Saltkål i 3 liters glass.

OPPSKRIFT 1.
ØYEBLIKKELIG KÅL.

Hakk kålen i tynne strimler eller skjær i skiver. Tett
ha i en 3 liters krukke. Hell kaldt vann, oppløs 2 ss salt (vann 1-1,5 l) i den. La glasset stå varmt i 2 dager. Deretter
tøm litt saltlake og løs opp et halvt glass sukker i det, hell det tilbake i kålen, la stå i ett døgn, sett det så i kjøleskapet for oppbevaring og bruk. Det er godt å strø kålen med gulrøtter. revet på et grovt rivjern.

Kle bunnen av glasset med de øverste kålbladene. Finhakk resten av kålhodet, la noen kålblader være intakte, de kommer godt med senere. Så mal den hakkede kålen med salt, revne gulrøtter, slik at det gir juice, (dette er til suppe). Hvis salt for en matbit - tilsett karvefrø, tranebær. Skyv den godt ned i glasset, dekk med de venstre kålbladene, dekk til med en ren klut – og legg lasset oppå. Du kan spise på den andre eller tredje dagen.

OPPSKRIFT 2.
FOR EN 3 LITERS BANK

Vi trenger:
1 stort kålhode
1 middels gulrot
1 ss. skje sukker
salt etter smak

Tilberedning av surkål:
Kål, vask, rengjør fra integumentære blader. Halver og hakk fint.
Vi legger alt dette i en emaljekopp eller -vask - alt avhenger av volumet av kål du bestemmer deg for å salte til vinteren.
Så moser vi den med hendene (som deig) slik at kålsaften skiller seg ut, og
kålen blir gjennomsiktig. Samtidig må du salte kålen litt etter litt - så det blir mer praktisk og raskere å mose den.

Smak på kålen hele tiden, jeg salter etter smak - som et resultat, kål
det skal være litt mer salt enn nødvendig - saltet går da bort når kålen blir sur.

Og slik at gjæringsprosessen starter, tilsett sukker, litt ca
en spiseskje for hele kålhodet.

Skrell og riv gulrøttene.

Merk følgende! Ha gulrøttene i kålen først når du er klar til å legge den i glasset - du trenger ikke knuse gulrøttene sammen med kålen - det vil ikke smake godt.

Bland forsiktig
Når all kålen er stablet, er det nødvendig å sette undertrykkelse.
Jeg bruker et vanlig nylontrekk som undertrykkelse - det er ganske
nok for dette volumet.
Trykk godt på lokket, komprimer kålen, du må gjøre dette mer enn en gang, fordi det under gjæring dannes gasser som prøver å løfte den opp. Uten undertrykkelse vil kålen vise seg å være løs og myk, men vi trenger en tett og sprø.
Så vi saltet ferdig kål til vinteren, det ble hele 3 stk
liters krukke.

Men det ble mye kålsaft. Hell det aldri ut!
Den møysommelige prosessen med å salte kål til vinteren er over, men den er ikke ennå
alle!
Hun vil være klar først om tre dager.

Våre videre handlinger er som følger:
Vi legger glasset med saltkål i en tallerken eller i en kopp - ellers havner all saften som vil stige under gjæringen på bordet. Vi setter forresten den lille krukken med juice side om side på bordet (alt vil vandre dit også).
Kålen vil gjære ved romtemperatur i 3 dager.
Hele denne tiden må du befri henne fra
den resulterende gassen - hydrogensulfid - lukten er absolutt ikke behagelig ...
men utholdelig, det viktigste er å ikke la det ligge i kålen. For dette vil det være nødvendig
stikk den til bunnen med en tykk kniv - hvordan gassen kommer ut vil du se og
du vil føle.

På den første dagen vil det være litt, på den andre mer, og på kvelden den tredje
dager, den aktive gjæringsprosessen avsluttes vanligvis, du må stikke hull i kålen 2-3 ganger om dagen - den første dagen trykker du bare på lokket og gassen kommer ut av seg selv.

Når du gjennomborer kålen, må du fjerne lokket og deretter legge
tilbake til banken, fordi den vil spille rollen som undertrykkelse.

Hvis det er mye juice, hell det i en krukke.
På kvelden den tredje dagen dannes sur juice i denne krukken, og en slags tyktflytende og slimete - ikke bli skremt som den burde være.

Vi gjennomborer kålen for siste gang, "presser" alt hydrogensulfidet ut av det, tar ut "undertrykkelsen", hell ut saften fra en halvliters krukke, lukk den med et nylonlokk og send den til kjøleskapet for oppbevaring.

Det er alt! Nå vet du hvordan du salter kål til vinteren i en krukke!

Forresten, etter en dag vil du legge merke til at saften er godt absorbert i kålen,
derfor ikke hell saften ut av boksen hvis den ikke passer til alle,
bare la den stå i kjøleskapet ved siden av en 3-liters krukke, og om en dag eller to sender du den dit, ellers blir ikke kålen så saftig og sprø.

OPPSKRIFT 3.
SALTKÅL I EMALERET BØTT.

Vi tar produkter i følgende proporsjoner:
for 10 kg kål:
200 - 250 g salt.
Eventuelt, for å forbedre utseendet og smaken, kan du legge til:
500 g gulrøtter, grovt revet eller kuttet i smale strimler;
og / eller 1 sellerirot;
eller 1 kg hele eller hakkede epler;
eller 100-200 g tyttebær;
spisskummen etter smak.

Hakk kålen og bland jevnt med bordsalt. Til
jevn salting av kålen i en bredere beholder og
stå i 0,5-1 time. Deretter legger du kålen i en bøtte (en kjele eller
bokser) tetter sterkt for å fjerne luft. Overflaten til den lagt og komprimerte kålen må jevnes og dekkes med hele kålblader, og beskytter den mot skade. Legg et rent stykke hvitt tøy på toppen, på toppen av det et tregitter (du kan ha en tallerken med passende diameter), som du kan legge undertrykkelse på. Du kan bruke en krukke med vann som undertrykkelse. Risten (eller tallerkenen) etter ca. et døgn skal dyppes 3-4 cm i saften som slippes ut fra kålen.

Gjæring av kål produserer gasser med en ubehagelig lukt. For å fjerne disse gassene, må du stikke hull i beholderen med kål til bunnen med en skjerpet glatt pinne hver 2. dag til gassutviklingen stopper.

Kål er klar på 15-20 dager, avhengig av
romtemperatur.

Ha den ferdige kålen i 3 liters glass og sett i kjøleskapet.

Etter å ha fjernet kålen, bør overflaten jevnes og komprimeres slik at saften alltid dekker kålen, fordi kål, etterlatt uten saltlake, forringes raskt og mister noe av vitamin C den inneholder.

OPPSKRIFT 4.
SALTE KÅL MED STYKKER.

