Fermentoitu maitotuote on erottamaton osa ruokavaliotamme, koska meille on lapsuudesta lähtien opetettu, että tällaisen ruoan syöminen on hyväksi terveydelle.

Kaikki tämä on niin, vain tuotteessa on "kolikon kääntöpuoli", se liittyy sellaiseen ravitsemusindikaattori kuten kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus lehmänmaito... Mitä korkeampi se on, sitä kaloreimpi tuote osoittautuu, ja ylimääräisillä kaloreilla on haitallinen vaikutus paitsi lukuun myös terveyteen - puhumme tästä yksityiskohtaisemmin artikkelissa.

Raejuustotyypit ja niiden vaikutus kaloripitoisuuteen

Keskustele siitä, miten ja mikä on hyödyllistä kotitekoista raejuustoa maidosta, emme. Hänen ihmeellisistä korjaustoimenpiteistään, jotka voivat vaikuttaa myönteisesti lähes kaikkiin elimiin ja järjestelmiin ihmiskehon(erityisesti maksassa, haimassa, luissa, verisuonissa, hengityselimissä, hermostossa ja muissa järjestelmissä) - kaikki tietävät.

Kiinnitämme erityistä huomiota toiseen tekijään - kotitekoisen raejuuston kaloripitoisuuteen. Painonvartijat, laihduttajat tai yksinkertaisesti rajoittavat saantiaan ylimääräisiä kaloreita- pitäisi tietää mitä ja missä määrin he käyttävät.

Älä unohda, että 100 g fermentoitua maitotuotetta, joka syödään nopeudella päivässä, voi tuoda jokaiselle kuluttajalle eri määrä kaloreita.

Lehmänmaidosta valmistetun raejuuston rasvapitoisuus riippuu useista tekijöistä: raejuuston tyypistä ja sen maidon rasvapitoisuudesta, josta se on valmistettu. Kuten edellä mainittiin: mitä ravitsevampi (rasvaisempi) maito on, sitä kaloreimpaa kotitekoista raejuustoa tulee.

Tämän perusteella on kolme päätyyppistä raejuustoa:

1. Klassinen (lihavoitu) - 5-15% rasvaa.
2. Rasva - 16-23% rasvaa.
3. Vähärasvainen - enintään 1,8% rasvaa.

Jos ostat tuotteen kaupasta, sinun ei tarvitse laskea raejuuston rasvapitoisuuden prosenttiosuutta, se ilmoitetaan pakkauksessa. Jää vain laskea, kuinka paljon kaloreita se sisältää. Jos valmistat raejuustoa maidosta kotona (itse), sinun on laskettava rasvapitoisuus itse.

Siitä huolimatta nämä luvut riittävät navigoimaan, mikä osa sinun täytyy kuluttaa, jotta et vahingoita terveyttäsi, vaan päinvastoin - tehdä kehosta vahvempi ja vahvempi.

Kuinka laskea kotitekoisen raejuuston kaloripitoisuus

Jos sinulla ei ole erityistä laitetta tarkkaan määrittämiseen tämä indikaattori, voit jatkaa seuraavasti:

• Kaada maito lasiin (sen pitäisi kestää 10 cm lasin kokonaistilavuudesta) ja jätä se jääkaappiin yön yli.
• Aamulla kerma erottuu maidosta, ja ne on mitattava viivaimella. 1 mm herkkä kerma osuus 1% rasvasta.
• Näin ollen kuinka monta millimetriä kermaa yhdessä lasissa tulee, tämä on maidon rasvapitoisuus.

Esimerkki # 1

Jos keität raejuustoa 1 litrasta lehmänmaidosta, jonka rasvapitoisuus on 3%, saat noin 300 g raejuustoa (0,3%). Tällaisen tuotteen rasvapitoisuus on 10%.

