ลูกศรกระเทียมมี รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมมากมายปรุงจากพวกเขา จานที่น่าสนใจและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สามารถนำไปต้ม ทอด ดอง เค็ม และแช่แข็งได้ พนักงานต้อนรับหลายคนถามว่า: วิธีเตรียมลูกศรกระเทียม เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการรวบรวม ลูกศรกระเทียมจนกว่าจะแข็ง ใช้เฉพาะยอดอ่อนที่ยังไม่บาน

การเตรียมลูกศรกระเทียมและภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกศรกระเทียมสำหรับการเตรียมช่องว่างสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อน, แหวน, บดเป็นก้อน รสชาติ พร้อมของว่างไม่ขึ้นอยู่กับรูปแบบการตัดของผลิตภัณฑ์หลัก
• ใช้เกลือธรรมดาไม่เสริมไอโอดีน
• ในการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวแนะนำให้ใช้เหยือกขนาดเล็กที่มีความจุ 300 หรือ 500 มล.
• ขวดสำหรับช่องว่างจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน: ก่อนบรรจุจะต้องฆ่าเชื้ออย่างดีด้วยน้ำเดือด ในการล้าง ขวดสะอาดเทน้ำเดือดลงบน 1/3 ของปริมาตร การฆ่าเชื้อนี้ใช้เวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำออกและเติมอาหารลงในโถ
• เมื่อทำลูกศรกระเทียมบรรจุกระป๋อง จะเป็นการดีที่สุดที่จะปลอดภัยและดำเนินการขั้นตอนที่สองของการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องบรรจุขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินผืนเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตก นำน้ำไปต้ม ใส่ขวดที่เตรียมไว้ให้เต็มและปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน (สามารถ ฆ่าเชื้อด้วยเตาย่างไฟฟ้าในบ้าน โดยใส่ขวดไว้ 10-15 นาที) เวลาในการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเก็บรักษากระเทียมขึ้นอยู่กับปริมาตร 0.3 และ 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที

ยอดกระเทียมดอง: 2 วิธี

1 วิธี

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัม (2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างหน่อหั่นเป็นเส้นขนาด 7-10 ซม.
2. ลบความขมขื่นส่วนเกินออกจากลูกศร ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกธนูที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อต้มน้ำประมาณ 1-2 นาที จากนั้นดึงออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. พักฝาในน้ำเดือด 4-5 นาที
4. สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
5. มีความจำเป็นต้องวางลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น (ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) ในแนวตั้งเทน้ำเกลือและปิดฝา
6. ตามด้วยการทำหมันซ้ำ (ดูวิธีการทำข้างต้น)
7. จากนั้นปิดฝาขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าเพื่อให้เย็นตามธรรมชาติ

วิธีที่ 2

1. เตรียมลูกศรกระเทียมตามวิธีแรก หั่นลงในขวดที่เตรียมไว้
2. ลวกลูกศรสักสองสามนาที
3. ในแต่ละขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ด เมล็ดผักชีลาวหรือช่อดอก พริกชี้ฟ้าขนาดเล็กหนึ่งเม็ด และ ใบกระวาน. เติมขวดที่มีกระเทียมสับด้านบน
4. เทลงในแต่ละขวด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับโถที่มีความจุ 1 ลิตร) เทน้ำเดือดใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9 หรือ 5%
5. เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่ไม่ได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย การจัดเก็บระยะยาวแต่เพื่อความรวดเร็วในการใช้งาน

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• ใบกระวาน, ลูกเกด, เชอร์รี่ - อย่างละ 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• ราก มะรุมสด- 20 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 35 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

การทำอาหาร

1. สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำกับเกลือ ต้มให้เดือด
2. ล้างกลีบกระเทียม ซับให้แห้ง แล้วสับตามต้องการ
3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ล้างและทำความสะอาดมะรุม
4. สับมะรุมและผักชีลาวให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
5. ใส่ลูกศรกระเทียมส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 4-5 วัน คุณจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน อาหารว่างรสเผ็ดพร้อมใช้!

วัตถุดิบ:

• ลูกศร;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 700 มล.
• น้ำมันพืชแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลแก้ว
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะกระจก.

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองยกเว้นน้ำส้มสายชู
2. ตัดลูกศรและใส่ในน้ำดอง ต้มประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
3. จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อให้เย็น

ซอสเผ็ดนี้สามารถใช้แทนมายองเนสหรือฮอสแรดิชทั่วไปบนโต๊ะของคุณได้

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม (3 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา)
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา (4 ก).

การทำอาหาร

ใช้จ่าย การประมวลผลหลักยิงในสูตรก่อนหน้านี้บดให้น้ำซุปข้นมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักชีและเกลือผสมและกระจายในขวดเก็บที่ปลอดเชื้อ เก็บที่อุณหภูมิ 4-6°C เป็นเวลาสองสัปดาห์

คำแนะนำ! สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในสูตรได้ แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของซอสจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์ครึ่งเนื่องจากกระบวนการเตรียมซอสไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

สำหรับทำอาหาร อาหารจานต่างๆในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องซื้อสมุนไพรสดในร้านก็เพียงพอที่จะแช่แข็งในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่สะดวกและใช้เวลามาก นอกจากนี้กรีนในกรณีนี้ยังไม่ได้รับการบำบัดความร้อนและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

มีเพียงยอดอ่อนของหน่อกระเทียมเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่นี่

ลำดับการประมวลผล:

• ล้างลูกธนูของกระเทียมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
• ตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้โดยพลการ
• ใส่ใน ถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง เก็บในตู้เย็น 9-10 ชม.
• สถานที่สำหรับแช่แข็งและจัดเก็บต่อไป ตู้แช่แข็ง.

คุณยังสามารถทำกลีบกระเทียมแช่แข็งแบ่งส่วนได้อีกด้วย ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้มากเท่าที่คุณต้องการได้ตลอดเวลา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้แห้งลูกศรจากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกระจายน้ำซุปข้นกระเทียมลงในภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งแล้วส่งไปแช่แข็ง

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากทิ้งอย่างไม่เสียใจ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากเว็บไซต์ของคุณ - นักกีฬากระเทียม! แต่มันก็ไร้ประโยชน์มาก! ท้ายที่สุดลูกศรกระเทียม ส่วนผสมที่ดีสำหรับประกอบอาหารอิสระให้น่ารับประทานและ รักษามากมาย. แม่บ้านที่ดีไม่แพ้อะไรแม้แต่ลูกศรกระเทียมก็ใช้ได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยจากลูกศรสีเขียวของกระเทียม

ท้ายที่สุดมันมีประโยชน์มาก จำนวนมากธาตุ แร่ธาตุ และวิตามิน ค่าพลังงานลูกศรกระเทียมมีขนาดเล็ก - เพียง 24 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อใช้น้ำมันหรือมายองเนสปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายจะสูงขึ้น ลูกธนูสดนั้นมีประโยชน์มากที่สุด แต่ลูกธนูทอดนั้นอร่อยกว่า มันเกี่ยวกับมัน จะมีการหารือไกลออกไป.

ลูกศรกระเทียมทอด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่แปลกแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ ลูกศรกระเทียมเพียงแค่ต้องทอดในน้ำมันด้วยเกลือเล็กน้อย ปรากฎว่า จานที่น่าตื่นตาตื่นใจ. และกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! คุณไม่จำเป็นต้องเชิญใครมาที่โต๊ะ ทุกคนจะวิ่งเข้าหากลิ่น!

เวลาในการเตรียม: 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม: 400-500 ก
• เกลือ: หยิก
• น้ำมันพืช: 20 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำลูกศรกระเทียมกับไข่

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการทอดลูกศรในกระทะ น้ำมันพืช. ด้วยจินตนาการเล็กน้อยและไข่ ลูกศรกลายเป็นอาหารเช้ารสเลิศ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เทคโนโลยี:

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจที่สุดคือการเตรียมจานอย่างรวดเร็วใช้เวลาทั้งหมด 20 นาที 5 ในนั้นจะใช้เวลาเตรียมส่วนผสม 15 นาทีในความเป็นจริงในการปรุงอาหาร

1. ล้างลูกศรใส่กระชอน ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ (≈3 ซม.)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ลูกศร เกลือ ทอดประมาณ 10 นาที
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนส่งไปที่กระทะ
4. ตีไข่ด้วยส้อมในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลูกศรกับมะเขือเทศ ทันทีที่อบไข่จานก็พร้อม

โอนจานไปที่จานโรยด้วยเครื่องปรุงและสมุนไพร รวดเร็ว เป็นประโยชน์, อาหารเช้าอร่อยพร้อม!

สูตรลูกศรทอดกระเทียม "เหมือนเห็ด"

ลูกศรกระเทียมเป็นสิ่งที่ดีทั้งสดและ ทอด. หากในระหว่างกระบวนการทอดมีการเพิ่มหัวหอมทอดแยกต่างหากรสชาติของอาหารจะแตกต่างจากเห็ดจริงได้ยาก

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. เตรียมจานเกือบจะทันทีสิ่งเดียวที่จะต้องใช้กระทะสองใบ ในหนึ่งคุณต้องทอดลูกศรกระเทียมในน้ำมันพืชล้างก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
2. ในครั้งที่สอง - ทอดหัวหอม, ก่อนหน้านี้ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นโอนหัวหอมที่เสร็จแล้วไปยังกระทะที่มีลูกศรทอดจน สีน้ำตาลเกลือและโรยด้วยพริกขี้หนู

ปรากฎว่า อาหารว่างที่ดีกับเนื้อ กลิ่นหอมอ่อนๆกระเทียมและรสชาติของเห็ดป่า!

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

กลีบกระเทียมสามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารจานหลัก (ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์). อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ทันที

สินค้า:

• เนื้อ - 400 กรัม (จะเอาเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ก็ได้)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (พริกไทย, ซีร่า, โหระพา)
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. ล้างเนื้อ, เอาเส้นเลือด, ไขมันส่วนเกิน (ถ้าเป็นหมู), ฟิล์มออก ทุบหมูและเนื้อด้วยค้อนในครัว
2. หั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่เนื้อสำหรับทอด
3. ในขณะที่กำลังปรุงอาหารคุณต้องล้างลูกศรสีเขียวใต้น้ำไหล ตัด (ความยาวของแถบคือ 3-4 ซม.)
4. เพิ่มลูกศรลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ ใส่ซอสถั่วเหลือง เกลือ และเครื่องปรุง แป้งมัน ลงในน้ำ
6. เทเนื้อและลูกธนูลงในกระทะอย่างระมัดระวังเมื่อทุกอย่างเดือดและข้นเนื้อและลูกธนูจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกมัน

ถึงเวลาเชิญครอบครัวมาร่วมรับประทานอาหารค่ำสุดพิเศษ แม้ว่าเมื่อได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากในครัวแล้ว พวกเขาก็จะมาโดยไม่รอคำเชิญอย่างแน่นอน!

ลูกศรกระเทียมผัดกับครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้แนะนำนอกเหนือจากขั้นตอนการทอดลูกศรกระเทียมแล้วให้ตุ๋น ซอสครีมเปรี้ยว. ประการแรก อาหารจานใหม่จะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ และประการที่สอง รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น สิ่งสำคัญที่สุดคือลูกศรที่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอร่อยกว่าเมื่อปรุงตามสูตรปกติ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 200-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันสูง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ เครื่องเทศ (เช่น พริกขี้หนู)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เทคโนโลยี:

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก แม่บ้านมือใหม่สามารถรวมไว้ในการวิจัยการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

1. ลูกศรกระเทียมที่มีอยู่จะต้องล้างออกจากฝุ่นและสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ สะดวกที่สุดคือส่วนที่ยาว 3-4 ซม.
2. ตั้งกระทะลึกบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ใส่ลูกศรเริ่มทอด คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ลูกศรติดก้นกระทะ
3. เมื่อไร สีเขียวนักกีฬาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลพวกเขาจะต้องเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบผสม
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งเมื่อรวมกับน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากลูกศรแล้วจะกลายเป็นซอสที่สวยงาม คุณต้องใส่ลูกศรลงในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
5. กะอร่อยและ ลูกศรที่มีประโยชน์บนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งแน่นอนล้างและสับ, กระเทียม, ปอกเปลือก, ล้าง, สับละเอียด

สูตรสำหรับลูกศรกระเทียมกับมายองเนส

เป็นที่น่าสนใจที่มายองเนสและครีมเปรี้ยวที่มีสีเดียวกันและมีความสม่ำเสมอเหมือนกันจะให้ผลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากเพิ่มเข้าไปในจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ลูกศรกระเทียมเข้ากันได้ดีกับทั้งสองผลิตภัณฑ์

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 300-400 กรัม
• มายองเนสพิมพ์ "Provencal" - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

เทคโนโลยี:

จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

1. ต้องล้างลูกศรกระเทียมสดเอาส่วนบนออกหั่นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4 ซม. (อันที่ยาวกว่านั้นไม่สะดวกที่จะกิน)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ลูกศรหั่นเป็นชิ้นทอดกวน 10-15 นาที อย่าใส่เกลือทันที เพราะเกลือจะดึงน้ำออกจากอาหาร ทำให้อาหารแห้งและแข็งเกินไป
3. เมื่อสีของลูกศรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล คุณสามารถเติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. เพิ่มมายองเนสเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดเรียงกระทะใหม่ในเตาอบและรออีก 5 นาทีเพื่อให้ลูกศรกรอบ

ได้รสชาติที่น่าสนใจถ้าคุณใช้มายองเนสกับมะนาวแทน "โพรวองซ์" รสชาติที่ละเอียดอ่อนมะนาวผสานกับกลิ่นกระเทียมและส่งสัญญาณให้ทั้งครอบครัวรู้ว่าอาหารเย็นพร้อมแล้ว!

วิธีผัดลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการทดลองทำอาหาร แม่บ้านขั้นสูงทุกคนรู้เรื่องนี้ และเป็นรายบุคคล สูตรดั้งเดิมโดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านช้อนทัพพีมือใหม่ด้วย ลูกศรกระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นมิตร" ที่เข้ากันได้ดี ผักต่างๆครีมเปรี้ยวและมายองเนส อีกอันที่เรียบง่าย สูตรมายากล- ลูกศรกับมะเขือเทศ

สินค้า:

• ลูกศร - 500 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ.
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี:

ตามสูตรนี้ ลูกศรและมะเขือเทศจะถูกเตรียมแยกกันก่อน จากนั้นจึงนำมารวมกัน

1. ล้างลูกศรตัด - คลาสสิคเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4 ซม. ลวกเป็นเวลา 2 นาทีระบายในกระชอน เทน้ำมันลงในกระทะส่งลูกศรลงไปทอด
2. ในขณะที่ลูกศรกำลังเตรียม คุณสามารถทำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกเช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ
3. เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือ, กลีบกระเทียมผ่านการกด, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเทศลงในกระทะตามลูกศร เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

กลิ่นหอมกระเทียมอ่อนๆ และมะเขือเทศสีสวย อาหารพร้อมจะดึงดูดความสนใจของแขกและสมาชิกในครอบครัว!

หัวลูกศรซึ่งชาวสวนมักแตกออกมาจากพุ่มไม้กระเทียมมีประโยชน์ในครัว หลายคนสามารถทำได้ อาหารจานอร่อยหรือแม้แต่เก็บไว้กินในฤดูหนาวเป็นของว่างแสนอร่อย

ลูกศรทอดกระเทียม

หั่นลูกศรกระเทียมอ่อน (200-250 กรัม) เป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน (เนย 1 ช้อนโต๊ะและผัก 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นให้ใส่เกลือ เคี่ยวลูกธนูเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม - ทำเช่นนี้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มความร้อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกศรถูกทอดจนกรอบ คุณสามารถเพิ่มบางอย่างลงในจานนี้ได้ มะเขือเทศตากแดดตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ลูกศรทอดสามารถยื่นกับอะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อหรือไก่

