ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น รู้จักช็อกโกแลตว่าเป็นของอร่อย แต่มีคนไม่มากที่นึกถึงประโยชน์ของช็อกโกแลต

แต่ช็อกโกแลตโดยเฉพาะรสขมนั้นมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ส่งผลอย่างไรต่อร่างกายของเรา? การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา จนถึงการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

ก่อนรีบเร่งซื้อดาร์กช็อกโกแลตเป็นตัน ลองคิดดูก่อนว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์สำหรับทุกคนหรือไม่ หรือมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่? มี "แต่" หลายอย่าง - ไม่สามารถรวมช็อกโกแลตขมในอาหารของเด็กที่ป่วยได้ โรคเบาหวานและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรงและโรคอ้วน จริงอยู่ ในปริมาณที่เหมาะสม ดาร์กช็อกโกแลตสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้

ช็อคโกแลตขม - ประเภทตามพารามิเตอร์ต่างๆ

สามารถแยกแยะดาร์กช็อกโกแลตได้หลายแบบขึ้นอยู่กับเนื้อหาของโกโก้ขูดในนั้นและรสชาติของบาร์

ปริมาณโกโก้ขูด (ร้อยละ)

• ช็อคโกแลตขม 55.
• ช็อคโกแลต 65.
• ปริมาณโกโก้ 70%
• 80 %.
• 90 %.
• 99 %.

ผู้ผลิตหลายรายอาจมีรูปแบบของตนเองในธีมนี้ สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตขมซึ่งมีหลายประเภทเป็นเนื้อหาบังคับของโกโก้ขูดอย่างน้อย 55 เปอร์เซ็นต์และเนยโกโก้อย่างน้อย 30%

ตามรสนิยม

ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนสัดส่วนของน้ำตาลผงและเมล็ดโกโก้ขูดในช็อคโกแลต ช็อคโกแลตสามารถ:

• หวานมาก;
• หวาน;
• กึ่งหวาน;
• กึ่งขม
• ขม;
• ขมมาก

ช็อคโกแลตขมมาก (ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้คลุมเครือ) มีรสชาติแปลก ๆ มีคนเกลียดเขา และบางคนชอบที่จะจัดการกับเขาและไม่มีทางเลือกอื่น

ตามโครงสร้างของมัน

ขึ้นอยู่กับระดับความวิจิตรของอนุภาค:

• ปกติ;
• ขนม.

ผลกระทบของดาร์กช็อกโกแลตต่อสุขภาพ

ช็อคโกแลตขมและเคลือบฟัน

แทนนินซึ่งมีค่าเล็กน้อยในดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งโหลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นการใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดจึงไม่เป็นอันตรายต่อฟัน นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์จากประเทศญี่ปุ่นยังพบว่าสารที่เป็นส่วนหนึ่งของเปลือกของเมล็ดโกโก้สามารถขจัดคราบพลัคได้อย่างมีประสิทธิภาพ บางทีการเกิดขึ้นของยาสีฟันช็อคโกแลตในอนาคตอันใกล้นี้อาจเป็นเรื่องจริง

ช็อกโกแลตขมและหลอดเลือด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าดาร์กช็อกโกแลตและโคเลสเตอรอลเป็นแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้ น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลยึดติดกับผนังหลอดเลือด และนี่คือการป้องกันภาวะหลอดเลือดอุดตันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะเป็นคราบคอเลสเตอรอลที่เป็นสาเหตุของโรคนี้

ป้องกันอาการหัวใจวายได้อย่างไร?

การศึกษา 10 ปีโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนพบว่าดาร์กช็อกโกแลต 45 กรัมต่อวันสามารถป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ เมื่อใช้เป็นประจำ เนื้อเยื่อกระดูกจะแข็งแรงขึ้นและความดันโลหิตเป็นปกติ ช็อคโกแลตขมและความดันโลหิตสูงเป็นสองสิ่งที่ไม่เกิดร่วมกันอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลต ธีโอโบรมีนที่มีอยู่ในปริมาณมากในองค์ประกอบของเมล็ดโกโก้สามารถทำความสะอาดหลอดลมขยายหลอดเลือดและระงับการสะท้อนไอ ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอาการไอเป็นยาที่อร่อยและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง โดยมี "ผลข้างเคียง" เพียงอย่างเดียว การใช้ในระยะยาวทำให้เสพติดได้ และการเลิก "ยา" หมายถึงการเริ่มมีอาการอีกครั้ง

แน่นอนว่าช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์คือดาร์กช็อกโกแลต และทั้งหมดนี้ก็เนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีโกโก้ธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก ดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้ผ่านกรรมวิธีมากเท่ากับไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม ซึ่งช่วยให้เก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และเพิ่มรสชาติ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจผลกระทบของช็อคโกแลตที่มีต่อร่างกายของเราและเข้าใจว่าช็อคโกแลตมีผลข้างเคียงหรือไม่

เนื้อหาของบทความ:

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงมีประโยชน์?