Jotta laskelmien tulos olisi sinulle selvä, annamme kaavan, jolla raejuuston rasvapitoisuus mitataan kotona: FM (maidon rasvapitoisuus - 3 %) × CM (maidon määrä - 1 l) ÷ CBT (saadun raejuuston määrä - 0,3 %) = ZhT (raejuuston rasvapitoisuus - 10 %).

Voit aina käyttää tätä kaavaa kotona, jos sinun on laskettava rasvapitoisuus. valmis tuote... Korvaa vain indikaattorisi - ja laske.

Esimerkki nro 2

On toinen kaava, jolla voit laskea raejuuston rasvaprosentin - kerromme maidon rasvaprosentin 4:llä. Jos otamme indikaattorit yllä olevasta kaavasta, käy ilmi, että 3% on kerrottava 4:llä - saamme 12%. Osoittautuu, että keskimäärin rasvan osuus kotitekoisesta raejuustosta 1 litrasta maitoa on 10-12%.

Älä unohda, että kaikki indikaattorit ovat melko mielivaltaisia, koska mittauksemme ovat likimääräisiä.

Kotitekoinen raejuuston kaloripöytä

Kun tiedät raejuuston rasvapitoisuuden, voit jatkaa sen kaloripitoisuuden laskemista. Elämäsi helpottamiseksi tarjoamme avuksesi yksityiskohtaisen taulukon, joka kertoo erityyppiset kotitekoiset raejuustot ja niiden kaloripitoisuuden 100 grammaan tuotetta.

Voit aina käyttää näitä tietoja ja rakentaa ruokavaliosi niiden mukaan. Kaikki raejuustotyypit eivät sovellu ruokavalioon, jotkut lajikkeet ovat melko kaloreita, eikä sinun pitäisi ihastua niihin.

Älä myöskään unohda, että juustomassassa on paljon proteiinia, tämä on hyödyllistä niille, jotka urheilevat ja lisäävät lihasmassa mutta erittäin vaarallista lihaville, joilla on munuaisongelmia.

Kaikessa pitää olla mitta. Syö niin paljon kuin pitää terve ihminen normi on 100-150 g päivässä 2-3 kertaa viikossa.

Muista myös, että raejuusto makeilla lisäaineilla, kuivatuilla hedelmillä ja siirapilla on kaloripitoisempaa kuin kotitekoinen raejuusto ilman lisäaineita. Muista tämä, kun valmistat ruokaa ja suunnittelet oikean ruokalistan terveelliselle ruokavaliollesi.

Lisätietoja raejuuston hankkimisesta osoitteesta kotitekoista maitoa ja sen laadun tarkistaminen - lue sivuston yksityiskohtaiset artikkelit.

Mikä tahansa tuote, jonka päätät tehdä kotona omin käsin: raejuusto, jossa on paljon rasvaa tai kotitekoinen rasvaton juusto- kaloripitoisuus tulee aina laskea etukäteen. Tämä suojaa terveyttäsi ylimääräiseltä rasvalta ja estää ulkonäön ylimääräisiä kiloja koska se, joka omistaa tiedot, omistaa maailman.

Raejuusto - ravitsevaa ja poikkeuksellista maukas tuote... Se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat etusijalle keskipitkärasvaisia ​​lajikkeita. Rasvapitoisuutta on mahdotonta määrittää silmällä, joten ehdotamme, että selvitämme, miten raejuuston rasvapitoisuus määritetään itse.

Kuinka määrittää raejuuston rasvapitoisuus?

Kotitekoisen raejuuston rasvaprosentti: kuinka laskea oikein

Raejuuston rasvapitoisuus kotitekoinen voidaan helposti määrittää käyttämäsi maidon ominaisuuksien perusteella. Paras tapa tehdä tämä on soveltaa seuraavaa kaavaa:

raejuuston rasvapitoisuus (%) = maidon rasvapitoisuus (%) x maidon paino / raejuuston paino.

Annetaan havainnollistava esimerkki. Olet päättänyt valmistaa raejuustoa. Tätä varten käytettiin 300 g maitoa, jonka rasvapitoisuus oli 2,5%. Tämän seurauksena saat 50 g lopputuotetta. Tässä tapauksessa:

raejuuston rasvapitoisuus = 2,5 × 300/50 = 15%.

Eli annetuissa olosuhteissa saat raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Tämä kaava antaa tarkan tuloksen, jos maidon rasvapitoisuus tiedetään varmasti. Ja jos et tunne häntäkään? Sitten sinun on turvauduttava seuraavaan temppuun. Valmistele puhdas noin 150 mm korkea putki. Kaada siihen maitoa 100 mm korkeuteen asti. Anna sen olla pystyasennossa yön yli. Aamulla kerma on nesteen pinnalla. Mittaa kermapaksuuden paksuus viivalla. Jää vain soveltaa kaavaa:

maidon rasvapitoisuus (%) = maidon korkeus - 100%, jolloin jokainen kerman korkeus millimetri on yhtä suuri kuin maitoprosentti.

Tämä menetelmä antaa luotettavan tuloksen vain käytettäessä tuoreet ainekset... Rasvapitoisuus on määritettävä välittömästi lypsämisen jälkeen.

Kuinka määrittää, että juusto on hapan?

Raejuuston syöminen on hyödyllistä vain, jos tuote on tuoretta. Siksi on muistettava useita merkkejä siitä, että se on hapan:

1. Tuore tuote on miellyttävän valkoinen väri. Jos sen rasvapitoisuus on liian korkea, voi havaita kellertävää sävyä. Jos huomaat värin muutoksia, tuote on jo huonontunut.

2. Rakenteen tulee olla yhtenäinen. Kuoriutuminen keltainen väri reunat viittaavat siihen, että tällaista raejuustoa ei tule käyttää.

Niille, jotka johtavat tervettä kuvaa elämää ja hallitsee painoasi, useimmiten sinun on laskettava kalorit. Nyt on yleisesti hyväksytty mitata energia -arvo ruoka on kaloreissa. Mitä korkeampi kaloripitoisuus, sitä enemmän tämä tuote edistää lihavuuden kehittymistä. Elintarvikkeiden kaloripitoisuus löytyy erityisistä taulukoista. Sisältää myös tietoa siitä, kuinka monta kaloria raejuustossa on. Raejuuston kaloripitoisuus riippuu kuitenkin monista tekijöistä. Tässä artikkelissa keskustelemme energia-arvosta eri lajikkeita tästä tuotteesta.

Tämä luonnollinen fermentoitu maitotuote sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja. Mutta kaikki raejuustolajit sisältävät runsaasti helposti sulavaa korkealaatuista maitoproteiinia. Ravitsemusterapeutit käyttävät tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia lääketieteellisessä ja ennaltaehkäisevässä ravitsemuksessa. Tiedetään, että harvat rasvaiset lajikkeet edistää painon normalisoitumista liikalihavuudessa. Myös raejuusto auttaa alentamaan kokonaiskolesterolin tasoa veren biokemiassa ja vähentämään suurten verisuonten ateroskleroosin kehittymisen riskiä.

Mitkä tekijät vaikuttavat raejuuston kaloripitoisuuteen

Juusto on fermentoitu maitotuote saatu käymällä maito ja poistamalla hera. On tapana luokitella keitetty raejuusto sen mukaan perinteistä tekniikkaa, rasvaton (jopa 1,8%rasvaa), klassinen (4-18%) ja rasva (19-23%). Jokainen rasvaprosentti nostaa huomattavasti tuotteen energia -arvoa. Loppujen lopuksi yksi gramma rasvaa sisältää 9 kilokaloria.

