ผู้ดูแลเตาและครัวที่แท้จริงจะดูแลการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเสมอ นี่เป็นช่วงเวลาที่ลำบากที่สุดสำหรับแม่บ้านเพราะคุณต้องการปิดผักและมันฝรั่งบนโต๊ะเทศกาลและสิ่งที่หวานหรือดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ คุณยังสามารถม้วนสลัด เช่น กับข้าวและผัก

วิธีทำสลัดข้าว

ช่องว่างดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะคุณเพียงแค่ต้องเปิดพวกเขาวางบนจาน - องค์ประกอบอื่นของงานเลี้ยงอาหารค่ำพร้อมแล้ว การปิดสลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก - คุณต้องเลือกสูตรอาหารยอดนิยมและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ก็ได้ เช่น ถั่ว มะเขือเทศ พริก มะเขือม่วง กะหล่ำปลีและอีกมากมาย แต่ก่อนที่คุณจะปรุงสลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกและปรุงเมล็ดข้าวขาวให้ถูกต้อง

ข้าวสำหรับสลัด

คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว หากมีรูปร่างและความหลากหลายไม่สม่ำเสมอ จานอาจไม่ทำงาน สำหรับขนมกระป๋องใด ๆ ควรใช้ข้าวเมล็ดยาว (สามารถใช้สีน้ำตาลได้) และบาสมาติดอกมะลิก็เหมาะสมเช่นกัน - ซีเรียลจะยังคงร่วนทั้งตัวและยืดหยุ่น พันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ดังนั้น เมื่อยืนอยู่ที่ชั้นวางของร้านค้า คุณจำเป็นต้องเลือกพวกมันโดยเฉพาะ เมื่อพนักงานต้อนรับหาส่วนผสมหลักได้ถูกต้องแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย

วิธีทำข้าวสำหรับสลัด

ก่อนเริ่มทำอาหาร จะต้องคัดแยกซีเรียลออก ขจัดสิ่งแปลกปลอม ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน ขั้นตอนต่อไปคือการโยนเมล็ดพืชในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณต้องวางซีเรียลในกระทะและผสมกับของเหลวสะอาดในอัตราส่วนของข้าวหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว หลังจากนั้นคุณต้องวางภาชนะบนความร้อนสูงสุดปิดฝานำไปต้ม ขั้นตอนสุดท้ายคือปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อนที่สุดจนนุ่ม

สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ทุกวันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายพร้อมรูปถ่ายสลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้ การเตรียมการจะออกมาอร่อยมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ มันจะไม่เป็นความอัปยศที่จะเลี้ยงแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วยอาหารจานนี้หรือเพียงแค่เลี้ยงครอบครัวของคุณ เลือกสูตรเตรียมข้าวสำหรับฤดูหนาวตามชอบแล้วเริ่มหุง

อาหารเช้านักท่องเที่ยว

• เวลา: 90 นาที
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.

อาหารจานนี้ถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน จึงไม่แปลกที่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรยอดนิยมที่มีชุดผักมาตรฐาน ได้แก่ มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก หัวหอม การเพิ่มอาหารเช้าของนักท่องเที่ยวสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายกว่าที่เคย และการรับประทานอาหารเช้าเป็นความสุขไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังในขณะเดินทางด้วย

วัตถุดิบ:

• groats ข้าว - 200 กรัม
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ถ้วย (200 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเรียงลำดับข้าวล่วงหน้า
2. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นลูกบาศก์ หัวหอมเป็นวง ขูดแครอท (ใหญ่)
3. ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำมันและเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 9-10 นาที
4. ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ผัดมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
6. ขั้นตอนต่อไปคือพริกหยวกเคี่ยวต่ออีก 8 นาที
7. ใส่น้ำตาล เกลือ ปิดฝา เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้าวสุกสนิท
8. ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สลัดข้าวกระป๋องอร่อยเหลือเชื่อกับถั่ว ซึ่งสามารถใส่เนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียงระหว่างมื้ออาหารของครอบครัวในตอนเย็น การผสมผสานระหว่างธัญพืชและพืชตระกูลถั่วนี้ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอาหารอิสระ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย หากทำทุกอย่างตามคำแนะนำ คุณจะได้รับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและสวยงามเหมือนในรูปของนิตยสารการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สีขาว) - 250 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• พริกไทย (ขม) - หนึ่งในสี่ของฝัก;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน (ผัก) - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ตัดหัวหอมตามต้องการ (ก้อน, ครึ่งวง)
3. แช่ข้าวและถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนสุกในกระทะที่แตกต่างกัน
4. สับกระเทียม
5. ในกระทะร้อนกับน้ำมันให้ทอดแครอทหัวหอม
6. หลังจาก 15 นาทีใส่พริกขี้หนูกระเทียม
7. เคี่ยวประมาณ 25 นาที แล้วใส่ข้าวและถั่วในตอนท้าย
8. ปรุงต่ออีก 10 นาที จัดสตูว์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับกะหล่ำปลีรับหน้าหนาว

