แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรฤดูหนาวที่อร่อยและเรียบง่าย โฮมเมดด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ทำแยมสตรอเบอรี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ ลักษณะเฉพาะสตรอเบอร์รี่และความลับของการเตรียมหวาน

สตรอเบอร์รี่มีเพคตินตามธรรมชาติต่ำ ดังนั้นจึงมีสองวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา วิธีแรกคือใช้สารที่ทำให้เกิดเจล เช่น ผงเพคติน ประการที่สองคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลเมื่อทำแยม เพื่อให้แยมข้นโดยไม่ต้องเติมเพคติน สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือน้ำตาลทราย 800 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม

แยมสตรอเบอร์รี่ควรปรุงไม่เกิน 35-45 นาที มิฉะนั้นเราอาจเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่มีให้โดยวิตามินซี, โฟลิกและ กรดซาลิไซลิกไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และธาตุอาหารหลัก

สตรอเบอร์รี่และแยมมีประโยชน์ในการรับประทานกับความดันโลหิตสูงและโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคไต , บวมน้ำ , โรคถุงน้ำดี และเพียงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รีให้อร่อยและข้น เรียนรู้จาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

เตรียม 15 นาที

40 นาทีในการเตรียม

280 kcal ต่อ 100 g

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนาที่บ้าน

ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: แยมประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ในการเตรียมแยมให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น แต่ปรุงเป็นส่วนเล็กๆ ในอัตราสตรอเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.6 กก.
• น้ำมะนาวสองลูก (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น เตรียมเหยือกและฝา ล้างพวกเขาร้อน น้ำสบู่, ล้างออกหลายๆครั้ง. เราใส่ธนาคารเข้าไป เตาอบเย็นให้ความร้อนสูงถึง 150 ° C แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปิดเตาอบ อย่าเพิ่งนำเหยือกออก นอกจากนี้เรายังล้างฝาให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ฝาลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดความร้อนและทิ้งฝาไว้ในน้ำจนกว่าเราจะทำชิ้นงานเสร็จ แต่อย่างน้อย 10 นาที
   
2. มาทำอาหารกันเถอะ ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับแยม: สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และมะนาว ถ้าสตรอว์เบอร์รียังสดอยู่ ให้คัดออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วเด็ดหางออก หากต้องการถอดผมหางม้าให้ใช้ช้อนโต๊ะ บีบน้ำจากมะนาวสองลูกเอาความสนุกออกจากมะนาว
   
3. ที่ กระทะขนาดใหญ่ใส่สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำมะนาวและความสนุก ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพิ่มลงในแยมที่เสร็จแล้ว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, และน้ำมะนาวช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัย ป้องกันการก่อตัวของแบคทีเรีย และยังทำให้แยมสตรอเบอรี่มีความหนาและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีเพคตินตามธรรมชาติในองค์ประกอบ
   
4. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น หลังจากมวลเดือดให้นำโฟมออกและลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เวลาที่แน่นอนการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เราใช้: สตรอเบอร์รี่แช่แข็งประกอบด้วย ของเหลวมากขึ้นสดกว่าแต่ก่อน ความสม่ำเสมอที่ต้องการและความหนาแน่นของแยมจะยาวขึ้น ยิ่งกระทะแคบลงเท่าใดก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น - ด้วยความหนาแน่นพื้นผิวต่ำ การระเหยของของเหลวส่วนเกินจะใช้เวลานานขึ้น
   
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว - อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100-105 o C ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้แผ่นธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมใน ตู้แช่แข็งใส่จานรองหรือจานเล็กๆ เมื่อแยมถึงความหนาแน่นที่ต้องการแล้วให้นำแผ่นออกจากช่องแช่แข็งใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เตรียมสตรอเบอร์รี่และรอ 1-2 นาที มวลของความสอดคล้องที่ถูกต้องนั้นเหลวเกินไปและเหมือนเจล ถ้าคุณใช้นิ้วแตะมัน ทั้งสองซีกจะไม่ไหลย้อนกลับ
   
6. เมื่อแยมข้นขึ้น ให้สับสตรอเบอร์รี่: นวดด้วยช้อนไม้หรือบด หรือใช้เครื่องปั่น ทำได้ง่าย: สตรอเบอร์รี่ต้มจะนิ่มและบดง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ หรือบดเบอร์รี่จนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เป็นไรถ้าแยมดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย มันจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง
   
7. ใช้ทัพพีและกรวยเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึงคอ 0.5 ซม. เราเช็ดคอด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ผ้าเช็ดครัว. เราบิด ฝาโลหะแต่อย่าม้วนขึ้น เราวางธนาคารด้วย แยมสตรอเบอร์รี่ยืนในกระทะขนาดใหญ่บนตะแกรงหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เหยือกสัมผัสกันและขอบกระทะ เติมน้ำให้เต็มไหล่แล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที นำขวดแยมออกจากถาดอย่างระมัดระวังและม้วนด้วยฝาโลหะทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วออกไป อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทประมาณ 12 ชม.
   

เคล็ดไม่ลับในการทำแยมสตรอเบอรี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ฆ่าเชื้อขวดแยม แต่ในกรณีนี้ควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดขวดแยมแล้วให้วางไว้ในตู้เย็น

หากสตรอว์เบอร์รีมีน้ำมากเกินไป และคุณสงสัยในความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้เพคตินได้ เพิ่มเมื่อปรุงแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลและอย่าลืมผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลในสูตรแยมสามารถลดลงได้ถึง 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 2 กก. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้เพคติน โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

คำแนะนำที่ได้รับการทดสอบแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้า - วิธีนี้จะทำให้ผลไม้เล็ก ๆ เสื่อมสภาพเร็วขึ้น ล้างสตรอเบอร์รี่เมื่อพร้อมที่จะเริ่มทำแยมเท่านั้น

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะถูกต้มให้นิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงแยมแล้วก็บดด้วย แต่ควรเลือกผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ - ทั้งตัวและไม่สุกเกินไป ในสตรอเบอร์รี่นั้นมีปริมาณเพคตินธรรมชาติสูงกว่า หากมีเพียงสตรอเบอร์รี่บดและสุกเกินไป คุณควรเพิ่มเพคตินในผงเพื่อให้ได้ ความหนาสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่

นอกจากผงเพคตินแล้ว เจลฟิกซ์และคอนฟิเจอร์ยังใช้สำหรับการเจลแยมและแยม ซึ่งรวมถึงเพคตินและวุ้นวุ้น ซึ่งเป็นสารทดแทนธรรมชาติสำหรับเจลาติน

แยมซึ่งแตกต่างจากแยมคือถือว่ามวลสตรอเบอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่หากต้องการในขั้นตอนที่ 7 คุณไม่สามารถนวดสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ปล่อยให้ผลเบอร์รี่บางส่วนอยู่ในรูปของชิ้น

วิธีการใช้แยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวและฤดูร้อน

คุณสามารถกินแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเองหรือใช้ในการอบและเตรียมของหวานได้หลากหลาย - ขอบเขตของมันแทบไม่มีขีด จำกัด แยมสะดวกกว่าที่จะทาบนขนมปังปิ้งหรือเสิร์ฟกับแพนเค้ก เพิ่มในมิลค์เชคหรือพัฟ

• เค้กกับแยมสตรอเบอร์รี่. แช่ด้วยแยมทาด้วยเลเยอร์แล้วตกแต่งและเรียบง่าย แต่อร่อยมาก เค้กบ้านพร้อม.
• คัพเค้กกับแยม. ในการเพิ่มชั้นของแยม: ใส่แป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์จากนั้นใส่แยมหนึ่งช้อนชาและแป้งอีกครั้งที่ด้านบน
• เค้กทรายกับแยม. แทน เบอร์รี่สดใช้ แยมสตรอเบอรี่เป็นชั้นใน ตลอดทั้งปี: ทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน

คุณรู้วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ข้นอร่อยหรือไม่?

ในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับการเพิ่มของหวานและขนมอบต่างๆ

เรานำเสนอวิธีการทำแยมสตรอเบอรี่ให้ข้นและมีกลิ่นหอมที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี

ฤดูกาลนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมอายุสั้นดังนั้นอย่าเลื่อนการเตรียมการสำหรับวันพรุ่งนี้!

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้แต่น้อยก็จะเดือด หากคุณเห็นถังที่เน่าเสียให้ตัดออก

แต่เพื่อให้ชิ้นงานมีความหนามาก เช่น เลือกสตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย จะมีเพคตินมากกว่า ผลเบอร์รี่สีชมพูเป็นสิ่งที่ดี

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
  น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วตัดหางออก

2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับแยม อย่าใช้เครื่องปั่น เพราะวิธีนี้จะทำให้แยมไม่ข้น และเพื่อให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถถูสตรอว์เบอร์รีผ่านตะแกรงได้

3. ผสมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

4. วางหม้อผลเบอร์รี่ ไฟปานกลางและลดทันทีหลังจากเดือด ถอดโฟมออก

5. ปรุงแยมในสามขั้นตอน ต้มครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

6. ในทางกลับกัน เติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น

7.คว่ำแยมสตรอเบอรี่เย็นลงแล้วเก็บ

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่แบบหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำหางออก

2. ตัดมันและโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นขยี้หรือขยี้ด้วยมือ

3. เทลงในหม้อปรุงอาหารและเติมน้ำมะนาว

4. ปล่อยให้เดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้น คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้หากคุณสามารถใส่ถุงในช่องแช่แข็งได้สองสามถุง

- อีกสูตรที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่รอยัลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่น่าดึงดูดใจเท่านั้นเพราะนอกจากรสชาติและเสน่ห์ที่หอมแล้วยังมีคลังเก็บของทั้งหมด สารที่มีประโยชน์. วิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็ก, กรดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นอาหาร) ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง). อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าทึ่ง เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ไม่เติบโตตลอดทั้งปี (ไม่คำนึงถึงการเพาะปลูกเรือนกระจก) และเพื่อเลี้ยงสตรอเบอร์รี่ในที่เย็นหลายคน ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเก็บรักษา หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอรี่ ซึ่งไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง แต่ยังมีเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีลองทำตอนนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่เลือกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำ
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลวางในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปเผาไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในหมายเหตุ สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้ กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่การระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชที่เก็บเกี่ยวเอาก้านออกเอาผลไม้ที่เน่าเสียและยับยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ปั่นสตรอเบอร์รี่ให้เป็นซุปข้นและโรยด้วยน้ำตาล

นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้รับ แยมหนาหลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้สมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก เพื่อสร้าง แยมมหัศจรรย์ซึ่งจะไม่ทำงานใน สภาวะปกติการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า เธอจะไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างมากขึ้นแก่พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่มีการเตรียมน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมจะพร้อม หากต้องการสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนาแน่นหรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. แยมพร้อมคุณต้องเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในหมายเหตุ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

มีจำนวน สูตรต่างๆซึ่งไม่เพียงแต่ส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาวเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ ได้แก่ มิ้นต์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของกันและกัน

เราเสนอสูตรต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนาดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดวัชพืช กระดูกเล็ก. สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่จำเป็น.
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

ในหมายเหตุ การเอาหินออกจากผลเบอร์รี่บดจะทำให้แยมมีความอ่อนโยน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน?

หนาแน่นและ แยมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่นั้นได้มาจากการเติมเจลาตินหรือเพคตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกส้ม / แอปเปิ้ลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

สำหรับของหวานหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพคติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รีป่าหรือเรียกง่ายๆ ว่าสตรอเบอร์รีมีรสชาติแบบ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอรี่จะ ของหวานที่ดีสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว หากเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าหนึ่งถังในฤดูและปิดสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดใบเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วถูด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะข้น เราใส่แยม ไฟช้า. ทันทีที่แยมเดือดเราจะตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) และปรุงอาหาร กวน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรเดือดดีมีความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมเดือดให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เก็บฝาในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและวางในขวดโหลให้ร้อนห่อไว้และปล่อยให้เย็น

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ขนมอบหอมและเพียงแค่ การรักษาที่ชื่นชอบ. แยมรวมเด่นชัด คุณภาพรสชาติและความสม่ำเสมอที่ดี สม่ำเสมอ สูตรดั้งเดิมการทำอาหารจะโปรด คุณภาพสูงผู้ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาตินเพคตินและมิ้นต์

สามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นแยมจากแยมคือเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่เพิ่มความข้นมักถูกเพิ่มเข้าไปในแยมซึ่งทำให้ความข้นหนืดสม่ำเสมอ สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะถูกเลือกทีละรายการ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้วิธีชั่วคราว: เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

กฎหลักในการเลือกส่วนผสมคือความสุกที่สุดและ ผลเบอร์รี่ฉ่ำ. รูปร่างของผลเบอร์รี่ในกรณีนี้ไม่ได้สร้างความแตกต่าง คุณยังสามารถนำสตรอเบอร์รี่บดและสุกเกินไปได้ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน แนะนำให้ซักหลายๆครั้ง จากนั้นหางม้าใบไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลายอย่าง วิธีง่ายๆ. สตรอเบอร์รี่ยืมตัวได้ดีในการประมวลผลดังนั้นจากสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดได้

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง จึงเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร แยมเบอร์รี่. วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

วิธีการเชื่อม:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกควรปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอให้เดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่นั่นแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ควรกวนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก
3. ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟม - ควรเอาออกด้วยช้อนไม้
4. ส่วนผสมที่ต้มจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง ต้มหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมง
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

"ห้านาที"

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีเป็นที่นิยมมากเพราะด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้และผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที

คำแนะนำ! ในการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและแยมจะข้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เพิ่มหยิกลงในโถ กรดมะนาวแล้วราดแยมลงไป เย็นลงและรอให้ข้น

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รีได้โดยไม่ต้องใช้หม้อ แค่มีหม้อหุงช้าในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชง ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลลงใน multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "Stew" หรือ "Jam" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวตั้งเวลาอัตโนมัติ ควรปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดฝา รอให้ข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมไม่ได้ออกมาหนาเท่าที่เราต้องการ สำหรับสิ่งนี้มีการคิดค้นสูตรเจลาติน - ดังนั้นชิ้นงานจะมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลสตรอเบอร์รี่, คลุมด้วยน้ำตาล, ปล่อยให้มันชง
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแล้วเปิดไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวน ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ละลายเจลาตินในน้ำ 100 กรัม เพิ่มแยมแช่เย็นและต้มต่ออีก 5 นาที
5. โอนเงินเข้าธนาคาร

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นและหนาแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพคติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผลเบอร์รี่และเทลงในภาชนะ เพิ่มเพคตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลดความร้อนใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

สตรอเบอร์รี่ที่มีรูพรุนแสนอร่อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์เยลลี่และรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หม้อที่มีผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
3. รอให้เย็นและนำกระดูกออก: กรองเค้กด้วยผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้กระชอนตาถี่
4. น้ำกรองหวานและต้มอีกครั้ง ต้มหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในธนาคาร

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ กระบวนการจะง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• สารเพิ่มความข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วใส่ในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (คุณสามารถใช้ Gelfix หนึ่งถุง) เทน้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม "Jam" หรือ "Jam" ตามยี่ห้อที่เลือก ต้มครึ่งชั่วโมง
3. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิด ปล่อยให้มันชง

ด้วยสะระแหน่

นี้ สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันล้ำเลิศอันเป็นนิรันดร

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากกินสตรอว์เบอร์รีสดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามมันเป็นเวลาที่จะทำให้เกิดประโยชน์และมาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แยมสตรอเบอร์รี่ เราขอเสนอแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆในเวลาเพียง 30 นาทีคุณจะได้แยมที่หนาและหนืดคล้ายเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันอร่อยมากและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ฉันล้างสตรอว์เบอร์รี เอาหางออก แล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากสุดท้ายแล้วจะยังคงใช้เครื่องปั่น

2. ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. โดดเด่น น้ำสตรอเบอรี่ฉันเทลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างจากนั้นเนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว คนด้วยไม้พายให้น้ำเชื่อมเดือด

4. ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลาย ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะคงสีของผลิตภัณฑ์ไว้และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและนำโฟมออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

6. ปรุงแยมจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ ข้นหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะข้นมากยิ่งขึ้น

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเสมอ ผมปิดเรียบร้อย ฝาดีบุก. ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรออกมาอร่อย ข้นหนืด คล้ายเยลลี่

บทที่ 2. แยมสตรอว์เบอร์รีกับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั๊ก

ต้องขอบคุณแคปซูลกระวาน โป๊ยกั๊ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เราจะทำให้แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นและมีกลิ่นใหม่ๆ เตรียมพร้อม รักษาอร่อย 5 นาทีเข้ากันได้ดีกับชีสใด ๆ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับทำแพนเค้กขนมอบอื่น ๆ รวมถึงขนมปังขาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลสุกเพื่อการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า - แช่ไว้สองสามนาที น้ำเย็นขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

2. ฉีกก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ สับสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้น เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี / กระทะที่มีก้นหนาเททั้งหมด น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟเล็กๆ

4. เพิ่มทันที รสธรรมชาติในตัวอย่างของเรา - กระวานหอมและโป๊ยกั๊กคุณยังสามารถโยนสะระแหน่แห้งและบด เพื่อความสะดวก แคปซูลโป๊ยกั๊กและกระวานจะบรรจุอยู่ในห่อผ้าก๊อซ เรายังคงให้ความร้อนแก่องค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. นำโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวไปต้มให้เดือด

6. จุ่มส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมที่ร้อน เปลือกมะนาว. สามชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อขม ปริมาณของความเอร็ดอร่อยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. จากนั้นเทน้ำส้มครึ่งลูกหรือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5 นาที

8. เราแยกเครื่องเทศที่ใช้แล้ว

9. เทแยมสตรอว์เบอร์รีหอมกลิ่นเลมอนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้บนชั้นเตรียมอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• ลำแสง ใบสดสะระแหน่;
• มะนาวลูกเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สารเพิ่มความข้น 2 ซอง มันสามารถเป็น - เจลฟิกซ์, คอนฟิเจอร์หรือเพคติน

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแช่สะระแหน่สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดซึ่งเทลงบนหญ้าที่เตรียมไว้ ความเครียดหลังจาก 30 นาที

2. ใส่สะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วรอให้มวลเดือด นำโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นและผสมมวลสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่
ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ปั่นเหยือกและฝาปิดจนแยมหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำ วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

7. หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

เราขอแนะนำให้เพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่และเพื่อให้แยมข้นเราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น

2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

5. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำลง

6. ธนาคารกับ แยมหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5 สูตรวิดีโอ