Nøtter oppskrift på hasselnøtter. Slik koker du nøtter med kondensert melk uten hasselnøtter

25.04.2019 Retter for barn

Nøtter med kondensert melk regnes med rette som en favoritt delikatesse for de fleste, uavhengig av alder. Det særegne ved tilberedning av dessert inkluderer bruken av en spesiell form for baking av deig - hasselnøtter. Husmødre bruker både et støpejernsarmatur og et moderne elektrisk apparat. Først må du elte deigen og forberede fyllingen basert på kondensert melk, først da kan du fortsette til varmebehandling. Vurder hovedaspektene i rekkefølge.

Nøtter med kondensert melk i en hasselnøtt av støpejern

Denne oppskriften regnes som en klassiker av sjangeren, siden ikke alle husmødre har en elektrisk hasselnøtt. Forbered først de nødvendige ingrediensene.

Deig:

brus - 5 gr.
smør (kan erstattes med margarin) - 325 gr.
hvetemel ( toppkarakter) - 900-950 gr.
granulert sukker- 240 gr.
kyllingegg - 3 stk.
bordeddik - faktisk
steinsalt - 3 gr.

Fylling:

kokt kondensert melk - 330-340 gr.
smør- 225 gr.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, begynn å elte deigen. Ta en bred beholder, riv smør eller margarin i den. Bruk en stor del av rivjernet. Du kan også knuse produktet med en gaffel, da må du holde det på forhånd kl romtemperatur.
Avkjøl nå eggene, separer plommene, bland dem inn i margarinen/smøret. Vi trenger ikke ekorn, så legg dem til side. Hell salt, granulert sukker i hovedsammensetningen. Slukk brus med eddik, legg i bollen. Sikt melet, tilsett det i små porsjoner, mens du elter deigen.
Deretter må du forberede en homogen masse, ekskludere klumper med en gaffel eller blender. For enkelhets skyld kan du bruke en kraftig mikser. Riktig eltet deig ligner tykk honning i konsistens og skygge. Deigen er klar for videre manipulasjoner.
Forbered en hassel i støpejern, vask den, tørk den. Sett på en gass- eller elektrisk brenner, varm den opp. I motsetning til elektriske apparater tar sovjetiske apparater lang tid å varme opp. Så snart dette skjer, kan du begynne å bake.
Dypp silikonbørsten i vegetabilsk olje, behandle hver fordypning av hasselnøtten forsiktig. Øs nå deigen med en teskje eller klyp den med hendene, spre en bit i hvert hull. Ikke fyll hakkene opp til sidene, ellers vil deigen ved oppvarming øke i volum og komme ut. I dette tilfellet må du kutte av overskuddet med en kniv.
Fyll fordypningene i formdelen nøyaktig halvveis eller 2/3 fulle. Lag små hull på innsiden for å passe til kondensert melk. Koble nå hasselen, skjær av de utstikkende restene av deigen. Sett komfyren til midtmerket, plasser et støpejernsapparat på den.
Vent 1 minutt, og snu formen til den andre siden, hold den over bålet i ytterligere 30-45 sekunder. Dette trekket vil la deigen brune jevnt. Ferdige nøtteskall fjernes enkelt fra den varme formen. Derfor, etter den første satsen, begynn å bake den andre.
Fortsett å forberede bunnen til deigen er ferdig. Legg deretter hver halvdel av nøttene på et brett, avkjøl til romtemperatur. På dette tidspunktet begynner du å blande ingrediensene til fyllet.
La smøret bli mykt, og skjær det deretter i terninger eller mos med en gaffel. Tilsett kokt ferdig kondensert melk, pisk sammensetningen med en mikser eller blender til den er jevn. Hvis du ender opp med flytende masse, send den til kaldt i en tredjedel av en time for å stivne.
Nå har du alle ingrediensene for den endelige dannelsen av godbiter. Begynn å fylle skjellene med fyll. øse opp deilig krem teskje, legg den i hver halvdel. Fest deretter seksjonene sammen for å få en hel nøtt med kondensert melk.

Det er ikke alltid mulig å gå til butikken for egg, så det er fornuftig å vurdere en oppskrift uten disse ingrediensene.

Deig:

mel - 720 gr.
brus - 3 gr.
bordeddik - faktisk
rømme med høyt fettinnhold - 120 gr.
granulert sukker - 130 gr.
smør - 275 gr.

Fylling:

kondensert melk (ikke kokt) - 345 gr.
smør - 110 gr.
valnøtt eller hasselnøtt - 200 gr.