• เวลา: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ส่วนผสมอื่นที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและจับคู่กับข้าวคือกะหล่ำดอก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่และอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเหมือนในรูปมันวาว หนึ่งกระป๋องก็เพียงพอสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับสองคน สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวแนะนำว่าควรต้มซีเรียลล่วงหน้าเพราะจะไม่มีเวลาไปถึงสภาพที่ต้องการในขณะที่เคี่ยวกับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ข้าวบาสมาติ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.;
• ผักใบเขียว / เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและล้างให้สะอาด
2. ลวกไว้ 5 นาที (บำบัดด้วยน้ำเดือด).
3. สับกระเทียมพร้อมกับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ต้มข้าวที่ล้างไว้เล็กน้อยจนสุกเล็กน้อย
5. ขูดแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่
6. สับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำมันนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เทเนื้อหาลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

กับผักรับหน้าหนาว

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย-ญี่ปุ่น.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสามารถกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสม มันจะกลายเป็นสลัดข้าวสไตล์ญี่ปุ่นที่อร่อยมากพร้อมผัก เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้แขก คุณจะรู้ได้เลยว่าพวกเขาจะเซอร์ไพรส์สุดๆ แต่พวกเขาก็กินขนมอย่างมีความสุข จานผักที่เต็มเปี่ยมจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มชิ้นไก่ลงไป (คุณต้องทอดในเกล็ดขนมปัง)

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว / พริกไทย / เกลือ - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ, ลวก, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน
2. ต้มข้าวใส่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
3. ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อน
4. ต้มไข่ สับให้เล็กที่สุด
5. เคี่ยวผักในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ใส่ข้าวและปิดฝาไว้อีก 20 นาที ราดด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
6. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
7. ม้วนจานลงในขวดโหลฆ่าเชื้อล่วงหน้า

กับบวบรับหน้าหนาว

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ห้องครัว: เด็ก.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

การเตรียมข้าวกระป๋องที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเรื่องดีหากคุณปิดบวบด้วยบวบ ผักนี้มีชื่อเสียงในด้านความเก่งกาจในการปรุงอาหาร - คุณสามารถทำอาหารร้อนและเย็นได้ ผลที่ได้คือสลัดข้าวแสนอร่อยกับบวบซึ่งจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไส้กรอกที่มีชื่อเสียงที่ง่ายที่สุดเป็นส่วนประกอบหนึ่งในสูตร - เด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 250 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• groats ข้าว - 200 กรัม
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ / ปาปริก้า / พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

2. ปอกไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. เพิ่มไส้กรอกทอด 2-3 นาที
5. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยปาปริก้า
6. ตัดบวบเป็นก้อนส่งไปที่กระทะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่ข้าว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
8. ม้วนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับปล่อยให้เย็นวางในที่เย็น

กับมะเขือเทศเขียวรับหน้าหนาว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การระลึกถึงพื้นฐานของการอนุรักษ์แม่บ้านทุกคนจะนึกถึงมะเขือเทศสีเขียวอย่างแน่นอน ผักรสเค็มเหล่านี้มักจะอยู่ในเมนูของโต๊ะวันหยุด แต่หลายคนไม่ทราบว่ามะเขือเทศสามารถปิดได้ในรูปแบบของสลัดข้าว จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียงหรือบริโภคเป็นอาหารว่างอิสระ สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวมักพบในอาหารจอร์เจียและแตกต่างจากการปรุงรสในประเทศในเครื่องเทศจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สีเขียว) - 2 กก.;
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• groats ข้าว - 250 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสจอร์เจีย (หญ้าฝรั่น, เกลือ Svan, ucho-suneli) - ด้วยตา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำมัน ต้มจนน้ำปรากฏ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ขูดแครอทและสับหัวหอม
5. ใส่ผัก น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ
6. ต้มจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
7. ต้มขวดใส่สลัดแล้วม้วนขึ้น

กับมะเขือเทศ

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: พื้นบ้าน, รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณสามารถม้วนสลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับมะเขือเทศสีเขียว แต่ยังมีมะเขือเทศธรรมดาด้วย ได้อย่างรวดเร็วก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งที่อร่อย จานนี้สามารถช่วยชีวิตพนักงานต้อนรับในสถานการณ์ที่เพื่อนชอบมาเยี่ยมโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า คุณสามารถใช้ขนมได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น สูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• groats ข้าว - 400 กรัม
• พริกไทย (หวาน) - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (พืชใด ๆ ) - 300 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวต้มจนนุ่ม
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้น
3. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ
6. ตุ๋นผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีในกระทะลึก
7. เพิ่มข้าวกับน้ำมัน, ผสม, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดบนเตาอีก 5-6 นาที
9. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับแครอทรับหน้าหนาว

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของจานคือแครอท ผักและข้าวยอดนิยมสามารถนำมาใช้ทำขนมที่เหมาะกับครอบครัวขนาดเล็กได้ คุณสามารถเปิดขวดในเย็นฤดูหนาวและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ - มันจะอร่อยมาก การ Seaming กำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง จานนี้เป็นทางออกที่ดีที่สุดเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลายืนอยู่หน้าเตา