Tilberedningsmetode:
Vi kutter kålen i biter, legger den i krukker og hell hver rad
gulrøtter, revet på et grovt rivjern, og hakket hvitløk. For en 3 liters krukke - 1 hode hvitløk. Ikke fyll kålen for mye!

Saltlaken tilberedes slik: for 1 liter vann - 2 ss. l. med toppsalt og 150 g
sukker, 100 g 9% eddik eller 1 ss. l. essenser, 100 g grønnsak
oljer.

OPPSKRIFT 5.
KÅL MARINERT MED Eddik.

For 5 liter kaldt vann, ta en flaske eddik, 2 glass sukker.
1,5 kopper salt, gulrøtter. Skjær kålen i biter, du kan kutte den i 4 biter. Legg i en kjele eller fat. Hell i saltlake og klem.
Sett i rom i romtemperatur i 3-5 dager.
Syltet kål kan serveres som snacks og til det andre
retter.

Flere mulige alternativer for blandinger for surkål:
10 kg kål, 25 g karvefrø eller dill, 200 - 250 g salt;

10 kg kål, 25 g karvefrø eller dill, 100 g tørkede bær
einer, 200 - 250 g salt;

10 kg kål, 300 - 500 g gulrøtter, 25 g spisskummen eller dillfrø, 200 -
250 g salt;

10 kg kål, 400 - 450 g gulrøtter, 350 - 400 g pastinakkrot,
200-250 g salt;

10 kg kål, 200 - 250 g gulrøtter, 150 - 200 g persillerøtter,
selleri og pastinakk, 25 g karvefrø eller dill, 200 - 250 g salt;

10 kg kål, 300 g gulrøtter, 200 g løk, 25 g dill eller karvefrø,
200 - 250 g salt;

10 kg kål, 500 g gulrøtter, 100 g løk, 3-4 laurbærblader;

10 kg kål, 500 g epler, 25 g dill eller karvefrø, 200 - 250 g
salt;

10 kg kål, 300 g gulrøtter, 150 g epler, 25 g spisskummen eller dillfrø,
200 - 250 g salt;

10 kg kål, 300 - 500 g gulrøtter, 200 g epler, 25 g karvefrø eller
dill, 80 g tørkede einebær;

10 kg kål, 200 g tyttebær (tyttebær), 100 g gulrøtter, 25 g karvefrø
eller dill, 200 - 250 g salt;

10 kg kål, 200 g røde rognebær, 300 - 500 g epler, 25 g frø
karvefrø eller dill, 200 - 250 g salt;

OPPSKRIFT 6.
KÅL "PÅ GEORGISK".

Du vil trenge:
- 1 medium hode frisk hvitkål;
- 1 bordbete;
- 1 rød varm pepper;
- 4 fedd hvitløk;
- 100 g grønn selleri;
- eddik etter smak;
- 1 ss. en skje salt i 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

Skjær kålen i store firkanter, rødbetene i tynne skiver,
Hakk selleri og pepper.

Legg alt lagvis, strø over hakket hvitløk.

Hell en kokende løsning av salt, vann og eddik, som skal
dekk grønnsakene helt.

Sett på et varmt sted i 2 dager, deretter i kjøleskapet.

Dessverre er kål tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke underlagt
langtidslagring.

OPPSKRIFT 7.
KÅLFERIE.

Du vil trenge:
- 4 kg kål;
- 8-12 fedd hvitløk;
- 250 - 300 g rødbeter.

For saltlake for 1 liter vann:

- 2 ufullstendige spiseskjeer salt;
- 2 ss. spiseskjeer sukker;
- 8 pepperkorn;
- 4 laurbærblader;
- ½ ss. eplecidereddik.

Tilberedningsmetode:

Skjær kålen i store biter. Legg i en emaljekasse, mellom kålskivene legg rå rødbeter og tynne skiver hvitløk mellom kålskivene.

Kok opp saltlaken av vann, salt, sukker, laurbærblad og pepper. Fjern fra varmen, tilsett eplecidereddik. Hell saltlaken over kålen. Lukk kjelen med lokk. Etter 4-5 dager er kålen klar.

Våre forfedre hadde ikke tilgang til rask salting av kål. Salt var en gang verdsatt mer enn gull og var ikke en hyppig gjest på hvert bord. Det var ikke lett å holde mat i fravær av konserveringsmidler. De tidligere eksisterende metodene krevde en lang eksponering av emnene under strengt spesifiserte forhold.

Våre evner tillater oss å tilsette ulike krydder og krydder til mat, som maten blir rikere på smak, raskere hermetisert og bedre lagret. Saltet som vi sjenerøst legger inn i emnene hindrer veksten av patogene mikroorganismer og hemmer gjæringsprosessen. Saltkål trenger ikke lenger oppbevares i romtemperatur i flere uker, mens den venter på at den skal bli egnet for langtidslagring. En rekke oppskrifter lar deg bringe produktet til ønsket kvalitet på bare noen få dager eller til og med timer.

Salt eller gjære - hva er forskjellen?

Faktisk er det ingen forskjell, begrepene refererer til den samme prosessen. Salting er en konserveringsmetode der melkesyre spiller hovedrollen.

Denne komponenten frigjøres under naturlig gjæring av frukt og grønnsaker, gir retten en spesifikk smak og er garantisten for sikkerheten til produktet. Bare behandlingen av ulike typer avlinger er beskrevet i forskjellige termer. Så for eksempel er epler "våte", agurker er "saltet", og kål er "sur".

Til tross for forskjellene i navn, forblir essensen den samme. Overalt fungerer melkesyre og delvis salt som et konserveringsmiddel, som kontrollerer gjæringsprosessen, beskytter produktet mot suring, akselererer salting, slik at du kan forkorte koketiden.

I de dager, da salt var en kostbar nytelse, ble det brukt ren gjæring i bygdene. Kålen ble kuttet, satt under press og uten tilgang på luft gjæret i sin egen saft.

For å forhindre at produktet ble ødelagt, måtte det tampes kraftig. Ved det minste inntrenging av oksygen kunne melkesyregjæringen stoppe, og kålen ville rett og slett råtne. Lang eksponering garantert pålitelig bevaring og lagring i lang tid.

Den ferdige kålen ble plassert i et kjølerom. Ved lave temperaturer reduserte melkesyrebakterier aktiviteten. Gjæringsprosessen stoppet imidlertid ikke, og produktet ble surere over tid.

Salt, som er aktivt tilsatt i moderne oppskrifter, bevarer ikke bare produktet i tillegg, men hemmer også veksten av melkesyrebakterier. Derfor kan kål gjæret med salt lagres mye lenger.

Grunnleggende om sylting av kål

For at konservering skal lykkes, må fire viktige betingelser være oppfylt:

• velg en grønnsak av passende sort;
• beskytte produktet mot ødeleggelse;
• skape et miljø som er egnet for utvikling av melkesyrebakterier;
• bringe alle arbeidsflater til perfekt stand.

