Postnavigering

Beskrivelse

God dag, kjære lesere og gjester, vår deilige side!

Hvordan lage mat deilig gås? Stillte du et slikt spørsmål? Det er sikkert ganske mange oppskrifter for å tilberede disse delikatessene, men hver er god i ytelsen. Hvorfor anser jeg gåsekjøtt som en delikatesse? Ja, for dette kjøttet kan bare kokes på festlig bord eller du liker det virkelig. I det minste gårsekjøtt du definitivt ikke spiser hver dag, som kylling.

hvordan lage deilig gås

Hvilken type deilig mat kan du lage gås? Siden vi spiser gåsekjøtt bare et par ganger i året (vi foretrekker kylling mer), kan du lage mat fra det deilig aspic, (moldavisk velsmakende suppe Med hjemmelagde nudler) eller bake hele kadaver i en pakke, forhåndsmarinert godt. Det er en annen oppskrift som jeg prøvde nylig, og som jeg vil dele i nær fremtid. Jeg vil bare si en ting - det er deilig!

Ingredienser:

• gåsebein (bein) - 2 stk. (veier ca. 500 gr.),
• poteter (skrellet) - ca 1 kg.,
• en gulrot - en løk (valgfritt),
• par hvitløksfedd,
• salt, krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

Dette stor gås Jeg fikk den i gave fra slektninger. Jeg delte det inn porsjonsstykker: fra en del med vinger, jeg kokte en deilig gelé, bakte et bryst med poteter, og i dag skal jeg lage dette fra bena velsmakende andre tallerken i en multikoker.

Selv om gåsen også er benete, men ikke i samme grad som anda. Men det er også fett, så det er bedre å dele skroget og legge det på flere retter.
Hvordan lage gås slik at kjøttet ikke bare er vakkert, men smakfullt og mykt? I dagens artikkel lærer du hvordan du lager deilig gåsekjøtt.

Det er mulig at kjøttet til en kjøpt gås fra et supermarked koker raskere (jeg må prøve det), men hjemmegåsen vår, som gikk mye og solte seg! Kjøttet av tamgås og ender er mye tøffere (husk dette når du tilbereder en bestemt fugl).

For at gåsekjøttet skal tilberedes raskere, må du legge det på bunnen av bollen, deretter resten av ingrediensene.

En slow cooker er en fantastisk ting på kjøkkenet, og i dag ble jeg nok en gang overbevist om dette. Se, du vil ikke gå med dette kjøttet, men du trenger en siderett. En saktekoker lar oss tilberede den rett i samme bolle. Hvis helsen din ikke tillater deg å spise slik mat og her vil multikokeren hjelpe deg og fri deg fra skitne talerkener. Installer ganske enkelt et spesielt dampbrett i saktekokeren før stuing. Forresten, den er deilig når den er sammenkoblet. kokt pølse. Jeg inviterer deg for oppskriften.

Legg favorittgrønnsakene dine i den + du kan legge til et stykke fisk (jeg gjorde dette) og det er det. Til familien serverer du en rett med mørt gåsekjøtt + grønnsaksgryte, og for deg sunn rett for kroppen din. Er det ikke herlig!

Jeg vet ikke hva annet kjøkkenutstyr sparer du både tid og penger? Flere retter samtidig!

Elsk deg selv, fordi familien din ikke trenger en mor som alltid forsvinner på kjøkkenet?

Kjære venner, jeg ønsker dere alle God appetitt og fred i familien din!

Innhold:

På juleferien vil du glede deg selv og dine kjære med forskjellige godsaker. god tradisjonå lage mat 24. desember en slik luksuriøs rett som en gås med epler har mer enn ett århundre. I vårt land tilberedes gjess sjelden. Dette skyldes for det første det faktum at gåsekjøtt er ganske høykaloriprodukt, som inneholder mye fett, og for det andre, for å steke en gås, spesielt en middelaldrende, i ovnen, vil det ta mye tid (4-5 timer).

