ಅಕ್ಟೋಬರ್ 20 - ಅಡುಗೆಯವರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನ. ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏಕತಾನತೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದವರು.

ಜಾಮಿ ಆಲಿವರ್

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್"ದಿ ನೇಕೆಡ್ ಶೆಫ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಅವನು ಬಟ್ಟೆ ಬಿಚ್ಚಿದ್ದರಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವನ ತತ್ವವೆಂದರೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ) - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. ಇಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಆತನನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೇಮಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಕಣಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಆಲಿವರ್ ಚಾರಿಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹದಿನೈದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 15 ಅನಾನುಕೂಲ ಯುವಕರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದರು. ಜೇಮಿ ನೈಟ್ಲಿ ಆದೇಶದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ರಾಣಿಯಿಂದಲೇ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ಹೊಂದಿರುವ ಮರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಓರೆಗಾನೊ ಗುಂಪಾಗಿದೆ
300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಫೋಗೊಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 tbsp ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
6 ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು
425 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ)
500 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಟೀಪಾಟ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕುಸಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

GORDON RAMZI

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆಮೂರು ಮಿಚೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಸ್ಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಮ್‌ಸೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ 10 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 6 ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್, 3 ಪಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 12 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯುಕೆ ಹೊರಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಶೋ "ಹೆಲ್ಸ್ ಕಿಚನ್" ನ ನಿರೂಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನೂ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:
ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ 4 ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್)
75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ
75 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ:
1 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು (ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು)
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು
ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಬಂಗಾರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಬರಿದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಮುಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
400 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಥೈಮ್‌ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು (ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 33%)
25 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ (ತುರಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ನೊರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 4 ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರೆ ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್.

ಅಲೆನ್ ಡುಕಾಸ್

ಅಲೈನ್ ಡುಕಾಸ್ಸೆ–– ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಊಟಕ್ಕೆ 50 ಸಾವಿರ ಯೂರೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯೂ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಡುಕಾಸ್ಸೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ಮಾಲೀಕ - ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ಲೀಜನ್ ಆಫ್ ಆನರ್.

ಗುಜರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
0.5 ಕಪ್ ನೀರು
113 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಟಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಒರಟಾದ)
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಿಟಿಕೆ
112 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಿಂದೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸ

8 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಟ್ರೌಟ್ (3.5 ಕೆಜಿ)

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:
2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
150 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
200 ಅರುಗುಲಾ
ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ 1 ತಲೆ
450 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಸುಲಿದವು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. 1/3 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಕೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಾಕೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ

ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ- ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ. ಅವರನ್ನು "ಪಿಕಾಸೊ ಆಫ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲಾಕೃತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 20 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಫೌಚನ್ ಕಿರಾಣಿ ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಲೂನ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು, ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಮಿಠಾಯಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ, ಎರಡು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದೇಶಗಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಮೆಡಲ್ ವಿಜೇತರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೆಫ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರೋಫಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರ ಪುಸ್ತಕ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳ ಲೇಖಕರು .

ಕ್ರಾಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಿರ್ನಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮರಳಿನ ಆಧಾರ:
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
125 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಟೀಚಮಚ)
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು:
1 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0% ಕೊಬ್ಬು
8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
100-200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಮೆರುಗು:
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 0.4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು 0.4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಸಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180oС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಡುಸಾದ ಹೊರದಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಒಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆರುಗು:

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಯೆನ್ನಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್

45 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಬ್ಯಾಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವು ಬೀಳದಂತೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

(ಸೊಲುಕ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಚೆಫ್ ಚೆನ್ ಯುಜಾನ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೈನೀಸ್ ಪಿಯರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
ಪಾಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೆನಾಡಿನ್ ಸಿರಪ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಟ್ರೆಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈಸಲ್:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಹುರುಳಿ

(ರೆಸ್ಟೋಬಾರ್ "ಪ್ರೊಜೆಕ್ಟರ್", ಬಾಣಸಿಗ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಮಯಸ್ನಿಕೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುರುಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮೆಟೊ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಮ ಸಾಸ್ (35 ಗ್ರಾಂ):

ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ):

ಗೋಮಾಂಸ - 1000 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಬ್ ಲೂಪ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೊಲೊನೀಸ್ ಸಾಸ್:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಪಾರ್ಮ ಸಾಸ್:

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು

(ಅರವತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬಾಣಸಿಗ ಕಾರ್ಲೊ ಗ್ರೆಕು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 370 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
ವೇಫರ್ ಕ್ರಂಬ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೆನೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

(ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಬಾರ್ "ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ", ಬಾಣಸಿಗ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಶುರ್ಶಕೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಜೋಕ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸುಲುಗುಣಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೃದಯ ಹಾಕಿ - ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬಂದರು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್

(ಡುರಾನ್ ಬಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕಾನ್ಸೆಪ್ಟ್ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಾಯ್ ಬಕುನೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಹಿಂದೆ) - 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ ಅರ್ಧ
ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು
2. ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಟ್ವೈನ್ ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮರದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂದರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ನೈತಿಕವಾಗಿ ಹಳತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಷಣ್ಣತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಂಶೋಧಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದ - ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸೋಸ್ -ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮ್ಸ್ ರೆಡುಟಾ MIR 24 ರ ಓದುಗರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಜೇಮ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಎಣ್ಣೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಹನಿಗಳು.

ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇತರರಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಜೇಮ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದನು, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅವನು ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೀನ್ಯಾದ ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಮಿನಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೀನ್ಯಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೇಮ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಲನೆಯೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯ ಕ್ಯಾಪ್, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ನ ಗುಳ್ಳೆಯ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡ್ (ಬೀಟ್ರೂಟ್) ನ ಸಣ್ಣ ದಳಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊರೆ ಹೊರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿವೆ!

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಜೇಮ್ಸ್ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಅದನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಹಾಲಿಬಟ್

ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ, ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೇಮ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬ್ಲಬ್‌ನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹೊಡೆತದಿಂದ "ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ". ಅವನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿನಿ-ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದೆ (ಆಣ್ವಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲೋ!).

ಎಲ್ಲವೂ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೋಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲನ್ನು ಕನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ, ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ, ಇದರ ಸಾಂದ್ರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಮಾಮಲಿಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಜೇಮ್ಸ್ ವಿಶಾಲವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅಂಚಿನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಫಲಕದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟನು, ಅದರಿಂದ "ದಿಂಬನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವನು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲನ್ನು ಇಟ್ಟನು.

ಈಗ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಅವನು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇಮ್ಸ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ "ಕಾಂಜುರ್ಸ್", ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಐದು ಬಾರಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರದ ಸರದಿ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಲಕ್ಷಣ "ಹೂವು", ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ: ಜೇಮ್ಸ್ ಅದರಿಂದ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪೇಪರ್, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟಿಂಟೆಡ್ ರೈಸ್ ಪೇಪರ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜೇಮ್ಸ್ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ "ಹೂವನ್ನು" ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವೈಭವವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ, ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ! ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ (ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು!).

ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿನಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜೇಮ್ಸ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಒಂದು ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಚಾಪ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತುತ್ತಾನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್-ಚೆಫ್ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ "ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು" ಹಿಂಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ದಳಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಕಲಾತ್ಮಕ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ಟಾಪ್ ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ವರೆಗೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಜೇಮ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್‌ನ ಉದ್ದವಾದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಾ color ಬಣ್ಣದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ!

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಶೇಡ್" ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಟ್ರಿಕಿಲ್ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಹ್ಯಾಚ್" ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜೇಮ್ಸ್ ನಿಂದ ರಹಸ್ಯ: ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅವನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್"

ಜೇಮ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಐಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೋನಗಳು ಎರಡು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್

ಈ ಹಸಿವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಮೂಲಮಾದರಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ!

ಜೇಮ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು.

ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ತುಳಸಿ ಗಾಳಿಯ ಮೌಸ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು "ಸ್ಪಾಂಜ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕಪ್‌ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಳಿಯ ಮೌಸ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ, ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಜೇಮ್ಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹನಿಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಮೊದಲು, ಅವನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದನು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಕರ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ತದನಂತರ ಅವನು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅವನ ಜೇಮ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಮೊ mo್areಾರೆಲ್ಲಾದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾನೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಣಸಿಗ ಕಲಾತ್ಮಕ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಸೌಂದರ್ಯ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಟಟಿಯಾನಾ ರುಬ್ಲೆವಾ

ಆಶಾವಾದಿ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್, ವ್ಯಂಗ್ಯ ವಿಲಿಯಂ ಪೋಕ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ WomanJournal.ru ನಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಕಲೆ

ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ಮಿಚೆಲಿನ್ ನಟಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನಮಗೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

"ನೇಕೆಡ್" ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಆಶಾವಾದಿ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್, ವ್ಯಂಗ್ಯ ವಿಲಿಯಂ ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಕೀಲ ಡೆಲಿಯಾ ಸ್ಮಿತ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಪ್ರತಿಭೆ ನೊಬುಕಿ ಮಟ್ಸುಶಿಮಾ ಅವರ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ WomanJournal.ru.

ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲಿವರ್ ಮೊಸರು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

110 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

220 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

270 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲಿವರ್‌ನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 280 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
5. ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲಿವರ್‌ನ ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗೋಮಾಂಸ

250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

750 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್

1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

500 ಮಿಲಿ ಸಾರು

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಎಲ್ಲಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ರಟಾಟೂಲ್

3 ಭಾಗ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

4 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಚಿಗುರು ಥೈಮ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು

1 ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ಸ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್‌ನಿಂದ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಲಿಯಂ ಪೊಕ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರಿಂದ ಹಳದಿ ಸೂಪ್

1.25 ಲೀ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

7 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1-1.5 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಕೇಸರಿಯ ಚಿಟಿಕೆ

ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ನಿಂದ ಹಳದಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ darkವಾಗಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಇಡೀ ಸಾರು ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ರಿಂದ ಹಳದಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೌಲಾ ದಿನ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

225 ಗ್ರಾಂ ಅಡಕೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಪೇಸ್ಟ್

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್

170 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಪೌಲಾ ಡೀನ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪೌಲಾ ಡೀನ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಏಪ್ರಿಲ್ 14, 2017 ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ

ಔತಣಕೂಟವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವಾಗಿದೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂತೆಯೇ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು: ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಔತಣಕೂಟ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಸಿಗರ ಔತಣಕೂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನಪಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಮೆನು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್, ಮೌಸ್ಸ್, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ 800 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗೊಂಚಲು
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು. 22%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಜಪಾನಿನ ರೋಲ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಹೋಳಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಮುಂದಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉರುಳಿಸಿ. ಪಕ್ಕದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ರೋಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್
200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2 ನೇ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ -180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟದ ಖಾದ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:
ರೋಮನೋ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರ್ಮೆಸನ್)

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
ಆಂಚೊವಿ - 2 ಫಿಲೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, .ತುವಿನಲ್ಲಿ. ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಕೇಕ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
50 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ತಬಸ್ಕೋದ 1-2 ಹನಿಗಳು
5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಸುಣ್ಣ
40 ಮಿಲಿ ಗ್ವಾಕೋಮೋಲ್
40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
40 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ವಾಕೊಮೊಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಪೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪೇರಳೆ (ಆದ್ಯತೆ ಡಚೆಸ್ ವಿಧ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಥೈಮ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ "ತೆರೆಯುತ್ತವೆ". ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ತನದ ಒಳಗೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆ:
ಈ ಔತಣಕೂಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ - 3 ತೊಟ್ಟುಗಳು
ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಚೀವ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮುನ್ನ ಚೀವ್ಸ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪು
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು. 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು 800 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4 ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

230 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
700 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2 ಮಿಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 70 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಆರು ಲೋಟಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮಾಗಿದ ಅನಾನಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಲಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.