หากชาวเกาหลีเป็นชาวอิตาลี พวกเขาจะหั่นเนื้อดิบและแตงกวาอย่างประณีตแล้ววางบนจานเป็นชั้นๆ - เนื้อหนึ่งชั้น แตงกวาหนึ่งชั้น แล้วราดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูทุกอย่าง คาร์ปาชโชเนื้อแตงกวา
แต่อาหารประจำชาติแต่ละประเภทมีแนวทางในการใช้ผลิตภัณฑ์ของตนเอง รสชาติและกลิ่นที่พึงใจ เช่นเดียวกับชุดเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่เป็นที่ยอมรับ

ตัวอย่างเช่น ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในระดับเล็กน้อยจะตัดสินได้อย่างรวดเร็วก่อนว่าอะไรที่ขาดหายไปในสิ่งมีชีวิตนี้ เพื่อสร้างรสชาติของอาหารเกาหลี - ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว อย่างไรก็ตาม นอกจากอาหารและเครื่องเทศแต่ละอย่างแล้ว อาหารประจำชาติชอบใช้วิธีทางเทคโนโลยีพิเศษตั้งแต่วิธีการตัด

ตัวอย่างเช่น อาหารเกาหลีมีลักษณะเฉพาะโดยการหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้รับประทานด้วยตะเกียบได้สะดวก ดังนั้นไม่มีเชฟชาวเกาหลีคนไหนจะหั่นแตงกวาให้ใหญ่เท่ากับฉัน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะตัดให้ได้ขนาดเดียวกับที่เราหั่นแครอทเป็น pilaf แต่ฉันมีความคิดของตัวเองในเรื่องนี้ซึ่งฉันจะแบ่งปันด้านล่าง
ในระหว่างนี้ ให้ใส่เกลือแตงกวาที่หั่นเป็นแว่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ในขณะที่คุณทำงานกับอาหารอื่นๆ

ดังนั้นฉันชอบที่จะตัดหัวหอมสำหรับสลัดออกเป็นครึ่งวงไม่ใช่ข้าม แต่ตาม

และพริกขี้หนูไม่ใช่วงแหวน แต่พร้อม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับตำแหน่งและรูปร่างของเซลล์ - ด้วยการตัดเช่นนี้ รสชาติยังคงอยู่ในหัวหอมหรือพริกไทยมากกว่าที่ออกมา

และฉันหั่นเนื้อที่หยาบกว่าที่คนเกาหลีมักจะหั่น แล้วเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียม ขิง และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ฉันเอาขิงแห้งขูด แต่ไม่มีใครใส่ใจที่จะใช้สดเช่นเดียวกับกระเทียม แค่ในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว ไม่กี่คนจะแยกแยะ มันคือ กระเทียมสดหรือเม็ด

ผักชีบดสดจะแตกต่างจากผักชีป่น ดังนั้นเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนจะอยู่ในครกพร้อมแล้ว

ฉันทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นมากในชั้นเดียว พอเริ่มแดงก็พลิกกลับแล้วโรยด้วยผักชีขูด

และนี่คือเวลาที่จะอธิบายว่าทำไมฉันจึงหั่นทั้งเนื้อและแตงกวาให้ใหญ่กว่าปกติในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 52C หรือสูงกว่าเล็กน้อย และมากที่สุด รสจัดจ้านในเนื้อสัตว์จะเกิดขึ้นเมื่อพื้นผิวถึง 150-153C หากคุณหั่นเนื้อบางลง จะกลายเป็นทั้งอร่อยและแห้ง หรือฉ่ำและนุ่ม แต่ยังไม่อร่อยพอ ดังนั้นฉันจึงทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้ที่ 200-210C โดยใช้กำลังสูงสุดของเตา และใช้เวลาในการทอดเนื้อไม่เกินสองนาที จากนั้นเนื้อด้านในยังคงเป็นสีชมพูและด้านนอกเป็นสีน้ำตาลตามที่ฉันชอบ
แต่ในหนึ่งสลัด ส่วนผสมหลักสองอย่างควรจะตัดให้เหมือนกัน ดังนั้นฉันจึงหั่นแตงกวาให้ใหญ่เท่าเนื้อ