Rasvattoman raejuuston kaloripitoisuus on vastaavasti alhaisin tämän tuotteen koko sarjasta. Raejuuston 5% rasvaa kaloripitoisuus on pienempi kuin raejuuston 9% rasvaa. Lihavimmat lajikkeet sisältävät noin 23% rasvaa ja enintään kaloreita. Joissakin tapauksissa tuotannossa luonnolliseen fermentoituun maitotuotteeseen lisätään tärkkelystä tai muita hiilihydraatteja, mikä vaikuttaa myös sen kaloripitoisuuteen.

Sokeri nostaa erityisesti energia -arvoa. Makeaa rahkaa ei selvästikään lasketa. ruokavalion tuote... Jos juustoon lisätään voita, kuivattuja hedelmiä, sokeria, niin erikoista juustoainetta, jota ei pitäisi nauttia niille, jotka yrittävät vähentää painoa. Tällaisia ​​tuotteita kutsutaan juustomassaa tai rahkaa.

Kylämaidosta riippumatta valmistetun kotitekoisen raejuuston kaloripitoisuus riippuu monista tekijöistä. Lehmän rotu ja ikä, vuodenaika ja käytetty rehu vaikuttavat raejuuston kaloripitoisuuteen. Jotta kotitekoisesta raejuustosta tulisi vähemmän rasvaa, se tulisi tehdä rasvattomasta maidosta, eli kerman poistamisen jälkeen.

Raejuuston kaloripitoisuus lajikkeesta riippuen

Rasvattoman raejuuston kaloripitoisuus on noin 86 kilokaloria 100 grammaa kohden. Tätä tuotetta voidaan perustellusti pitää ruokavaliona. Ne, jotka laihtuvat, voivat syödä sitä melkein ilman rajoituksia. Tämän tuotteen ainoa haittapuoli on kalsiumsuolojen vähäinen saatavuus, koska vähärasvaisen raejuuston D-vitamiinipitoisuus on minimaalinen. Kalsiumin puute elimistössä vaikuttaa luuston lujuuden heikkenemiseen, hampaiden reikiintymiseen, kynsien haurastumiseen ja hiustenlähtöön.

Raejuuston 5% rasvan kaloripitoisuus on 145 kilokaloria 100 grammaa kohti. Tämä on paljon vähemmän kuin jauhoissa ja makkarat... Tällaista raejuustoa voidaan pitää hyödyllisempänä kuin rasvattomana. Itse asiassa se edistää muun muassa murtumien ehkäisyä, olemista hyvä lähde kalsiumia. Tarpeeksi vähäkalorinen sisältö Tämän tuotteen avulla voit käyttää sitä päivittäinen menu jopa niille, jotka yrittävät laihduttaa. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa kuluttaa yli 250 grammaa tällaista raejuustoa.

9% rasvaisen raejuuston kaloripitoisuus on 159 kilokaloria 100 grammaa kohden. Monet ostajat pitävät tällaista raejuustoa herkullisimpana. Muista kuitenkin, että voit muuttaa makutottumuksiasi. Sinun tarvitsee vain tottua vähärasvaiseen raejuustoon arvostamaan sen miellyttävää makua.

18% rasvaisen raejuuston kaloripitoisuus on 232 kilokaloria 100 grammaa kohden. Tällainen raejuusto liiallinen kulutus edistää lihavuuden etenemistä. Jos lisäät tähän tuotteeseen lisäksi smetanaa, sokeria, kuivattuja hedelmiä, saat herkullisen, mutta erittäin kaloripitoisen jälkiruoan.

Harvemmin myytävä raejuusto 23 % rasvaa. Sen kaloripitoisuus on erittäin korkea - 311 kilokaloria 100 grammaa kohden. Sitä ei saa syödä ihmiset, jotka ovat ylipainoisia tai joilla on korkea veren kolesterolitaso.

