ಮೊಟ್ಟೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, AIRY ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತರಕಾರಿ (ನೇರ) ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ "ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್", ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೇಬಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಪಂಚದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸರಳವಾದ, ಜೋಡಿಯಾಗದ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಅದು ಏರುತ್ತದೆಯೇ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಒಂದು ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಮೂಹ ಬೆರೆಸುವ. ಆದರೆ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು - ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು (3 ರಾಶಿಗಳು);

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ನೀರು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ;

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

4 ಟೇಬಲ್. ಯಾವುದೇ ರಾಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತೈಲಗಳು;

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ರಿಯ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸರಿಸಿ, ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ನೇರ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಎರಡೂವರೆ ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ);

ಸಕ್ಕರೆ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್);

ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಅಗಸೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೇರ ಪೈ ಡಫ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನ ನೇರ ಭರ್ತಿ, ಸಿಹಿ, ತರಕಾರಿ, ಬೆರ್ರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: "ಲೈವ್" ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ನೀರು (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು);

ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉಂಡೆ (50 ಗ್ರಾಂ);

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (180 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಮುಖದ ಗಾಜು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ);

ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

ಕಾಲು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು.

ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳೆಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

"ನೇರ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಪಫ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, "ನಾಲಿಗೆ", ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ವಿಶಾಲ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಗ್ರೀಸ್-ರೋಲ್" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

dumplings ಗೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟು

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು);

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);

ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಿಗುಟಾದ, ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);

ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ) ಉಪ್ಪು;

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ (ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ನೇರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಯಶಸ್ಸು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಮಿಲಿ ಐಸ್ ನೀರು;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂವರೆ (ಮೂರು) ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ) - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನೇರ ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಚಹಾ ದೋಣಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಔಟ್ಪುಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 230 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸಾರುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಎತ್ತುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

ನೇರ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುರುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

4 ಟೇಬಲ್. ತ್ವರಿತ ಬಕ್ವೀಟ್ ಪದರಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉತ್ತಮ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಕ್ವೀಟ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ಫೋಮ್ಗೆ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಊದಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು "ವೆನಿಲ್ಲಾ"

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ನೀರು;

3 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಚೀಲಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್. ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್);

ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತಾಜಾ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಬೇಕು.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ, ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ ತೇಲಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಗಾಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ನೂರು ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಸರಳ ಗಾಜಿನ ನೀರು;

ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು), ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಲೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗ, ತಣ್ಣೀರು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೆ, ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ರಾಶಿಗಳು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು;

0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚಮಚ;

ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು "ಚೌಕ್ಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್"

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಡಫ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;

2 ಟೇಬಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಬೋರ್ಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ"

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಳ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು

ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಓಟ್ಮೀಲ್;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಉದಾರ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

450 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲು;

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಚಮಚ);

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ): ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

• ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಸರದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕರಡುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷ ಮಗ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕೊಠಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
• ಕೊಠಡಿಯು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾತ್ರೂಮ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
• ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಆದರ್ಶ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೋಡು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೇರವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೇರ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಅವರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ನೇರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು dumplings ಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೇರ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಅವುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಓವನ್ ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 430 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ತೇಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬರುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪೈಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 95 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು 260 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 36 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೈಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಪೈಗಳು

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 180 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪೈ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ) ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪ್ಲಾಚಿಂಡಾ

ಇದು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಚಿಂಡಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 172 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 505 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 36 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಚಿಂಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಸಿ ಪ್ಲಚಿಂದಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೇರ ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ನೀರು 505 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು 102 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 22 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ 105 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ 25 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕಷಾಯ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 145 ಗ್ರಾಂ). ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಆಗಿರಬೇಕು). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟನ್ ಮುಳುಗಿದನು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಬದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 505 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ 32 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 245 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಗೆ ಎಸೆದರು. ಹಿಟ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ನೇರ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - 3 ಗಂಟೆಗಳ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ - 280.

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಗಾಜಿನ 1/3;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 280.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
8. ಅದು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೇರವಾದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಫ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
7. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು;
8. ಅದರ ನಂತರ, ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು;
9. ಅದು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
10. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಓವನ್ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• 130 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 290.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ವಿವಿಧ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
2. ನಂತರ ನಾವು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ;
7. ನೆಲೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 3-4 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
8. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೇರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟವು 260 ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 40 ಡಿಗ್ರಿ;
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು;
6. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿಗಿಯಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
7. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
8. ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 268.

1. 2-3 ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು;
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ;
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
8. ಅದು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಪೈಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಪ್ಪಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಿಹಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದೀಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ!

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವವರು ಸಹ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಪರ್ವತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಪಡದಂತೆ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಖ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರರನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಗಿದೆ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು). ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು dumplings, dumplings, pasties, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಲಘು ಪೈಗಳಂತಹ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾದರೆ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ.

ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮನ್ನೂ ಮುದ್ದಿಸಲು, ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ. ಎರಡೂ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ನಡವಳಿಕೆ", ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕ್);
• 1, 5 ಕಲೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
3. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ನೇರ ಪೈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್. ಮೂಲಕ, ಪೈಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಎರಡೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಪೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ) ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.