Hvordan foregår salting? Melkesyrebakterier som finnes på bladene til grønnsaken gjærer sukkeret i kålen. Følgelig, jo flere enkle karbohydrater i grønnsaken, desto mer aktiv er konserveringen. Derfor må du velge varianter med en optimal kjemisk sammensetning. Ellers må sukker tilsettes.

For å forhindre at skadelige mikroorganismer utvikler seg sammen med melkesyrebakterier, prøv å fjerne luft fra produktet så mye som mulig.

For å gjøre dette, bør kålen være godt komprimert. Det er bedre å legge ut produktet i små lag og trykk forsiktig på hver av dem.

Det er lurt å legge undertrykkelse ovenpå, da vil kålen drukne litt i sin egen saft. Som undertrykkelse kan du bruke en godt vasket stein eller en beholder med vann. En presse plasseres på toppen av arbeidsstykket. Du kan bruke en flat plate eller en håndlaget treskive. Og allerede et vektemiddel er plassert direkte på pressen.

For utvikling av melkesyrebakterier kreves en temperatur på 15 til 22 ° C. Derfor, etter alle forberedelsene, bør kålen stå i romtemperatur. Videre, når produktet tar opp nok syre, må bakterieaktiviteten reduseres ved å fjerne arbeidsstykket på et kjølig sted. I landsbyer plasseres den vanligvis i en kjeller, hvor temperaturen holdes innenfor 8-12˚С. Og det ferdige produktet skal oppbevares i kjøleskapet ved 0-2˚С.

Og, selvfølgelig, ikke glem renslighet mens du lager mat. Vi skyller alle apparater, servise grundig, steriliserer glassene. Vi renser grønnsakene grundig. Vi kuttet av de ødelagte delene. Generelt forhindrer vi at smuss kommer inn i produktet.

De beste variantene av kål for sylting og sylting

For sylting og sylting er middels tidlige og middels sene varianter og hybrider av kål best egnet, der modningsperioden fra fremveksten av frøplanter til full dannelse av hodet er 115-160 dager.

De mest populære av dem er:

• "Glory";
• "Tilstede";
• "Midor";
• "Kjøpmannskone";
• Dobrovodskaya;
• Krautman.

Kål av disse variantene danner et stort kålhode med en liten stubbe. Massen til en grønnsak kan nå 3 kg. De indre bladene er hvite eller grønnaktige, veldig tett samlet, sterke, saftige, søte, inneholder en stor mengde karbohydrater.

Kål av disse variantene ligger godt selv uten salting. Og surkålen, laget i samsvar med alle regler, preparatet viser seg å være velsmakende og sprøtt, og kan lagres til neste sesong.

Forberedelse: sted, verktøy, råvarer

Å sylte kål er ingen arbeidskrevende prosess. Det meste av arbeidet gjøres i kun tre trinn. Før legging skal grønnsaker skrelles, kuttes og saltes.

Vi vasker kålen. Vi fjerner de bortskjemte bladene, kutter av alle defekter. Klipp ut stubben. Vi forlater det rene hvite kålhodet. Vi gjør det samme med andre ingredienser. Hvis vi legger gulrøtter, skreller vi dem også og fjerner alle bortskjemte steder.

Kaldsyltekål på krukker er den mest populære måten å konservere produktet for vinteren.

Saltkål er en viktig del av kostholdet, spesielt om vinteren, da det erstatter grønnsakssalater fra ferske grønnsaker. Dette bidrar til å opprettholde balansen mellom vitaminer og mineraler, kroppens immunitet, som vil beskytte i perioder med forverring av akutte virusinfeksjoner.

Funksjoner av kald salting

Bevaring av næringsstoffene i kålen er hovedmålet med salting. Og dette er mulig under følgende regler:

1. Kompetent valg av kål. Arkene skal være rene og fri for flekker. I tillegg må kålen ha ytre blader, siden de beskytter det indre hodet mot skade. Det skal ikke være råtten lukt.
2. Streng overholdelse av proporsjonaliteten til sukker og salt som brukes ved salting i en krukke.
3. Overholdelse av reglene for riving av kål.
4. Bruk mengden eddik strengt spesifisert i oppskriften med den kalde metoden.

Kommentar! Sene kålsorter egner seg til kald heving.

Sammenlign de to bildene nedenfor for en grafisk representasjon av hvert element.

Oppskrift på kald syltekål

Det er viktig å forstå at prosessene for salting og gjæring er helt forskjellige, og sluttproduktene varierer betydelig i smak. Artikkelen inneholder oppskrifter for salting. Denne kålen beholder sin naturlige smak, tekstur og aroma.

Det finnes mange kalde metoder, som å legge til andre grønnsaker. En populær metode for salting i en krukke med gulrøtter eller rødbeter og hvitløk. Fordi hvitløk har kraftige antibakterielle egenskaper, blokkeres veksten av skadelige bakterier i glasset, noe som bidrar til lengre holdbarhet.

Viktig! For å fremskynde salteprosessen, er det nødvendig å gi en tilstrekkelig mengde naturlig grønnsaksjuice. Dette kan oppnås ved å elte frukten grundig i hendene før du stabler.

I tillegg er smaken direkte avhengig av riktig makulering. Dette må gjøres med en skarp kniv, skjære fint nok.

Moderne husmødre har kommet med et triks for å fremskynde prosessen og lette den. Metoden består i å bruke den vanligste grønnsaksskrelleren.

Med eddik

Bruken av eddik i pickles har sine positive egenskaper:

• forbedrer smaken av kål, gir en spesiell sur smak;
• er en naturlig analog av konserveringsmidler;
• akselererer prosessen med salting i en krukke;
• bidrar til bevaring av nyttige egenskaper.

Kommentar! Hvis surkål skal infunderes i omtrent to uker, vil saltkål være klar til bruk i løpet av 7-8 timer.

Oppskriften på kald sylting av kål i en krukke med gulrøtter er spesielt populær. Dette skyldes at hun er kilden et stort antall vitaminer som er gunstige for kroppen. I kombinasjon med kål forbedres disse egenskapene, fordi produktene utfyller hverandre godt.

For kaldsalting i en krukke brukes følgende ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• friske gulrøtter - 1 stk;
• 4 fedd hvitløk;
• salt - 100 g;
• solsikkeolje -50 ml;
• sukker - 50 g;
• pepperkorn - 6 stykker;
• vann - 0,3 l;
• bordeddik i en konsentrasjon på 9% - 50 ml.

Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Skjær kålen i store biter.
2. Vask gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
3. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
4. For saltlaken, bland sukker, solsikkeolje, eddik og salt i en egen bolle.
5. Kok opp vann og hell i blandingen som allerede er samlet.
6. Legg kålbiter i en krukke, etter å ha eltet dem litt. Skift kålskivene med et lag gulrøtter og hvitløk.
7. Hell den lagte maten med avkjølt saltlake.
8. Lukk lokket og la stå i to timer.

