27.01.2014

ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗೆ 3 ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು
(ಸಿಐಎಸ್, ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ)

ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬಾಣಸಿಗ

ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಕಾಲಿಕ ರಸೀದಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರಸೀದಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸಮಯ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ವಿಂಗಡಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಲಸಗಾರರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ವರದಿಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಸುಧಾರಿತ ತಂತ್ರಗಳ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ

ಅವರು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕುಕ್-ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರ, ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೊಸ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಸ್ತು ಸ್ವತ್ತುಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾತೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮೆನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಳಿಗಳು, ಮರ್ದಿಸುಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್, ರೂಪಗಳು, ಸ್ಟಫ್‌ಗಳು, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೋಟ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ, ಭಾಗಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಾಮಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾಮಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬ್ರಿಗೇಡ್ ಡಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಜೆ. ಅಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ ಅವರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ(ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕರು)

ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಸಂಸ್ಥೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೌಶಲ್ಯದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಬಾಣಸಿಗ, ಮುಖ್ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿ (ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ "ಬಾಣಸಿಗ" ಅಲ್ಲ!)

ಬಾಣಸಿಗ ಡಿ ತಿನಿಸು(ಬಾಣಸಿಗ)

ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫಾರ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಸಿ ಒಂದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಸಿಡಿಸಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, "ಅದರ" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಸಿ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲೀಕರ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು "ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೌಸ್-ಶೆಫ್ ಡಿ ತಿನಿಸು(ಸೋಸ್-ಬಾಣಸಿಗ; ಸಹಾಯಕ ಬಾಣಸಿಗ)

ಸಹಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪ ಬಾಣಸಿಗ. ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ, ಆಂತರಿಕ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಲವಾರು ಹುದ್ದೆಗಳಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಎಕ್ಸ್ಪೆಡಿಟರ್, ಅಬೊಯೂರ್(ಸರಕು ಸಾಗಣೆದಾರ, ವಿತರಣಾ ಏಜೆಂಟ್)

ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯವಿಲ್ಲ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಇಲಾಖೆಗಳ ನಡುವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಂತರಿಕ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂತಿಮ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಅವರ ಸಹಾಯಕ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಬೊಯೂರ್ ಎಂದರೆ "ಕಿರುಚಾಡುವವನು": ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಲವಾದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶಬ್ದದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಬೇಕು.

ಚೆಫ್ ಡಿ ಪಾರ್ಟಿ(ಅಡುಗೆಯವರು; ಬಾಣಸಿಗ ಡಿ ಪಾರ್ಟಿ)

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಲವು ಮೀಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಿ-ಪಾರ್ಟಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹಾಯಕರು ಮತ್ತು ನಿಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದೇ ಬಾಣಸಿಗ ಪಾರ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ"ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯವರು", "ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

ಸೌತೆ ಶೆಫ್, ಸೌಸಿಆರ್ (ಸೋಟೆ ಶೆಫ್, ಸೌಸಿ) - ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ, ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಜವಾಬ್ದಾರರು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೀನು ಬಾಣಸಿಗ, ಪಾಯ್ಸೋನಿಯರ್(ಮೀನು ಬಾಣಸಿಗ, ಪಾಯ್ಸೋನ್ನೆ, ಪಾಸೋನಿಯರ್) - ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ಸಾಸ್ / ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.
ರೋಸ್ಟ್ ಶೆಫ್, ರೋಟಿಸೂರ್(ಮಾಂಸದ ಬಾಣಸಿಗ, ರೊಟಿಸಿಯರ್) - ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಸ್. ಅವನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೊಟಿಸಿಯರ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಾರ್ಡಿಯರ್ (ಮುಂದಿನ) ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಲ್ ಶೆಫ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಾರ್ಡಿನ್(ಗ್ರಿಲ್ ಶೆಫ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಾರ್ಡಿಯರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಿಲ್) - ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ತುರಿ, ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ.
ಫ್ರೈ ಶೆಫ್, ಫ್ರಿಚೂರಿಯರ್(ರೋಸ್ಟ್ ಶೆಫ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್) - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೋಟಿಸಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವರು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸ್ನಾನದ ಆಯೋಜಕರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹಾಯಕರೊಂದಿಗೆ).
ತರಕಾರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಉತ್ಸಾಹಿ(ತರಕಾರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಎಂಟ್ರೆಮೆಟಿಯರ್) - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು... ದೊಡ್ಡ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ:
ಸೂಪ್ ಶೆಫ್, ಪೊಟೇಜರ್(ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು, ಪೊಟಾಜೆ);
ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಲೆಗುಮಿಯರ್ (ಬಾಣಸಿಗ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸುಳ್ಳು).
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಫ್, ಗಾರ್ಡ್ ಮ್ಯಾಂಗರ್(ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಗಾರ್ಡ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್) - ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ - ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಫ್, ಪೆಟಿಸಿಯರ್(ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಲ್ಲ!) - ಬೇಕಿಂಗ್ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ (ಆದರೆ ಅವು ಕೇವಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸವಿದೆ.
ದ್ವಿತೀಯ ಸ್ಥಾನಗಳು
ರೌಂಡ್ಸ್ಮನ್, ಟೂರ್ನಂಟ್(ಶಿಫ್ಟ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಪ್ರವಾಸ ಬಾಣಸಿಗ) - ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಡಿ ಪಾರ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಹಾಯಕರಾಗುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ.
ಕಟುಕ, ಬೌಚರ್(ಕಟುಕ; ಬುಷ್) - ಮಾಂಸ (ಆಟ, ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಆಫಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ.
ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್, ಕಮೀಸ್(ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಕುಕ್; ಕೋಮಿ) - ಇದು ಅಡಿಗೆ ಇಲಾಖೆಯ ಕೆಲಸದ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ಇಲಾಖೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರ ಹೆಸರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ;
ಕಮ್ಯುನಾರ್ಡ್(ದೇಶೀಯ ಬಾಣಸಿಗ, "ಮನೆ ಬಾಣಸಿಗ") - ಅಡುಗೆಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ತಾವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಡಿಶ್ವಾಶರ್, ಎಸ್ಕುಲರಿ(ಡಿಶ್ವಾಶರ್; ಎಸ್ಕುಲೇರಿ, ಎಸ್ಕುಲೇರಿ) - ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಗ್ಲಾಸ್, ಕಟ್ಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಾಗವಿದೆ.

ಎಸಿಎಫ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಒಕ್ಕೂಟ ( ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಕ್ಕೂಟ) ಕುಕ್ಕರಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ
ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಕ್ಯುಲಿನೇರಿಯನ್- ಅಡುಗೆ (ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ)
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸೌಸ್ ಶೆಫ್- ಸೋಸ್-ಬಾಣಸಿಗ. ಅದರ ಒಳಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಶೆಫ್ ಡಿ ತಿನಿಸು- ಬಾಣಸಿಗ. ಒಂದು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ- ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಸಿ ಹುದ್ದೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಭವ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆ.
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಮಾಸ್ಟರ್ ಶೆಫ್- ತಜ್ಞರ ವಿಮರ್ಶೆ. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸಿಇಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ(ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ)
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಬಾಣಸಿಗ- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ. 4 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ, ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳ ಜ್ಞಾನ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಬಾಣಸಿಗ- ಅವನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. 6 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ, ಅವರಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳ ಜ್ಞಾನ.
ಮಿಠಾಯಿಗಾರ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವೃತ್ತಿಪರ)
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ಯುಲಿನೇರಿಯನ್- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ. ಮೊದಲ ಹಂತ.
ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಫ್- ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ. ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ- ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ, ಆಯೋಗದ ಪರೀಕ್ಷೆ.
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಫ್- ತಜ್ಞರ ವಿಮರ್ಶೆ. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸಿಇಪಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ.
ಆಡಳಿತಾಧಿಕಾರಿ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಡಳಿತಾಧಿಕಾರಿ)
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ಆಡಳಿತಾಧಿಕಾರಿ- ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿರ್ವಾಹಕರು. ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ, 10+ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು, ನಿರ್ವಹಣೆ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಬರವಣಿಗೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು - ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಕ
ಸರ್ಟಿಫೈಡ್ ಸೆಕೆಂಡರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಕ- ಶಿಕ್ಷಕ. ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಲಸಗಾರನಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ- ಪ್ರೌ schoolಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕ. ಹೈಯರ್ ಸೆಕೆಂಡರಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಸೇನಾ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಲಸಗಾರನಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ. CCC ಅಥವಾ CWPC ಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

:) ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ "ನನಗೆ ಇಷ್ಟ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲೇಖಕರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. (ಲೇಖನದ ಲೇಖಕ: ಪ್ರೊಚೆಂಕೊ ಆರ್ಥರ್

ಅಡುಗೆಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ, ಇದು ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವೃತ್ತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಶಾಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).

ಅಂದಹಾಗೆ! ನೀವು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ರೆಸ್ಯೂಮ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ

ಬಾಣಸಿಗ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು.

ವೃತ್ತಿಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು;
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು: ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯ ಸಲಕರಣೆಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ;
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• - ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿ. ಅವರು ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಅವರ ಸಕಾಲಿಕ ರಸೀದಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಯ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸೀದಿ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿದಾರರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು... ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು. ಉದ್ಯಮದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕುರಿತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ವರದಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆ.
• ಕುಕ್-ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಹೊಸ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸೂಚನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಬೆರೆಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು, ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು, ತುಂಬುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೋಟ, ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ , ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಪರ

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಹೊಂದಿವೆ ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರುಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭಾವನೆ.

ಮೈನಸಸ್

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ದೃamತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಬೇಕು. ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರೂ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಮನದ ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡ, ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಪಾಪ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ

ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ: ಶಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಕಚೇರಿಗಳು, ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸೇನೆ ಮತ್ತು ನೌಕಾಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಉತ್ತಮ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯಾಪಾರ... ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಅವರು ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ತೆರೆಯಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೆಫೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತರಬೇತಿ (ಶಿಕ್ಷಣ)

1998 ರಿಂದ ಹೈಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು ಶಾಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಧಿ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ: 01/43/09 - ಕುಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ. "ಉತ್ಪನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ದ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ-ತಂತ್ರಜ್ಞರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ"," ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್ "ಅರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶರ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು... ಅನಧಿಕೃತ ಕ್ಲಬ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು 2010 ರಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾದ ವಿಶ್ವ "ಜಿ 9", 9 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು

• ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆ, ಘ್ರಾಣ ಸ್ಮರಣೆ;
• ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗ್ರಹಿಕೆ, ರುಚಿ ಸ್ಮರಣೆ;
• ಒಳ್ಳೆಯ ಕಣ್ಣು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಕಲ್ಪನೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಒಲವು;
• ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುದೃಶ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಸೆಟ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ;
• ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆ;
• ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಚಿಂತನೆ;
• ಅಳತೆಗಳ ಜ್ಞಾನ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತದ್ರವಗಳು, ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ
• ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯೋಜಿಸುವುದು
• ಎರಡೂ ಕೈಗಳ ಚಲನೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಮನ್ವಯ, ಕೈ ದೃ firmತೆ, ಕೈ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಖರ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ದಕ್ಷತೆ;
• ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ: ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಶಕ್ತಿ;
• ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಒಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿ;
• ದೂರದೃಷ್ಟಿ;
• ಸಮಯಪಾಲನೆ, ಪೆಡಂಟ್ರಿ;
• ಒಂದು ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ವೃತ್ತಿಪರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವನು ಎಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾತ್ರ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಭಾವನೆ.

