ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารลึกลับที่สุดในโลก

สามารถกระตุ้นความรู้สึกผ่อนคลาย ความสุข ความสุข บรรเทาบลูส์ และชะลอความแก่ได้

คุณกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวันเป็นคำถามที่ทำให้แฟนๆ กังวลเรื่องอาหารอันโอชะยอดนิยม

คุณสามารถกินช็อกโกแลตเป็นยาได้มากแค่ไหน?

ช็อคโกแลตใน ปริมาณขนาดเล็กไม่เพียงแต่มีประโยชน์ นักวิทยาศาสตร์คิดว่ามันเกือบจะรักษาได้ และต้องขอบคุณสารที่มีค่าเช่น procyanidins และ flavonoids มีผลดีต่อระบบเม็ดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน รักษาเซลล์ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด เสริมสร้างหลอดเลือดแดง ลด โรคอักเสบ, ลดความรุนแรง อาการแพ้.

อย่างไรก็ตาม เท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้สูง ​​(จากร้อยละ 75) ผลิตภัณฑ์นี้มีแมกนีเซียมและ .จำนวนมาก เส้นใยอาหารที่ช่วย ระบบประสาทป้องกันตัวเองจากความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ น่าแปลกที่ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความสนใจและความจำ เนื่องจากความสามารถในการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุขและยาแก้ปวดที่ดีเยี่ยม) ชิ้นเล็กช็อคโกแลตสามารถจัดการกับความเจ็บปวดได้

ปริมาณช็อคโกแลตที่คุณสามารถกินได้ต่อวันนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และโดยหลักแล้ว สุขภาพของคุณ ดังนั้น, ใช้งานปกติช็อกโกแลตหรือโกโก้อาจส่งผลต่อความดันโลหิต ทำให้ค่าของมันลดลง ความสามารถพิเศษ สินค้ามหัศจรรย์ป้องกันลิ่มเลือดนั่นคือป้องกันจังหวะหัวใจวาย

แต่ยาในปริมาณมากจะกลายเป็นยาพิษ นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องรู้ว่าคุณกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวัน แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้:

ทำให้ PMS ในผู้หญิงเด่นชัดขึ้น

ทำให้ปวดหัวอย่างรุนแรง (ฟีนิลเอทิลเอมีนมากเกินไป);

เพิ่มน้ำตาลในเลือดซึ่งหมายถึงกระตุ้นความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรงเพิ่มความอยากอาหารเวียนศีรษะบวม

เพื่อกระตุ้นการพัฒนาของโรคเริม

ส่งเสริมการรับสมัคร น้ำหนักเกินและปัญหาฮอร์โมน

การไม่ใช้ช็อกโกแลตมากเกินไปเป็นงานที่หลายคนมองว่าล้นหลาม ความหลงใหลในอาหารอันโอชะสีดำนั้นแข็งแกร่งกว่าการโต้แย้งด้วยเหตุผลทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้ว่าคุณสามารถกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวัน คุณก็สามารถควบคุมความอยากอาหารของคุณเองได้

คุณสามารถกินช็อคโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวันขึ้นอยู่กับประเภท

ประเภทของช็อกโกแลตก็มีความสำคัญเช่นกัน มีสีดำ น้ำนม และขาว คนส่วนใหญ่ใช้แท่งนม ซึ่งเมื่อเทียบกับการรักษาสีดำหรือสีเข้ม ให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

นี่คือเหตุผลที่คำตอบของคำถามว่าคุณสามารถกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนในหนึ่งวันจึงแตกต่างออกไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ในบาร์ ในผลิตภัณฑ์นมจะลดลงเมื่อเทียบกับ เปอร์เซ็นต์มืดเมื่ออายุสามสิบหรือสี่สิบนั่นคืออันที่จริงมันเป็นสารละลายโกโก้ที่อ่อนแอในก้อนน้ำตาลและนม

และน้ำตาลเพียงครู่เดียว เป็นยาออกฤทธิ์ที่ทำลายระบบฮอร์โมน ทำให้อ้วน และ โรคต่างๆ... นอกจากนี้ ธีโอโบรมีนยังเสพติดและกระตุ้นการสังเคราะห์เซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) คนที่ "ติด" ช็อกโกแลต ถ้ายกเลิก จะรู้สึกระคายเคืองและไม่สบายตัว

คุณกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวัน? นักโภชนาการส่วนใหญ่เรียกค่าเฉลี่ยว่า 30 กรัม โดยเน้นที่ ปริมาณแคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์. เชื่อกันว่าชิ้นส่วนดังกล่าวจะทำให้คุณมีความสุขและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ อีกคำถามหนึ่งคือคำแนะนำเกี่ยวกับสีดำนั่นคือมากที่สุด ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ.