วัตถุดิบ:

• แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (ตัวแทน) - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ใหญ่;
• groats ข้าว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• แรสต์ น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบเอาเมล็ดและผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมและขูดแครอท (เครื่องขูดขนาดกลาง).
3. ล้างข้าว
4. ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ - ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มข้าวและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

กับมะเขือยาวรับหน้าหนาว

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อีกส่วนประกอบหนึ่งที่มักพบในสลัดผักก็คือมะเขือยาวหรือสีฟ้าในคนทั่วไป พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง สลัดข้าวกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเลี้ยงให้กับเพื่อน ๆ ที่เข้ามาในบ้าน เพื่อให้อาหารง่าย ๆ ออกมาถูกต้องคุณต้องทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท, หัวหอม - 200 กรัมต่อชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด, ปอกเปลือก, หั่น (หัวหอม - ละเอียด, มะเขือยาว - เป็นก้อน, แครอทขูด)
2. วิธีที่ดีที่สุดคือการหั่นผักทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดขนาดกลาง
3. ต้มข้าวต้ม.
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแยกต่างหากเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมัน
5. เทจานลงในขวดม้วนขึ้น

สลัดข้าวอร่อยรับหน้าหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับจากเชฟมืออาชีพในการทำสลัดข้าวให้อร่อย:

1. เพิ่มแครอทหรือมะเขือเทศลงในสลัดด้วยข้าวสำหรับฤดูหนาวเพราะไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังมีเฉดสีที่สวยงาม
2. หัวหอมซึ่งมักพบในช่องว่างสามารถปอกเปลือกได้อย่างรวดเร็วโดยการจุ่มหัวลงในน้ำเดือด (สองสามนาที) แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น
3. ข้าวสำหรับ seaming เหมาะสำหรับทุกคน แต่มีประโยชน์และอร่อยกว่า - สีน้ำตาลจะดีกว่าถ้าใช้
4. พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใช้ผักโฮมเมดที่ปลูกในสวนเพื่อเตรียมการแบบโฮมเมด (ถ้าเป็นไปได้) - พนักงานต้อนรับจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของพวกเขา

วิดีโอ: สลัดฤดูหนาวกับข้าว

ในบรรดาการเตรียมการต่างๆ สลัดกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะกลายเป็นมื้อที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว เรียนรู้วิธีทำอาหารในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:

ข้าวเป็นพืชเมล็ดพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ใช้สำหรับหลักสูตรที่สองเป็นหลัก ได้แก่ pilaf, risotto, paella ที่มีชื่อเสียง ซุปปรุงจากมัน - นี่คือ kharcho ดองและแม้แต่ Borscht อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สลัดข้าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และไม่เพียงแต่อาหารจานด่วนเท่านั้นแต่ยังอยู่ในรูปของว่างสำหรับใช้ในอนาคต เราจะอุทิศบทวิจารณ์นี้เพื่อการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารและการเก็บรักษาที่อร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก ช่องว่างดังกล่าวจะช่วยได้หากจำเป็นให้ปรุงซุปหรือปรุง pilaf อย่างรวดเร็ว แค่เปิดขวดเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอาหารกลางวันแสนอร่อยก็เพียงพอแล้ว เอกลักษณ์ของอาหารนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจานร้อนและสลัดเย็น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี รวมผลิตภัณฑ์ทุกชนิด ข้าวเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี บวบ มะเขือเทศ พริกหวาน และส่วนผสมอื่นๆ

สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร

กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว ควรให้ความสนใจกับการเลือกผักที่จะเป็นส่วนหนึ่งของจานอย่างระมัดระวัง ผักที่เน่าเสียจะทำให้อายุการเก็บของการเก็บเกี่ยวสั้นลง ดังนั้นคุณต้องเลือกผักที่สุกมากที่สุดและตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมออกอย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้ เพื่อให้การเก็บรักษาไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาและเก็บไว้ได้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอาหารเรียกน้ำย่อยทำในปริมาณเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะปิดฝาพลาสติกโดยไม่ต้องรีดด้วยเหล็ก

เพื่อให้ชิ้นงานดูสวยงาม ให้เลือกผักหลากสี เพื่อรสชาติที่เข้มข้น ให้ใช้น้ำมันงาหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันดอกทานตะวัน หากของว่างมีมะเขือเทศให้ใช้พันธุ์เนื้อ โดยปกติพวกเขาจะปอกเปลือกและบดหรือกลายเป็นมะเขือเทศ

พริกหยวก หัวหอม และแครอท ปอกเปลือก หั่นและผัด หรือต้มในซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและพริกเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ปริมาณของพวกเขาถูกควบคุมอย่างอิสระตามความชอบส่วนตัว เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับขนมขบเคี้ยวแทบไม่ได้ถูกนำมาใช้ บางครั้งพวกเขาใส่สมุนไพรแห้งเล็กน้อย, สมุนไพรสด, เครื่องปรุงรส ... สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระทบกับรสชาติของขนม

ก่อนอื่นคุณควรเลือกข้าวที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ซีเรียลกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว ตัวอย่างเช่น บาสมาติหรือบาราคัตต่างๆ มีแป้งน้อยไม่ต้มให้นิ่มและดูดีในจานสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ข้าวเมล็ดยาวไม่อร่อยเท่าข้าวเมล็ดกลม ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงเลือกข้าวพันธุ์กลม ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนประกอบอื่น ๆ ของขนมได้ดี ข้าวยังออกมานุ่มและนิ่ม แต่มักจะต้มให้นิ่ม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ทำความสะอาดเศษข้าว (ถ้ามี) ล้างออกด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน แล้วข้าวต้มจะร่วนขึ้นและไม่กลายเป็นเละเทะ จากนั้นต้มในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3-4 กก.
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม

สลัดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและผัก:

1. เทมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก น้ำซุปข้นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตัว หรือกรองผ่านตะแกรง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ล้างแช่และต้มข้าว
6. เกลือมวลมะเขือเทศใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสม ใส่ไฟและต้ม
7. เพิ่มแครอทลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
8. จากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หัวหอมลงในสตูว์ผักและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักพร้อม
10. หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือกับน้ำตาลและข้าวต้ม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำผัก
11. เทน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์และผสม นำกระทะออกจากกองไฟ
12. ใส่สลัดร้อนพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
13. เก็บขวดในที่เย็น

สลัดกับข้าวและบวบจะเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในวันฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม

สลัดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและบวบ:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกพริกหวานจากพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดและหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วบีบน้ำออก
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. ปรุงรสด้วยพริกหวานและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
8. เพิ่มบวบลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
9. ใส่ข้าวต้ม เกลือ แล้วปรุงขนมจนซีเรียลพร้อม
10. เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สลัดข้าวกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก มันจะดึงดูดทุกคนและแม้แต่นักชิมอย่างแน่นอน ขอบคุณของว่างนี้คุณสามารถทำอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว การทำเช่นนี้ยังคงเป็นเพียงการทอดเนื้อและเปิดขวดผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• น้ำมันพืช - 180 มล

สลัดทีละขั้นตอนกับข้าวและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มข้าวต้ม.
2. ตัดมะเขือยาวตามยาวโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้าง ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกและขูดแครอท
6. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. เทน้ำมันลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอมกับแครอท ทอดเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มมะเขือยาวและทอดต่ออีก 10 นาที
9. ส่งมะเขือเทศและพริกไปที่ส่วนประกอบและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
10. ใส่ข้าวเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟไว้ 2 นาที
12. จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่เตรียมไว้สะอาดและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ข้าวของขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวเปรียบเสมือนความรอดของใครบางคนที่อยากจะกินอย่างยิ่ง แต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารมื้อใหญ่อย่างแน่นอน

การเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดดังกล่าวสามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติที่หลากหลาย: สำหรับผู้ทานมังสวิรัติผู้กินเนื้อหรือคนรักปลามีสูตรอาหารที่สอดคล้องกันสำหรับทำข้าวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ข้าวมีความพิเศษอย่างไร และทำไมซีเรียลคู่นี้จึงมีประสิทธิภาพกับอาหารเกือบทั้งหมด? บทความนี้จะนำเสนอไม่เพียงแค่คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวจานใดจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันคำแนะนำอันล้ำค่าจากเชฟและนักสมุนไพรอีกด้วย

วิธีทำขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ภายใต้ชื่อที่จริงจังและมากมายเช่นนี้ สลัดข้าวและมะเขือม่วงอบที่เตรียมง่าย แต่อร่อยอย่างแน่นอน

ในการเตรียมบ้านกระป๋อง 5 ลิตรตามสูตรนี้ คุณต้อง:

• ข้าวและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 0.75 กก. ต่อลูก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบบนแผ่นอบด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ olii (ที่ t=200C) จนเสร็จ
2. ทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อจากมะเขือเทศ
3. ตัดผักอย่างสวยงามและต้มในกระทะด้วยมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารจนข้าวสุก
5. เพิ่มมะเขือยาวและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนและใส่ในห้องใต้ดินเมื่อเย็น

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ไม่มีมะเขือยาว

สำหรับอาหารกระป๋อง 4.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• ข้าว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม, พริกหวาน, แครอท - เพื่อลิ้มรสมวลรวมไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ผักสับลงในน้ำมันที่เผาแล้วในกระทะตามลำดับ: หัวหอม - ทอด - แครอท - น้ำตาล - พริกหวาน จากนั้นเทมะเขือเทศบิด (หรือสับ), เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มข้าว เคี่ยวนานถึง 40 นาที คนตลอดเวลา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวอยู่เสมอในสลัด และถ้าระเหยแล้วคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร เติมน้ำส้มสายชู และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ จุกไม้ก๊อก และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในห้อง

ชุดส่วนผสมสำหรับสลัดนี้เป็นชุดมาตรฐาน เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ ที่มีข้าวและผัก แต่อัตราส่วนของปริมาณแตกต่างกันเล็กน้อย และกระบวนการทำอาหารเองก็ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่าย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด 6 ลิตร:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ อย่างละ 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาลในกระทะและต้มสักสองสามนาที ใส่แครอทลงในน้ำดองนี้ (เคี่ยวนาน 10 นาที) จากนั้นหัวหอม (เคี่ยวนาน 10 นาที) พริกไทย (เคี่ยวนาน 10 นาที) ในตอนท้าย - เทน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวส่วนผสมนี้เป็นเวลา 35-40 นาที

จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ความลับในการทำสลัดนี้สามารถดูได้ในวิดีโอ:

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดนี้เหมือนกับในสูตรข้างต้น แต่อัตราส่วนแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นสลัดเลโตจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สำหรับอาหารกระป๋อง 5 ลิตรคุณต้อง:

• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ความลับของสลัดที่อร่อยคือเราต้องผัดผักที่เตรียมไว้และสับแยกกันทั้งหมด

ในมะเขือเทศที่เดือด ใส่หอมหัวใหญ่ที่ผัดแล้ว - ผัด - แครอท - ผัด - พริกหวาน - คน ข้าวดิบพร้อมกับน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ถูกโยนลงในมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราจัดวางสลัดร้อนในขวดม้วนแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นสูตรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท หัวหอม พริกหวาน อย่างละ 0.3 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำดอง: ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
2. ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แยกเป็นใบเดี่ยว
3. สับแครอท หัวหอม พริกหยวก อย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันแยกกัน
4. หุงข้าวจนสุก ผสมกับผักย่าง
5. ใส่ใบกะหล่ำปลี 1-2 ช้อนโต๊ะม้วนด้วยซองจดหมาย
6. ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ (ถั่วกำมะถัน พริกขี้หนู ใบกระวาน ฯลฯ) จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดอง
7. จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง: ขวดลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

เคล็ดลับวิดีโอที่นี่:

สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกระป๋องพร้อมข้าวและผัก เราใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำดอง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ผัก (หัวหอม, แครอท, พริกหวาน) - ชิ้นละ 300 กรัม
• มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ และเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ
2. ข้าวต้มและเย็น
3. เตรียมใบกะหล่ำปลี
4. ต้มผักแยกกันและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับใส่ข้าว
5. ใส่ใบกะหล่ำปลีพับลงในซองใส่ในขวดและเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตร - ครั้งละ 40 นาที

สลัดนี้เป็นอาหารจานหลักที่ขาดไม่ได้ และดูรื่นเริงบนโต๊ะและทุกคนชอบรสชาติ!

ส่วนผสมต่อข้าวหนึ่งปอนด์:

• บวบและมะเขือเทศ ลูกละ 3 กก.
• แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 2 กก
• กระเทียม (จำเป็น!) - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เป็นสลัดที่ไม่ผัดผัก

ทำความสะอาดและตัดส่วนประกอบทั้งหมด

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง กรอง ล้างออก

ทำน้ำจากมะเขือเทศ ใส่น้ำมันพืช กระเทียม น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แล้วต้มสักสองสามนาที

เทผักสับลงในมะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ข้าวและปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้าย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ สลัดร้อนวางในขวดและปิดก๊อกทันที

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสลัดดูที่นี่:

เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะ แคลอรี่น้อยมาก!

ส่วนผสมต่อถ้วยข้าว:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กะหล่ำปลี หัวหอม พริกหวาน แครอท อย่างละ 0.5 กก
• น้ำมันพืชและน้ำตาล - อย่างละ 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) - 100 ml

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นผักอย่างสวยงาม หุงข้าวจนสุกครึ่ง ทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ

เทน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักลงไป แล้วเคี่ยวนาน 30 นาที จากนั้นใส่ข้าว - เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เทน้ำส้มสายชู จัดใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สลัดที่สวยงามและมีประโยชน์เป็นสองเท่า

สิ่งที่จำเป็น:

• ข้าวและถั่ว - ละ 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม แครอท พริกหวาน อย่างละ 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มซีเรียลที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้า 2-4 ชั่วโมงจนสุกครึ่ง

ในน้ำมันให้สุกผักสับเพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มถั่วก่อน - เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นข้าว - เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

เสน่ห์พิเศษของสลัดนี้คือการปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู!