Kotitekoisen raejuuston kaloripitoisuus riippuu maidon rasvapitoisuudesta, josta se valmistettiin. Jos ostat raejuustoa ystäviltä tai valmistat sen itse kylänmaidosta, voit olla varma valmistajasta, mutta et voi koskaan tietää varmasti tuotteen kaloripitoisuutta. Todennäköisesti tämän raejuuston rasvapitoisuus on 5-18%ja kaloripitoisuus 145-232 kilokaloria 100 grammaa kohti.

Juusto - erittäin hyödyllinen tuote... Sen kulutus auttaa täydentämään kalsiumin, proteiinin ja vitamiinien saantia. Voit kokata raejuustosta erilaisia ​​ruokia joita rakastavat sekä lapset että aikuiset. Mutta kun käytät tätä tuotetta, sinun on otettava huomioon sen rasvapitoisuus. Kaikki eivät osaa selvittää kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuutta, joten he eivät anna sitä pienille lapsille tai eivät syö sitä ruokavalion aikana. Ja tämä voidaan tehdä hyvin yksinkertaisilla tavoilla.

Kuinka määrittää kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus?

Miksi sinun on tiedettävä kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus?

Raejuusto on erittäin kaloririkas, joten ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät voi syödä sitä. Myymälöissä voit ostaa tämän hapan maitotuotteen, jossa on rasvaprosentti pakkauksessa. Myynnissä on 3 päätyyppiä raejuustoa:

• rasvaton (noin 1,8%);
• klassinen (5 % - 15 %);
• rasvaa (jopa 23 %).

Jokaista rasvaprosenttia kohden on 9 kilokaloria. Kevyin on rasvaton tuote. Se voidaan sisällyttää lasten menu ja syödään dieetillä. Mutta monet ihmiset eivät osta tätä tuotetta, vaan haluavat valmistaa sen itse täysmaito... Tässä tapauksessa on vaikeampaa määrittää kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus, ja on lähes mahdotonta saavuttaa tarkkoja tuloksia. Tulokset ovat hyvin likimääräisiä, mutta antavat silti käsityksen siitä, kuinka rasvaiseksi tuotteesi on muodostunut.

Kuinka määrittää raejuuston rasvapitoisuus?

Niitä on muutama yksinkertaisia ​​tapoja kuinka laskea rasvaprosentti raejuustossa. Jotta voit käyttää niitä, et tarvitse erikoislaitteita ja monimutkaisia ​​kaavoja. Mutta sinun on tiedettävä, mikä alkuperäisen tuotteen rasvapitoisuus on maito.

1. Maidon rasvaprosentin määrittämiseksi anna sen olla jääkaapissa yön yli lasissa. Juoman korkeuden tulee olla 10 cm. Aamulla huomaat, että maidosta on irronnut keltainen kermajuova. Mittaa sen korkeus viivaimella - 1 mm on 1% rasvaa.
2. Kun tiedät rasvan osuuden maidossa, voit määrittää, kuinka paljon sitä on raejuustossa. Laskenta on hyvin likimääräinen, mutta yksinkertainen. Jos teet käymistuotteen 1 litrasta maitoa, jonka rasvaprosentti on 3%, saat tuotoksessa 0,5%raejuustoa, mikä tarkoittaa, että sen rasvapitoisuus on 6%.
3. Kotitekoisen raejuuston rasvaprosentin määrittämiseksi voit käyttää kätevää kaavaa, jossa:

• VT = FM * VM / VT.

Nyt tiedät kuinka määrittää kotitekoisen raejuuston rasvapitoisuus, ja voit käyttää sitä turvallisesti vaikka dieetillä.

Tervehdys, rakkaat lukijat! Tänään puhumme raejuustosta. Kaikki varmasti tietävät sen eduista. Mutta oletko koskaan miettinyt, mikä raejuusto on terveellisempää kuin rasvaton tai rasvaton? Onko mahdollista uskoa ruokavalion koviin otsikoihin, joissa sanotaan, että sinun on oltava varovainen? korkeakalorisia ruokia? Tai voitko nauttia kotitekoisesta raejuustosta pelkäämättä hahmoasi? No, löydetään vastaukset näihin kysymyksiin!

