Jokainen kotiäiti haluaa hemmotella rakkaitaan talvella jollain maukkaalla. Ja tätä tarkoitusta varten talveksi keitetyt persikat ovat erittäin hyviä, pehmeitä, mehukkaita, makeita, tuoksuvia. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä. Näiden hedelmien massassa ja luissa on monia komponentteja. Nämä ovat öljyjä, hivenaineita, hedelmähappoja, jotka voivat parantaa ruoansulatusta ja siten vaikuttaa suotuisasti ihoon.

Persikoita talveksi. Reseptit kuvilla

Ei ilman syytä, että hellästi tyttömäistä ihoa verrataan tähän hedelmään. Mutta kuinka herkutella persikoilla ympäri vuoden jos niiden kypsymisaika on lyhyt? Keitä hilloa, kuivaa, säilytä. Tiedoksi tarjotaan useita hedelmäsäilykkeiden reseptejä. Eikä vain reseptejä, vaan reseptejä valokuvilla, jotka auttavat sinua helposti ja yksinkertaisesti keitä säilöttyjä persikoita.

Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät persikoiden valmistukseen, hedelmät lajitellaan ensin. Laita sivuun rumat hedelmät, murskatut ja ylikypsät, joissa on pisteitä tai vaurioita. Niitä käsitellään eri tavalla. Jokainen hedelmä pestään hyvin ja huolellisesti yrittäen poistaa "nukka" jokaisesta hedelmästä vahingoittamatta ihoa. Pestyjen hedelmien annetaan kuivua. Valmistele sillä välin astiat purkitusta varten.

Purkkien valmistus

Pankit pestään hyvin teesoodalla. Steriloida. Tätä varten voit käyttää pannussa on erityinen vuori, voit steriloida keittämällä tai paistaa purkit 10-15 minuuttia uunissa asettamalla purkit ritilälle lämpimään, lämmitettyyn uuniin. Pankkien on oltava kuivia ennen hedelmien laittamista niihin.

Resepti 1. Säilykkeet persikat kivellä

Resepti on erittäin yksinkertainen ja nopea. Tämän reseptin mukaan talveksi korjatut hedelmät säilyttävät värinsä ja muotonsa. Persikoihin jääneet kivet antavat kompotille hieman mantelimakua. mausteinen maku. Ota pestyt ja kuivatut hedelmät, mieluiten samankokoisia. Laita ne steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä. Sulje steriloidulla kannella. Kannet tulee ensin keittää tai yksinkertaisesti pyyhkiä kannen sisäpuoli alkoholiin kastetulla vanupuikolla. Pankki peitetään pyyhkeellä ja jätetään 30 minuutiksi.

Sitten vesi valutetaan ja sen perusteella valmistetaan siirappi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää sitruunahappo jotta kompotin persikat eivät tummu. Kaada siirappi persikkapurkkeihin, sulje kansi. Käännä purkit kannen päälle. Suojaa lämpimästi. Anna jäähtyä hitaasti. Tuloksena oleva herkullinen jälkiruoka lisää charmia suloiseen talvipöytääsi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,5 kg persikoita
• 1,8 litralle. vettä
• 200 gr. Sahara
• 1 tl sitruunahappoa

Resepti 2. Säilykkeet persikat siirapissa

Tämä resepti ehdottaa myös kokonaisten persikoiden purkittamista. Mutta ei vain lisäämällä sokeria, vaan myös sisään sokerisiirappi. Talvella saat säilötyt hedelmät leivontaan tai erilaisia ​​jälkiruokia ja kakkuja. Ja persikkasiirappi hyytelön, hyytelön, kyllästämiseen leivontaan, cocktailien valmistukseen.

Purkit ja kannet valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä. Persikat pestään juoksevan veden alla, kukin erikseen, huuhdellaan varovasti ja huolellisesti ja laitetaan välittömästi purkkeihin. Asettele vapaasti, ilman tölkkejä. Persikka hedelmä on herkkä ja vaatii siksi huolellista käsittelyä.

Kiehauta seuraavaksi vesi valkaisua varten. Kuten ensimmäisessä reseptissä, jotta persikat säilyttäisivät värinsä, lisää sitruunamehu veteen. Kaada kiehuvaa vettä varovasti persikoilla täytettyihin purkkeihin nostamatta kattiloita lämmöltä, laskematta vain lämpöä minimiin. Ja tässä on tärkeää, että purkit seisovat mahdollisimman lähellä liettä, jonka päällä on kattila kiehuvaa vettä. Näin suojelet itseäsi. Loppujen lopuksi kiehuva vesi voi olla erittäin palovamma.