Men til tross for kaloriinnholdet, inneholder gåsekjøtt vitaminene A, B, C, flere typer nyttige aminosyrer som stimulerer menneskelig vekst og utvikling, forbedrer immuniteten, forbedrer hjernefunksjonen og til og med forbedrer humøret. Dette betyr at gås absolutt er verdt det, om enn ikke for ofte, men likevel spist.

Når det gjelder den lange koketiden, er det nå en flott mulighet til å redusere den takket være multikokeren - et moderne multifunksjonelt apparat. En saktekoker kan ikke bare tilberede gåsekjøtt, men også stuve det eller steke det. Derfor vil vertinnen, som en gang har smakt gåsen tilberedt i denne fantastiske retten, definitivt prøve å lage den selv ved å bruke ny måte koke gås. Det betyr at dette smakfulle og sunne kjøttet kommer på bordet ikke bare til jul eller store høytider men også på vanlige fridager. Hvilken oppskrift skal jeg bruke for å tilberede en gås i en langsom komfyr?

Oppskrift på julegås med epler og svisker

Siden gåsen er en julerett bør du først koke den iht tradisjonell oppskrift. For å lage dette kulinarisk mesterverk trenge følgende ingredienser: hovedkomponent- plukket gåseskrott som ikke veier mer enn 3 kg for å få plass i en saktekoker, salt, krydder (kvernet pepper og merian), solsikke- eller olivenolje for å smøre fuglen og multikokerskålen, klar buljong fra gåseinnmat eller kylling - 350 ml. Til fyllet trenger du sure epler(Antonovka) - 4-5 stk. og 150 gr. svisker.

Hvis hele gåsen er kjøpt i butikken, bør kadaveret sløyes hjemme. Fra innmaten kan du koke buljongen ved å tilsette salt og pepper. Hvis du har kjøpt allerede sløyd fjærfe, må du først vaske og tørke det. Neste trinn er å kutte overflødig fett fra kadaveret. Deretter må du gjøre gåsen mer nøyaktig. For å gjøre dette, på nakken må du stikke huden inne og feste den med tannpirkere. Kadaveret til en ungfugl må gnides inn og ut med salt og krydder, og deretter dekke det til plastfolie og avkjøl i 10 timer (vanligvis over natten) slik at kjøttet dufter.

Hvis fuglen ikke lenger er ung, må kjøttet marineres.

Dette kan gjøres på flere måter.

1. Dekk gåseskrotten med en blanding av honning og sennep (forhold 1:2 spiseskjeer).
2. Dekk gåsen med majones.
3. Skold 1 sitron med kokende vann, og skjær den deretter i sirkler. Legg kadaveret gnidd med salt og pepper i en romslig beholder, dekk fuglen med sitronskiver og hell en flaske tørr hvitvin. Dekk deretter med folie.

Gåsen bør stå i kjøleskapet under eventuell marinade i minst 10 timer.

Dagen etter tilberedes fyllet. Epler vaskes for henne, frø og kjerne fjernes fra dem. Fruktene kuttes i store biter. Svisker vaskes og tørkes, kuttes i to. Bland epler og svisker og fyll gåsebuk med fyll. Fyllet skal ikke tampes slik at magen ikke sprekker. På utstoppet gås sydd med tråd eller skåret av med tannpirkere. Vingene og bena til fuglen er bundet med en sterk tråd - slik at kadaveret blir mer kompakt for multikokeren. Deretter smøres gåsen med solsikke el oliven olje. Det anbefales å prikke huden på brystet og bena med en tannpirker, slik at overflødig fett blir gjengitt fra dem under steking.

Multikokeren er smurt med vegetabilsk olje. En tilberedt gåsekrott legges i den. Multikokeren er lukket med lokk. "Frying"-modusen er slått på og kjøttet er stekt. Når den begynner å brune, må du legge til buljong og endre modusen til "stuing". Timeren stilles inn på 1-1,5 timer, avhengig av type multikoker. På dette tidspunktet kan du glemme fuglen og gjøre andre ting. Etter et pip som indikerer at kjøttet er klart, bør du ta gåsen ut av multikokeren og legge den på vakker rett, server til festbordet.

