กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของเรา ในฐานะนักโภชนาการ ฉันแนะนำให้ทานกะหล่ำดอกทุกวันเพื่อยืดอายุความอ่อนเยาว์ ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วง เมื่อสดชื่น กะหล่ำ. มันง่ายมากที่จะเตรียมและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนเสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารกะหล่ำดอก - ตั้งแต่ต้มง่าย ๆ ไปจนถึงซุปบดหรือ แอร์ซูเฟล่. คุณยังสามารถปรุงกับกะหล่ำดอกโดยไม่ต้องใช้แป้ง วันนี้เราจะทำอาหาร อาหารไดเอทในกระทะ - กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศภายใต้ชีส รวดเร็ว ง่าย และอร่อยมาก! ให้คะแนนตัวเอง!

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก (หลายดอกขนาดกลางต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส (คุณเลือกปริมาณ)
• เกลือพริกไทย

กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศและชีส

สูตรดอกกะหล่ำกับชีสง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและ มื้อใหญ่พร้อม.

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกในกระทะ:

ขั้นแรก เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ ล้างใต้น้ำไหลเย็น เรากระจายดอกกะหล่ำในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลีที่เล็กกว่าเวลาที่ใช้ในการปรุง . กะหล่ำปลีควรใช้มีดแทงได้ง่าย แต่ไม่ควรนิ่มเกินไป รสชาติดีขึ้นเมื่อ กะหล่ำปลีต้มกรุบกรอบเล็กน้อยในปาก ในกะหล่ำปลีดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าการต้มมากเกินไป

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างและเทน้ำเดือดลงในชามขนาดเล็ก มาเตรียมการอบไอน้ำหรืออาบน้ำร้อนให้มะเขือเทศลอกผิวออกอย่างง่ายดายกันเถอะ

ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี คุณไม่สามารถเติมเกลือได้เนื่องจากจะมีชีสขูดอยู่ด้านบนและอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเค็ม แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม! ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มชีสขูดแล้ว คุณสามารถมีสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ กะหล่ำดอกกับชีสและด้วยมะเขือเทศมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่น ปิดฝาแล้วยกออกจากเตาทันทีที่ชีสละลาย

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีประหยัดกะหล่ำดอก

ฉันจะเขียน 8 สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมผักนี้ เลือกอะไรก็ได้ - และสร้างในครัวของคุณ มหัศจรรย์ความอร่อย. ส่วนใหญ่มักจะใส่มะเขือเทศและพริกลงในช่อดอกหยิกในระหว่างการเก็บรักษา - พวกเขากลมกลืนกับรสชาติได้เป็นอย่างดี และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเย็บ ให้แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลี วิธีการทำอย่างถูกต้องฉันยังเขียนไว้ด้านล่าง

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ค่อยเห็นบนโต๊ะของเรา แต่ฉันก็ยังแนะนำให้คุณกินเป็นประจำ ฉันจะไม่แสดงรายการข้อดีทั้งหมดของกะหล่ำดอก บอกได้คำเดียวว่ามีประโยชน์มหาศาล ประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ดังนั้นทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย!

สมควรพิจารณาสูตรนี้อย่างใดอย่างหนึ่งที่ดีที่สุด ผักดองแบบนี้ดูสวยงามและสดใสมากในขวดโหล แค่มองดูก็อยากจะลองอนุรักษ์นี้ดู กะหล่ำปลีออกมากรอบ กลมกล่อม รสหวานอมเปรี้ยว. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อช่องว่างซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2.2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก- 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - หยิก
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 1-2 ชิ้น ไปที่ธนาคาร
• ใบมะรุม - 1/3 ส่วนในขวด
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักต้องล้างให้สะอาด ปอกแครอท, หัวหอม, พริก หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของผลไม้ จะต้องตัดออก (มิฉะนั้น ช่องว่างอาจเสื่อมสภาพ)

2. แครอทหั่นเต๋า ฟางยาว. ในการเร่งกระบวนการคุณสามารถขูดที่ขูดเกาหลีได้อย่างสวยงาม

