงไป แล้วคลุกแป้งโดนัทให้เข้ากัน สูตรนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์สูตรซึ่งรวมถึง จำนวนมากของไขมันมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันเหล่านี้ในทางที่ผิด

วิธีการปรุงโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์?

หากคุณต้องการ แป้งไร้ยีสต์เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดนัทด้วย kefir สูตรนี้ง่ายยิ่งขึ้น ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัท Kefir นั้นเขียวชอุ่มไม่น้อยไปกว่ายีสต์โดนัท การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อยจริงๆ?

ง่ายมาก - แค่ใส่เข้าไป ไส้หวาน... สูตรสำหรับโดนัทที่เติมแล้วไม่ต่างจากสูตรปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปก็ให้ใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง ตัวอย่างเช่น โดนัทกับนมข้นหวานซึ่งหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) เป็นอาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจสหรัฐฯ การผลิตโดนัทในประเทศนี้เป็นประเพณีมาช้านานแล้ว โดนัท (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา) ปรุงด้วยการเติมอบเชยหรือเมล็ดงา

คุณยังสามารถทำโดนัทชีสกระท่อม สูตรนี้เตือนให้ทุกคนรู้จักผู้ผลิตชีสกระท่อม ในอาหารโลกหลายๆ อย่าง มันคือ โดนัทเต้าหู้(สูตรพร้อมรูปจะออกมาว่าจะเป็นอย่างไร สินค้าสำเร็จรูป). มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรการทำอาหารจะไม่ปล่อยให้ปฏิคมใด ๆ ไม่แยแส โดนัทเต้าหู้ตามชื่อเตรียมจากคอทเทจชีสด้วยแป้งไข่และน้ำตาล นมเปรี้ยวผสมกับไข่และน้ำตาลจากนั้นจึงเติมแป้ง หลังจากนั้นโดนัทชีสกระท่อมจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง มาก อาหารจานเดิมคือโดนัทเต้าหู้สูตรที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัค

แต่สูตรโดนัทน้ำตาลผงนั้นธรรมดาหรือ โดนัทยีสต์แค่โรยด้านบน แป้งหวาน... คุณสามารถใช้ น้ำเชื่อมต่างๆและช็อกโกแลต

โดนัทแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่คุณเคยเห็นไม่ซับซ้อนเลยจะใช้แทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม

แม่บ้านที่ห่วงใยได้ปรับเปลี่ยนตัวเองและสร้างสรรค์สูตรต่างๆ มากมายตามคำกล่าวของ รสชาติเปรียบได้กับร้านขายขนมอบ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาคิดหาวิธีทำโดนัทสำหรับทั้งครอบครัว

โดนัทที่ทุกคนโปรดปรานจะช่วยประหยัดเวลาในยามเย็น เติมความอบอุ่นให้ครอบครัว และทำให้เวลาส่วนใหญ่ของคุณว่างลง ขนมขบเคี้ยวง่ายๆ ที่มาจากโปแลนด์นี้ชนะใจนักชิมมากมาย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเชื่อมโยงตามปกติของเรากับโดนัท - ไขมัน ไม่แข็งแรง มีแคลอรีสูง ฯลฯ - เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้

1. ในกระทะหรือหม้อทอด - เร็วที่สุด แต่ก็มากที่สุด ตัวเลือกแคลอรี่สูง... ข้อดีที่แน่นอนคือเปลือกกรอบสีทอง
2. ในเตาอบ - ได้โดนัทที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุด
3. ในหม้อหุงช้า - ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอตัวเอง แต่กลัวที่จะทำให้เสียรูป

ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละแบบมีความเฉพาะตัว แต่ก็มีรสชาติของตัวเอง