Gås fylt med surkål og sopp

En utmerket fylling for gjess er kål, som du kan legge til grønnsaker og sopp. For å forberede dette fylt rett du trenger et kadaver av en middels stor gås, 600-700 gr. surkål, 3-4 stk. løk, 2 stk. gulrøtter, 150 gr. sopp, salt, rømme og spisskummen etter smak, vegetabilsk olje- 2 ss. l.

Skrotten av en ung gås vaskes og tørkes. Deretter forbereder du fyllet. Løken skrelles, hakkes. Gulrøtter må rives grovt rivjern. Grønnsaker stekes i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. Kålen presses ut av saften, soppen vaskes og kuttes i biter. Deretter tilsettes kål og champignon i grønnsaker og stues i en stekepanne i 15 minutter.

Gåsskrotten fylles med tilberedt fyll, sydd opp. Topp gåsen med en blanding av spisskummen, rømme og salt og legg den i en slow cooker. Sett "baking"-modus i 1,5-2 timer. Flere ganger under matlagingen må du åpne lokket på multikokeren og vanne gåsen med den frigjorte juicen. Retten er søt og syrlig og veldig saftig.

Gåsestuing med poteter

En gås tilberedes i en saktekoker, ikke bare som helhet, men også i stykker. Dette enkel oppskrift du kan raskt lage mat ikke bare på søndag, men også på hverdager til middag. Til retten trenger du en gåseskrott, 6-8 poteter, 2 løk, 2-3 fedd hvitløk, 2 ts. krydder til pilaf, salt og 1-2 ss. l. solsikkeolje.

Fjærfekjøtt vaskes, kuttes i porsjoner. Løken grovhakkes, hvitløken finhakkes, potetene skrelles og skjæres i 4 deler. Vegetabilsk olje helles i multikokerskålen, gåsestykker legges. Kjøttet stekes i en time i "stewing" -modus. Deretter tilsettes grønnsaker, krydder og salt. "Bake"-modus er slått på, og retten tilberedes i ytterligere 30-40 minutter. Duftende gås med poteter kan serveres til bordet.

Gås stuet i rødvin

En annen enkel oppskrift koke gås. Denne retten kan tilberedes i skiver eller som en helhet. I henhold til oppskriften trenger du en gåseskrott eller 1-1,5 kg gåsekjøtt, 2 løk, 2 ss. l. raste. oljer, 90 gr. avløp. oljer, 0,5 l kylling buljong og 0,5 l rødvin, 7-8 sorte pepperkorn og en halv skje muskat.

Hvis du tenker på å koke hele gåsen, vaskes kadaveret, tørkes og gnis med salt og malt pepper. Hvis retten er porsjonert, trenger du ikke gni bitene med salt og pepper. Smør plassert i en langsom komfyr og smeltet med tilsetning av muskatnøtt. Deretter legges gås eller biter av gåsekjøtt i bollen. Kjøttet stekes i "baking"-modus til det dannes en vakker gylden skorpe. Finhakket løk, sammen med pepperkorn, legges til gåsen, alle ingrediensene helles med buljong og vin. Etter det er multikokermodusen "spill" satt, og retten kokes i omtrent en time. Den ferdige gåsen eller fjærfebitene legges ut på et fat. Serveres som tilbehør kokt ris og rå grønnsaker: tomater, paprika.

Det er mange oppskrifter på gåseretter som kan tilberedes i en langsom komfyr. Hver av dem, takket være vertinnens ønske og innsatsen til en moderne og pålitelig enhet - en multikoker - vil vise seg deilig og øm. Og tidspunktet for tilberedning i en mirakelrett i stedet for 4-5 timer vil bare være 1,5 timer.

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Smaken og aromaen til kokt gåsekjøtt er uforlignelig med noe. Det er alltid smakfullt, saftig og mørt kjøtt. Det er mange måter å lage en gås på, og hver husmor har sin egen prioritet. I min kokebok det er flere av dem, og hver for sin anledning: if festlig høytid og et stort selskap - bakt fylt gås eller gåsekoteletter, hvis det ikke er en sterk halvdel av familien - gåsefilet bakt i ovnen, og hvis det ikke er tid til kjøkkenet i det hele tatt - gåsegryte i en multikoker. Med sin oppgave - å sette ut gåsen - gjør saktekokeren en utmerket jobb: kjøtt lang tid sylter ved lavt oppkok med velduftende grønnsaker og som et resultat - mørt, saftig, smeltende i munnen, aromatisk kjøtt. Og på toppen av det får du fortsatt en utmerket saus som vil berike smaken av enhver siderett, for eksempel potetmos.