3. หั่นพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้นยาวๆ กว้างประมาณ 1 ซม. หัวหอมและต้นหอม (ก้านเดียวก็พอ) สับเป็นวง สับผักใบเขียวอย่างประณีต แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกไม่จำเป็นต้องใช้ตอ

4. ฉีกใบมะรุมเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ในแต่ละขวด (ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อได้ดียิ่งขึ้น) วางใบเหล่านี้ไว้ด้านล่าง ส่วนผสมที่เหลือวางบนใบเหล่านี้ ดังนั้นใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว, ผักชีฝรั่ง 1 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบในแต่ละภาชนะ

ใช้ปริมาณและองค์ประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปอีก ถ้าคุณชอบกลิ่นของผักชีฝรั่ง ให้ใส่เมล็ดเพิ่ม ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งอย่าใช้มัน

6. ใส่ผักบนผักใบเขียวและเครื่องเทศ ใส่ดอกกะหล่ำปลีให้แน่น เติมช่องว่างด้วยหัวหอมใหญ่ แครอท และพริกหยวก ผลไม้ที่สดใสจะตัดกันในเกณฑ์ดีกับสีขาว ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด

7. เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมจนเต็ม ปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณต้องการให้ช่อดอกนิ่มลง ก่อนอื่นต้องลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที

8. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ วัดปริมาณ สำหรับน้ำทุกๆ ลิตร ให้ใส่ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ใส่น้ำดองนี้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

9. เทไส้เดือดลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะทันที ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

10. เพื่อให้สลัดกะหล่ำดอกถูกเก็บไว้อย่างดี มันจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปและผลไม้ถึงพร้อม ก่อนห่อ ให้คว่ำอาหารกระป๋องลง และในขณะเดียวกัน ให้ตรวจสอบว่ามีการปิดผนึกอย่างดีหรือไม่ น้ำดองไม่ควรซึมผ่าน

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถนำช่องว่างออกไปยังที่เก็บถาวรซึ่งพวกเขาจะรอฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุดและในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวจะทำให้ทุกคนพอใจกับความกรุบกรอบ

กะหล่ำดอกกรอบในซอสมะเขือเทศ

พร้อมกับดอกกะหล่ำดองที่ราดด้วยน้ำเกลือก็มีอีกมาก สูตรยอดนิยมปรุงผักนี้ในน้ำมะเขือเทศ การเก็บรักษาดังกล่าวคล้ายกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และฉันรับรองได้เลยว่าอร่อยมาก

อีกทางเลือกหนึ่งใน ซอสมะเขือเทศดู .

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น วิชาเอก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช- 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดและก้านพริกออกจากพริกหั่นเป็นเส้นกว้าง ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย จำเป็นที่สิ่งนี้ ส่วนผสมผักต้มต้มและนิ่มดี

2. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ ใส่น้ำ กระทะขนาดใหญ่ความสุข เท 1.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือดนี้ กรดมะนาวและลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดลง หลังจาก ต้มซ้ำของเหลวลวกผักเป็นเวลา 3 นาที

3. ด้วยพายกวาดล้างช่อดอกออกจาก น้ำร้อน, ตักใส่ชามแล้วเท น้ำเย็น. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้น ขนมจะนิ่มเกินไป แต่ฉันก็ยังอยากจะกระทืบ

4. เมื่อมะเขือเทศและพริกอ่อนมาก จะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก ทำได้เร็วพอหากมีตะแกรงขนาดใหญ่

5. นำผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น - มันจะเร็วยิ่งขึ้นและล้างจานน้อยลง

6.B น้ำมะเขือเทศเพิ่มสมุนไพรบดกับกระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ซอสลงบนกองไฟให้เดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ให้แน่ใจว่าไส้ไม่หลุดลอยไปเพราะมะเขือเทศจะเกิดฟองมาก

7. ธนาคารต้องเตรียมล่วงหน้า - ล้างด้วยฟองน้ำใหม่สะอาดด้วย ผงมัสตาร์ดหรือโซดา เติม ภาชนะแก้วกะหล่ำดอกบดให้แน่น

8. เติมชิ้นงานด้วยไส้มะเขือเทศที่ด้านบนแล้วปิดฝาลวก ใส่การเก็บรักษาที่จะฆ่าเชื้อ มันจบแล้ว วิถีคลาสสิค. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะวางอาหารกระป๋องไว้ในแก้ว น้ำถูกเทลงบนไหล่ของกระป๋องและการออกแบบนี้วางอยู่บนเตา

หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร 20 นาที 0.5 ลิตร - 15 นาที

9.ดึงข้อมูล ของว่างหน้าหนาวต้มน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่ที่แสงแดดไม่ตก)

คุณรู้หรือไม่ว่าไหก็มีวัยเช่นกัน? ปีที่ผลิตจะเขียนไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถถ่ายสำเนาได้ไม่เกิน 5 ปีมิฉะนั้นกระจกอาจแตกได้

10. นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและเรียบง่าย แต่จะอร่อยเผ็ดเพราะกระเทียม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มผักให้มากขึ้น พริกขี้หนู.

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอก - วิธีง่ายๆในการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะแช่แข็งผัก? พับในถุงหรือภาชนะ - และส่งไปยังช่องแช่แข็ง แต่ในความเป็นจริง ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ผลไม้บางชนิด เช่น พริกหยวก สามารถล้าง หั่น ใส่ภาชนะและแช่แข็งได้ แต่กับกะหล่ำดอก เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้ผล

หากคุณเพียงแค่แช่แข็ง มันจะเข้มขึ้น แข็งเกินไป และรสชาติก็จะแย่ลง ดังนั้น คุณต้องทำตัวแตกต่างออกไป อ่านต่อสำหรับวิธีที่ดี

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำ
• ถุงซิป

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เอาใบและก้านออก ล้างชิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. ต้มน้ำ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 4 ลิตร เกลือเล็กน้อย ใส่ช่อดอกในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้น จดบันทึก 3 นาที ไม่ต้องการอะไรอีก

3. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

4. กางออกให้สะอาด ผ้าเช็ดครัวลวกชิ้นและปล่อยให้แห้งสนิท

5. จัดผักแห้งใส่ถุง ก่อนปิดบรรจุภัณฑ์ให้แน่น ให้ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด การแช่แข็งควรเก็บไว้ในสุญญากาศ ใส่ช่อดอกในชั้นเดียว

ผลไม้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้น ใส่กะหล่ำปลีในถุงเดียวเท่าที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมซุป สตูว์ ฯลฯ

6.ใส่ ตู้แช่แพ็คเกจที่เสร็จสมบูรณ์ เก็บไว้ การแช่แข็งที่บ้าน 3 เดือน ไม่มีอะไรติดกัน น้ำส่วนเกินไม่ต่างจากสำเนาของร้านค้า

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกเกาหลีในขวด

ฉันเสนอให้ทำสลัดเป็นภาษาเกาหลี เช่นเดียวกับที่คล้ายกันทั้งหมดมันจะเผ็ด, เผ็ด, กรอบและฉ่ำ เปิดขวดเปล่าในฤดูหนาวแล้วกินให้หมดเพราะแทบจะแยกไม่ออก

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดวิธีการดองกะหล่ำดอกให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เกินคำบรรยาย และเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับขวด 7 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 3 กก. แยกชิ้นส่วน
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 กก
• แครอท - 700 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• adjika แห้ง (ปรุงรส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา ในแต่ละขวดลิตร

กะหล่ำดอกกับผักในซอสมะเขือเทศ (สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

อร่อยมาก ส่วนผสมผักหมักในมะเขือเทศ การเตรียมการดังกล่าวเรียกว่า - สารพันตุรกี ในฤดูหนาว คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากสีสันบนจาน การเตรียมการถนอมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตรสองกระป๋องหรือ 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง):

• แตงกวา - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 6 ชิ้น เล็ก
• กะหล่ำดอก - 1 กก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดองขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดต้องล้าง แตงกวาและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมสูงประมาณ 2-3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นเส้นกว้าง หัวหอมเล็กจะเพียงพอที่จะผ่าครึ่ง, กลาง - เป็น 4 ส่วน แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

