- suosikki perheen ruokalaji. Ostan hänelle aina valkosipulipullia, ja lounaaksi perhe syö äidin sämpylöitä kulinaarinen luominen molemmille poskille. Useimmiten keitän borsssin päälle kanaliemi. Harvemmin - sikalla.

• Jauhettu kana tai sianliha - 0,5 kg.
• eilinen leipä (leipä) - 4-5 viipaletta
• sipuli - jauhelihalle - 1 kpl.
• paistamiseen - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl. suuri
• perunat 5-6 kpl. suuri
• punajuuret - 2 kpl. keskikokoinen
• kaali ½ pientä päätä
• tomaattimehu - 0,5 l
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kasviöljy - 100 gr.
• jauhettu paprika - ripaus
• ripaus jauhettua pippuria
• suolaa 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• puhdistettu vesi - 4-5 litraa
• jauhettu muna - 1 kpl.

Kypsennysaika - 90 min.

Punainen borssi lihapullilla - resepti

Joten ensin sanon muutaman sanan jauhelihasta. Jos otat jauhelihaa kauppaan, sinun on oltava varma sen laadusta. Valmiissa jauhelihassa ei saa olla pilaantunutta lihaa vieraita hajuja. Värin tulee olla kirkas ja raikas. Useimmat paras vaihtoehto- valmistaa kotitekoista jauhelihaa. Tätä varten ota puoli kiloa broilerin filee(tai porsaanpaistia) ja laita lihamyllyn läpi.

Hienonna lihan kanssa yksi sipuli ja pehmennä se lämmintä vettä tai maitoleipää. Ripottele joukkoon 1 valkosipulinkynsi. Vatkaa muna joukkoon ja sekoita kaikki ainekset. Suolaa maun mukaan. Suolajauhetta maistetaan kielenkärjellä.

Nyt kun jauheliha on valmis, siirrytään itse borschtin pääasialliseen valmistukseen. Kaada vesi syvään kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lähetä perunat kiehuvaan veteen ja peitä kaasu keskitasolle. Muotoile jauhelihasta palloja - 2-3 cm kokoisia lihapullia.

Kun perunat kiehuvat, poista valkoinen vaahto nesteen pinnalta reikälusikalla. Lähetä lihapullat veteen. Huomaa, että emme valmista ylimääräistä borssilientä. Halutun vaikutuksen samasta liemestä saamme lihapullat keiton aikana. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Kaada öljy pannulle. Lämmitellä. Heitä palkki sisään.

Kun sipuli paistaa, raasta karkea raastin porkkana.

Laita sipulin päälle ja paista.

Vapauta valkosipuli kuoresta ja pilko hyvin hienoksi tai laita valkosipulin läpi.

Lähetä se samalle pannulle ja sekoita.

Kuori punajuuret ja raasta. Lisää loput ainekset ja kaada tomaattimehu pannulle.

Täällä ollaan melkein valmiita kastike borssille. Pannulla olevan ruoan tulee kiehua pari minuuttia. Sen jälkeen ne on lähetettävä kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja lihapullia.

Borssi on perinteinen venäläinen ja ukrainalainen ruokalaji, joka sai tunnustusta paitsi slaavilaisissa, myös kaukana ulkomailla. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia, jokainen emäntä valmistaa tämän ensimmäisen aterian suosikkireseptinsä mukaan. Yksi vaihtoehdoista on borssi lihapullien kera, joka valloittaa uskomattomalla maullaan. Borscht kanssa lihapullia kutsutaan myös Siperian borssi, keitot kanssa lihapullia monet ihmiset rakastavat sitä, yritä keittää niin epätavallinen borssi.

Borschtin muuttumaton ainesosa on punajuuri, jonka reseptissämme suosittelemme esikeittämistä.