สิ่งแรกที่ต้องจำไว้คือช็อคโกแลตมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง เป็นสารที่กระตุ้นการหลั่งไนตริกออกไซด์ในเลือด และทำให้เลือดไปหล่อเลี้ยงทุกคน อวัยวะภายใน... พวกเขายังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ขจัดสารต้านอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย และปรับปรุงความสมดุล ความดันโลหิตเป็นต้น ดังนั้น ยิ่งมีเมล็ดโกโก้มากเท่าใด คุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ในไวท์ช็อกโกแลต เนื้อหาของเมล็ดโกโก้จะลดลง จึงไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ช็อกโกแลตที่เติมนมและน้ำตาลเรียกว่าช็อกโกแลตนมประกอบด้วยโกโก้ประมาณ 60-70% ซึ่งน่าสนใจกว่าช็อกโกแลตขาวมาก เจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาโกโก้คือช็อคโกแลตขมประกอบด้วยโกโก้ประมาณ 80-87% ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขอแนะนำให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตในอาหารเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น ผลการศึกษาล่าสุดได้ยืนยันประโยชน์ของช็อกโกแลตสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด สมอง และผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความไวของร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลิน

ดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตได้ เนื่องจากโกโก้ทุกชนิดมีสารที่รักษาโรคอ้วนและช่วยลดความดันโลหิตได้ โดยเฉพาะในผู้ใหญ่ มีการศึกษาวิจัยโดยมีคนจำนวน 40 คนเข้าร่วมในวัยนี้ และมีน้ำหนักที่สูงมาก การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับแพทย์ที่มีชื่อเสียง เช่น David L. Katz จาก Yale Center ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกได้รับดาร์กช็อกโกแลตส่วนหนึ่งที่มีโกโก้ 20 กรัม และกลุ่มที่สองได้รับช็อกโกแลตจำลองที่ไม่มีโกโก้ ก่อนเริ่มการทดลองจะทำการตรวจสุขภาพ ทำอัลตราซาวนด์ วัดความดันโลหิต และตรวจเมื่อสิ้นสุดการทดลองด้วย ซึ่งปรากฏว่ากลุ่มแรกมีความดันโลหิตปกติ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่สอง

นอกจากนี้ ความกดดันและสภาพของภาชนะดีขึ้นอย่างมากในผู้ที่ดื่มโกโก้สองถ้วย ตรงกันข้ามกับคนที่ไม่บริโภคโกโก้เลย แต่มากขึ้นอยู่กับว่าโกโก้มีน้ำตาลหรือไม่ เมื่อคนได้รับโกโก้ที่มีน้ำตาล ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นักวิจัยกล่าวว่าแม้การเติมน้ำตาลสองช้อนชาลงในแก้วก็ทำลายคุณภาพของโกโก้และลดผลในเชิงบวกลงได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เราไม่ควรใช้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นโกโก้ในทางที่ผิด ทุกคนรู้ดีว่ามันหวานมากซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินได้ น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความดันโลหิตซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ

การศึกษาอื่นพบว่าโรคหัวใจสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต การทดลองดำเนินการในอิตาลีในระหว่างที่ปรากฎว่ากระบวนการอักเสบที่นำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะถูกระงับหากบริโภคดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้ไม่เกิน 6 กรัมต่อวัน ดำเนินการวิจัยที่มหาวิทยาลัยคา ธ อลิกแห่งกัมโปบัสโซในมิลาน เข้าร่วมการทดลองห้าพันคนที่ไม่มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด พูดง่ายๆ คือ ระดับคอเลสเตอรอลอยู่ในเกณฑ์ปกติ เช่นเดียวกับความดันโลหิต ผู้เข้าร่วมประชุมเป็นทั้งชายและหญิงอายุ 30 ปีขึ้นไปซึ่งมีสุขภาพแข็งแรง ในการศึกษานี้ ปรากฏว่าผู้ที่มีระดับโปรตีน C-reactive ต่ำ แทบไม่มีปัญหากับการอักเสบเลย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปริมาณโปรตีนจะลดลงหากพวกเขากินดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำทุกวัน

ดาร์กช็อกโกแลตส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดี และลดความวิตกกังวลและความตึงเครียดทางประสาท ซึ่งได้รับการยืนยันหลังจากการศึกษาในเมืองโลซานน์ เมื่อสิ้นสุดการศึกษา พบว่าดาร์กช็อกโกแลตมีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนความเครียด และลดปริมาณในเลือดลงอย่างมาก ฮอร์โมนคอร์ติซอลส่งผลเสียต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย แต่เพื่อลดปริมาณในเลือด คุณต้องบริโภคดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมเป็นเวลา 14 วัน ในการทดลองนี้ มีผู้เข้าร่วม 30 คนที่มีสุขภาพดีในอุดมคติ พวกเขากินช็อกโกแลตส่วนหนึ่งในตอนเย็น และอีกส่วนหนึ่งกินทันทีหลังจากตื่นนอน ฮอร์โมนคอร์ติซอลลดลงภายในสองสัปดาห์หลังการกลืนกิน ดังนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความตึงเครียดทางประสาทและประสบกับความเครียดขั้นรุนแรง ควรใส่ดาร์กช็อกโกแลตในอาหาร

หลายคนเชื่อว่าช็อกโกแลตมีคุณสมบัติเป็นยากระตุ้นทางเพศที่มีศักยภาพ เนื่องจากช็อกโกแลตมีความเกี่ยวข้องในการเพิ่มความปรารถนาที่จะมีเซ็กส์ในสมัยโบราณสูงมาก แต่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - เซโรโทนินและฟีนิลเอทิลเอมีนเป็นตัวกระตุ้นที่ทรงพลังของระบบประสาททำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้คนได้รับความสุขจากการกินช็อคโกแลตเท่านั้นไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อความปรารถนาที่จะมีเพศสัมพันธ์ซึ่งเป็นข้อมูลเท็จ

ไวท์ช็อกโกแลตดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไวท์ช็อกโกแลตมีส่วนผสมหลักหลายประการ ได้แก่ โปรตีนจากนม น้ำตาล เนยโกโก้ อย่างที่คุณเห็น มันไม่มีสุราช็อคโกแลตหรือโกโก้บริสุทธิ์อย่างแน่นอน แต่ในองค์ประกอบคุณสามารถหาเลซิติน - สารกันบูดที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นวานิลลินหรือวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ช็อคโกแลตดังกล่าวละลายเป็นเวลานานจึงสามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิ +20 องศาเซลเซียส แน่นอน ช็อคโกแลตละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับช็อกโกแลตนม และเนยโกโก้จะคงรสชาติของช็อกโกแลตไว้