2. ตั้งน้ำให้ร้อนทันทีเพื่อไม่ให้รอทีหลัง ล้างขวดและฝา ที่ด้านล่างของภาชนะหนึ่งลิตรครึ่ง ใส่ใบกระวานหนึ่งใบ กระเทียม 2 กลีบ ในภาชนะแก้วสามลิตรใส่ผักชีฝรั่ง 2 กลีบกระเทียม 4 กลีบตามลำดับ จากนั้นเริ่มจัดวางผัก

3.ก่อนอื่น ใส่แตงกวา ชั้นถัดไป - หัวหอม แล้ว - มะเขือเทศทั้งลูก (ไม่ใหญ่) ก่อนอื่นต้องแทงมะเขือเทศใกล้กับก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้ซึมได้ดี ถัดไปใส่ชิ้นพริกไทยและมะเขือยาว ชั้นบน- กะหล่ำ.

4. เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที ในระหว่างนี้ให้นำน้ำจืดไปต้ม

5. เทน้ำแรกออกจากกระป๋อง เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทผักด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที

ร่วมกับการเติมครั้งแรกความขมของมะเขือยาวและหัวหอมจะหายไปกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดจะถูกลบออก

6. ระหว่างนี้ ทำอาหาร ซอสมะเขือเทศ. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

7. ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทยดำ แหวนกับมะเขือเทศ พริกขี้หนู. ผัดและใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในกระบวนการจะเกิดฟอง ไม่ต้องเอาออก แค่ผสมให้เข้ากัน 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ

8. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทใส่มะเขือเทศที่เดือด และปิดผนึกอย่างแน่นหนา หากคุณใช้ฝาเกลียวยูโร ต้องเป็นของใหม่ สามารถรีดแบบเก่าได้ด้วยกุญแจสำรองพร้อมฝาเหล็กแบบใช้แล้วทิ้ง

9. วางขวดโหลบนถังแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อให้มะเขือเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางภาชนะคว่ำแล้วห่อให้อุ่น

10.เมื่อเย็นตัวลงแล้ว ให้นำสิ่งนี้ออก เตรียมอร่อยกับกะหล่ำดอกในการจัดเก็บ ผักแต่ละอย่างอร่อยมาก และไส้สามารถใช้ทำซอส น้ำสลัดได้

สลัดแสนอร่อยกับกะหล่ำดอก มะเขือเทศ และพริก

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก มะเขือเทศ แม่นแล้ว. ซอสมะเขือเทศ, ชุบผักเหล่านี้และทำให้อร่อยมาก ฉันเสนอให้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดต้นตำรับ,ง่ายต่อการเตรียม. มัน ขนมอร่อยและนอกจากมันฝรั่งแล้ว อาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 200 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดต้องล้าง สำหรับพริกหวาน แกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น กะหล่ำดอกจะต้องถอดประกอบเป็นช่อดอกส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดให้จุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพับช่อดอกบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

3. ในกระทะขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ขั้นแรกเทมะเขือเทศที่บิดแล้วใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมบีบ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

4. หลังจากต้มมวลมะเขือเทศแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ สลัดพร้อมและม้วนขึ้น

อย่าลืมชิมน้ำตาลเกลือชิ้นงานของคุณแม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการหากจำเป็น

ก่อนฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดโหลด้วยโซดา แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใสและหยดเริ่มไหล ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่ถนอมอาหารไว้บนฝาแล้วห่อ มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น แต่สลัดจะยืนได้ดีในตู้เก็บของเป็นเวลาสามเดือน ลองเรียกน้ำย่อยนี้สิ รสชาติดีมาก

สูตรทำกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูที่บ้าน

ผักดองเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู กรดแลคติกที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักคือ สารกันบูดที่ดี. แต่จำเป็นต้องเก็บสีหมักไว้ในที่เย็น ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดอย่างผนึกแน่น

สูตรนี้ยังรวมถึงผักอื่นๆ ชุดของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ตามต้องการ ใส่สิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1.5-2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• พริกหยวก- 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น
• พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
• แตง - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักแล้วนำไปที่ ชนิดกินได้. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกหั่นพริกหยวก (ควรเป็นสีแดงหรือสีส้ม) เป็นสี่เหลี่ยม, หัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้น, กระเทียมเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ ตัดเป็นวงแหวน ผักใบเขียวไม่จำเป็นต้องสับทิ้งกิ่งเล็ก ๆ