Makutiedot Borssi- ja kaalikeitto / Lihapullien keitto

Ainesosat

• Kaali - 200 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Punajuuret - 1-2 kpl;
• Perunat - 3 kpl;
• Jauheliha - 250 g;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Suolaa maun mukaan;
• tuoreita vihreitä- 4-5 oksaa;
• laakerinlehti- 1 KPL.;
• Musta jauhettu pippuri- maku;
• Tomaattipasta - 1 tl

Kuinka keittää siperialaista borssia lihapullien kanssa

Valmista herkullinen borssi lihapullien kanssa keittämällä punajuuret etukäteen kuorimatta niitä. Tämän menetelmän avulla voit tehdä borschtin väristä kylläisen punaisen ja kirkkaan. Kun punajuuret jäähtyvät, valmista loput ainekset kuumaa ruokaa varten. Kaada noin 2,5 litraa vettä kattilaan. Laita se kiehumaan. Mausta vesi suolalla keskittyen omaan maku mieltymykset. Poista kaalin ylälehdet ja hienonna se. Lähetä kaaliviipaleet kiehuvaan veteen. Pienennä tulta hieman.

Kuori porkkanat ja perunan mukulat ja sipuli ja valkosipulinkynsi - kuoresta.

Pilko kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Lähetä hienonnetut perunat kattilaan kaalin kanssa. Jatka ruoanlaittoa.

Leikkaa kuoritut porkkanat ohut olki(Voit myös raastaa vihanneksen). Hienonna sipuli veitsellä. Pilko valkosipulinkynsi paloiksi.

Kaada paloitellut vihannekset, kasviöljy pannulle läpikulkua varten ja kuumenna. Laita valmistetut viipaloidut vihannekset kuumaan öljyyn. Sekoita ainekset.

Kuullota kasviksia pehmeiksi. Lisää ne 2 minuutin kuluttua tomaattisose, sekoita. Hauduta kasviksia pannulla vielä pari minuuttia.

Lisää kattilaan valkosipulilla maustetut paahdetut porkkanat ja sipulit.

Kuori keitetyt jäähtyneet punajuuret. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Siirrä punajuurikuutiot kattilaan muiden ainesten kanssa.

jauheliha (sis tämä resepti käytetty sian- ja naudanlihaseos) lisää suolaa ja pyörittele sitten pähkinän kokoisiksi palloiksi. Lähetä lihapullat jauhelihasta pannulle. Keitä borssia kunnes lihapullat ovat valmiita.

Kypsennyksen lopussa mausta borssi lihapullilla, joissa on laakerinlehtiä, mustapippuria. Huuhtele tuoreet vihreät, kuivaa, paloittele ja lähetä borssiin.

teaser-verkko

Valmis runsas borssi lihapullien kanssa, tarjoile smetanan tai majoneesin kanssa.

Neuvoja:

• Pyöritä jauhelihaa lihamyllyssä 2 kertaa, jotta lihapullat olisivat pehmeämpiä ja maultaan herkempiä.
• Lihapullia muotoiltaessa on suositeltavaa laskea kädet astiaan, jossa on kylmä vesi. Näin voit muotoilla oikean muotoisen lihapullan.
• Kun haudutat vihanneksia pannulla, lisää pieni pala voita. Tämä antaa sidokselle arkuus.
• Voit korvata tomaattipyreen tuoreilla hienonnetuilla tomaateilla, jotka tulee valkaista etukäteen.

Borsch jauhelihalla valmistetaan erittäin nopeasti ja sopii täydellisesti kotiäidille, joilla ei ole käytännössä yhtään vapaa-aikaa. Jos jauhelihaa ei ole mahdollista käyttää, voit ottaa grillattuja sianlihamakkaroita. Jauhetta lihaa tulee paistaa kevyesti, mutta on tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti.

Kun täyte menettää sen vaaleanpunainen väri, sinun täytyy lisätä hieman maustetta ja paistaa vielä kaksi minuuttia (jatkuvasti sekoittaen), sitten pannu poistetaan lämmöltä. V iso kattila Täytä puoliksi vedellä ja kiehauta.

Sitten jauheliha siirretään veteen ja vesi kiehautetaan uudelleen. Perunat ja porkkanat kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Punajuuret kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella. Perunat, porkkanat ja punajuuret siirretään veteen, kaikkea keitetään noin 15 minuuttia, kunnes täysin valmis vihannekset.