แต่สำหรับผลิตภัณฑ์นมและ สารพัดสีขาวแล้วคุณต้องระวังให้มากกับพวกเขา จาก ใช้ทุกวันควรละทิ้งโดยสิ้นเชิง: จำนวนมากแคลอรี่เปล่าในรูปของน้ำตาลและไขมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์อย่างแน่นอน แต่เป็นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในเวลาไม่นาน

แน่นอน ถ้าคุณกินชิ้นหรือสองชิ้นต่อเดือน (ในสองสัปดาห์) จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับคุณ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะหยุดที่หนึ่งหรือสองชิ้นเมื่อมีไทล์ทั้งหมดอยู่ข้างๆ? หากคุณไม่สามารถควบคุมตัวเองได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจทั้งหมด

คุณสามารถกินช็อคโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวันโดยไม่มีอันตราย

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมด้วยรสขมหรือเข้ม ประการที่สองคือการเรียนรู้วิธีควบคุมตัวเองและรู้บรรทัดฐานอย่างแน่นอน

ข่าวดีก็คือบางครั้งการโยนก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์นมบนสีขาวเพื่อลดน้ำหนักโดยการลดแคลอรี่และลบออกจากอาหาร น้ำตาลส่วนเกินและอ้วน ดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้ถูกห้ามในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

ปลอดภัยที่จะกินไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน หากคุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ 15 กรัมได้ มันจะดียิ่งขึ้นไปอีก ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

เวลาที่ดีที่สุดเพื่อใช้ประกอบอาหาร-เวลาเช้า เหมาะสำหรับการดูดซึมคาเฟอีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ช็อคโกแลตนานถึง 12 วันจะเติมพลังงานการมองโลกในแง่ดีความแข็งแกร่งให้กับคุณ ในตอนเย็นการกินมันแม้จะมีประโยชน์มากที่สุดก็ไม่คุ้มค่า เพื่อประโยชน์ในการทดลอง คุณสามารถลองแทนที่อาหารมื้อหนึ่งด้วยช็อกโกแลตฝานบาง หากคุณใช้เทคนิคนี้เป็นครั้งคราว คุณจะเปลี่ยนชีวิตได้ เติมอารมณ์ใหม่ๆ

ปริมาณช็อคโกแลตที่คุณสามารถกินได้ต่อวันนั้นขึ้นอยู่กับอายุของคุณด้วย ดังนั้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบห้ามทำความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะตั้งแต่ ระบบภูมิคุ้มกันยังอยู่ในระยะของการก่อตัว ช็อคโกแลตแม้ว่าจะมีสุขภาพดี แต่ก็ยังไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ นอกจากนี้ เมล็ดโกโก้ยังแปลกใหม่สำหรับรัสเซีย

เด็กหลังจากสามปี - ไม่เกิน 20 กรัมต่อสัปดาห์ เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการทำความคุ้นเคยกับช็อคโกแลตนานถึงห้าหรือหกปี

ผู้ใหญ่อย่างแน่นอน คนรักสุขภาพไม่มีน้ำหนักเกิน - ดาร์กช็อกโกแลตไม่เกิน 50 กรัมนั่นคือไม่เกินหนึ่งในสี่ของแท่งมาตรฐาน 100 กรัม

ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันจำนวนเงิน ช็อกโกแลตนมคุณควรหั่นแม่หม้ายอย่างน้อยนั่นคืออย่ากินเกิน 25-30 กรัมต่อวัน

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินในบางครั้งสามารถดื่มด่ำกับดาร์กช็อกโกแลตเพียงชิ้นละ 15 กรัม

บางครั้งอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ไม่ควรเกินหนึ่งครั้งต่อเดือน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าการเพิ่มลูกเกด คุกกี้ ถั่ว คาราเมล ลงในช็อกโกแลตแท่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าอัตราจะต้องลดลงสามสิบเปอร์เซ็นต์

- ฉันสามารถกินช็อคโกแลตถ้าฉันกำลังลดน้ำหนัก? - ฉันมักจะตอบคำถามนี้ที่โรงเรียนโภชนาการและการแก้ไขน้ำหนัก ดังนั้น วันนี้ฉันจึงตัดสินใจเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้และอธิบายจุดยืนของฉัน