Jotta purkit eivät räjähtäisi, kaada jokaiseen purkkiin aluksi hieman kiehuvaa vettä, anna purkkien lämmetä hieman ja täytä sitten purkit kiehuvalla vedellä. täynnä purkkeja peitä steriloiduilla kansilla. Kun olet antanut purkkien jäähtyä hieman - 15-20 minuuttia, kaada vesi mittakuppiin.

Mittakuppi tai mittakuppi tarvitaan käytetyn nesteen määrän määrittämiseen. Koska persikat ovat suuria hedelmiä, on mahdotonta tietää etukäteen, kuinka tiiviisti ne voidaan pakata purkkeihin ja kuinka paljon purkissa on tilaa kaatoa varten. Siksi ne tyhjentävät veden tölkeistä erillisessä astiassa. Mittaa tuloksena olevan nesteen tilavuus. Ja sitten valmista siirappi lisäämällä oikea määrä sokeria ja sitruunahappoa. Kiehauta. Varmista, että sokeri liukenee kokonaan. Kaada syntynyt siirappi purkkeihin ja rullaa ne. Käännä ylösalaisin. Kääri lämpimästi ja anna jäähtyä hitaasti puolitoista päivää.

Saman reseptin vaihtoehto 2: Kaada hedelmät heti siirapilla ja steriloi purkit. Litra minuuttia 15-20 keittämisen jälkeen. Puoli litraa minuuttia 10-15. Steriloi kansilla. Ota persikat purkit ja rullaa kannet välittömästi. Käännä ylösalaisin. Lämmin kansi. Anna jäähtyä.

Valmistaa 1 litra siirappia tarpeellista:

• 400 gr. Kidesokeri
• puoli ruokalusikallista sitruunamehua

Resepti 3. Persikat purkitettuina kivettömään siirappiin

Ne persikat, jotka "hylättiin" säilömiseen kokonaisina, voidaan purkitella puoliksi tai jopa paloiksi. Hedelmät eivät näytä yhtä vaikuttavalta. Mutta ne ovat myös maukkaita ja tuoksuvia. Samalla tavalla voit säilyttää erittäin suuria hedelmiä.

Me otamme:

• persikat - 3 kg
• sokeri - 700 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• vesi - 1,2 litraa

Ensin hedelmät kuoritaan. Tätä varten laske persikat pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Sen jälkeen kukin persikka leikataan syvälle ympyrään, poistetaan kuori ja, kun persikka on jaettu kahtia, kivi otetaan pois. Sitten se upotetaan 5 minuutiksi kylmään teesoodaliuokseen (3 teelusikallista 5 litraa vettä kohti). Tämän toimenpiteen jälkeen hedelmälihasta tulee joustavampi. Täytä steriloidut purkit varovasti puolikkailla.

Poista sitruunasta kuori. Purista mehu. Lisää mehu, kuori ja sokeri kiehuvaan veteen. Keitä 5-7 minuuttia ja kaada syntynyt siirappi persikkapurkkeihin.

Pankit steriloidaan 10 minuuttia. Sulje kansilla. Käännä purkit kannen päälle. Paketoida. Anna jäähtyä. Ja nyt talven säilytykseen on lisätty kuuman kesän tuoksuisia purkkeja.

Suojelu sinänsä on jännittävää toimintaa, jos lähestyt sitä luovasti ja mielikuvituksella. Jopa eniten herkullisia reseptejä ajan myötä he kyllästyvät ja haluavat jotain uutta. Voit käyttää reseptiäsi ja muuttaa sitä vähitellen. Voit ottaa jonkun muun. Kokeile sitä. Ja muuta. Voit kokeilla suolan, sokerin, eri mausteiden, vihannes- ja hedelmäkimppujen määrää. Voit luoda asetelman purkissa ja sitten suljetut pankit tulee keittiösi taiteellinen koristelu, niiden sisältö koristaa pöytääsi ja heidän Instagramiin julkaistut valokuvansa koristavat sivuasi.

Kokkaa ilolla. Syö hyvällä mielellä. Elä maun kanssa.

Kuinka säilyttää persikat talveksi

Persikat ovat tuoksuvimpia, tuoksuvimpia ja mielettömämpiä herkullisia hedelmiä kaikkien muiden joukossa. Tänä vuonna persikkasato, kuten aprikoosin, osoittautui erittäin suureksi. Joten keräämme tämän hedelmän talveksi ja suuria määriä.

Koska meillä ei ole persikkatarhaa, meidän on ostettava markkinoilta. Olin vihannestorilla poimimassa persikoita ja mitä luulet, persikat ovat kasvaneet niin isoiksi, että ne ohittavat pian melonin. Persikoita on paljon, mutta haluan tehdä kompottia kokonaisista persikoista, mutta ne eivät mahdu purkkiin.

Hän väänteli ja kääntyi ja joutui kävelemään koko basaarin ympäri. Takakulmassa, sivussa, näin isoäidin persikoineen, ja niin tuoksuva, tuoksuva tuoksu veti minut puoleensa. Persikat. niin keskinkertainen, epäselvä ja kysyn isoäidiltäni, miksi hänellä on sellaisia ​​persikoita.

Isoäiti vastauksena sanoo: poikani, joten en kasvanut markkinoille. Tänä vuonna sato on suuri ja päätin myydä ylijäämän. Kyllä, mitä kemia tekee, markkinat ovat suuret, persikoita on paljon, mutta persikan tuoksua ei tunneta, ehkä se on jossain, mutta ei meidän markkinoilla.

Ostin hänelle jäännökset isoäidiltäni, ne mahtuivat vain purkkiin ja menivät kotiin tekemään kompottia.

Neuvoni: Suhtaudu asiaan kaikella vastuulla - mitä huolellisemmin valitset hedelmät säilönnystä varten, sitä mukavampaa talvella avaa purkin. Tarvitset erityisiä persikoita.

Tuoksuva - nyt on aika: vain ilmeikkäästi tuoksuvat hedelmät kelpaavat miellyttämään sinua pitkinä pakkasiltaisin. Toiset eivät anna ominaista tuoksua, purkitettu siirappi jää vain sokerin ja veden siirappiksi.

Kypsiä on kaksi: kypsymättömät persikat sopivat hilloon sokeroitujen hedelmien muodossa, mutta eivät hillokseen. Hieman kiinteitä on kolme: jos haluat saada kokonaisia ​​säilykkeitä herkullisessa siirapissa, tarvitset tiheitä, elastisia hedelmiä. Ylikypsät pehmeät persikat muuttuvat helposti puuroksi.

Ja nyt ajattele kuinka ja mistä löytää tuoksuvaa, kiinteää, mutta kypsä hedelmä, jonka voit ahnaasti piilottaa purkkeihin nauttimaan kesästä talvella. Oletetaan, että persikat ovat taskussasi ja menemme keittiöön aloittamaan ruoanlaitto.

Nopea persikkakompotti 3 litran purkeissa ilman sterilointia

Joten mennään reseptiimme:
Ruoanlaittoon persikkakompotti tarvitset (3 litran purkki):

1. Hieman kypsymättömiä persikoita (tiiviitä).
2. 1 st. sokeria (250 ml).
3. Vesi.

Persikkakompotin resepti:

Pese säilömiseen valitut persikat huolellisesti nukkasta.
Kaada hedelmät valmistettuun purkkiin noin 1/3 -1/2 sen kokonaistilavuudesta. Kaada juuri keitetty vesi persikoiden päälle, peitä tina kansi ja anna hautua 20-30 minuuttia. Valuta sitten vesi, lisää siihen sokeri ja keitä uudelleen. Kuka pitää persikoista pehmeämpinä, kaada kolme kertaa ...
Kaada syntynyt siirappi persikoiden päälle, rullaa ja anna jäähtyä ilmassa ja käännä ylösalaisin. Niin herkullista kotitekoinen varmasti piristää sinua kylmänä talvena!

Talvella kompottipersikoiden syöminen on uskomatonta nautintoa! Ja niiden säilyttäminen ... ei niin vaikeaa, mutta hieman pidempään kuin muut hedelmät. Persikoiden ihana samettinen kuori kompotissa muuttuu mauttomaksi. Siksi hillokkeen, hillon ja hillon persikat on ennen sadonkorjuuta blanšoitava - upotettava kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja jäähdytettävä sitten kylmä vesi ja irrota iho. Hieman kärsivällisyyttä ja sormenpäät polttivat kärsimättömyyttä - ja ihana persikkakompotti on suljettu!

