Ikke bare barn elsker søtsaker, men også voksne. Godteri, kaker, pepperkaker, bakverk munter opp, bringer glede. Og den virkelige smaken fra barndommen er kokt kondensert melk. Ja, supermarkeder selger allerede kokt kondensert melk - fløtekaramell. Men mye smakfullere får du en delikatesse tilberedt av deg selv. Selvfølgelig er mange husmødre godt klar over hvordan denne prosessen går. Det er viktig å følge alle trinn. Ellers vil det ta timer å rengjøre kjøkkenet. Med feil matlaging kan en krukke med rå søthet ganske enkelt sprekke. Så, hvordan lage kondensert melk i en krukke selv?

Valget av kondensert melk i en krukke for matlaging

Hvis du bestemmer deg for å lage din egen kokte kondenserte melk i en boks, må du være spesielt oppmerksom på valget av dette produktet. Ellers vil all din innsats være forgjeves. På grunn av denne populariteten prøver mange produsenter å spare på råvarer, redusere kostnadene for søtsaker. I prosessen med å tilberede slike produkter blir det til en uforståelig masse, som er svært skadelig for menneskers helse.

For å unngå ubehagelige konsekvenser, må du ta hensyn til noen faktorer:

• Bankmerking. Et kvalitetsprodukt har nødvendigvis en preget merking, og ikke bare trykt eller skrevet. Samtidig slås den ut på lokket eller bunnen av glasset fra innsiden. Først er bokstaven "M" fylt, og tallene. Hvis de to siste tegnene er "76", er den kondenserte melken av høy kvalitet.
• Standard merking. Den høyeste kvalitet og deiligste kondensert melk tilberedt i henhold til GOST. TU-merking er tillatt. I dette tilfellet brukes anleggskomponenter i produksjonen i store mengder. Dette forverrer smaksegenskapene til produktet.
• Navn. For å lage deilig kondensert melk, eller for å bruke den rå, velg navnet på glasset "Kondensert melk med sukker". Noen produsenter skriver "helmelk". Dette alternativet er også akseptabelt. Andre produkter er ikke produsert i henhold til standarden, og kan være skadelige.
• Lagringsperiode. Ekte, riktig laget kondensert melk kan ikke lagres i mer enn ett år. Dersom emballasjen indikerer lengre holdbarhet betyr det at det ble tilsatt konserveringsmidler under produksjonen. Med varmebehandling kan de bli til en sanntidsbombe.

Vær oppmerksom på kvaliteten på selve emballasjen. Både for matlaging og til konsum i sin naturlige form er en godbit i en plastbeholder ikke egnet. Ekte kondensert melk pakkes kun i bokser. Kun slik emballasje gjør at produkter kan lagres i så lang tid uten bruk av konserveringsmidler. På en blikkboks er sprekker og bulker uakseptable.

Hvordan tilberede kondensert melk i en krukke i en kjele?

For å lage deilige søtsaker i en krukke, må du vurdere noen punkter. Først av alt tas produktets koketid i betraktning. Hvor mye å koke kondensert melk i en krukke? Ønsker du en delikat, beige nyanse blir koketiden kun 1 time. For å få en mørkebrun farge, må du koke sødmen i ca 3,5-4 timer.

Koketiden påvirker også smaksegenskapene, konsistensen til kondensert melk. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den. Som regel brukes slike masser ikke til direkte forbruk, men til fremstilling av en fylling eller krem ​​for et konfektprodukt. Under kokeprosessen vil vannet i pannen fordampe. Det må legges til. Men, for at det ikke skal eksplodere, og kondensert melk ikke havner på veggene på kjøkkenet, tilsettes bare varmt vann.

Følg disse tilberedningstrinnene:

• Fjern glasset fra etiketten;
• Plasser glasset sidelengs i pannen;
• Fyll den kondenserte melken med kald væske;
• Kok opp den kondenserte melken ved maksimal varme;
• Reduser brannen til minimumsmerket;
• Kok den kondenserte melken i innstilt tid.