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วเติมน้ำมันที่เหลืออีกเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมที่อยู่ในชั้นเดียวถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน อย่าผัดหัวหอมบ่อย ปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีทอง จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากกระทะ น้ำมันส่วนเกินสามารถทิ้งไว้ในกระทะร้อน
จุ่มกระเทียมและพริกไทย 3-4 กลีบลงในน้ำมันเป็นเวลา 10-15 วินาที แล้วนำออกจากกระทะ หากคุณผัดกระเทียมและพริกด้วยหัวหอม ความเผ็ดของพวกมันจะกระจายไปในเนยและสลัดทั้งหมดจะค่อนข้างร้อน ดังนั้นความเผ็ดและกลิ่นจะคงอยู่ แต่ความเผ็ดจะอยู่ในท้องถิ่น ใครที่ไม่ต้องการเผ็ดมากก็อย่ากินพริกไทย คุณจะเห็นมัน!

บีบแตงกวาด้วยมือของคุณแล้ววางลงในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากแตงกวา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เทลงบน น้ำเชื่อมข้าวโพด(หรือโรย น้ำตาลไอซิ่ง) ซีอิ๊วขาว ข้าวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้เย็นปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดวางในที่เย็นเพื่อให้แตงกวาและเนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวและรสชาติของเครื่องเทศจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

คำอธิบาย

สลัดเกาหลีกับแตงกวาและเนื้อรวมอยู่ในเมนูเท่านั้น ร้านอาหารเกาหลี... เขาสวย เมนูยอดนิยมในหลายประเทศและมีผู้ชื่นชมมากมาย กลิ่นหอมน่าพอใจและ ของอร่อยจะกลายเป็น การเพิ่มเติมที่ดีกับสลัดอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลและยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก นั่นคือเหตุผลที่สูตร สลัดเกาหลีจากแตงกวาที่มีเนื้อเป็นที่นิยมมาก ด้วยเนื้อหาของพริกไทยร้อนแดงและเครื่องเทศจำนวนมากจึงสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่ฉลาดที่สุด

หากคุณต้องการให้จานของคุณไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น เลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กและแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือรอยแตก ยังไง ผักน้อย,ยิ่งอร่อย.

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตถึงประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของแตงกวาสำหรับร่างกายของเรา ความจริงก็คือ 95% ของผักนี้ประกอบด้วยน้ำและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้โปรตีนจากสัตว์ดูดซึมได้ดีขึ้นในร่างกาย ดังนั้นแตงกวาจึงจับคู่กับเนื้อย่างได้ดีที่สุด

เหนือสิ่งอื่นใด ผักเหล่านี้มีค่อนข้างมาก จำนวนมากของวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน A, C, B1, B2 และวิตามิน P และส่วนอื่นๆ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากนั้นองค์ประกอบของแตงกวาก็รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียมและธาตุเหล็ก

ที่สุด ประโยชน์มหาศาล แตงกวาสดสามารถนำผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคตับและไตรวมทั้งโรคอ้วน ผักนี้จะกลายเป็น เพื่อนที่ดีในการต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

พริกแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันหนักและมีผลดีต่อกระเพาะอาหารโดยรวม ถ้าใส่ผักนี้ลงไป อาหารจานเนื้อจากนั้นสิ่งนี้จะช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายและทำให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้นหลายเท่า

แดงบวกมาก พริกขี้หนูส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและทำให้รากผมแข็งแรง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่าคนที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นนั้นป่วย โรคเบาหวานหรือแผลและโรคกระเพาะการใช้พริกไทยร้อนสามารถทำร้ายได้เท่านั้น

จากทั้งหมดนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าสลัดเกาหลีที่มีเนื้อสดและแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและสำหรับขั้นตอนการทำอาหารเองที่นี่สูตรของเราจะช่วยคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำตามคำแนะนำที่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (600 กรัม)
• 
  (1 พ็อด)
• 
  (300 มล.)
• 
  (ใหญ่กว่า 2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (1 แพ็คเกจ)
• 
  (1 แพ็คเกจ)
• 
  (1 แพ็คเกจ)
• 
  (200 มล.)
• 
  (200 มล.)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้คุณทำอาหารได้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้รวบรวมทุกอย่าง สินค้าจำเป็นด้านหน้า. นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องฟุ้งซ่านในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อค้นหา ส่วนผสมที่เหมาะสมและถอดออกจากโต๊ะทันที



แล้วล้างแตงกวาให้สะอาดค่ะ น้ำเย็นและตัดเป็นเส้นตามยาว ไม่จำเป็นต้องทำให้ชิ้นบางเกินไปตัดให้หนาประมาณครึ่งเซนติเมตรโรยแตงกวาหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที



ตอนนี้ไปที่ส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ไม่ใช่ครึ่งวงปกติ สิ่งนี้จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดของคุณ



ตัดพริกแดงร้อนเป็นเส้นเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างโดยรวมของจาน นอกจากนี้ ด้วยวิธีการตัดนี้ ผักจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยที่สุด เนื่องจากไม่ได้มาจากน้ำผัก



ตอนนี้หั่นเนื้อ (คนเกาหลีมักใช้เนื้อวัว แต่คุณสามารถเลือกเนื้อที่ชอบได้) เป็นชิ้นใหญ่, ปิดด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้กระเทียมและขิงสดได้โดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารลดลง เป็นเพียงว่าในสลัดที่ทำเสร็จแล้วนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าส่วนผสมเหล่านี้ถูกเพิ่มในรูปแบบใด



จากนั้นคุณควรนำเมล็ดผักชีมาบดในครกพิเศษให้เป็นผง



เทเนื้อลงในกระทะที่ร้อนจัดและทาน้ำมันพืชในชั้นเดียว เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้าน



ผัดเนื้อจนนุ่ม ตั้งไฟให้สูงสุดและตรวจดูให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามนาทีในการทอดเนื้อ



เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป หากมีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติมน้ำมันลงไปให้คลุมหัวหอมจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา แค่ทำให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งจนปรากฏ เปลือกทอง... จากนั้นคนและนำออกจากกระทะ หลังจากนั้นนำหลอดพริกไทยและกลีบกระเทียมสี่กลีบจุ่มในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นนำออกมาใส่จานฟรี



บีบแตงกวาด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา และใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน



ตอนนี้คุณสามารถนำจานลึกที่สะดวกและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน น้ำ สลัดพร้อมกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ เพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ให้เย็นสักครู่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผักและซอสเข้มข้น หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางเนื้อสไตล์เกาหลีและสลัดแตงกวาบนจานแล้วเสิร์ฟ



อร่อย!

ถ้าคุณเป็นคู่รัก ยำและของทานเล่น รับรองว่าถูกใจแน่นอน สไตล์ตะวันออก... สลัดแตงกวากับเนื้อเรียกอีกอย่างว่า vecha เทคโนโลยีการทำอาหารของสลัดนี้คล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาก ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อและพริกหยวก จนถึงปัจจุบันรู้จักหลายสิบคน สูตรต่างๆแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี

สูตรทั้งหมดแตกต่างกันไปทั้งองค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วนดังนั้นรสชาติของสลัดแต่ละอย่างจึงแตกต่างกัน วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอความสนใจของคุณ สูตรแตงกวาเกาหลีเนื้อซึ่งได้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา โดยสรุปแล้วสลัดสามารถอธิบายได้ว่าเป็นที่น่าพอใจเผ็ดปานกลางและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แตงกวา - 3 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เมล็ดงา,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับเนื้อ - สูตร

ล้างเนื้อหมูให้แห้ง ผ้ากระดาษ(พร้อมผ้าเช็ดปาก). ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างและ พริกหยวก... ชัดเจน หัวหอม... ตัดปลายแตงกวาออก ปาดกัน ฟางเส้นเล็ก.

ตัดพริกหยวกเป็นสองชิ้น นำเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นเส้นเหมือนแตงกวา

หัวหอมเกาหลีสำหรับแตงกวาที่มีเนื้อควรสับให้ละเอียด ดังนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟจึงสามารถตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงและหนึ่งในสี่ของวงแหวนได้

และใส่พริกหยวกลงในชามลึก

ส่วนผสมหลักในการทำแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลีพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อ บน กระทะร้อนเทบ้าง น้ำมันดอกทานตะวัน... วางชิ้นหมู ผัดเนื้อคนเป็นครั้งคราวประมาณ 2-3 นาที

เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย คน.