Persikkakompotti luulla - yksinkertainen resepti valokuvalla

Talveksi tarkoitettu persikkakompotti on suljettava kesällä, kun tämä hedelmä kypsyy ja on luonnollinen tuote ilman lisäaineita. Tällaisista kypsistä mehuvista persikoista valmistettu kompotti tulee uskomattoman rikkaaksi ja maukkaaksi.

Vaiheittainen resepti persikkakompotille talveksi valokuvalla kertoo selkeästi ja yksityiskohtaisesti jokaisesta luonnollisen luomisen vaiheesta jälkiruokajuoma. Mikään ei ole parempaa kuin itse tekeminen makea juoma lomalle tai vain jälkiruoaksi arkisin!

Kotona persikkakompotti kivillä valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta tänään kerromme sinulle paitsi itse kompotin valmistusmenetelmästä. Myös tässä reseptissä opit steriloimaan persikoita sisältäviä purkkeja.

Kompotti on parempi kuin mikään muu juoma vain siksi, että se säilyttää sadonkorjuun aikana täysin vitamiininsa ja kivennäisaineensa. Tällaisen persikkamaun pitoisuus on melko korkea, mutta samaan aikaan kompotti ei silti ole ylikyllästynyt ja jano on helppo sammuttaa.

Joten, aloitetaan mahdollisimman pian valmistaa herkullinen persikkakompotti talveksi!

Ainesosat

• Persikka (5-6 kpl 2 litran purkissa)
• Sokeri (1-1,5 kuppia 2 litran purkkiin)

Ruoanlaittovaiheet

1. Osta kypsiä ja tiheitä hedelmiä sulkeaksesi persikkahillokkeen talveksi, jotka eivät leviä valmistuksen aikana. Huuhtele kaikki persikat huolellisesti kylmässä vedessä.

2. Valmistele 2 litran purkit sulkemista varten, huuhtele ne huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita valmistetut persikat jokaiseen purkkiin, lisää sinne sokeria: sen määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

3. Täytä jokainen purkki lähes yläosaan valmistetulla kiehuvalla vedellä.

4. Sterilointiprosessi, toisin kuin muut hillokkeen reseptit, tapahtuu suoraan persikoilla purkeissa. Kaada vesi leveään, tilavaan kulhoon niin, että kun persikkapurkki upotetaan siihen, vesi nousee tasan puoleen tai hieman korkeammalle. Kuumenna vesi kattilassa tai valitussa kulhossa kiehuvaksi, laita pehmeä liina kattilan pohjalle: joten kun rautapohja ja lasipurkki viimeinen ei hajoa. Kasta persikkapurkki liinalla kiehuvaan veteen.

5. Lisää nyt puuttuva määrä kiehuvaa vettä purkkiin.

6. Täytä tukkeutumiseen tarkoitettu kansi hyvin varovasti samalla kiehuvalla vedellä.

7. Peitä kattilassa olevan persikkapurkin kaula valmiilla kannella.

9. Purkki kiehuvassa vedessä steriloidaan 10-15 minuutin kuluessa, minkä jälkeen se voidaan ottaa pois ja korkkia hyvin nopeasti.

10. Ravista valmista purkkia kevyesti ja tarkista kannen tiiviys.

11. Ravista purkkia, kunnes Kidesokeri pohjassa ei liukene kokonaan kiehuvaan veteen.

12. Aseta purkki ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen siirrämme aihiot persikkakompotista pimeään, kuivaan ja viileään paikkaan: niitä säilytetään siellä talveen asti.

Yksinkertaista ja samaan aikaan herkullinen kompotti persikoista suljettu talveksi on valmis!

Persikkakompotti talveksi litran purkissa

Säilytysmenetelmän keksi ranskalainen Nicolas François Appert 1700-luvun lopulla. Hän löysi ja kuvasi pitkä matka vihannesten, hedelmien ja lihan varastointi hermeettisesti suljetuissa lasisäiliöissä. Tämä keksintö otettiin välittömästi käyttöön sotivassa Ranskan armeijassa, mikä ratkaisi täysin sotilaiden tarvikkeiden säilyttämisen.