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับผัก

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ลูกธนูและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงบนหัวหอม ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม ถั่วเขียวและ พริกหยวกชิ้น เคี่ยวผักต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียม ผ่านการกด เกลือและพริกไทย เมื่อลูกธนูนิ่มดีแล้ว ให้นำจานออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ลูกศรกระเทียมและเนื้อหมู

สำหรับจานนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่า ๆ กัน: ลูกศรเล็ก, เนื้อหมูและหัวหอม ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและทอดในกระทะแยกต่างหากจนเกือบพร้อม ทอดในน้ำมันมะกอกจะดีกว่า จากนั้นใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะลึกและเกลือเพื่อลิ้มรส เทลงไปเล็กน้อย ซุปผักหรือน้ำต้มธรรมดาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟจานร้อนโรยงาคั่ว

พาสต้าของลูกศรกระเทียม

พาสต้านี้ชวนให้นึกถึงซอสเพสโต้และสามารถใช้กับแซนวิช เพิ่มพาสต้าหรือน้ำสลัด ในกรณีหลังนี้ต้องทำให้ส่วนผสมเจือจางลงอีก น้ำมันมะกอก. วิธีปรุงและเก็บพาสต้า:

• ใส่ลูกธนู 250 กรัมลงในโถปั่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, มะนาวเล็กน้อยหรือผิวมะนาว, พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำและพักซอสไว้ 2-3 นาที
• เพิ่มพลังให้สูงสุดแล้วตีจนกว่าแป้งจะเบาลงเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ดี
• โอนวางลงในโถที่มีฝาปิด
• เก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น

ศรกระเทียมดอง

ในเหยือกครึ่งลิตรล้างด้วยโซดาและราดด้วยน้ำเดือดวางลูกศรกระเทียม วางกลีบกระเทียม 2-3 กลีบและใบกระวาน 1 ใบไว้ระหว่างกัน ลูกศรเติมน้ำเดือดและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง เมื่อกลายเป็นน้ำ อุณหภูมิห้องเทลงในกระทะแล้วเติม 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - จำนวนนี้คำนวณสำหรับหนึ่งขวด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทเนื้อหาของเหยือก ปิดฝาและห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่ลูกศรดองลงในตู้กับข้าว

ลูกศรกระเทียมทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี ในฤดูหนาวการทำอาหารจากพวกเขาทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย ในการแช่แข็งลูกธนู ก่อนอื่นคุณต้องถือลูกธนูไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว ลูกศรสามารถแยกย่อยเป็นบรรจุภัณฑ์และส่งไปยังช่องแช่แข็งได้แล้ว

เนื้อหาของบทความ:

ลูกศรของกระเทียม (ก้านดอก, ก้านดอก) เป็นหน่อสีเขียวในรูปของหลอดซึ่งเป็นส่วนพื้นดินที่มีกล่องไฟแช็กอยู่ด้านบน ก่อนที่จะได้รับประเภทนี้พวกมันดูเหมือนขนกระเทียมสีเขียวธรรมดา แต่หลังจากเริ่มยิงก้านจะปิดและบิดเป็นเกลียวสร้าง 2-4 ลูป ความยาวสามารถอยู่ระหว่าง 60 ถึง 150 ซม. และมีกลิ่นฉุนพร้อมกลิ่นขม บ้านเกิดของพืชคือประเทศในเอเชียจากนั้นมาตุภูมิก็ได้รับพืชผักนี้จากไบแซนเทียม ลูกศรพร้อมกับใบและหัวกินได้ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นหมัก ในการปรุงอาหารพวกเขายังใช้ดิบเพิ่มซอส, สลัด, ซุป

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียม

อัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้มีรสขมและมีกลิ่นแรง ปริมาณที่มากที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ในส่วนพื้นดินอย่างแม่นยำ ไม่ใช่ในราก แต่ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะระเหยไปเกือบหมด

ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมต่อ 100 กรัมคือ 24 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.4 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• PP, ไนอาซินเทียบเท่า - 0.08 มก.;
• E, โทโคฟีรอล - 0.1 มก.;
• C, วิตามินซี - 55 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.05 มก.;
• A, เรตินอล - 2.4 มก.;
• B3 หรือ PP - 0.08 มก.

ลูกศรของกระเทียมประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครมากมาย - โมลิบดีนัม, ทองแดง, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีโซเดียม คลอรีน แคลเซียม กำมะถัน เจอร์เมเนียม และโคบอลต์ นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม ตะกั่ว ไททาเนียม วาเนเดียม และเซอร์โคเนียม

กระเทียมส่วนนี้อิ่มตัวด้วยไฟตอนไซด์ ดังนั้นจึงใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาด้วยยาต้านแบคทีเรีย

ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมดองต่อ 100 กรัมคือ 50.5 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.5 กรัม
• ไขมัน - 4.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม
• น้ำ - 4.5 กรัม
• เถ้า - 0.9156 ก.

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วยังมีกรดหลายชนิดรวมถึงเบต้าซิโตสเตอรอล - 9.1743 มก.

อิ่มตัว กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• ปาล์มมิติก - 0.2844 กรัม
• สเตียริก - 0.1881 กรัม
• อาราชิโนอิก - 0.0138 กรัม
• เบเจโนวายา - 0.0321 ก.

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมสำหรับมนุษย์นั้นมีมากมายเช่นกันเนื่องจากมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในจำนวนนี้มีส่วนประกอบของโอเมก้า 9 (1.0872 กรัม) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแสดงด้วยไลโนเลอิก (2.7431 กรัม)

วิตามินต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:

• A, RE - 1834.1 ไมโครกรัม;
• A, เรตินอล - 1.872 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 1.982 มก.
• B1, ไทอามีน - 0.032 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.059 มก.;
• C, วิตามินซี - 10.09 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 2.11 มก.;
• RR, NE - 0.0734 มก.;
• ไนอาซิน - 0.055 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อก้านกระเทียมดอง 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 0.08 มก.
• แคลเซียม, Ca - 3.38 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 0.2 มก.;
• โซเดียม, นา - 355.14 มก.;
• กำมะถัน, S - 1.65 มก.;
• ฟอสฟอรัส, P - 0.8 มก.;
• คลอรีน Cl - 547.61 มก.

ธาตุต่อก้านกระเทียมดอง 100 กรัม:

• เหล็ก Fe - 0.027 มก.
• โคบอลต์, Co - 0.138 µg;
• แมงกานีส, Mn - 0.0023 มก.;
• ทองแดง Cu - 2.49 μg;
• โมลิบดีนัม Mo - 1.009 mcg;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.0055 มก.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

ความนิยมของสูตรที่มีลูกศรกระเทียมเกิดจากการกระทำต่อไปนี้:

1. ขจัดคอเลสเตอรอล. จากการศึกษาจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ลดระดับลง 9-12% ในเวลาเพียง 1-2 เดือน ใช้ทุกวัน. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไฟโตไซด์ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ เป็นผลให้บุคคลได้รับการปกป้องจากการพัฒนามากขึ้น โรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและ โรคเบาหวาน.
2. ให้การป้องกันหลอดเลือด. การรวมส่วนผสมที่เป็นที่นิยมนี้ในการปรุงอาหารนำไปสู่การสลายตัวของลิ่มเลือดและการเพิ่มขึ้นของลูเมนในหลอดเลือด มันเสริมความแข็งแกร่งให้กับผนังของพวกเขาและเปิดทางให้เลือดไหลเวียนได้ไม่ จำกัด อวัยวะภายในรวมทั้งหัวใจ ในเรื่องนี้ บุคคลจะไม่ค่อยถูกคุกคามไม่เพียงแต่จากหลอดเลือดแดงแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะขาดเลือดด้วย
3. เร่งการฟื้นตัวจากโรคหวัด. นี่เป็นเพราะการยับยั้งการทำงานของไวรัสที่ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ การป้องกันของร่างกายจึงเพิ่มขึ้น และง่ายขึ้นสำหรับร่างกายที่จะต้านทานการโจมตีของไวรัสในช่วงที่มีการระบาดรุนแรงของไข้หวัดใหญ่ ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคซาร์สประเภทอื่นๆ
4. เสริมสร้างเล็บ กระดูก ฟัน. เนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์ช่วยให้บรรลุสิ่งนี้จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคทางทันตกรรมและโรคไขข้อต่างๆ - โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน ฯลฯ เด็ก, ผู้สูงอายุ, สตรีมีครรภ์ต้องการส่วนหนึ่งของพืชชนิดนี้โดยเฉพาะ
5. ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษ. ผลิตภัณฑ์จะจับและดึงออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอนบนเยื่อเมือกของอวัยวะ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงถูกทำให้เป็นมาตรฐานมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากขึ้นและกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายออกไป ดังนั้นจึงมีการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยสำหรับการต่อสู้กับโรคลำไส้แปรปรวน อาการท้องอืด และโรคอื่น ๆ ในด้านการตรวจทางพยาธิวิทยา
6. เร่งการรักษานักร้องหญิงอาชีพ. นี่เป็นเพราะคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ มีประสิทธิภาพทั้งในระยะเริ่มต้นของ candidiasis และในระยะต่อมา
7. ลดความดัน. นี่เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง 1, 2 และ 3 องศา ช่วยในการขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำความสะอาดสารพิษและสารพิษ และทำให้เลือดบางลง ทั้งหมดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดแข็งตัว
8. เพิ่มภูมิคุ้มกัน. เพื่อรับมือกับลูกศรกระเทียมนี้การมีวิตามินซีและธาตุเหล็กในองค์ประกอบซึ่งทำงานร่วมกันทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เป็นผลให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น: ไมเกรน, เวียนหัว, อ่อนแอ, การขาดการนอนหลับเรื้อรังหายไป
9. ช่วยลดน้ำหนัก. ส่วนที่เป็นพื้นดินของพืชมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและเร่งการเผาผลาญซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อน้ำหนักตัว การทำให้เป็นปกตินั้นอำนวยความสะดวกโดยการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติและการกำจัดคอเลสเตอรอล

ลูกศรกระเทียมจะขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการดูอ่อนกว่าวัยเพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายโดยเกลือ โลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและยังกระตุ้นการงอกใหม่อีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยในการรีเซ็ตไม่กี่ปี

ข้อห้ามและอันตรายของลูกศรกระเทียม

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกินมันก่อนนอนเพราะมันมีคุณสมบัติที่เติมพลังและอาจทำให้นอนไม่หลับได้ แต่ในตอนเช้าลูกศรกระเทียมจะช่วยเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน คนที่มีสุขภาพดีเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากลูกธนูของกระเทียม ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เพราะอาจทำให้เหม่อลอยได้

คุณควรระวังผลิตภัณฑ์นี้ด้วยข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• โรคลมบ้าหมู. ผสมผสานทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์ลูกศรเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการโจมตีครั้งใหม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาไม่แนะนำให้ใช้ก่อนออกจากบ้าน
• อาหาร. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะอารมณ์เสียเพราะความอยากอาหารกำลังเดินไปมาจากส่วนนี้ของพืช สาเหตุหลักมาจากความสามารถในการเพิ่มระดับความเป็นกรดและเร่งการเผาผลาญ
• การตั้งครรภ์. ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลในทารกและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในมารดาได้ซึ่งความเสี่ยงในตำแหน่งที่ "น่าสนใจ" จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ว่ากันว่าอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้
• โรคของระบบทางเดินอาหารบางชนิด. ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะ ทางเดินน้ำดีดายสกิน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ในระยะของการให้อภัยในปริมาณเล็กน้อยก็ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารได้

วิธีกินกระเทียมลูกศร

ส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ซอส, มวลสำหรับแซนวิช ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับหัวผักกาด, ผักโขม, บวบ, เนื้อสัตว์, ไข่, ชีสได้อย่างง่ายดาย ใช้ทั้งดิบและดอง การเก็บเกี่ยวส่วนที่เป็นสีเขียวสำหรับฤดูหนาว การแช่ในถังหรือการเก็บรักษาไว้ในขวดโหลเป็นที่นิยมมาก

ค่อนข้างบ่อย สูตรเกาหลีการเตรียมลำต้นที่เริ่มแตกยอด พวกเขาเพิ่มความน่าสนใจและรสเผ็ดให้กับอาหาร ก่อนรับประทาน จะหั่นและแช่ไว้หลายนาทีหรือหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดรสฉุน ที่ อาหารเอเชียส่วนผสมนี้ใช้เป็น เครื่องปรุงอิสระนำไปทอดในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันงา

ในยุโรปลูกศรกระเทียมรวมกับน้ำมันพืช น้ำมะนาวเครื่องเทศต่างๆ และซอสต่างๆ มักจะทำให้แห้งที่นี่แล้วเพิ่มลงในซุป หลายคนยังแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรที่สอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงลูกศรกระเทียมคุณต้องแกะเปลือกของกล่องที่อยู่ด้านบนออกและนำเมล็ดข้างในออก มิฉะนั้นจะมีรสขมและดูแข็ง

วิธีปรุงกระเทียมเจียว

ก่อนอื่นต้องรวบรวมในปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงวางลำต้น ติดฟิล์มและตากแดดทุกวัน 5-6 ชั่วโมงในช่วงสัปดาห์ ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย สูญเสียกลิ่นฉุนและกลายเป็นกรอบเล็กน้อย จากนั้นจึงรวบรวมไว้ใน ถุงพลาสติกแขวนบนผนังในห้องที่มีความชื้นต่ำและเก็บไว้ในนั้น

วิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการดองลูกศร ในการทำเช่นนี้ให้ทอด (300 กรัม) และผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (1 ถ้วย) น้ำ (200 มล.) น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) โรยส่วนผสมนี้ด้วยอบเชย (3 กรัม) พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน (3 ชิ้น) จากนั้นเคี่ยวต่อ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นย้ายไปที่ขวดปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณปิดสลัดลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดองหรือเกาหลีจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ล้างน้ำ น้ำอุ่นและนำไปทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง (1 ชิ้น) จากนั้นเติมน้ำเดือด (30 มล.) เกลือ (0.5 ช้อนชา) สีดำ พริกไทยป่น(ที่ปลายมีด), น้ำตาล (3 หยิบมือ) และเนื้อกระเทียม (3 กลีบ). เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยสารละลายที่ได้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ก่อนปิดเตา ใส่แครอทสับขนาดกลาง ผักชี และออริกาโนลงไปหนึ่งชิ้นเพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีลูกศรของกระเทียม

ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สอง เครื่องเคียง ของว่างได้หลากหลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอนุรักษ์และรสเผ็ด ซอสเผ็ด. ใช้ได้ทั้งดิบและผัดหรือดอง แต่ไม่แนะนำให้ปรุงลูกศรกระเทียมเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) เนื่องจากพวกมันจะอร่อยน้อยลงและไม่ดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดนั้นมีค่าควรที่จะอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

