ಬಹುಶಃ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ, ಪ್ರೀತಿಸದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಕೋಮಲ ಪೈಗಳು... ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಅವರು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇಂದು ನೇರವಾದ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು... ಉಪ್ಪು, ಖಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದಂದು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳುಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್(1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ),
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸರಳವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ದುರ್ಬಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು

ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ),
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
600 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಸರಳವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು).

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ದುರ್ಬಲ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ಅಥವಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಪೈಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).

ಸಿದ್ಧ ಪೈಗಳುಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು), ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು

ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇಬು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 0.5 ಚೀಲ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
50 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
70 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್),
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ - ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಳ ನೇರ ಪೈಗಳು

ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹಿಟ್ಟು - ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೈಗಳು

ಈ ನೇರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಯಾರು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಠಿಣ ಆಹಾರಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳುನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 tbsp. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ವೋಡ್ಕಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚೀಲ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಬಲವಾದ ಚಹಾ, ನಂತರ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ - ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭರ್ತಿ - ಕಚ್ಚಾ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅದರ ನಂತರ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವುದು, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಜಾಮ್ ತುಂಬುವುದು - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ), ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

3 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

129 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 11 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಚರಾ-ಮರಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್... ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ... ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1:
ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪೈಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಅದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್.
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳು

ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲ... ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್- ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಏಳು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನ್ನಡಕಕ್ಕಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳು

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಮೂರು ರಾಶಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟು;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಒಂದು ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳುಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹರಡಿದೆವು ಅನ್ನಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಭೋಜನದಿಂದ ಉಳಿದ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಪೈಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸಹ, ಅದರಂತೆಯೇ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಶಾಲೆಗೆ, ನಡೆಯಲು ಸಹ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೋಮಾರಿ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗದ ದಿನಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ (+ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಭರ್ತಿ". ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುರಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ(ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಉತ್ತಮ).

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ (ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಿ - ಅವು ಈ ರೀತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ. ಲೈಟ್ ಕೇಕ್ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವೇಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಸಮ ಪದರ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಗಣಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ನೇರ ಮೇಜು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್). ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೀವಂತವಾಗಿರುವವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ) - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (400 ಮಿಲಿ.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ(ಪರಿಮಾಣ 5 ಲೀಟರ್), ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ (ನಾನು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

3. ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 7-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).

10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11. 22-24 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.