ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ರೀತಿಯ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು (ಚಿಕನ್)

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ತಿಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಾರು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೆಟ್ನಿಂದ, ಸಾರು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೋ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೋಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ), ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೂದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿದ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುಮಾರು 65-85 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕೋಳಿಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸುಕಾಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲೆಟ್ + ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೂಳೆಗಳು) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಡಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗಂಡನಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ);
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಡಿಸಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆ? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ ಉದ್ದ) ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ? ನಂತರ ನಾವು ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇದೀಗ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಗ್ರೇವಿಗಳು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವಾಗ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರು, ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಇತ್ತು :), ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾರು ಸಿಗುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯುವ ಬ್ರೈಲರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದರಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಸಾರು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ರಹಸ್ಯವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಆರಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೋಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲನ್ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಸ್ತಾದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಫೋಮ್ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್. ಇದು ಸಾರುಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೋಡದ ಸಾರು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಗಾ darkವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಳಂಬದ ಆಯ್ಕೆಯು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಭಾಗಲಬ್ಧವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಕ್‌ಡ್ರಾ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗದ ಐಷಾರಾಮಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ರೂಸ್ಟರ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ರೂ theಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿವುಂಟುಮಾಡುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರ - ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಭರಿಸಲಾಗದು! ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನಿಜವಾಗಿವೆ.

ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಎತ್ತುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಯಹೂದಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದು

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯರು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿವೆ) 60% ರಷ್ಟು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡವರಿಗೆ, ದ್ರವ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟೊಂದು ರೋಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗುರಿ ತ್ವರಿತ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಯದಂತೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು, ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವು ಸಾರುಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿ ಇದು.

ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಈ ಎಲ್ಲ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರ ಬಳಿ ಹಣವಿಲ್ಲ).

ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಇದು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅನೇಕ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಕೋಳಿ ಸಾರು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಾರದೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಾರು - ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹಿಂಭಾಗವು ಬೆಳಕಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬ್ರೈಲರ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಮಯ ಮೀರಿದಾಗ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಾರು. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಸಾರು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಾಸ್, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
  • ಕೊಬ್ಬು: 2.1 ಗ್ರಾಂ
  • ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 5 ಗ್ರಾಂ
  • ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.


ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.


ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.


ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.


ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸಿದರು.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ (ಗಟ್ಟಡ್ಡ್, ಪ್ಲಕ್ಡ್) ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ... ಉತ್ತಮ ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾದರೂ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯ ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಗೋಲ್ಡನ್" ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟೂನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ.
3. ಪರಿಮಾಣದ by ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಬಟ್ಟಲಿನ ಒಳ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!
6. ತದನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೂಡ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಸ್ತನ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೋಗಿಗೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ರೋಗಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರೋಗಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ). ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ನೂಡಲ್ಸ್ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತೆಳು ಜೇಡ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೊಡೆಗಳಿಂದ (ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ ("ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ" ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
5. ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ 15-20.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಅಂದರೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದವರಿಗೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಏನು. ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ - ಗರಿಷ್ಠ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು
• ಕಾಲುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಲಘು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆಫಲ್ ಇಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಬೆನ್ನಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿರುತ್ತವೆ). ನೀವು ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಮುಂದೆ, ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಶಬ್ದ, ಫೋಮ್);
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ!

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ ಸೂಪ್ ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

CBJU ಚಿಕನ್ ಸಾರು: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿ - ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಬಳಸುವ ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಾಗಿ - 40-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

BJU (ಅಂದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾರ್ಚೊ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬೇಕಾದಾಗ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳು.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮುಂದೆ ಕುಳಿತಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವರು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಅಂಡರ್ಸಲ್ಟೆಡ್, ಕಠಿಣವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರ, ಘನ ಪುಸ್ತಕಗಳು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪುಟಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಾರುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಆಧುನಿಕ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರು ಈ ರಾಜಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ - ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾರು.

ಸಾರುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವು ಯಾವುವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಚಿಕನ್.
• ಮಾಂಸ
• ಮೀನು
• ತರಕಾರಿ
• ಅಣಬೆ.

ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯೂನಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಾಶಿ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಸೋಯಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೀಗಡಿ, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಡರ್, ಕರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮೂಲಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀರು

ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷಾಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬದಲು ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ಬೇಸ್

ಸಾರು ತಳ ಅಥವಾ ಬುಡ ಮೂಳೆಗಳು. ಇವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವು ಸಾರುಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ಮೀನಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲವಾರು ಲವಂಗ (ಆದ್ಯತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು . ಇದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಒಂದು ಸೇಬು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೋನ್ ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಸಾರು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹನಿಯ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ.

ಫೋಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸಾರು ತಣಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಳಿಯಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬಿಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಕ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂರು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಈ ರೀತಿಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಾರು ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈ ಸಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

ಕೆಂಪು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೆರೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕೆರೆದು ಶೇವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಜ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸಂಕುಚಿತ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀನು ನಿರ್ಧರಿಸು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾರು, ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಸುತ್ತಿನ ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಸಾರು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರು ಹೊರಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಾರು, ಸಾಸ್, ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು; ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಂಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ). ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.