กรดธรรมชาติในแอปเปิ้ลและบวบสามารถสังเกตเห็นกรดอะซิติกได้อย่างเต็มที่

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 0.250 กก.
• บวบ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชและซอสมะเขือเทศ - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำและน้ำตาล - อย่างละ 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขูด - 0.5 ถ้วย
• ใบกระวาน กานพลู พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกให้สะอาด

ตัดผักและผลไม้

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศ - และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

จัดสลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

อาหารอันโอชะของผักนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด! เห็ดจะเพิ่มกลิ่นหอมอันซับซ้อนของป่า และมะเขือเทศจะทำให้อาหารจานนี้เป็นแบบโฮมเมดอย่างแท้จริง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 0.25 กก.
• เห็ดสด - 0.5 กก.
• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผัดข้าวกับเห็ดในน้ำมัน

คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดได้ แต่ควรตุ๋นผักให้นานขึ้น

สับหัวหอมและบดมะเขือเทศ

รวมข้าวและเห็ดกับส่วนผสมของมะเขือเทศกับหัวหอม (ใช้มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง) เครื่องเทศ เกลือ และถ้าจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลว เคี่ยวจนสุก

เตรียมพริก: ตัดก้านเอาเมล็ดออก

เติมพริกด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ใส่ในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศในช่วงครึ่งหลัง

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนและห่อจนขวดเย็นสนิท

ดูตัวอย่างของสลัดนี้ที่นี่:

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าว เห็ด และผักหอมกับสมุนไพร!

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 0.25 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา ต่อ ต่อลิตร jar
• สำหรับน้ำ 2 ลิตร:
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู) และสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม

ต้มข้าวจนสุกล้าง

ผัดเห็ดในน้ำมันจนนิ่ม

เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำ และต้มเป็นเวลา 5 นาที

ที่ด้านล่างของโถใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 5-6 เม็ด

ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ช่วยได้มากเมื่อไม่มีเวลาและต้องการทำอาหารมื้อใหญ่ แค่เอาออกมาอุ่น!

ใช้แทนข้าวได้ทุกชนิด

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสัตว์ - 2 กก.
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำ

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มเนื้อแยกกันจนนุ่ม

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออก

ใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ข้าว, หัวหอม, เครื่องเทศ เทน้ำซุปทั้งหมดนี้ด้วยน้ำ (สูงกว่าระดับข้าว 3 ซม.) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ต้องคนให้เข้ากัน เอาโฟมออกตลอดเวลา

จัดสลัดร้อนในขวดและม้วนขึ้น

สูตรนี้ไม่ต้องปรุงผักและเนื้อสัตว์ล่วงหน้า และคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดเช่นกัน!

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• เนื้อ - 300 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (พริกไทยดำ ใบลอเรล ฯลฯ) ด้านบน - ชิ้นเนื้อ (หนึ่งในสามของโถ) เทข้าวที่ล้างแล้วลงบนเนื้อแล้วเติมน้ำ 2/3 โถ เพิ่มน้ำมันเกลือ คลุมด้วยฝาปิดที่ไม่มีแถบยางและใส่ในเตาอบเย็น เมื่อเดือด ลดแก๊สลงเหลือ 150C และปรุงอาหารจนนุ่ม (1.5 ชั่วโมง) ม้วนขึ้นและแช่เย็นเมื่อเย็น

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลายประเภท (เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ ฯลฯ) เนื่องจากเป็นข้าวกระป๋องหลากหลายชนิด แต่ละประเภทจะได้สลัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

สูตรคล้ายกับเทคโนโลยี "ข้าวกับเนื้อ" เตรียมตามตัวเลือกที่ 2 แต่แทนที่จะเลือกเนื้อสัตว์หลากหลาย เราก็เลือกปลาชนิดต่างๆ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ข้าว - 0.5 กก.
• ปลา - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่เผา (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ถั่วออลสไปซ์, กานพลู) จากนั้นให้พับปลาที่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งในสามของกระป๋อง เทข้าวด้านบนเติมภาชนะ 2/3 ส่วนด้วยน้ำเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือ ปิดขวดโหลที่บรรจุด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝากระป๋องโดยไม่ต้องมีวงยางด้านในแล้วนำเข้าเตาอบเย็น ขณะที่เตาอบร้อนขึ้น ให้จับตาดูเมื่ออาหารกระป๋องเดือด ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป;มีสูตรอาหารมากมายสำหรับถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวที่มีส่วนผสมของข้าว พวกเขาอยู่ในประเทศต่าง ๆ ของโลกหลายแห่งถือเป็นประเพณีในประเทศของเรา จินตนาการและความสนใจเล็กน้อย - และการผสมผสานของผัก ซีเรียล สมุนไพร เครื่องเทศ เนื้อกับข้าว จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่เหมือนใคร! ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดผักพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสด - 0.5 กก.

หัวหอม - 0.5 กก.

แครอท - 400 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.

ข้าว (groats) - 100 กรัม

เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างข้าวเทน้ำเย็น (1:2) และต้มประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

ใส่มะเขือเทศสดหั่นเต๋าลงในชาม multicooker (หรือในกระทะ).

