ผู้เชี่ยวชาญได้ทดสอบอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมสำหรับตะกั่ว แคดเมียม และปรอท

ช็อกโกแลตสามารถรักษาได้หลายวิธี มีการศึกษาจำนวนมากที่พิสูจน์ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้ และช่วยประหยัดจากความเครียด ชะลอความแก่ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดระดับคอเลสเตอรอล ... อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีคู่แข่งมากมาย ไม่ว่าใครจะพูดอย่างไร นี่คือความหวาน และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจึงเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการกล่าวว่า หากคุณไม่สามารถละทิ้งความหวานนี้ได้จริงๆ ให้เลือกดาร์กช็อกโกแลต แต่ช็อคโกแลตคุณภาพอะไรขายในร้านค้าวันนี้? สิ่งนี้แสดงให้เห็นโดยการตรวจสอบที่ดำเนินการตามความคิดริเริ่มของ OZPP "Roskontrol"

ขมขื่น? ไม่ดี!

ช็อกโกแลตขมแปดตัวอย่างถูกส่งไปตรวจสอบ: Pobeda 72%, Lindt 85%, Korkunov 72%, Babaevsky 75%, Krasny Oktyabr 80%, Zolotaya Marka 70%, Ritter Sport 73%, A Priori "75% ช็อกโกแลตได้รับการทดสอบสำหรับตัวบ่งชี้ 25 ตัว สำหรับเนื้อหาทั้งหมดของโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาล และสำหรับการปฏิบัติตามองค์ประกอบที่ประกาศไว้กับช็อกโกแลตจริง รวมทั้งการมีอยู่ของโลหะหนักและองค์ประกอบที่เป็นพิษในองค์ประกอบ

โปรแกรมการศึกษาขนาดเล็ก ช็อกโกแลตที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้ไม่น้อยกว่า 55% ให้เรียกว่ารสขม เปอร์เซ็นต์ยิ่งสูง ช็อกโกแลตก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ แต่ภาพที่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเสมอไป ภาพจริงจะได้รับจากข้อมูลเศษส่วนมวลของกากโกโก้แห้งทั้งหมด วางบนฉลากพร้อมกับข้อมูลอื่นๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ (องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน ฯลฯ)

การตรวจสอบเกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตขมเข้มที่มีเนื้อหาที่ประกาศไว้ของผลิตภัณฑ์โกโก้ตั้งแต่ 70% ถึง 85% การศึกษาพบความคลาดเคลื่อนเล็กน้อยกับข้อมูลจริงของตัวอย่างทั้งหมด ผลิตภัณฑ์โกโก้จำนวนน้อยที่สุด (69.1%) พบในช็อกโกแลต Pobeda เทียบกับ 72% ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ประกาศไว้บนบรรจุภัณฑ์น้อยลงในตัวอย่าง Babaevsky (73.4%) แทนที่จะเป็น 75% ที่ประกาศไว้ ตัวอย่างที่เหลือสอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ที่ประกาศไว้ของผลิตภัณฑ์โกโก้ ผลิตภัณฑ์โกโก้ส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มตัวอย่างชาวสวิส (86%) โดยมีการประกาศ 85%

ผลิตภัณฑ์โกโก้ ได้แก่ สุราโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงทำจากสุราโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาล ในกรณีส่วนใหญ่ วานิลลินยังถูกเติมเป็นสารแต่งกลิ่นรส และบ่อยครั้งที่วานิลลาธรรมชาติและสารอิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง บางครั้งผงโกโก้ถูกนำมาใช้ในการผลิตซึ่งแม้ว่าจะไม่ได้ห้าม แต่ก็ไม่พึงปรารถนา เพราะมันทำให้รสชาติของช็อกโกแลตอิ่มตัวน้อยลง มีส่วนผสมอื่นที่เป็นไปได้ที่ผู้ผลิตมักไม่ระบุไว้บนฉลาก นั่นคือโกโก้ Cocoaella เป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปเมล็ดโกโก้หรือง่ายกว่านั้นคือเปลือกของเมล็ดโกโก้ ใช้สำหรับใส่ปุ๋ยในดินและรวมอยู่ในอาหารสัตว์ ผงโกโก้สามารถทำจากผงโกโก้ที่มีคุณภาพต่ำมาก การเพิ่มโกโก้เอลล่าลงในช็อคโกแลตทำให้ผู้ผลิตประหยัดได้มากเพราะราคาผงจากมันน้อยกว่าราคาผงโกโก้คุณภาพสูง 3-4 เท่า

เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบการปรากฏตัวของเปลือกโกโก้ในองค์ประกอบของช็อคโกแลตโดยตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสเท่านั้น - วิธีการในห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้นั้นไม่มีอยู่จริง ผู้เชี่ยวชาญตัดสินจากรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของช็อกโกแลต

ตัวอย่างทั้งหมดที่เลือกสำหรับการตรวจสอบตามรายงานการทดสอบสำหรับตัวบ่งชี้นี้มีรสชาติและกลิ่นหอม "ลักษณะของช็อคโกแลตขมโดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม"

วัตถุดิบที่ใช้ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของช็อกโกแลต ในทางทฤษฎี รสชาติเฉพาะของช็อกโกแลตอาจบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบ การละเมิดเทคโนโลยีการผลิต ตลอดจนผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีปริมาณต่ำ หรือแม้แต่เปลือกโกโก้ ผู้เชี่ยวชาญ Irina Konokhova กล่าวว่าผงโกโก้ในช็อกโกแลตยิ่งสูง รสชาติก็ยิ่งแย่ลง

ช็อกโกแลตตะกั่ว

หนึ่งในสัญญาณทางอ้อมของการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำรวมถึงส่วนผสมของเปลือกโกโก้ในการผลิตช็อคโกแลตถือได้ว่ามีส่วนผสมของโลหะหนักในนั้นสูง

ผู้เชี่ยวชาญในห้องปฏิบัติการตรวจสอบปริมาณตะกั่ว แคดเมียม และปรอทในแต่ละแท่งช็อกโกแลต ไม่พบปรอทในตัวอย่างใดๆ แต่มีตะกั่วอยู่ในปริมาณที่ไม่มีนัยสำคัญในทุกตัวอย่างที่ศึกษา ตัวแทนของตัวบ่งชี้นี้คือ A. Korkunov, Lindt และ Ritter Sport แต่มาทำการจองกันทันที: ตัวบ่งชี้ทั้งหมดอยู่ในความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต ปริมาณแคดเมียมในตัวอย่างทั้งหมดไม่เกิน MPC: มีโลหะหนักชนิดนี้มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ "ตุลาคมแดง"

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้มีโลหะหนักในช็อกโกแลตอาจเป็นเพราะปริมาณของโลหะหนักในดินที่ปลูกเมล็ดโกโก้ในระดับสูง เปลือกของเมล็ดโกโก้มีแนวโน้มที่จะสะสมสารที่มีประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอันตรายด้วย

ระหว่างอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ยับยั้งการดูดซึมโลหะหนัก ดังนั้น ถ้าคุณกินช็อกโกแลตเหมือนแอปเปิ้ล คุณจะได้รับสารตะกั่วน้อยกว่ามาก

ตะกั่วและแคดเมียมเป็นพิษมาก สะสมในร่างกายมนุษย์ ส่งผลเสียต่อระบบประสาท เซลล์เม็ดเลือด สถานะของกระดูกและอวัยวะภายใน หากคุณกินช็อกโกแลต 50 กรัมทุกวัน คุณจะได้รับตะกั่ว 9 มก. ในหนึ่งปี แต่แน่นอนว่าแทบไม่มีใครกินช็อกโกแลตทุกวันและในปริมาณดังกล่าว ในเวลาเดียวกัน จากการศึกษาพบว่า ชาวเมืองโดยเฉลี่ยได้รับโลหะหนักนี้ประมาณ 20 มก. ต่อปี พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดที่มีตะกั่วและจากบรรยากาศที่ปนเปื้อน ปริมาณนี้เพียงพอแล้วสำหรับสัญญาณแรกของผลกระทบที่เป็นพิษ: กิจกรรมทางจิตลดลง, ความดันโลหิตสูง, ปวดหัวและความจำเสื่อม - แพทย์ Andrey Mosov กล่าว

ดาร์กช็อกโกแลตมักได้รับการแนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม เราต้องเข้าใจว่านี่เป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลสำหรับช็อกโกแลตประเภทอื่น ซึ่งเป็นอันตรายมากกว่าของหวานสำหรับรูปร่าง มากกว่าผลิตภัณฑ์อาหารจริงๆ สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณไขมันสูงจาก 36% ถึง 49% และมีปริมาณแคลอรี่: ตั้งแต่ 500 ถึง 600 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลสูง - เฉลี่ย 25 ​​กรัมในแท่ง 100 กรัม โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถซื้อดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นได้ แต่การรับประทานในบาร์นั้นไม่คุ้มเลย

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์สุราโกโก้สูงสุด นอกจากนี้ ช็อกโกแลตชนิดนี้ยังประกอบด้วยเนยโกโก้ น้ำตาล วานิลลิน และเลซิติน

องค์ประกอบ

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 70–85% ประกอบด้วยอัลคาลอยด์คาเฟอีนและธีโอโบรมีน, วิตามินอี, สารต้านอนุมูลอิสระ, น้ำตาล, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส

วิธีการเลือก

ดาร์กช็อกโกแลตแท้ โกโก้ 70-85% เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ยิ่งมีปริมาณโกโก้สุราสูง เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และรูปลักษณ์ ช็อกโกแลตไม่ควรมีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมในรูปของไขมันหรือคอนญัก มักเติมส่วนหลังเพื่อซ่อนคุณภาพของโกโก้ที่ไม่ดี

ช็อคโกแลตคุณภาพไม่ละลายในมือ แต่ละลายเร็วในปาก

หากแถบปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวแสดงว่าช็อกโกแลตถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องและไม่ควรบริโภค

ที่ดีที่สุดถือเป็นช็อกโกแลตที่ทำในเบลเยียม

พื้นที่จัดเก็บ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70-85% เป็นช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เติมพลังงาน, ต่อสู้กับความเครียดและปรับปรุงอารมณ์, ปรับปรุงประสิทธิภาพ, ปรับปรุงความสามารถทางปัญญา, ทำความสะอาดหลอดเลือด, ป้องกันลิ่มเลือด, ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วน, ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันริ้วรอยก่อนวัย, เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ไม่ ไม่อนุญาตให้สร้างคราบจุลินทรีย์เป็นยาโป๊หญิงที่มีประสิทธิภาพบรรเทาอาการปวดประจำเดือน

ข้อจำกัดในการใช้งาน

ช็อกโกแลตคุณภาพต่ำอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดอาการแพ้

ช็อคโกแลตขม รัสเซีย 70% โกโก้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม - 12.5% ​​แมกนีเซียม - 24.3% ฟอสฟอรัส - 25.6% ธาตุเหล็ก - 30%

ทำไมช็อคโกแลตขมของรัสเซีย 70% โกโก้จึงมีประโยชน์

• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาทการควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ที่ขาด myoglobin ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะแกร็น

ยังคงซ่อน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ช็อกโกแลตแผ่นกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเฉพาะในช่วงที่สามที่สองของศตวรรษที่สิบเก้าและตกหลุมรักผู้ค้นพบทันที ก่อนหน้านั้น ขนมนี้ถูกบริโภคในรูปของเหลวโดยเติมนมและสารปรุงแต่งรส เปรียบเทียบเนื้อหาภายใน ผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภทมีความโดดเด่น ช็อคโกแลตขมได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพดีที่สุดเนื่องจากมีโกโก้ขูดเพิ่มขึ้น ช็อคโกแลตขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุที่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ พิจารณาแบรนด์ผู้ผลิตขนมที่ดีที่สุดและให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับแต่ละผู้ผลิต

"ตุลาแดง"

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ 80% ช็อกโกแลตขมจากผู้ผลิตรายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผลิตในโรงงาน

ของหวานไม่มีน้ำมันพืชที่เป็นของแข็งหรือน้ำมันมะพร้าวในส่วนผสม องค์ประกอบของกรดไขมันของตัวอย่างที่อธิบายนั้นสอดคล้องกับเนยโกโก้อย่างสมบูรณ์

ช็อกโกแลตขมจากผู้ผลิตรายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผลิตในโรงงาน

ความละเอียดอ่อนนี้แน่นพอที่จะสัมผัสและไม่ถูกละลายอย่างรวดเร็วในปากเมื่อรับประทาน หลังจากการชิมครั้งแรก เป็นไปได้ที่จะรู้สึกถึงความขมขื่นของช็อกโกแลตที่สังเกตได้ แต่จากนั้นรสชาติจะเรียบขึ้นและได้เฉดสีที่นุ่มนวล

สัดส่วนมวลไขมัน "ตุลาแดง" เท่ากับ 38.6% ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้กินช็อกโกแลตไม่เกินสองชิ้นต่อวัน

"บาบาเยฟสกี้"

เจ้าของแบรนด์นี้ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและมาตรฐานสากลทั้งหมดในการผลิต มาตรฐานคุณภาพยุโรปก็ไม่ละเลยเช่นกัน

"Babaevsky Elite" ประกอบด้วยกลุ่มสารอินทรีย์โมเลกุลสูงจำนวนมาก ผู้ผลิตบันทึกเนื้อหาโกโก้ 75% ในผลิตภัณฑ์ จากผลการตรวจอาหาร ไม่พบสารทดแทนสำหรับองค์ประกอบนี้ (น้ำมันปาล์มและไขมันเขตร้อนราคาถูกอื่นๆ) ในตัวอย่าง

เจ้าของแบรนด์นี้ยึดมั่นในการผลิตของตนเพื่อให้สอดคล้องกับบรรทัดฐานและมาตรฐานระหว่างรัฐทั้งหมด

สัดส่วนมวลของไขมันใน "Gorky" จาก บริษัท Babaevsky คือ 36.8% นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ช็อกโกแลตไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

"คอร์คูนอฟ"

บริษัทลูกกวาดเริ่มจำหน่ายผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในปี 2542 และได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในตลาดอุตสาหกรรมอาหาร

ช็อคโกแลตขมจากองค์กรนี้มีโกโก้ 70% ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกส่งไปยังโรงงานในรูปแบบของก้อนอัด (น้ำหนัก 25 กิโลกรัม) ผลิตในประเทศแถบยุโรป ส่วนโกโก้และเนยที่ขูดมาจากแอฟริกาตะวันตก

บริษัทลูกกวาดเริ่มขายผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตในปี 2542 และได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในตลาดอุตสาหกรรมอาหาร

ในการตรวจสอบการชิมที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญพบว่า "Korkunov Gorky" รสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเด่นชัด ตัวอย่างนี้อุดมด้วยอินทรียวัตถุต่อไปนี้:

• โปรตีน - 9.1 กรัม;
• ไขมัน - 44.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 30.6 กรัม

กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นใช้กลไกอย่างละเอียด ดังนั้นจึงไม่มีข้อบกพร่องระหว่างการผลิตกับสูตรควบคุม

"ชัยชนะของรสชาติ"

ช็อคโกแลตขมของแบรนด์นี้มีโกโก้ขูด 72% องค์กรตั้งอยู่ใกล้ภูมิภาคมอสโกในเมืองเยโกรีฟสค์ Pobeda Vkusa ผลิตช็อกโกแลตมากกว่า 50,000 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีชื่อเสียงในด้านรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นและซับซ้อน กลิ่นหอมที่ล้ำลึก และการออกแบบที่มีสไตล์

จากการศึกษาองค์ประกอบของกรดไขมัน พบว่า ตัวอย่าง "ชัยชนะรสขม" ทำจากส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติ ไม่พบสารทดแทนชนิดลอริกที่คั้นจากโกโก้ขูด (เมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว) โดยการตรวจสอบ

ช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีราคาค่อนข้างต่ำ

เมล็ดโกโก้หอมมีจำหน่ายในเปรูและโกตดิวัวร์ พวกเขาคั่วเบา ๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและรักษาความสดระดับเฟิร์สคลาส

ผู้ซื้อให้ความสนใจกับราคาของช็อกโกแลตที่อธิบายไว้ ตามกฎแล้วจะต้องไม่เกิน 100 รูเบิลและเป็นค่าเฉลี่ยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันในตลาด

“พรีออรี”

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ประกอบด้วยช็อกโกแลตขมที่มีความเข้มข้นของโกโก้ต่างกัน (65, 75, 85, 99%) สูตรของแบรนด์นี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เมล็ดของต้นช็อคโกแลตมาจากโรงงานจากสวนที่ดีที่สุดในโลก

ผลิตภัณฑ์ทำเป็นแผ่นขนาดเล็กและประกอบด้วยโกโก้ขูด, น้ำตาล, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์เลซิติน, เกลือ และยังมีสารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ "วานิลลา"

“ A Priori Gorky” ตามที่นักชิมค่อนข้างแตกต่างจากคู่แข่งในด้านรสชาติ พวกเขามีลักษณะที่อ่อนแอกว่า

สูตรของแบรนด์นี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ช็อคโกแลตนี้ได้รับตำแหน่งที่ดีที่สุดในแง่ของดัชนีความปลอดภัย ตัวบ่งชี้ที่ทดสอบทั้งหมดสำหรับการเติมตะกั่ว แคดเมียม สารจากเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ แม่พิมพ์ และจุลินทรีย์อื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์ถูกทำเครื่องหมายด้วยระดับต่ำสุด

คุณค่าทางโภชนาการของ "Apriori" คือ:

• โปรตีน - 9.4 กรัม
• ไขมัน - 42.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 36 กรัม

ช็อคโกแลตขมของแบรนด์นี้เข้ากันได้ดีกับไวน์หลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำขนม

"มาร์คทองคำ"

อาหารอันโอชะจากธรรมชาติจากโรงงานโซเวียต "รัสเซีย" ดาร์กช็อกโกแลตของสายผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโกโก้ 70% ตัวขนมมีรสช็อกโกแลตทาร์ตและกลิ่นหอมถาวร ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงในการผลิต

กระเบื้องถูกแบ่งออกเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่และห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีทองที่มีลายนูนเล็ก ๆ ในปากช็อคโกแลตเริ่มละลายอย่างกลมกลืนทันที มีรสเผ็ดและขมปานกลาง

อาหารอันโอชะจากธรรมชาติจากโรงงานโซเวียต "รัสเซีย"

จากผลการตรวจสอบพบว่าไม่มีสารทดแทนในองค์ประกอบกรดไขมันของช็อกโกแลตที่ไม่ได้ทำเครื่องหมายไว้บนฉลาก ไม่พบไขมันไม่อิ่มตัวเช่นกัน

Factory Russia เคารพประเพณีและสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตามสูตรดั้งเดิม

Lindt

บริษัทสวิส ผู้ผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ บริษัทนี้พยายามที่จะตอบสนองความต้องการที่ซับซ้อนที่สุดของลูกค้า และมีส่วนร่วมในการผลิตดาร์กช็อกโกแลตที่มีเนื้อหาโกโก้ที่แตกต่างกัน (70, 80, 99%)

ผลิตภัณฑ์ดาร์กช็อกโกแลตของ Lindt สามารถเปิดเผยคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้ของเมล็ดโกโก้ซึ่งสร้างรสชาติช็อกโกแลตที่ลึก ลูกอมค่อยๆ ละลายในปากและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

บริษัทนี้พยายามที่จะตอบสนองแม้กระทั่งความสนใจที่ซับซ้อนที่สุดของลูกค้า

บรรจุในฟอยล์โลหะและปิดด้วยฉลากกระดาษแข็ง บรรจุภัณฑ์มีข้อมูลเป็นภาษารัสเซียสำหรับผู้บริโภคในประเทศ

บริษัทใช้โกโก้ที่คัดเลือกมาโดยเฉพาะที่มีเส้นใยไขมันขั้นต่ำและยังเพิ่มผลไม้แปรรูปจากต้นช็อกโกแลต น้ำตาลทรายแดงที่ได้จากน้ำอ้อยและสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ (Bourbon vanilla) ลงในผลิตภัณฑ์