Jos noudatat suosittuja laihdutusruokavalioita, tiedät varmasti, että useimmat niistä perustuvat tiukkoihin rajoituksiin. Tässä on sinulle poikkeus nopeat hiilihydraatit tai yleensä hiilihydraatteja ja vain vähäkaloristen elintarvikkeiden kulutusta.

Tärkein kalorien lähde ja kaiken laihduttamisen vihollinen on tietysti rasva. Tästä johtuu yleinen muoti kaikkeen rasvattomaan. Tämä suuntaus ei ole säästänyt maitotuotteita. Itse asiassa rasva ei ole vihollinen, mutta jostain syystä monet ihmiset ajattelevat niin.

Ehkä suosion syy on myös materiaalikomponentissa. Loppujen lopuksi rasvattoman tuotteen valmistaminen on halvempaa kuin keskipitkän ja korkean rasvapitoisuuden raejuusto. Ja yleisen rasvattoman valtavirran jälkeen sen myyminen korkeaan hintaan on paljon helpompaa.

Mutta suosiota on vähärasvaiset tuotteet ja positiivinen pointti. Joten esimerkiksi juustotuotteet voidaan osoittaa, että rasvainen tuote on haitallista. Syynä on valmistajien häikäilemättömyys, koska he ovat halvempia lisätä palmuöljyä tai kasvirasvoja maitorasvan sijaan.

Raejuustotyypit

Nykyaikaisen tekniikan ansiosta on mahdollista valmistaa juustoaineita jokaiseen makuun. Tavalliselle ostajalle uskollisena suuri valikoima tuotteita voi olla hämmentävää. Jotta emme olisi haavoittuvia, katsotaanpa raejuustotyyppejä.

Rasvaton

Sitä kutsutaan myös ruokavalioksi. Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta se on saavuttanut suosion kuntoiluympäristössä. Se eroaa muista, kuten saatat arvata, sillä, että koostumuksessa ei ole rasvoja. Tämän vuoksi tällainen raejuusto on usein kuivaa, ja heille voi olla ongelmallista saada välipala tien päällä.

Laimenna vähärasvainen raejuusto lämmintä vettä, joten se on miellyttävämpää ja helpompaa syödä.

Koostumus (per 100 g tuotetta):

• Proteiini - 16 g
• Rasva - alle 0,2 g
• Hiilihydraatit - 1,8 g
• Kaloripitoisuus - 70 kcal

Huolimatta alhaisesta energiaarvosta tällä raejuustolla on yksi haittapuoli, vaikkakaan ei merkittävä. Siitä puuttuu rasvaliukoisia vitamiineja (A ja E) ja joitain kivennäisaineita (fluori, kupari ja sinkki). Mutta tasapainoisella ruokavaliolla tämä ei ole iso juttu.

Klassinen

Paras vaihtoehto maitotuotteiden ystäville. Yritä kuitenkin valita näytteitä, joiden rasvapitoisuus on enintään 5%. Toisin kuin rasvaton, tällaisessa juustossa on enemmän miellyttävä maku ja johdonmukaisuus.

Koostumus (per 100 g tuotetta):

• Proteiini - 16 g
• Rasvat - 4-18 g.
• Hiilihydraatit - 3 gr.
• Kaloripitoisuus - 120-230 kcal

Rakeinen

Eräänlainen vähärasvainen raejuusto. Nämä jyvät ovat suuria rakeita raejuustoa ja nestemäinen osa koostuu kermasta. Mutta aina ei ole mahdollista löytää nestemäistä kermaa pakkauksesta. Esimerkiksi tuotteessa, jonka rasvapitoisuus on lähellä 0%, jonka valmistajat pitävät rasvattomaksi, imeytyy hieman kermaa juustomassan jyviin.