ฉันมีสองข่าวสำหรับคุณและทุกอย่างก็ดี)))

1. กินช็อกโกแลต สามารถ….,ของจริงเท่านั้น

2. จาก ปัจจุบันช็อกโกแลตไม่อ้วน

อย่างที่ฉันได้พูดไปมากกว่าหนึ่งครั้ง ภารกิจเชิงกลยุทธ์ของ School of Nutrition ของเราไม่ได้ห้ามสิ่งใดๆ แต่เพื่ออธิบายว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นมีพฤติกรรมอย่างไรในร่างกาย วิธีปรุงอย่างถูกต้อง สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใด และในปริมาณเท่าใด เวลาอะไร ทำอย่างไรจึงจะผูกมิตรกับอาหารและค้นหาระบบ สไตล์การกินของคุณ เพื่อที่จะลืมเรื่องการควบคุมอาหารไปตลอดกาลและใช้ชีวิตที่สมบูรณ์และมีสุขภาพดี

ดังนั้นเราจึงไม่ห้ามกินช็อคโกแลตเช่นกัน กินเพื่อสุขภาพของคุณ! แต่ ... มาพูดคุยกันถึงความแตกต่างทั้งหมด: ช็อคโกแลต REAL คืออะไร สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดและในเวลาใด

เทคโนโลยี (สั้นมาก):

วัตถุดิบหลักในการผลิตช็อกโกแลตคือเมล็ดโกโก้ที่ต้องนำไปทอด การคั่วช่วยขจัดความชื้นและให้รสชาติ กลิ่นหอม และ สีน้ำตาล... ถัดไป ถั่วจะถูกบดและเอาเปลือกออก แกนใช้ทำช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้บดมัน - คุณจะได้มวลโกโก้หรือมวลโกโก้ ส่วนหนึ่งของมวลนี้ถูกกดในขณะที่แยกเนยโกโก้ เค้กที่เกิดขึ้นหลังจากการกดจะใช้สำหรับการผลิตผงโกโก้ จากนั้นเนยโกโก้และสุราโกโก้จะรวมกับน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับประเภทของช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสามารถมีได้สามแบบ - แบบธรรมดา (ส่วนใหญ่มักเรียกว่า "สีดำ") นมและสีขาว

ช็อคโกแลตธรรมดาหรือสีดำ (ขม)ต้องมีอย่างน้อย 60% โกโก้ขูด... นอกจากนี้ องค์ประกอบอาจมีเนยโกโก้ น้ำตาล และเลซิติน ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตกล่าวว่า ยิ่งสุราโกโก้มีเปอร์เซ็นต์สูง คุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้มากกว่า 70% มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมากเพราะมีรสขมจริงๆ

ช็อกโกแลตนม- มีครีมหรือผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำตาลเพิ่มเติม แต่ต้องมีสุราโกโก้อย่างน้อย 25 ถึง 31% ตามกฎแล้ว ช็อกโกแลตนมไม่รวมของสด แต่ นมผง(ปราศจากไขมันทั้งหมดหรือปราศจากไขมัน) เวย์ ครีมแห้ง หรือไขมันนม บ่อยครั้งที่ช็อกโกแลตดังกล่าวมีการเพิ่มเนยโกโก้ราคาไม่แพงไขมันราคาถูกเช่นน้ำมันปาล์ม

ไวท์ช็อกโกแลต- ไม่มีส่วนผสมของโกโก้ และประกอบด้วยเนยโกโก้ น้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากนม และรสชาติต่างๆ ช็อกโกแลตประเภทนี้ต้องมีเนยโกโก้อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาลไม่เกิน 55 เปอร์เซ็นต์

ช็อคโกแลตชนิดใดที่คุณสามารถกินได้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก?