คุณยังสามารถหมักแตงกวาและมะเขือเทศขนาดเล็กพร้อมกับกะหล่ำปลี คุณยังสามารถใส่พริกหวานเม็ดเล็กๆ ลงไปได้ แต่จะต้องใช้เข็มทิ่มหลายๆ ที่

2.เทค ขวดสะอาดและเริ่มสะสม .ของคุณ ผักหลากสี. ไปด้านล่าง ภาชนะบรรจุลิตรใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง, ใบกระวานหนึ่งใบ, พริกไทยสองสามเม็ด, พริกหยวก, กระเทียม 3-4 ชิ้น, หัวหอมสองสามวง ปรุงรสตามใจชอบ

4. ต้มน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามปกตินำไปต้มให้ละลายคริสตัลทั้งหมด

5. เทผักที่เตรียมไว้ในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนและปิดฝาให้หลวม

6. วางขวดแต่ละขวด (ปริมาตรของภาชนะสามารถมีได้: 1 ลิตร 1.5 และ 3 ลิตร) ลงในจานลึกและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักจะเริ่มขึ้นน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7. หลังจากสามวัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกสัปดาห์ ในที่เย็น การหมักอย่างรวดเร็วจะสิ้นสุดลง และผักจะไม่เป็นเปอร์ออกไซด์

8. 10 วันหลังจากเริ่มเกลือ คุณสามารถกินดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริกแสนอร่อยได้ ผลไม้ดองดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 เดือนหากคุณไม่กินมาก่อน

ขอให้ทุกคน อร่อย, โชคดี! ให้ธนาคารทั้งหมดยืนดีและไม่ระเบิด ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรของฉัน ดูรูป แล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อย! เขียนด้านล่างในความคิดเห็นว่าคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกอย่างไร พบกันใหม่ในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

ผักสารพันทุกชนิดดีมากในน้ำดอง การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จะช่วยเพิ่มคุณค่า เสริมรสชาติ ช่องว่างแบบดั้งเดิม. หนึ่งในต้นฉบับเหล่านี้และ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพนี่คือกะหล่ำดอกกระป๋องกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลีและมะเขือเทศสารพันที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตตามสูตรรูปถ่ายของเราจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารค่ำครอบครัวหรือ งานเลี้ยงรื่นเริง. สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักได้ เพื่อนของคุณจะขอสูตรของคุณอย่างแน่นอน

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ (เล็ก), - 8 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอกมะเขือเทศและผักชีฝรั่งควรล้างใต้น้ำไหล

กะหล่ำดอกต้องลวกก่อนดอง ในการทำเช่นนี้ควรแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ควรตัดความหนาทิ้งให้เหลือบริเวณที่อ่อนโยนมากขึ้น โอนช่อดอกไปยังกระทะและเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมช่อดอกอย่างสมบูรณ์

ใส่หม้อลงไป ไฟปานกลางและปิดฝา ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นควรเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยโยนลงในกระชอนแล้ววางลงด้านล่าง น้ำเย็น. นี้จะทำให้กรอบ

ใส่กานพลูกระเทียมสับ ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แล้วใส่ให้แน่น มะเขือเทศขนาดเล็กในชั้นเดียว

โรยกะหล่ำดอกด้านบน เราแจกจ่ายช่อดอกเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันน้อยที่สุด

อีกครั้งใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นแล้วเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยกะหล่ำดอก โรยด้วยพวงหรีดผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และใบกระวานที่เหลือ ตอนนี้เติมขวดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำล้นเล็กน้อย เราต้องนึ่งมะเขือเทศ

ต้องเทน้ำช้าๆในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกจากความร้อนอย่างกะทันหัน เราปิดโถ ฝาเหล็กและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง เพิ่มเกลือผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืช

เราใส่กระทะบนกองไฟนำน้ำดองไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ตอนนี้ถึงคราวของน้ำส้มสายชู เทลงในกระทะด้วยของเหลวเดือดอย่างระมัดระวัง ผสมและนำออกจากเตา น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะด้วย น้ำร้อน(10 นาทีก็เพียงพอ)