Tiesikö Upper kuinka tölkki persikat? Ehkä kyllä. Siihen mennessä ne olivat jo tunnustettu hedelmä kaikkialla Ranskassa. 1. vuosisadalla persikka Persiasta tuli Eurooppaan, missä se saavutti suosion kokkien ja hedelmien ystävien keskuudessa. Ja Kiinaa pidetään tuoksuvan persikan syntymäpaikkana. Sieltä hän pääsi Iraniin ja levisi sitten kaikkialle maapallo. Avaaminen ranskalainen kokki ja auttaa nyt säilyttämään säilöttyjä persikoita ja muita hedelmiä useita kuukausia.

Ainesosat

• Persikat - 300 g
• Sokeri - 150 g
• Sitruunahappo - ¼ tl.
• Vesi - 500 ml

Keitä kanssamme säilykkeitä persikoita. Resepti valokuvalla näyttää selvästi näiden tuoksuvien hedelmien säilytysprosessin päävaiheet.

Aivan ensimmäinen asia ennen persikoiden purkamista on valmistaa purkit hedelmien saumausta varten. Tätä varten ota litran purkki, pese se hyvin soodalla ja huuhtele sitten vedellä. Nyt steriloidaan purkki. Täytä tätä varten kattila ¼ tilavuudesta vedellä. Laitoimme siihen litran purkin kaula alaspäin. Keitä sitten purkkia vedessä 5 minuuttia. Keitä tölkin kantta vedessä 1 minuutti tai pyyhi se alkoholilla.

Pese purkit ja kannet persikoiden keräämistä varten ja steriloi 5 minuuttia.

Pesemme persikat hyvin vedellä lisäten soodaa.

Pesun jälkeen huuhtele jokainen hedelmä juoksevalla vedellä. Huuhtele sitten jo pestyt persikat huolellisesti juoksevan veden alla.

Laitoimme pestyt persikat steriloituihin purkkeihin.

Kaada sitten ¼ tl sitruunahappoa purkkiin.

Nyt valmistelemme siirappia persikoiden kaatamiseen. Kaada kattilaan 0,150 kg sokeria.

Täytä se sitten 500 ml:lla vettä. Sekoita sokeri veteen lusikalla.

Lisää puoli litraa vettä sokeriin. Sekoita siirappia, kunnes sokeri liukenee, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Kaada kiehuvaa siirappia persikoiden päälle purkissa.

Peitämme jokaisen purkin steriilillä kannella.

Nyt steriloimme persikkapurkin siirapissa. Aseta puhdas liina kattilan pohjalle. Laitamme päälle persikkapurkin ja kaada kuumaa vettä 2/3 astian korkeudesta. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja steriloi persikat 10 minuuttia.

• Steriloidut persikat kääritään kannella säilytystä varten.

• Käännä purkitettu purkki ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä tai huovalla. Järjestämme jäähtyneet säilykepersikat uudelleen säilytyspaikalle.

Kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, asetamme valmiit kompotit huopaan ja asetamme purkit kaulaan. Kun säilykkeet ovat jäähtyneet, ne tulee laittaa viileään paikkaan ja säilyttää tarjoiluun asti.

Nauti ateriastasi.

Kaikki perheeni jäsenet rakastavat sitä poikkeuksetta. Ja hillokkeen persikat syödään myös. Mutta näiden persikoiden laittaminen piirakkaan tai niiden käyttäminen kakkujen täytteenä ei ole hyvä. Ne antavat kaiken aromin ja maun veteen, jossa ne sijaitsevat.

Ja haluan todella tehdä talvella kakun persikoilla! Nykyään kaupasta saa melkein kaiken, mutta koti pysyy kotona!

Ystävät, valmistetaan säilötyt persikat kotona - yksinkertaisesti, nopeasti ja ilman kemikaaleja! Ota kypsät hedelmät niin, että ne erottuvat helposti kivestä. Huuhtele juoksevan veden alla.

Tällaiseen jälkiruokaan on parempi käyttää litran purkkeja. Pese ne kanssa ruokasooda, huuhtele hyvin ja kaada päälle kiehuvalla vedellä. Jotta purkki ei halkea, kasta siihen lusikka ja kaada sitten veteen.

Kun vesi purkeissa on hieman jäähtynyt, valuta se pois ja käännä purkit ylösalaisin pyyhkeen päällä. Anna niiden parvella. Kannet voi myös kastella kiehuvalla vedellä, mutta viime aikoina pyyhin niitä vain alkoholiin kastetulla vanulla.