Sitten lisätään hienoksi pilkottu kaali ja pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit, noin puolet tomaateista käytetään (tomaatit on kuorittava etukäteen - tätä varten niihin tehdään pieni ristinmuotoinen viilto ja kaadetaan kiehuvalla vedellä useiden minuuttien ajan).

Kuinka keittää borssia jauhelihalla? Paistinpannu asetetaan liedelle, kaadetaan vähän kasviöljyä ja sipuli paistetaan kevyesti. Heti kun se pehmenee, lisätään tomaattien toinen osa - kaikkea haudutetaan yhdessä useita minuutteja. Paistaminen, valmistettu jauheliha ja tomaattipyree lisätään pannulle.

Sitten lisätään hienonnettu valkosipuli. Pannu peitetään kannella, poistetaan lämmöltä ja jätetään hetkeksi, jotta borssi voi hautua. Valmis borssi tulee tarjoilla kuumana ruokalusikallisen kerman kera eikä ei Suuri määrä hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Uskon, että ei yksinkertaisesti ole sellaisia ​​ihmisiä, jotka eivät olisi maistaneet borssia. Ruokalaji on tunnistettava ja tunnettu monissa maailman maissa. Lähes kaikki ruokalistan ravintolat tarjoavat maistaa tätä ruokaa. Ruoanlaittoon on kuitenkin monia muunnelmia. Lisäksi jokainen kirjoittaja väittää, että hänen reseptinsä on oikea ja "todellinen".
monipuolistamaan päivittäinen menu voit nopeasti valmistaa runsaan ja herkullinen borssi jos käytät jauhelihasta valmistettuja lihapullia. Borsch lihapullien kanssa osoittautuu erittäin alkuperäiseksi, rikkaaksi ja yhtä maukkaaksi kuin perinteinen ruokalaji.

Kypsennys vie vähemmän aikaa ja lopputulos on erinomainen. Kaikki lapset rakastavat keittoa pienillä lihakolobokkeilla. Ja aikuiset tuskin kieltäytyvät jättämästä kuumaa keittoa väliin lounaaksi.

Kuinka keittää lihapullia oikein

Lihapullien jauheliha valmistetaan eniten erilaisia ​​lajikkeita liha - naudanliha, sianliha, kana, kaikki riippuu mieltymyksistä. Useimmat oikeat lihapullat- yksinomaan lihasta ja mausteista valmistetut lihapullat. Tämä on heidän tärkein eronsa siihen, missä he lisäävät sipulia, viljaa ja munia. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa hyvin kypsennettyjen lihapullien salaisuus.

Oikeiden lihapullien salaisuudet:

• Jos lisäät munia jauhelihaan, liemi on sameaa.
• Useimmat herkullisia lihapullia valmistettu sekoitettu jauheliha.
• Pallien keveyden ja ilmavuuden vuoksi jauheliha ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
• Jauhetun lihan tasaisuus ja joustavuus saadaan lyömällä sitä lautaa vasten.
• Palloiden koko on oltava sellainen, että ne voidaan syödä kokonaisina, jossain hieman enemmän kuin kirsikka.

Borscht lihapullien kanssa, resepti vaiheittaisella valokuvalla

Ainekset:

Mikä tahansa luu liemelle
Jauheliha - 300 g
Perunat - 2 kpl
Punajuuret - 1 kpl
Porkkana - 1 kpl
Kaali - 200 g
kasvis puhdistettu öljy-paistamiseen
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
Pöytäetikka - 1 rkl
Laakerinlehti - 2 kpl
Maustepippuriherneet - 4 asiaa
Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Herkullisen kotitekoisen borssin valmistaminen lihapullien kanssa:

1. Keitä ensin liemi. Tätä varten laita pannulle pesty luu ja mausteet: yksi valkosipulinkynsi, pippurit ja laakerinlehti.

2. Täytä juomavesi ja laita liedelle kypsentämään. Keittämisen jälkeen teemme hidas tuli ja poista syntynyt vaahto uralusikalla. Keitämme lientä noin 40 minuuttia. Siivilöi se sitten siivilän läpi puhtaaseen kulhoon.