ลองคิดอย่างมีเหตุผล: ช็อคโกแลต (ธรรมดา) ที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นเช่น ยิ่งมีโกโก้ขูดมากกว่า% และรสชาติและประโยชน์ของมันยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งมีการเขียนไว้มากมาย ดังนั้นยิ่งดำยิ่งดี))) ไวท์ช็อกโกแลตไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ช็อกโกแลตนมไม่เป็นที่พึงปรารถนา

แต่ถึงแม้ดาร์กช็อกโกแลต แนะนำให้ทานกับโปรแกรมลดน้ำหนัก ... มีความเกี่ยวข้องทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ส่งผลต่อรสขม หนึ่งใน flavanoids เหล่านี้คุ้นเคยกับคุณแล้ว - นอกจากเมล็ดโกโก้แล้ว ยังพบในชาเขียวอีกด้วย

สิ่งสำคัญที่สุดที่อิพิกาโลคาเทชินทำคือ เร่งกระบวนการเผาผลาญและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน สิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ! อีกทั้งสารนี้ยังสามารถเก็บ น้ำตาลในเลือดปกติ และป้องกันอันตรายที่เกิดกับคนส่วนใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อวัยวะภายในโดยเฉพาะหลอดเลือดหัวใจ (cardiac) และหลอดเลือดขนาดเล็ก Epigalocatechin ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีและป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด (เกาะติดกัน) , เช่น. ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดของหัวใจและสมอง

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอิพิกาโลคาเตชินช่วยลดความเสี่ยงของ โรคเรื้อรังและเพิ่มอายุขัยโดยควบคุมผลกระทบจากความเสียหายของอวัยวะในระดับเซลล์

ดาร์กช็อกโกแลตมีองค์ประกอบมากมาย :

- แมกนีเซียม - ปกป้องเราจากความเครียด บรรเทาความวิตกกังวล และช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า

- โพแทสเซียม - ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติป้องกันอาการบวม

- แคลเซียม - ช่วยให้กระแสปกติของสำคัญเกือบทั้งหมด กระบวนการเผาผลาญดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อโปรแกรมลดน้ำหนัก

- ฟลูออไรด์ - ทำให้เคลือบฟันแข็งแรง

นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังมีสารประกอบฟีนอลิกพิเศษ ได้แก่ แทนนิน ซึ่งมีคุณสมบัติแทนนิกและต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการก่อตัวของคราบพลัค ช่วยแก้อาการท้องร่วง และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

และที่สำคัญคือดาร์กช็อกโกแลต กระตุ้นการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย - ฮอร์โมนแห่งความสุขจึงทำให้ร่าเริง)))

คุณสามารถกินช็อคโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวัน?

- สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - 10-15 กรัมต่อวัน- 1/8 ของกระเบื้องมาตรฐาน

- เพื่อรักษาน้ำหนัก - จาก 15 ถึง 25 กรัมต่อวัน(นี่คือหนึ่งในสี่ของไทล์มาตรฐาน)

- ถ้าคุณฝึกอย่างเข้มข้น - 3 ครั้งหรือมากกว่าการฝึกความแข็งแกร่งต่อสัปดาห์ - ตั้งแต่ 25 ถึง 50 กรัมวัน.

คุณกินช็อกโกแลตได้กี่โมง

แนะนำให้กินช็อกโกแลตปกติ)) ในตอนเช้า หากคุณมีการออกกำลังกายมาก่อน ขอแนะนำให้กินช็อกโกแลตก่อนออกกำลังกาย จะช่วยรักษาระดับประสิทธิภาพให้เผาผลาญไขมันได้ดีขึ้นและป้องกันสิ่งที่เรียกว่า ความเครียดออกซิเดชัน หลังออกกำลังกาย ผู้ที่สร้างกล้ามเนื้อหรือรักษาน้ำหนักตัวจะรับประทานช็อกโกแลตได้ แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือลดน้ำหนัก คุณควรปฏิเสธช็อกโกแลตโดยเด็ดขาด ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับเป็นของว่าง เช่น ซีเรียลเต้าหู้โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดและสีเขียวหรือ ชาขิง... คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตทำขนมได้ เช่น ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย หม้อตุ๋น, แอปเปิ่้ลอบหรือฟักทอง

คุณสามารถทำช็อกโกแลตโปรตีนเชค

ค็อกเทลโปรตีนค็อกเทล

องค์ประกอบ:

นม (2.5%) - 200 มล.

ดาร์กช็อกโกแลต (60% ขึ้นไป) - 15 g

คุณสามารถกินขนมนี้ได้แม้ในตอนเย็น))))

ความสุขของช็อกโกแลต

องค์ประกอบ:

นม (2.5%) - 200 มล.

โกโก้อัลคาไลซ์ - 1 ช้อนชา ล. ด้วยสไลด์

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วุ้นวุ้น - 1/2 ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลต - 5 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มนม 150 มล. ผสมโกโก้กับวุ้นและน้ำตาล แล้วเติมนม 50 มล. เทส่วนผสมนี้ลงในนมเดือด ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที เทลงในชาม เมื่อมวลเย็นและเจลาตินโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ลูกสาวของฉันและฉันชอบของหวานประเภทนี้และมักจะทำกัน!

