เราเริ่มแป้งด้วยวิธีที่ปลอดภัย

และเราจะม้วนเสร็จแล้วเป็นสายรัดและตัดเป็นลูกบอลแบ่งส่วน - โดนัทในอนาคต เราม้วน koloboks แล้วปล่อยให้ "ถึง" เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นนวดแต่ละลูกหรือม้วนเป็นเค้กอวบเล็ก ใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น

รวบขอบแป้งเข้าหากึ่งกลาง และบีบให้ดีเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

วางโดนัทพร้อมทอดบนถาดอบที่ทาไขมัน และ "บวม" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่น้อย จากนั้นเราจะทอดในหม้อทอดร้อน จนเป็นสีทองสวยงาม อุณหภูมิของหม้อทอดไม่ควรสูงเกินไป โดนัทจะได้ไม่ไหม้และทอดได้พอดี และไม่เล็กเกินไปจนไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

โดนัทสำเร็จรูปพร้อมแยมผิวส้มควรนำออกจากหม้อทอดบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา ก่อนเสิร์ฟโดนัททอดแบบคลาสสิกจะโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

5 สูตรสำหรับขนมปังที่เร็วที่สุด บางครั้งคุณต้องปรุงอาหารสำหรับชาอย่างรวดเร็ว - แขกอาจปรากฏตัวในทันทีและถ้าคุณชอบของหวานแบบโฮมเมดก็จะไม่มีทางอื่นนอกจากค้นหาสูตรสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว เราได้รวบรวมห้าสูตรสำหรับขนมปังที่เร็วที่สุด ขนมปังเป็นหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบสำหรับชา และในสถานการณ์ที่คุณต้องทำอะไรสักอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับชา พวกมันสมบูรณ์แบบเพราะมีสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียม ซึ่งคุณสามารถอบขนมปังที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ในเรื่อง ของนาที เราจะพูดถึงสูตรดังกล่าว 1. สูตรด่วนหมายเลข 1 ขนมปังโยเกิร์ต คุณจะต้อง: แป้ง 350 กรัม, โยเกิร์ต 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟู 1.5 ช้อนชา เกลือ. วิธีทำขนมปังโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล ผสมโยเกิร์ตและเนย เทแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้ง วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแล้วแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นขนมปังวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถม้วนขนมปังในน้ำตาลก่อนหน้านี้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 210-220 องศา ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งวานิลลาลงในขนมปังและถ้าคุณต้องการให้ไม่หวานสมุนไพรเมล็ดงาดำงาจะทำ 2. สูตรด่วน # 2 ขนมปังนม คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, นม 2/3 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, 3 ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา เกลือ. วิธีทำขนมปังกับนม เปิดเตาอบที่ 220 องศาล่วงหน้า ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสำหรับขนมปังหวานหรือสมุนไพรโพรวองซ์, ออริกาโน, โหระพา - สำหรับคนไม่หวาน) รวมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสม ปั้นเค้กกลมเล็ก ๆ สูงประมาณ 3-4 ซม. จากแป้ง ตัดขนมปังออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที จากด้านบนขนมปังในเวอร์ชั่นหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) 3. สูตรด่วนหมายเลข 3 ขนมปังกับ kefir และเนย คุณจะต้อง: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, kefir 250 มล., เนยนิ่ม 175 กรัม, ¾ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ผงฟูและโซดา วิธีการปรุงขนมปังด้วยเนยและ kefir เปิดเตาอบที่ 220 องศา ร่อนแป้ง, ผสมกับผงฟู, โซดา, เกลือ, ใส่เนย, บดด้วยส้อมเป็นเศษเล็กเศษน้อย, เท kefir และผสมทันที, ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูก, แผ่เป็นเค้ก, ตัด 6 ขนมปังด้วย a แก้วหรือแม่พิมพ์หรือตัดวงกลมเป็นสามเหลี่ยม 6 ชิ้น ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการสามารถทาขนมปังด้านบนด้วย kefir และโรยด้วยน้ำตาล 4. สูตรด่วนหมายเลข 4 ขนมปังกับยีสต์ จะใช้เวลา: 20-25 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน นม 1 ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส วิธีทำขนมปังอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ ผสมยีสต์ในน้ำ เติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง ปล่อยให้อุ่นจนหมักคุณสามารถใส่แก้วในชามน้ำอุ่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทมวลยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่เทนมและเนยใส่น้ำตาลและเกลือผสมแล้วนวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง - แป้งควรนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ 50 กรัม คลี่เป็นเค้กหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นทาไขมัน ใช้มีดกรีดด้านบนของขนมปังให้ทั่ว ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล จาระบีขนมปังที่ทำเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถปรุงขนมปังในรูปแบบเผ็ดด้วยหัวหอมขูดสมุนไพรหรือสมุนไพร 5. สูตรด่วนหมายเลข 5 ขนมปังน้ำตาล คุณจะต้อง: แป้ง 6 ¼ ถ้วย, ไข่ฟองใหญ่ 4 ฟอง, นม 1 ¾ ถ้วย, เนยนิ่ม ¾ ถ้วย, น้ำตาล ¼ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู. วิธีทำขนมปังน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เปิดเตาอบที่ 240 องศา รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและน้ำตาล, ทำหลุมตรงกลาง, เทน้ำมันลงไป, นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตีไข่ 3 ฟองกับนมเทลงในแป้งผสม บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2.5 ซม. ตัดขนมปังออกวางบนถาดอบ ตีไข่ฟองสุดท้าย ชุบขนมปัง โรยน้ำตาลด้านบน แล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกเหลือง เย็นขนมปังเสร็จแล้วบนตะแกรง คุณสามารถทำขนมปังตามสูตรที่เสนอใด ๆ ให้อร่อยยิ่งขึ้น - เพียงแค่เพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง ด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ยุ่งที่สุดก็สามารถหาเวลาทำขนมที่บ้านได้!