Mitä johtopäätöksiä tästä voidaan vetää? Jyväjuustoa ei voi olla rasvaton. Vaikka valmistaja olisi valuttanut kerman, pieni osa siitä jää pavuihin.

Koostumus (per 100 g tuotetta):

• Proteiini - 12,7 g
• Rasva - 5 gr.
• Hiilihydraatit - 2,5 gr.
• Kaloripitoisuus - 110 kcal

Kuten näette, siinä on vähemmän proteiinia kuin kahdessa edellisessä tuotteessa. Se eroaa myös siitä, että se sisältää pöytäsuola... Sitä lisätään maun vuoksi kermanvalmistusvaiheessa.

Vuohi

Harvinainen vieras kauppojen hyllyillä. Sillä välin on massa hyödyllisiä ominaisuuksia... Esimerkiksi se imeytyy paremmin kuin lehmänmaidosta saatu raejuusto. Saattaa sisältää 18-20 % proteiinia ja suuri määrä makro- ja hivenaineita. Mutta samalla sillä on erityinen maku.

Koostumus (per 100 g tuotetta):

• Proteiini - 16,7 g
• Rasva - 9 gr.
• Hiilihydraatit - 2,3 g.
• Kaloripitoisuus - 160 kcal

Koti

Yksi nimi lämmittää sieluani. Todellakin, mikä voisi olla parempaa kuin omalla kädellä kotitekoisesta maidosta tehty. Lisäksi sinun ei pitäisi pelätä kaloripitoisuutta, koska keskimääräisen lehmänmaidon rasvapitoisuus on enintään 4%. Näin ollen raejuusto ei ole enää rasvaa, ja kaloripitoisuus on 130 kcal.

Myös kotona maitoa voi rasvata. Tätä varten sinun tarvitsee vain laittaa se jääkaappiin yön yli ja poistaa aamulla kerma, joka kertyy maidon pinnalle.

Hyötyä ja haittaa

Raejuuston edut ovat ilmeisiä. Muistutan vielä kerran:

1. Proteiini, joka sisältää kaikki tarvitsemamme aminohapot ja on helposti sulavaa
2. Kalsium- ja fosforipitoisuus helposti sulavassa muodossa, mikä varmistaa luuston lujuuden ja estää tuki- ja liikuntaelimistön sairauksia
3. Muiden makro- ja mikroelementtien sisältö
4. Sillä on diureettinen vaikutus. Siksi sitä käytetään ruokavalioissa turvotusoireyhtymän hoitoon.

Haitat liittyvät useimmissa tapauksissa epäreiluun tuotantoon ja yksilölliseen suvaitsemattomuuteen.

Raejuuston valmistustekniikan ominaisuudet

Tuotantovaiheen alussa on kaksi ainesosaa - rasvaton maito ja kerma. Ensimmäinen komponentti sisältää kaikki proteiinit ja hiilihydraatit, toinen sisältää rasvaa ja joitain vitamiineja.

Viimeisessä vaiheessa tiheä proteiinimassaa sekoitetaan kerman kanssa tarvittavan rasvapitoisuuden saavuttamiseksi. Tätä tuotantotapaa kutsutaan split -tuotantoksi. Usein valmistajat lisäävät palmuöljyä kerman sijaan tuotteen kustannusten alentamiseksi.

Miksi se on haitallista? Tutkimus vauvanruoka sisältää palmuöljyä (jae palmuöljy) osoitti sen Negatiivinen vaikutus kalsiumin imeytymiseen suolistossa.

