Hvordan lage jordbærsufflé. Kake "Strawberry soufflé" med friske jordbær

20.07.2020 Supper

Jordbærsesongen har begynt og det er på tide å dra full nytte av denne fantastiske tiden. I dag bestemte jeg meg for å lage en jordbærsufflékake med jordbær, og jeg laget en oppskrift med et bilde for deg slik at du kan bruke den og tilberede en fantastisk dessert til deg selv og din familie, venner og slektninger.

Jeg koker oftest en kjeks til en kake i en slow cooker. Bare i den kan du få en megaporøs og lett kjeks, hvorfra du får deilige kaker og andre søte desserter. Hvis du ikke har en slow cooker, kan du fortsatt lage denne kaken. For å gjøre dette trenger du bare å bake en kjekskake i ovnen. Følg oppskriften for alle andre prosesser.

Ingredienser

Til kjeksskorpen:

6 kyllingegg
1 kopp fint granulert sukker
1,5 kopper fullkornshvetemel

For fylling:

1,5 kopper friske jordbær
2 poser med instant gelatin (25 g hver)
600 g rømme
200 g kokt vann
1 kopp sukker

For glasur:

4 ss kakaopulver
6 ss Sahara
2 ss melk
25 g smør

Til dekorasjon:

friske mynteblader
jordbær med hestehaler (flere stykker)

Hvordan lage jordbærsoufflékake

Først må vi tilberede en kjeks. Dette kan som sagt gjøres i ovnen eller i en slowcooker. Jeg liker det andre alternativet bedre. Vi tar egg fra kjøleskapet og bryter dem i en dyp beholder, som må være fettfri. Når du er i tvil, gni den med en sitronskive. Dette vil hjelpe deg med å piske eggene til et luftig skum.
Tilsett sukker til egg. Er den liten vil den løses opp fortere og eggene piskes bedre.
Pisk eggemassen til den har økt 8 ganger. Skummet skal være fast og luftig.
Introduser melet veldig forsiktig og forsiktig, som først må siktes.
Elt deigen i én retning, men ikke med en mikser, men med en bred skje eller slikkepott. Hell deigen i en smurt og melet form. Vi sender for å bake. I slow cooker, kok på "Baking"-programmet i 1 time. Stek i ovnen i ca 40 minutter ved en temperatur på 160 grader.
Bløtlegg i mellomtiden gelatinen i kokt kaldt vann.
Korzh hadde allerede tid til å forberede seg. Han er høy og veldig porøs. Vi lar oss slappe av.
La oss nå forberede jordbærsuffléen til kaken. For dette tar vi kjølt rømme.
Tilsett sukker og pisk til sukkeret er oppløst.
Vi vasker jordbærene og fjerner stilkene.
Bruk en stavmikser og puré 1 kopp jordbær. Hell det i rømme.
Vi varmer gelatinen i mikrobølgeovnen eller i et vannbad og hell den i rømme.
Rør rundt og få en velduftende jordbærsufflé.
Skjær kjekskaken i to. Vi sender en del til formen den ble bakt i.
Vi har fortsatt noen jordbær igjen. Skjær den i to og legg den med et snitt til sidene av formen. Det er bedre å ta store bær for å gjøre det vakrere.
Hell jordbærsuffléen i formen og dekk den umiddelbart med andre halvdel av kaken. Trykk lett og sett i kjøleskapet.
For å gjøre kaken med jordbærsufflé enda vakrere og smakfullere, vil vi tilberede sjokoladeglasur. For å gjøre dette, hell sukker i pannen.
Tilsett kakaopulver.
Hell melk i pannen sammen med resten av produktene.
Tilsett smøret og send pannen til bålet og kok opp sjokoladeglasuren. Skru av.
Har suffléen allerede slått an? Så varmer vi formene i en varm saktekoker eller holder de over varmt vann slik at kaken lettere sklir ut av formen. Snu og voila.
Hell varm glasur på toppen og jevn den umiddelbart ut på overflaten. Vi lager sjokoladedrypp.
Vi pynter kaken med mynteblader og friske jordbær, som vi dypper i resten av sjokoladeglasuren.

God appetitt alle sammen!

Jordbærsufflé er en utrolig deilig bærdessert, og du vil ikke engang si standardfraser om den, for eksempel "sart smak", "smelter i munnen" og så videre. Dette er en skikkelig smaksfest! Og du kan ordne en for deg selv og gi et stykke sommer når som helst på året, siden du kan lage en sufflé av både ferske jordbær og frosne. Bær som er frosset til fremtidig bruk må først tines i kjøleskapet, og friske jordbær må drysses med en liten mengde sukker, moses litt med en gaffel, og vente ca en time på at bærene gir saft.

For å tilberede jordbærsufflé med gelatin, trenger du disse ingrediensene:

200 g ferske eller frosne jordbær;
150 g melis (dette er et fasettert glass fullt til randen), pluss et par spiseskjeer pulver til å drysse suffléen på;
20 g gelatin (det er en hel spiseskje pluss en teskje)
en halv sitron, det trengs bare juice fra den.

Fotooppskrift på jordbærsufflé med gelatin:

1. Bær, sammen med saften fra dem, må knuses. For å gjøre dette kan du bruke et hvilket som helst passende kjøkkenapparat - en foodprosessor, mikser eller blender.

2. Hell gelatin i den resulterende pureen, bland godt.

3. La gelatinen svelle i bærmosen i ca 20 minutter.

4. Når gelatinen er svullen, tilsett melis og sitronsaft i massen, bland alt godt igjen.

5. I en varmebestandig rett over middels varme, under konstant omrøring, varm opp massen, men ikke kok den! Ellers stivner ikke gelatinen i suffléen og det blir ingen dessert av det.

6. Fjern massen fra bålet og la den avkjøles til romtemperatur.
7. Når jordbærmassen er helt avkjølt kan du begynne å piske suffléen. Det er best å slå suffléen med en elektrisk mikser, massen vil også bli pisket med en visp, men mye innsats må legges på. Suffléen er klar når massen har blitt hvit, økt godt i volum og begynt å ligne luftig skum. Du må slå raskt, siden gelatinen vil begynne å "gripe" veldig raskt på et tidspunkt.

8. Legg bakepapir i bunnen av formen, ha det i en suffléform og avkjøl i 2-3 timer.

9. Når suffelen er godt frossen, må du få den ut av formen (hvis den ikke henger godt bak veggene, kan du bare hjelpe til med å skille den med en kniv), ha den på melis, skjær den i identiske kuber.

10. Rull hver terning med jordbærsufflé godt i melis.

Jordbærsufflé med gelatin er klar! Den kan serveres umiddelbart til bordet. Hvis ikke all suffléen ble spist på en gang, må du lagre den i kjøleskapet.

Jordbærsoufflé er en deilig bærdessert som er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, ta ferske eller frosne jordbær. Jordbærsufflé kan serveres alene eller brukes til å fylle kaker. I denne artikkelen vil vi presentere to oppskrifter på jordbærsufflé og fortelle deg hvor lenge den kokte desserten kan lagres.

Jordbærsoufflé med gelatin - en utsøkt delikatesse som du kan lage hjemme

Ingredienser

Jordbær 350 gram Krem 300 gram Granulert sukker 2 ss Melis 5 ss Gelatin 15 gram

Porsjoner: 4
Tid for forberedelse: 4 minutter

Jordbærsufflé til kake

Jordbærsufflékonfekten er deilig og smelter i munnen. For å lage en sufflé trenger du:

350 g jordbær;
300 g fløte;
5 ss pulverisert sukker;
2 ss granulert sukker;
15 g gelatin.

Før koking, fjern halene fra jordbærene, og skyll deretter bærene godt. Kvern dem i en blender, tilsett deretter melis og bland igjen i en blender. Hell gelatin i en liten mengde vann, som deretter må løses opp i et vannbad. Deretter kombinerer du blandingen med den tidligere oppnådde bærpuréen.

Pisk fløten, tilsett sukker gradvis i dem. Fortsett å slå, tilsett jordbærmassen, hell den i en tynn stråle. Etter det er jordbærsuffléen ganske klar til bruk - den må helles på toppen av kaken, som deretter settes i kjøleskapet. Det vil ta ca. 4 timer før suffléen stivner. Og på toppen av den ferdige konfekten, for skjønnhet, bør du legge ut biter av jordbær.

En dessert tilberedes med følgende komponenter:

200 g jordbær;
150 g melis;
20 g gelatin;
1/2 sitron.

Bær må først knuses med en blender eller mikser. Tilsett gelatin til den resulterende massen og bland godt. La massen stå i 20 minutter - denne gangen er nødvendig for at gelatinen skal svelle.

Når det sveller, bør melis og saft av en halv sitron tilsettes jordbærmassen. Bland alle komponentene godt.

Deretter må massen hele tiden røres under oppvarming over middels varme, men ikke koke opp. Hvis du lar blandingen koke, vil ikke gelatinen stivne. Det er viktig å fjerne beholderen fra varmen i tide, og deretter la massen avkjøles til romtemperatur.

Etter å ha avkjølt massen, må du begynne å piske med en mikser. Det er nødvendig å slå raskt, for i en viss periode begynner gelatinen å stivne raskt. Hvis blandingen ble hvit, økte betydelig i volum og ble som et luftskum - er suffléen klar.

Etter denne tiden tas den frosne suffléen ut av formen og kuttes i terninger av samme størrelse. Dypp hvert stykke sufflé i melis, deretter gjenstår det bare å servere dessert til bordet og nyte. Og resten av suffléen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

For å lage en jordbærsufflé trenger du et lite antall ingredienser, og det tar litt tid. En slik dessert vil appellere til både små søte tann og voksne elskere av søte produkter. Selv på bildet ser jordbærsuffléen i henhold til denne oppskriften vanvittig appetittvekkende ut, pass på at smaken av delikatessen ikke er dårligere enn synet!

Vask friske jordbær og fjern begerbladene. Hvis du bruker frosne bær, tine, ikke tøm saften.

Kjør bær i en blender til puré. Dette kan også gjøres med en stavmikser i en dyp bolle.

Hell gelatin i jordbærpuré og bland. La massen svelle i gelatinen i 15 minutter. På emballasjen til gelatin angir de vanligvis hvor mye gelatin som skal være igjen.

Press saften av 1 liten sitron (eller 3/4 av en stor). Press.

Hell sukkeret i pureen og hell i den silte sitronsaften.

Bland massen og hell i en kjele. Sett pureen på komfyren og varm opp til sukkeret og gelatinen løser seg opp. Rør massen konstant. La det aldri koke.

Avkjøl massen. For å fremskynde prosessen, plasser øsen i kaldt vann, en bolle med vann og is, eller på en balkong (om vinteren).

Når massen er avkjølt, pisk med en mikser på høy hastighet til en frodig lys masse med en delikat rosa farge. Dette vil ta ca. 5 minutter.

Hell i en hvilken som helst form kledd med bakepapir. Avkjøl i noen timer eller over natten til den har stivnet.

Ta sufflen forsiktig ut av formen, skilt fra papiret, strø over melis og skjær i firkanter med en skarp kniv.

Du kan kutte forskjellige former ved hjelp av former. Ikke ta former med små detaljer, ellers blir ikke figurene pene. For å gjøre det lettere å skjære ut figurene bør både desserten og formen drysses med melis.