เครือข่ายทีเซอร์

ตอนนี้ขอปิดชิ้นงานของเราอย่างผนึกแน่น นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู มะเขือเทศดองกับกะหล่ำดอกของเราควรยืนแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำขวดโหลออกจากผ้าขนหนู วางชิ้นงานของเราบนหิ้งในตู้เสื้อผ้าที่ได้รับการป้องกันจากแสง เป็นที่พึงประสงค์ว่าอุณหภูมิของห้องไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์กะหล่ำดอกและมะเขือเทศจะถูกหมักไว้อย่างสมบูรณ์สามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในครอบครัวของฉัน กะหล่ำดอกเป็นที่เคารพ ชื่นชอบ และพร้อมที่จะรับประทานอาหารจากมัน ตลอดทั้งปี. ดังนั้นฉันไม่เพียงแต่แช่แข็งกะหล่ำดอกเพื่อทำอาหารหรือแต่ยังทำ ช่องว่างต่างๆใต้ฝา

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำดอกคือสารพัน เมื่อรวมกับแตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศ กะหล่ำดอกก็อร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถดองกะหล่ำดอกกับแอปเปิ้ล

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับกะหล่ำดอกเปล่า ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารโปรดสองสามอย่างของฉัน สูตรทั้งหมดด้านล่างคือ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสม โถมักจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้เสื้อผ้าบนระเบียง

ตามเนื้อผ้าฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีการเตรียมสลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

กะหล่ำดอกดองกับผัก

คุณสามารถหาสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับผัก

ใส่แตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ กะหล่ำดอกลงในขวดโหล (ก่อนหน้านี้ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาที)

เทน้ำเดือด 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย, ใบกระวานบด, พริกไทยบนผัก

เทน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เท 40 มล. ก่อนหมุน น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ดองกะหล่ำดอกเป็นปีที่สามแล้ว ทำอาหารง่ายมาก ของว่างแสนอร่อย. คุณสามารถกินในวันถัดไป เหมือนดอกกะหล่ำดอง อาหารจานด่วน. หากต้องการปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• หัวกะหล่ำ 1.2 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 125 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลสไลซ์ กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมน้ำดอง:

นำไปต้มน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี คุณสามารถกินในวันถัดไป

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวขณะที่คุณราดด้วยน้ำดอง ให้ม้วนด้วยฝาปิดทันทีและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• 2 กก. กะหล่ำปลี,
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 กรัม,
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียม 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม,
• 200 กรัม, พริกหยวก,
• 120 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สูตรอาหาร สลัดที่น่าสนใจกะหล่ำดอกในน้ำผลไม้ มะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว สลัดอเนกประสงค์- ขนมมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์และซีเรียล การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1 กก. กะหล่ำ;

มะเขือเทศ 800 กรัม

2 - 3 ชิ้น พริกหยวก;

กระเทียม 8 กลีบ;

100 มล. น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ดอง);

น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา;

1 - 2 ชิ้น ใบกระวาน;

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;

2 - 3 ถั่วออลสไปซ์;

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง;

กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหัวกะหล่ำดอกแล้วแบ่งเป็นช่อดอก ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก น้ำอุ่นและเช็ดด้วยทิชชู่

หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะโลหะ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วพักไว้

ลวกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีโดยเติมกรดซิตริก จากนั้นเทเนื้อหาของหม้อลงในกระชอนและทำให้ดอกย่อยเย็นลงในน้ำเย็นไหล ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้กะหล่ำดอกไม่เสียรูปร่างและไม่เดือดในระหว่างการปรุงต่อไป

ในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมอาหารที่เหลือ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน

ผสมผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: พริกหยวก, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ค่อยๆผสมมวลด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา

นำผักไปต้มและหรี่ไฟให้อ่อน ปรุงสลัดจากช่วงเวลาที่เดือดอีก 35 - 40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

เตรียมโถและ ฝาครอบโลหะ. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปิดฝา ห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที

เติมขวดด้วยสลัดร้อนและปิดฝาให้แน่น พลิกโถและห่อในตำแหน่งนี้ด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดกะหล่ำดอกเก็บไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น