Hvis du merker at melk har begynt å renne ut av glasset, bør du slutte å lage mat. Ellers vil banken garantert eksplodere. Ikke åpne den kondenserte melken umiddelbart når den er kokt. Vent til produktet er helt avkjølt. Så kondensert melk vil være velsmakende, og beholderen vil ikke sprekke. Undersøk sammensetningen av kondensert melk før tilberedning. Den nødvendige konsistensen oppnås bare når melkefettinnholdet ikke overstiger 8%.

Vi koker kondensert melk i en krukke i en langsom komfyr

I dag finnes en multikoker på nesten alle kjøkken. Med denne enheten kan du også lage deilig kondensert melk. Som i forrige versjon, må strykejernet fjernes fra etiketten og tørkes av med en fuktig vaskeklut. Multikokerbollen må dekkes med et serviett (stoff) slik at det ikke blir riper fra formen.

Selve krukken med kondensert melk kan enten legges på siden eller plasseres jevnt. Du trenger nok vann til å dekke litt over glasset. Men du kan ikke overskride maksimumsmerket i multikokerskålen. Hvis enheten har en ventil for damp, bør den lukkes. Dermed vil ikke væsken fordampe, og den trenger ikke etterfylles.

I "Frying"-modus må væsken med glasset kokes opp. Deretter lukker du multikokeren med et lokk, og setter "Slukkingsmodus". Som regel stilles temperaturmodusen inn automatisk. Den bør holdes innenfor 100-110 grader. Å koke kondensert melk raskt selv i en langsom komfyr vil ikke fungere. For å få en tykk, brun masse bør det gå minst 2,5-3 timer.

Hvordan lage kondensert melk selv?

Du kan koke kondensert melk selv. Det er en universell, klassisk oppskrift. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• Fettmelk - 1,3 l;
• Sukker - 0,6 kg;
• Natron - 3 g;
• Vann - 0,1 l;
• Vanillin - 20 g.

Du kan koke kondensert melk alene i en kjele med et spesielt belegg (non-stick), tykkvegget. Kombinasjonen av melk og sukker vil først skumme og deretter begynne å feste seg til bunnen av fatet. For tynn bunn vil ødelegge smaken av retten. Hvis det ikke finnes en egnet panne, må massen hele tiden røres.

Så i det første trinnet tilberedes en blanding av vanillin, sukker, vann. Alt blandes med en trespatel. Bålet er satt til under middels på komfyren. Massen røres med en visp til sukkeret er helt oppløst. Etter at sirupen er klar, kan du sakte helle fettmelken i massen. Som alltid, under omrøring, bringes blandingen til å koke. Det er viktig å helle melk ikke kaldt, men ved romtemperatur.

Brannen reduseres til minimumsmerket så snart flere bobler begynner å dukke opp. På dette stadiet tilsettes brus til produktet. Siden en kraftig susing, syding begynner, må den kondenserte melken omrøres intensivt. Nå dekkes den kondenserte melken med lokk og småkokes på minimum varme i en time. Melken røres hvert 10. minutt.

Etter omtrent en time vil melken få en delikat beige farge. Akkurat nå kan kondensert melk fjernes fra bålet, dersom det er et ønske om å få en flytende konsistens. For tykk, kokt kondensert melk, må du småkoke produktet i ytterligere 40 minutter. Etter å ha tatt produktet ut av komfyren, dekkes pannen med et lokk, og den kondenserte melken avkjøles. Den allerede avkjølte sødmen helles i en krukke, matbeholder, tett lukket med lokk.

Andre oppskrifter for å lage godsaker

Det viser seg veldig velsmakende kondensert melk med fløte. I dette tilfellet er sammensetningen av ingrediensene litt annerledes:

• Sukker - 1,2 kg;
• melkepulver - 370 g;
• Fløte (33% fett) - 1 l;
• Morsmelkerstatning (tørr) - 210 g;
• Vann - 120 g;
• Vaniljesukker - 10 g.

Kokegryten skal være den samme som i forrige tilfelle. En blanding av vanilje og enkelt sukker, vann tilberedes i en kjele. Blandingen putres på lav varme til den koker. På dette stadiet er sukkeret ennå ikke helt oppløst. Når blandingen er homogen, fjernes den fra gassen. Nå kan du tilsette fløte, melkepulver, morsmelkerstatning i pannen. Rettene settes på minimumsbål, og den kondenserte melken røres konstant. Dette vil unngå dannelse av klumper.

Produktet skal forsvinne i 1,5 time. Under tilberedningsprosessen røres produktet konstant, og skummet som har lagt seg på veggene sendes igjen til pannen. Du må slå av brannen når massen blir tykk og viskøs. Avkjøler godbiten ved romtemperatur. Slik sødme vil vise seg å være veldig velsmakende, moderat søt. I en beholder med tettsittende lokk (gjerne glass) kan produktet oppbevares i kjøleskap over lengre tid.

Kokt kondensert melk er en fantastisk delikatesse, hvis forberedelse du ikke trenger noen innsats, bare litt tålmodighet og kunnskap om

1. Hvordan velge kondensert melk

Kjøp en jern (ikke glass!) krukke med inskripsjonen på etiketten "Hel kondensert melk med sukker", ingen setninger som ligner i betydning er tillatt. Vær også oppmerksom på:

• Sammensatt. I "ærlig" kondensert melk, som kan bli til en delikatesse kalt "kokt kondensert melk", er det kun to ingredienser: melk og sukker. Det skal ikke være stivelse, fargestoffer, smaker, og enda mer, ingen "E";
• Best før dato;
• Bankens utseende. Bulker, rustflekker og andre feil er ikke tillatt.

2. Hvordan og hvor lenge du koker kondensert melk i en krukke

Så vi legger krukken valgt i henhold til alle reglene i en kasserolle av passende størrelse (ta en gammel, den som er verre), fyll den med kaldt vann slik at den dekker krukken helt. Vi setter på et sterkt bål. Så snart vannet koker, reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum, lukk kjelen tett med lokk, noter tiden og ... vent!

• Helt til gult. Etter en time vil innholdet i krukken bare ha tid til å varme opp og få en gulaktig fargetone. Smaken og tettheten til melk vil neppe endres;
• Til lysebrun. En annen time vil gå, og den kondenserte melken vil tykne litt, beholde en delikat tekstur og bli til en behagelig lysebrun karamellfarge. Hvis målet ditt er å lage fondant til kaken, kan du slutte å lage mat på dette tidspunktet;
• Til brunt. Og de som vil nyte kondensert melk, smøre den på brød eller ta den med skjeer fra en krukke, må vente en time til. Det er hvor lang tid, det vil si 3 timer, det tar før melken tykner, blir brun og har en deilig aroma;

• Solid konsistens. Hvis du venter en halv time til, kan det lyse brune innholdet i glasset kuttes med en kniv. Du bør ikke koke kondensert melk lenger.

Noen flere tips

Slik at du i stedet for et hyggelig teselskap ikke trenger å bruke kvelden på å gni klissete masse fra vegger og tak (!), Følg noen enkle regler:

• Hold øye med vannstanden i kjelen og fyll på etter behov. Hvis du ikke gjør det, vil krukken eksplodere!
• Av samme grunn, ikke prøv å avkjøle en rødglødende krukke under en strøm med kaldt vann: la den avkjøles av seg selv;
• Ikke åpne i noe tilfelle en varm krukke: resultatet av en slik hast vil være brannskader på hender og ansikt.

Men hvis du viser tålmodighet og forsiktighet, vil ingenting hindre deg i å nyte deilig mat og sette pris på den deilige smaken av kokt kondensert melk i en krukke! Forresten, den deiligste kondenserte melken kokes bare for å brunes. Den ser også flott ut i hjemmelagde kaker, vaffelrundstykker og andre bakevarer 😉

kokt kondensert melk– Dette er helt klart en favorittdelikatesse for alle barn og voksne. Blant alle andre desserter har den en spesielt behagelig smak og aroma. Ethvert bakverk med kokt kondensert melk får umiddelbart en delikat og søt ettersmak, og ser også mer appetittvekkende ut.

I dag kan du fritt kjøpe kokt kondensert melk i hvilken som helst butikk eller supermarked. Men folk som levde i sovjettiden har lenge lært å lage mat på egenhånd. Velsmakende kondensert melk kokt med egne hender hjemme, selv om det tar mye tid, men det kommer ut bedre og smakfullere enn butikkkjøpt. I tillegg kan du være sikker på at du har kokt kondensert melk av høy kvalitet, mens butikkkjøpt kondensert melk kan inneholde mye frosne sukkerklumper og ikke ha en veldig behagelig smak.

Den eneste alvorlige ulempen som finnes ved håndlaget tilberedning av kondensert melk, er sannsynligheten for at en boks eksploderer under koking. Dette skjer ganske ofte, noe som bevises av de mange bildene på Internett, som skildrer kjøkkenet etter denne ubehagelige hendelsen. Å vaske tak og vegger fra kondensert melk er ikke en rask sak, så vær forsiktig hvis du bestemmer deg for å lage kondensert melk selv. Og hvis du ikke vet hvordan du gjør dette, vil artikkelen vår være nyttig for deg. I den finner du svar på spørsmålene dine, lærer hvordan du lager kondensert melk hjemme på egen hånd, og lærer også hvordan du velger den i butikken og hvor du skal bruke den.

Hvordan lage mat selv hjemme?

For å lage kondensert melk i en krukke hjemme, trenger du mye fritid, samt en stor beholder med vann. Det bør huskes at vannet i pannen når du koker kondensert melk uunngåelig vil fordampe. Derfor har du to alternativer: å hele tiden være i nærheten av komfyren, velge en liten kjele og hele tiden tilsette vann, eller velge en større kjele som ikke hele tiden må fylles på med vann.

Etter at du har bestemt deg for volumet på pannen, fyll den med vann og sett en krukke med kondensert melk på bunnen, etter å ha fjernet etiketten. Sett beholderen på komfyren og vent til vannet begynner å koke, hvoretter gassen må skrus til et minimum. I denne posisjonen lar du den kondenserte melken stå til den er klar.

Hvis du lurer på: "Hvor lang tid tar det å koke kondensert melk hjemme til den er tilberedt?" Svaret er ganske enkelt. For å tilberede kondensert melk riktig selv, trenger du minst en og en halv time, og ikke mer enn to. Prøv å ikke overkoke den kondenserte melken, siden boksen ganske enkelt kan sprekke under trykk.

Mens den kondenserte melken tilberedes, er det nødvendig å nøye overvåke vannnivået i pannen. Husk: vann skal dekke glasset med kondensert melk helt. Hvis vannstanden er under nødvendig nivå, bør det tilsettes litt væske. Husk samtidig at vannet som du tilsetter pannen må være varmt slik at det ikke skjer noen plutselige temperaturendringer.

Etter at den kondenserte melken er klar, bør den avkjøles. I dette tilfellet bør du ikke fjerne det fra varmt vann og umiddelbart senke det ned i kaldt vann, da dette kan føre til brudd på beholderen. Det er best å bare la glasset med kondensert melk stå i pannen til vannet, og med det innholdet i glasset, er avkjølt. Hvis du ikke vil bruke så mye tid på prosessen med å koke kondensert melk, vil en enhet som en trykkoker forenkle livet ditt betraktelig. Å tilberede kondensert melk hjemme i en trykkoker er mye enklere, men ikke raskere. Et annet pluss med en trykkoker er fraværet av sannsynligheten for at en boks eksploderer, siden det ikke vil være noen temperaturforskjell.

Hvordan velge i butikken?

Hvis du ikke vil lage kondensert melk selv, og frykter for nytt tapet på kjøkkenet, bør du vite hvordan du velger riktig kokt kondensert melk i butikken. Det er ikke en hemmelighet for noen at mange selgere og produsenter er klare til å skli på kjøpere langt fra det høyeste kvalitetsproduktet, og på dyktig måte skjule det som et kvalitetsprodukt. I artikkelen vår vil du lære hvordan du skiller høykvalitets kokt kondensert melk fra lav kvalitet, og velger det beste produktet.

• Først av alt, hvis du vil velge riktig kokt kondensert melk, vær oppmerksom på sammensetningen av produktet som er angitt på etiketten. Det bør huskes at bare sukker og melk kan inneholdes i sammensetningen av kondensert melk. Det bør ikke være noen fremmede tilsetningsstoffer i sammensetningen av kokt kondensert melk! Hvis du ser alle slags emulgatorer og fargestoffer, bør et slikt produkt unngås.
• Ikke glem å se på utløpsdatoen på pakken. Utgåtte produkter kan være helsefarlige!
• Det er best å gi preferanse til kjente merker og produsenter som går god for kvaliteten på produktene deres.

Vær forsiktig når du velger kokt kondensert melk i butikken, siden et ødelagt produkt kan ødelegge inntrykket av desserten din og til og med forårsake forgiftning.

Bruk i matlaging

Bruken av kokt kondensert melk i matlaging er ganske variert. Konditorer over hele verden bruker det i oppskriftene sine for å tilberede deilige og møre godbiter. Hvis du ikke vet hvor du skal bruke deilig hjemmelaget kondensert melk, så hjelper vi deg med dette.

Først av alt vil jeg merke at de deiligste kremene til kaker og bakverk er hentet fra hjemmelaget kokt kondensert melk! Krem av kokt kondensert melk, som består direkte av kokt kondensert melk og en rekke andre produkter, er ypperlig til å fylle kaker og paier, muffins, rør, vaniljesaus, boller, nøtter og vafler. Kokt kondensert melk kan kombineres med smør eller cottage cheese, samt rømme og til og med nøttesmør. Matkrem med kokt kondensert melk er en nytelse!

Fruktdesserter toppet med kokt kondensert melkekrem er også veldig velsmakende. Banan og jordbær med kondensert melk er veldig populært.

Med dette produktet får du blant annet flotte bakverk om du tilsetter det i deigen. Det er takket være kokt kondensert melk at kjeks blir ekstremt mørt og velduftende.

Du kan også bruke kokt kondensert melk som fyll til pannekaker eller croissanter, paier og pannekaker, puffs og småkaker. Selv om kaloriinnholdet i kokt kondensert melk er ganske høyt, noe som påvirker figuren negativt, kan verken barn eller voksne nekte seg selv ønsket om å nyte det. Imidlertid vil ethvert bakverk og dessert med kokt kondensert melk ha en uforglemmelig smak! Du kan ta en titt på bildene av de ferdige kondenserte melkerettene for å sikre at de ser virkelig appetittvekkende ut!

Nytte og skade

Fordelen med kokt kondensert melk er at den absorberes veldig raskt av mage-tarmkanalen, og har også evnen til å styrke immunforsvaret. Kokt kondensert melk vil alltid komme til unnsetning for personer som lider av alvorlig vekttap. Men fordelene med kokt kondensert melk kan bare merkes hvis den ble laget av fersk kumelk uten å legge til forskjellige mattilsetningsstoffer i oppskriften.

Skaden av kondensert melk er ganske åpenbar: hvis du er fornøyd med figuren din og planene dine ikke inkluderer noen ekstra kilo, må du bruke kokt kondensert melk med forsiktighet. Overdreven inntak av dette produktet kan forårsake tannråte, samt skade personer som har diabetes.

I dag er butikkhyllene fulle av diverse søtsaker, men slik var det ikke før. På slutten av det tjuende - begynnelsen av det tjueførste århundre laget innbyggerne i Russland mange delikatesser på egen hånd. Dette var kondensert melk, som fortsatt er elsket ikke bare av barn, men også av voksne.

Hvordan tilberede kondensert melk

Kokt kondensert melk tilberedes på forskjellige måter: på komfyren, i en langsom komfyr og til og med i mikrobølgeovnen. Hver av disse metodene lar deg få en deilig dessert av ønsket konsistens, men krever forskjellige tidskostnader. Alle oppskrifter vil bli presentert i anmeldelsen, men foreløpig er de grunnleggende reglene for hvordan du koker kondensert melk for å unngå en krukkeeksplosjon og få ønsket produkt:

1. Når du lager mat på komfyren, må du hele tiden sørge for at beholderen med delikatessen er helt nedsenket i vann (da vil den ikke eksplodere).
2. Når tiden er ute, fjern ikke beholderen umiddelbart fra vannet, tvert imot, la den avkjøles mens den er i væsken.
3. Hvis matlaging skal bruke en mikrobølgeovn, må du tilberede tykke vegger for å unngå skade på beholderen under matlagingen.
4. Tettheten og fargen på den søte retten avhenger av koketiden (en brun og tykk dessert vil vise seg på tre timer, og en blek og flytende dessert på 60 minutter).
5. Bare delikatessen, som inkluderer melk og sukker, vil vise seg å være tilberedt til en karamellskygge (andre tilsetningsstoffer vil ikke gi ønsket resultat).

Hvor mye å koke kondensert melk i en krukke

Eksterne indikatorer på delikatesse er direkte relatert til tiden brukt på matlaging (bare en trykkoker kan gi et raskt resultat). Hvordan gjøre kokt kondensert melk tyktflytende? Du må bruke tre timer, for dette er hvor mye en søt rett skal tilberedes. For å oppnå en flytende konsistens, settes mikrobølgetimeren til 60-100 minutter, hvor kokt kondensert melk oppnås hjemme.

Slik koker du kondensert melk i en krukke på komfyren

Oppskriften på å lage kokt kondensert melk på brann er enkel. Du trenger følgende ingredienser:

• kondensert melk i en boks, uten tilsetningsstoffer - 1 stk.;
• vann - mengden avhenger av koketiden.

Gjennomgang:

1. Kjøp riktig produkt (undersøk sammensetningen).
2. Sett glasset i en jernpanne.
3. Fyll tanken med vann (skjul boksen helt).
4. Sett gryten på åpen ild.
5. Vent til vannet koker og slå på timeren, fortsett å koke (desserten skal koke i 1-3 timer).
6. Tilsett kokt vann med jevne mellomrom slik at glasset ikke eksploderer.
7. Etter at tiden har gått, slå av brannen, la den søte retten avkjøles og tykne i væske.

Kokt kondensert melk i en langsom komfyr

En annen oppskrift på hvordan du koker kondensert melk i en langsom komfyr. For å bruke det, må du kjøpe kondensert melk uten konserveringsmidler. Gjennomgang:

1. Plasser tinnbeholderen i multikokerpannen og fyll på med vann.
2. Slå på "Slukkingsmodus" og la koke.
3. la det tykne i bollen på enheten, ta deretter ut glasset og nyt.

Alle husmødre er godt klar over at søtsaker av beste kvalitet er de som er laget med egne hender hjemme. Derfor er spørsmålet: hvor mye å koke kondensert melk i en krukke alltid veldig relevant; den butikkkjøpte analogen til det kokte produktet, dessverre, taper i mange henseender til hjemmelagde produkter.

Derfor er matlagingsdelikatesser hjemme det beste tilberedningsalternativet som lar deg lage godbiten den rette når det gjelder tekstur, farge og smak.

Hvordan lage kondensert melk i en boks: oppskrift "Classic"

Matlaging av kondensert melk er ganske enkelt hvis du kjenner de grunnleggende hemmelighetene til matlaging og egenskapene til selve produktet. Når du skal bestemme tilberedningstiden, husk at fettinnholdet i melk vil være avgjørende.

Hvis kondensert melk har et fettinnhold på 8%, tar det 1,5-2 timer å koke det i en jernboks, hvis prosentandelen av fettinnholdet i melk er høyere, bør tiden økes til 2-2,5 timer.

Klassiske regler for matlaging av kondensert melk i en krukke:

1. Hell vann i pannen, sett beholderen på bålet.
2. Vi senker glasset i vann, men slik at væsken dekker den helt.
3. Kok opp vann over middels til høy varme. Så snart vannet koker, reduserer vi flammen, nesten til et minimum, og fortsetter å koke den kondenserte melken videre. Vannet i kjelen skal ikke koke for mye.
4. Under tilberedningsprosessen, sørg for at vannet ikke fordamper fullstendig, ellers vil glasset med det søte innholdet "eksplodere". Når væsken fordamper, er det nødvendig å gradvis legge til en ny porsjon vann i pannen.

Umiddelbart etter tilberedning tar vi ikke ut en krukke med kondensert melk fra varmt vann. Det er nødvendig at melken avkjøles rett i pannen. Ikke legg den i kaldt vann. I gjennomsnitt kan det ta fra 1 til 2 timer å avkjøle, men det er denne metoden som vil redde glasset fra skade.

Under kokeprosessen skal bare varmt vann tilsettes pannen. Plutselige endringer i temperaturen kan føre til at glasset sprekker.
Derfor, parallelt med beholderen for å koke kondensert melk, sett en beholder med rent vann på komfyren, oppvarming som du gradvis vil legge til pannen der en boks med kondensert melk kokes.

For å svare riktig på spørsmålet: hvor lang tid tar det å koke kondensert melk, må du først svare deg selv - hva slags kondensert melk vil du ha og til hvilket formål har du tenkt å bruke den.

Hvis du liker en sødme som ikke er for tykk, eller hvis du vil bruke den som grunnlag for å lage sjokoladepølser, kaker, bakverk osv., må du tilberede halvflytende melk.

• For å gjøre dette, kok kondensert melk i en jernboks i ikke mer enn 1 time over moderat varme.
• Planlegger du å få en moderat tykk konsistens, med en behagelig melkeaktig skjær, vil det være nødvendig å koke kondensert melk i ca. 2-3 timer.
• For å oppnå en veldig tykk masse, fargen på fersk kaffe med melk, må bryggetiden økes til 4 timer.

Ikke alltid kondensert delikatesse selges på bokser, noen ganger kan du finne det i butikkhyllene i glassbeholdere.

Hvordan tilberede kondensert melk i dette tilfellet, og er det verdt det å lage mat i glass? Selvfølgelig er det verdt det, dessuten har dette matlagingsalternativet flere fordeler enn å tilberede kokt kjøtt i en jernboks.

Metallbeholdere under kokeprosessen danner oksider som er usikre for menneskers helse.

I tillegg, under påvirkning av varme temperaturer, blir tinnbelegget på boksen ødelagt, og skadelige stoffer frigjøres fra det, direkte inn i den kondenserte melken.

Derfor er det å foretrekke å tilberede favorittdelikatessen din ikke i en boks, men i glass, eller uten boks i det hele tatt - i en slags emaljert panne eller bolle.

Hvordan og hvor mye å koke kondensert melk i en glasskrukke

1. I en tom kjele legger vi en glassbeholder med kondensert melk.
2. Dekk beholderen løst med et lokk. Det er ønskelig at lokket er større i diameter enn diameteren på selve glasset. Hvis du lukker beholderen tett, kan den sprekke under kokeprosessen.
3. Hell så mye kaldt vann i pannen slik at det når nivået av kondensert melk i glasset.
4. Vi setter pannen på bålet, vent til vannet koker.
5. Så snart det kommer kokende bobler på vannet, reduseres flammen til et minimum.
6. I denne modusen koker du produktet i 3,5 timer. Det er ikke nødvendig å røre den kondenserte melken under kokeprosessen.

Hold øye med væsken i pannen og ikke glem å tilsette varmt vann til den omtrent hvert 20.-30. minutt. Når delikatessen er klar lar du den avkjøles i pannen.

I henhold til prinsippet ovenfor er det praktisk å koke utkast til kondensert melk. Men hva om utkastet ble solgt til deg ikke i en glasskrukke, men for eksempel i en plastflaske.

Er det mulig å koke kondensert melk i en slik beholder?

Det er mulig, men det er sterkt frarådet å gjøre det. Det er en ganske høy risiko for at plasten smelter under matlaging, og det begynner å frigjøres skadelige stoffer fra den, noe som kan være helsefarlig.

Derfor er det bedre å koke den kjøpte kondenserte melken i glass, eller til og med koke den uten en krukke, for eksempel i mikrobølgeovnen.

En av de enkleste og raskeste måtene å lage kondensert melk på er å koke melk i mikrobølgeovnen. Det tar 15-30 minutter, ikke mer, alt vil avhenge av hvor tykt produktet du ønsker å oppnå. Tross alt, jo lenger du koker, jo tykkere blir det.

Hvordan lage kokt kondensert melk fra enkel kondensert melk

1. For å tilberede retten må du først og fremst helle melken i en bolle eller i en annen rett som er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn.
   

   Ikke bruk metallbeholdere i noe tilfelle, de er ikke egnet for dette.

2. Etter at du har hellet den kondenserte melken i en bolle, dekk den med et lokk (ikke tett) og sett den i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.
   

   Kok på middels kraft og ikke glem å røre produktet fra tid til annen. Det er viktig at desserten tilberedes jevnt, og ingenting brenner seg i prosessen.

Hele tiden kan du overvåke resultatet av matlagingen og bestemme etter farge om den kondenserte melken er kokt eller ikke. Ved å kontrollere resultatet vil du selv bestemme hvor lenge du skal koke kondensert melk - 10-15 minutter eller omtrent en halv time.

Du kan raskt lage kondensert melk hjemme ved hjelp av en moderne trykkoker. Dette vil ta 10 minutter tid, en boks med kondensert melk som oppfyller alle GOST-standarder, og selve trykkokeren.

Matlagingstrinn

1. Vi legger krukken i en trykkoker, fyll den med vann slik at beholderen med sødme "drukner" i vann.
2. Kok opp væsken og kok opp melken i 10-12 minutter.
3. Umiddelbart etter koking, ikke åpne lokket på trykkokeren, vent til glasset er helt avkjølt i vannet.

Følg nøye med på temperaturen på vannet i gryten mens du koker. Væsken må ikke få overopphetes for mye, dette kan føre til at den kondenserte melken koagulerer eller at boksen deformeres.

Alternative måter å tilberede kondensert melk hjemme

Hvordan koke melk i vannbad

En mindre populær, men ganske effektiv metode for å tilberede kokt kondensert melk er et vannbad. Denne metoden er ikke så populær på grunn av det faktum at det vil ta minst 5 timer å lage mat i henhold til den. Dette er langt og ganske kjedelig, gitt at du må holde øye med vannet i pannen hele tiden for at det ikke skal fordampe helt.

Men hvis du fortsatt bestemmer deg for å bruke dampkoking, må du helle den kondenserte melken i en emaljert panne og deretter legge den i en beholder med kokende vann.

En kjele med vann skal koke over middels varme, i dette tempoet vil den kondenserte melken koke i 5-7 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av hastigheten på tilberedningen av produktet.

Kondensert melk kokt i en langsom komfyr

Du kan også tilberede sødme i en slow cooker eller i en slow cooker-trykkkoker. Matlagingsteknologien i en multi-enhet er veldig lik klassisk matlaging i en konvensjonell kjele.

For mer informasjon om tilberedning av kondensert melk i en langsom komfyr, les artiklene på nettstedet.

Som du kan se, er det veldig enkelt å få et ferdig kokt produkt hjemme. Nå vet du hvordan og hvor mye du skal lage kondensert melk i en krukke og uten den. De enkle matlagingsoppskriftene vi har gitt vil tillate deg å lage favorittdesserten til voksne og barn med høy kvalitet.

Lag mat med glede og nyt hver eneste skje med hjemmelagde godbiter.

Nyt måltidet!