เค้ก Marshmallow - ขนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับทั้งครอบครัว! สูตรที่มีและไม่มีขนม - ในการเลือกของเรา

• กล้วย
• ส้ม
• วอลนัท

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นด้วยคือการล้างและทำความสะอาดผลไม้ให้ดี

ขั้นตอนต่อไปคือการตีครีม

บดถั่วในเครื่องปั่นหรือด้วยมีด

ตัดมาร์ชเมลโล่เป็นวงกลมบาง ๆ ตามขวาง วางยอดมาร์ชเมลโลว์ที่มีลวดลายไว้ก่อน พวกมันจะสะดวกสำหรับการตกแต่งเค้ก ที่นี่คุณควรใช้กลอุบายเล็กน้อย: เพื่อให้มาร์ชเมลโลว์ไม่ติดมีดคุณต้องชุบในน้ำร้อนก่อน

ตัดผลไม้เป็นชิ้นไม่หนา: กล้วย - เป็นวงกลม, กีวี - ในวงรีตามยาว, ส้ม - แต่ละชิ้นเป็น 4 ส่วน (ครึ่งตามยาวและข้าม)

ตอนนี้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมใช้แล้ว คุณก็เริ่มเก็บเค้กได้เลย โดยก่อนหน้านี้ได้เตรียมจานแบนไว้สำหรับทำเค้ก ขั้นแรก เคลือบก้นจานด้วยวิปครีม มิฉะนั้น มาร์ชเมลโลว์ชั้นแรกจะเกาะติดจาน

วางมาร์ชเมลโลว์ลงบนครีม โรยถั่วที่หั่นไว้ด้านบนแล้วเทครีมลงไป

ชั้นสุดท้ายต้องเป็นครีมและเค้กควรทาจากทุกด้านเพื่อให้ครอบคลุมการกระแทกและผลไม้ที่ยื่นออกมา

ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กด้วยความช่วยเหลือของมาร์ชเมลโลว์ถั่วและผลไม้ที่วางไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตัดเค้กอีกครั้งด้วยมีดร้อนจุ่มลงในน้ำ

สูตรที่ 2: ไม่มีเค้ก Marshmallow อบกับคัสตาร์ด

เค้กมาร์ชเมลโล่และบิสกิตด้วยครีมละเอียดอ่อน - ง่ายและรวดเร็ว!

• Marshmallow 1 กิโลกรัม (มะนาวและวานิลลา)
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• คุกกี้ 10-12 ชิ้น
• น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• มะนาว 1 ชิ้น (เล็ก)

เราเอาคุกกี้สด 10-12 ชิ้น แนะนำให้ใช้เป็นขนมชนิดร่วน เข้มข้น หรือแบบ "Baked milk" ที่ฉันใช้กับรสวนิลา เราแบ่งมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่โถปั่นแบบแห้งเปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วสูงสุดบดอาหารอันโอชะให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วเทลงในจานลึก

ถัดไป ล้างมะนาวใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากสำหรับห้องครัว จากนั้นใช้เครื่องขูดที่ละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากชามแยก เราวางไว้ข้าง ๆ และอย่าทิ้งเนื้อฉ่ำของผลไม้หากต้องการเราจะใช้มันเพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นเยลลี่น้ำผลไม้หรือเยลลี่

จากนั้นใส่ไข่ลงในชามใบเล็กแล้วตีด้วยตะกร้อมือเบาๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาล นม และคุกกี้ที่บดแล้วครึ่งหนึ่งลงไป เราผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงคัสตาร์ดจนข้นคนตลอดเวลาด้วยครัวไม้หรือช้อนโต๊ะธรรมดาเพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่มันหนืด ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนย ผิวเลมอน แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เราแบ่งมาร์ชเมลโล่แต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วนแล้วทำตามความต้องการ ปล่อยให้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชั้นจากความหนา 5 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตร ต่อไปเรานำจานอบแบบไม่ติดขอบที่ถอดออกได้วางมาร์ชเมลโลว์ชั้นแรกที่ด้านล่างแล้วเทครีมร้อนลงไปถ้ามันเย็นลงก็ควรอุ่นให้ร้อน!

มันทำอย่างนี้จนกว่ามาร์ชเมลโล่จะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมซึ่งโรยด้วยคุกกี้ที่เหลือบดทันที หลังจากนั้นเรากระชับแบบฟอร์มด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบหลังจากขึ้นรูปยืนยันในตู้เย็น จากนั้นนำออกมา แกะด้านข้างออกจากพิมพ์ ตัดรสหวานหอมเป็นชิ้นๆ วางบนจานของหวาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนที่โต๊ะ

สูตร 3: เค้กผลไม้มาร์ชเมลโล่ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ครีม 0.5 ลิตร 35%

• สตอเบอรี่สด
• กล้วย
• ลูกพีชกระป๋อง
• มาร์ชเมลโลว์ 500-600 กรัม

ครีม 35% (บวก / ลบเพิ่งทำมาจากคนอื่นในความคิดของฉันมันเป็น 32%)

สำหรับเค้กก้อนใหญ่มาก คุณต้องใช้ 1 ลิตร สำหรับเค้กชิ้นเล็ก 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ผลไม้ (จำเป็นสตรอเบอร์รี่สด, กีวี, กล้วย, คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นเช่นลูกพีชกระป๋อง ... )

Marshmallows - สำหรับเค้กก้อนใหญ่ 3-4 ชิ้นสำหรับเค้กขนาดเล็ก - 2 (ฉันมักจะใช้ Sharmel ในหนึ่งแพ็ค 255 กรัม มาร์ชเมลโล่คู่ 6 ชิ้น ฉันมักจะทานสองพันธุ์ - มีครีมบรูเล่วนิลา ฯลฯ จ.)

วิปปิ้งครีมในชามขนาดใหญ่จนข้น (3-5 นาที) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำมัน

1) มาร์ชเมลโล่คู่แต่ละอันแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเราตัดแต่ละส่วนตามยาวแล้ววางชั้นแรกบนจาน

2) ทาวิปครีมให้ทั่ว

3) ตัดเป็นวงกลมแล้วกองผลไม้และผลเบอร์รี่

4) อีกครั้ง จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม

และกลับไปที่ขั้นตอนที่ 1)

และทำซ้ำจนส่วนผสมหมด

หลังจากศิลปะเหล่านี้ เรานำงานของเราในคืนในตู้เย็น

สูตรที่ 4 การอบ: เค้กกับมาร์ชเมลโลว์และครีมนมข้น

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
• เนย 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• นมข้นจืด 400 กรัม
• กลิ่นวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 0.3 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตแบล็ก 100 g

เนย 250 กรัม แนะนำให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งก่อนนำไปอบในตอนกลางคืน หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับแป้ง

ตอกไข่ใส่แก้ว เติมน้ำส้มสายชู และเติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว

เราส่งแป้งกับเนยไปที่เครื่องผสมแล้วเจาะด้วยมีด ในกรณีนี้ น้ำมันจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จะใช้เวลา 1-1.5 นาที

เติมน้ำกับไข่และน้ำส้มสายชูลงในชามผสม เราเปิดเครื่องผสมอีกครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงเพื่อรวมส่วนที่แห้งและของเหลว ห่อแป้งในฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ เราแทงด้วยส้อมเพื่อให้แป้งไม่บวม วางจานคว่ำลงบนวงกลมแป้ง ตัดวงกลมตามขอบจาน

เราอบพร้อมกับเครื่องเคียงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 240 * จนเป็นสีทองอ่อน ๆ

มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ หล่อลื่นเค้กด้วยครีมทีละชิ้นแล้ววางทีละชิ้น เราทิ้งครีมไว้บนเค้กด้านบนและด้านข้าง

ครีม. ตีเนยในเครื่องปั่นจนขาวและฟู เพิ่มนมข้นในส่วนเล็ก ๆ ปิดท้ายด้วย vanilla Essence หล่อลื่นเค้กด้วยครีม เราเคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีม

เราใส่ครีมสำหรับเค้กด้านบนและด้านข้างในตู้เย็น เราจะใช้ในภายหลัง และบนเค้กที่ไม่มีการหล่อลื่นเรากดเบา ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอ

เราตกแต่งด้านบนด้วยมาร์ชเมลโล่ครึ่งและไตรมาส

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

ตกแต่งมาร์ชเมลโลว์ด้วยช็อคโกแลต

หน้าตาเค้กก็ประมาณนี้ค่ะ พร้อม!

สูตรที่ 5: เค้กพีชมาร์ชเมลโล่ไม่อบ

• มาร์ชเมลโลว์ - 6 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ลูกพีช - 300 gr

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วหั่นพีชเป็นเส้น

ใช้มีดร้อนผ่ามาร์ชเมลโลว์เป็นสี่ส่วนตามยาว เราวางแผ่นครึ่งหนึ่งโดยส่วนบนบนจานเพราะมันพลิกกลับและส่วนบนทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ทาวิปครีมให้ทั่วมาร์ชเมลโลว์

วางลูกพีชไว้ด้านบน

เราคลุมด้วยมาร์ชเมลโลว์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตร 6: เค้กช็อกโกแลต Marshmallow (ภาพทีละขั้นตอน)

แป้งเค้ก:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• เนย 220 กรัม
• อบเชยป่น 5 กรัม;
• กานพลู, โป๊ยกั๊ก, กระวาน

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• ครีมหนัก 500 มล.
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• เนย 200 กรัม

ช็อกโกแลตกานาซสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่:

• ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
• ครีม 70 กรัม 33%
• มาร์ชเมลโลว์สีขาว 150 กรัม สำหรับตกแต่ง

เรานำผลิตภัณฑ์สำหรับทำครีมออกจากตู้เย็นควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและผิวมะนาว ค่อยๆนำไปต้มแล้วเทเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ผสมปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีนำออกจากเตา

บีบน้ำจากมะนาวลงในเซโมลินาที่เย็นแล้ว สะดวกในการบีบน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวด้วยช้อนชา: ผ่าครึ่งมะนาว ใส่ช้อนลงไปตรงกลางแล้วหมุนเป็นวงกลม หากมีเมล็ดในมะนาวก็ควรใช้ตะแกรง

เพิ่มเนยนิ่มลงในโจ๊กเย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ครีมนุ่ม

เราทำแป้งสำหรับเค้ก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเขาเช่นเดียวกับครีมเราใช้ที่อุณหภูมิห้อง ในรูปคือส่วนผสมของแป้ง โป๊ยกั๊ก 2-3 กลีบ กระวาน 3 กล่องถูในครก

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชามลึกบดน้ำตาลทราย 150 กรัมและเนยนุ่ม จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง

ผสมแป้งสาลีกับผงฟู โกโก้ และอบเชยป่น ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมอย่างรวดเร็วและเบา ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตีไข่ขาวและน้ำตาลทราย 50 กรัมในโฟมที่แรง ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและเครื่องเทศบดลงไป นวดแป้ง

เราอบเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ขนาดประมาณ 25 เซนติเมตร เวลาอบ 25-30 นาที อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงแล้วผ่าครึ่ง

เกลี่ยครีมให้ทั่ว ครีมมีความหนาจึงทำให้ชั้นหนาได้

เราคลุมเค้กด้วยบิสกิตครึ่งหลังจัดขอบด้วยครีม

เราทำกานาซ ในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต ตีครีม เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับครีม แล้วเคลือบเค้กด้วยกานาซ

ตกแต่งเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์ เราผ่ามาร์ชเมลโลว์ครึ่ง ตกแต่งเค้ก โรยด้วยผงโกโก้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 7: เค้ก Marshmallow จาก Laima Vaikule

สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ใช้ร่วมกันโดย Laima Vaikule เป็นเค้กผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก

• Marshmallow - 300 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• ถั่ว - 50-80 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• กีวี - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตหรือผลไม้หวาน - 20-40 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ไม่ต้องอบนั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ในครัวก็รับมือได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นอกเหนือจากมาร์ชเมลโลว์หลักแล้วส่วนประกอบของเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมาร์ชเมลโล่นิ่มเกินไป คุณต้องเตรียมน้ำเดือดหนึ่งชามแล้วจุ่มมีดลงไป ด้วยมีดร้อน มาร์ชเมลโลว์จะถูกตัดให้เท่ากันและเร็วขึ้น

ควรจัดเรียงมาร์ชเมลโลว์หั่นบาง ๆ วางยอดไว้ชั่วคราว พวกเขาจะต้องใช้สำหรับชั้นบนสุดของเค้ก

ผสมครีมกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้) แล้วตีให้เข้ากัน

กระจายมาร์ชเมลโลว์ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ ทาครีมด้วยครีมด้านบนรวมทั้งด้านข้าง

ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้น สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือผลไม้กระป๋อง จัดเรียงสตรอเบอรี่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนมาร์ชเมลโลว์

ลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นขนาดกลางหากต้องการ จัดเรียงถั่วบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยครีม

วางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้ชั้นมีความหนาแน่นมากขึ้น

ครีมมากขึ้น ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาครีม. เค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบที่บ้านจะพร้อมเมื่อวางส่วนผสมทั้งหมด ยิ่งใช้ผลไม้ต่างกันมาก เค้กก็จะยิ่งสูง ควรวางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นสุดท้าย

หลังจากทำอาหารต้องส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ช็อคโกแลตหรือผลไม้หวาน

สูตร 8: เค้ก Marshmallow กับครีมเปรี้ยว

• มาร์ชเมลโล่ - 350 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น
• กีวี - 2-3 ชิ้น
• ท็อปปิ้งช็อกโกแลต - เพื่อลิ้มรส
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม

Zephyr ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน ทิ้งส่วนที่เป็นลอนไว้ชั้นบนสุด

เตรียมครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ครีมสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น

ใส่มาร์ชเมลโลว์บนจาน ตัดกล้วยและกีวี

จาระบีเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจัดชั้นกีวี แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

ใส่ชั้นถัดไปของมาร์ชเมลโลว์ ครีมเปรี้ยว และกล้วยอีกชั้นหนึ่ง

ทากล้วยด้วยครีมเปรี้ยวใส่มาร์ชเมลโลว์และกีวีอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง

วางกล้วยทับกีวีแล้วปิดท้ายด้วยมาร์ชเมลโล่ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ เทเค้กราดหน้าช็อกโกแลตแล้วโรยด้วยวอลนัท เค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

สูตร 9: เค้ก Marshmallow กับครีมเชอร์รี่

เค้กที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องอบ ในการทำเค้ก คุณสามารถใช้ชุดผลไม้ใดก็ได้ สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ทำโดยดวงดาว

• มาร์ชเมลโล่ - 500 gr
• กีวี - 8 ชิ้น
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• ลูกพลับ - 2 ชิ้น
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 100 มล
• ครีม - 350 มล. + 150 มล
• คอทเทจชีส - 450 gr
• น้ำ - 150 มล
• เยลลี่สำหรับเค้ก - 11 gr
• เกล็ดมะพร้าว - 100 gr
• น้ำตาล - 50 gr
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ของหวานที่ไม่น่าจะซื้อในร้านค้าคือเค้กมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและเบาซึ่งเป็นเทคโนโลยีการเตรียมการที่เด็กสามารถเข้าถึงได้ มีคิดค้นสูตรเค้กมากมายสำหรับเค้กชิ้นนี้แล้ว แต่ไอเดียใหม่ๆ ไม่เคยเสียหาย อย่างไรและจากผลิตภัณฑ์ใดในการเตรียมเค้กมาร์ชเมลโลว์โดยผ่านกระบวนการที่ยากและใช้เวลานานที่สุด - การเตรียมแป้งและเค้กอบ?

มาดูเทคโนโลยีง่ายๆ และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารกัน

เค้ก Marshmallow โดยไม่ต้องอบ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

พูดตามตรง เค้กที่ไม่ต้องอบจะเรียกได้ว่าเป็นของหวานเลยก็ว่าได้ เพราะความหมายดั้งเดิมของคำนี้คือ พาย ขนมปังหวาน และไม่มีพายและขนมปังที่ไม่ได้อบ คำว่า "เค้ก" ในกรณีนี้ หมายถึง ลักษณะของขนม แต่บางขั้นตอนของการเตรียมขนมมาร์ชเมลโล่ด้วยวิธีเย็นนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมในแบบคลาสสิก

เค้ก "เย็น" ยังมีฐานซึ่งคุกกี้สำเร็จรูปทุกชนิดบิสกิตขนมชนิดร่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเวเฟอร์ค่อนข้างเหมาะสม แต่ด้วยเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่นและสปริงตัวของมาร์ชเมลโล่ การมีอยู่ของเค้กในเค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบจึงไม่จำเป็นด้วยซ้ำ และมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวมมาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมด เช่น “ซากปรักหักพังเอิร์ล ” เค้กครีม

Marshmallow ประกอบด้วยผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่, น้ำตาล, วิปปิ้งกับไข่ขาว รักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นหนามั่นคงของผลิตภัณฑ์ขนมโดยเติมเพคติน เจลาติน วุ้นหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นรวมอยู่ในครีมซูเฟล่, เยลลี่, มาร์มาเลด, มาสติก ซึ่งจะเสริมให้ขนมหวานมาร์ชเมลโล่เข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้, ถั่ว, ช็อคโกแลตและไอศครีมในเค้ก "เย็น"

จากรายชื่อส่วนผสมที่มีมากมาย คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาได้หลายร้อยรายการตามความชอบของคุณ

1. เค้ก Marshmallow โดยไม่ต้องอบ "ฤดูร้อน"

รายการส่วนผสม:

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล (จากแอปเปิ้ลอบ) 300 g (สุทธิ)

มะนาว 2 ชิ้น (หรือมะนาว 3 ลูก)

Agar-agar (7-8 g สำหรับ apple puree, marshmallow mass และ Pumpkin puree) 25 g

ย้อมสีเขียว

ฟักทองบด 400 กรัม (สุทธิ)

มัสกัตพื้นดิน

ส้มสุกทางเทคนิค 1 ชิ้น

น้ำมัน 50 กรัม - สำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง 120 กรัม - สำหรับบัตเตอร์ครีม 180 g - สำหรับมาร์ชเมลโล่

ครีม 300 มล

มาร์ชเมลโล่สีขาวบนวุ้น 600 ก

เอสเซ้นส์ (วานิลลาและมะพร้าว)

เบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) 200 ก

น้ำตาลและผง (สำหรับครีม) - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

หากต้องการแอปเปิ้ลซอสบด ให้เติมผิวเลมอนหรือผิวมะนาว น้ำตาล น้ำส้มคั้นสด และสีผสมอาหารสีเขียว นำไปต้ม เอาโฟมออก แล้วใส่วุ้นที่ละลายแล้วลงไป เมื่อมันเย็นลงถึง 40-50 C ให้กรองมวลผลไม้ผ่านผ้ากอซแล้วรีดเป็น 3-4 ชั้น เทวุ้นลงในพิมพ์ทรงกลมโดยให้ขอบถอดออกได้ (24 ซม.)

แบ่งมาร์ชเมลโล่ออกเป็นครึ่ง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มครีมร้อนตีมวลจนเนียน ที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส ขณะตี ให้ใส่เนยนุ่มในส่วนเล็กๆ เพิ่มรสวานิลลาหรือมะพร้าว ใส่มาร์ชเมลโลว์กับครีมลงบนมวลเยลลี่แช่แข็งของแอปเปิลและซิตรัส ชั้น 1 ซม. วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง:

ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนและแห้ง ละลายให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ผัดจนเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผัดเบา ๆ เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝากระทะ เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของสตูว์ เพิ่มอบเชยและลูกจันทน์เทศบด ฆ่าฟักทองที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม น้ำซุปข้นควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน แนะนำวุ้นวุ้นที่ละลายด้วยน้ำส้มอุ่นลงไป ผสมและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์บนชั้นมาร์ชเมลโลว์ ปรับระดับพื้นผิวอีกครั้ง ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น

ด้านบนของน้ำซุปข้นฟักทอง วางมาร์ชเมลโลว์สีขาวอีกชั้นหนึ่งที่มีความหนาเท่ากัน ใส่ในตู้เย็นตอนนี้ - เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง

แช่แบบฟอร์มกับของหวานแช่แข็งเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเดือดแล้วพลิกกลับถ่ายโอนไปยังขาตั้งหรือจาน ตีครีมลูกกวาดจนเป็นครีม เติมผง 90 กรัม ปิดด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม และ “กระจาย” เบอร์รี่ที่ชั้นบนสุดเป็นชั้นสีเขียว

2. เค้ก Marshmallow โดยไม่ต้องอบ "Pink Cloud"

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 200 มล.

ครีมดื่ม (พาสเจอร์ไรส์) 400 ml

มาร์ชเมลโล่สีขาวหรือชมพู 500 กรัม

วิปครีม 200 ก

ผง 100 กรัม

สีย้อมอาหาร (สีน้ำเงิน)

เจลาติน 20 กรัม

กล้วย 300 กรัม (สุทธิ)

น้ำตาล 150 กรัม

ขนมชนิดร่วนวานิลลา 0.5 กก.

เนย 120 กรัม

เอสเซ้นส์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่คุกกี้ลงในถุงซิปล็อค หากบรรจุภัณฑ์มีขนาดเล็ก ให้วางคุกกี้เป็นส่วนๆ ทุบคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้งจนได้เศษเล็กเศษน้อย ใส่ครัมบ์ลงในภาชนะ ใส่ครีมดื่ม (150-200 มล.) เพื่อให้ ครัมบ์เปียกและเกาะติดกัน เพิ่มเนยนุ่มและผสมให้ละเอียดจนเนียน

โอนฐานเค้กไปที่แม่พิมพ์ใด ๆ เติมความสูง 1.0-1.5 ซม. แพ็คฐานเค้กให้แน่นและแช่เย็น 1-1.5 ชั่วโมง

ปอกกล้วยขนาดกลาง 2 ลูก ใส่ในชามขนาดใหญ่และลึก ใส่ครีมที่เหลือ น้ำตาล แล้วตีจนเป็นครีม เพิ่มน้ำผลไม้กับวุ้น คน.

ใส่มาร์ชเมลโล่หั่นชิ้นหยาบลงในชามทรงกลม เทด้วยครีมซูเฟล่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในตู้เย็นด้วย

ตีครีมหนักกับน้ำตาลผง แยกประมาณ? ส่วนของบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้แล้วเติมสีย้อมสีน้ำเงินเล็กน้อยลงไป ผสมจนได้ครีมสีฟ้าอ่อน นำเค้กเปล่าออกจากตู้เย็น วางฐานทรายและครีมลงบนจาน พลิกชามคว่ำ ใส่ครีมซูเฟล่ลงไป ด้วยครีมสีน้ำเงินโดยใช้ถุงขนมและหัวฉีดวางรอบ ๆ มวลสีขาวชมพูขอบ คลุม "ก้อนเมฆ" ด้วยครีมสีขาว: ใช้ลวดลายตามอำเภอใจ

3. เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบ "ทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

ช็อกโกแลต 500 กรัม

ครีม (20%) 120 มล.

เนย 240 กรัม

น้ำเชื่อม 180 ก

คอนญัก 70 มก.

มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลต 0.5 กก.

คุกกี้ชอคโกแลตขนมชนิดร่วน 400 g

ผง 0.7 กก.

มาร์ชเมลโล่สีขาวบนวุ้น 350 ก

น้ำ 50 มล

น้ำมะนาว 20 มล.

แก่นแท้

สำหรับตกแต่ง:

ตกแต่งช็อคโกแลต

ดอกไม้สีเหลืองอ่อนจาก Marshmallow

วิธีทำอาหาร:

ใส่ภาชนะที่มีชิ้นช็อกโกแลตและเนยลงในอ่างน้ำ ละลายเพิ่มน้ำตาลและเทครีมอุ่น คนเป็นครั้งคราวจนช็อกโกแลตข้น

บดคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเพิ่มช็อกโกแลตผสม

ในแม่พิมพ์เค้กที่มีขอบที่ถอดออกได้ วางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นในช็อกโกแลต ใส่ช็อกโกแลตอุ่นครึ่งหนึ่งกับคุกกี้ไว้ด้านบน ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น

มาร์ชเมลโล่สีขาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำอุ่น ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำมะนาว: จะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน แต่ยังช่วยให้ทำงานกับแป้งน้ำตาลได้ง่ายขึ้นทำให้เป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ใช้สาระสำคัญสำหรับมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนตามดุลยพินิจของคุณ

หากต้องการให้แบ่งสีเหลืองอ่อนออกเป็นส่วน ๆ ใส่สีผสมอาหารให้กับแต่ละส่วนแล้วคลุกแป้งเพิ่มผงจนเป็นสีสม่ำเสมอ

ทิ้งแป้งน้ำตาลไว้ครึ่งหนึ่ง แผ่ฟองดองต์สีขาวเป็นชั้นบางๆ ซึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าพื้นผิวของเค้ก เพื่อให้คุณสามารถคลุมด้วยฟองดองท์ด้านบนและด้านข้างได้ เพื่อให้สะดวกในการถ่ายโอนการเคลือบสีเหลืองอ่อนบาง ๆ ไปที่เค้ก ให้ม้วนชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากซิลิโคน โรยหน้าเค้กด้วยผงหรือโกโก้ ปรับระดับการเคลือบด้วยพินกลิ้ง ปรับระดับด้านข้างด้วยเกรียงทำมุม จัดพื้นผิวจากตรงกลางไปที่ขอบของเค้ก ตัดแป้งน้ำตาลส่วนเกินที่ด้านล่าง เพื่อให้พื้นผิวสีเหลืองอ่อนมีความมันวาว ให้ทาด้วยแปรงโดยใช้สารละลายวอดก้าและน้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมอ่อน) ในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับการตกแต่ง ใส่มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต ลูกทรัฟเฟิล 2-3 ลูก ตกแต่งช็อกโกแลตบนเค้ก โรยผงโกโก้เล็กน้อย

4. เค้กมาร์ชเมลโล่กับผลไม้และครีมซูเฟล่ "พวงหรีด"

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

คุกกี้บิสกิต 600 กรัม

ครีมสำหรับครีม 300 g

มาร์ชเมลโล่สีชมพูขาว กลิ่นผลไม้ 300 ก. และ 0.5 กก.

เนย 150 กรัม

ผง 250 กรัม

ลูกพีชหรือมะม่วง

สตรอเบอร์รี่

กะทิ 200 มล.

การทำอาหาร:

วางมาร์ชเมลโลว์สีขาวและสีชมพูบดในชามลึกแยกต่างหาก ละลายมาร์ชเมลโลว์โดยเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวในแต่ละส่วน ตีเนยกับผง แล้วแบ่งครีมตามสัดส่วน ใส่มาร์ชเมลโลว์ที่ละลายไว้ทั้งสองส่วน ปัด. แบ่งวิปปิ้งครีมตามสัดส่วนด้วย แล้วผสมกับครีมสีชมพูและสีขาว

เตรียมผลไม้: เลือกลูกพีชหรือมะม่วงที่มีเนื้อแน่น ล้าง ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น ล้างสตรอเบอร์รี่. ในการตกแต่งพื้นผิว วางผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไว้โดยไม่มีความเสียหาย ใช้ส่วนที่เหลือสำหรับชั้นเบอร์รี่ในเค้ก (ถ้าจำเป็นก็สามารถตัดออกได้

นำจานกลมขนาดใหญ่ วางแก้วหรือขวดโหลไว้ตรงกลาง แล้ววางคุกกี้เป็นวงรอบ แช่น้ำกะทิแต่ละชั้นและหล่อลื่น สลับกันด้วยครีมสีขาวและชมพู ใส่ลูกพีชหรือมะม่วงชิ้นบนครีมสีขาว สตรอเบอร์รี่บนสีชมพู ปิดหน้าเค้กด้วยซูเฟล่สีขาว วางดอกไม้ไว้บนครีมชิ้นพีชและสตรอเบอร์รี่

ปิดด้านนอกของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ซึ่งแยกจากกันโดยตีครีมลูกกวาดหนัก 150 มล. กับผง 50 กรัม

5. เค้กไอศกรีม Marshmallow No Bake

ไอศครีมพิสตาชิโอ

Marshmallow บนวุ้น (ในหลากหลาย: ขาว, ชมพู, ช็อคโกแลต)

ถั่ว (ไม่จำเป็น) 150 g

Marshmallow สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่ง 200-300 g

ช็อคโกแลต 400 กรัม

เนย 100 กรัม

คุกกี้บิสกิต

คำสั่งทำอาหาร:

ไอศกรีมควรละลายเล็กน้อย เพิ่มชิ้นมาร์ชเมลโล่และถั่วสับ วางภาชนะรูปครึ่งวงกลมที่มีมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตบนพื้นผิวด้านในแล้วเติมไอศกรีม นำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็ง

จากสีเหลืองอ่อนหลากสี (ดูสูตรด้านบน) ดอกไม้แฟชั่นหรือตัวเลขสำหรับตกแต่ง

ละลายช็อกโกแลตกับเนย คนให้เข้ากัน ใส่เหล้ารัมหรือคอนญักจนเป็นประกาย จัดคุกกี้บนจานเสิร์ฟใน 2-3 ชั้น ฝนตกปรอยๆแต่ละชั้นด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่วสับ พลิกชามไอศกรีมคว่ำลงแล้ววางบนวงกลมคุกกี้ เทช่องว่างระหว่างมาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตละลาย วางเค้กในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ละลาย

ใช้ช็อคโกแลตที่เหลือเพื่อทำเครื่องประดับ บนกระดาษ parchment ที่มีลวดลายที่ด้านหลังกระดาษ ให้บีบช็อกโกแลตจาก cornet ตามรูปแบบ โอนแผ่นไปที่ตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้นำการตกแต่งช็อกโกแลตออกจากกระดาษ โดยใช้ใบมีด ค่อยๆ แยกออกจากกระดาษ ตกแต่งเค้ก

6. เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบ "ตะกร้า"

สินค้า:

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ 200 g

คอทเทจชีสจากนมจืดทั้งหมด (ไม่น้อยกว่า 36%) 350 g

Marshmallow, ฟรุ๊ตตี้พิ้งค์ 200 g

เจลาติน 20 กรัม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลา 0.5 กก.

คุกกี้ "Tubules" ขนมชนิดร่วน 800 g

เยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ 2 ซอง

สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม

Marshmallow mastic 350 g (สำหรับตกแต่งเค้ก)

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

สำหรับเค้กที่ไม่มีการอบ คุณจะต้องมีแบบกลมที่ถอดออกได้ เติมด้านล่างด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ตีคอทเทจชีสกับวานิลลาและครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วและมาร์ชเมลโล่สีชมพูละลาย จากนั้นผสมมวลด้วยไม้พายในลักษณะเป็นวงกลมจนเป็นลายหินอ่อน โอนครีมไปที่แม่พิมพ์ วางหลอดทรายที่ด้านข้างพร้อมกัน: ครีมนมเปรี้ยวและชั้นของคุกกี้ควรแก้ไข วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

ใส่สตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งบนครีมนมเปรี้ยว เทสตรอเบอร์รี่เจลลี่ที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำ โอนแบบฟอร์มไปที่เย็นอีกครั้งเพื่อให้ชุด

จากสีเหลืองอ่อน ทำที่จับสำหรับตะกร้าโดยบิด "ไส้กรอก" ยาวสองอันเป็นมัด แล้วปล่อยให้แห้งบนโต๊ะที่โรยด้วยผง แกะสลักองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

สำหรับลูกกวาด พยายามใช้วุ้นวุ้นแทนเจลาติน Agar-agar ได้มาจากสาหร่าย เจลาติน - จากกระดูกอ่อนของสัตว์ วุ้นวุ้นไม่มีกลิ่นเฉพาะที่มีอยู่ในเจลาติน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีส่วนผสมหลักจึงมีความน่ารับประทานมากกว่า เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของเจลาติน

เมื่อใช้เจลาตินทำขนม ให้เลือกจาน เจลาตินดังกล่าวใช้สะดวก: จานมีน้ำหนักมาตรฐาน 5 กรัมละลายภายในหนึ่งนาทีโดยไม่เกาะติดกันเหมือนเจลาตินผง นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการผลิต ลาเมลลาร์เจลาตินยังผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่มีกลิ่นเฉพาะของโปรตีนเลย

วุ้นวุ้นสะดวกในกรณีที่เจลของของเหลวเริ่มต้นที่ 50 C ครีมและขนมหวานที่ใช้วุ้นสามารถทนต่ออุณหภูมิห้องที่สูงขึ้นและเจลาตินที่ใช้เจลาตินเริ่มละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่า

เค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบเป็นทางเลือกที่หรูหราสำหรับของหวานที่อบในเตาอบ ประเด็นคือไม่เพียง แต่ความเร็วในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งมวลโปร่งแสงสีขาวราวกับหิมะอยู่ติดกับผลไม้ถั่วและช็อคโกแลตครีมเนยและบิสกิตดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติดั้งเดิม และการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา

วิธีทำมาร์ชเมลโล่เค้กโดยไม่ต้องอบ?

เค้กมาร์ชเมลโล่หมายถึงผลิตภัณฑ์ขนม "เย็น" ที่ไม่เกี่ยวกับการอบและเตรียมอย่างรวดเร็ว มาร์ชเมลโลว์ถูกตัดครึ่งและชิ้นแบนเป็นพื้นฐานของเค้ก - วางในชั้นที่เท่ากันทาด้วยครีมและเลื่อนด้วยผลไม้เศษบิสกิตและส่วนประกอบอื่น ๆ ปิดท้ายเค้กด้วยมาร์ชเมลโล่ครึ่งบน

เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบกับคุกกี้

เค้กมาร์ชเมลโล่และคุกกี้เป็นสิ่งล่อใจสำหรับผู้ชื่นชอบการอบที่ "ขี้เกียจ" แสนอร่อย สูตรนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของเค้ก กับมาร์ชเมลโลว์ กล้วยและบัตเตอร์ครีม แม้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม แต่เพื่อเร่งความพร้อมของขนมคุกกี้ก็แช่ในนม

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 350 กรัม
• คุกกี้ - 550 กรัม
• กล้วย - ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• นม - 80 มล.
• ครีม 33% - 300 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม

การทำอาหาร

1. วิปครีมกับน้ำตาล.
2. ตัดมาร์ชเมลโล่ลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นกล้วยเป็นชิ้น
3. จุ่มบิสกิตลงในนมแล้ววางชั้นแรก
4. ทำชั้นถัดไปด้วยมาร์ชเมลโลว์และกล้วย
5. ปกปิดทุกอย่างด้วยครีม
6. โรยด้วยเศษขนมปัง ตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์ ชิ้นส้ม และใส่เค้กมาร์ชเมลโล่กับคุกกี้ในตู้เย็น

เค้กฟองน้ำกับมาร์ชเมลโลว์

เค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่อบนั้นดีเพราะสามารถประกอบได้ภายใน 5 นาทีโดยการซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นที่ร้าน นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กบิสกิตด้วยการซื้อซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องยืนใกล้เตา ถัดไปยังคงตีครีมเนยเคลือบบิสกิตสลับกับชั้นมาร์ชเมลโลว์และส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เค้กบิสกิต - 3 ชิ้น.;
• มาร์ชเมลโลว์ - 450 กรัม
• เวเฟอร์ม้วน - 30 ชิ้น.;
• ครีม 33% - 500 มล.;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. วิปครีมกับน้ำตาลผง
2. หล่อลื่นบิสกิตด้วยครีมวางมาร์ชเมลโล่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ทำซ้ำเลเยอร์
3. โรยเค้กด้วยผลไม้หวาน ติดหลอดที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์แล้วผูกเค้กด้วยริบบิ้น
4. ใส่มาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบกับนมข้น

เค้กมาร์ชแมลโลว์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้นยืนยันว่าแม้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคุณสามารถสร้างขนมสำหรับเทศกาลได้ มาร์ชเมลโล่สีขาวจะช่วยเน้นย้ำความเคร่งขรึมทำให้ตาพร่าซึ่งจะเพิ่มความสง่างามและเข้ากับสีของครีมข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิด cloying น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในครีมและเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่สีขาว - 900 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีเนยกับนมข้นจืดและน้ำมะนาว
2. ตัดมาร์ชเมลโล่ลงครึ่งหนึ่งตามยาว
3. วางชิ้นมาร์ชเมลโล่แบนชั้นล่างแล้วปิดช่องว่างด้วย "ฝา"
4. เติมเค้กมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

เค้กที่มีมาร์ชเมลโลว์และผลไม้โดยไม่ต้องอบเป็นขนมยอดนิยม Zephyr เป็นผลิตภัณฑ์อิสระมีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เด่นชัดและการผสมผสานกับผลไม้ทำให้ได้รสชาติใหม่ มันเข้ากันได้ดีกับกีวีและกล้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งปล่อยน้ำผลไม้อย่างรวดเร็วและเร่งกระบวนการแช่ เค้กนี้สามารถแช่เย็นได้เพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 20 ชิ้น;
• กล้วย - 3 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น.;
• สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดฟู
2. ตัดมาร์ชเมลโลว์และผลไม้
3. หล่อลื่นมาร์ชเมลโล่ชั้นแรกด้วยครีม
4. มาร์ชเมลโลว์สลับกับกล้วยและกีวี ทาครีมให้ทั่ว
5. ตกแต่งเค้กผลไม้มาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบด้วยสตรอเบอร์รี่ กีวี และกล้วย

และมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบจะช่วยแม่บ้านที่ไม่เข้ากับแป้ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาเพื่อรออาหารอันโอชะที่ดีและอุดมไปด้วยเพราะคุกกี้ขนมปังขิงหนาแน่นจะเพิ่มความสง่างามและความสูงให้กับของหวานมาร์ชเมลโลว์ - ความเบาและโปร่งสบายกีวีชิ้น - รสชาติที่สดชื่นและครีมเปรี้ยว - แช่อย่างทั่วถึง ทุกชั้น

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 6 ชิ้น;
• ขนมปังขิงช็อคโกแลต - 12 ชิ้น.;
• กีวี - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำมัน - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดมาร์ชเมลโลว์ ขนมปังขิง และกีวี
2. ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
3. วางส่วนประกอบในชั้น: ขนมปังขิง, มาร์ชเมลโลว์, กีวี ทาครีมแต่ละชั้น
4. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ
5. ราดเค้กมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบด้วยครีมเปรี้ยวและไอซิ่งช็อคโกแลต

เค้กช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์เป็นของหวานที่เรียบง่ายและสง่างาม แม้จะใส่ส่วนผสมที่มีรสหวานมากมาย แต่ก็ยังมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ผงโกโก้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีมช่วยขจัดน้ำตาลที่มากเกินไปของนมข้นหวาน เนื่องจากชั้นมาร์ชเมลโลว์จะได้กลิ่นกาแฟอ่อนๆ และความขมที่เผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 450 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

วัตถุดิบ:

1. ตีนมข้นกับเนยและโกโก้ 60 กรัม
2. ตัดมาร์ชเมลโล่ลงครึ่งหนึ่ง
3. จัดวางเป็นชั้นๆ: มาร์ชเมลโล่ - ครีม - มาร์ชเมลโล่ - ครีม
4. โรยด้วยโกโก้และโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์

เค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กมาร์ชเมลโล่ที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยวสามารถนำมาประกอบกับของหวานที่ละเอียดอ่อนของผู้หญิงได้อย่างปลอดภัย สำหรับความหวานทั้งหมด มาร์ชเมลโลว์มีแคลอรีไม่สูงเกินไป แนะนำให้ใช้เบอร์รี่และผลไม้แม้ในวันที่ทานอาหาร และครีมเปรี้ยวรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพ ทั้งหมดรวมกันเป็นอาหารอันโอชะเพียงเล็กน้อยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 350 กรัม
• สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 270 กรัม

การทำอาหาร

1. ฝานมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้นบาง
2. ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
3. วางมาร์ชเมลโลว์และผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ หล่อลื่นส่วนประกอบด้วยครีม
4. ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด

เค้กมาร์ชเมลโล่แบบไม่อบครีม

ครีมและมาร์ชเมลโลว์ผสมผสานทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับอาหารอันโอชะแบบคลาสสิก แต่ละองค์ประกอบของทรีโอแสนหวานนี้ทำงานเพื่อกันและกัน เลเยอร์มาชเมลโล่ที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกันอย่างลงตัวกับครีม (ยึดชั้นของหวานเข้าด้วยกัน เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับส่วนประกอบ) และให้เสน่ห์และความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 750 กรัม
• ครีม - 600 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม
• คุกกี้ - 250 กรัม
• ถั่ว - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. สโครลคุกกี้ ถั่ว และเนย 200 กรัมในเครื่องปั่น
2. ตีครีม 550 มล. กับโกโก้และน้ำตาล 60 กรัม
3. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีม 50 มล. และเนย 50 กรัม
4. วางคุกกี้และมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้น ๆ แปรงด้วยครีม
5. แต่งหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์ และราดด้วยช็อกโกแลตกานาซ

สูตรเค้กมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ น่าเสียดายที่หลายคนไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาว ดังนั้นแม่บ้านจึงนิยมใช้ถั่วและลูกพรุนที่มีอยู่ทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้นของหวานยังได้รับรสเปรี้ยวเนื้อสัมผัสที่ถูกใจและรสชาติบ๊องที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 250 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ตีเนย นมข้นจืด และน้ำมะนาว
2. ตัดลูกพรุนและมาร์ชเมลโลว์ลงครึ่งหนึ่งแล้วสับถั่ว
3. วางเลเยอร์: มาร์ชเมลโลว์ - ถั่ว - ลูกพรุน
4. กระจายครีมแต่ละชั้นด้านบน - ตกแต่งด้วยถั่ว

สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่ขึ้นชื่อในเรื่องการเลือกครีม อย่างไรก็ตาม ในบรรดาความหลากหลายขนาดใหญ่ มันเป็นเรื่องธรรมดาน้อยที่สุด เนื่องจากหลายคนไม่มีเวลาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน บัตเตอร์ครีมประกอบด้วยส่วนประกอบราคาไม่แพง วิปปิ้งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ง่ายต่อการทาลงบนพื้นผิวและยึดชั้นได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 80 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• มาร์ชเมลโล่ - 12 ชิ้น.;
• ลูกพีช - 2 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตีเนยกับน้ำตาลผง เกลือ และนม
2. หล่อลื่นชั้นมาร์ชเมลโล่ด้วยครีม
3. ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และลูกพีช

ป๊อปสตาร์หลายคนได้รวมสูตรเค้กมาร์ชเมลโลว์ไว้ในอาหารของพวกเขา ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือนักร้อง Laima Vaikule ผู้แนะนำให้เตรียมอาหารอันโอชะโดยใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่สามารถแรเงามาร์ชเมลโลว์หวานได้ เธอแนะนำสตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกดด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่ไหล แต่เนื่องจากขนมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน

การทำอาหารที่ไม่ต้องอบคือสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องการทำอาหารอร่อยๆ ได้ไม่ยาก รวมถึงไม่มีเตาอบ ส่วนใหญ่แล้วในสูตรดังกล่าวขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงหลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ ในบรรดาอาหารประเภทดังกล่าว ได้แก่ ชีสเค้กและเค้กบางชนิด เช่น มาร์ชเมลโลว์

No Bake Nut Marshmallow Cake: สูตร

ความจริงที่ว่าเค้กมาร์ชเมลโลว์ไม่ต้องใช้เตาอบไม่ได้หมายความว่ามันง่ายและใช้งานง่าย: เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตรจึงใช้เวลาในการปรุงเกือบ 4 วันแม้ว่ากระบวนการหลักจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที. แต่จะแช่เป็นเวลาหลายวันดังนั้นสูตรนี้จึงไม่ใช่ตัวเลือกหาก "แขกอยู่หน้าประตู" เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าและเครื่องผสมจะมีประโยชน์จากวิธีการชั่วคราว: หากไม่มีพวกเขาจะทำได้ยาก

สารประกอบ:

1. เซเฟอร์ - 1 กก.
2. คุกกี้ร่วน - 150 กรัม
3. ถั่ว - 400 กรัม
4. ครีม - ให้เลือก

การทำอาหาร:

• ในระยะแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้องบดถั่วเป็นชิ้นๆ ซึ่งสะดวกที่สุดผ่านเครื่องบดกาแฟ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่มีหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ข้างต้น คุณสามารถสับถั่วได้ด้วยตนเองดังนี้: เทลงในถุง ห่อด้วยผ้าขนหนู และเดินผ่านถั่วหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้คลึงหรือค้อนไม้สำหรับทำเนื้อ พนักงานต้อนรับบางคนสับถั่วด้วยมีด แต่ต้องใช้เวลามาก
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับ Zephyr หากมีการเพิ่มเป็นสองเท่า ให้แบ่งครึ่งออกจากกัน จากนั้นจึงนำส่วนบนออกจากแต่ละส่วน "เหรียญ" แบนที่แปลกประหลาดที่จำเป็นของมาร์ชเมลโลว์ แต่ยอดที่ถูกตัดจะไม่ถูกโยนทิ้ง - พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง คุกกี้โดยเปรียบเทียบกับถั่วจะต้องเลื่อนในเครื่องปั่นแล้วเทลงในชามแยก: พวกมันจะถูกเพิ่มลงในเค้กในขั้นตอนสุดท้าย
• แบบฟอร์มสำหรับเค้กดังกล่าวสามารถถอดออกได้ ตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะเป็นการดีที่สุดที่จะกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 ซม. มาร์ชเมลโลว์ติดแน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ที่ชั้นล่าง: ถูกปกคลุมด้วยแคปที่ตัดก่อนหน้านี้ . ทันทีที่ได้รับ "ก้น" ใหม่ครีมจะเทโรยด้วยถั่วและอีกครั้งพวกเขาเริ่มวางชั้นของมาร์ชเมลโลว์ "หอคอย" ที่คล้ายกันถูกสร้างขึ้นจนกว่ามาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดจะหายไป ระดับสุดท้ายจบลงด้วยครีมซึ่งคุกกี้บดกระจายอยู่ ก่อนนำเค้กที่ได้ไปแช่ตู้เย็นจะห่อด้วยฟิล์มยึด
• หลังจาก 3-4 วันจานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

ครีมสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบ: สูตร

เค้กมาร์ชเมลโลว์ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยคัสตาร์ด มันซับซ้อนกว่าคลาสสิกผสมกับครีมและมีปริมาณไขมันสูงกว่า% แต่เหมาะกับมาร์ชเมลโลว์ที่โปร่งสบายอย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. เนย - 180 กรัม
4. นม - 200 มล
5. น้ำตาลวานิลลา ผิวมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• นำนมสดไปต้มในกระทะโลหะ ตามหลักแล้ว ไม่ควรเกิน 2 วันนับจากวันที่บรรจุขวด มิฉะนั้น ของเหลวจะเริ่มทำให้แข็งตัว
• จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลและไข่ที่ตีลงไปแล้วต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ครีมเย็นลง
• ในเวลานี้ เนยนิ่มถูกตีด้วยเครื่องผสมและผสมอย่างระมัดระวังกับส่วนผสมที่เหลือ
• น้ำตาลวานิลลาและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกนำมาพร้อมกับน้ำตาลปกติถ้าจำเป็น

มีสูตรคัสตาร์ดแคลอรีที่ง่ายกว่าและน้อยกว่าที่สามารถใช้สำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่ได้ ต้องใช้นมสด 400 มล. ในการสร้าง เช่นเดียวกับไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3-4 ฟอง น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลผง 50 กรัม และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน ไข่แยกไข่แดงและไข่ขาว อย่างหลังสามารถทิ้งได้ - ไข่จะไม่ปรากฏในครีม แต่คุณสามารถทำเค้กเมอแรงค์จากไข่ได้ ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา เทลงในนมที่เดือดบนเตาอย่างระมัดระวังเป็นกระแสบางๆ และนวดของเหลวให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมแป้งที่นั่นพลังของหัวเผาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและครีมปรุงจนข้น

แต่ครีมที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับเค้กมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องอบคือโปรตีน สำหรับสิ่งนี้ต้องใช้ไข่ขาว 3-4 ฟองซึ่งจะต้องแช่เย็นในน้ำเย็นเดียวกันในปริมาณ 100 มล. และน้ำตาลผง - 200 กรัมหรือน้ำตาลผงและผงโกโก้รวมกันในอัตราส่วน 3: 1 ถ้าคุณ อยากได้ครีมชอคโกแลต ต้มน้ำกับน้ำตาลผง ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที แล้วเทผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ในขณะที่ส่วนผสมยังคงปรุงอยู่ แต่ด้วยพลังงานต่ำแล้วในชามแยกต่างหากให้ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวหนึ่งหยด ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นโฟมที่ไม่ตกน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงไปอย่างช้าๆและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย ในตอนท้ายวิปปิ้งครีมประมาณ 5-7 นาที ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เค้ก Marshmallow กับผลไม้โดยไม่ต้องอบด้วยครีม: สูตรและเคล็ดลับ

เค้กราคาแพงจากร้านขนมอบไม่ได้ด้อยไปกว่ามาร์ชเมลโล่เย็นๆ ที่ปรุงด้วยเค้กบิสกิต ตกแต่งด้วยผลไม้และครีมเปรี้ยว ไม่ต้องการความเย็นในระยะยาว ดังนั้นหากคุณคาดหวังว่าแขกจะเข้าพัก คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเย็น: ทุกอย่างจะเป็นไปอย่างดีที่สุดในตอนเช้า

สารประกอบ:

สำหรับเค้ก

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลผง - 100 กรัม
3. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับชั้นฐาน

1. Marshmallow สองเท่า - 10 ชิ้น
2. แอปริคอตแห้งและลูกพรุน - 100 กรัมต่อชิ้น
3. ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส
4. สำหรับครีม:
5. ครีมเปรี้ยว (ครีม) - 400 กรัม
6. น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร:

• ในการเตรียมฐานสำหรับเค้ก คุณจะต้องหันไปทางเตาอบ: ในขณะที่มันอุ่นได้ถึง 180 องศา ไข่จะถูกตีด้วยผงน้ำตาลและแป้ง ผงฟูหรือโซดา (1/2 ช้อนชา) เติมที่นั่น และสามารถเพิ่มได้ 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้. แป้งถูกเทลงในรูปแบบที่ถอดออกได้กลมปรับระดับและนำบิสกิตในอนาคตเข้าเตาอบซึ่งจะยืนประมาณ 15-20 นาที ขอแนะนำให้อบในโหมดพาความร้อนแบบบังคับเพื่อป้องกันการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ ตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยแท่งไม้: เมื่อนำออกจากบิสกิตแล้ว ไม่ควรมีพื้นที่เปียก
• ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว กำลังเตรียมชั้นหลักของเค้กเย็น: มาร์ชเมลโลว์ถูกตัดเป็นชิ้น 2 ครั้งเพื่อให้ได้วงกลมแบน 3 ชิ้นจากแต่ละครึ่ง ผลไม้ยังถูกแบ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ยกเว้นสตรอเบอร์รี่ - ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดไม่ใหญ่ ผลไม้แห้งสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องบด หากคุณกำลังใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมันก่อนที่จะเริ่มเก็บเค้กมาร์ชเมลโล่ มิฉะนั้น ของเหลวทั้งหมดจะอยู่ในนั้น นอกจากนี้ หากคุณต้องการใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (เช่น ส้ม) ควรใช้ครีมคัสตาร์ดแทนครีมเปรี้ยวแทน
• ตอนนี้คุณต้องนวดครีม: ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากครีม (ในกรณีนี้ควรใช้ครีม) ผสมกับน้ำตาลผงและตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความสดของผลิตภัณฑ์หลัก ดังนั้นให้เน้นที่ลักษณะของส่วนผสม: คุณควรได้มวลอากาศที่เข้มข้น สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยที่นี่ แต่ต้องทำพร้อมกันด้วยการเติมน้ำตาลผง
• บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดด้วยเส้นขวางตรงกลางซึ่งเป็นผลมาจากเค้ก 2 ชิ้นที่เหลืออยู่ อันล่างทาด้วยครีมสำเร็จรูปจากนั้นวางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นซึ่งทับซ้อนผลไม้ เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ควรวางครีมจำนวนเล็กน้อยระหว่างแต่ละชั้น เมื่อใช้ผลไม้และมาร์ชเมลโลว์หมด พวกเขาจะเทครีมอีกครั้งและปิดด้วยเค้กที่เหลือ นอกจากนี้ยังต้องทาด้วยครีมและด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือสีเหลืองอ่อน เค้กมาร์ชเมลโล่ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมงจึงจะเย็นลง แต่ควรแช่ตู้เย็นตลอดทั้งคืนจะดีกว่า

เค้กแบบไม่ต้องอบเย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกแบบคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรับเปลี่ยนสูตร เพราะคุณจะได้ของหวานที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งจะทำให้คุณและบ้านของคุณพอใจ หรือแม้แต่แขกที่มาพักแบบสบายๆ ลองทำเค้กมาร์ชเมลโลว์และดูด้วยตัวคุณเอง!

