ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಘಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳಿಗೆ - ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸಂತೋಷ ...

ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವುದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ "ಟೋಪಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45-50 ಗ್ರಾಂ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವವು ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕಟ್ಟೋಣ:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಏರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 170-180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಶುದ್ಧತ್ವ)).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾರಬಹುದು ...

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ: ಬನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿರಪ್. ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಹೆಸರು).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹ ಪುಡಿಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವ್ಯಾನ್. ಸಹಾರಾ
600 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
ತುಂಬಿಸುವ:
500 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಸರು
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 8 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಚೀಲ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು" ಮತ್ತು ಫೋಮ್ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 8 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಸೇರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು". ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ (1 ಗಂಟೆಯ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 8 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ) ಸೇರಿಸಿ, 2 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 20 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಳು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೈಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮೂರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೋಡಿ.



ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್,
- 120 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 240 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

- 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.




ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೋಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಓವನ್ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.






ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.




ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.




ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.






ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ದಿನವು ಬಿಸಿಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.




ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು: ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆ ಕರ್ಲಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.




ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-190 to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.




ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅಬಾಲಕೋವ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಬ್ಲಾಗಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತರಾದವರ ಚೊಚ್ಚಲ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಹೆಸರು, ಅಥವಾ ಅವಳ ಹೆಸರು ಟಟಿಯಾನಾ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಉಪನಾಮ ಚಿಜಿಕೋವಾ. ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿ! ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ! ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಟಟಿಯಾನಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ?! ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಪೈಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯು ಕಡುಬುಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ತರುವಾಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಜಡತ್ವದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡದ ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
• ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ಹುದುಗಿಸಲು" ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ, ಇದು ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಟ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 260 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 230 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;
140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ". ಅದರ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

1. ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಸರಿಸುಮಾರು 80% - 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಡೋಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2.5 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
5. ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ).
3. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
5. ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