ಎಮಿಲ್ ಯುನ್, ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ "ಔ ಮೊಸಳೆ"

ವೃತ್ತಿ

ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ. ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಕಾಲೇಜುಗಳು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಯಶಸ್ವಿ ಉದ್ಯೋಗ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ತಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಉದ್ಯೋಗ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಉದ್ಯೋಗದಾತರು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಹಾಯಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನವರೆಗೆ ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಸಂಬಳ 04/04/2019

ರಷ್ಯಾ 25000-80000 ₽

ಮಾಸ್ಕೋ 34760—80000 ₽

ಬಾಣಸಿಗ ವೇತನವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು, ಉದ್ಯಮದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯುದ್ಧದಿಂದ ಯುದ್ಧ - ನಿಗದಿತ ಊಟ. ಗಿರಣಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಆದರೆ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಇದು ಕೇವಲ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಲ್ಲ - ಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪಗಳ ವ್ಯಾಪಾರಿ, ಪೋಸ್ಟಿಗರ್ ಅಥವಾ ಕೇರ್ ಟೇಕರ್ ಗಿಂತ ಅಡುಗೆಯವರಾಗುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ. ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ನಾವು ವರ್ಚುವಲ್ ರಿಯಾಲಿಟಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಸೂಪರ್ನೋವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿದಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಂಗಳ ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಾರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಒಪ್ಪಿಸಬಾರದು? ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವೃತ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಡಿಕೆ, ದಿನಚರಿಯ ಕೊರತೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ - ನೀವು ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಲಿತ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಲಾಡಲ್‌ನ ಮೊದಲ ನೈಟ್‌ಗಳು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಸುಲಭ.

ನಂತರ, ಜನರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಲಿತರು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು... ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೂದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು.

ಈ ವೃತ್ತಿಯು ನಾಗರೀಕತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಕೃಷಿ, ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ, ಕುಂಬಾರಿಕೆ, ಕಮ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಲೊಕೊಮೊಟಿವ್ ಆಗಿದ್ದಳು. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಹ ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

"ಅಡುಗೆ" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಕುಲಿನಾ - ಅಡಿಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆಯಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವೈದ್ಯ ಆಕ್ಸಲೆಪಿಯಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಕುಲಿನಾ ಎಂಬ ಅಡುಗೆಯವರ ಬಗ್ಗೆ. ಮಹಿಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಳು. ಈ ಸರಳ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರದ ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಉದ್ಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 2600 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಕ್ರೆಟನ್ ರಾಜನಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ಫೆನಿಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸುಮೇರ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಡಳಿತಗಾರರು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು ಈಜಿಪ್ಟ್, ಚೀನಾ, ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ.

400 AD ಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವರು ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವರು ಉಳಿದಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಪಿಸಿಯಸ್‌ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶವಾಸಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಲಾಸಕ್ತರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕೆಲವು ಸತ್ಕಾರಗಳು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕರಕುಶಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸುತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ. ದೇಶಗಳನ್ನು ಈಗಲೂ ವಿಶ್ವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ರಾಜಧಾನಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿತ್ತು. ದೇಶೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋಪಲ್‌ನ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಐಕಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿಯೂ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವರಣೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಲಿಖಿತ ಸ್ಮಾರಕಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಠದ ಖರ್ಚು ಪುಸ್ತಕಗಳು, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್", ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಫಿಲಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್ ಬೋರಿಸ್ ಮೊರೊಜೊವ್ ಅವರ ಊಟದ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು.

ವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವನು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಲಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನುಷ್ಯ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ಆಳವಾಗಿದೆ. "ಕೋಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರ್ಖ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ" ಎಂದು ರಷ್ಯಾದ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ!

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಕ ಕೂಡ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಭೌತವಿಜ್ಞಾನಿ, ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ತಜ್ಞ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುರು ಆಗಿರಬೇಕು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗಜೀವನ, ಕನಸುಗಾರ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾದಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮತ್ತು ಕವಿ. ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೃತ್ತಿಪರನಾಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅಭಿರುಚಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಶೈಲಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರವೇಶ.

ಪರಿಣಿತರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ತನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಕಲಿತ ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು? ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಖಾಸಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು, ವಸತಿ ಗೃಹಗಳು, ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕುಟುಂಬಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸದ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೇರಲು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಪ್ರಶ್ನೆ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಅತಿಥಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಯಾವ ಗುಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಅಡುಗೆಯವರ ಟ್ಯೂನಿಕ್ ನ ಮಾಲೀಕರು ನಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನುಷ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆ ಎಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಕಲಕುವ ಬಯಕೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅವನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಸಹ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ. ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೇ? ಆದರೆ ಸತ್ಯ!

ಇತರ ಗುಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರೀತಿ;
• ಕುತೂಹಲ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ;
• ತಾಳ್ಮೆ;
• ಸೃಜನಶೀಲತೆ;
• ಯಶಸ್ವಿ ತಂಡದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವಹನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು;
• ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪೆಡಂಟ್ರಿ;
• ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿ;
• ಶಕ್ತಿ;
• ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ;
• ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ;
• ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದ ಸೃಷ್ಟಿ;
• ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೃಜನಶೀಲ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ದೈನಂದಿನ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೆದರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಜಯಿಸಬೇಕಾದ ಒಂದು ಹಂತ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೆನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ;
• ಕಿರಾಣಿ ಖರೀದಿಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ;
• ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ;
• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ.

ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ವಿ ಆಧುನಿಕ ಕೆಫೆಗಳುಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸುಶಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಕರ್, ಗ್ರಿಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು, ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಆಣ್ವಿಕ ತಿನಿಸು, ಬೇಕರ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಕುಕ್-ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಸ್ಟ್... ಅವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿವೆ. ಅವನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸುತ್ತಾನೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಫಿಂಗ್ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತ ಸರಕುಗಳ ದಾಖಲಾತಿ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ... ಈ ತಜ್ಞರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ - ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್, ರೋಲ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಡಯಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು. ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೃತ್ತಿಪರ ಆಹಾರ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ... ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್. ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮೆನುವಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆಯಿಂದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮುಖ. ಅವನ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಹುಮುಖ ಪರಿಣಿತರಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರ, ಮೀನು, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಕಾಲೇಜುಗಳು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಾಪಕರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಿತರನ್ನು ಪದವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳು ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವೇತನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು 35 ರಿಂದ 60 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ ಸಂಬಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - 20 ರಿಂದ 45 ಸಾವಿರ. ಉದ್ಯೋಗಿ ಕೆಲಸ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಬಳವು ರಷ್ಯಾದ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು, ಉದ್ಯಮದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿ, ತಜ್ಞರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಅರ್ಹತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗನಾಗುವುದರಿಂದ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷತೆಯು ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ನಡುವೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸದಂತೆ, ಇದು ಅದರ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹೆಸರಿಸೋಣ.

ಪರ :

• ಬೇಡಿಕೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳು, ರಾಜಕೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕ alityತುಮಾನ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ
• ಸೃಜನಶೀಲ ವೈವಿಧ್ಯ, ದಿನಚರಿಯ ಕೊರತೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ವೃತ್ತಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವ-ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.

ಮೈನಸಸ್:

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಯ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳು... ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ. ಮನುಷ್ಯನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಜನರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುತೇಕ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ವೇತನ: ತಿಂಗಳಿಗೆ 35,000 ರೂಬಲ್ಸ್

ಬೇಡಿಕೆ

ಪಾವತಿ

ಸ್ಪರ್ಧೆ

ಪ್ರವೇಶ ತಡೆಗೋಡೆ

ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯವನು ಅಜ್ಞಾತ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಆದಿಮಾನವ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಲು ಊಹಿಸಿದ. ಆದರೆ ಮನುಕುಲ ಬಹಳ ದೂರ ಬಂದಿದೆ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗೆ ಆಹಾರ. ಅಧಿಕೃತ ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 2600 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಗ್ರೀಕ್ ಸೈನ್ಯದ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರ ಕರಕುಶಲತೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು: ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲತತ್ವ ಒಂದೇ: ಅಡುಗೆಯವನು ಎಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆ

ಅಡುಗೆಯವರು ಕಲ್ಪನೆ, ಸುಧಾರಣೆಯ ಉಡುಗೊರೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು, ಸುತ್ತಿಗೆಗಳು, ಹ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

• ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರು.
• ಸಾಸ್‌ಗಳು.
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (" ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್", ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ" ").

