Melkfortykningsteknologi er kjent i lang tid. I midten av forrige århundre var det allerede en del av hærens soldater og slitte amerikanske soldater. Dette hermetiserte produktet tok med seg i lange reiser, brukt som babes og akkurat som dessert.
Kondensert melk er god og i kaker, og i kaker, og i prinsippet til te. Mange elsker dette søte produktet siden barndommen, og kanskje ikke finner noen som ikke spiste det minst en gang i livet. Kondensert melk kan være forberedt hjemme eller kjøpe klar. Men smaken av desserten gjorde uavhengig helt annerledes.
Dessverre, selv i henhold til GOST i Condenumcake, er antioksidanter og stabilisatorer (ascorbinsyre, derivater av kalium og natrium tillatt - E331, E332, E339, E340). Og skruppelløse produsenter gjør en kondensert melk ikke fra hele, men fra tørr melk med tilsetning av vegetabilsk (ofte - Palm) olje; Bruk smakforsterkere, fargestoffer, konserveringsmidler.
Å vite disse fakta, oppstår spørsmålet - hvordan lage kondensert melk hjemme? Denne prosessen er lang og vil kreve tålmodighet. Derfor er det bedre å forberede umiddelbart i fremtiden - meieri søthet er fantastisk i kjøleskapet. Du vil tilbringe noen timer, men som et resultat får du et "rent" produkt uten skadelige tilsetningsstoffer og med fantastisk smak.
Farge, konsistens og smak av ferdig kondens avhenger av tidspunktet for matlaging. Jo lengre det tilbringer tid på komfyren, den smarte og mørkere vil være dessert. Hvit farge er oppvarming til en halv time, slik søthet er bare litt tykk, smaken er veldig myk. Hvis du koker hjem kondensert melk og sukker 3-4 timer - kan du enkelt få en tykk masse, mettet karamellfarge.

Smak info Meiery desserter

Ingredienser

• Ferskt veldig fett ku melk - 1 l (fra 3% fett og høyere);
• Sukker sand brun eller hvit - 1 ss.;
• Halvparten av vanilje pod eller vanilje sukker (teskje);
• Mat Soda - 0,5 ppm

Hvordan lage kondensert melk hjemme

Av en liter melk kommer 250-300 gram kondensert melk ut.
I en kasserolle med en tykk bunn, hell melk, legg til vanilje og koke. Hvis du legger poden, ikke glem det etter å ha kokt å ta ut.


Syco dykker i tre spiseskjeer med kaldt kokt vann.


Sett den skiltede brus i melken og ros alt sukker i en falt. Rør og gå tilbake til ovnen.


Først kok på moderat høy brann, bare 5-10 minutter ved å røre med et treblad eller skje slik at den ikke blir brent. Se opp for farge og konsistens. Hvis du plutselig savnet øyeblikket når melken brente, stram det og fortsett å lage mat.

Etter ca 40-45 minutter vil melken begynne å tykke og skaffe en vakker kremskygge. Fra nå av er det umulig å bevege seg bort fra ovnen. Slå på din favorittfilm eller musikk, litt redusere brannen (opp til gjennomsnittet). Kok, stadig omrøring til den kondenserte melken vil mørke og starter tilbake fra bunnen. For det angitte antall ingredienser, vil det være nødvendig omtrent en halv time.

Sett en panne i en stor bolle eller et basseng med kaldt vann, raskt og skarpe bevegelser.


Sett inn i krukken og la avkjøles.

Teaser nettverk

Hvordan lage kondensert melk hjemme:

1. Ta veldig frisk helmelk - det vil være en garanti for at det ikke vil bli en lang matlaging;
2. Hjemmelaget melk er mye fett etasje, så vel som krem \u200b\u200bog smør kan legges til for å øke fettstoffet;
3. Hvis du ikke er sikker på milkens friskhet, så legg til litt brus, så vil det definitivt mislykkes;
4. Ta en tykk anti-stick-gryte, og enda bedre - forberede på et vannbad;
5. Tørr melk vil gi den ferdige desserten en rik melk smak. Bland det med sukker og suge i en kokende væske;
6. For å øke hastigheten på prosessen, erstatt sukker sand på pulver, må du bare måle det ikke lenger med briller, men i vekt.

Kondensert melk kan tilberedes ved hjelp av kjøkkenhjelpene:

• Multicoker kan brukes i "quenching" og "par" moduser. Sett alle ingrediensene i bollen, slå på den valgte modusen, men lukk ikke lokket. Rør periodisk melk med sukker. En time senere er dessert klar.
• Breadmaker er perfekt for matlaging kondensert melk, dessuten vil prosessen i den bli maksimalt automatisert. Hvis enheten din er "Jam" eller "Jam" -moduser, vet du allerede hvordan du skal lage mat dessert fra vann og bær med sukker. Hell tørr mat, hell melk ved å lukke dekselet, sett ønsket modus. Breadmaker vil gjøre alt for deg.
• Du kan bruke andre kjøkkenutstyr designet for langvarmebehandling. De vil øke hastigheten og gjøre det lettere å lage en søt dessert.

Hjem Kondensert melk er godt lagret. Forbered det i fremtiden, og vær så snill og vær så snill og voksen, nyttig hjemmelaget dessert.

Beskrivelse Hvordan bryte en kondensert melk i banken

Det er praktisk talt ingen person som ikke vil nyte en kondensert melk, spesielt den kokte hengeren med en så attraktiv karamell smak. I tillegg bør du ikke glemme kronens parabolen mange - vaffelkaker og nøtter som ikke er avslørt uten kokt kondensert melk. Før du begynner å koke Condigancake, er det nødvendig å tegne den på sammensetningen og produsenten, problemet er at nylig produsentene tilbyr kjøperen ikke kondensert melk, men likhet med innholdet i soyabønner, palmeolje og andre ingredienser, der Saken det er merket med "TU", nåtid - preferanser "gost". Dette er svært viktig for matlaging, som banken med deltakelse av flere produkter, og ikke en ekte kondensert melk, det anbefales ikke å lage mat, forgjeves vil bli brukt tid og midler. I seg selv er kapasiteten til den kondenserte melken ganske enkel - det er nok å ta en kasserolle, sett inn i en krukke uten etikett for å helle med vann, slik at det med toppen dekket melken. Under matlagingen er det nødvendig å overvåke forsiktig bak vannstanden, fordi Hvis du glemmer gryten og vannet vil dukke opp - Banken i borgerne vil eksplodere. Etter at kondensert melk er sveiset, kjølig, åpent, og søk deretter på destinasjonen.

Hvor mye tid å lage matkonkurranse i banken

Tidspunktet for Jarry of Chchezynka i banker avhenger utelukkende som konsistensen er nødvendig. Hvis en semi-ferdig, med en lett karamell lukt - om lag to timer (fra 1,5 til 2H), for en klassisk vaffelkake - 3 timer. Hvis den kondenserte melken er tilberedt for å oppnå en viskøs og mørk nougat - fra 6 til 8 timer. Det viktigste er å sikre at banken ikke "tas ut" under matlaging og periodisk helles varmt (kokt) vann.

I dag er det ofte et slikt spørsmål blant eierne ikke engang verdt det. Og men hvorfor kjøpe rå kondensert melk, for å kutte den, hvis du kan kjøpe ferdig karamellisert melk. Og navnene er forskjellige produsenter oppfunnet for sine produkter - iriska, yummy, karamell og andre.
Men her prøvde jeg flere slik kondensert melk, jeg kom til den konklusjonen at dette ikke er akkurat det produktet jeg vil bruke til forberedelse av kremer eller desserter. Jeg husker smak, og det adskiller seg betydelig fra moderne karamell.

Og så bestemte jeg meg for å eksperimentere, forberede så søthet hjemme, lene den kondenserte melken i banken. Og vi må si, til tross for alle mine tvil, viste resultatet seg for å være utmerket. Jeg fikk en fantastisk deilig søt masse, med en mild kremaktig tekstur og vakker farge. Det var akkurat det jeg ønsket å få til forberedelse av oljekrem med kondensert melk for å tørke favorittkaken din.

Det virket for meg at ingen måtte ha problemer med prosessen med å lage matlaging. Han dro til butikken, kjøpte en krukke med en kondensert melk av den produsenten som stoler på mer, men hjemme ble han forlatt. Men jeg husket hvor mange år siden, fortsatt en skolepike, jeg ønsket å gjøre en overraskende mor. Jeg kjøpte runde vafler og en krukke med kondensert melk for å lage vaffelkake på en gang. Jeg så at moren min forbereder kokt kondensert melk og teoretisk forstått hele prosessen, men jeg lærte ikke at vannet i en gryte er ganske raskt kastet ut tinnkanken, oppvarming, kan briste. Derfor satte jeg min fremtidige krem \u200b\u200btil å lage mat, og med en rolig samvittighet gått til gaten.

Da mamma kom fra jobb, ventet hun virkelig på en overraskelse - og på taket og på gardinene og på møblene. Men snart tok vi en reparasjon som ikke kunne samle inn og endre de gamle møblene. Så mine kulinariske eksperimenter brakte fortsatt betydelig familiefordel.

Og hvis du vil uavhengig sveise den kondenserte melken, men ikke planlegger å reparere i nær fremtid, vil jeg gjerne fortelle deg hvordan du skal lage kondensert melk i banken for ikke å eksplodere.

Ingredienser:
- Kondensert melk - 1 bank,
- Vann - 2-3 liter.

Oppskrift med bilde trinnvis:

For matlaging kondensert melk tar vi en stor gryte, helst med en tykk bunn.

Etter fylling av kaldt vann i en slik mengde slik at den helt dekket banken, kan du til og med helle på toppen av pannen.




Deretter dekk gryten med et lokk og kok på middels varme, og kontroller mengden vann og helles fra tid til annen. Vi legger til vann bare varmt for ikke å forårsake termisk sjokk for boksen.




Koketid er bestemt basert på hvilken hensikt vi forbereder karamell.
Hvis vi trenger en cookie fylling eller ikke for tykk krem, så lag 1,5 timer.
Hvis vi trenger en mer tett konsistens, så kok den i 2-3 timer.
Hvis vi ønsker å tykke melk veldig mye, for fylling, for eksempel

Kondensert melk vil huske siden barndommen. Hvem liker ikke denne søte delikatessen, som kan legges til kaffe, te, ulike desserter eller bare en skje. Og så ble alle kjent en oppskrift på kokt kondensert melk. Selvfølgelig selges kokt kondensert melk i moderne butikker. Men i sin smak, sammenligner den ikke med kokt kondensert melk hjemme. Vet du hvordan du skal lage kondensert melk i banken?

Hemmeligheter med matlaging kokt kondensert melk hjemme

Deilig hjemmelaget kokt kondensert melk er en fantastisk delikatesse og en fantastisk base for matlagingskaker, kaker, nøtter, vafler og andre søte smaker. Imidlertid kan noen ganger i matlagingskondenserte MILBS forekomme kompleksitet - da vil banken eksplodere eller briste, melken vil bli fordøyd eller tvert imot, forbli væske. For å unngå ubehagelige overraskelser, må du vite flere hemmeligheter med matlaging kokt kondensert melk hjemme.

Hvordan garantere sikkerheten til matlaging kokt kondensert melk?

Mange har hørt at under matlaging kan en kondensert melk eksplodere. Det er sant. Hvis du er på denne tiden på kjøkkenet, kan du få sterke brannskader. Vel, hvis den varme kondenserte melken ikke treffer ansiktet. I beste fall må du bare skrape kondensert melk og tak. Naturligvis er slik kokt kondensert melk ikke egnet for bruk. Den samme banken brister med allerede ferdig kondensert melk når du begynner å avkjøle den. Innholdet helles i en kasserolle med vann eller vask, og de mange arbeidstiden.

Slik at den kondenserte melken ikke eksploderer og ikke briste i matlagingsprosessen, husk:

Hvor mye tid å lage mat med kondensert melk?

Koketiden for hjemmelaget kokt kondensert melk avhenger av fettmelken og på hvilket resultat du vil oppnå.

• kondensert melk på 8-8,5% er kokt i en og en halv eller to timer
• kondensert milfness Mer enn 8,5% er kokt i to og to og en halv time og lengre, det vil si den fete melken, jo lengre er det brygget
• etter 1 time matlaging har den kondenserte melken en flytende konsistens og en beige-beige
• etter 2 timers matlaging, konsistensen av medium bagasje, farge blekbrun
• etter 3 timers matlaging blir den kondenserte melken veldig tykk, fargen på den brune
• etter 4 og mer enn en time med matlaging, vil melk i banken være tykk, som Candy "Iriska", og skaffe sjokoladefarge

Hvilke andre regler for matlaging kokt kondensert melk?

Det er noen flere hemmeligheter hvis kunnskap vil hjelpe deg med å forberede en deilig kokt kondensert melk.

Hvordan lage kondensert melk i en lukket krukke

I en lukket bank kan kondensert melk sveises på to måter - i en kasserolle og i en trykkkoker. Tid begge metoder okkuperer omtrent det samme, men hvis du bruker en trykkkoker, vil din deltakelse i matlaging være begrenset bare til noen få minutter. Så den andre måten er fantastisk, hvis du for eksempel kommer til å forlate hjemmet, og du kan ikke se matlagingen kondensert melk i noen timer.

Kokt kondensert melk

Du vil trenge:

• bank of Condenbies
• stor gryte med lokk
• vannkoker eller kokende vannkasser for å legge til vann

Steg-for-trinns instruksjon:

Kokt kondensert melkmann

Du vil trenge:

• bank of Condenbies
• sprinkle

Steg-for-trinns instruksjon:

Hvordan lage en åpen bank med kondensert melk

Åpen kondensert melk kan også sveises på to måter - i mikrobølgeovn og på et vannbad. Den første metoden er den raskeste, kondenserte melken vil være klar etter 20-25 minutter, men det er ganske pent. Den andre metoden tar ca 4-5 timer. Begge alternativene er egnet hvis du trenger en liten kokt kondensert melk, og ikke en helt bank. Også, mange sånn, og i et annet tilfelle kan du kontrollere graden av beredskap av kondensert melk i prosessen med matlagingen.

Kokt kondensert melk i mikrobølgeovn

Du vil trenge:

• kondensert melk
• dyp mos til matlaging i en mikrobølgeovn
• skje med et langt håndtak for melkestamping
• mikrobølgeovn

Steg-for-trinns instruksjon:

Kokt kondensert melk

Du vil trenge:

• kondensert melk
• liten gryte med lokk
• skje med et langt håndtak for kondensert melk
• større diameterpanne for vannbad
• vannkoker eller kasserolle med kokende vann for vanning vann

Steg-for-trinns instruksjon:

Som du kan se, kan alle de ovennevnte metodene sveises kondensert melk hjemme. Det viktigste, holder seg til visse regler slik at krukken med kondensert melk eksploderte. Kokt kondensert melk kan også brukes til å forberede ulike desserter. Prøv å lage mat en deilig kake "

Kondensert melk er en favoritt dessert av mange mennesker siden barndommen. I dag, kjøp et ferdigprodukt i butikken er enkelt. Men det viser seg bedre hvis du koker det selv. Hvor mye å lage kondensert melk i banken og hvor mye tid vil ta matlaging, vil vi fortelle i denne artikkelen.

1. 1. Kjøp produkter som påskriften "GOST" er plassert, fordi den ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer.
   2. Sjekk ut friskheten til den kjøpte melken.
   3. Variable banker bør ikke kjøpes, fordi bakteriene dannes, noe som fører til skade på melk.

Om hvordan du velger en kondensert melk, leser.

Tid til å forberede seg

Folk lurer på hvor mye tid vil trenge å lage kondensert melk. Hvis melkenes fett er 8-8,5%, vil matlagingen vare to timer. Hvis fett overstiger 8,5%, deretter 2,5 timer. Forresten, jo høyere er fettet, desto lengre er den kondenserte melken forbereder seg.

Vertinne vil vite hvilken tid delikataen vil skaffe seg en hyggelig, brunaktig farge. Svaret på dette spørsmålet er enkelt:

• Etter preparatet er det en skygge av beige.
• To timer senere vises lysebrune maling.

Standard matlagingsmetode

Forbered kokt kondensert melk, gjør følgende:

Matlaging i en sakte komfyr

1. Plasser silikonvevet på bunnen, og legg krukken på stoffet.
2. Fyll multikroker med isvann, men vurder vannet. Det bør ikke nå den ekstreme verdien til en divisjon.
3. Tett lukk lokket og slå på kokingsfunksjonen.
4. Hvordan vannet begynner å koke, trykk på "quenching" -funksjonen og begynner å forberede melk på 2,5 timer.
5. Etter matlaging, løft lokket og vent til banken kjøler.

Den kondenserte melken hjemme er fantastisk delikatesse, fordi du selv forbereder det før det nivået du trenger. Du har rett til å velge klokken på matlaging, gi den nødvendige nyansen til mye.

Hvorfor banken eksploderer og hvordan å unngå det

Hvorfor eksploderte den kondenserte melken? Dette skjedde med mange husmødre. Lignende problemer oppstår når:

• banken kommer inn i de mange antall bakterier;
• en person glemmer om matlaging og fordøyer produktet;
• banken er ikke fullt nedsenket i vann;
• kondensert melk er utarbeidet på høy flamme.

Bruk disse tipsene for å unngå eksplosjonsbanker:

• forbered på langsom brann;
• helt fordyp krukken i vannet gjennom matlagingen;
• hvis varmt vann begynner å klemme, sakte hell mer;
• leite kokende vann er ikke på banken, men mellom den og veggen av pannen;
• sjekk banken til defekter. Hvis det er skadet og uttrykkelig, er det bedre å ikke bruke det.

Slik lager du kondensert melk i en krukke. Hvor mye å lage en krukke med kondensert melk: Video