เราหวังว่าคุณจะเหมือนกัน!

ป.ล. อย่างไรก็ตาม ศูนย์ความเชี่ยวชาญผู้บริโภคอิสระยอมรับว่าช็อกโกแลต Rohen ดีที่สุดในบรรดาแบรนด์ดาร์กช็อกโกแลตในประเทศ (ยูเครน) ซึ่งได้รับคะแนน "ยอดเยี่ยม" ในพารามิเตอร์การทดสอบทั้งหมด (รสชาติ กลิ่น ความสม่ำเสมอ การไม่มีไขมันข้างเคียง แคดเมียม และเบนโซไพรีน)

ร.พ.ส. สั่งซื้อแผนอาหารส่วนบุคคลของคุณและเริ่มลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง ดีและรวดเร็ว)))

นักโภชนาการและนักโภชนาการของคุณ Olga Strashko

ช็อกโกแลตได้ยืนยันชื่อเสียงอีกครั้งว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียง แม้จะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบส่วนผสมในช็อกโกแลตที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ข้อความ: Alevtina Ivanova

แทบไม่มีใครบอกได้เลยว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์มากกว่าหรือ สินค้าอันตราย... หนึ่งวันต่อมา เขาได้รับการประกาศว่าเป็นผู้กอบกู้มนุษยชาติ หรือศัตรูตัวฉกาจที่สุดของเขา หากคุณพิมพ์ชื่อ "chocolate benefit" หรือ "chocolate harm" ในเครื่องมือค้นหาใดๆ คุณจะได้รับข้อเท็จจริงและข้อสันนิษฐานมากมายที่ขัดแย้งกันเอง

และตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ภายใต้การดูแลของดร. เบียทริซ โกลอมบ์จากมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียที่ซานดิเอโกได้ค้นพบคุณธรรมอีกประการหนึ่งในตัวเขา ปรากฎว่ามีส่วนผสมที่ส่งเสริม เร่งการเผาผลาญกระตุ้นการใช้พลังงานของเซลล์และควบคุมกระบวนการ

ในการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์และดัชนีมวลกาย (BMI = น้ำหนักตัว (กก.) หารด้วยความสูงยกกำลังสอง (เป็นเมตร) ในผู้ชายและผู้หญิงที่มีสุขภาพดีนับพันคน BMI อยู่ระหว่าง 17) ถึง 50 (สูงกว่า 35) - โรคอ้วนเด่นชัด) ผู้เข้าร่วมทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม - บางคนถูกเอาอกเอาใจด้วยช็อคโกแลตห้าครั้งต่อสัปดาห์ คนอื่น ๆ - เป็นครั้งคราว ที่น่าแปลกใจของนักวิทยาศาสตร์ ค่าดัชนีมวลกายของ "ฟันหวาน" นั้นต่ำกว่าค่าของผู้เข้าร่วมที่เหลือหนึ่งจุด และในขณะเดียวกันก็บริโภคแคลอรี่น้อยกว่าคนอื่นๆ

ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลตกับน้ำหนักนั้นสังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้หลังจากปรับปัจจัยอื่นๆ เช่น การออกกำลังกาย... อย่างไรก็ตาม นักวิจัยไม่พบความสัมพันธ์ใดๆ ระหว่างน้ำหนักของผู้กินกับปริมาณอาหารที่รับประทาน กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าคุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหนสำคัญกว่าที่คุณกินมากแค่ไหน

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้รับการตีพิมพ์ใน Archives of Internal Medicine "ผลลัพธ์ของเราช่วยเสริมข้อมูลที่มีอยู่แล้วว่าเป็นองค์ประกอบของแคลอรี และไม่ใช่แค่ปริมาณของแคลอรี่เท่านั้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการพิจารณาผลกระทบต่อน้ำหนัก" BBC Russian Service อ้างคำพูดของ Dr. Golomb

เธอตั้งทฤษฎีว่าเมล็ดโกโก้มีส่วนประกอบบางอย่างที่ทำให้การบริโภคแคลอรี่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ไบโอฟลาโวนอยด์ catechins - สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถปรับปรุงมวลกล้ามเนื้อและลดน้ำหนักได้ อย่างน้อยที่สุด สารประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มความทนทาน ซึ่งได้รับการยืนยันโดยการศึกษาในหนู เป็นเวลา 15 วัน หนูได้รับอาหารอิพิคาเทชินซึ่งประกอบด้วยเมล็ดโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต หลังจากนั้นพวกเขาออกกำลังกายได้ดีขึ้น . ของพวกเขา มวลกล้ามเนื้อพวกมันหมุนวงล้อนานกว่าหนูที่ไม่ได้รับอีพิคาเทชิน 50% ตอนนี้ เพื่อยืนยันการค้นพบของพวกเขา นักวิทยาศาสตร์วางแผนที่จะดำเนินการ การวิจัยทางคลินิกในที่สาธารณะ.

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบของหวานที่มีเมล็ดโกโก้เป็นหลัก ด้วยเหตุนี้ คนรักของหวานจึงกังวลว่าคุณสามารถกินช็อกโกแลตได้มากเพียงใดต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ช็อกโกแลตมีสามประเภท

• ขม
• สีดำ
• แลคติก

พวกเขาต่างกันในอัตราร้อยละของเมล็ดโกโก้ ในผลิตภัณฑ์นมจำนวนไม่เกิน 50% สีดำ - 70% ในกระเบื้องที่มีรสขมตัวเลขนี้สามารถสูงถึง 90% กระเบื้องสีดำที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ก่อให้เกิดการฟื้นฟู ความดันโลหิตและกระบวนการเมตาบอลิซึม การกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันและต่อต้านความเครียด

ปริมาณช็อกโกแลต

ปริมาณช็อกโกแลตในแต่ละวันสำหรับแต่ละคนควรคำนวณเป็นรายบุคคล วี ปริมาณขั้นต่ำ(ไม่เกินวันละ 5 กรัม) อาหารอันโอชะนี้คนทุกข์หาได้ โรคเบาหวาน.

ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบไม่ควรมีช็อคโกแลตในรูปแบบใด ๆ เมื่ออายุ 3 ขวบ อัตรานี้สามารถเพิ่มได้ถึง 20 กรัมต่อสัปดาห์ เด็กควรกินขนมที่มีรสขมตามธรรมชาติโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลายไว้ในอาหารที่โรงเรียนอยู่แล้ว

บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 50 กรัมต่อวัน หนึ่งในสี่ของแท่งช็อกโกแลตมาตรฐานมีน้ำหนักนี้ ปริมาณนี้อนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์สีดำเท่านั้น บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์นมน้อยกว่าสองเท่า

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง (หนึ่งแท่งมีระหว่าง 500 ถึง 600 แคลอรี) อัตรา 50 กรัมต่อวันไม่สามารถใช้เป็นกฎของผู้ที่มี น้ำหนักเกิน... สำหรับพวกเขาปริมาณของการรักษาควรถูกกำหนดโดยนักโภชนาการโดยคำนึงถึงลักษณะทางสรีรวิทยาของพวกเขา

นมและ ไวท์ช็อกโกแลต- ผลิตภัณฑ์ที่ผู้เชี่ยวชาญไม่จัดว่ามีประโยชน์ แนะนำให้ใช้งานให้น้อยที่สุด มีส่วนผสมของนมผงเข้มข้นและ น้ำตาลไอซิ่ง- ส่วนผสมที่ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและหลอดเลือดหัวใจ ระบบหลอดเลือด NS. อันตรายของขนมสีขาวคือไม่มีเมล็ดโกโก้เลย แต่มีเฉพาะเนยที่มีแคลอรีสูงมากเท่านั้น

ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เพื่อให้ความละเอียดอ่อนคงอยู่สูงสุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะต้องเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมช่วงการจัดเก็บตั้งแต่ 12 ถึง 20 องศา

ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่า เวลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการใช้ช็อคโกแลตใด ๆ - ครึ่งแรกของวัน ช่วงนี้ความอ่อนช้อยของร่างกายจะใช้เป็น แหล่งที่ดีประสิทธิภาพและจะไม่เลื่อนในแบบฟอร์ม ปอนด์พิเศษ... ทุกคนต้องปฏิบัติตามกฎนี้ไม่มีข้อยกเว้น

เมื่อไม่นานมานี้ ช็อกโกแลตมีชื่อเสียงที่ไม่ดี เขารวมถึงขนมอื่น ๆ ถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์หยุด หากคุณต้องการลดน้ำหนัก อยู่กับโรคเบาหวาน หรือมีความโน้มเอียงที่จะเป็นเบาหวาน คุณมีความผิดปกติในระบบย่อยอาหารหรือหลอดเลือด จึงไม่มีใครแนะนำให้คุณใส่ช็อกโกแลตในอาหารของคุณ ตอนนี้ความคิดเห็นนี้แม้ว่าจะยังคงอยู่ แต่ก็อ่อนลงมาก

ช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ

ดาร์กช็อกโกแลตสองประเภทอยู่ภายใต้การฟื้นฟู: รสขมและเข้ม อันแรกประกอบด้วยกากโกโก้แห้งทั้งหมดตั้งแต่ 55% ขึ้นไป และจากเนยโกโก้ 33% อันที่สองตามลำดับ โกโก้แข็งไม่น้อยกว่า 40% และเนยโกโก้ไม่น้อยกว่า 20% ตามลำดับ

ต่างจากผลิตภัณฑ์นมที่มีส่วนผสมของ ปริมาณมากผลิตภัณฑ์โกโก้เพื่อสุขภาพและน้ำตาลที่ "เป็นอันตราย" น้อยกว่า แม้ว่ารสขมและสีเข้มไม่ได้ด้อยกว่านมในแง่ของปริมาณแคลอรี แต่แคลอรีเหล่านี้ไม่ใช่แคลอรีเปล่า ช็อกโกแลตแท้มีสูง คุณค่าทางโภชนาการและอิ่มตัวร่างกาย องค์ประกอบที่สำคัญช่วยรักษาสุขภาพและความอ่อนเยาว์

ไขมันดี

ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลักเพราะมีไขมันจากเนยโกโก้เป็นจำนวนมาก ประกอบด้วยโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ขอบคุณพวกเขาช็อคโกแลต:

• ควบคุมความหนาแน่นของเลือด
• ปกป้องข้อต่อ,
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• ช่วยให้ผิวเต่งตึง
• รักษาความคมชัดของภาพ,
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ช่วยเพิ่มความสามารถในการสร้างใหม่ของร่างกาย,
• ลดความเสี่ยงของความไม่แยแสและภาวะซึมเศร้า
• คืนความแข็งแรง,
• ดูแลรักษาสมดุลของฮอร์โมน
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ไฟโตสเตอรอลเป็นอีกกลุ่มของสารที่น่าสนใจที่พบในช็อกโกแลต คุณค่าของมันอยู่ที่ความสามารถในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายและป้องกันมะเร็ง

ประกอบด้วยช็อกโกแลต วิตามินอีเรียกอีกอย่างว่าวิตามินแห่งความงาม มีผลดีต่อสภาพผิว ผม และเล็บ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ เช่นเดียวกับโอเมก้าคอมเพล็กซ์ มันเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของมนุษย์

Phyllochenon หรือ วิตามินเคให้คุณสมบัติระงับปวดและต้านการอักเสบแก่ช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากตับ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

วิตามินพีพี(กรดนิโคตินิก) ให้ช็อคโกแลตสามารถมีอิทธิพลในเชิงบวกต่อสภาพจิตใจของบุคคล ที่ เพียงพอของวิตามินนี้อารมณ์ไม่กระโดด แต่มักจะอยู่ในช่วงปกติ กรดนิโคตินิกยังน่าสนใจในการป้องกันไม่ให้ผมหงอกก่อนวัยและผมร่วง

ช็อกโกแลตเข้มข้น แมกนีเซียม... เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของแร่ธาตุนี้สำหรับร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับทั้งชายและหญิง เนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง ปริมาณแมกนีเซียมที่เพียงพอบรรเทาอาการตะคริวและ เจ็บกล้ามเนื้อ, ลดความรุนแรงของอาการก่อนมีประจำเดือน, เพิ่มความต้านทานความเครียด, มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ แมกนีเซียมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และลดจำนวนและความรุนแรงของอาการปวดหัว ช่วยการดูดซึมน้ำตาลและป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

นอกจากแมกนีเซียมแล้ว ช็อกโกแลตยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอีกด้วย แร่ธาตุเหล่านี้ดูแลการทำงานของระบบภายในร่างกายอย่างเหมาะสม เหล็กป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางช่วยให้กล้ามเนื้อทนต่องานหนักและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ฟอสฟอรัสปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติช่วยให้การเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ทำงานได้อย่างถูกต้องของหัวใจและไต

โพแทสเซียมบรรเทาอาการบวมเร่งการเผาผลาญช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ช่วยเพิ่มความจำและความชัดเจนของความคิด

ช็อกโกแลตต้านฟันผุ

หนึ่งใน คุณสมบัติที่น่าทึ่งดาร์กช็อกโกแลตนั้นไม่เป็นอันตรายต่อฟัน แต่กลับมีประโยชน์ เนยโกโก้ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในองค์ประกอบจะห่อหุ้มฟันจึงปกป้องพวกเขาจาก ผลเสียน้ำตาลและลดความเสี่ยงของฟันผุ

เนื่องจากช็อกโกแลตเองมีจำนวนมาก สารอาหารนอกจากการป้องกันแล้ว เขายังสามารถช่วยฟันและเหงือกได้อีกด้วย:

• เสริมกำลังพวกเขา
• ลดความไว,
• ลดการตกเลือด
• กำจัดเชื้อโรค
• และกำจัดกลิ่นปากเหม็น

กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพฟันของช็อกโกแลต ยาสีฟันโกโก้อาจปรากฏขึ้นในไม่ช้า ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดและรักษาฟันและช่องปากได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กินช็อกโกแลตได้เท่าไหร่

ที่จะได้รับ ประโยชน์สูงสุดจากช็อกโกแลตต้องเป็นไปตามอัตราการบริโภค ผู้ใหญ่ต้องการอาหาร 25-40 กรัมต่อวัน หากคุณกินมากขึ้นในแต่ละครั้งก็จะไม่มีปัญหาร้ายแรง ในทางกลับกัน การกินมากเกินไปเป็นประจำจะนำไปสู่โรคอ้วนและความเครียดที่มากเกินไปในระบบย่อยอาหาร ในกรณีนี้ ช็อกโกแลตจะไม่มีประโยชน์มากนักสำหรับบุคคลใดๆ

ค่าเผื่อรายวันสำหรับช็อคโกแลตไม่ได้มาจากอากาศบาง ปริมาณแคลอรี่ที่เพียงพอ ปันส่วนรายวันคนโดยเฉลี่ยอยู่ในช่วง 1800-2300 kcal (สำหรับผู้ชายจะมากกว่าสำหรับผู้หญิงจะน้อยกว่า) ของหวานอย่างช็อกโกแลตในระบบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถมากถึง 10% ของมัน นี่คือ 180-230 กิโลแคลอรีต่อวัน

ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลต 100 กรัมแตกต่างกันไป แต่จะเกินค่า 500 กิโลแคลอรีเสมอ ให้นำ 540 กิโลแคลอรีมาคำนวณ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลต 25 กรัมจะเท่ากับ 135 กิโลแคลอรี และ 40 กรัมจะมี 216 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว เนื่องจากช็อกโกแลตมักไม่ใช่อาหารอันโอชะเพียงอย่างเดียวของวัน คุณจึงไม่ควรมองข้ามมันไป ไม่เช่นนั้น คุณอาจตกอยู่ในอันตรายจากการกินมากเกินไปกับปัญหาที่ตามมาทั้งหมด

บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคช็อคโกแลตสีเข้มและขมไม่ควรเหมือนกัน อย่างหลังเนื่องจากมีปริมาณโกโก้และไขมันสูงจึงย่อยยากกว่า สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารไม่ควรกินรสขมเลย แต่ควรใส่ใจกับความมืด

ค่อนข้าง ร่างกายที่แข็งแรงสามารถดูดซึมช็อกโกแลตได้แม้กับโกโก้ 80-99% แต่อย่างไรก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดจะอยู่ที่ 70-75% ทั้งนี้เป็นเพราะกระเบื้องกับ เนื้อหาสูงผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เพื่อปลดปล่อยศักยภาพของสมาธิ คุณต้องละลายมันและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โดยตัวมันเองจะแห้งและมีรสชาติเหมือนผงโกโก้หากรับประทานด้วยช้อนจากซอง

หากคุณต้องการประโยชน์ต่อร่างกาย คุณไม่ควรไล่ล่าช็อกโกแลตรสขมจัด โกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์สูงไม่ได้ทำให้เป็นแท็บเล็ตจากความทุกข์ยากทั้งหมด ลองมัน แบบต่างๆดาร์กช็อกโกแลตโดยไม่คำนึงถึงความสนใจและเลือกหนึ่งในนั้นหรือช็อคโกแลตที่ทำให้คุณมีความสุขที่สุด ยิ่งคุณได้รับความสุขจากอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น อารมณ์ดีบางครั้งฟื้นฟูสุขภาพได้ดีกว่าอาหารชนิดอื่นๆ