Voit valmistaa liemen borssille etukäteen, esimerkiksi illalla. Tätä vaihtoehtoa ei myöskään tarvita ollenkaan. Borsch voidaan keittää yksinkertaisesti veden ja lihapullien päällä. Ohita tässä tapauksessa tämä vaihe ja noudata reseptiä edelleen.

3. Valmistele kaikki vihannekset:

4. Voitele pannu kasviöljy, lämmitä ja laita punajuuret porkkanoilla. Kaada 50 ml juomavettä ja etikkaa. Sekoita, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Etikka on välttämätöntä punajuurille säilyttääkseen viininpunaisen värinsä.

5. Kasta perunat liemeen ja kevyesti haudutettuja punajuuria porkkanoiden kanssa.

6. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi. Sekoita hyvin ja vatkaa se pöydälle. Tätä varten nostamme sen käsillämme ja heitämme takaisin. Toistamme tämän toimenpiteen 7-10 kertaa. Sen jälkeen muotoilemme pieniä palloja.

7. Laita hienonnettu kaali ja lihapullat kattilaan. Laita korkea lämpö päälle ja kiehauta. Pienennä liekkiä ja keitä borssia noin 7-10 minuuttia.

8. Mausta sitten suolalla ja pippurilla, lisää tomaattipyree ja pujota valkosipuli puristimen läpi. Keitä ruokaa vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.

9. Anna kuuman borssin hautua noin 10-15 minuuttia. Kaada sen jälkeen kulhoihin tai keittokulhoihin. Herkullinen ja tuoksuva borssi lihapullien kanssa on hyvä tarjoilla laardiviipaleella, valkosipulin munkkeja tai kumartaa.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti borssille lihapullien kanssa

Ehdotan nähdä resepti borsssin keittämiseen hapankaali ja sieniliemessä keitetyt lihapullat.

Katso myös muut reseptit:

Borssi lihapullien kanssa on loistava vaihtoehto aito ukrainalainen punainen keitto keitettynä naudan luu. On huomattava, että mukaan mauttomuus se ei käytännössä eroa edellä mainitusta ruoasta. Samaan aikaan tällainen illallinen valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin.

Herkullinen ja runsas borssi lihapullien kanssa: valokuva, resepti

Tuoksuvan jauhelihan valmistamiseksi tarvitsemme:

• hapankaali hapan - 1,5 kupillista;
• naudanliha + sianliha - 350 g kukin;
• iso porkkana - 1 kpl;
• keskikokoiset perunat - 2 kpl;
• suodatettu vesi - 2-2,3 litraa.

Sekajauhelihan valmistus

Lihapullat ovat melko helppoja valmistaa. Ensin sinun on tehtävä tuoksuva sekoitettu jauheliha. Tätä varten huuhtele naudanliha ja sianliha ja pilko ne sitten sipulipäällä lihamyllyssä. Seuraavaksi sinun on lisättävä tuotteisiin pippuria ja suolaa. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, ne tulee jättää sivuun, kunnes kasvisliemi on kypsää.

Vihannesten käsittely

Tehdä rikas borssi lihapullien kanssa sinun tulee valmistaa paitsi paloiteltu liha, mutta kaikki tarpeellisia vihanneksia. Tätä varten ne on puhdistettava ja murskattava. Sipulit ja perunat tulee leikata kuutioiksi ja tuoreet porkkanat ja punajuuret raastaa suurella raastimella.

Keitto keittoa liedellä

Borsch lihapullien kera koko perheelle kannattaa keittää iso kattila. Se on kaadettava joukkoon tarpeeksi vedellä ja levitä sitten hapankaali, raastettu punajuuri ja lavrushka, kiehauta ja keitä noin ¼ tuntia. Seuraavaksi sinun on lisättävä ainesosiin perunat, porkkanat ja sipulit. Mausta suolalla ja maustepippuri, ne tulee keittää uudelleen ja keittää vielä 15 minuuttia.