Merk følgende! Etter to timer er det lurt å røre innholdet i glasset. La deretter stå til slutten av prosessen (minst ytterligere syv timer).

Sluttproduktet er ikke bare utrolig velsmakende, men også estetisk, egnet både til hverdagsbruk og til festmåltider som en kald matbit.

Ingen eddik

Viktig! Hvis du har problemer med mage-tarmkanalen, bør du avstå fra oppskrifter med eddik, da det kan irritere slimhinnene.

Oppskriften uten eddik er på ingen måte dårligere enn de andre, smaken forblir den samme, bortsett fra at holdbarheten er noe redusert.

For matlaging, ta:

• hvitkål - 3,5 kg;
• rødbeter - 0,5 kg;
• 3 fedd hvitløk;
• pepperrot - rot;
• salt - 100 g;
• sukker - ½ kopp;
• sorte pepperkorn - 5 stykker;
• laurbærblad - 5 stykker;
• vann - 2 liter.

Råd! Ikke bruk unge kålhoder til den kalde metoden i glasset.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Hakk kålen i store biter.
2. Skjær rødbetene i små terninger.
3. For saltlaken, kok opp vann og avkjøl det. Tilsett pepper, laurbærblad, sukker og salt.
4. Skrell hvitløken, gå gjennom en knuser og ha den i en krukke.
5. Tilsett pepperrot.
6. Legg kålen i lag med rødbeter i en beholder og hell over med kald saltlake.
7. Legg et lokk på beholderen som er mindre enn hullet som du skal plassere noe tungt på, som en stein. Hovedmålet er å gi maksimalt trykk.

Siden det ikke er eddik i sammensetningen, vil prosessen med å salte kålen ta flere dager. Det skal passere uten påvirkning av direkte sollys, på et mørkt og kaldt sted.

Vilkår og betingelser for lagring

Det er flere lagringsmetoder:

1. I trefat. Holdbarheten med denne metoden kan nå 8-9 måneder, mens fatene må oppbevares i en kjeller eller i et kjølerom, ved en temperatur på 1 til 4 grader.
2. I en emaljert stålbøtte. Spesielt egnet for leilighetsbeboere. Den bør også oppbevares ved temperaturer fra 1 til 5 grader, og holdbarheten er ca. 5 måneder.
3. I en glasskrukke. Krukker bør oppbevares på et kjølig sted uten eksponering for sollys. Hvis mulig kan du sette den i kjøleskapet. Holdbarheten kan være opptil seks måneder.
4. I en polymerfilm. Dette alternativet er egnet for frysing av et ferdig produkt, som da er ønskelig å bruke i tilberedning av varme retter, for eksempel borscht.

• ikke vær redd for å fryse, selv om produktet etter tining må konsumeres så snart som mulig, mens konsentrasjonen av næringsstoffer i kålen er på sitt maksimum;
• produktet skal alltid være i saltlaken, siden det er han som er ansvarlig for bevaring av vitaminer og mineraler i saltingen. For eksempel blir vitamin C, som finnes i store mengder i gulrøtter og kål, ødelagt nesten øyeblikkelig under påvirkning av oksygen fra luften;
• holdbarheten til kål i en krukke kan økes litt ved å bruke naturlige konserveringsmidler, for eksempel ved å legge til en håndfull tranebær;
• hvis en viss mengde mugg har dannet seg på overflaten av det ferdige produktet i glasset under lagringsperioden, bør det fjernes forsiktig, og tilsett deretter en spiseskje sennep, som vil fungere som et antiseptisk middel.

Konklusjon

Kaldsylting av kål i krukker er en enkel metode å utføre, men det vil gi en velsmakende salat i lang tid fremover, samt vitaminer og mikroelementer som er nødvendige i en periode med en svekket tilstand av kroppen.

Du kan tenke på oppskriften selv, avhengig av dine smakspreferanser:

• legg til krydder etter smak, du kan bruke nellik;
• bytt ut laurbærblader med kirsebærblader, som et resultat få en syrlig interessant smak av saltlake;
• bruk tyttebær.

Det er til og med nyttig å gjøre dette, siden en variert meny aldri vil kjede seg, og hver dag vil være fylt med hyggelige følelser.

Salting av denne grønnsaken til vinteren anbefales om sommeren. Kål med kålhoder lagres i glasskrukker. Det er ikke vanskelig å forberede det. Oppskriften er ganske enkel og følger du den kan du raskt lage en svært smakfull salting, som i den kalde årstiden spises med glede med gafler.

For dette trenger du følgende produkter:

• Ca 3 kg hvitkål (1 kg boks er 1 kg grønnsak).
• Laurbærblad (flere blader).
• Allehånde, gjerne erter (ikke nødvendig, men ønsker du å få en skarpere rett, så klarer du deg ikke uten pepper).
• 2 ss sukker og salt (jodisert salt anbefales ikke).
• Vann til saltlake (for 3 kg grønnsaker, 1,5 liter vann går).

Matlagingsoppskriften inneholder følgende elementer:

1. Kålen blir ferdig i saltlake, så du må koke den først. Løs opp salt og sukker i en kjele med kokende vann. Etter det må den stå til avkjøling.
2. Grønnsaken skrelles fra de øverste bladene og kuttes i skiver. Om ønskelig kan du kutte den i små biter. For å gjøre den sprø kan du drysse den lett med eddik og salt litt.
3. Etter det kan du begynne å stampe den hakkede grønnsaken i krukker, men ikke vær for nidkjær, fordi du må gi plass til væske. Deretter legges pepper i glasset.
4. Det er bedre å helle grønnsaken med varm saltlake, som ble tilberedt på forhånd, men ennå ikke har hatt tid til å avkjøles. Marinaden må prøves før helling. For det første for å sikre at den ikke var kald, og for det andre for å teste den søte og sure smaken. Hvis smaken ikke er sterk nok, kan du tilsette mer krydder.
5. Hvor mye kål skal tilføres? Svar: en dag eller to dager. I alle fall bør det infunderes i minst 24 timer. Først da kan bankene rulles opp.

Trinn-for-steg oppskrifter på tyttebærsyltetøy til vinteren

Surkål til vinteren (video)

Salte kål med gulrøtter hjemme

Dette er kanskje den enkleste klassiske oppskriften på sommeragurk. På denne måten oppnås en deilig sprø salat med gulrøtter og kål, som kan spises når som helst på året.

Handleliste:

• Kål (2 til 3 kg).
• Flere store gulrøtter (det skal være mer kål i denne salaten enn gulrøtter).
• Svart pepper (erter).
• Sukker, salt (1,5 ss hver).
• Litt eddik.

Du kan også lage denne salaten med rødbeter.