เนื่องจากขาดช็อกโกแลตเหล้าและผงโกโก้ในองค์ประกอบ จึงกล่าวได้อย่างเปิดเผยว่าไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ไวท์ช็อกโกแลตจึงไม่มีจำหน่ายในทุกประเทศ มีแม้กระทั่งรายการมาตรฐานที่ช่วยกำหนดทางเลือกของไวท์ช็อกโกแลต และยังใช้เพื่อตัดสินใจว่าจะขายไวท์ช็อกโกแลตหรือไม่ ในปี 2547 ในอเมริกามีการกำหนดคำจำกัดความของไวท์ช็อกโกแลต: นมผง 14%, เนยโกโก้ 20%, น้ำตาล 55% - หากมีบางสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ช็อคโกแลตจะไม่ขาย การกระทำต่าง ๆ ได้มาจากการพูดถึงคุณภาพของไวท์ช็อกโกแลต ในยุโรปมีมาตรฐานเดียวกัน: นมผง 14% และเนยโกโก้ 20% ต้องมีในช็อกโกแลตขาวมิฉะนั้นห้ามขาย

ไวท์ช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดทำมาจากส่วนผสมราคาถูก ได้แก่ ไขมันพืชเติมไฮโดรเจน โกโก้ราคาถูกทดแทน และสารทดแทนน้ำตาล จึงมีสีขาว คุณไม่สามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตในการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อละลายเนยโกโก้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งต้องเทออก เช่นเดียวกับช็อคโกแลตประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้หลังจากละลายแล้วจะไม่สามารถเติมน้ำได้เนื่องจากช็อคโกแลตจะมีก้อนที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งจะทำให้จานเสียหาย คุณจะต้องลองช็อกโกแลตหลายแบบเพื่อดูว่าอันไหนละลายได้ดีกว่าและมีก้อนที่น้อยกว่า มากขึ้นอยู่กับผู้ผลิตช็อคโกแลต ดังนั้นสีของช็อคโกแลตเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ที่ไหนสักแห่งที่มันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง และที่ไหนสักแห่งที่เป็นสีน้ำตาลล้วน

ไวท์ช็อกโกแลตขายเป็นแท่งเหมือนที่อื่นๆ แต่คุณสามารถหาความสอดคล้องของช็อกโกแลตเหลวที่ขายในหลอดอลูมิเนียมได้ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตเหลวในการตกแต่งของหวาน หรือใช้ไวท์ช็อกโกแลตขี้กบ แต่โปรดจำไว้ว่า ไวท์ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารในทางที่แย่ที่สุด ให้ความสนใจกับปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตซึ่งอยู่ในช่วง 400-600 แคลอรี่ อย่าใช้บ่อยเกินไปเพราะการเผาผลาญถูกรบกวนอย่างมาก คุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินอย่างเงียบ ๆ เพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือดของคุณโดยไม่คาดคิดซึ่งจะนำไปสู่โรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถพัฒนาได้ กินไวท์ช็อกโกแลตเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตอยู่ที่ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากเนยโกโก้มีกรดไขมันอลิอิก ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล แต่ถ้ามีกรดในร่างกายมากเกินไป ปริมาณคอเลสเตอรอลก็จะเพิ่มขึ้นซึ่งจะนำไปสู่โรคภัยต่างๆ นอกจากนี้ จำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้มีผลเสียต่อฟันเช่นเดียวกับไวท์ช็อกโกแลต เนื่องจากมีสารสมานแผลในช่องปากสูงที่ช่วยชำระล้างช่องปากและขจัดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค สารเหล่านี้ไม่มีอยู่ในไวท์ช็อกโกแลต

ทำไมช็อกโกแลตถึงเป็นอันตราย

อย่างแรก ช็อคโกแลตมีแคลอรีสูงที่พบในขนมที่ผ่านการกลั่น ช็อกโกแลต เช่น เค้ก ไม่มีแร่ธาตุ วิตามิน หรือไฟเบอร์ แต่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีอย่างง่ายจำนวนมาก การบริโภคขนมเป็นประจำทำให้เกิดน้ำหนักเกิน, โรคเรื้อรังและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งน้ำหนัก 150 กรัมมีแคลอรี่เท่ากับแอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม เค้กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ มีแคลอรีมากเท่ากับขนมปังดำเจ็ดชิ้น

ประการที่สอง ช็อคโกแลตประกอบด้วยคาเฟอีนที่มีพลังตามธรรมชาติซึ่งสามารถกระตุ้นอาการคลื่นไส้ โรคทางเดินอาหาร อิจฉาริษยาและแม้แต่ต่อมลูกหมากโตในผู้ชาย ช็อกโกแลตร้อนหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนมากกว่า 40 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่ามาก ด้วยเหตุนี้การเต้นของชีพจร ความดันโลหิต และอื่นๆ จึงมีการห้ามใช้ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่รอดชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย ช็อคโกแลต 100 กรัมมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันกับกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว

ประการที่สาม เมทิลแซนทีนหรือธีโอโบรมีนที่พบในช็อกโกแลตมีผลเสียต่อต่อมชายมาก เนื่องจากสารนี้เป็นพิษต่อต่อมลูกหมากมากกว่าคาเฟอีน สเปิร์มของผู้ชายจึงขาดน้ำและผลิตได้ช้ากว่า ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังเป็นอันตรายต่อเด็กมาก เนื่องจากการเผาผลาญอาหารเร็วเพียงพอ แต่ช็อกโกแลตสามารถชะลอหรือเร่งให้เร็วขึ้นได้ แน่นอนว่าเด็กๆ ชอบช็อกโกแลตร้อนและโกโก้ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ปริมาณไขมันที่มากเกินไปในช็อกโกแลตอาจทำให้กระดูกขาดน้ำ ซึ่งจะทำให้แคลเซียมออกจากกระดูกและทำให้กระดูกและข้อต่ออ่อนแอ