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು, ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ ನೀಡುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಚಿಸುವುದು. ಅವನ ತಿನಿಸುಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಕೆಲಸ - ತಾಂತ್ರಿಕ ಘಟಕ: ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತರಬೇತಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು, ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಪರೂಪದ ವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಒಬ್ಬರು. ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಬೇತಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ಯುವಕನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನದೊಳಗೆ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಇವೆ. ತರಬೇತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಪಡೆಯಲು USE ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲಸದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಳ

ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲೂ ಆಹಾರ ತಯಾರಿ
• ಅಲಂಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
• ಮೆನುವಿನ ವಿನ್ಯಾಸ.
• ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅಧ್ಯಯನ.
• ಮಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಮಾಣಿಗಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.
• ಕೆಲಸದ ಆವರಣದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸದ ಉಡುಪು.
• ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ದೂರುಗಳ ಅಧ್ಯಯನ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರ ವೇತನ 18 ರಿಂದ 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಕನಿಷ್ಠ 30,000 ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಣ್ಯ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆದೇಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲಸ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ. ವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಬಾಣಸಿಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಸರಳ ಕೆಲಸಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸಬನನ್ನು ನಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಯಜಮಾನನ ಹಾದಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕವಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕವಿತೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ: ಪೈಲಟ್ ವಿಮಾನಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆಯವರು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅದು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾಮತ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮಹತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು.

ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪದಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆಯವರು ಒಬ್ಬ ಮಾಸ್ಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಒಬ್ಬ ಸಂಗೀತಗಾರನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಬರೆಯುವಂತೆಯೇ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಬಾಣಸಿಗನ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ?

ಅಡುಗೆಯವರು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ, ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಗುಣಗಳು

ಈ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಗುಣಗಳು: ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೆಮೊರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಣ್ಣು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ಚುರುಕಾದ, ಚತುರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವರು ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು, ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು, ಸರಿಸುಮಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋಟ... ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವರು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ನುರಿತ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಆಗುವ ಎಲ್ಲ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನುಭವವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರೋಗಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳೇನು?

ಅಡುಗೆಯವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು, ವರದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗಿನ ವಿವರಗಳು ಸಹ ಬಾಣಸಿಗರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂದರ್ಶಕರ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯವರು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಬಾಣಸಿಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ?

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಆಹಾರದ ರೂmsಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆ... ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಿರಬೇಕು. ಇದು ಆತನ ಮೊದಲ ಕೌಶಲ್ಯ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಎಷ್ಟು ಸಂಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರ ವೇತನವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಅರ್ಹತೆ, ಶ್ರೇಣಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ವಿಶೇಷತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಳ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ.

ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು, ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದ್ದಾರೆ? ಬಾಣಸಿಗರ ಹಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಆಲ್ ರೌಂಡರ್. ಈ ವಿಶೇಷತೆಯು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದ ವಿವಿಧ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಕಾಲೇಜುಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೇಜುಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ. ನಂತರದ ಉದ್ಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆಯವನಾಗಲು ಎಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬೇಕು? ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು?

ಅಡುಗೆಯವರಾಗಲು ಬಯಸುವ ಯುವ ಪದವೀಧರರ ಪೋಷಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಯಾವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ-ಕಾಲರ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶದ ಮೇಲೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಇದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವುದು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು

ಬಾಣಸಿಗರ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಸೇರಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಹತೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಹತೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಳವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.