1. โรยหน้าด้วย เนื้อหมูในภาษาจีน. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้ง แล้วทอดลูกธนู (200 กรัม) โดยไม่ใช้น้ำมันพืช จากนั้นตัดหางด้านบนออกด้วยรสขมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือด น้ำเกลือและเก็บในความร้อนต่ำนานถึง 2 นาที ใส่ส่วนผสมนี้บนน้ำแข็งเพื่อไม่ให้สีเสียไป ในการเตรียมลูกศรกระเทียมสไตล์จีน ให้สับเนื้อ (300 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมของไข่. เตรียมไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งมัน (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากแช่หมูในส่วนผสมนี้แล้วให้ส่งไปทอดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีพร้อมกับส่วนผสมหลัก 5 นาทีก่อนที่จะเอาลูกศรกระเทียมพร้อมเนื้อออกจากเตา น้ำเดือด(30 มล.) และในเวลาที่เหลือ นึ่งอาหารใต้ฝา
2. สลัด. เทน้ำเดือดลงไป ส่วนผสมหลัก(150 ก.) แล้วนำไปแช่เย็น. จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น แครอท (1 ชิ้น) หัวหอม(1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) ใส่ทั้งหมดนี้แล้วลวกประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นทอดเทน้ำมันและ ซีอิ๊ว(อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ซอส. ในการเตรียมให้ล้างและสับผักใบเขียวในเครื่องปั่น - ลูกศร (100 กรัม) และใบโหระพา (50 กรัม) เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำมันมะกอกซึ่งต้องการไม่เกินครึ่งแก้ว ถูต่อไป เครื่องขูดละเอียดฮาร์ดชีส (100 กรัม) ใส่ลงในโถปั่นแล้วใส่ลงไป วอลนัท(0.5 ถ้วย). บดทั้งหมดนี้ด้วยและผสมกับสมุนไพร ซอสพร้อมจากลูกศรของกระเทียมสามารถเสิร์ฟพร้อมบะหมี่, มันฝรั่ง, ข้าว
4. กับไก่. ตัดหัวหอม (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) จากนั้นทอดผักเหล่านี้ในน้ำมัน จากนั้นหมักเนื้อ: ในการทำเช่นนี้เท (500 กรัม) ด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นโรยไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือตามที่คุณต้องการแล้วทอดในน้ำมันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หลังจากเปลือกเริ่มก่อตัวให้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวลูกศรกระเทียม 300 กรัมกับไก่เป็นเวลา 15 นาที
5. ซุป. ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันพืชสับ ก้อนสีขาว(2-3 ชิ้น). จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับลูกศร (80 ก.) ถัดไป ปอกเปลือก สับ และต้มมันฝรั่ง เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งชีสขูด (100 กรัม) เกลือ พริกไทยดำป่น โหระพา และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน
6. สตูว์. มันฝรั่งทอด (150 กรัม), หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, มะเขือยาว (1 ชิ้น) ในรูปแบบของวงกลม, แครอท (1 ชิ้น), สับบนกระต่ายขูด, และลูกศรกระเทียมสับ, ล้างและทำให้แห้ง (100 กรัม) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ (100 มล.) โดยเติมมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำ, เกลือ, โหระพาเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณไม่รู้ว่าลูกศรกระเทียมกินอย่างไร ให้ดองตามสูตรที่ระบุไว้ในบทความ

จานจากลูกศรของกระเทียมเป็นของ อาหารจีน. นี่เป็นหนึ่งในสลัด "เกาหลี" ที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาด ที่ เวลาฤดูหนาวปีถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหน่อสีเขียวในรูปแบบดิบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสวน เงื่อนไขการสะสมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ โดยปกติจะอยู่ในช่วงสิ้นเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม

บ่อยครั้งที่ลูกศรกระเทียมเรียกว่ากระเทียมป่า (หัวหอมหมี) ซึ่งผิดอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเป็นยอดของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์ "หัวหอมหว่าน" อย่างไรก็ตามมันเป็นหลังที่ปิดเข้ามา ระดับอุตสาหกรรมและมักจะเห็นบนชั้นวางของในร้านค้า

ไม่ใช่ทุกยอดกระเทียมซึ่งสามารถทำได้ในฤดูหนาวเป็นหลัก ในบรรดาพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิการก่อตัวในรูปแบบของหลอดไฟจะปรากฏในกัลลิเวอร์เท่านั้น โดยปกติจะเกิดขึ้น 2-3 เดือนหลังจากเมล็ดงอก หากกล่องที่ปรากฏบนหน่อจะไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร กล่องเหล่านั้นจะถูกนำออกและทิ้งไว้เพื่อปลูกในปีหน้า

ก่อนการปรากฏ 2-3 สัปดาห์ ลำต้นเริ่มกลม บิดงอ และแข็งขึ้นคล้าย ถั่วเขียว. ในเวลานี้พวกเขามีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นฉุน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกศรกระเทียม:

ลูกศรกระเทียมสามารถติดอันดับหนึ่งในส่วนผสมที่ถูกที่สุดในการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารหลากหลายซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง คุณจะไม่หลงทางในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวและแขกผู้เข้าพักจะประทับใจอย่างแน่นอนในวันหยุดคุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมอย่างรวดเร็วและอร่อย? สำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงและต่างประเทศ สิ่งที่คุณต้องมีคือสมุนไพรและเครื่องเทศ แต่สิ่งแรกก่อน

วิธีการปรุงลูกศรทอดกระเทียม?

คุณสามารถซื้อลูกศรกระเทียมได้ที่ร้านหรือคุณสามารถรวบรวมในสวนของคุณเอง โดยปกติแล้วผักใบเขียวจะถูกเก็บในเดือนมิถุนายนและเก็บเกี่ยวทันทีสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับไม่เพียง ขนมเค็มและทอดจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนก่อนแล้วจึงรีดลงในขวดเท่านั้น

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมทอดสำหรับฤดูหนาว? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผักใบเขียว (ลูกศรกระเทียมแปรรูป) แช่แข็งหรือเก็บสด - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ประมาณ 40 มล.
• เกลือหยาบ, พริกไทยดำป่น - ใช้ดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• กัดโต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมของทอดและของหมัก

ลูกศรกระเทียมปรุงอย่างไรให้อร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะก้นลึก ผักใบเขียวแช่แข็งทั้งหมดวางอยู่ในนั้นและตุ๋น น้ำผลไม้ของตัวเองจนความชื้นจากจานระเหยไปหมด จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในลูกธนูและทอดจน สีน้ำตาลทองประมาณ 5-9 นาที

ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มขนาดใหญ่ลงในกรีน เกลือแกงและพริกไทยป่นดำ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปทอดบนไฟอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ มันทำได้ค่อนข้างง่าย เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในลูกศรทอดซึ่งวางในขวดแก้วล่วงหน้า

วิธีการให้บริการ?

ตอนนี้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกศรทอดและกระเทียมดอง คุณสามารถใช้จานนี้ได้หลายวิธี มีคนเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงและบางคนใช้เป็นของว่างรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำให้ใช้อาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ (เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก แฮม เป็นต้น)

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงลูกศรกระเทียมที่บ้านได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีการทอดในน้ำมันและหมักเราได้อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามผู้ปรุงอาหารบางคนชอบใช้ผักใบเขียวเหล่านี้ไม่เพียง แต่สำหรับการทอดและหมักเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและสมบูรณ์อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้เราแนะนำให้ใช้ ไข่ไก่. ผลิตภัณฑ์นี้จับคู่กับกระเทียมได้อย่างลงตัว หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรคุณจะได้รับความอร่อยและแน่นอน จานหอมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และแม้แต่อาหารค่ำพร้อมอาหารว่างยามบ่าย

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมกับไข่? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ผักใบเขียว (ลูกศรกระเทียมแปรรูป) แช่แข็งหรือหยิบสด - ประมาณ 210 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงแต่ง - ประมาณ 20 มล.
• เกลือหยาบ, พริกไทยดำป่น - ใช้ดุลยพินิจ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ชิ้นชีสแข็ง - 3-4 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียม? ต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้ กระทะหนา. มันถูกวางบนไฟแรงแล้ววางผักทั้งหมด ทันทีที่น้ำระเหยออกจากลูกศรกระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเติมลงไปและทอดทุกด้านเล็กน้อย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ กรีนที่เสร็จแล้วจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นไข่ไก่จะแตกสลับกัน หลังจากใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางมะเขือเทศสดและจานเป็นวงกลมบาง ๆ ชีสแข็ง. ปิดฝาจานให้แน่นจานจะสุกเป็นเวลา 3 นาที ในกรณีนี้ไฟจะถูกตั้งค่าสูงสุด

หลังจากไข่สุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อีกสองนาที

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะอาหารเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกศรกระเทียมกับไข่แล้ว หลังจาก การรักษาความร้อนอาหารของเขาวางบนจานและนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง ควรสังเกตว่าอาหารเย็นดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย มะเขือเทศสดด้วยชีสที่ละลายแล้วก่อตัวเป็นเงาบนจาน ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีอื่นในการปรุงลูกศรกระเทียม

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้ทอดในน้ำมันพืช จากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ทันที มันทำได้อย่างไร?

กระจายกระเทียมลูกศรทอดบน กระดาษชำระและลดไขมันได้สูงสุด ถัดไปผักจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มลูกศรดังกล่าวลงในเครื่องเคียงซุปสลัดและของว่างต่างๆ

การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสดสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? คำถามนี้มักถูกถามโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยแม่บ้านที่ชอบทานของว่างรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าผักดองสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังเพิ่มเข้าไปด้วย สลัดต่างๆสตูว์เนื้อวัวและแม้แต่ซุป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้อาหารโฮมเมดสมบูรณ์และอร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกศรของกระเทียมที่หยิบมาใหม่ - เท่าที่จะใส่ในขวด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด 1 ลิตร
• เกลือแกงละเอียด น้ำตาลทราย- ใช้เวลา 50 กรัม
• น้ำดื่มเย็น - ประมาณ 1 ลิตร

การประมวลผลสีเขียว

ลูกศรกระเทียมสำหรับการดองควรเก็บใหม่เท่านั้น ผักใบเขียวแช่แข็งสำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ทำงาน ล้างให้สะอาดตัดส่วนเมล็ดออกแล้วสับเป็นท่อนยาว 2-3 ซม.

ถึง อาหารว่างกระเทียมกลายเป็นนุ่มและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลูกศรควรจะลวก พวกเขาวางในชามแล้วเทด้วยน้ำเดือดอย่างแรง ในรูปแบบนี้ กรีนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-9 นาที หลังจากนั้นก็โยนลงในกระชอนและเขย่าให้เข้ากัน ถัดไปลูกศรของกระเทียมวางในขวดแก้วขนาดเล็ก ไม่แนะนำให้บีบผลิตภัณฑ์ ต้องบรรจุให้แน่น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์ไว้

การเตรียมน้ำเกลือ

น้ำดองสำหรับของว่างนั้นเตรียมง่ายและเรียบง่าย เย็น น้ำดื่มนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาและเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วิธีการม้วน?

ทันทีที่น้ำดองพร้อมก็เทลงในขวดร้อนซึ่งวางลูกศรกระเทียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นภาชนะทั้งหมดจะถูกปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ เป็นเวลา 20-25 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่เมื่อผักดองเย็นสนิทแล้วพวกเขาจะถูกนำออกไปในห้องมืดและเย็นเล็กน้อย ใช้เผ็ดและ ขนมหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากสองสามสัปดาห์

ลูกศรของกระเทียมที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ได้เมื่อแช่สำหรับทำบาร์บีคิวหรือจะรับประทานเป็นของว่างก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะให้บริการ ตารางเทศกาลสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์