ตัวเลือกโดนัท

วิธีการทำโดนัทนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

1. พวกเขาทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน: คัสตาร์ด ยีสต์ kefir นมข้นหรือคอทเทจชีส
2. สิ่งที่จะเติมลงในโดนัทหรือเคลือบด้านบนนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ: แยม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ลูกเกด, แยมหรือเดือด, หรืออาจเป็นเมล็ดมะพร้าวหรือป๊อปปี้
3. คุณสามารถปิดขนมอบด้วยไอซิ่ง, ช็อคโกแลตเดียวกัน, โรย, น้ำตาลผง, พุด ผลไม้สด, เบอร์รี่หรือจิ้มคาราเมลทั้งหมด
4. ประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ โดนัทอาจดูเหมือนแป้งตอติญ่า ลูกบอล โดนัทที่มีรู และอื่นๆ

สูตรที่อร่อยที่สุด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับทุกรสนิยมและความปรารถนา ซึ่งจะช่วยกำหนดวิธีการทำโดนัทที่บ้าน

สูตรง่ายๆ

ตอบสนองคุณ ทำอาหารด่วนและวิธีทำอาหารง่ายๆ เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม / 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 80 กรัม / 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 แก้ว (เป็นรายบุคคล);
• โซดา - 1 ช้อนชา;

นอกจากนี้ หากมี คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน / วานิลลาหรืออบเชย นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. เราดับครีมเปรี้ยวด้วยโซดา (เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสม) เราปล่อยให้บวม
2. เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืช ถ้าเป็นไปได้ ให้เทลงไปเยอะๆ วิธีนี้จะช่วยให้โดนัทสุกเร็ว โดยปล่อยให้ด้านในนุ่มและนิ่ม แป้งนุ่มและด้านนอกหุ้มด้วยเปลือกโลก
3. ผสมไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้ส้อมได้
4. เพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและโซดาลงในไข่ ปัด.
5. เพิ่มแป้งทีละน้อยกวนและทำลายก้อน เรานำแป้งไปเป็นครีมเปรี้ยว
6. ตักแป้งแล้ว "หยด" ลงในกระทะ พวกเขาจะมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก แต่ข้างในมีโดนัทจริงๆ

โดนัทฉ่ำๆกับนม

วิธีทำโดนัทนมและให้คุณค่าทางโภชนาการ? ง่าย! ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะลึก จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร (คำนึงถึงวิธีการทดสอบ)

จะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม / 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม (แห้ง);
• แป้ง - 400 กรัม (เป็นรายบุคคล)

ถ้าไม่มีมาการีน เนย ก็ไม่เป็นไร โดนัทจะนุ่มขึ้นถ้าไม่ได้ใช้ วัตถุประสงค์หลักของไขมันคือการเพิ่มความนุ่มฟูและรสชาติที่กลมกล่อม

1. อุ่นนมจนอุ่น (สามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนได้)
2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล (ไม่ทั้งหมด) ลงไป แล้วตามด้วยยีสต์ ทิ้งไว้ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ที่จะเริ่มออกฤทธิ์
3. มาต่อกันที่ส่วนที่สองกันเลย เราทำลายไข่และเพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไปตี
4. เทเนยหรือมาการีนที่ท่วมแล้วเติมเกลือ ตีจนเป็นฟอง คุณสามารถบรรลุผลในเชิงบวกด้วยการปัดหรือมิกเซอร์
5. เรารวมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วผสม
6. เพิ่มแป้งร่อน นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าติดมือให้ชุบด้วยน้ำอุ่น)
7. พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง
8. รีดแป้งออก ตัดวงกลมออกด้วยแก้วขนาดใหญ่ ทำรูในวงกลมให้เล็กลง
9. เรากระจายโดนัทบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นหรือทอด เนยควรจะเกือบปิดขนมอบของคุณ เราเก็บไว้หลายนาที
10. เสิร์ฟถึงโต๊ะในจานเดียว หรือตกแต่งตามใจชอบ

ในบันทึกย่อ - คุณสามารถใช้ kefir หรือคุณไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้นมเปรี้ยว เวลาทำอาหารทั้งหมด: 15 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา + กรดมะนาว+ เกลือ - 5 กรัม / ไตรมาส ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

1. ทุกอย่างง่ายที่นี่ คุณไม่สามารถทำตามลำดับได้ แต่เพียงแค่ผสมทุกอย่าง น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มน้อยมากที่นี่ ผัดจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม สิ่งสำคัญที่นี่คือความเร็ว
2. ม้วนแป้งก้อนเล็ก เราแผ่และทำรูในนั้นคุณสามารถใช้มือของคุณ
3. ใส่โดนัทลงในน้ำมันที่เดือดทันที
4. ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงบนกระดาษหรือผ้าฝ้าย
5. เสิร์ฟถึงโต๊ะ.

โดนัทบนคอทเทจชีส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

ส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีส - 200-400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย

ต้องสังเกตลำดับการกระทำต่อไปนี้

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองอากาศ
2. เราผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส เราผสม เพิ่มเกลือและวานิลลิน
3. ใส่แป้งจนข้น
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันเดือด เรารักษาพวกเขาไว้สองสามนาที
5. ใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น
6. พร้อม!

โดนัทเต้าหู้กรอบและมีแคลอรีสูงพอสมควร จากจำนวนน้อยๆของสินค้าก็ออกมาค่อนข้างดี ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่... พวกเขาค่อนข้างหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เหมาะเป็นขนมตามเทศกาล

โดนัทหวานนมข้น

ขนมอบดังกล่าวจะแทนที่ของหวานอย่างสมบูรณ์แบบและตอบสนองรสนิยม ผู้คนที่หลากหลายและนักชิมขนม เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

ส่วนประกอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง / 400 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการผลิตมีดังนี้

1. ผสมไข่กับนมข้น
2. ในภาชนะที่สองผสมแป้งและโซดา
3. รวมมวลทั้งสองและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วค่อยๆเพิ่มแป้งจนหนา ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อทอดลึก 2-3 นาที
5. เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยการตกแต่งในรูปแบบของน้ำตาลผง, เบอร์รี่หรือแยม, เทลงด้านบน

ลักษณะเฉพาะของโดนัทดังกล่าวคือเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับความอร่อยนี้และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย / มาการีน - 80 กรัม
• โยเกิร์ตผลไม้ - 200 มล. / 2 แพ็คเล็ก
• ผงฟู.

จะต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็คุ้มค่า - ขนมอบออกมาน่ารับประทาน นุ่ม และดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

ขั้นตอนการทำขนมโดนัทมีดังนี้

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มโยเกิร์ตและนำไปสู่ความงดงาม
2. เราผสมผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู อบเชยป่น และแป้งเล็กน้อย
3. ละลายเนยแล้วคลุกเคล้ากับ ส่วนผสมไข่... เทส่วนผสมแห้งลงในมวลที่เกิดแล้วตีอย่างรวดเร็ว
4. ใส่แป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่าง (ผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม; แป้งจะเหนียวเมื่อสัมผัส)
5. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออก สร้างรูปทรงโดนัท - วงกลมที่มีรูอยู่ข้างใน
6. เปิดเตาทอดหรือกระทะด้วยน้ำมัน น้ำมันจะต้องอุ่น
7. ทอดโดนัทสักครู่
8. เราเสิร์ฟโดนัทที่โต๊ะ โดยก่อนหน้านี้เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

แม้ว่าโดนัทดังกล่าวจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เด็กๆ จะชื่นชอบขนมเหล่านี้เป็นพิเศษ

โดนัทเหล่านี้มีชื่อพิเศษด้วยซ้ำ - โดนัท (am. Donuts) ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลต เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ซอง / 30 กรัม (แห้ง);
• เนย / มาการีน - 50 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ช็อกโกแลตนม- กระเบื้อง

ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้

1. เราอุ่นนมทั้งหมด ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ไข่แดง และแป้งบางส่วนลงในนม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. เทเนยละลายลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด
3. รีดแป้งที่ได้และปั้นเป็นวงกลมด้วยรู แว่นตาที่มีคอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันจะทำให้งานง่ายขึ้น
4. ใส่ขนมอบในน้ำมันที่เดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 3 นาที คุณสามารถระบุได้โดยเปลือกสีทองที่ปรากฏ
5. ละลายช็อกโกแลตนมบน ห้องอบไอน้ำ... เพิ่มนม
6. จุ่มอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงในช็อกโกแลต จุ่มด้านเดียว แล้ววางบนแผ่นอบให้แห้ง
7. เสิร์ฟบนโต๊ะโรย เกล็ดมะพร้าวหรือโรยอื่นๆ

1. คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิของน้ำมันได้โดยการวางชิ้นแป้ง - ควรคลุมด้วยสิว / ฟองอากาศ
2. เพื่อความโดดเด่นของแป้ง เลือกเท่านั้น ยีสต์สดและร่อนแป้ง เกณฑ์ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญดังกล่าวเล่นมาก บทบาทสำคัญในการทำโดนัทแสนอร่อย
3. คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้น - นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งด้วยลูกเกดที่นั่น
4. ปั้นง่าย - ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทำโดนัท รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ... แม่บ้านที่มีไหวพริบบางคนทำงูตัวเล็ก ๆ และเชื่อมต่อปลายของพวกเขาแล้วแผ่ให้แบน
5. ถ้าไส้หรือฟรอสติ้งของคุณมีน้ำมูกไหลเกินไป คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยเติมเซโมลินา
6. วางโดนัทไว้บนผ้าเช็ดตัวหลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้โดนัทขจัดน้ำมันส่วนเกิน
7. ควรโรยในขณะที่โดนัทยังร้อนอยู่ ในกรณีนี้มันจะละลายเล็กน้อยและจะเกาะติดกับขนมอบได้ดีขึ้น

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโดนัทแล้วโดย สูตรต่างๆ... สุดท้ายนี้ เราจะแนะนำอีกหนึ่งคำแนะนำ: โดนัทควรปรุงสดใหม่ - โดนัทสดและอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า น่าเสียดายที่หลังจากตู้เย็นหรือวันรุ่งขึ้นพวกเขาสูญเสียความน่ารับประทานไปบ้าง

แม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมากกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันมักจะลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ ที่จะทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น รวยขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

การทำโดนัทที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ถ้าคุณรู้เคล็ดลับที่เราจะแบ่งปันกับคุณ โดนัทคือ ขนมหวานจากแป้งยีสต์ที่ปรุงด้วยไขมันลึก แป้งยีสต์ไม่ได้เป็นสิ่งที่รวดเร็ว ดังนั้นสำหรับคนรักหวานขี้เกียจ แป้งที่ปราศจากยีสต์ที่เร็วกว่านั้นมีหลายแบบให้เลือก เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด แต่เราแนะนำให้ลองแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม รับรองว่าคุณจะจำรสชาติของวัยเด็กได้อย่างแน่นอน

รูปร่างยังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโดนัท - แหวนอันเขียวชอุ่มที่มีขนาดเล็ก โดนัทอาจแตกต่างจากปกติ แป้งทอดโดนัทกับ ไส้ต่างๆ - คัสตาร์, ช็อคโกแลต, น้ำมะนาว, แยมเบอร์รี่... การเติมก็เป็นเรื่องของรสนิยมเช่นกัน สิ่งที่คุณเลือกโดนัทด้วย สิ่งสำคัญคือ คุณเข้าใจว่าที่อร่อยที่สุดคือโดนัทที่ทำด้วยมือของคุณเอง และแน่นอนว่าพวกเขาไม่ลืมความรู้สึกของสัดส่วนเพราะเป็นความหวานที่มีแคลอรีสูงซึ่งปรุงด้วยวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

เกร็ดประวัติศาสตร์

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรโดนัทโฮมเมด

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล 3 ชต. ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่ 1 ชิ้น
• นม 20 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง