Tolagskaker er en uutsigelig prakt som svært få risikerer å bli hedret på kjøkkenet deres. Ja, og folk er enige om å kjøpe en slik feiring av magen bare ved svært viktige anledninger, som inkluderer et bryllup, den første bursdagen til et barn, hans opptak til skolen og, selvfølgelig, slutten av det. Mest av alt er husmødre ikke engang flaue av å bake - hvem av oss gjør ikke det! Imidlertid er monteringen av strukturen og behovet for praktfull dekorasjon skummelt. La oss si med en gang at hvis vi konstruerer to lags kake fra mastikk vil det takle den første frykten på en elementær måte: selv uten ekstra designelementer vil det vise seg pent og elegant. Og hvordan ikke å ødelegge resultatene av mange timers arbeid på monteringsstadiet, vil vi fortelle deg i detalj i denne artikkelen.

I noen butikker kan denne massen kjøpes. Men hvis du har planlagt en velsmakende, vakker og fersk kake køyeseng, det er bedre å lage mastikk med egne hender, spesielt siden prosessen ikke er veldig komplisert. To hundre gram marshmallows tas i form av søtsaker (marshmallows er veldig egnet). Søtmen skal være tett, seig, ikke luftig og myk. Hvis søtsakene er lange, går de i stykker, hell et par spiseskjeer vann og legg på dampbad, hvor de smelter til en viskøs masse under kontinuerlig omrøring. Deretter blekner gradvis melis(totalt - fire hundre gram), til du får en jevn "deig". Hvis du trenger en farget mastikk, i midten av prosessen, helles et fargestoff av ønsket nyanse sammen med pulveret. PÅ ferdiglaget, rullet til en ball, fester den seg praktisk talt ikke til hendene og blir ikke uskarp som plastelina. For at noen ikke skal ende opp, pakker de det inn plastfolie og gjemme seg i kjøleskapet.

Kaker, som to-lags kaker er satt sammen, er tradisjonelt bakt kjeks og tykke. Det er sannsynligvis mulig å bygge en høytidelig dessert fra tynn, av en annen opprinnelse, men de vil holde formen på strukturen mye dårligere og suge lenger. Det lages to kaker; den øvre skal være minst halvparten så stor i diameter slik at «trinnene» er godt definert. Godere og mer interessant om ingrediensene er bakt iht forskjellige oppskrifter. De samme kakene er imidlertid heller ikke dårlige, hvis du legger dem i lag forskjellige fyllinger. Følgende oppskrifter er anerkjent som de mest vellykkede og kompatible med hverandre.

Sjokoladekjeks "Kanash"

Med den frister to-lags kaker spesielt, fordi den virkelig inneholder sjokolade. Svarte fliser med 72 % kakaoinnhold (800 gram) tas, knuses i biter og smeltes til dampbad. God smør(halve dosen av sjokolademassen) gnis først med to glass sukker, og piskes deretter til en jevn prakt. Et dusin egg kjøres inn i massen; mikseren stopper ikke. Deretter introduseres en skje med et sjenerøst glass brus (slukket med eddik eller sitronsaft), så siktes to spiseskjeer kakao og fire kopper mel inn i deigen. Når mikseren gjør massen homogen, hell i varm sjokolade, den eltes til slutt og gjemmes i ovnen i ca en time med oppvarming til 175 grader.

Vanilje chiffon svampekake

Et annet alternativ for kaker, som enhver to-lags kake rett og slett er uimotståelig med. Oppskriften vil kreve litt innsats, men resultatet av implementeringen smelter bare i munnen. To kopper mel siktes i en stor bolle, halvannen kopp sukker helles, vanilje etter eget ønske, tre spiseskjeer bakepulver og halvparten salt. Seks egg er delt inn i eggeplommer og hvite, det første sendes til deigen, det andre avkjøles og piskes med krystaller til tette topper sitronsyre(det, som salt, tas en halv skje). Ikke-kaldt vann helles i de tørre komponentene, litt mer enn et halvt glass, og nøyaktig halvparten av denne kapasiteten vegetabilsk olje. Når alt er eltet til det er glatt, brettes hvitene forsiktig inn med en trespatel ovenfra og ned, deigen fordeles i form og gjemmes i ovnen ved normal temperatur på 180 Celsius i en time, kanskje litt til. De første 40-50 minuttene kan ikke døren åpnes, ellers vil kjeksen sette seg.

rømme

Alle to-lags kaker inneholder en slags krem. Laget på grunnlag av rømme betraktes som universell: det er ikke veldig fett og tungt, men passer godt med alle kjeks. Den er tilberedt på en elementær måte: for to glass fermentert melkeprodukt et glass sukker tas, i fem til syv minutter slås mikseren på - og du kan smøre den. Det er bedre å ta rømme ikke for fet, med 15 prosent viser det seg ganske elastisk krem. Om ønskelig kan den smaksettes med vanilje.

Noen ord om fyllet

Kaker til det unnfangede "tårnet", som allerede nevnt, bakes tykt. For å gjøre dem saftigere kuttes de forsiktig horisontalt i to eller tre plater og bløtlegges - du kan bruke vanlig sirup, du kan bruke spesiell impregnering, som i en stabel varmt vann to spiseskjeer sukker er oppløst, væsken kombineres med et halvt glass bær eller fruktsirup og en shot rom (konjakk). En slik blanding er spesielt vellykket hvis en køye tilberedes. bryllupskaken. Ved innsamling brettes individuelle tallerkener inn i den originale kaken med kremspredning og hyggelige tilsetningsstoffer lagt ut mellom dem. For "voksen" alternativer, for et bryllup eller jubileum, brukes tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) og nøtter oftest. Hvis kaken din er to-lags - for barn, ville den være mer passende hermetisert frukt eller bær fra syltetøy. Bruken av fersken og kirsebær er spesielt vellykket. Kandiserte frukter og biter av syltetøy er også godt. Alle som frykter at hans tolagskake, kjærlig laget med egne hender, blir for søt på grunn av impregnering, klarer seg bare med krem ​​mellom tallerkenene. Først da bør det smøres mer sjenerøst.

Hvordan monteres riktig

Når alle komponentene i retten er tilberedt, gjenstår det bare å brette kaken slik at den ikke synker, toppen beveger seg ikke ut og bunnen synker ikke. Siden begge gulvene er ganske tunge, er det visse hemmeligheter om hvordan du oppnår Vakker utsikt. Til å begynne med blir hver kake samlet fra lagene belagt på alle sider med krem ​​og sendt i noen tid til kjøleskapet for bløtlegging. På dette tidspunktet rulles et tynt lag med mastikk ut, delt i to ulike deler. Den større sirkelen legges forsiktig på den nederste kaken og jevnes ut. Sidene er jevnt og jevnt dekket med mastikk. Den overflødige kanten kuttes av - ikke særlig høy, da den da kan krympe litt og ri opp. De samme manipulasjonene gjøres med en mindre del av kaken. Nå, for at din to-lags mastikkkake ikke faller fra hverandre, tas 4-5 spyd, lik høyden bunnkake og stikk vertikalt inn i den. Et underlag kuttes ut av papp, to centimeter mindre i diameter enn det øvre "gulvet", og plasseres på disse støttene. En andre kake legges på toppen med to spatler.

Det gjenstår bare å dekorere arbeidet ditt kokkekunster. Hvis du baker en to-lags bryllupskake, kan du kjøpe grunnleggende dekorasjoner - svaner, hjerter, figurer av de nygifte - og komplettere dem med roser vridd fra mastikk og malt med farget krem. For barn kan du bake morsomme pepperkakefigurer, farge dem og male "landskapet" med pisket krem. Her allerede - full frihet til kreativitet og en fri fantasi!

Nok en gang skulle jeg lage en to-lags kake hjemme, og den ble stor, veldig smakfull og vakker. I tilberedningen av kaken bestemte jeg meg for å bruke en kake fra en hvit kjeks, og den andre fra en sjokolade. Impregneringen til kaken har jeg laget basert på kaffe og brennevin, men du kan også bløtlegge den med hvilken som helst sirup). Jeg bestemte meg for å lage kremen av pisket krem ​​med tilsetning av kremost. Pyntet kaken sjokoladedekor og selvfølgelig friske bær. Det ble veldig lyst og vakkert. dele trinn for trinn oppskrift Kanskje noen finner oppskriften min nyttig.

For å lage en to-lags kake hjemme trenger du:

For en hvit kjeks med en diameter på 25 cm - 1 lag):

egg - 5 stk;

sukker - 250 g;

hvetemel - 250 g;

vegetabilsk olje for smøring av formen.

For en sjokoladekjeks med en diameter på 18 cm - 2 lag):

egg - 3 stk.;

sukker - 150 g;

hvetemel - 150 g;

kakao - 2 ss. l.

For krem:

kremost (jeg har hjemmelaget kremost) - 500 g;

melis - 3-4 ss. l.;

kremfløte - 500 ml.

For impregnering:

kaffe oppløst i vann - 500 ml;

brennevin jeg har Baileys) - 50-100 ml i stedet for kaffe og brennevin, du kan bruke hvilken som helst sirup etter smak).

For innredning:

sjokolade - 600 g;

friske bær.

For å tilberede en hvit kjeks for det første laget: skille eggeplommene fra proteinene.

Pisk eggehviter med en mikser til de er luftige. Tilsett deretter sukker gradvis, uten å slutte å piske i 5 minutter. Massen vil bli hvit og øke i volum.

Tilsett så eggeplommene, en om gangen, mens du fortsetter å piske. Massen skal bli homogen og veldig luftig.

Hell inn flytende masse inn i melet og bland forsiktig med en silikonspatel. Deigen skal bli homogen og luftig.

Smør formen lett vegetabilsk olje. Ha deigen i en form. Sett i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 35 minutter. Klar til å sjekke med en tørr tannpirker. De første 20 minuttene er det bedre å ikke åpne ovnsdøren, ellers kan kjeksen falle av. Avkjøl den ferdige kjeksen i pannen, avkjøl deretter helt på rist.

Kok deretter sjokoladekjeks for andre lag av kaken. Sikt mel med kakao. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggehvitene til de er stive, tilsett deretter sukker gradvis og pisk i 5 minutter. Tilsett så eggeplommene en om gangen og pisk igjen til en jevn masse.

Hell den flytende massen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel til den er jevn.

Smør formen lett med vegetabilsk olje, legg deigen i formen og jevn den. Sett formen med deigen i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i ca 25-30 minutter. Klar til å sjekke med en tørr tannpirker. Ferdig kake Avkjøl litt i pannen, avkjøl deretter helt på rist.

Når kakelagene er helt avkjølte skjærer du hver kake i to deler. Bløtlegg kakene med hvilken som helst sirup, jeg tilsatte brennevin til 500 ml kaffe, blandet godt og bløtla kakene).

Forbered krem ​​for vår hjemmelagde to-lagskake: kombiner kremost med melis og bland med en mikser. Du trenger ikke å slå i lang tid, vi trenger bare å kombinere kremost og pulver til en homogen masse.

Avkjøl kremen godt og pisk til faste topper. Jeg bruker krem ​​med vegetabilske oljer.

Tilsett kremosten i kremen og bland på lav hastighet til en jevn masse.

Sett sammen en to-lags kake: legg kaken på en flat tallerken eller stå og smør den med krem.

Ha den andre kaken oppå kremen og trykk lett. Smør sidene på kakene med krem.

Smør midten av den hvite kaken med krem ​​og legg på toppen sjokoladekake. Smør kaken godt med krem.

Legg ut den andre sjokoladekaken og trykk lett. Dekk toppen og sidene av kaken med krem. I denne formen legger du kaken i kjøleskapet for natten.

Ferdig to-lags kake, tilberedt hjemme, dekorer som ønsket. Jeg omringet sidene av kaken med en sjokoladekant. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Fra pergamentpapir kutt strimler, bestem bredden og høyden på siden i henhold til kaken din. Fordel sjokoladen på bakepapiret og legg den på sidene av kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 10-15 minutter for at sjokoladen skal stivne. Fjern deretter pergamentet forsiktig. Jeg lagde sjokoladesidene litt høyere enn kakene, og la friske bær i de resulterende nisjene. Slik ble kaken. Dessverre er det ingen del i seksjonen, som på festlig bord De spiste hele kaken på en gang, og la ikke igjen et eneste stykke til morgenen.

Glad te!

Sikkert, mange husmødre beundrer vakre flerlags kaker, og lurer på hvordan man lager en to-lags kake hjemme? For noen virker det som magi og et kunstverk, og de er til og med redde for å prøve. Men det er slett ikke så vanskelig som det ser ut, hvis du vet hvordan du lager vanlige kakelag og krem.

Selvfølgelig er det noen hemmeligheter i tilberedning av to-lags kaker, men de handler ikke så mye om kulinariske ferdigheter som om hemmelighetene ved å sette sammen en kake. Ofte, på grunn av feil montering, kan kaker deformeres, svikte eller til og med kollapse på siden. Alt dette kan unngås hvis du bruker de enkle triksene som brukes av erfarne konditorer.

Oftest bruker konditorer to typer kaker for å lage to-lags kaker. Den nederste kaken er bakt av mørdeig, og toppen av kjeksen. Hvis den nederste kaken er kjeks, må den øverste lyses og lages av en lett sufflé. Det hender imidlertid at du trenger en kake med begge kjekslagene, i så fall må kaken forsterkes. Hvordan lage en to-lags kake hjemme kjeksdeig, la oss se nærmere.

Gjør-det-selv køyekake, oppskrift med bilde

Du kan lage en to-lags kake med egne hender fra ferdige kjeks, eller bake dem selv. Dette krever selvfølgelig former med forskjellige diametre, og mye tid. Det er bedre å koke deigen for en kjeks separat for det nedre nivået og separat for det øvre, for ikke å forvirre. Tross alt hever kjeksen kraftig under steking, og du trenger ikke helle deigen i en form.

Kjeksdeig til bunnkaken:

Bunnkjeks (form 26 cm)

Øvre kjeks (form 16 cm)

Lage en to-lags kake med egne hender

Oppskriften på å lage kjeksdeig er den samme for topp- og bunnkakene.

Skille proteinene fra eggeplommene veldig nøye i forskjellige beholdere.

Pisking begynner med proteiner, med de minste omdreininger. Tilsett sukker gradvis (halvparten av totalen), og øk hastigheten gradvis. Proteiner skal piskes inn sterkt skum og ikke søl ut når du snur bollen.

Nå kan du piske eggeplommene med det resterende sukkeret og vaniljen. Når eggeplommemassen øker betraktelig i volum og blir hvit, helles plommene veldig forsiktig i proteinene, og blandes med mikserens visp, men ikke slå på selve mikseren.

Bland mel med bakepulver og tilsett det gradvis eggeblanding prøver å ikke felle ut skummet.

Når melet er helt blandet med eggemassen og deigen blir homogen, smelter du smøret og tilsetter det i deigen.

Kjeksdeig er klar, og du kan begynne å bake kaker.

Baking av kakelag

Legg en sirkel med bakepapir på bunnen av formen, i henhold til bunnens diameter. Hell deigen i formen og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader.

Se på kjeksen. Når lukten av nybakt kjeks sprer seg gjennom kjøkkenet og toppen blir gyllen tar du ut kjeksen, snur formen og lar den stå slik til kjeksen er avkjølt.

På samme måte baker vi en kjeks for det øvre laget.

Når kjeksene er avkjølt må de kuttes i 2-3 lag. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sterk tråd eller fiskesnøre. Lag et snitt langs siden av kaken med en skarp kniv, eller sett tannpirker «beacons», fest kjeksen med en tråd, overlapp tråden som om du skulle knytte en knute rundt kaken, og trekk sakte i begge ender av tråden . Dermed kan kjeksen enkelt deles i jevne lag.

Hvis du lager en DIY to-lags bursdagskake, velg flere tykk krem for å spre kakene i det nedre laget. Tenk på vekten på kaken, og er det en myk mør mousse, kommer den rett og slett ut på sidene. Av samme grunn bør du ikke bruke impregnering, i hvert fall for det nedre sjiktet. For myk kjeks kan "flyte".

Smørkrem til kjekskøyekake

Denne kremen er veldig enkel, men allsidig. Den egner seg til å smøre kaker, og til å dekorere en ferdig kake.

For å lage smørkrem trenger du myknet smør. Ta vare på dette på forhånd, og ta oljen ut av kjøleskapet et par timer før du tilbereder kremen.

Ha smøret i en dyp bolle og pisk det med en mikser til det er luftig, mykt og litt økt i volum. Visp konstant, hell den kondenserte melken i smøret, øke hastigheten gradvis. Pisk kremen i minst 5 minutter til, til kremen er jevn.

Kake montering

Nå kan du begynne å sette sammen kaken. Vi starter monteringen fra det nederste laget. Smør hvert lag med kjeks med krem, og brett alle kakene slik de skal. På samme måte samler vi kakene i det øvre laget separat. Du får to separate kaker, en stor og en liten.

Mange spørsmål oppstår, hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender? Tross alt vet ikke alle hvordan de skal bruke konfektsprøyte og klem roser med blader. Å jobbe med mastikk er heller ikke så lett. Hun er ganske lunefull, og du kan ødelegge mer enn et dusin kaker til noe lignende nydelige bilder fra kulinariske steder. Hvis du ikke er ekspert på denne saken, ta et par bokser med sjokoladepasta. Dette er alltid et vinnende alternativ, siden alle elsker sjokolade. Frost begge kakene sjokoladepasta og glatt sidene med en varm kniv.

Å sette sammen lagene til kaken er et avgjørende øyeblikk. Vi snakket først om å styrke kaken, og nå er dette øyeblikket kommet. Pinner brukes vanligvis for å styrke kaken. De kan være av tre eller plast. Hvis du ikke baker to-lags mesterverk profesjonelt, ikke kjøp disse pinnene separat, men bruk vanlige kjelesugerør. Kun sugerør skal være tykke, som brukes til milkshake.

Stikk et sugerør inn i midten av kaken, og skjær det til nivå med kaken. Stikk også 4-5 sugerør i en sirkel for å støtte det øverste laget av kaken på siden, og skjær dem til ønsket høyde også.

Overfør med en bred slikkepott, og sett den øverste delen av kaken til bunnen. Det er det, dette fullfører monteringen av kaken.

Hvordan dekorere en to-lags kake med egne hender?

Det er veldig enkelt å ødelegge et mesterverk med udugelig dekor. Gå et par skritt tilbake fra kaken og se på den fra siden. På en sjokoladebakgrunn ser bær, frukt, flerfarget dryss bra ut, og ferdige smykker fra mastikk. De er brukt og erfarne kokker, så det er ingen grunn til å nekte deg slik hjelp.

Dette er en av de mange oppskriftene for å lage en to-lags kake med egne hender. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er dette en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren vertinne. Dyktighet kommer med erfaring, og denne kaken er vel verdt innsatsen.

Svært ofte i livet vårt er det hendelser som krever spesiell høytidelighet, for eksempel et bryllup eller et jubileum. Eller tvert imot små høytider som du vil pynte med noe spesielt. I begge tilfeller vil en kake være en fantastisk elegant detalj. Selvfølgelig er den enkleste måten å bestille den fra en profesjonell konditor, men noen ganger vil du prøve å overraske gjester og lage alt selv. I dette tilfellet vil artikkelen vår om hvordan du lager en køyeseng for deg være en flott guide.

Gjør-det-selv to-etasjes kake

For å sette sammen en to-lags kake riktig med egne hender, passer den best tett kjeks for det nederste laget og lettere kaker for det øvre. Dessuten bør den første være omtrent dobbelt så stor som den andre. De er perfekte som krem, men hvis du har planlagt en to-lags kake med mastikkpynt, er det bedre å ta en tettere. oljekrem, som er perfekt som underlag.

Hvordan sette sammen en to-lags kake?

Vi vil fortelle deg i detalj om monteringen ved å bruke eksemplet på en to-lags fruktkake uten mastikk.

Ingredienser:

• krem;
• kjeks;
• bær og frukt;
• aromatiske urter som rosmarin eller timian;
• syltetøy eller flytende syltetøy;
• noen sjokoladekrem eller nutella;
• smeltet sjokoladeglasur.

Matlaging

1. Vi trenger også cocktailrør og underlag, som kan lages av tykk papp og pakkes inn med matfilm.

2. Så vi kutter den første kjeksen horisontalt i tre lag, smør underlaget med en liten mengde krem ​​slik at kaken ikke sklir og med hjelp konditorpose eller en pakke vi lager en side. Dette for at syltelaget ikke skal spre seg og bli ødelagt utseende kake.


3. Legg syltetøyet i det resulterende bassenget.


4. Nå i midten kan du senke nøtter, bær, sjokoladebiter etc.


5. Det er bedre å forsegle toppen med krem ​​slik at neste kake ligger flatt.


6. Vi gjentar samme prosedyre med neste lag, du kan ta andre bær eller frukt.


7. Dekk med den tredje kaken og dekk hele kaken med krem. Vi utarbeider sidene spesielt nøye for å fylle alle tomrom, skjule ujevnheter og ikke i noe tilfelle la fyllingen bryte ut. Hvis oppskriften din på en to-lags kake innebærer å dekke med fondant eller et annet dekorativt lag med krem, kan du ikke bringe overflaten til perfekt glatthet. Med tanke på at i vårt tilfelle vil det nedre laget forbli "nakent", justerer vi sidene mer nøye.


8. Vi gjør det samme med det øvre laget, men det er bedre å ikke gjøre det tyngre. ulike fyllinger, i vårt tilfelle, i stedet for syltetøy, bruker vi Nutella. Vi sender emnene til kjøleskapet, de skal stivne godt, og kakene skal bløtlegges. Det vil ta minst et par timer, men hele natten er bedre.


9. La oss nå gå videre til montering. Ved å bruke for eksempel en tallerken, skisserer vi diameteren på det øvre laget for å vite hvor du skal installere rekvisittene, som er cocktailrør. Det er to alternativer for å installere dem. Du kan umiddelbart sette dem inn og kutte av overflødig med saks. Og du kan først måle høyden med et spyd, kutte av den nødvendige lengden og først deretter sette den inn. I alle fall bør høyden på rørene være 3-4 mm mindre enn høyden på tier, fordi etter noen timer vil hele strukturen synke litt og da kan det vise seg at det øvre sjiktet ikke er på kremen, men på støtter og lett kan bevege seg ut. For det øvre nivået som ikke veier mer enn 1 kg, vil tre stykker være nok.


10. Vi setter inn rørene og dekker det tiltenkte senteret med krem.


11. Vi installerer det øvre laget sammen med en pappbakside, glatter overflaten med krem ​​og lar hele strukturen gripe litt i kjøleskapet.


12. Da spiller fantasien inn, ved hjelp av hvilken vi dekorerer kaken med frukt og bær. De fester seg perfekt til fløte og sjokoladeglasur.

Det kan være mange designalternativer, det viktigste er å følge de grunnleggende monteringsreglene, og da trenger du ikke å bekymre deg for arbeidet ditt.

Tolagskaker er en uutsigelig prakt som svært få risikerer å bli hedret på kjøkkenet deres. Ja, og folk er enige om å kjøpe en slik feiring av magen bare ved svært viktige anledninger, som inkluderer et bryllup, den første bursdagen til et barn, hans opptak til skolen og, selvfølgelig, slutten av det. Mest av alt er husmødre ikke engang flaue av å bake - hvem av oss gjør ikke det! Imidlertid er monteringen av strukturen og behovet for praktfull dekorasjon skummelt. La oss si med en gang at hvis du bygger en to-lags, kan du takle den første frykten på en elementær måte: selv uten ekstra designelementer, vil det vise seg å være pent og elegant. Og hvordan ikke å ødelegge resultatene av mange timers arbeid på monteringsstadiet, vil vi fortelle deg i detalj i denne artikkelen.

DIY mastikk

I noen butikker kan denne massen kjøpes. Men hvis du har planlagt en deilig, vakker og frisk to-lags kake, er det bedre å lage mastikk med egne hender, spesielt siden prosessen ikke er veldig komplisert. To hundre gram marshmallows tas i form av søtsaker (marshmallows er veldig egnet). Søtmen skal være tett, seig, ikke luftig og myk. Hvis søtsakene er lange, går de i stykker, hell et par spiseskjeer vann og sett på et dampbad, hvor de smelter til en viskøs masse under kontinuerlig omrøring. Deretter tilsettes pulverisert sukker gradvis (den totale mengden er fire hundre gram) til en jevn "deig" er oppnådd. Hvis du trenger en farget mastikk, i midten av prosessen, helles et fargestoff av ønsket nyanse sammen med pulveret. I ferdig form, rullet til en ball, fester den seg praktisk talt ikke til hendene og blir ikke uskarp som plasticine. For at klumpen ikke skal vikles opp, pakkes den inn og gjemmes i kjøleskapet.

Stiftelsen

Kaker, som to-lags kaker er satt sammen, er tradisjonelt bakt kjeks og tykke. Det er sannsynligvis mulig å bygge en høytidelig dessert fra tynn, av en annen opprinnelse, men de vil holde formen på strukturen mye dårligere og suge lenger. Det lages to kaker; den øvre skal være minst halvparten så stor i diameter slik at «trinnene» er godt definert. Det er smakligere og mer interessant hvis ingrediensene er bakt etter forskjellige oppskrifter. Men de samme kakene er heller ikke dårlige, hvis du legger dem i lag med forskjellig fyll. Følgende oppskrifter er anerkjent som de mest vellykkede og kompatible med hverandre.

Sjokoladekjeks "Kanash"

Med den frister to-lags kaker spesielt, fordi den virkelig inneholder sjokolade. Svarte barer med 72 % kakaoinnhold (800 gram) tas, knuses i biter og smeltes til godt smør (halve dosen av sjokolademassen), gnis først med to glass sukker og piskes deretter til jevn prakt. Et dusin egg kjøres inn i massen; mikseren stopper ikke. Deretter introduseres en skje med et sjenerøst glass brus (slukket med eddik eller sitronsaft), deretter siktes to spiseskjeer kakao og fire glass mel inn i deigen. Når mikseren gjør massen homogen, helles den i, eltes til slutt og gjemmes i ovnen i ca en time med oppvarming til 175 grader.

Vanilje chiffon svampekake

Et annet alternativ for kaker, som enhver to-lags kake rett og slett er uimotståelig med. Oppskriften vil kreve litt innsats, men resultatet av implementeringen smelter bare i munnen. To kopper mel siktes i en stor bolle, halvannen kopp sukker helles, vanilje etter eget ønske, tre spiseskjeer bakepulver og halvparten salt. Seks egg er delt inn i eggeplommer og hvite, den første sendes til deigen, den andre avkjøles og piskes med sitronsyrekrystaller til tette topper (det, som salt, tas en halv skje). Ikke-kaldt vann helles i de tørre ingrediensene, litt mer enn et halvt glass, og nøyaktig halvparten av en slik beholder med vegetabilsk olje. Når alt er eltet til det er glatt, brettes hvitene forsiktig inn med en trespatel ovenfra og ned, deigen fordeles i form og gjemmes i ovnen ved normal temperatur på 180 Celsius i en time, kanskje litt til. De første 40-50 minuttene kan ikke døren åpnes, ellers vil kjeksen sette seg.