Kun mainittu aika on kulunut jauheliha on käärittävä siistejä palloja, laskettava ne varovasti punaiseen kiehuvaan liemeen. Tässä koostumuksessa herkullista lihapullia sisältävää borssia on keitettävä miedolla lämmöllä noin 23 minuuttia, poistettava sitten liedeltä, maustettava yrteillä ja pidettävä kannen alla jonkin aikaa.

Tarjoile punakeittoa kunnolla pöytään

Kun olet valmistanut rikkaan borssin, sinun on jaettava se huolellisesti keittolautasille ja esitettävä se sitten välittömästi perheenjäsenille. Lisäksi niin yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen lounas voit tarjoilla viipaleen tuoretta leipää, sekä smetanaa tai majoneesia.

Valmistamme borssia lihapullien kanssa hitaassa keittimessä

Jos et halua käyttää liettä tämän ruoanlaittoon yksinkertainen lounas, suosittelemme monitoimikeittimen käyttöä. Siinä punaisesta keitosta tulee entistä rikkaampi ja tyydyttävämpi. Tätä varten tarvitsemme:

• tuore nuori kaali - ¼ osa pientä haarukkaa;
• broilerin rintafileet - 500 g;
• pienet punajuuret - pari mukulaa;
• iso porkkana - 1 kpl;
• valkosipulin pää - 2 kpl;
• punaiset tai valkoiset pavut - ½ kuppi;
• vihreät, suola, lavrushka, jauhettu mustapippuri - käytä maun ja halun mukaan;
• suodatettu vesi - monitoimikeittimen mallista riippuen.

Kanajauhelihan valmistus

Joten tehdäksesi lihapullia, kananrintoja sen on sulattava kokonaan ja sitten vapaa luista ja ihosta. Seuraavaksi ne on hienonnettava tehosekoittimella yhdessä kuoritun valkosipulin pään kanssa. Sen jälkeen pippuria ja suolaa tulee lisätä ainesosiin ja sekoita sitten hyvin tasaiseksi.

Vihannesten valmistus

Jauhetun lihan kypsennyksen jälkeen sinun tulee aloittaa vihannesten käsittely. Ne on kuorittava ja hienonnettava: leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi ja raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Nuori valkokaali on myös hienonnettava erittäin hienoksi.

Mitä tulee, se on pestävä, kaadettava vesijohtovedellä ja annettava turvota tarkalleen vuorokauden ajan. On myös mahdollista käyttää purkkeja papu tuote mutta ilman suolavettä.

Keiton lämpökäsittely hitaassa keittimessä

Kun olet valmistellut kaikki tuotteet, sinun tulee aloittaa niiden keittäminen. Tätä varten on tarpeen kaataa keittiölaitteeseen juomavesi ja asettele sitten tuoreet pavut ja punajuuret. Kun komponentit on maustettu mausteilla ja lavrushkalla, ne tulee jättää muhennostilaan 30 minuutiksi. Seuraavaksi sinun on lisättävä niihin porkkanat, perunat ja sipulit. Tässä koostumuksessa punaista keittoa tulee keittää vielä noin 23 minuuttia.

Kun vihannekset ja pavut ovat pehmenneet, niiden on myös asetettava valmiiksi muotoiltuja lihapullia. Mutta jotta ne eivät hajoa, on suositeltavaa sijoittaa ne vain voimakkaasti kiehuvaan liemeen. Jatkossa borssia lihapullien ja papujen kanssa tulisi keittää vielä noin ¼ tuntia. Tänä aikana jauhelihan tulee olla täysin pehmeää ja syötäväksi kelpaavaa.

Tarjoa oikea ensimmäinen ruokalaji perheen illalliseksi

Kun olet valmistanut täyteläisen punaisen keiton lihapullilla, sinun on maustettava se välittömästi runsaalla tuoreilla yrteillä ja jaettava syville lautasille. Tarjoa valmis ensimmäinen ruokalaji perheenjäsenille tai kutsuvieraille mieluiten kuumana leivän, rasvamajoneesin tai smetanan kanssa. On huomattava, että tällainen yksinkertainen ja nopea lounas hyvin kyllästää sinua ja kaikkia perheenjäseniäsi.