Katsotaan mitä asiantuntijat sanovat:

1. Jos noudatat ruokavaliota, on parempi sulkea pois raejuuston ja hunajan tai hillon yhdistelmä
2. Yhdistä vastaanotto eri tyyppejä tuote - rasvattomasta klassiseen. Loppujen lopuksi ihmiskeho tarvitsee eläinrasvoja
3. Älä sekoita vähärasvainen raejuusto smetanalla maun parantamiseksi. On parempi käyttää miellyttävämpää 3-5% rasvaa sisältävää raejuustoa
4. Jos syöt rahkatuotteen yöllä, muista pestä hampaat sen jälkeen. Jotkut bakteerit ja maitohappo voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä

Vasta -aiheet

Huolimatta juustotuotteiden näennäisestä vaarattomuudesta, on edelleen useita vasta -aiheita.

1. Vaikka terveytesi näyttäisi olevan kunnossa, kaseiini- tai laktoosi -intoleranssia ei voida sulkea pois. Vaikka saimme selville, että raejuuston laktoosia on huomattavasti vähemmän kuin maidossa, sinun ei kuitenkaan pitäisi syödä sitä akuutin intoleranssin tapauksessa.
2. Älä kuluta maitotuote jos sinulla on haavauma tai gastriitti
3. Klo diabetes mellitus yritä poistaa maitotuotteet ruokavaliostasi

Kumpi on parempi?

Ei ole varmaa vastausta ja tämä on hyvä.

1. Jos haluat laihtua, katso vähän rasvaa tai klassikkoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 5 %
2. Sinulla ei ole ongelmaa ylipainoinen, voit hemmotella itseäsi hieman korkeamman rasvapitoisuuden klassikolla, vuohen tai viljan kanssa
3. Älä unohda, että on myös kotitekoista raejuustoa, jota voi syödä sekä laihduttaessa että "massan saamisen" aikana

Kuinka paljon voit syödä?

Suositeltava päivähinta raejuuston kulutus aikuisille - 250 gr., lapsille - 20-150 gr. iästä riippuen. Mutta tämä yleisiä suosituksia... Tietyn tuotteen määrä riippuu suurelta osin ruoansulatuksesta ja sen suvaitsevaisuudesta.

Esimerkiksi raejuuston ystävät, kehonrakentajat, voivat syödä jopa 500 grammaa päivässä. ilman haittaa terveydelle.

Kuinka valita hyvä raejuusto

Tässä muutamia vinkkejä:

1. Lue koostumus. Maito, hapantaikina... - nämä ovat vain kaksi tarpeellista ja pakollista ainesosaa
2. Valitse raejuusto, joka on valmistettu GOST: n mukaisesti
3. Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Sen ei pitäisi ylittää 5 päivää
4. Katso hinta. Pakkaus raejuustoa 200 gr. ei voi olla halvempi kuin 0,5 litraa maitoa
5. Raejuusto ei saa olla liian kuivaa tai juoksevaa
6. Voit erottaa vähärasvaisen raejuuston rasvaisesta juuston koostumuksen perusteella. Se on mureaa ja hieman kuivaa. Jos raejuustolla on pastamainen rakenne ja samalla alhainen rasvaprosentti, sen proteiinipitoisuus ei todennäköisesti ylitä 12 grammaa ja vesipitoisuus saavuttaa 80%

Voit käyttää kaikkia näitä vinkkejä poistumatta tiskiltä, ​​mutta ei aina ole mahdollista selvittää raejuuston laatua vain visuaalisesti. Yksityiskohtaisempaa analyysiä varten tarvitaan lisäkäsittelyjä. Ja sinun on käytettävä rahaa yhteen testinäytteeseen.

1. Läsnäolon määrittämiseksi kasvirasvoja jätä raejuusto huonelämpötila päiväksi. Jos sen väri säilyy, mutta maku happamoituu, ostit luonnollisen tuotteen
2. Tärkkelystesti. Pudota jodia aiheeseen. Onko väri ruskea? Jos kyllä, olit oikeassa juustomassan kanssa

Nyt tiedät, kuinka olla hukkaamatta rahojasi!

Ja sanon sinulle hyvästit, mutta en kauaa. Tilaa artikkelipäivitykset. Ensi kertaan!

Yhteydessä