ปิดด้วยหัวหอมลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

เทเนื้อทอดลงในชามแตงกวาและพริก

โรยสลัดด้วยเครื่องเทศแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องปรุงสำเร็จรูป ใช้สีดำ พริกไทยป่น, ผักชี, แกง, ขมิ้น, พริกปาปริก้า. อยากได้มากกว่านี้ แตงกวารสเผ็ดกับเนื้อเกาหลี? จากนั้นในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารให้ใส่สับละเอียดเล็กน้อย พริกชี้ฟ้าชิลี. คมและ รสไหม้สลัดนี้รับประกันคุณ

ใส่กระเทียมที่ข้ามกระเทียมลงไป

เทลงในสลัด ซีอิ๊ว.

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แทนความปกติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณสามารถใช้ข้าว องุ่น หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในสลัดนี้ได้

แตงกวาเกาหลีกับเนื้อมันยังคงผสมและลิ้มรส

ถ้าความเค็มและความเผ็ดของสลัดเหมาะกับคุณ ให้ใส่สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีที่เสร็จแล้วกับเนื้อไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันยืน ประมาณ 1 ชั่วโมง ให้บริการ แตงกวาแสนอร่อยในสไตล์ตะวันออกโรยด้วยงา ทางที่ดีควรต้มนึ่งทานกับข้าว ข้าวเมล็ดยาว... ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรสลัดเกาหลีนี้และจะมีประโยชน์ในอนาคต

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับเนื้อ รูปถ่าย

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี ฉันแนะนำให้ทำแตงกวาเกาหลีกับเนื้อ นี่คือที่สุด สูตรอร่อยที่ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวและช่วยได้หลายครั้งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับบ้านหรือ ตารางงานรื่นเริง, ปาร์ตี้เพื่อนหรือปิกนิก ขึ้นอยู่กับของคุณ ความชอบด้านรสชาติโดยการปรับ ตัวอย่างเช่น พริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทยดำป่น ความเผ็ดของอาหารจานสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ ถ้าไม่ใช้ อาหารรสเผ็ดรู้สึกอิสระที่จะลดปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ สลัดมีรสชาติอร่อย ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับความอร่อย รับรองว่าอร่อยไปอีกแบบ



ส่วนผสมที่จำเป็น:

- แตงกวา 300 กรัม,
- แครอท 50 กรัม,
- พริกไทยบัลแกเรีย 100 กรัม,
- เนื้อ 100 กรัม,
- หัวหอม 100 กรัม,
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ,
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ,
- ผักชีป่น 0.75 ช้อนชา,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เรามาเริ่มเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันก่อน จากเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อวัวหมูหรือไก่ได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง ซื้อเนื้อสดแช่เย็นที่ยังไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ล้างออก ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทั่วครัวขณะทอด ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเนื้อสโตรกานอฟ




ล้างแตงกวาสดกรอบในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางม้าออกทั้งสองข้าง ตัดเป็นก้อนใหญ่ ล้างแครอทออกจากสิ่งสกปรก ลอกเปลือกออก เนื่องจากเรามี อาหารเกาหลีดังนั้นให้ใช้ที่ขูดแบบพิเศษสำหรับหั่นแครอท




ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างพริกหยวก นำฝักเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหรือก้อน




เตรียมภาชนะก้นลึกสำหรับหมักขนมของคุณ ย้ายแตงกวาหั่นบาง ๆ และแครอทขูด เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือ คนและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที ข้าม เวลาที่กำหนดหากมีน้ำเกิดขึ้นมาก ให้เอาผักออกโดยโยนผักลงในกระชอน

สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊วแตงกวาและเนื้อ - จานนี้แตกต่างกัน รสเผ็ดและดีเยี่ยม รูปร่าง... มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและผักเพิ่มเติม เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

อาหารจีนมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการทำอาหาร อย่างแรก คนจีนกินด้วยตะเกียบ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาบดอาหารด้วยวิธีพิเศษ เพื่อให้สะดวกในการตักอาหารควรหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง

คุณสมบัติที่สอง อาหารจีน- พวกมันเผ็ดและเผ็ด พวกเขามักจะมี พริกไทยและเครื่องเทศมากมาย สูตรส่วนใหญ่ยังใช้ซีอิ๊วแบบดั้งเดิมและ น้ำส้มสายชูข้าว... มันคือสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ทำให้จาน อาหารจีนผิดปกติและน่าจดจำมาก ในการเตรียมสลัดที่มีเนื้อ แตงกวา และซีอิ๊ว เราจะยึดหลักการเหล่านี้ ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