rømme

Alle to-lags kaker inneholder en slags krem. Laget på grunnlag av rømme betraktes som universell: det er ikke veldig fett og tungt, men passer godt med alle kjeks. Den tilberedes på en elementær måte: et glass sukker tas for to glass av et fermentert melkeprodukt, en mikser slås på i fem til syv minutter - og du kan smøre det. Det er bedre å ta rømme ikke for fet, med 15 prosent viser det seg ganske elastisk krem. Om ønskelig kan den smaksettes med vanilje.

Noen ord om fyllet

Kaker til det unnfangede "tårnet", som allerede nevnt, bakes tykt. For å gjøre dem saftigere, kuttes de forsiktig horisontalt i to eller tre plater og bløtlegges - du kan bruke vanlig sirup, du kan bruke spesiell impregnering, for hvilken to spiseskjeer sukker oppløses i en stabel med varmt vann, væsken kombineres med et halvt glass bær- eller fruktsirup og en stabel rom (konjakk). En slik blanding er spesielt vellykket hvis en to-lags bryllupskake tilberedes. Ved innsamling brettes individuelle tallerkener inn i den originale kaken med kremspredning og hyggelige tilsetningsstoffer lagt ut mellom dem. For "voksen" alternativer, for et bryllup eller jubileum, brukes tørket frukt (rosiner, svisker, tørkede aprikoser) og nøtter oftest. Hvis kaken din er to-lags - for barn, vil hermetisert frukt eller bær fra syltetøy være mer passende. Bruken av fersken og kirsebær er spesielt vellykket. Kandiserte frukter og biter av syltetøy er også godt. Alle som frykter at hans tolagskake, kjærlig laget med egne hender, blir for søt på grunn av impregnering, klarer seg bare med krem ​​mellom tallerkenene. Først da bør det smøres mer sjenerøst.

Hvordan monteres riktig

Når alle komponentene i retten er tilberedt, gjenstår det bare å brette kaken slik at den ikke synker, toppen beveger seg ikke ut og bunnen synker ikke. Siden begge gulvene er ganske tunge, er det visse hemmeligheter om hvordan man oppnår en vakker utsikt. Til å begynne med blir hver kake samlet fra lagene belagt på alle sider med krem ​​og sendt i noen tid til kjøleskapet for bløtlegging. På dette tidspunktet rulles et tynt lag med mastikk ut, delt i to ulike deler. Den større sirkelen legges forsiktig på den nederste kaken og jevnes ut. Sidene er jevnt og jevnt dekket med mastikk. Den overflødige kanten kuttes av - ikke særlig høy, da den da kan krympe litt og ri opp. De samme manipulasjonene gjøres med en mindre del av kaken. Nå, slik at den to-lags mastikkkaken din ikke faller fra hverandre, tas 4-5 spyd lik høyden på den nedre kaken og stikkes vertikalt inn i den. Et underlag kuttes ut av papp, to centimeter mindre i diameter enn det øvre "gulvet", og plasseres på disse støttene. En andre kake legges på toppen med to spatler.

Det gjenstår bare å dekorere ditt kulinariske kunstverk. Hvis du baker en to-lags bryllupskake, kan du kjøpe grunnleggende dekorasjoner - svaner, hjerter, figurer av nygifte - og komplettere dem med roser vridd fra mastikk og malt med farget krem. For barn kan du bake morsomme pepperkakefigurer, farge dem og male "landskapet" med pisket krem. Her allerede - full frihet til kreativitet og en fri fantasi!