เค้กเนื้อเบาที่มีชั้นบิสกิตชุ่มฉ่ำ ครีมมาร์ชเมลโล่รสแอปเปิ้ล และไอซิ่งช็อกโกแลตธรรมชาติจะดึงดูดใจผู้ที่ชอบทานของหวาน ผู้ชื่นชอบมาร์ชเมลโลว์จะชอบเป็นพิเศษ - เป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง ยิ่งไปกว่านั้นความนุ่มและโปร่งสบายไม่ได้เป็นเพียงชั้นมาร์ชเมลโล่เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของเค้กด้วย - บิสกิต เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อธิบายสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านแล้วครีมมาร์ชเมลโล่จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน คุณสามารถหาสูตรทำครีมจากมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อมาบนอินเทอร์เน็ตได้ แต่อยากแนะนำให้ทำครีมธรรมชาติจากแอปเปิ้ลสดใส่วุ้นวุ้น ครีมไม่จำเป็นต้องทำให้แข็งมากนัก ต่างจากมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด แต่ยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อย และรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยรสแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ อัตราส่วนของชั้นมาร์ชเมลโลว์และบิสกิตในเค้กคือหนึ่งต่อหนึ่งหากต้องการสามารถเพิ่มปริมาตรของเกลือมาร์ชเมลโล่เป็นสองเท่า รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ใช้ครีมนี้: รักษารูปร่างได้ดีมากและไม่ยุบตัว ด้วยเหตุนี้ชั้นมาร์ชเมลโลว์จึงสามารถสร้างได้สูงและสม่ำเสมอ ข้อเสียอย่างเดียวของครีมก็คือครีมจะตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณต้องรีบจัดการ และในแง่ของความสม่ำเสมอ ชั้นมาร์ชเมลโล่นั้นคล้ายกับซูเฟล่นมนกมาก ดูสูตรทำเค้กนมนกโฮมเมดที่ลิงค์ ตัวเค้กเองนั้นคล้ายกัน: ทำจากเค้กบิสกิต ชั้นเตรียมบนวุ้นและเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต เค้กที่มีครีมมาร์ชเมลโลว์จะมีความชื้นมากกว่าและมีรสแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ไม่มีโซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

สำหรับครีมมาร์ชเมลโล่:

• ซอสแอปเปิ้ล 300 กรัม (แอปเปิ้ลประมาณ 700 กรัม);
• 1 โปรตีน;
• วุ้น - วุ้น 10 กรัม
• น้ำเย็น 150 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม

• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (1 บาร์)
• เนย 50 กรัม

สูตรเค้กมาร์ชเมลโล่.

การเตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก

1. เทน้ำตาลลงในชามลึก ตอกไข่

2. ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแรงด้วยความเร็วสูง

3. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มโซดาและเทน้ำส้มสายชูที่ด้านบน คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเทมวลที่เป็นฟองลงในชามที่มีแป้งบิสกิต ขอบคุณโซดาและไข่ บิสกิตจะโปร่งสบายในขณะที่น้ำส้มสายชูจะดับโซดาและจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นของมันในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

4. ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งบิสกิตควรเป็นของเหลว โดยมีฟองอากาศจำนวนมากที่เกิดจากการตีด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องของแป้งบิสกิตคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

5. เทแป้งลงในถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและบิสกิตสำเร็จรูปก็กระโดดออกมาจากมันเองอย่างแท้จริง ฉันไม่แนะนำให้ใช้แม่พิมพ์โลหะที่ถอดออกได้เนื่องจากแป้งบิสกิตอาจรั่วไหลออกมา

เรากรอกแบบฟอร์มให้สูงครึ่งหนึ่งเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. หลังจาก 20 นาที ให้ตรวจดูความพร้อมของบิสกิตด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทง หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟันให้นำบิสกิตออกจากเตาอบ เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง บิสกิตหลังจากเตาอบจะละลายทันที แต่ไม่ต้องกังวลแป้งจะยังคงโปร่งสบายและนุ่ม

7. เราเอาบิสกิตที่เย็นสนิทออกจากแม่พิมพ์ และเพื่อให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น ให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม แล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน ด้วยการเคลื่อนไหวที่ยุ่งยากนี้ เราได้เค้กที่โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเค้กเปียก

การทำครีมมาร์ชเมลโลว์สำหรับเค้ก

8. เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น อบในเตาอบจนนุ่ม แอปเปิ้ลที่พร้อมแล้วควรเจาะด้วยส้อมอย่างง่ายดาย เราระบายน้ำแอปเปิ้ลทั้งหมดเราไม่ต้องการมัน

9. ใช้เครื่องปั่นเตรียมซอสแอปเปิ้ล

10. ต้มแอปเปิ้ลซอสที่เสร็จแล้วบนเตาหรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-140 องศา

11. ตากให้แห้งเพื่อให้น้ำซุปข้นข้น ของเหลวเกือบทั้งหมดจากมันควรระเหยไป แช่แอปเปิ้ลซอสสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

12. เนื่องจากครีมมาร์ชเมลโลว์เซ็ตตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง เราจึงต้องเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ตัดบิสกิตเป็น 2 เค้ก

13. วางเค้ก 1 ชิ้นบนจานหรือที่วางเค้ก เราจะแช่เค้กด้วยน้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูปซึ่งจะต้อง 200 มล. หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติได้

14. บ่อยครั้งที่เค้กบิสกิตแช่ในน้ำเชื่อมและสำหรับเค้กนี้เราจะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในน้ำแอปเปิ้ล

15. แช่เค้กทั้งสองชิ้น

16. เทวุ้นลงในหม้อขนาด 2 ลิตรแล้วเทน้ำเย็น (150 มล.) มาต้มกันหน่อย

17. ตวงน้ำแอปเปิล 300 กรัม เทลงในชามลึก ใส่ไข่ขาวแช่เย็น

18. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรประมาณ 1.5-2 เท่า

19. เราใส่วุ้นด้วยน้ำบนไฟช้า ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณต้องคนตลอดเวลา

20. พอเห็นว่าวุ้นเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไป ผสมที่นี่ด้วยช้อน

22. น้ำตาลควรละลายหมดก่อนที่ส่วนผสมจะเริ่มเดือด

23. น้ำเชื่อมจะเริ่มเดือดและเพิ่มปริมาตรอย่าหยุดกวน

24. ปรุงจนเป็นเส้นบางๆ เมื่อคุณเห็นด้ายบาง ๆ ลากตามหลังช้อน คุณสามารถนำน้ำเชื่อมออกจากเตาได้ อุณหภูมิของน้ำเชื่อมสำเร็จรูปคือ 105 องศา จากช่วงเวลาที่เราใส่วุ้นลงบนเตา จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจึงจะมีลักษณะเป็นเส้นเล็ก

25. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ล ตีทันทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ดังนั้นค่อยๆเทน้ำเชื่อมทั้งหมดโดยไม่หยุดตี

26. ครีมมาร์ชเมลโล่ควรเพิ่มปริมาณให้หนาและนุ่มรักษารูปร่างให้ดี

27. เราแบ่งครีมทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน: ส่วนแรกเค้กที่สองและด้านข้างของเค้ก หล่อลื่นฐานเค้กด้วย 1/3 ของมวลมาร์ชเมลโลว์

28. วางเค้กบิสกิตชิ้นที่สองไว้ด้านบน เราชุบจากด้านที่สองด้วยน้ำหวาน

29. เกลี่ยครีมอีกส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

30. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ในขณะที่เราทำเคลือบ เราก็ใส่เค้กไว้ในตู้เย็น

การทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก

31. ละลายเนยในอ่างไอน้ำหรืออ่างน้ำ

32. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น ถ้าคุณเอาช็อกโกแลตนม มันต้องละลายโดยไม่ใช้เนย

33. คนให้ช็อกโกแลตละลายได้ดีที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส

34. ช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อม

35. เทไอซิ่งลงบนเค้ก

36. ปรับระดับไอซิ่งให้ทั่วพื้นผิวของเค้กทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เปลือกน้ำrostาล

37. ได้เวลาตัดเค้กแล้วเทชาใส่แก้ว!

เค้กแสนอร่อย ละเอียดอ่อน และโปร่งสบายด้วยครีมมาร์ชเมลโล่ บิสกิต และไอซิ่งช็อคโกแลตพร้อมแล้ว! อร่อย!