ประการที่สี่ ช็อกโกแลตทุกชนิดมีสารอันตราย ซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริหารยาได้รวบรวมรายการรายละเอียดของสารที่อยู่ในช็อกโกแลต ช็อคโกแลตใด ๆ สามารถมีแมลงและสัตว์ฟันแทะได้ ช็อกโกแลต 15 กรัมมีแมลงอันตรายประมาณ 70 ชิ้น มูลของหนูยังมีอยู่ในช็อกโกแลตด้วย และสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การติดเชื้อเวิร์มได้ ช็อกโกแลตเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก อย่าซื้อช็อกโกแลตราคาถูกหากคุณกังวลเรื่องสุขภาพ

อย่างที่คุณเห็น ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติด้านบวกเท่านั้นแต่ยังมีคุณสมบัติด้านลบด้วย ทุกคนตัดสินใจเลือกเอง - ว่าจะกินช็อคโกแลตหรือไม่แน่นอนว่าช็อคโกแลตที่มีรสขมและดำนั้นมีประโยชน์มากในปริมาณน้อย แต่คนส่วนใหญ่กินช็อคโกแลตเป็นของหวานในปริมาณมากซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น ใส่ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงลงไปในอาหารของคุณและตรวจดูให้แน่ใจว่าสุขภาพของคุณอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ แต่อย่าใช้ช็อกโกแลตมากเกินไป

12:45

ช็อกโกแลตในรูปแบบปกติมีอายุเพียง 150 ปีเท่านั้น ก่อนหน้านั้น มันถูกบริโภคเป็นเครื่องดื่ม และรสชาติของมันก็ไม่เคยหวานอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เขาก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าตอนนี้

รสชาติและคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดโกโก้ถูกค้นพบโดยชนเผ่าอินเดียนโบราณของชาวมายาและแอซเท็ก เครื่องดื่มที่ทำจากผลบดของต้นโกโก้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและบำรุง

สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 ซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลอ้อยต่างๆ

เป็นเวลาหลายปีที่มีการผูกขาดของสเปนในเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างมั่นใจที่สุดผลิตภัณฑ์นี้มีให้เฉพาะกับคนร่ำรวยเท่านั้น

ของหวานกลายเป็นขนมที่หาได้ทั่วไปจากฝีมือของ Francois-Louis Cayet ช็อคโกแล็ตสัญชาติสวิส ที่สามารถเตรียมช็อกโกแลตชนิดแข็งที่มีชีวิตรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของดาร์กช็อกโกแลตดำมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก ในระหว่างตั้งครรภ์ เช่นเดียวกับข้อห้ามและวิธีการใช้ - บทความของเรา

วิธีเลือกของที่ดีและตรวจสอบคุณภาพ

การแบ่งประเภทของช็อคโกแลตที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตมีขนาดใหญ่มาก มืด, ขม, ยอด, น้ำนม, ขาว, มีรูพรุน - หลากหลายพันธุ์ที่คุณไม่สามารถหาได้บนชั้นวาง วิธีการเลือกสิ่งที่ดีจริงๆในความหลากหลายทั้งหมดนี้?

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่ต้องทำคือ อ่านฉลากอย่างระมัดระวังคือองค์ประกอบ.

ช็อกโกแลตแท้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ น้ำตาล เลซิตินจากถั่วเหลือง วานิลลา

ผู้ผลิตใช้การเพิ่มไขมันทรานส์สารทดแทนเนยโกโก้รสผิดธรรมชาติเพื่อลดต้นทุนสินค้า แต่ไม่ได้เพิ่มคุณภาพเลย

เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งคือความสด... แม้ว่าอายุการเก็บรักษาของพันธุ์มืดอาจนานถึงหนึ่งปี แต่คุณควรเลือกกระเบื้องที่ทำไม่เกินหกและควรเป็นเมื่อสองเดือนที่แล้ว

ควรจำไว้ว่า ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากเท่าใด อายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลงเท่านั้น

อีกทางเลือกหนึ่งในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติคือ อุณหภูมิหลอมเหลว... มีสโลแกนโฆษณาของผู้ผลิตขนมว่า "ละลายในปาก ไม่ใช่ในมือ"

อันที่จริงผลิตภัณฑ์ที่ดีต้องขอบคุณเนยโกโก้ธรรมชาติควรคงความแข็งไว้ที่อุณหภูมิ +30 ° C

มันจะละลายที่อุณหภูมิห้องหากผู้ผลิตเพิ่มไขมันพืชราคาถูก

วิดีโอจะบอกวิธีเลือกช็อคโกแลตสีเข้มและขมคุณภาพสูง:

พันธุ์ไหนดีต่อสุขภาพ

หลายคนมักถามว่า ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ ขมหรือนม? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลตเกิดจากการมีอนุพันธ์ของเมล็ดโกโก้

แน่นอนเมื่อเลือกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยคุณต้องซื้อพันธุ์มืด พวกเขามีเนื้อหาสูงสุดของผลิตภัณฑ์โกโก้: ขม - ไม่น้อยกว่า 55% ในความมืด - ไม่น้อยกว่า 40%

เนื่องจากรสชาติของทาร์ต หลายคนไม่ชอบพันธุ์สีเข้ม นิยมใช้กระเบื้องนมโดยเฉพาะกับเด็กๆ นมหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปให้รสชาติครีมแก่การรักษา แต่เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ลดลงครึ่งหนึ่ง - เพียง 25%

สิ่งที่น่าสงสัยที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อร่างกายคือพันธุ์สีขาว... ไม่มีส่วนผสมของโกโก้เลย มีแต่เนยโกโก้ ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของน้ำตาล นม และไขมัน

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตจึงมีสุขภาพดีกว่าช็อกโกแลตนม? โปรแกรม “การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี!” ตอบคำถาม:

องค์ประกอบตาม GOST คุณค่าทางโภชนาการและดัชนีน้ำตาลในเลือด ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและเนยโกโก้สูง ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอาหารแคลอรีสูง.

ปริมาณแคลอรี่ - ดาร์กช็อกโกแลตแท่งมาตรฐาน 100 กรัมสีดำมีประมาณ 540 Kcal ส่วนแบ่งหลักของพวกเขาคือคาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัมและไขมัน - 35.4 กรัม, โปรตีนครอบครองส่วนแบ่งที่น้อยกว่า: เพียง 6.2 กรัม

ตอนนี้ในประเทศของเรา GOST 31721-2012“ ช็อคโกแลต ข้อกำหนดทั่วไป "มีผลใช้บังคับตั้งแต่ 1 กรกฎาคม 2556 นอกจากนี้ยังใช้กับประเทศอื่น ๆ ของสหภาพศุลกากร: เบลารุส อาร์เมเนีย คีร์กีซสถาน ฯลฯ

ตามข้อกำหนดของกฎหมาย องค์ประกอบของช็อคโกแลตที่มีรสขมจริงหรือสีดำควรเป็นดังนี้: ผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และเนยโกโก้ 33%

อนุญาตให้ใช้ไขมันพืชเทียบเท่าหรือสารปรับปรุงเนยโกโก้ประเภท SOS แต่ไม่เกิน 5%

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่น ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์... ตามกฎแล้วผู้ที่ตรวจสอบสุขภาพและรูปร่างของพวกเขาจะถูกนำมาพิจารณา

ดัชนีน้ำตาลสะท้อนผลของการรับประทานอาหารบางชนิดต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ตามตัวบ่งชี้นี้ คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น "เร็ว" - ย่อยง่าย เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก และ "ช้า" คาร์โบไฮเดรต "ช้า" จะถูกดูดซึมและเพิ่มระดับน้ำตาลทีละน้อย

ช็อคโกแลตมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงถึง70และอยู่ในคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและให้พลังงานทันที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและองค์ประกอบทางเคมี

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสมบัติการรักษาของการรักษานั้นมาจากเมล็ดโกโก้, ผลไม้มีสารและแร่ธาตุมากกว่า 300 ชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เครื่องดื่มถูกเรียกว่า "อาหารของพระเจ้า" เป็นเวลาหลายปี

สำหรับผู้ใหญ่ ผู้หญิง และผู้ชาย

เหตุใดเมล็ดหอมเหล่านี้จึงมีประโยชน์:

• เมล็ดโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ฟลาโวนอยด์... พวกเขาปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระและยังเร่งการเผาผลาญ คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของฟลาโวนอยด์คือการเสริมสร้างหลอดเลือด, ลดคอเลสเตอรอล;
• ปริมาณแมกนีเซียมสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำ และช่วยต่อสู้กับความเครียด
• ทริปโตเฟนเป็นยาคลายเครียดอีกตัวหนึ่ง... กรดอะมิโนช่วยให้นอนหลับดีขึ้น ปรับปรุงอารมณ์ ช่วยให้คุณผ่อนคลาย บรรเทาความตึงเครียดของประสาท
• theobromine alkaloid ทำหน้าที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินไธโอนีนซึ่งพบในโกโก้เช่นกัน ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์;
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุสูงเช่น E, C, A, โพแทสเซียมมีผลในการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป
• ช็อคโกแลตส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข"... ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เชื่อกันว่าการรักษานี้เป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง มีตำนานเล่าว่า Montezuma ผู้นำของชาวอินเดียโบราณไม่ได้เข้าไปในฮาเร็มโดยไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์ต้องติดตามอาหารอย่างใกล้ชิด คำถามมักเกิดขึ้น: พวกเขาสามารถกินช็อคโกแลตได้หรือไม่?

แน่นอน ในช่วงเวลาที่สำคัญเช่นนี้ อันดับแรก ควรฟังคำแนะนำของแพทย์ แต่ก็รู้ว่า การตั้งครรภ์ไม่ใช่โรค และกานพลูหนึ่งหรือสองกลีบก็ไม่เป็นอันตรายต่อแม่และลูก.

เพียงจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์และปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะไม่มีน้ำหนักเกินและคำนึงถึงความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานในช่วงเวลานี้

ระหว่างให้นมกล่าวคือในช่วงเดือนแรกของชีวิตทารกอย่างแน่นอน คุณควรงดกินช็อกโกแลต.

ระบบย่อยอาหารของเด็กเพิ่งเริ่มปรับปรุงการทำงาน และเธอไม่ต้องการภาระเพิ่มเติม

อีกด้วย ช็อกโกแลตอยู่ในรายการอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง... ต่อมาเมื่ออาหารของทารกไม่เพียงแต่ประกอบด้วยนมแม่เท่านั้น คุณสามารถลองเพิ่มความหวานเล็กน้อยเพื่อติดตามปฏิกิริยาของร่างกายของทารก

สำหรับเด็ก

ความรักในขนมหวานเริ่มต้นจากลูกด้วยนมแม่เพราะมีแลคโตสที่ให้รสหวาน

ทารกโตขึ้นและตามกฎแล้วด้วยการเริ่มต้นของอาหารเสริมเขาเริ่มเข้าใจรสนิยมโดยเลือกผลไม้บดให้เป็นกะหล่ำปลีไร้เชื้อและ

แล้ว ถ้าจะเป็นแฟนช็อคโกแลต เด็กๆ ต้องลองซักครั้ง.