Tilbered mat for å tilberede gås i en slow cooker i biter.

Vask gåsen grundig både utvendig og innvendig. Skjær den i porsjoner. Hvis fuglen er for feit, skjær av noe av fettet for steking av kjøttet i en slow cooker.

Krydre kjøttet med salt og sort pepper. Rør slik at salt og pepper blir jevnt fordelt over hele overflaten av kjøttet.

Legg det kuttede fettet i den oppvarmede multikokerskålen eller hell i 2-3 ss vegetabilsk olje. Smelt til rosenrøde spraketer, ta dem ut og legg ut de tilberedte gåsebitene.

Stek under omrøring av og til på "Frying"-funksjonen til den er gyldenbrun.

Skrell og vask løken. Skjær i tynne halvringer. Skrellede gulrøtter også kuttet i ringer. Fjern frøene og stilken fra paprikaen og skjær paprikaen i strimler.

Legg grønnsakene i multikokerskålen.

Hell inn kaldt vannå dekke kjøttet halvveis.

Lukk lokket, bytt til funksjonen «Slukking» og still inn tiden. Hvis gåsen er ung, vil 1 time være nok til at kjøttet koker, blir mykt og mørt.

På slutten av matlagingen, legg ut appetittvekkende og deilige stykker gås fra slow cookeren på tallerkener og server.

Sånt mørt og saftig kjøtt passer godt til potetmos, frokostblandinger og grønnsakssalater.

Nyt måltidet. Lag mat med kjærlighet.

Mange husmødre tar ikke opp forberedelsen av en gås, da de tror at det er langt og vanskelig. Det er kanskje ikke raskt, men det er sikkert ikke vanskelig. Og hvis du bruker en langsom komfyr og koker gåsen i stykker, så kan jeg forsikre deg om at retten blir ganske enkel. Du trenger bare å forberede alt, og så vil multikokeren gjøre alt for deg. Gås er øm, saftig og veldig velduftende.

Ingredienser

For å tilberede en gås i en langsom komfyr trenger du:

biter av gås - 1 kg;

vann - 250 ml;

gulrøtter - 2-3 stykker;

løk - 4-6 stk;

tomater - 350 g;

salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlagingstrinn

La oss gjøre alt klart nødvendige ingredienser, gås kuttet i biter.

Vi kutter av fettet fra gåsen og smelter det i en oppvarmet multikokerskål på "Frying" -modus. Mens fettet rennes (hvis det ikke er gåsefett, kan det erstattes solsikkeolje), gni kjøttet med salt og kvernet pepper. Vi fordeler kjøttstykkene i en bolle og steker gåsen på begge sider til den er gyldenbrun.
Vasket og skrelt løk og gulrøtter kuttet i sirkler. Vi skjærer også tomatene i sirkler (hvis tomatene er store, kan du skjære dem i halvsirkler).

Vi sprer grønnsakene på toppen av gåsebitene, hell i vann og sett bollen i saktekokeren.

Vi slår på funksjonen "Slukking" på multikokeren, sett timeren på 1 time. Etter en stund prøver vi gåsekjøtt, gjennomborer det med en kniv. Hvis kjøttet fortsatt er seigt, legg det på saktekokeren i ytterligere 20-30 minutter.

Koketiden vil avhenge av fuglens alder.

Gåsstykker i en saktekoker med grønnsaker er klare. Bløt, mørt og velduftende kjøtt serveres på bordet.