เพิ่มพริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในชาม (หรือกระทะ) พร้อมกับข้าวที่เตรียมไว้

ถัดไปเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช

ผสมสลัด หากคุณปรุงสลัดผักด้วยข้าวในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรมโดยปิดฝา หากอยู่ในกระทะ ให้เคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45-50 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ในขั้นตอนการปรุงอาหาร (ทั้งในหม้อหุงช้าและในกระทะ) ผสมสลัดเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

ไหกับสลัดผักที่อร่อยที่สุดพร้อมข้าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพลิกและห่อจนเย็นสนิท ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ทานให้อร่อย!

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านของเรามานานแล้วเพราะช่วยให้คุณกระจายอาหารฤดูหนาวอย่างมีนัยสำคัญด้วยผลไม้ผักและสารพัดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีเทคนิคบางอย่างในการเตรียมการไม่เหมือนอาหารประจำวันรวมถึงสูตรอาหารพิเศษที่ไม่พึงปรารถนาที่จะเบี่ยงเบน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการทำอาหารของตัวเองและสลัดแสนอร่อยใน "กระปุกออมสิน"

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือจานข้าวที่ปรุงด้วยผัก ในการทำอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารหลากหลาย ทั้งแบบคลาสสิกและแบบออริจินัล และพวกเขาต่างก็ชื่นชอบในเมนูนี้ ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักเป็นหนึ่งในนั้น

คลาสสิก

สูตรสลัดคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยชุดผักมาตรฐาน (มะเขือเทศ พริกและหัวหอม) และข้าวที่เติมหัวหอมกระป๋อง ส่วนผสมอาหารที่ฉ่ำและสว่างจะเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ และข้าวจะเพิ่มความอิ่ม จานนี้สามารถใช้เป็นซุปหรือรับประทานเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระได้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วลอกเปลือกออก ในกรณีนี้สามารถถอดออกได้ง่าย หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เราล้างแครอทเอาผิวออกด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับบนเครื่องขูดบาง ๆ
3. ล้างพริกไทยให้สะอาดหั่นและทำความสะอาดเมล็ดและแกน จากนั้นหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ข้าวถูกเทด้วยน้ำ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 60 นาที
6. เราต้มหม้อหรือลูกเป็ดให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วผัดพริก, หัวหอม, แครอท อย่าลืมที่จะกวนมิฉะนั้นเมื่อเผาสลัดกับข้าวจะได้รับความขมขื่นรสจืด เติมน้ำ 1/3 ถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. จากนั้นเทมะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลาไม่กี่นาที อย่าลืมน้ำตาลและเกลือ อย่างหลังสามารถใส่ได้ไม่ 200 กรัม แต่น้อยกว่านั้นตามที่คุณต้องการ
8. ตอนนี้ถึงตาของข้าวแล้วใส่ผัก ซีเรียลที่แช่ไว้จะสุกเร็วขึ้นดังนั้น 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. ก่อนปิดเครื่อง 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) ผสม;
10. สลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วเราจัดวางในขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝา หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งไปที่ "พักผ่อน" ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากพลิกภาชนะ "คว่ำ" เพื่อไม่ให้บวม

สลัดกับข้าวที่เอาท์พุตประมาณ 4.5 ลิตร

กับบวบ

สูตรอาหารสำหรับข้าวหน้าหนาวมักใช้ผัก แต่ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ในสลัดรุ่นนี้ นอกจากมะเขือเทศและพริกหยวกมาตรฐานแล้ว ยังมีบวบสุกซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอิ่มให้กับจาน แฟน ๆ ของผักนี้จะประทับใจกับสูตรที่มีเนื้อหา ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดนี้ด้วยข้าวในฤดูหนาวเราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างพริก ซับให้แห้งและผ่าครึ่ง แยกก้านและเอาแกนออกด้วยเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราล้างบวบปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักด้วยเหตุนี้ของเสียจะมีขนาดเล็กและรูปร่างของผักจะไม่ถูกรบกวน หากผลมีขนาดใหญ่มาก ให้เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วลอกผิวออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือลวกด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นเราก็ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่หรือ "หม้อเป็ด" ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ข้าว พริกไทย และผักชีฝรั่ง รวมทั้งเกลือที่นั่น ลดความเข้มของหัวเตา ปิดฝา รอจนผักและข้าวนิ่ม อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และกลิ่นหืนในสลัด
6. ก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อนให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดสำหรับฤดูหนาวและผสม
7. เตรียมเหยือกและฝาปิดล่วงหน้า - ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
8. เราจัดวางสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราส่งให้เย็นภายใต้ฝาครอบคว่ำ

ที่ทางออกเราจะได้จานเสร็จประมาณ 2.5 ลิตร

กับกะหล่ำปลีและข้าว

จานนี้ในหมู่แม่บ้านมีชื่อแตกต่างกันเรียกอีกอย่างว่าหนึ่งในตัวเลือกสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงชื่อเท่านั้น เพราะในการเตรียมสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยและลืมความเกียจคร้านไปชั่วขณะ แต่ในที่เย็นคุณสามารถเตรียมสลัดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

