ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಮೊದಲ, ಏನು ಮರೆಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾಯಿತು. ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಪಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಚರ್ಮಗಳ ಪರ್ವತ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು. ಒರಟಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ, ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ತುಂಡುಗಳು. ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಹಾಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಮೃತದೇಹದ ತಯಾರಿಕೆ
ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಕರಗಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಶೀತವನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ".
ನಂತರ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಿಧಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅವರು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವರು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೊನೆಯ ಕೂದಲಿನವರೆಗೆ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು (ತೀವ್ರವಾದ ಫಲಾಂಕ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೂಕಕ್ಕೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ತನ, ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ಅವರು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋಷಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀವು ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ನೀವು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2/3 ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ನಾನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ!
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳಹರಿವಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಿನ ಛೇದನವನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ (ಸ್ಕೆವರ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೊಲಿಗೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪ ದಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ತಾಪಮಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ, ಚಿನ್ನದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ? ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಐಷಾರಾಮಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ “ಹಾಸಿಗೆ” ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, ಲೋಹದ ತುರಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು. 
ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ) ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಅದು, ಅಂದರೆ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಊಟ, ಪದಗಳು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಯಾರೋ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಅನಾನಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಯಾವುದೇ ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು
ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - ½ ಹಣ್ಣು;
- ನಿಂಬೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ತುಳಸಿ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕೋಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಲು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ
ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - ½ ಭಾಗ;
- ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ.
ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮ ಹಂತ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್) ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ
ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ
ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಬ್ಲಶ್ ರೂಪಗಳು ನಂತರ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 46 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?
ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭೋಜನ, ಹಿಂದೆ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಶವವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಶವವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಮಾಂಸದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ಆಟ, ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ನಾವು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಸಾಸಿವೆ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ತೈಲ,
- ಮೇಯನೇಸ್,
- ಮಸಾಲೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು,
- ಮೆಣಸು,
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗ, ನಂತರ ಬಾಲ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಬಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನೀವು ಉಜ್ಜಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ, ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಯಾರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಳಗಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸದೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೀಳದಂತೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾದ ಹಿಂಸೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಡುವ ವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎದೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್
ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ;
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕೋಳಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ ನಯವಾದ, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶವವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೂಸ್ ತುಣುಕುಗಳು
ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಕ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು.
ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ಅವನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ತಾಪಮಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಕರಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗೂಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಹುರಿದ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್;
- ಬೌಲನ್;
- ಪಿಷ್ಟ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ
ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಟವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಆಟ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೃತದೇಹ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
- ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಶವವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್
ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- 4 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ
ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಹೆಬ್ಬಾತು
ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಕ್ಕಿಯ ಶವ;
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಉಪ್ಪು.
ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲಿನ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ dumplings ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಹುರುಳಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!
ವೀಡಿಯೊ
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಟೆಗಾರರ ವಿಶೇಷ ಬೇಟೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆಗಿತ್ತು. ಹೆಬ್ಬಾತು ನಮ್ಮಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಳಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಲಭವಾದ ಪಕ್ಷಿಯಲ್ಲ: ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಭಾರವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಬ್ಬದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ? ಅಷ್ಟೇ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾದ ಎಡವಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೋಳಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಋತುವಿನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರವಾದ ಕೆಳಗಿನ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಆಚರಣೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ.
ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
1. ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಧಿಸುವ ಋತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ರೈತರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಕ್ಕಿ ಈ ವಧೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ನವೆಂಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು, ತಮ್ಮ ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಶರತ್ಕಾಲದ-ಚಳಿಗಾಲದ ವಧೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಯುವ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವ ನಿಖರವಾದ ತಿಂಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಕೇಳಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಸಿಫೈಡ್ ಅಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪಂಜಗಳು ಒಣ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಮೂಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಹಕ್ಕಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವಾಸನೆ - ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆ. ಭಾವನೆ - ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯು ಚರ್ಮದ ಹವಾಮಾನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪಕ್ಷಿಯು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಶವದ ಮೇಲಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯು ಹೆಬ್ಬಾತು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
5. ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಋಷಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.
6. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಲವಾದ ದಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 - 170 ° ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದರ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವ ರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ: ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ - ಗೂಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೋಡ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸ - ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಾಳೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ನೀವು ಕೇವಲ ರಡ್ಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತುಗೆ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
9. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಹಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. 70 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಜಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
10. ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶುಂಠಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಋಷಿಯ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. 2 tbsp ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುಂಠಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಷಯ:
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೇಬುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು) ತುಂಬಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. .
ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಗರ್ಭಾಶಯದಲ್ಲಿರುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು:
- ಪಂಜಗಳನ್ನು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
- ಮೊಣಕೈ ಬೆಂಡ್ಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ;
- ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎರಡನೇ ಕಶೇರುಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಕ್ಕಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
- ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ವೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
- ಎಲ್ಲಾ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - ಒಂದು;
- ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - ಒಂದು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಿಹಿ ವೈನ್ - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಂಟು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಶವವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವ;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೋಳಿನ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೂರ ಎಂಭತ್ತಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇದು ರಕ್ತದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೋಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ!