Forberedelse:

1. Først må grønnsakene vaskes og skrelles. Det anbefales ikke å kutte dem i store store biter. Det er best å bruke en skurtresker for å makulere dem. Men hvis det ikke er der, kan du bruke et rivjern.
2. Nå bør du ta en egen beholder, hell de hakkede grønnsakene der og bland dem med krydder og eddik.

Hvis salaten ikke er planlagt å rulles opp i krukker, må beholderen dekkes med gasbind. Grønnsaker infunderes i en dag, hvoretter du må tømme væsken. Dette avslutter forberedelsene.

Hvordan sylte kål med skiver?

Ingredienser:

• Kål (det anbefales å ta en pelust).
• Salt (et par skjeer).
• Sukker (et halvt glass).
• Gulrot.
• Bete.
• Vegetabilsk olje (et halvt glass).
• Eddik (et halvt glass).
• Hvitløk (flere hoder).

Forberedelse:

1. Kålen må vaskes og kuttes i store firkantede biter. Det samme bør du gjøre med andre grønnsaker, rødbeter og gulrøtter.
2. Så lages saltlaken. Krydder oppløses i en beholder med kokende vann.
3. Grønnsaker pakkes tett i bunnen av glass. Du kan hakke kålen med hvitløk på forhånd. Hvis dette ikke er gjort, bør det finhakkes og smøres med andre grønnsaker.

Nå helles den avkjølte saltlaken, oljen og eddiken i glasset. Dette er den siste fasen av forberedelsen.

Hvordan salte kål med epler?

Epler er en fantastisk salat! Så hvilken mat bør du tilberede?

• Hvit kål.
• Gulrot.
• Epler.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.

Italienske oppskrifter på soltørkede tomater

Grønnsaker og frukt må tas i like proporsjoner. Standardmengden av disse ingrediensene er et halvt kg hver.

Nå kan du begynne å salte:

1. Hakk epler, gulrøtter og kål i en foodprosessor. Hvis dette ikke er mulig, må du ta et rivjern. Hvis du ønsker, kan du ikke rive eplene, men kutte dem i terninger. Dermed vil mindre juice strømme ut av dem og salaten får en søtlig smak.
2. Nå kan du begynne å stampe massen ned i glassene. Det første laget er kål med gulrøtter, det andre - epler. Ett laurbærblad skal plasseres i hver beholder.
3. Saften skal gjære i glasset i minst 7 dager. Det anbefales daglig å stikke hull på innholdet i glasset med et trespyd eller en lang fyrstikk slik at gassene som dannes under gjæringen kommer ut.

På den åttende dagen vil salaten være klar. Du kan oppbevare den i kjøleskapet.

Hvilken kål er bedre for sylting?

Spørsmål: "Hvilken kål bør du velge til sylting?" bekymrer mange husmødre som ikke vil miste ansikt. Alle ønsker å lage deilige sylteagurk fra denne grønnsaken, så det er viktig å forstå reglene for å velge den.

Hvorfor? Ja, for på denne måten vil retten vise seg å være sterk, med den bevarte strukturen. Standardvalget faller på Slava-varianten, en hvitkålgrønnsak. Det gir god vintersalting.

Hvordan velge riktig kål?

• Det første du bør være oppmerksom på før du kjøper denne grønnsaken er kålhodet. Ikke i noe tilfelle skal den være løs! Kålhodet skal knake litt når det presses. Dette er en indikator på friskheten til grønnsaken.
• Også oppmerksomhet bør rettes mot stubben. Den skal være tett og saftig.

Fersk kål vil alltid ha grønne blader nær kålhodet.

Syltet kål, syltet kål er en av de vanligste og favorittrettene på bordet vårt. På helligdager eller på vanlige dager tar vi frem en krukke med dette deilige produktet.

Det er mange måter å sylte og sylte på. Oftest bruker vi kål, hakket i strimler, eller finhakket. Men i oppskriftene nedenfor skal vi marinere kålen i skiver.

Kål i dette designet er ikke verre. Og mange liker til og med når det står en grovhakket syltet grønnsak på bordet.

Oppskåret kål for vinteren. Det viser seg veldig velsmakende

• Kål - 5 gafler
• Hvitløk - 20 fedd
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Allehånde - 3 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Dill
• Eddik - 3 ss. l.

Vi rengjør kålen, kutter den i to, fjern stubben. Etter det kutter vi den i biter. Størrelsen kan være hvilken som helst, men slik at bitene får plass fritt i glasset.

Vi renser hvitløken. Vi tar krukker, legger hakket kål og hvitløk i dem.

Kok opp vann og hell varmt kokende vann i glass. Mens alt dette koster 10 minutter, tilbered marinaden. Ha salt, sukker i vannet og kok opp.

Tøm vannet fra boksene, tilsett pepperkorn, dill, laurbærblad, eddik. Hell glassene med kokende marinade, rull dem sammen, snu dem opp ned og la avkjøle.

Når boksene er kjølige legger vi dem bort for oppbevaring.

Kål i biter i glass i saltlake under jernlokk

For å tilberede i henhold til denne oppskriften trenger vi:

• hvitkål - 1 stort hode
• gulrøtter - 3 stk.
• salt - 50 gr.
• sukker - 50 gr.
• eddik 9% - 50 gr.

Skjær kålen i biter, riv gulrøttene eller skjær i tynne skiver.

Vi legger kål og gulrøtter i en krukke, tamper hvert lag

Så setter vi glasset under pressen i kjøleskapet i en dag. Etter at tiden har gått tar vi ut bankene. Vi koker vann, tilsetter salt, sukker og eddik, du kan legge til litt vegetabilsk olje. Hell alt dette i glass og vri.

Krydret (varm)kål med store biter av bete. Umiddelbar oppskrift

Vi renser kålen og kutter den i firkantede stykker (hvilken som helst).

Vi renser rødbetene og kutter dem enten i skiver eller terninger.

Vi legger alt i en krukke. Tilsett hvitløk, laurbærblad. Du kan legge til forskjellige krydder.

Koking av marinaden. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett eddik. Hell kål med denne marinaden. Deretter vrir vi glasset og fjerner.

Rask salting av kål i skiver

Dette er en ganske enkel og rask måte å sylte kål med skiver på.

La oss ta følgende ingredienser:

Vask kål og skjær i store biter. Riv gulrøttene eller kutt i ringer. Finhakk hvitløken eller press gjennom en presse.

Vi legger alt i en krukke i lag: et lag med kål, et lag med gulrøtter med hvitløk. Etter det, fyll med varm marinade: løs opp salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i vann. Hell eddiken etter at du har tatt marinaden fra varmen.

Vi heller alt i en krukke og lar det stå i en dag. Da kan du spise det.