สลัดซีอิ๊วเนื้อแตงกวา - สูตรปักกิ่ง

ทำอาหารต้องนี่เลย ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ: แตงกวา 800 กรัม, เนื้อลูกวัว 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น, พริก, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา, เกลือปริมาณเท่ากัน, ซีอิ๊วขาว - 30 มล., ผักชีป่น - 3 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล. น้ำมันพืช - 30 มล. ซอสพริก - 15 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาหลังจากล้าง พวกเขาทำเช่นนี้ - แบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ ยาวประมาณ 5 ซม. จากนั้นแต่ละผลจะถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นยาวหลาย ๆ ส่วนที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่แตงกวาฝานในชามพลาสติกหรือแก้ว โรยด้วยเกลือ ปล่อยให้แตงกวายืนและเทลงในน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องระบายออกในภายหลัง ถัดไปบีบแตงกวาให้เข้ากันเทน้ำตาลผักชีใส่กระเทียมสับสองกลีบและซอสพริก เรายังส่งพริกสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่นี่และผสมทุกอย่าง

ความสนใจ! หากคุณใช้ผักชีบดสำเร็จรูป ให้เสิร์ฟเป็นสองเท่าจะดีกว่า เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ดีกว่าที่จะเอาเครื่องปรุงในถั่วและบดเอง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางมาก เราล้างเนื้อใต้น้ำให้แห้ง เราหั่นเนื้อเป็นเส้นยาวไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนที่สุด อย่าลดความร้อน เทเนื้อลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนหน้าแดงเล็กน้อยทุกด้าน หลังจาก 5 นาทีเพิ่มชิ้นหัวหอมลงในเนื้อ เราผัดหัวหอมต่อไปจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมสับลงในกระทะผสม

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมสลัด - เทเนื้อหาของกระทะลงบนแตงกวาใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่กำหนด ผสมทุกอย่างและครอบคลุม ติดฟิล์มหรือฝา ควรใส่สลัดหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อ้างอิง. สามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในกระทะได้โดยตรงเมื่อทอดเนื้อ

สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊ว แตงกวา เนื้อ และพริกหยวก

วัตถุดิบ: เนื้อวัว- 400 กรัม แตงกวา - 600 กรัม ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล., พริกแดงบัลแกเรีย - ผลไม้ 1-2 ผล, หัวหอม 2 ต้น, กระเทียม 5 กลีบ, เกลือ - 2 หยิก, น้ำตาล - ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับทอด ชุดเครื่องเทศ - ผักชีป่น - 1 ช้อนชา, ขิงบด- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ สลัดปักกิ่ง... อย่างแรกคือในกรณีก่อนหน้านี้ เรามีส่วนร่วมในแตงกวา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ในชาม (ห้ามใช้โลหะ) ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที บีบแตงกวาใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล และกระเทียมสับ 3 กลีบที่นี่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างแรงในกระทะ ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ (ทำได้ง่ายกว่าหากแช่แข็งเล็กน้อย) เทชิ้นลงในกระทะทอดบนไฟแรงจนหน้าแดง ในขณะที่เราหั่นหัวหอมและ พริกหยวกยังอยู่ในแถบบาง ๆ เทหัวหอมลงในเนื้อคลุกเคล้ารอจนหัวหอมนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงในเนื้อ

ความสนใจ! ควรทอดเนื้อไม่เกินห้านาทีมิฉะนั้นจะแห้ง ตามหลักการแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ข้างในยังคงฉ่ำ

เราเปลี่ยนเนื้อเสร็จแล้วลงบนแตงกวาโดยตรงเทพริกหวานหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวลงในสลัดและผสมทุกอย่าง สลัดต้องหมักไว้จึงไม่จำเป็นต้องกินทันที ใส่ชามสลัดในตู้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ

สลัดปักกิ่ง - ค่อนข้าง อาหารจานเดียว... ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ปรุงแต่ง ฯลฯ พวกเขากินมันอย่างนั้น ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดบนจานจีนสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วทานคู่กับตะเกียบ

ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน การทำอาหารชิ้นเอก, ลองทำกินได้ทุกโอกาส น่าเสียดายอย่างเดียวคือครึ่งชั่วโมงจะไม่มาสลัดมันอร่อยฉ่ำเผ็ดหวานและเปรี้ยว