ดังนั้นในการสร้างสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศหวานสีแดง - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กะหล่ำปลี (พันธุ์ฤดูหนาว) - 1 กก.
• แครอทหวาน - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ข้าว - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) 200 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1/2 ฝัก

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาผิวหนังออกหลังจากลวก จากนั้นเราก็ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ฝักพริกหวานของฉันตัดและนำเมล็ดออกด้วยก้านหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สำหรับกะหล่ำปลี ควรใช้ท่อนล่างคือ “ก้น” มีใบบางกว่าและไม่มีเส้น ทำให้เมื่อหั่นแล้วจะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้น เราวางแผนกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. เราล้างแครอทอย่างดีกำจัดผิวหนังและสามอันบนเครื่องขูดเป็นหลอดบาง ๆ (เช่นบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี);
5. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออก (มิฉะนั้นจะขมและเผ็ดเกินไป) สับละเอียดมาก
7. เทน้ำมันมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่และเคี่ยวประมาณ 20 นาที
8. ใส่ผักที่เหลือลงไป ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาทีในขณะที่ความเข้มของเตาจะต้องลดลงสู่สถานะที่อ่อนแอและควรปิดฝากระทะด้วยฝา
9. ระหว่างทางให้หุงข้าวในหม้อจนนิ่ม
10. เพิ่มข้าว, เกลือ, น้ำตาล, ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา;
11. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดสำหรับฤดูหนาวปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
12. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

ผลผลิตประมาณ 8 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เคล็ดลับ: สูตรบางอย่างที่มีองค์ประกอบคล้ายกันไม่เกี่ยวข้องกับการเติมพริกร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการให้สลัดฤดูหนาวเผ็ดน้อยลงคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

กับมะเขือม่วงกับข้าว

สลัดข้าวหน้าหนาวทั้งหมดมีสูตรที่คล้ายคลึงกันซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบของส่วนผสม จานรุ่นนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือยาวหรือที่คนทั่วไปเรียกกันว่า "สีน้ำเงิน" ผักหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ยิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• แครอท 400 กรัม
• กระเทียมทั้งตัว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - ¼ฝัก

การทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือยาวปอกเปลือกผิวด้วยเครื่องปอกผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกหั่นและเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้าง ลวก และเอาผิวหนังออก สับหรือเลื่อนเครื่องบดเนื้อให้ละเอียดจนเนียน
4. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วผ่าครึ่งเป็นวงครึ่ง
5. ล้างแครอทให้สะอาดเอาผิวถูบนเครื่องขูด คุณสามารถสลายในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่ในสถานะน้ำซุปข้น);
6. กระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ จากแกลบบีบผ่านเครื่องกดหรือสามชิ้นในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ)
7. เราใช้พริกไทยร้อนในลักษณะเดียวกับกระเทียมโดยล้างเมล็ดออกก่อนหน้านี้
8. เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริกหวานและขม หัวหอม มะเขือยาว แครอท และกระเทียม เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีใส่เกลือพริกไทยป่นและน้ำตาล ก่อนปิดเครื่อง 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด
9. เราเทสลัดสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวและข้าวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
10. จากนั้นเราก็ส่งให้เย็นใต้ผ้าห่มอย่าลืมพลิกคว่ำ

สลัดฤดูหนาวที่ทางออกตามสูตรนี้มีประมาณ 8 ลิตร

กับถั่วและข้าว

สูตรสำหรับเตรียมข้าวหน้าหนาวไม่ได้หมายความถึงการรวมเฉพาะกับผักเท่านั้น บางครั้งอาจใช้ร่วมกับซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วได้ สลัดดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความอิ่มแปล้และรสชาติดั้งเดิมซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระได้

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - ¼ฝัก;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ตามปกติเราจะเริ่มด้วยมะเขือเทศ เราล้างและลอกหลังจากการลวกแล้วบดเนื้อด้วยมีดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วขูดบนเครื่องขูดยาวบาง ๆ
3. เรานำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นตามต้องการ - เป็นก้อนหรือครึ่งวง
4. เรายังล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งและเอาเมล็ดที่ไม่มีรสออก จากนั้นตัดเป็นเส้น เรายังกระทำด้วยความขมขื่น แต่ควรหั่นให้ละเอียดมาก
5. กระเทียมปอกเปลือกและบด
6. แช่ข้าวและถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนุ่ม (แยกตามธรรมชาติ);
7. ในหม้อร้อน เราทอดผักทั้งหมด: มะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหวาน หลังจาก 20 นาทีใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมรวมทั้งเกลือและน้ำตาล เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราใส่ถั่วและข้าว ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิด
8. เราจัดวางสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและข้าวในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เราส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ให้เย็นลงเรื่อย ๆ

ผลผลิตเป็นอาหารสำเร็จรูปประมาณ 5 ลิตร

สลัดใด ๆ ที่อธิบายข้างต้นจะอร่อยกว่าถ้าคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย กล่าวคือ: อย่าตุ๋นผักเป็นอาหาร แต่ทอดในน้ำมันจนนุ่ม