Inntil nylig kunne jeg bare lage kylling og and av fjærfe. Jeg har generelt hørt om en gås at den er «ett kilo bein og fett». (Forresten, hvis du trenger oppskrifter om det, gå til denne linken.) Og siden familien min foretrekker måltider med lite fett, bestemte jeg meg for at gåsen ikke er vårt alternativ. Jeg hadde ikke turt å prøve gåsa om ikke mannen min hadde kjøpt den selv, så det Nyttårsbord sende inn. Det var her jeg gikk meg vill først. Dette er en dyr fornøyelse, jeg var redd for at jeg bare skulle ødelegge den.

Takk, noen gode artikler på internett. Nå angrer jeg på at jeg ikke prøvde å koke en gås tidligere. Denne fuglen har overraskende velsmakende kjøtt, helt forskjellig fra kritz. Den kan tilberedes slik at kjøttet blir mykt og saftig.

Slik baker du en gås i ovnen

Ovnen min er ikke stor, så jeg prøvde å bake en halv fugl, den totale vekten var omtrent 4 kg. Dette er en ganske ung fugl.
Før jeg stekte gåsen i ovnen marinerte jeg fuglen i sennep i et døgn. Generelt er sennep en utmerket marinade, fordi den inkluderer eddik, vegetabilsk olje, salt og krydder. Alt du trenger til kjøtt.

Så legger jeg den på en bakeplate og i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 220 grader. Jeg vil si med en gang at mye fett har smeltet, så det er bedre å se etter en bakeplate med høye sider.
Med jevne mellomrom helte hun fett på gåsen slik at den rødmet bedre.

To timer senere, da fuglen var dekket gylden skorpe, senket temperaturen i ovnen til 180-200 grader, dekket kjøttet på toppen med matfolie. Og fortsatte å bake den i en time til.
Det ble en ganske fin rett. Gåsen var også deilig, ett "MEN". Skinnet på gåsen er tykt, så jeg likte ikke å kutte av det rette stykket til meg selv ved bordet.

I denne forbindelse er gåsen ikke i det hele tatt som en kylling, der kjøttet, kan man si, forlater selve beinet. Kanskje jeg ikke lærte å bake en gås i ovnen, men jeg likte det andre tilberedningsalternativet mer.

Koking gås i en slow cooker

Jeg vil umiddelbart si om fordelene ved å tilberede en gås i en langsom komfyr. Fett, som etter din mening er overflødig, kan lett tømmes fra multikokerskålen. Fett vil ikke søle over kantene på pannen. Det er ikke nødvendig å stå "over den" hele tiden under matlagingen, multikokeren har alt under kontroll. Gåsebiter er mer praktisk å ta ved bordet. Så, la oss gå ned til oppskriften på hvordan du koker en gås i en langsom komfyr.
Akkurat som i det første tilfellet marinerte jeg fuglen en dag i sennep, etter å ha kuttet den i biter (ett stykke på størrelse med omtrent to never).

En dag senere la jeg gåsen i multikokerskålen. Jeg har forresten .
Jeg satte avkjølingsmodusen i 1 time, helte litt vann på bunnen, og i løpet av denne timen nærmet jeg meg ikke retten som ble tilberedt i det hele tatt.

Da tiden var ute, åpnet jeg lokket på multikokeren, tok ut bollen ved hjelp av en ovnsvotte og helte ut halvparten av fettet som ble pusset opp fra gåsa.
Så la hun ferdigkokte løk i bollen, kuttet i tykke ringer, hakket hvitløk og store terninger av gulrøtter. Du kan legge til krydder. Jeg prøvde også å legge svisker og epleskiver i løken, du kan legge til poteter om du ønsker, det blir også godt. Generelt, etter eget skjønn. Legg grønnsaker til gåsen, lukket lokket og sett bakemodus i en time til.

Samtidig, etter en halvtime, snudde jeg bitene slik at de stekte jevnt på begge sider.
Gåsen er rødrød, myk, saftig, velduftende. Jeg kuttet også bitene fra brystet i porsjonerte tynne biter. Jeg liker spesielt brystet.

Skinnet på gåsen er ikke i det hele tatt tøft, som når du baker i ovnen, og overraskende nok ikke fet.

Jeg anbefaler deg på det sterkeste å bruke oppskriftene mine på hvordan du koker en gås. Det blir faktisk en festlig rett.