Pankit ovat valmiita. Leikkaa persikat kahtia ja poista kivet. Jakaaksesi hedelmät nopeasti, teen ympyrään veitsellä loven ja vieritän sitten hedelmän yhtä osaa toista vasten.

Kun käsittelet persikoita, laita vedenkeitin tuleen ja mieluiten 2 litran. Heti kun vesi kiehuu, kaada se jokaiseen persikkapurkkiin.

Kaada sitten vesi tölkeistä kattilaan ja kiehauta. Kaada seuraavaksi kaikki sokeri ja odota uudelleen, kunnes vesi kiehuu kattilassa.

Lisää sillä välin ripaus sitruunahappoa (tl kärjessä) jokaiseen purkkiin. Jos et ole sitruunan kannattaja, ota rohkeasti sitruuna. Tarvitset vain puolet siitä.

Kääri kuumat purkit peittoon ja aseta ne kansi alas. Kun säilykepersikkapurkit ovat jäähtyneet, lisää ne kotitekoisten talvivalmisteiden kokoelmaasi tai vie ne kellariin.

Onnea talveen valmistautumiseen! Ja jos sinulla on kysyttävää, kirjoita kommentteihin.

Hunaja tuoksuvia persikoita talven siirapissa ilman sterilointia ovat pehmeitä ja mehukkaita. Sitruunahapon lisäyksen ansiosta ne eivät vain säily hyvin, eivätkä myöskään ole likaisia. Tämä säilöntäaine säilyttää myös hedelmän kirkkaan, herkullisen värin ja siirappi pysyy kevyenä. Voit korjata hedelmiä sekä kuorella että ilman sitä. Maku ei käytännössä muutu, vain valmiiden persikoiden tiheys voi olla erilainen. Tämän jälkiruoan voi syödä ilman mitään, tai sen kanssa voi keksiä erilaisia ​​yhdistelmiä - kaada päälle jäätelöä, kermavaahtoa, suklaakuorrutusta. Tai kypsennä persikan puolikkaiden kanssa erilaisia ​​kompotteja, koristele ne leivonnaisilla, mukaan lukien juhlakakut. Se on melko yksinkertainen ja nopea resepti säilönnän valmistelu. Suosittelemme myös valmistautumista

Ainekset 1 kolmen litran purkkiin:
- 1,3-1,5 kg persikoita,
- 1,6-1,8 litraa vettä,
- 200 g kidesokeria,
- 1 tl sitruunahappo




Voit pyörittää kaiken yhdessä pullossa tai jakaa suhteellisesti kolmeen litran purkit. Persikkani, hankaa hyvin sormillasi poistaaksesi mahdollisimman paljon nukkaa. Anna niiden kuivua asettamalla ne ulos paperipyyhe. Jos haluat pyörittää hedelmiä ilman kuorta, ne on valkaistava nopeasti. Keitä tätä varten vesi pienessä kattilassa. Heitetään hedelmiä sinne muutama sekunti - noin kymmenen. Ja ota heti pois kauhalla laittaaksesi ne kulhoon kylmä vesi. Nyt iho poistetaan yhdellä sormen liikkeellä. Sinun tarvitsee vain vetää sitä tynnyreitä pitkin liukuvalla eleellä.
Jaa kukin persikka kahteen puolikkaaseen. Kätevintä on tehdä tämä terävällä veitsellä tekemällä viilto uraa pitkin. Reunat ovat siis sileät ja siistit. Ota luu varovasti pois.

Täytä ne kiehuvalla vedellä ja peitä löyhästi kannella. Tässä muodossa purkkien tulee seistä noin puoli tuntia.

Sen jälkeen valutamme veden astiaan, jossa keitämme siirapin. Lisää siihen sokeri ja sitruunahappo. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi.

Ja taas täytämme purkit vedellä (jo makeaa). Kääri tiukasti rullalle ja anna jäähtyä. Viileät persikat siirapissa tulee olla ylösalaisin. Rakennamme heille lämpökylvyn lämpimästä peitosta tai pyyhkeestä. Kun purkit ovat kylmiä, ne voidaan siirtää ruokakomerohyllylle tai parvekkeelle. Tärkeintä on, että paikka on kuiva eikä alttiina suoralle auringonvalolle. Ei vähemmän tuoksuvia ja maukkaita saadaan ja

23.09.2017 5 294

Persikat siirapissa talveksi - resepti on yksinkertainen ja herkullisin!