พลังงานที่มาจากคาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต แต่กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้สอนลูกกินขนม รวมถึงช็อกโกแลต เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี

ในตอนแรกตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันของเด็กเพื่อป้องกันโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

บางทีลูกอมหนึ่งลูกอาจไม่ทำอันตรายต่อร่างกายของเด็กมากนัก แต่เรารู้ว่าทารกมีปัญหาในการควบคุมความปรารถนาของตน และไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ของเล็กๆ

ดังนั้นมากถึง 3 และสูงถึง 5 ปี, ผลไม้, ผลไม้แห้ง, ซีเรียล เป็นแหล่งพลังงานที่เพียงพอ

สำหรับผู้สูงอายุ

การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์แล้วว่า ดาร์กช็อกโกแลต มีรสขม มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, การไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด.

คุณสมบัติต่อต้านความเครียดของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญไม่น้อยสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากในช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสงบสติอารมณ์และคิดบวก

แน่นอน ไม่เกินอัตรารายวันที่อนุญาตในหนึ่งหรือสองชิ้น และยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

มีข้อห้ามหลายประการเมื่อคุณควรงดการกินช็อกโกแลตหรือลดความถี่เหลือหลาย ๆ ครั้งต่อเดือน:

ข้อห้ามหลังนี้เกิดจากปริมาณออกซาเลตสูงซึ่งกระตุ้นการปรากฏตัวของนิ่วในไต

สูตรอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นนั้นมักจะรวมอยู่ในอาหารทั้งในรูปของผงโกโก้และในแท่งสำเร็จรูป

ของหวานชอคโกแลตเป็นที่นิยมที่สุด... นี่คือบางส่วนของพวกเขา

มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 แก้ว;
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ทำให้กระเบื้องเย็นลงแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณครึ่งเซนติเมตร)
• ผสมเนยและน้ำตาลให้ละเอียดใส่ไข่
• เพิ่มแท่งสับลงในส่วนผสมที่ได้ (หลีกเลี่ยงการอุ่นแป้งเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตละลาย);
• เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูคนให้เข้ากัน
• ใส่ในกระป๋องทาน้ำมันเติม 2/3;
• เปิดเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

ช็อคโกแลตขมเป็นอาหารอันโอชะที่นักชิมหลายคนชื่นชอบ ความนิยมเพิ่มขึ้นทุกวัน ถึงแม้ว่าราคาของดาร์กช็อกโกแลตแท่งคุณภาพสูงจะค่อนข้างสูง

ช็อคโกแลตขมไม่เคยผลิตด้วยการอุดฟันไม่ควรมีน้ำมันพืชอื่น ๆ มากกว่า 5% และคุณสมบัติของมันควรจะเทียบเท่ากับเนยโกโก้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากเพิ่มช็อกโกแลตราคาถูกลงในช็อกโกแลตซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ GOST ไม่อนุญาตให้เติมรสชาติ สีย้อม และส่วนผสมอื่นๆ ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะเป็นสีน้ำตาลเข้ม - สีโกโก้ ไม่ใช่สีดำ

ในรัสเซียอาหารอันโอชะนี้ผลิตขึ้นตาม GOST โดยระบุส่วนผสมทั้งหมดที่ควรหรือสามารถรวมอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตได้อย่างชัดเจน รวมทั้งอัตราส่วนด้วย น่าแปลกที่ยิ่งรายการส่วนประกอบที่เราเห็นบนบรรจุภัณฑ์มีขนาดเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ช็อกโกแลตขมต้องมีผลิตภัณฑ์โกโก้แห้งอย่างน้อย 55% ตามหลักการแล้วยิ่งเนื้อหาของโกโก้ (และไม่ใช่ผงโกโก้) สูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีราคาแพงและมีค่ามากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะต้องมีเนยโกโก้ (อย่างน้อย 33% ของจำนวนผลิตภัณฑ์โกโก้ทั้งหมด) น้ำตาลหรือน้ำตาลผง อนุญาตให้เพิ่มถั่วขูดวานิลลาแอลกอฮอล์ แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงไม่น่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต เราหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตาม GOST คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ประกอบด้วยใยอาหาร แทนนินและสีย้อม วิตามินและแร่ธาตุ คาเฟอีน ธีโอโบรมีน และสารประกอบเคมีธรรมชาติอื่นๆ ที่มีผลกระทบต่างๆ ต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์หลักๆ อย่างหนึ่งของช็อกโกแลตคือความสามารถในการปรับปรุงอารมณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน วิตามินบี และคาร์โบไฮเดรตที่กระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมดาร์กช็อกโกแลตแท้ ๆ จึงเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง จึงทำให้ร่างกายมีพลังงาน คาเฟอีนที่มีอยู่ในโทนดาร์กช็อกโกแลตและกระตุ้นการทำงานของสมอง ดังนั้นถ้าคุณเหนื่อย อาหารอันโอชะชิ้นนี้จะให้กำลังและกำลังใจคุณ

ช็อคโกแลตขมเป็นผู้ถือสถิติสำหรับเนื้อหาของสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีมากกว่าในนั้นหลายเท่า ผู้ที่มักใช้อาหารอันโอชะนี้ปกป้องร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัยและมะเร็ง

ช็อกโกแลตที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณสูงนั้นดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ประกอบด้วยธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ประกอบเป็นอาหารอันโอชะทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะติดกัน และทำให้เกิดลิ่มเลือด สารที่อยู่ในดาร์กช็อกโกแลตมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและขับปัสสาวะซึ่งมีส่วนช่วย ในเวลาเดียวกัน เราไม่ควรกลัวผลกระทบด้านลบของคาเฟอีนต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากเนื้อหาของสารนี้ในช็อกโกแลตทั้งแท่งนั้นน้อยกว่าในกาแฟหนึ่งถ้วยหลายเท่า

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตหลายชิ้นต่อวันจะส่งผลดีต่อการเผาผลาญ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีองค์ประกอบที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับอาหารลดน้ำหนักหลายชนิดในระหว่างที่ขนมมักจะถูก จำกัด อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการใช้ในทางที่ผิดอาจส่งผลตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นอยู่ที่ประมาณ 550 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ช็อกโกแลตที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้สูงประกอบด้วยธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารที่ ยาเพื่อรักษาโรคหลอดลมโป่งพอง นอกจากนี้ theobromine เช่นคาเฟอีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่อ่อนแอ

ช็อกโกแลตเพื่อความงาม

ช็อกโกแลตแรปทำให้ผิวยืดหยุ่นและกระชับมากขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้การทำเครื่องสำอางทุกชนิดด้วยช็อกโกแลต (การพัน, การนวด, มาสก์, เปลือก ฯลฯ ) ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากคาเฟอีน เนยโกโก้ และสารอื่นๆ ในองค์ประกอบกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญไขมันในผิวหนัง ด้วยเหตุนี้ การห่อด้วยช็อกโกแลตและการนวดจึงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน มาสก์หน้าช็อกโกแลตจึงเป็นที่นิยม การใช้เป็นประจำช่วยชะลอความชราของผิวและกำจัดริ้วรอยเล็กๆ สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง คุณควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี

อันตรายจากช็อกโกแลต

แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าอาหารอันโอชะชนิดอื่นๆ และอาจเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเกิดการล่วงละเมิดเท่านั้น คุณต้องกินผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

ช็อคโกแลตมีน้ำตาลและไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นการใช้มากเกินไปอาจทำให้เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและโรคอ้วนลดลง

การรักษานี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยขึ้นในรูปแบบของลมพิษ อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลาง ผลที่ตามมานั้นพบได้ยากในผู้ใหญ่

ช็อคโกแลตขมมีสารจำนวนมากที่ทำให้เกิดนิ่วในไตออกซาเลต ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับโรคนิ่วในไต โรคเกาต์ และโรคข้อต่ออื่นๆ

อาหารคุณภาพต่ำที่มีไขมันทรานส์ น้ำมันพืชราคาถูกคุณภาพต่ำ รสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่ควรอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตแท้ ๆ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้

โปรแกรม “ตรวจสอบสิ่งของ OTK "ในหัวข้อ" ช็อคโกแลตขมและดำ ":

นักโภชนาการ Lydia Ionova พูดถึงประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต:

พริกรวมถึงพืชสองสกุลซึ่งไม่เกี่ยวข้องกัน สกุลพริกเป็นพืชตระกูลถั่วและพันธุ์มีสีแดง (ขมหรือพริก) และอื่น ๆ พวกมันมีรสชาติที่เฉียบคมของอัลคาลอยด์แคปไซซิน และพริกไทยในสกุล - นี่คือสีดำ (หรือถั่ว) และพริกไทยยาว - มีรสฉุนเนื่องจากการมีอยู่ของไพเพอรีนอัลคาลอยด์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

พริกขี้หนูมีโปรตีนประมาณ 1.87 กรัม (7 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0.45 กรัม (4 กิโลแคลอรี) และคาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม (29 กิโลแคลอรี) อัตราส่วนพลังงานคือ: (b / w / y): 19% / 10% / 73% นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันอิ่มตัว (0.042 ก.) โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (5.3 ก.) น้ำ (88.02 ก.) และใยอาหาร (1.5 ก.)

วิตามิน ไมโครและมาโครอิลิเมนต์

ผักมีวิตามินประมาณ 40 ชนิด แร่ธาตุ 20 ชนิด และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:

• วิตามินบีจำนวนมาก (โคลีน, ไพริดอกซิ, กรดแพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน) รวมถึงวิตามิน PP, K, E, C, A และเบต้าแคโรทีน;
• พริกประกอบด้วยแมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และโซเดียม

พริกขี้หนูนานาชนิด

พริกรวมถึงพริกร้อนทั้งหมด พวกเขามาจากอเมริกาเขตร้อน มีประมาณ 500 สายพันธุ์ทั่วโลก ผลไม้แตกต่างกันในด้านรสชาติ รูปร่าง กลิ่น และแน่นอน ความเผ็ดร้อน

เธอรู้รึเปล่า? พริกร้อนเป็นผลไม้เล็ก ๆ ! สิ่งที่เผาไหม้มากที่สุดคือเมล็ดพืชและพาร์ทิชันภายใน

มาตั้งชื่อพันธุ์กัน:

ทำไมพริกไทยขมถึงมีประโยชน์?

ผักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: รักษาความผิดปกติทางประสาทสัมผัส, โรคของระบบประสาทส่วนกลาง, มีผลดีต่อการย่อยอาหาร, เพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ละลายลิ่มเลือด และปรับปรุงการทำงานของตับ เนื่องจากเอ็นดอร์ฟินช่วยบรรเทาอาการปวดและทำให้อารมณ์ดีขึ้นและยังขจัดสารพิษออกจากลำไส้ใหญ่ การเตรียมการจากมันใช้สำหรับนอนไม่หลับและโรคประสาท

สำหรับผู้ชาย

ผักมีผลดีต่อสมรรถภาพชาย เนื่องจากเอ็นโดรฟิน ผู้ชายจะมีพละกำลังเพิ่มขึ้น และขจัดความวิตกกังวล ซึ่งมักจะทำให้สมรรถภาพลดลง

สำหรับผู้หญิง

นี่เป็นวิธีลดน้ำหนักที่ดี แต่ด้วยสุขภาพไต หัวใจ และกระเพาะอาหาร พริกไทยช่วยเพิ่มและเร่งการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญซึ่งมีผลดีต่อการสลายไขมัน มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เป็นไปได้ไหม

เกี่ยวกับพริกไทยเราสามารถพูดได้ว่ามันดีพอประมาณ แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด

เด็กเล็ก

ผักนี้ห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

ตั้งครรภ์

สำหรับสตรีมีครรภ์แม้ในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพใด ๆ ก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน

ระหว่างให้นม

มันจะดีกว่าที่จะแยกออกจากอาหารของมารดาที่ให้นมบุตร ด้วยนมจะเข้าสู่ร่างกายของเด็กและอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วห้ามมิให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

เมื่อลดน้ำหนัก

สำหรับการลดน้ำหนัก พริกเป็นสวรรค์ มันเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหาร ช่วยให้คุณลดสัดส่วนลง (คุณไม่กินเผ็ดมาก) และยังส่งผลดีต่อการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิต

ประยุกต์ใช้ในครัวทั่วโลก

ผักร้อนใช้ในอาหารของทุกประเทศ นิยมใช้ในอาหารอเมริกาใต้ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ซุป ผัก และเครื่องเคียง มันเค็ม ตุ๋น หมัก และดอง

ผลไม้แห้งบดใช้เป็นเครื่องปรุงรส พริกร้อนเข้ากันได้ดีกับโหระพา กระเทียม ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ พบในแกงและซอสทาบาสโก

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองและการเผาไหม้เมื่อเตรียมอาหารด้วยพริกไทยร้อน คุณต้องไม่สัมผัสเยื่อเมือกด้วยมือของคุณ (อย่าขยี้จมูกตาอย่าเอาเข้าปาก)

วิธีเลือกซื้อเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• ฝักควรสว่างและผลไม้ควรมีความหนาแน่นเรียบไม่มีริ้วรอย
• ควรหลีกเลี่ยงพริกที่เสียหายเซื่องซึมและเน่าเสียง่าย
• ผลไม้แห้งจะต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีก่อนใช้

วิธีจัดเก็บที่บ้าน

เพื่อให้ผักอยู่ได้นานขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:

• สถานที่จัดเก็บควรมืดและเย็น
• คุณต้องใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกและใช้ใน 2 สัปดาห์
• ปริมาณมากต้องบรรจุในถุงขนาดเล็กและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็งต้องล้างผลไม้ แพ็คล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แช่แข็งซ้ำ ด้วยน้ำค้างแข็งซ้ำ ๆ สารที่มีประโยชน์จะหายไป มันจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

การใช้ยาเผาในยาแผนโบราณ

พริกไทยหลากหลายพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อน ยิ่งสูงก็ยิ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากขึ้น การใช้ยาแผนโบราณแตกต่างกันมาก

คอลเลกชัน Anthelmintic

ยาแผนโบราณไม่ได้ให้การเตรียมการต่อต้านพยาธิหรือทิงเจอร์กับพริกไทย หมอแผนโบราณแนะนำให้ใส่ผักในปริมาณเล็กน้อยในอาหารประจำวันของคุณ

เป็นหวัด

มีอาการน้ำมูกไหล

1. วิธีแก้หวัดที่ง่ายที่สุดคือใส่พริกไทยป่นในถุงเท้าตอนกลางคืน ไม่สามารถใช้ที่อุณหภูมิ
2. คุณสามารถใช้ทิงเจอร์พริกไทย สำหรับการเตรียมใช้ฝักและแอลกอฮอล์ 90% ในอัตราส่วน 1:10 ยืนยันและเครียดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หล่อเลี้ยงผ้าโปร่งหลายชั้นด้วยทิงเจอร์ห่อเท้าสวมถุงเท้าทำด้วยผ้าขนสัตว์ด้านบน

ด้วยโรคเกาต์

ข้อต่อที่ได้รับผลกระทบจากโรคเกาต์ได้รับการหล่อลื่นด้วยพริกไทยแดง 1 ส่วนและวอดก้า 5 ส่วน ยืนยันก่อนใช้เป็นเวลา 7 วันในที่มืดและเครียด

สำหรับอาการปวดข้อ

สำหรับอาการปวดข้อจะใช้ทิงเจอร์น้ำมันก๊าด สูตรของเธออยู่ในหัวข้อ "สำหรับโรคหวัด" ข้อต่อเจ็บจะหล่อลื่นในเวลากลางคืน

วิธีใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

ผักร้อนยังใช้ในเครื่องสำอางค์ เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมต่อต้านเซลลูไลท์ แชมพู มาสก์และบาล์ม พริกไทยยังพบได้ในยาสีฟันบางชนิดและช่วยขจัดความอ่อนแอและเลือดออกจากเหงือก

บำรุงผมให้แข็งแรง

พริกไทยช่วยให้เลือดไหลเวียนไปที่รูขุมขน ลดความมันของเส้นผม และส่งผลดีต่อผมเส้นเล็กและผมทำสี ในการเตรียมมาสก์แบบโฮมเมดคุณต้องใช้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและทิงเจอร์พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ ถูส่วนผสมลงบนหนังศีรษะ ใส่ถุงพลาสติกและผ้าพันคอ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด

เพื่อให้เล็บแข็งแรง

คุณสมบัติในการต่อยยังใช้เพื่อความสวยงามและความแข็งแรงของเล็บ สำหรับมาสก์เล็บ คุณต้องผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชากับน้ำต้ม 10 หยดและครีมทามือหนึ่งช้อนชา
ส่วนผสมจะต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเย็นลง หล่อลื่นเล็บเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออก คุณสามารถใช้ได้ไม่เกิน 8 ครั้งต่อเดือน