ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

5 ಗ್ರಾಂ

1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಬನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೂ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂರು ವಿಧದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಡು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 220 ° ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ರೈ ಬನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲು, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಟಾರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರುಡು ಬನ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಬನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಸಿಪಿ ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ರೈ ಬನ್‌ಗಳು

ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೀಮ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚೊಂಬು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹೊಟ್ಟು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 440 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 240 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 18 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (225 ಗ್ರಾಂ) + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ನಾನು ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ) - 18 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (225 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ (20 ಗ್ರಾಂ) - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಎಳ್ಳು (ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜ) - ಸಿಂಪಡಿಸಲು;
• ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಎಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.

ತಯಾರಿ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ):

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ):

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು + 8 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ:

ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ( ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಇದು ಕಡಿದಾದ (ದಟ್ಟವಾದ) ಆಗಿರಬೇಕು:

20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು (ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ)... ನಾನು 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ:

ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಬನ್ ಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು.:

ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ:

ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

* ಒಂದು ಬನ್ ತೂಕ 50 ಗ್ರಾಂ - ಅದು 146 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ (1/2 ಪ್ಯಾಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. 2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು + 8 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕಡಿದಾದ (ದಟ್ಟವಾದ) ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ (ಹವಾಮಾನವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒವನ್ ಅನ್ನು 200C ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬನ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು (ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ). ನನಗೆ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.
• ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಇದರಿಂದ ಬನ್ ಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
• * ಒಂದು ಬನ್ ತೂಕ 50 ಗ್ರಾಂ - ಅದು 146 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭ!

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ನಿಯಮದಿಂದ ವಿಮುಖರಾದರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಐಷಾರಾಮಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಕಿಂಗ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೇನು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮಾದರಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೈಯಿಂದ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೋಲಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬನ್ ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬನ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬನ್ನಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಳ್ಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬನ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ, ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಬನ್ಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇರುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ರೈ ಬನ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ:

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಸರಳವಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯವು ಬನ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ರೈ ಬನ್ ಗಳ ರೆಸಿಪಿ. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಹು-ತುಂಡು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು 0.25 ಲೀಟರ್;

220 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

220 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

7 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣ ತೈಲಗಳು.

ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

4. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ ಎತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 120 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

7. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ರೈ ಬನ್ಗಳು (ಕೆಫೀರ್)

ಅಂತಹ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್;

120 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

120-150 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು .;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;

20 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣ ತೈಲಗಳು;

10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ನಾವು ಮೊದಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಹರಡಬಾರದು.

4. ರೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ರೈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಳ್ಳಿನಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೈ ಬನ್ ಗಳ ರೆಸಿಪಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

230 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

210 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

0.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು);

0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬನ್ ಗಳು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊನೊ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಒಮ್ಮೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿ.

ರೈ ಹೊಟ್ಟು ಬನ್ಗಳು

ಈ ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಕು. ಹರಳಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;

ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟು;

7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

120 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಏರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಗಂಟುಗಳು, ನೇಯ್ಗೆ ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಮೂರು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ರೈ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ. ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆ, ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಚೀಲದಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು 0.3 ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಡಿಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

1 ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಗಾಜು;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಟರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2/3 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳ ನೀರಸ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.28 ಲೀ ಹಾಲು;

55 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್‌ಎಲ್ ತೈಲಗಳು;

11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

0.25 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;

0.25-0.28 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಇಡೀ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

6. ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

7. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು.

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬನ್‌ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ರೈ ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

70 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;

ರಿಪ್ಪರ್ನ 1 ಪ್ಯಾಕ್;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ hw. ಹಿಟ್ಟು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಗಸಗಸೆ ಚೀಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಜೋಳ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನುರಣನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾದ ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕೂಡ ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಸ್ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀರು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. hw ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ psh. ಹಿಟ್ಟು; 1 tbsp ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಟ್ಟು (ನೀವು ರೈ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು); 50 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಎಲ್ ತೈಲಗಳು; 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಹಾರಾ; ರಾಸ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ; ಉಪ್ಪು.

ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 14-16 ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು psh ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 38 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ.
4. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಾಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತೈಲ. ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕರಡು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು 15 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಡಾಕಾರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ.
7. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ತುಂಡು ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ. ಮೇಲೆ hw ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರೈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು, 180 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ ಏನೆಂದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು

ರೈ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನಗೆ ಮೊಸರು ಇಷ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು: 120 ಗ್ರಾಂ hw ಹಿಟ್ಟು; 150 ಗ್ರಾಂ psh ಹಿಟ್ಟು; 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫಿರ್; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ; 10 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ; 20 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣ ತೈಲಗಳು; 1 ಪಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ; ಉಪ್ಪು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಆರಂಭವಾದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು hw ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವಾಗ, ಅದು ಹರಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಾರದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರೈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
5. ನಾನು ಹಾಲಿನ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬನ್‌ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಘಟಕಗಳು: 230 ಗ್ರಾಂ psh ಹಿಟ್ಟು; 210 ಗ್ರಾಂ hw ಹಿಟ್ಟು; 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು; 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್; 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ; 50 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಸಹಾರಾ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. psh ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
3. ನಾನು ಉಳಿದ psh ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಸಲು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬರಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೈಲ. ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು.
• ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
• ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಟ್ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ರೈ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ನನ್ನ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