Send en krukke med kondensert melk til en kjele, hell kokende vann over den og sett den på komfyren. Dekk fatet med et lokk, la et hull for damp slippe ut.
Kok kondensert melk i 3 timer, tilsett vann med jevne mellomrom etter hvert som det fordamper. På slutten av semesteret vil du motta fyllingen i henhold til alle krav.
Begynn å forberede deigen. La smøret tine i romtemperatur, eller få fart på prosessen ved å pakke det inn i plast og kokende vann.
Tilsett granulert sukker, en klype salt, rømme. Slukk brusen med eddik (kan erstattes med en klype sitronsyre), legg til hovedsammensetningen. Rør massen med en gaffel, og arbeid deretter med en blender.
Sikt melet. Begynn å introdusere det i små porsjoner, samtidig bli kvitt klumper. Slå nå sammensetningen med en mikser, bring til ensartethet.
Forbered en hasselnøtt i støpejern eller elektrisk. Smør hver celle i formen med smør eller solsikkeolje. Varm opp den sovjetiske enheten på komfyren, koble den moderne enheten til strømnettet.
Klyp av deigbiter og rull dem til hull. Ikke fyll fordypningene helt, ellers kommer deigen ut under lukkingsprosessen. Stek sammensetningen i 2 minutter på hver side (for støpejernsenheter) og totalt 1,5 minutter (for moderne elektriske hasselnøtter).
Etter at den angitte tiden har gått, kan deigen anses som klar. Skjellene vil lett bevege seg bort fra den rødglødende formen. Ta dem ut og legg dem på et brett til avkjøling. Begynn å bake en ny porsjon.
Deigen kan betraktes som ferdig hvis den har fått en gylden fargetone med brunlige flekker. Lag fyllet. For å gjøre dette, stek nøttene i en tørr stekepanne, kutt dem i biter eller la dem være hele.
Bland smeltet smør med kondensert melk, pisk med en blender. Hvis fyllet viste seg å være flytende, send det til kjøleskapet i en halv time. Begynn å fylle deigformene.
Bruk en teskje, øs opp fyllet, legg det i hver halvdel. Plasser en nøtt i midten eller bland bitene inn i den totale massen, så fyll. Koble de to seksjonene forsiktig for å få solide kuler.

Ikke alle hjem har en elektrisk eller støpejerns-hasselnøtt. Noen husmødre kjøper spesielle former i form av nøtter er hver celle en separat enhet.
For å koke nøtter med kondensert melk på denne måten, elt deigen på forhånd i henhold til en av oppskriftene foreslått ovenfor. Klyp av en del av komposisjonen, legg den i en celle og kna med fingrene.
La det være fordypninger i deigen, som starter med kondensert melk med smør. Sett nå ovnen til forvarming, hold deg til temperaturregime 200 grader.
Fjern bakeplaten på forhånd, plasser former i form av halvdeler av nøtter på den. Etter et kvarter vil ovnen varmes opp nok, send bakeplaten inn.
Varighet varmebehandling er 1,5-2 minutter, ikke lenger. Sjekk om den er ferdig hvert 30. sekund, deigen skal være gyllen.
Når skjellene er stekt kan du enkelt fjerne dem fra en varm tallerken. Du kan forskjære kantene, og gi produktene ønsket form.
Forbered nå fyllet. For å gjøre dette, bland myknet smør med kokt kondensert melk. Svart sammensetningen med en skje, legg i hver halvdel.
Du kan plassere 1 hel nøtt i midten (hasselnøtter, mandler, valnøtter osv.). Forsegl seksjonene, server godbiten til bordet. Tradisjonelt blir nøtter konsumert med kakao, kaffe eller te.

Tilbered en godbit i en støpejerns- eller elektrisk hasselnøttmaskin. Forvarm formen på forhånd, fordel deigen ikke til randen. Stek skjellene i 1,5-2 minutter. Som fyll kan du også bruke revet sjokolade i kombinasjon med smør.

Video: hvordan lage nøtter med kondensert melk

Det er vanskelig å møte en person som aldri ville like søtsaker. bestemors kaker formet som en valnøtt. I dag er oppskriften hans glemt, siden butikkene tilbyr et enormt utvalg av ulike desserter og søtsaker. Vi foreslår å gjenopprette urettferdighet og huske hvordan du koker de samme nøttene med kondensert melk.

Klassisk oppskrift

2 egg,
250 g smør,
0,5 st. Sahara,
600 g mel
0,5 ts brus
0,5 ts bordeddik,
salt,
kokt kondensert melk.

For å lage kondensert melk selv, legg glasset i en kjele, hell kokende vann over det og kok i 3 timer. Etter det må alt kjøles ned. Det anbefales å gjøre dette om kvelden slik at alt er klart neste dag;
La oss gå videre til testen. Smelt smør på dampbad. For å fremskynde prosessen, anbefales det å kutte den først. Tilsett deretter brus med eddik og sukker, og bland deretter alt godt slik at det ikke er klumper;
Pisk eggene separat til skummende og hell dem i blandingen, fortsett å elte. Tilsett mel i porsjoner slik at deigen ikke får klumper, og blir homogen, men samtidig tykk.
Smør hasselcellene med solsikkeolje slik at kjeksene ikke fester seg;
Fra den totale massen av deigen må du ta små stykker, lage baller av dem, som skal fylle cellene med 2/3. Dekk deretter til toppen av hasselnøtten, og hvis deigen har kommet ut av kantene, må du huske å kutte den av, siden den vil brenne seg.
Etter at alt er bakt, skal halvdelene av nøttene brettes i en bolle og stå en stund. Fyll de tilberedte "skjellene" med kondensert melk og koble dem sammen.

oppskrift uten egg

På grunn av fraværet av egg er nøttene fastere og sprøere.

250 g margarin,

0,5 ts brus.

Smelt margarinen i et dampbad;
Tilsett sukker, brus og rømme. Bland alt godt;
Hell melet i porsjoner og elt deigen;
Smør hasselcellene med olje, og del deigen i små biter, bak "skjellene".

Nøtter med kondensert melk og majones

2 egg
1/4 kopp sukker
0,5 kopp majones
3 art. mel og
1 ts brus
400 g kondensert melk og
100 g smør.

Til testen må egg med mikser piskes sammen med sukker;
Tilsett smøret smeltet i dampbadet;
Vi sender majones dit og lesket brus. Bland alt godt og tilsett mel i porsjoner for å erstatte deigen, som skal være myk, men ikke veldig bratt;
Før baking, smør hasselnøtten med olje;
Hvis du lager informasjonskapsler i en hasselnøttpanne i støpejern, må du snu den når en rødrød farge vises;
Forbered derfor alle "skjellene" og la dem avkjøles;
Start med kondenserte melkehalvdeler og fest.

Nøtter med kondensert melk i ovnen

Det er ikke mange som har en spesiell hasselnøtt hjemme, men dette betyr ikke at du trenger å nekte å tilberede godbiter. I ovnen blir ikke nøtter så perfekte i formen, men smaken vil også være på topp.

Bruk en mikser, pisk egget med sukker;
Tilsett mel og bakepulver porsjonelt til dem, elt deigen;
Vi skal bake i spesielle former som har en oval form. De må smøres med olje, legg ut deigen og fordel den forsiktig med fingrene, trykk den fast mot veggene. Det skal være ledig plass i sentrum;
Stek i ovnen ved 180 grader i 10 minutter;
Etter at tiden har gått, fjern informasjonskapslene, avkjøl og trekk ut av formene;
Dekk hver del med kondensert melk og koble dem sammen i par.

Nøtter med vaniljesaus

til testen: 100 g smør, men du kan også ta margarin, 2 egg, 4 ss. skjeer sukker og samme mengde rømme, 0,5 ts brus, 0,5 ss. stivelse og 2 ss. mel;
for fløte: 250 g melk, 2 egg, 100 g sukker, 20 g mel og 50 g smør, og en annen pose vaniljesukker og en klype vanilje.

Vi vil forberede i henhold til følgende algoritme:

Det første du må gjøre er å piske eggene med sukker til det dannes et hvitt skum. Send myknet margarin og andre ingredienser dit. Bland alt til det dannes en luftmasse;
Smør formen med olje og kok nøtter i den i henhold til prinsippene beskrevet ovenfor;
Nå vender vi oss til kremen, som vi kombinerer egg og sukker for. Send mel dit og vaniljesukker;
Fortynn den ferdige blandingen med kald melk og bland godt slik at konsistensen er homogen;
Sett alt på middels brann og under konstant omrøring, kok opp;
Etter det, avkjøl og tilsett olje, tilbered kremen. De starter "skjell" og kobler dem sammen.

Fyllingsalternativer

Du kan fylle "skjellene" ikke bare med kondensert melk.

Mange husker bakverk som har vært elsket siden barndommen for sin søte og delikate smak, interessant form og en sprø skorpe med en ujordisk smak. Det handler selvfølgelig om deilige kaker nøtter med kondensert melk, de gamle og nye oppskriftene er litt forskjellige fra hverandre, men kjærligheten til retten er alltid stor. Du kan enkelt lage dine favorittfylte nøtter hjemme og ikke bare ved hjelp av moderne teknologi, men om alle hemmelighetene senere i artikkelen.

For å lage deilige søte nøtter, må du først forberede deigen, så vel som fyllet med kondensert melk. Prøv å velge kondensert melk i henhold til GOST, hvor fyllingen for nøtter er best.

bevart fra sovjettiden flott oppskrift, som er ideell for de som har moderne hasselnøtter, og for de som har bevart sin gamle motstykke - en hasselnøtt i støpejern.

Det vil ta omtrent en time å lage baking, og gitt at du kan bruke moderne teknologier, - bakeprosessen vil til tider øke hastigheten.

Nøtter med kondensert melk i former: en klassisk smøroppskrift

Ingredienser

For testen

-3 stk. + -
- 1/4 ts + -
- 250 g + -
- 100 g + -
- 1 ts (eller 1/4 ts brus og 2-3 dråper sitronsaft) + -
- 400 g + -

Ingredienser til fylling

- 1 bank + -

Hvordan lage og bake hjemmelagde nøtter

Skill eggeplommene fra hvitene. Vi flytter eggeplommene i en dyp bolle, og setter hvitene i kjøleskapet slik at de avkjøles litt.
Piske eggeplommer med en mikser, hell gradvis sukker i dem. Om ønskelig kan du helle en pose vaniljesukker i den sammenpiskede eggemassen til den er jevn.
Vi smelter smøret.
Hell melet i en egen tørr bolle, hell det med smeltet smør.
Vi elter deigen med hendene.
Tilsett piskede eggeplommer i blandingen, elt deigen igjen til den er jevn.
Kalde ekorn inn separate retter bland med salt og bakepulver (det kan erstattes med innslekket sitronsaft(eller eddik) brus).
Pisk hvitene med en mikser til det kommer et lett skum.
Tilsett de piskede eggehvitene i røren.
Elt deigen grundig igjen.

Den ideelle konsistensen til deigen er en tett, tykk masse, men ikke i noe tilfelle smuldrende eller viskøs.

Vi deler all deigen i like stykker, hvorfra vi ruller blanke-baller for fremtidige nøtter (ca. 1 cm i diameter).
Vi varmer hasselnøtten til driftstemperatur.

Hvis du har en elektrisk oreshnitsa, varm den opp i henhold til instruksjonene. Hvis hasselen er enkel (ment for oppvarming på komfyren), så kalsinerer vi hver side i 1-2 minutter før steking.

Etter oppvarming, smør formen med olje (vi belegger både fordypningene og mellomrommene mellom dem).
Vi legger de tilberedte emnene i en varm og smurt form.

Peanøtter baketid

Du må bake deigen så lenge det er angitt i bruksanvisningen for den elektriske slåttemaskinen. Hver hassel har sine egne arbeidsevner, fordi forskjellige husmødre koketidene vil variere.

I en enkel hasselnøtt, stek den første siden i 1 minutt og vend over på den andre siden. Stek igjen i 1-1,5 minutter. Etter det åpner du hasselnøtten og ser på gyldenheten til kakene. Hvis du vil ha mer stek, gjenta stekingen på hver side i et halvt minutt til.

Når halvdelene er stekt, ta dem ut av formen i en bred bolle forberedt på forhånd og la dem avkjøles.

Deretter legger vi kokt kondensert melk på den ene halvdelen og dekker nøtten med den andre halvdelen.

La de ferdige nøttene stå med kondensert melk en kort stund på et kjølig sted slik at fyllet får tid til å tykne. Det er alt - baking basert på en enkel gammel oppskrift er klar, server et appetittvekkende "barndomsminne" med te, kaffe, kakao eller varm sjokolade.

Oppskrift på nøtter med kondensert melk uten brus "Gentle"

Nøtter i henhold til denne oppskriften er oppnådd med et tynnere "skall" og møre-sprø, som vafler.

Ingredienser

200 g smør (kan erstattes med kremmargarin);
1 kopp sukker;
5 egg;
1 glass hvetemel toppkarakter.

Cooking cookies nøtter med kokt kondensert melk

Myknet ( !ikke smeltet) bland smør med sukker. Vi slo.
Tilsett mel, bland godt igjen.
I en separat bolle, pisk eggene med en mikser, hell eggemassen i hovedsammensetningen og pisk til jevn.

Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme(som i pannekaker). Den skal "dovent" gli ut av skjeen.

La deigen stå i 20-25 minutter og begynn å bake.
Vi forbereder hasselnøtten: smør fordypningene med vegetabilsk (eller smør) olje. Det er kun nødvendig å smøre formen første gang, før du legger deigen.

For at nøttene ikke skal brenne seg, må du smøre hasselnøtten på begge sider med en liten mengde olje. Det er viktig å ta bare litt olje, for selve deigen er allerede fet, og hvis du tar for mye olje, vil den under bakeprosessen begynne å renne ut og brenne, og med det halvdelene av nøttene.

Hell en halv teskje deig i en fordypning av hasselnøtten.
Lukk den og sett den på en moderat brann.
Vi baker nøttene i 1 minutt, i løpet av denne tiden vil halvdelene ha tid til å lage mat. Etter å ha brunet dem på den ene siden, snu hasselnøttene til den andre siden.
Smør de ferdigstekte halvdelene med kokt kondensert melk og koble dem sammen.

Vårt hjem sandnøtter laget i sovjetisk hassel kan serveres ved bordet.

Videooppskrift for å lage nøtter med kondensert melk

Hvordan bake nøtter uten form, en oppskrift i ovnen

lage deilige nøtter med kondensert melk er det mulig uten form. Hvis du verken har en konvensjonell eller en elektrisk hasselnøtt, bak dem i ovnen. Matlagingsteknologien er den samme som i oppskriftene ovenfor, bare selve bakeprosessen er annerledes.

Når deigen er eltet, danner du kuler av den og legger dem på et bakepapir.

Vi baker nøttene i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C til halvdelene er brune. Etter det avkjøler vi deigen og danner nøtter fra de avkjølte halvdelene.

Noen ganger renser husmødrene ut all deigen fra halvdelene og fyller dem helt med søtt innhold. Denne kaken er enda bedre enn vanlig.

Fyll for nøtter: gamle matlagingsoppskrifter

I mange år med eksistensen av en slik rett som bakte nøtter, har ikke husmødrene prøvd å lage noen form for fyll. De laget syltetøy for å "blinde" de sprø halvdelene av nøtter, men ikke en eneste fylling, bortsett fra kokt kondensert melk, fortjente mer ære og respekt.

Det er vanlig å koke nøtter med kokt kondensert melk, og det vil være bedre hvis du koker det selv hjemme.

Hvordan lage kondensert melk for nøtter

Vi legger en metallboks med kondensert melk i en kjele, hell kokende vann over dem, kok i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden vil den kondenserte melken få en mørkere farge og smake som karamell.
Når melken er kokt tar vi glassene ut av pannen og gir søtsakene tid til å avkjøles. Først etter det kan kondensert melk brukes til å lime nøtter.

Slik at forberedelsen av fyllet ikke tar deg mye tid på dagen da du skal bake nøttene direkte, kok dagen før. Kok den kondenserte melken om kvelden og avkjøl den, og neste dag bruk den allerede tilberedte fortykkede massen.

Slik koker du kondensert melk i en langsom komfyr

Du kan koke kondensert melk i en langsom komfyr. For å gjøre dette, dypp bokser med melk i multikokerskålen, hell kokende vann over dem og kok det søte i "Stew" -modus i 3-4 timer.

Etter det avkjøler vi etter tradisjonen melken. Dette fullfører forberedelsen av fyllet for kondenserte melkenøtter - du kan begynne å bake deigen.

Vaniljesaus til nøtter

Tilberedning av fløtefyll er en mer tidkrevende prosess enn å koke kondensert melk.

For kremen trenger du følgende ingredienser:

Egg - 2 stk;
Mel - 20 g;
Vaniljesukker - 1 pose;
Melk - 250 g;
Vanillin - 1 klype;
sukker - 100 g;
Smør - 50 g.

Tilberedning av fyll for nøtter

Bland sukker og egg i en bolle.
Legge til eggeblanding vaniljesukker og siktet mel.
Fortynn innholdet med kald melk, bland ingrediensene til en jevn masse.
Vi setter pannen på komfyren, slår på middels varme og bringer fløten til å koke opp (uten å glemme å røre den av og til).
Avkjøl kremen, tilsett smør, bland alt igjen.
Det er alt - kremen for nøtter med kondensert melk er klar. Vi fyller dem med bakte halvdeler av nøtter og serverer bakverk til bordet.

Hemmelighetene til vellykkede hjemmelagde nøtter med kondensert melk

Til hjemmelagde kaker viste seg alltid deilig - du må gjøre deg kjent på forhånd enkle hemmeligheter baking som vil hjelpe hver husmor med å lage deilige hjemmelagde søte nøtter.

Prøv å bruke smør til å elte deigen. Ikke legg margarin, det ødelegger smaken av hjemmelagde kaker betydelig.

Smelt smøret over svak varme, eller i vannbad. For å gjøre dette, skjær den på forhånd i middels biter, slik at den smelter raskere.

Det er fullt mulig å lage søte nøtter ved hjelp av vegetarisk teknologi.

Bakeoppskriften er den samme som i konvensjonell klassiske oppskrifter, bare deigen eltes uten å tilsette egg.

Tradisjonelt brukt som fyll for bakte nøtter kokt kondensert melk. Kondensert melk eller allerede kjøpt inn kokt, eller kok det hjemme på egen hånd. Ingen kan imidlertid forby å eksperimentere med sammensetningen av fyllet.

Ofte legger husmødre til rømme eller majones til fyllet for nøtter. Det viser seg en ganske krydret ettersmak i en rett som allerede er kjent for mange.

Nå vet du hva du trenger for en nøtt med kondensert melk. Forberedelsen deres er ikke slik vanskelig prosess, det er heller et hyggelig tidsfordriv, som du får mye glede av, selv ved å stå ved komfyren.

Nøtter med kondensert melk (oppskriften som vi undersøkte i detalj i de gamle og nye kulinariske tolkningene) kan bakes av en nybegynner vertinne. Nok å bruke enkle råd og interessante oppskrifter- og å tilberede søte nøtter vil være like enkelt som å skrelle pærer.

God appetitt!

En delikatesse kjent fra barndommen - nøtter med kondensert melk, tilberedes veldig enkelt og raskt, men bare med en spesiell metallform- hasselnøtter. Dette er sannsynligvis grunnen til at det er på tide å besøke dine besteforeldre, mødre eller andre slektninger og prøve å finne denne fantastiske enheten fra den sovjetiske fortiden i søppelkassene deres. Så oppskriften på en nøtt i en sovjetisk nøtt med kokt kondensert melk. Vi skal lage mat på en gasskomfyr, jeg har ikke prøvd å bake dem på en elektrisk, prøv det, mest sannsynlig går det også.

Smakinformasjonskapsler

Ingredienser

For test:
kremet margarin- 200 gram,
fersk kyllingegg- 2 stk.,
granulert sukker - 1 kopp,
bakepulver- 0,5 teskje,
Eple eddik- 1 teskje,
hvetemel - ca 3 kopper.
For fylling:
kokt kondensert melk - 350 gram,
smør - 150 gram,
kjerner valnøtter- 100 g.

1 - kondensert melk kokes i 2 timer. Krukken med melk må være helt dekket med vann gjennom hele koketiden. Forresten, kondensert melk bør kokes på forhånd, slik at når fyllingen er tilberedt, har den tid til å avkjøles helt;
2 – valnøtter før du legger i fyllet, må du steke i en panne, fri fra skinnet og hakke i en blender eller finhakke med en skarp kniv;
3 - margarin for å lage deig og smør til fylling må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur.

La oss forberede deigen for nøtter i en hasselnøttmaskin på gass. Myk margarin mal grundig med sukker.

kjøre inn Rå egg, tilsett 2 ss mel (fra den totale mengden) og bland.

Hell i mesteparten av melet, tilsett lesket med eddik brus og elt deigen flittig med en skje.

Dryss mel på en treflate, legg ut deigen og elt den litt til med hendene slik at den blir myk og plastisk. Pakk deigkulen med matfilm og legg på et kaldt sted i 30-40 minutter.

Mens deigen avkjøles, forbereder du det kremete fyllet, som blander og blander forsiktig mykt smør, kokt kondensert melk og hakkede valnøtter.

Del den avkjølte deigen i små klumper og rull pene kuler med en diameter på ca 1,5 cm fra hver av dem.Melkulenes størrelse skal tilsvare hullene i formen for å lage nøtter.

Smør forsiktig hele overflaten av hasselnøtten (øvre og nederste deler) med margarin eller smør. Varm formen på komfyren og legg det nødvendige antallet melkuler (9 stykker) i fordypningene. Lukk hasselen godt og sett gassen på middels varme, legg først hasselen med den ene siden ned, og etter 1-1,5 minutter snu formen over på den andre siden.

Viktig! Sovjetisk hassel er en tung ting, vær forsiktig når du lager mat, ikke brenn deg selv.
Åpne hasselnøttstativet og hvis nøttene allerede er stekt nok, ta dem forsiktig opp med en kniv og legg dem på en tallerken for å avkjøles.

I de avkjølte skallene av nøtter, bryt av de ekstra kantene på den bakte deigen, og fyll deretter hver av dem med krem.

Klem lett sammen, koble sammen halvdelene og sett til side en stund slik at de henger godt sammen. Alt, godbiten er klar - du kan spise nøtter med en gang, men det er bedre å la dem brygge et par timer til ved romtemperatur og suge i kremen.

Mange husker bakverk som har vært elsket siden barndommen for sin søte og delikate smak, interessante form og sprø skorpe med en overjordisk aroma. Vi snakker selvfølgelig om deilige småkaker med kondensert melk, de gamle og nye oppskriftene er litt forskjellige fra hverandre, men kjærligheten til retten er alltid stor. Du kan enkelt lage dine favorittfylte nøtter hjemme og ikke bare ved hjelp av moderne teknologi, men om alle hemmelighetene senere i artikkelen.

For å lage deilige søte nøtter, må du først forberede deigen, så vel som fyllet med kondensert melk. Prøv å velge kondensert melk i henhold til GOST, hvor fyllingen for nøtter er best.

En utmerket oppskrift har blitt bevart siden sovjettiden, som er ideell for de som har moderne hasselnøtter, og for de som har bevart sin gamle motstykke - en hasselnøtt i støpejern.

Det vil ta omtrent en time å forberede bakingen, og gitt at moderne teknologier kan brukes som assistenter, vil bakeprosessen øke betydelig.

Klassisk oppskrift: nøtter med kondensert melk i former

Cookie-ingredienser

Ingredienser til fylling

Kondensert melk - 1 boks

Hvordan bake hjemmelagde nøtter

Skill eggeplommene fra hvitene. Vi flytter eggeplommene i en dyp bolle, og setter hvitene i kjøleskapet slik at de avkjøles litt.
Pisk eggeplommene med en mikser, hell gradvis sukker i dem. Om ønskelig kan du helle en pose vaniljesukker i den sammenpiskede eggemassen til den er jevn.
Vi smelter smøret.
Hell melet i en egen tørr bolle, hell det med smeltet smør.
Vi elter deigen med hendene.
Tilsett piskede eggeplommer i blandingen, elt deigen igjen til den er jevn.
Bland kalde proteiner i en egen bolle med salt og brus lesket i sitronsaft (eller eddik).
Pisk hvitene med en mikser til det kommer et lett skum.
Tilsett de piskede eggehvitene i røren.
Elt deigen grundig igjen. Den ideelle konsistensen til deigen er en tett, tykk masse, men ikke i noe tilfelle smuldrende eller viskøs.
Vi deler all deigen i like stykker, hvorfra vi ruller blanke-baller for fremtidige nøtter (ca. 1 cm i diameter).
Vi varmer hasselnøtten til driftstemperatur.

Hvis du har en elektrisk oreshnitsa, varm den opp i henhold til instruksjonene.
Hvis hasselen er enkel (beregnet for oppvarming på komfyren), så kalsinerer vi hver side i 1-2 minutter før.

Etter oppvarming, smør formen med olje (vi belegger både fordypningene og mellomrommene mellom dem).

Vi legger de tilberedte emnene i en varm og smurt form.

Peanøtter baketid

Du må bake deigen så lenge det er angitt i bruksanvisningen for den elektriske slåttemaskinen. Hver hassel har sine egne arbeidsevner, så forskjellige husmødre vil ha forskjellige tilberedningstider.

Når halvdelene er bakt, fjerner vi dem fra formen i en bred bolle forberedt på forhånd og gir tid til å avkjøles.

Deretter legger vi kokt kondensert melk på den ene halvdelen og dekker nøtten med den andre halvdelen.

La de ferdige nøttene stå med kondensert melk en kort stund på et kjølig sted slik at fyllet får tid til å tykne. Det er alt - baking basert på en enkel gammel oppskrift er klar, server et deilig "barndomsminne" med te, kaffe, kakao eller varm sjokolade.

Stuffing for nøtter: en gammel oppskrift for matlaging

For mange års eksistens av en slik rett som ristede nøtter, hva slags stuffing vertinnen ikke prøvde å lage mat. De lagde syltetøy for å "blinde" de sprø halvdelene av nøtter, men ikke en eneste fylling, bortsett fra kokt kondensert melk, fortjente mer ære og respekt.

Det er vanlig å koke nøtter med kokt kondensert melk, og det vil være bedre hvis du koker det selv hjemme.

Hvordan lage kondensert melk

Vi legger en metallboks med kondensert melk i en kjele, hell kokende vann over dem, kok i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden vil den kondenserte melken få en mørkere farge og smake som karamell.
Når melken er kokt tar vi glassene ut av pannen og gir søtsakene tid til å avkjøles. Først etter det kan kondensert melk brukes til å lime nøtter.

Slik koker du kondensert melk i en langsom komfyr

Du kan koke kondensert melk i en langsom komfyr. For å gjøre dette, dypp bokser med melk i multikokerskålen, hell kokende vann over dem og kok det søte i "Stew" -modus i 3-4 timer.

Etter det avkjøler vi etter tradisjonen melken. Dette fullfører forberedelsen av fyllet for kondenserte melkenøtter - du kan begynne å bake deigen.

Nøtter med kondensert melk "Gentle"

Nøtter i henhold til denne oppskriften er oppnådd med et tynnere "skall" og møre-sprø, som vafler.

Ingredienser

200 g smør (kan erstattes med kremmargarin);
1 kopp sukker;
5 egg;
1 kopp fullkornshvetemel.

Cooking cookies nøtter med kokt kondensert melk

Myknet (! ikke smeltet) smør blandes med sukker. Vi slo.
Tilsett mel, bland godt igjen.
I en separat bolle, pisk eggene med en mikser, hell eggemassen i hovedsammensetningen og pisk til jevn.

Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme (som pannekaker). Den skal "dovent" gli ut av skjeen.

La deigen stå i 20-25 minutter og begynn å bake.

Vi forbereder hasselnøtten: smør fordypningene med vegetabilsk (eller smør) olje. Det er kun nødvendig å smøre formen første gang, før du legger deigen.

Hell en halv teskje deig i en fordypning av hasselnøtten.
Lukk den og sett den på en moderat brann.
Vi baker nøttene i 1 minutt, i løpet av denne tiden vil halvdelene ha tid til å lage mat. Etter å ha brunet dem på den ene siden, snu hasselnøttene til den andre siden.
Smør de ferdigstekte halvdelene med kokt kondensert melk og koble dem sammen.

Våre hjemmelagde sandkaker, laget i sovjetiske hasselnøtter, kan serveres ved bordet.

Nøtter med kondensert melk: en gammel videooppskrift

Nøtter uten form: en oppskrift i ovnen

Du kan lage deilige nøtter med kondensert melk uten form. Hvis du ikke har en konvensjonell eller elektrisk hasselnøttmaskin, bak i ovnen. Matlagingsteknologien er den samme som i oppskriftene ovenfor, bare selve bakeprosessen er annerledes.

Når deigen er eltet, danner du kuler av den og legger dem på et bakepapir.

Vi baker nøttene i ovnen ved t 180-200 ° C til halvdelene er brune. Etter det avkjøler vi deigen og danner nøtter fra de avkjølte halvdelene.

Noen ganger renser husmødrene ut all deigen fra halvdelene og fyller dem helt med søtt innhold. Denne kaken er enda bedre enn vanlig.

Vaniljesaus til nøtter

Tilberedning av fløtefyll er en mer tidkrevende prosess enn å koke kondensert melk.

For kremen trenger du følgende ingredienser:

Egg - 2 stk;
Mel - 20 g;
Vaniljesukker - 1 pose;
Melk - 250 g;
Vanillin - 1 klype;
sukker - 100 g;
Smør - 50 g.

Tilberedning av fyll for nøtter

Bland sukker og egg i en bolle.
Tilsett vaniljesukker og siktet mel i eggedosisen.
Fortynn innholdet med kald melk, bland ingrediensene til en jevn masse.
Vi setter pannen på komfyren, slår på middels varme og bringer fløten til å koke opp (uten å glemme å røre den av og til).
Avkjøl kremen, tilsett smør, bland alt igjen.
Det er alt - kremen for nøtter med kondensert melk er klar. Vi fyller dem med bakte halvdeler av nøtter og serverer bakverk til bordet.

Hemmelighetene til vellykkede hjemmelagde nøtter med kondensert melk

For å gjøre hjemmelagde kaker alltid deilige, må du gjøre deg kjent med de enkle hemmelighetene til baking på forhånd, noe som vil hjelpe hver husmor med å lage deilige hjemmelagde søte nøtter.

Prøv å bruke smør til å elte deigen. Ikke legg margarin, det ødelegger smaken av hjemmelagde kaker betydelig.

Smelt smøret over svak varme, eller i vannbad. For å gjøre dette, skjær den på forhånd i middels biter, slik at den smelter raskere.

Det er fullt mulig å lage søte nøtter ved hjelp av vegetarisk teknologi.

Bakeoppskriften er den samme som i de vanlige klassiske oppskriftene, kun deigen eltes uten å tilsette egg.

Tradisjonelt brukes kokt kondensert melk som fyll for bakte nøtter. Kondensert melk kjøpes enten allerede kokt, eller den tilberedes hjemme alene. Ingen kan imidlertid forby å eksperimentere med sammensetningen av fyllet.

Ofte legger husmødre til rømme eller majones til fyllet for nøtter. Det viser seg en ganske krydret ettersmak i en rett som allerede er kjent for mange.

Nå vet du hva du trenger for en nøtt med kondensert melk. Forberedelsen deres er ikke en så komplisert prosess, det er heller et hyggelig tidsfordriv, som du får mye glede av, selv ved å stå ved komfyren.

Nøtter med kondensert melk (oppskriften som vi undersøkte i detalj i de gamle og nye kulinariske tolkningene) kan bakes av en nybegynner vertinne. Det er nok å bruke enkle tips og interessante oppskrifter - og å tilberede søte nøtter vil være like enkelt som å avskalle pærer.