ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಪಥಗೊಳಿಸಿದರೆ ಈ ನಿಯಮಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಭವ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯವರು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳು.

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಓಟ್‌ಮೀಲ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮಾದರಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ " ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು". ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಕುರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೈಯಿಂದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬನ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಳ್ಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೋಸಿ ಬನ್‌ಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿವರಣೆ:ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರೈ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ, ಅವರ ರುಚಿಯು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತದಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬದಲು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ, ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಸ್ವಲ್ಪ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 14

ಉದ್ದೇಶ:

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ
ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ಸ್ಪರ್ಧೆ "ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ"

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಊಟಕ್ಕೆ
ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ
ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್
ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ
ಊಟಕ್ಕೆ

ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಸ್ಟಾಕ್.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹೊಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)
• ನೀರು (ಬಿಸಿ) - 2 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ರೈ ಬನ್ಸ್":

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹೊಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತ. ಪರೀಕ್ಷೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14-15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.ಪ್ರತಿ ಬನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದೇ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್.

ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ, ನಂತರ ಅವರ ವೆಚ್ಚವು ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಲ್ಲ. ನೀವೇಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ರೈ ಬನ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

ಯಾವಾಗಲೂ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯವು ಬನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹು-ಭಾಗ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು 0.25 ಲೀಟರ್;

220 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

220 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

7 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

4. ಪ್ರತಿ 120 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳು ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಇದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಔಟ್ ಲೇ ರೈ ಬನ್ಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏರಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೈ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು (ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ)

ಅಂತಹ ರೈ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು. ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

120 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು 120-150 ಗ್ರಾಂ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;

20 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು;

10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆಫೀರ್ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಮೊದಲು ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಹರಡಬಾರದು.

4. ರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ರೈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಮಾಡು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳ್ಳು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೈ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

230 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

210 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

0.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು);

0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;

50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟುಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

2. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊನೊ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಅಂತಹ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;

ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟು;

7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

120 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಎದ್ದೇಳೋಣ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ. ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳು, ಚೆಂಡುಗಳು, ಗಂಟುಗಳು, ನೇಯ್ಗೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಿಸಲು.

ಮೂರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ: ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ರೈ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಚೀಲದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು 0.3 ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಡಿಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್;

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಜಿನ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹೀಟ್ ವಾಟರ್, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಾಕರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. 2/3 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ನೋಟ.

5. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಗ್ರೀಸ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅನುಯಾಯಿಗಳ ನೀರಸ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.28 ಲೀ ಹಾಲು;

55 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;

11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.25 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

0.25-0.28 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ನಿದ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

6. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ತಯಾರಿಸಲು.

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

70 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;

1 ಪ್ಯಾಕ್ ರಿಪ್ಪರ್;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ rzh. ಹಿಟ್ಟು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಗಸಗಸೆ ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟುಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬನ್ಗಳು

ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರೈ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.;
• ಪುಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಎಳ್ಳು - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.

ಎಳ್ಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು +38 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಇದು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಬನ್ಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿವೆ.
8. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ.
9. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರಿಯಾಜೆಂಕಾ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೋಡಾವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
2. 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ, sifted ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೆಶ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಧಾನ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್, ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಶ್ರೇಣಿ ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳುಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನುರಣನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಹ ಸರಳ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, cl. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರೈ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು, ಅವರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನೀರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. rzh. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ psh. ಹಿಟ್ಟು; 1 tbsp ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಟ್ಟು (ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ); 50 ಗ್ರಾಂ. sl. ತೈಲಗಳು; 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಹಾರಾ; ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ; ಉಪ್ಪು.

ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು 14-16 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು psh ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 38 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟುನಾನು ಕೂಡ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ.
4. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ. ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, 15 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳುಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ.
7. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಾನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಗ್ರೀಸ್. ತೈಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಪಿಸಿಯ ಉದ್ದದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ. ನಾನು ಮೇಲೆ rzh ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು, 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು., ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅವಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತಾಳೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ ಸಿದ್ಧ ಬನ್ಗಳುಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮೂಲಿಕಾ ಚಹಾಅಥವಾ ಕೋಕೋ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೈ ಕೇಕ್ಗಳುಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು: 120 ಗ್ರಾಂ. rzh. ಹಿಟ್ಟು; 150 ಗ್ರಾಂ. psh. ಹಿಟ್ಟು; 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಫಿರ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ; 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ; 20 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು; 1 PC. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ; ಉಪ್ಪು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು hw ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, psh ಸೇರಿಸಿ., ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಹರಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಾರದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಘಟಕಗಳು: 230 ಗ್ರಾಂ. psh. ಹಿಟ್ಟು; 210 ಗ್ರಾಂ. rzh. ಹಿಟ್ಟು; 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು; 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ; 50 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. 0.5 ಸ್ಟ. psh. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
3. ನಾನು ಉಳಿದ psh ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೈಲ. ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು.
• Rzh ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ.
• ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾಸ್ಟ್ನ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