Syltede kålbiter

Syltet kål i biter. Deilige øyeblikkelige oppskrifter Syltet kål, saltkål er en av de vanligste og favorittrettene på bordet vårt. På helligdager eller

Syltet kål i skiver for vinteren er veldig velsmakende

Så snart de ikke høster kål til vinteren! Saltet, fermentert, syltet, rullet med gulrøtter, rødbeter, tomater, sopp. Enhver husmor har sannsynligvis flere favorittoppskrifter, ifølge hvilke hun tilbereder hermetisk kål for hele familien. Men selv den deiligste salaten blir kjedelig å spise fra år til år. Kanskje syltet kål i stykker ikke vil være en oppdagelse for deg, men vi vil prøve å presentere flere oppskrifter som skiller seg fra hverandre i smak og utvalg av produkter.

Den enkleste oppskriften

Det finnes kanskje ingen enklere måte å lage grønnkål syltet i skiver enn denne. Maten du trenger er lett å finne på alle kjøkken.

For en boks med et volum på 3 liter trenger du:

• kål - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• eddikessens (70%) - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Fjern de ytre bladene og skjær kålen i tilfeldige biter.

Vask bokser med brus, skyll, steriliser.

Plasser kålen tett i de forberedte beholderne.

Kok opp vann i en emaljegryte, løs opp sukker og salt der. Tilsett olje, eddikessens, kok i 3 minutter.

Hell marinaden i glassene, forsegl dem med nylonhetter. Dekk til med et gammelt teppe uten å snu det.

Oppbevar i romtemperatur i 3 dager, og sett deretter i kjøleskapet eller kjelleren.

Krydret kål

Denne syltede kåloppskriften kan lages veldig raskt. Dette stykket vil sikkert appellere til folk som foretrekker retter med en rik smak og aroma.

For sylting av kål tar vi:

Du må sylte kål av sene varianter. Fra de listede produktene kan du tilberede en tre-liters krukke med snacks.

Skjær kålen i biter, etter at du har fjernet bladene som dekker kålhodet.

På bunnen av 3-liters bokser vasket med brus, kast paprika, laurbærblad, dillfrø, skrellet fedd hvitløk.

Legg kålskivene tett oppå.

Kok marinaden fra eddik, salt, sukker, vann og fyll beholderne.

Dekk kålen i glass for vinteren med metalllokk. Vi steriliserer i 40 minutter.

Etter at vannet som beholderne ble kokt i avkjøles litt, må boksene tas ut, rulles sammen, pakkes inn og avkjøles.

Krydret med rødbeter

Skåret kål tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være krydret og krydret. Du kan marinere den veldig raskt.

Tilbered følgende matvarer:

Hvis du tilsetter mindre hvitløk eller hopper over den varme paprikaen, blir ikke forretten like krydret, men fortsatt deilig.

Fjern de øverste kålbladene, kålstubben, kutt i store biter.

Skrell hvitløken.

Skrell rødbetene, vask, skjær i skiver eller terninger.

Legg hvitløk, bitter pepper, laurbærblad på bunnen av en tidligere sterilisert tre-liters krukke.

Legg kålskivene oppå.

Kok marinaden fra sukker, vann, salt. Tilsett eddik til slutt.

Fyll glasset med varm saltlake. Kork med nylonlokk, dekk til med teppe.

På georgisk

Deilig kål tilberedes i kaukasisk mat. Krydret, krydret, det diversifiserer kostholdet til familien din, kompenserer for mangelen på vitaminer og fungerer til og med som en barriere mot forkjølelse om vinteren.

Kål syltet for vinteren i georgisk stil kan tilberedes i bokser av alle størrelser, fat eller store rustfrie tanker. Selvfølgelig, hvis du har en kjeller, kjeller eller annet rom med lav temperatur for å lagre dem. Du kan holde store beholdere med kålbiter på den glaserte loggiaen, men da må du tilberede dem når varmen avtar og været er kjølig.

Du kan legge flere rødbeter - det viser seg velsmakende av seg selv, sukker eller hvitløk - mindre.

Fjern de øverste bladene fra kålen og skjær i biter. Sylte små skiver i krukker; for store beholdere kan hodene kuttes i flere deler.

Skrell og vask rødbeter, gulrøtter. For hermetisering, riv grønnsaker med et rivjern med stort hull. For store beholdere kan du kutte dem i skiver eller terninger.

Demonter hvitløken i skiver, skrell dem, finhakk.

Kombiner gulrøtter, hvitløk, rødbeter, bland godt.

Vask og tørk kålbeholderne for vinteren. Steriliser bankene.

Først, kål, deretter gulrøtter og rødbeter, legg tett i lag i beholdere, tampe dem med en knyttneve eller knuse.

Alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddik, kombineres i en emaljekasse. Vi koker i 5 minutter. Vi introduserer eddik og slår av varmen.

Når marinaden er avkjølt til ca 80 grader, heller du grønnsakene over dem slik at væsken dekker dem helt.

Lukk glassene med nylonlokk. Legg en last på toppen i store beholdere, ikke nødvendigvis store, akkurat nok til at grønnsakene ikke flyter.

Oppbevar den i 24 timer ved normal temperatur, og legg den deretter i kaldt.

Grønnsaksblanding

Kål til vinteren kan tilberedes med andre grønnsaker, og det er grunnen til at innhøsting bare vil være til nytte. Takket være krydderne vil det komme ut velduftende, krydret og veldig velsmakende.

Forbered et utvalg av grønnsaker:

Produktene er designet for tett fylling av en tre-liters beholder. Alle grønnsaker skal være av middels størrelse og god kvalitet.

Vask alle grønnsaker og urter.

Fra kål, fjern bladene som ligger på toppen, stubben og kutt i store biter.

Fjern testiklene og halen fra paprikaen, del dem på langs i 4 deler.

Skrell løk, agurker og gulrøtter, skjær i skiver.

Del opp hvitløksfeddene og skrell dem.

Skjær den varme paprikaen i små biter.

Legg hvitløk, urter, bitter pepper og erter på bunnen av en treliters krukke.

Legg forsiktig alle ingrediensene i tilfeldig rekkefølge i krydderbeholderen. Plasser først kål og tomater, legg til biter av andre grønnsaker i hulrommene.

Kok opp vann, fyll glasset forsiktig, dekk til med et metalllokk og pakk det varmt i 30 minutter.

Hell det fortsatt varme vannet i en emaljekasse. Kok opp, hell over grønnsakene igjen og la stå i en halvtime.

Når du tømmer væsken igjen, tilsett sukker, salt, kok opp, tilsett eddik.

Hell over en krukke med grønnsaker og rull sammen. Snu beholderen, pakk den inn varmt.

Du kan raskt sylte deilig kål til vinteren. Takket være sukkeret og rosinene vil det vise seg søtt og uvanlig.

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• rosiner - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• eddik - 1 glass;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 2 ss. skjeer;
• vann - 2 liter.

Fjern dekkbladene fra kålen, fjern stubben, kutt i små biter.

Skrell resten av grønnsakene, del løken i to, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Knus hvitløken med en presse.

Skyll rosinene med varmt vann.

Kombiner tilberedt mat i en stor bolle, rør og gni med hendene.

Steriliser glassene og fordel grønnsakene i dem, tamp dem ned med knyttneven.

Vi koker marinade fra sukker, salt, vegetabilsk olje. Vi introduserer eddik.

Etter koking, fyll glassene med marinade, forsegl, isoler.

Konklusjon

Vi håper at fra oppskriftene vi har foreslått, vil du velge den du vil lage til vinteren hvert år. God appetitt!

Syltet kål

Ingredienser

Hvitløk - 2-3 fedd

Vegetabilsk olje - 100 ml

Laurbærblad - 1 stk.

Svart pepper

• 112 kcal
• 20 minutter.

Kokeprosess

Syltet kål er en rett som ikke trenger reklame, men som ubetinget passer til de tre hovedkriteriene for god mat: velsmakende, tilfredsstillende, sunn.

For å tilberede syltet kål i stykker (stort), trenger du det enkleste settet med produkter som hver husmor har i kjøleskapet.

Fjern det tette kålhodet fra de ytre bladene og skjær i fire deler, kutt stubben og skjær kålen i store biter.

Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern eller riv med sugerør, jeg liker det andre alternativet.

Ha hakket kål og revne gulrøtter i en passende bolle. Press ut hvitløken. Tilsett eventuelt en liten chilibit for krydder. Rist kålen med hendene.

Forbered marinaden. Hell vann i en kjele, sett på brann og kok opp. Hell salt og sukker i varmt vann. Når saltet og sukkeret er oppløst, tilsett laurbærblader og noen erter med sort pepper, hell i vegetabilsk olje og la marinaden koke i ett minutt, tilsett deretter eddik og fjern fra varmen.

Brett den tilberedte kålen i en ren glasskrukke med bred hals og hell over den varme marinaden, dekk glasset med et lokk. Avkjøl og sett i kjøleskapet i en dag.

Sprø, smakfull, krydret kål, marinert i skiver, klar!

Kål til vinteren i biter

I høstsesongen er hver vellykket oppskrift bokstavelig talt gull verdt. Jeg foreslår å legge merke til den tidstestede og ganske enkle oppskriften på kål til vinteren i skiver.

INGREDIENSER

• Kål 4-6 stk
• Hvitløk 20 fedd
• Salt 3 ss. skjeer

marinade til 1 boks

• Sukker 2 ss. skjeer
• Allehånde 2-3 stk
• Laurbærblad 1 stk
• Dillfrø 1 ss. en skje
• Eddik 3 ss. skjeer
• Vann 1,5 liter

for en treliters boks

1. Ta en middels stor kål og skrell av de øverste bladene. Bruk en skarp kniv til å skjære den i to og fjern stubben.

2. Plasser glass og lokk som skal steriliseres parallelt. Og kutt hver halvdel i mellomstore biter. Du trenger ikke male, men kutte slik at bitene enkelt kan legges i en krukke.

3. I denne oppskriften på koking av kål til vinteren er det brukt hvitløk i biter, ca 3-4 fedd til hver krukke. Skrell den og hakk den lett.

4. Fyll hver sterilisert krukke med kålskiver, stable dem ganske tett. Kok opp rent vann på komfyren.

5. Ha hvitløken i glass, dekk med kokende vann og la stå i ca 10 minutter, dekket med lokk. Sammen med dette kan du gjøre marinaden direkte. For å gjøre dette, kombiner vann, salt, sukker og sett på brann.

6. Tøm forsiktig det varme vannet, og tilsett pepperkorn, dill, laurbærblad, eddik i glasset. Kok opp marinaden, la sukker og salt løse seg skikkelig opp.

7. Hell i kokende marinade og rull sammen. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles helt. Det er alt, kål til vinteren i skiver hjemme er klar.

Kål for vinteren i stykker - en trinnvis oppskrift med bilde på

I høstsesongen er hver vellykket oppskrift bokstavelig talt gull verdt. Jeg foreslår å legge merke til den tidstestede og ganske enkle oppskriften på kål til vinteren i skiver.

Syltet kål: 8 deilige oppskrifter

Syltet kål er favorittmaten min. Du kan ikke forestille deg et festlig bord uten surkål eller syltet kål. Siden antikken har den blitt høstet for vinteren. Grønnsaksruller er veldig populære om vinteren. Hvordan lage denne grønnsaken raskt og velsmakende? Hvilke marineringsoppskrifter finnes?

Sprø syltet kål: en deilig oppskrift

Nesten alle, uten unntak, elsker kål. Og selvfølgelig vil ingen forbli likegyldig foran sprø saftig syltet kål. Dette er et flott tillegg til enhver kjøtt- eller fiskerett, en utmerket forrett på et festlig bord.

Du kan sylte alle slag. For dette er både rødt og hvitt egnet. Merk! Den rødhodede sylteagurken bør tilnærmes mer ansvarlig, siden den er tøff.

I motsetning til beising lar beising deg oppnå et raskere resultat. I tillegg er det et veldig nyttig produkt som ikke vil miste sine fordelaktige egenskaper under kokeprosessen.

For å raskt og velsmakende tilberede sprø kål ved hjelp av syltingsmetoden, trenger du:

• et kålhode for 2 kg;
• en gulrot;
• 3 stykker hvitløksfedd;
• vann - liter;
• solsikkeolje 200 ml;
• 200 ml bordeddik;
• tre ss. l. salt med et lysbilde;
• 8 ss. l. Sahara;
• laurbærblad 5 stk.

1. Kålen kuttes i store biter, gulroten rives.
2. Skrelt og finhakket hvitløk skal tilsettes hakkede gulrøtter.
3. Alle grønnsaker legges lagvis i en literskrukke. Det første laget er lagt ut med kål, deretter gulrøtter med hvitløk.
4. Deretter må du begynne å lage marinaden. For å gjøre dette, må du tømme vannet, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje. Alt dette må kokes, legg laurbærbladet.
5. Salatkål helles med marinade, og den får stå under undertrykkelse i tre timer. En deilig og sprø forrett er klar på tre timer.

Viktige råd! For at kålen skal bli sprø, må du velge stramme kålhoder.

Syltet kål i krukker med paprika

Kålmarinader er veldig praktiske... De kan holdes kalde i nesten en måned. De vil heller ikke miste smaken. Syltet salat med paprika blir veldig raskt mettet med smak. Denne salaten kan spises dagen etter.

• 2 kg kål;
• 2 gulrøtter;
• en paprika;
• liter vann;
• en spiseskje salt;
• 3 ss. spiseskjeer sukker;
• En dessertskje med 70 % eddik.

Syltet paprikasalat blir veldig raskt mettet med smak

1. Kål som veier opptil to kilo er finhakket.
2. To gulrøtter og en paprika kuttes i små strimler, agurken rives. Alle grønnsaker blandes forsiktig. Du kan ikke knuse dem. Og de passer i en tre-liters krukke.
3. Marinaden forberedes. For å gjøre dette må du koke en liter vann, tilsett en hauget spiseskje salt, 3 ss sukker. En dessertskje med 70% eddik tilsettes den resulterende marinaden
4. Grønnsaker helles med kokende vann og settes i kjøleskapet.

Arbeidsstykket vil være klart neste dag.

Hvordan sylte kål med eddik

Fordelen med syltet kål med eddik er at den koker veldig raskt og kan lagres lenge.

For å lage en syltet eddiksnack trenger du:

• kålhode - 3 kg;
• et halvt kilo gulrøtter;
• tre fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• 5 stykker nellik.

For å forberede marinaden trenger du:

• en og en halv liter vann;
• 200 sukker;
• tre spiseskjeer bordsalt;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eller eplecidereddik.

1. Kål og gulrøtter skal finhakkes i strimler og legges i en bolle. Hvitløk og andre krydder legges også der.
2. Deretter må du forberede marinaden. Løs opp sukker og salt i vann og sett det i brann.
3. Eddik og vegetabilsk olje legges til den allerede kokte marinaden. Kålen blandes med den resulterende marinaden og avkjøles i to timer.
4. Etter to timer er en saftig matbit klar.

Øyeblikkelig syltet kål

Det fine med en syltet matbit er at den koker veldig raskt. Du trenger ikke vente lenge for å nyte en slik salat. En variant av en veldig original, lys og vakker kål kan tilberedes ved å legge rødbeter til oppskriften.

For raskt å sylte en grønnsak trenger du:

• Hvitt kålhode 2 kg;
• 2 store gulrøtter;
• en rødbete;
• hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• en skje bordsalt;
• 6% eddik - 80 ml;
• 4 ss sukker.

Det fine med en syltet forrett er at den koker veldig raskt.

1. Skjær gulrøttene i tynne skiver, hakk kålen og skjær hvitløken i skiver.
2. Rødbeter gnis på et fint rivjern. Alle grønnsaker blandes.
3. Deretter tilberedes marinaden. For det må du koke 300 ml vann der salt og sukker løses opp. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og olje. Grønnsaker helles med marinade.

Hovedtilstand! Marinaden skal helles varm!

Marinerte grønnsaker får stå under press i åtte timer. Denne salaten kan deles i glass og oppbevares i kjøleskapet.

Syltet kål i biter

Matlaging i stykker vil spare vertinnen enda mer tid, og en rett med slik salting vil vise seg å være saftig og appetittvekkende.

Fra produkter trenger du:

• et kålhode for 2 kg;
• 2 gulrøtter;
• liter vann;
• to ss. spiseskjeer salt;
• tre ss. spiseskjeer sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• to teskjeer 70% eddik.

1. For å lage syltet kål i biter, må du kutte bladene i biter og legge dem i en krukke i et tett lag.
2. Skjær gulrøttene i to eller kvarte.
3. Forbered deretter en saltlake fra en liter vann, kokt opp, med tilsetning av to spiseskjeer salt, tre spiseskjeer sukker.
4. 100 ml vegetabilsk olje og to teskjeer 70% eddik tilsettes kokt vann.
5. Kål helles med varm saltlake og infunderes i to til tre dager.

Merk! Kål kokt i skiver bør holdes i saltlaken lenger enn hakket kål slik at den blir mykere.

Hvordan lage krydret syltet kål

For krydret elskere kan du lage syltet kål med tilsetning av krydrede ingredienser.

For matlaging trenger du:

• kålhode - 2 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• gulrøtter - 3 stykker.

For krydret elskere kan du lage syltet kål med tilsetning av krydrede ingredienser

Hvordan lage mat riktig:

1. Grønnsakene kuttes i små strimler, hvitløken finhakkes, og alt blandes.
2. Deretter kokes en liter vann, som tilsettes 200 gr. granulert sukker, 2 ss bordsalt, 300 ml eddik 9%, 100 ml solsikkeolje, 10 sorte pepperkorn, 5 nellik.
3. En blanding av grønnsaker helles i en kald marinade.

Søt syltet kål

Den raske og søte syltede kålen er et flott tillegg til ethvert middagsmåltid.

For å forberede det, ta:

• et kålhode for to kilo;
• en løk;
• to gulrøtter.

Den raske og søte syltede kålen er et godt tillegg til ethvert middagsmåltid.

1. Alle grønnsaker finhakkes i strimler og blandes godt.
2. Vannet kokes opp, for oppskriften må du ta en halv liter, tilsett 100 gram granulert sukker, 1,5 ss bordsalt.
3. Så snart vannet koker og saltet og sukkeret er oppløst, tilsettes 100 ml eddik og 150 ml vegetabilsk olje til vannet.
4. Grønnsaker helles med varm marinade, lukket med lokk. Den resulterende retten bør infunderes i minst en halv time.

Viktig! Når du rører kan du ikke presse kålen, da blir den ikke så sprø.

Du kan diversifisere søtkåloppskriften din ved å legge til rosiner. Dette vil gjøre salaten enda søtere.

Syltet kål til vinteren

Du kan sylte kål til vinteren, rulle den sammen i glass og nyte en behagelig sursøt smak på vinterkveldene. Blant oppskriftene på salater til vinteren er det veldig originale med bruk av aspirin og epler med sitroner, sammen med sitron kan du krydre salaten med sitronsyre. Saltet kål laget med aspirin, hermetisert, ligner veldig på fersk.

For å forberede saltlaken, i dette tilfellet, legg en aspirintablett per krukke.

• et kålhode for 2 kg;
• 4 gulrøtter;
• 6 ss. spiseskjeer salt;
• 6 ss. spiseskjeer sukker;
• aspirin tablett;
• Svart pepper.

Vi marinerer kål til vinteren som følger:

1. Hakk 2 kilo kål og 4 stykker gulrøtter. Grønnsakene blandes og seks spiseskjeer salt tilsettes dem.
2. Brett den resulterende blandingen av grønnsaker i en tredjedel av en tre-liters krukke. Tilsett pepperkorn og laurbærblad.
3. Tilsett 6 ss granulert sukker og en aspirintablett.
4. Fyll glasset med kokende vann og rull det sammen med et jernlokk.

Syltede emner til vinteren vil ikke bare bli en verdig dekorasjon på festbordet, men vil også gi familie og venner en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer. Ved å bruke bare 15-20 minutter på kvelden kan du tilberede en saftig og sunn matbit for alle anledninger.

Syltet kål: veldig velsmakende oppskrift, på boks, sprø, med paprika, eddik, instant, krydret, biter, søt, foto, video

Syltet kål: de deiligste oppskriftene. Matlaging med paprika, eddik. Skarpt arbeidsstykke. Kål i biter. Rask måte.