โดนัทยัดไส้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยุโรป

ไส้จะเค็มหรือหวานก็ได้

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรแยมโดนัทที่ดีที่สุดกับคุณ

โดนัทกับแยม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

โดนัททำจากยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์บน kefir หรือครีมเปรี้ยว ส่วนผสมหลักของแป้งคือแป้ง ลักษณะและรสชาติของโดนัทจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน แป้งที่ดีที่สุดสำหรับการอบนี้คือแป้งพรีเมี่ยม ไม่บดละเอียดเกินไป

ยีสต์สำหรับแป้งเหมาะสำหรับทั้งแบบดิบและแบบทันที ยีสต์ที่มีชีวิตค่อนข้างแน่นอน ดังนั้นหากคุณไม่เคยทำงานกับมันมาก่อน ควรใช้ยีสต์แห้งจะดีกว่า

ทอดโดนัทในจานเหล็กหรืออะลูมิเนียมทรงสูง ควรมีน้ำมันเพียงพอให้โดนัทลอยได้ คุณสามารถทอดในน้ำมันใดก็ได้ แต่ควรใช้น้ำมันข้าวโพดกลั่นซึ่งไม่มีกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงโดนัทในเตาอบได้ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมสำหรับโดนัทใช้ผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้สิ่งสำคัญคือต้องหนาพอ นำไปชุบแป้งก่อนทอดหรือใส่ไส้โดนัทสำเร็จรูป

สูตร 1. โดนัทกับแยม

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 550 กรัม

เกลือ;

น้ำอุ่น 125 มล.

น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช;

นมเปรี้ยว 125 มล.

นมครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. เรารวมน้ำกับนม ของเหลวทั้งสองควรจะอุ่น เพิ่มนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องและเทน้ำมันพืช ละลายยีสต์ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นและยืนเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟอง ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้นุ่ม เราใส่ลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. วางแป้งที่ร่อนแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว เรากระจายโดนัทบนพื้นผิวของโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อลึกแล้วตั้งไฟจนมีควันจาง ๆ ค่อยๆ หยอดโดนัทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้ากระดาษ

4. เรากระจายแยมในหลอดฉีดยาลูกกวาด เราทำรูเล็ก ๆ ในโดนัทที่เย็นแล้วด้วยมีดคม ๆ แล้วเติมแยม เสิร์ฟโดนัทกับนมหรือโกโก้ร้อน

สูตร 2. โดนัทชีสกระท่อมกับแยม

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

ติดขัดใด ๆ

ไข่สองฟอง

น้ำตาลผง 75 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช 2 ถ้วย;

ผงฟู;

แป้งสาลี 500 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ถูไข่กับคอทเทจชีสจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ใส่น้ำตาล วานิลลา โซดา อบเชย และผสม ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง เราส่งไปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยฝ่ามือให้เป็นเค้ก ตรงกลางเราใส่แยมเล็กน้อยแล้วรวบรวมขอบแป้งไปที่กึ่งกลาง เราขนมปังในแป้ง

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ค่อยๆ จุ่มโดนัทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด พลิกไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง ควรมีน้ำมันเพียงพอให้โดนัทลอยได้ เราใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงทันที

สูตร 3. โดนัทที่อ่อนโยนที่สุดกับแยม

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ยีสต์แห้ง 21 กรัม

น้ำตาลผง - 150 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

เกลือ;

นมครึ่งลิตร

เปลือกส้ม

ไข่แดงหกฟอง

น้ำมะนาว 20 มล.

แอลกอฮอล์ 50 มล.

เนยละลาย 100 กรัม

ซองน้ำตาลวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

1. รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนขึ้นฟู เทนมและแอลกอฮอล์ใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

2. รวมแป้งกับยีสต์และร่อน เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งและไข่ลงในส่วนผสมของเรา เปลี่ยนสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสม ตี ค่อยๆ ใส่แป้งและเพิ่มเนยใส นวดอีกสองสามนาทีจนแป้งนุ่มเหมือนพาย โรยชามด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

3. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วกดลงไป แผ่ออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ทอดโดนัทในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ วางบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ เมื่อโดนัทอุ่น ให้เติมแยมผิวส้มและแปรงด้วยส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว โรยผิวส้มด้านบน

สูตร 4. มินิโดนัทกับแยม

วัตถุดิบ

แยมแอปริคอท 100 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ศิลปะ. เนยหนึ่งช้อนเต็ม

นมอุ่น 150 มล.

ไข่สองฟอง

เกลือ;

ยีสต์ 12 กรัม

น้ำตาลทราย 25 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เกลือแล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ และผิวเลมอน เราผสม ตีไข่และใส่เนยนุ่ม เทนมอุ่นบาง ๆ นวดแป้ง ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่ผสมต่อไปโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช นำแป้งออกมานวดให้เข้ากัน เราใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับมัฟฟินและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแต่ละอัน

3. เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเค้กออกมา รวบรวมขอบเข้าหาศูนย์กลาง คุณควรได้รับลูกบอลขนาดเล็ก เราทำโดนัทต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด คลุมลูกบอลด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นย้ายลูกบอลไปที่เซลล์มัฟฟินแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 20 นาที นำโดนัทออกและปล่อยให้เย็นจนอุ่น

5. เติมถุงขนมด้วยแยม เราเจาะโดนัทด้วยหัวฉีดพลาสติกแล้วเติม โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 5. โดนัทกับแยม "Berliners"

วัตถุดิบ

น้ำตาลผง 30 กรัม

นมอุ่น 150 มล.

น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

แป้ง 370 กรัม

แยมใด ๆ - 100 กรัม

ไข่สองฟอง

วานิลลิน - ถุง;

เนย - ? แพ็ค;

น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

เกลือป่นละเอียด

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชาในนมอุ่นครึ่งแก้ว พักไว้สักครู่จนส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง

2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมของยีสต์ นมที่เหลือ เทน้ำตาลลงไป แล้วใส่เนยใสลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเปลี่ยนหัวฉีดและนวดต่อไปค่อยๆใส่แป้งจนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม เรารวบรวมไว้ในลูกบอลปิดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อเข้าใกล้ จากนั้นบดแป้งปิดฝาและยืนอีกครึ่งชั่วโมง

3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาสองเซนติเมตร ตัดวงกลมด้วยแก้ว วางพวกเขาออกและครอบคลุม เราปล่อยให้เข้าใกล้สี่สิบนาที

4. ในหม้อให้ความร้อนน้ำมันจำนวนมาก ค่อยๆ ลดโดนัทลงและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ เมื่อขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เจาะรูด้านข้างแล้วเติมโดนัทด้วยแยมโดยใช้กระบอกฉีดขนม ม้วนโดนัทด้วยน้ำตาลผง

สูตร 6. โดนัทกับแยมจากเตาอบ

วัตถุดิบ

นม 150 มล.

แป้ง 350 กรัม

ไข่แดงสองฟอง

แยมหนา ๆ

ยีสต์กด 20 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

สองเซนต์ ล. น้ำตาลอ้อย;

เนย - ครึ่งซอง

เกลือแกง.

วิธีการทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เนยละลายครึ่งหนึ่ง เกลือ ไข่แดง และน้ำตาลลงในส่วนผสม ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน โรยแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช รวบรวมแป้งเป็นลูกวางในชามลึกและปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่ความร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากขึ้นแล้ว ให้ชกลงและปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ

2. วางโดนัทบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หล่อลื่นโดนัทที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลผงและเย็น

3. ตัดโดนัทแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งด้วยมีดคม เริ่มต้นด้วยแยมหนา เสิร์ฟโดนัทกับโกโก้ร้อนหรือชา

จุ่มโดนัทในน้ำมันร้อนเท่านั้น มิฉะนั้น โดนัทจะดูดซับน้ำมันมาก

สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้งได้

เมื่อปั้นโดนัท คุณสามารถทาแยมเล็กน้อยบนเค้กแล้วบีบขอบตรงกลาง หรือปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองแล้วต่อขอบให้แน่น

โดนัทจะดูโปร่งและกรอบถ้าคุณเติมวอดก้าหรือคอนญักลงในแป้ง

การสอดไส้โดนัทด้วยแยมจะง่ายขึ้นหากคุณใช้ปลายพลาสติกหรือเตารีดกับปลอกขนม

อร่อย สูตรอาหารมีเอกลักษณ์ โดนัทกับแยม. นี่เป็นอาหารง่ายๆ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการทำอาหารด้วยซ้ำ โดนัท กับ แยมโรยด้วยน้ำตาลผงจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับโดนัทกับแยม:

• นม - 250 มล.
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับการเติมโดนัท:
• แยมใด ๆ แต่ไม่ใช่ของเหลว - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม (โรยหน้าโดนัทที่เตรียมไว้แล้ว)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดโดนัท

ทำโดนัทกับแยม:

ก่อนอื่นเราต้องทำแป้งยีสต์สำหรับโดนัท ยีสต์ต้องสดและมีคุณภาพดี เนื่องจากแป้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับยีสต์ ตุนความอดทนและอารมณ์ดีเพราะแป้งยีสต์ต้องใช้เวลามาก

ใช้ชามลึกทนไฟเทนมลงไปตั้งไฟและให้ความร้อนถึง 40 องศาเพื่อให้อุ่น นำออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นใส่น้ำตาลผสม ทิ้งไว้ 15 นาที จนฝายีสต์ปรากฏขึ้น แสดงว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หลังจากอิ่มใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาชามด้วยผ้าวาฟเฟิลและวางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 40 นาที

แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว จับตาดู ไม่งั้นอาจร่วงได้ จากนั้นจะไม่มีประโยชน์ในนั้น สิ่งหนึ่งที่ถ้ามันตกลงมาจากการที่คุณสัมผัสมันด้วยมือของคุณ มันก็ไม่น่ากลัว โดยทั่วไปคุณต้องระวังแป้งยีสต์ให้มาก

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไข่แดง, เนย (สามารถละลายได้), น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสม ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งที่เหลือผ่านความอิ่ม ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นปริมาตรสูงสุด ผสมให้เข้ากันโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนำเข้าไฟประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้วจะต้องนวดเป็นครั้งสุดท้ายบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละส่วนจะต้องรีดออกมาไม่บางมากด้วยไม้นวดแป้งจากนั้นใช้แม่พิมพ์หรือถ้วยพิเศษแล้วบีบแป้งลงในแป้งปล่อยให้นอนลงประมาณ 10-15 นาทีในระหว่างนั้นพวกเขาจะลุกขึ้นเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเหล็กหล่อลึกแล้วทอดโดนัท พลิกกลับด้านจนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาล

วางไว้บนกระดาษเช็ดมือด้วยช้อนที่มีรู

ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยครั้งหนึ่งคุณซื้อโดนัททอดที่โรยด้วยผงน้ำตาล... ฉันจะไม่เชื่อว่าคุณอดกลั้นและไม่ซื้อถ้าคุณเห็น... นุ่มและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบ , หวานปานกลาง... ไม่ลองไม่ได้แล้วละ? :) จริงๆ แล้ว โดนัททำง่ายมากๆ ที่บ้าน! และตอนนี้ตามลำดับ ...

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หนึ่งซอง)
• แยมหนา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และยีสต์ในนมอุ่น รอให้โฟมลอยขึ้นเหมือนหมวก

เพิ่มแป้งผสม แป้งจะเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววาง "เข้าใกล้" ในที่อบอุ่น


2. หลังจากแป้งขึ้นแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมง ... จาระบีมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกับแป้งฉีกแป้งออกม้วนแป้งเล็กน้อยยืดเล็กน้อยใส่แยม ตรงกลาง เผาขอบโดนัทให้กลม

3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (พอให้โดนัทลอยในน้ำมันโดยไม่แตะก้น) ในกระทะก้นลึก ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


4. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือ


5. โดนัทเย็นเล็กน้อยพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง กินโดนัทขณะร้อน!