Ritter Sport

ช็อกโกแลตชั้นหนึ่งที่มีโกโก้ 73% กระเบื้อง Ritter Sport Bitter แบ่งออกเป็น 36 ชิ้นเล็กๆ แต่ละคนมีส่วนช่วยในการเปิดเผยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนของโกโก้ Arriba ชั้นยอดจากเอกวาดอร์ด้วยความขมขื่นเล็กน้อย

ช็อกโกแลตแต่ละชิ้นจาก 36 ชิ้นนี้ช่วยเผยให้เห็นรสที่ละเอียดอ่อนของโกโก้ Arriba ชั้นยอดจากเอกวาดอร์ด้วยความขมเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้เป็นของขนมยี่ห้อเยอรมัน ธุรกิจนี้มีมาตั้งแต่ปี 1912 และเริ่มต้นโดย Alfred Ritter และ Klara ภรรยาของเขาในฐานะธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก จนถึงปัจจุบัน ผู้สืบทอดธุรกิจของพวกเขาประสบความสำเร็จในระดับโลก และเริ่มจำหน่ายช็อกโกแลตใน 80 ประเทศทั่วโลก

สูตรทั่วไปสำหรับดาร์กช็อกโกแลต Ritter Sport ได้แก่ เนยโกโก้ ซูโครส เครื่องเทศวานิลลา และเลซิติน ตัวอย่างมีรสชาติกาแฟที่แตกต่างกันโดยไม่มีข้อความรบกวนจากภายนอก

กระเบื้อง Ritter Sport Gorky หนึ่งร้อยกรัมมี 534 กิโลแคลอรี

Valrhona

ช็อกโกแลตฝรั่งเศสจากโรงงานขนมที่ผลิตสินค้าระดับไฮเอนด์และของสะสม

ดาร์กช็อกโกแลต Valrhona มีโกโก้คุณภาพสูงถึง 72% ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ตัวอย่างผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในร้านขนมมอสโกส่วนใหญ่ Valrhona ได้รับฉายาของช็อกโกแลตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งด้วยเนยโกโก้และวานิลลาบริสุทธิ์

ช็อกโกแลตฝรั่งเศสจากโรงงานขนมที่ผลิตสินค้าระดับไฮเอนด์และน่าสะสม

บริษัทซื้อส่วนผสมจากชาวสวนทั่วโลก ตั้งแต่แคริบเบียนไปจนถึงอินโดนีเซีย ในการผลิตดาร์กช็อกโกแลตนั้นผสมเมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดโดยใช้วิธีการคั่วที่แตกต่างกันซึ่งเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเฉพาะตัว

โชคลัดหมอก

ดาร์กช็อกโกแลตสเปนภายใต้แบรนด์ IKEA ซึ่งมีโกโก้ 70% ในสูตร ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์และไม่ก่อให้เกิดความขมขื่นเมื่อบริโภค

ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์และไม่ก่อให้เกิดความขมขื่นหลังการบริโภค

ไม่มีเค้กโกโก้แห้งและบดอย่างสมบูรณ์ซึ่งยังคงอยู่จากโกโก้ขูดหลังจากการกดและการใช้วานิลลาแทนวานิลลินทำให้เราสามารถจำแนกช็อกโกแลตโชคลาดหมอกเป็นตัวอย่างตามธรรมชาติ ราคาที่น่าดึงดูดยังเป็นข้อได้เปรียบที่เห็นได้ชัดเจนของผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นช็อคโกแลตแบรนด์ต่าง ๆ จำนวนมากจึงถูกนำเสนอในตลาดอาหาร เมื่อเลือกพวกเขาก่อนอื่นคุณควรพิจารณาองค์ประกอบอย่างรอบคอบและไม่พิจารณาด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตที่มีสารทดแทนโกโก้และน้ำตาลในปริมาณสูง

บนพื้นฐานของการชิมและความเชี่ยวชาญด้านอาหาร สรุปได้ว่าไม่เพียงแต่ผู้ผลิตรัสเซียคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้นำเข้าจากต่างประเทศอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะและไม่บ่อยเกินไป