ಶೀತ ಬಂದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಊಟದ ಮೇಜುಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನಾವು ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಓಡಿ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ,
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೋರ್ಷ್ ಬೀಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೋರ್ಷ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.


ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿ.


ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.


ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.


ಚಾಪ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.


ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಾರುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.


ಬೋರ್ಚಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಪುರುಷರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ತಾಯಂದಿರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು. ಇದು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಪ್ಪುಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಮಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲ ಹತಾಶಇದು.

• ನೀವು ಹಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು... ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದಿರಬಹುದು, ಅವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಯು ತನ್ನ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ದ್ರವದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ).
• ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಮರುದಿನ, ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕೊಬ್ಬು(ಉಪ್ಪು). ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ(ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು- ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಸಾರು ತಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಭಜಿತ ತುಂಡುಗಳು... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀವು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುಳಿಯಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಪುಶ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - ಸಾಧನದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಗುರುತು ತನಕ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರನ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%) - 5 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು seasonತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ... ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೋನಟ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ರೌಟ್... ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೋಟುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಂತರ ನೀವು ದೇವರುಗಳ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಶುದ್ಧ ದ್ರವ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥ- ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಷ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್... ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಎಲುಬು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಫಿಲೆಟ್, ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಅದರ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಹಸಿದ ಗಂಡ ಮೊದಲ ತಟ್ಟೆಯ ನಂತರ "ಕಿಂಡರ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ".

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಸವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ... ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಂದೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವು ಹಂದಿ ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಗುರುತಿಸಲಾಗದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (4 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (1 ಕಟ್ಟು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.



ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.



ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.ಈ ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬದಲು ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಿ.



ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.




ಈಗ ನಮ್ಮದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದು ಹಂದಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ... ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಂದಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.



ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಾಲಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ನೀವು ಆಹಾರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತರವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: "ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ", ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಈ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೆಟ್

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಮೊದಲು ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೂರರಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: