Brushwood on suosikki herkku lapsuus, jota monet kutsuivat crunsiksi. Se on niin herkullista isoäidin tai äidin luona, vedä kultainen taikina tomusokerissa irti ja murskasi sen hetkessä, juokse lisäravinteeseen. Kaikilla on sellaisia ​​muistoja, mutta monet eivät muista tämän herkun reseptiä. Tarjoamme reseptin vaihe vaiheelta ruoanlaitto pensaspuuta, jotta voit ilahduttaa lapsiasi herkullisilla rupsuilla aivan kuten lapsuudessasi.

Yleiset periaatteet risupuun valmistukseen

Harjapuun valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Se keitetään sekä vedessä että smetanalla. Jokainen emäntä teki omat korjauksensa ja muutokset perheen resepti täydellinen. Mutta tämän ruuan valmistamiseen on olemassa yleisiä muuttumattomia periaatteita. Puhutaanpa tärkeimmistä.

1. Taikinan pensaspuuta varten tulee seistä. Tämä takaa miellyttävät kuplat taikinalevyissä.
2. Taikina kaulitaan erittäin ohueksi, noin 1 mm.
3. Paistamiseen käytetään paljon öljyä. Mutta sen uudelleenkäyttöä ei suositella.
4. Paistettuja risupuun paloja, jatka paperipyyhe lasiin ylimääräistä öljyä.
5. Pensaspuulle ripottelee vielä kuumana tomusokeria.

Tuotteet klassisen risupuun valmistukseen

Klassisen crunch-reseptin koostumuksessa on vodkaa, mikä on hyvin hämmentävää monille äideille. Siksi tarjoamme kaksi vaihtoehtoa risupuun valmistukseen tarkoitetuille tuotteille.

Vaihtoehto numero 1: vodkalla

• Kolme munaa.
• 3 rkl vodkaa.
• 1/4 tl suolaa.
• Paketti vaniljasokeria.
• 300 g jauhoja.

Vaihtoehto numero 2: maidolla

• Kaksi kananmunaa.
• 2 rkl maitoa.
• 2 rkl jauhoja.
• 1,5 rkl auringonkukkaöljy.
• 1/2 st Kidesokeri.
• 1/4 tl suolaa.

Mitä tahansa tuotelistaa käytätkin, tarvitset silti 1 rkl kasviöljyä risupuun paistamiseen ja 150–300 g tomusokeria.

Askel askeleelta klassisen risupuun resepti

Valmistuttuaan tarvittavat tuotteet Valmistaudutaan ruoanlaittoon.

• Riko munat kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada sekaan vodkaa.

• Kaada suolaa, vaniljaa (jos resepti vaatii kidesokerin käyttöä, lisää se myös). Lisää jauhoja pikkuhiljaa.

• Vaivaa tiukka taikina ja anna levätä. 25-40 min. Jotta se ei kuivu, voit kääriä sen pussiin tai peittää syvällä kulhossa.

• Kauli taikina ohueksi. Sen pitäisi olla samanlainen kuin nuudelitaikina. Anna levätä 5-8 minuuttia pöydälle levitettynä.

• Leikkaa paloiksi-oksiksi. Voit käyttää koristeleikkausta, lapset rakastavat sitä.

• Paista risuja molemmin puolin, poista ylimääräinen öljy ja ripottele hienosokeri.

• Tarjoile kuumana.

Huomautus omistajalle

1. Jos jätät kaulitun taikinalevyn 15-25 minuutiksi, se on helpompi leikata.
2. Jos jostain syystä, kasviöljy ei ole toivottavaa käyttää, niin voit paistaa risuja Sianrasva tai sulatettua voita.
3. Älä piilota valmiita risuja "astioihin", sillä se kastuu hyvin nopeasti ja lakkaa murenemasta.
4. Pensaspuun kanssa voi paistaa nestemäinen taikina erikoismuotteissa kuumassa öljyssä.
5. On mahdotonta, että öljyssä paistamisen jälkeen niistä jää palasia, koska seuraavaa erää paistaessa ne voivat antaa sille katkeran maun.
6. Pensaspuu voi olla paitsi makeaa. Jos ripottelet siihen punapippuria ja suosikkimausteitasi, saat hyvän välipalan oluelle.

Rakastan sairautta! Yritti paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja. Kaikki ovat herkullisia, mutta yksi ... vain kilpailun ulkopuolella. Hämmästyttävä risupuu, ohut, rapea, resepti on alkeellinen, mutta on tietysti joitain temppuja saavuttaa niin uskomaton ilmavuus. Katsokaa vain näitä kuplia! Sukulaiset, ei tarvitse kuin mainita, että tänään teillä on aikomus keittää tuollaista risua, kun kaikki hymyilevät heti ja pyöräilevät unenomaisesti silmiään. Älkäämme siis kiusako kotitaloutta odottamalla, vaan ryhdytään kokkaamaan tätä kulinaarinen mestariteos. Tarkista vain, onko sinulla vodkaa talossa. Älä huoli milloin korkea lämpötila alkoholit haihtuvat kokonaan, joten pensaspuuta voidaan turvallisesti antaa lapsille. Vahva alkoholijuoma tarvitaan vaikuttamaan proteiinien rakenteeseen vehnäjauho, juuri tästä syystä taikinasta muodostuu sellainen isoja kuplia, mutta risu on rapeaa, ei kumista.

Ainekset:

• iso muna - 2 kpl,
• suola - 0,5 tl,
• vodka - 1 rkl. l.,
• jauhot - 1-1,5 rkl. + 2-3 rkl. l. pölyn päällä
• tomusokeria - maun mukaan tarjottaessa,
• öljy - 1-1,5 rkl. paistamista varten.

Kuinka valmistaa ohutta rapeaa risupuuta

Taikina risupuulle vaivataan hyvin yksinkertaisesti sekoittamalla vähitellen kaikki ainekset. Ensin lisätään suolaa muniin, vatkaa seos kevyesti vispilällä (tai haarukalla), jotta suola on hyvin ja täysin hajaantunut.

Lisää sitten lusikka tavallinen vodka- Hän antaa risupuulle sen erikoisen rapeuden ja ainutlaatuisen haurauden. Rehellisesti, muna taikina En yrittänyt vaivata risupuuta ilman vodkaa, joten en osaa sanoa, rapistuuko se myös jos sitä ei lisätä. Tietenkään kukaan ei tunne edes ripaus alkoholia valmiissa risussa. Ei jää makua tai hajua. Vain rypistää. ;)

Ravista vielä kerran muna seos ja alkaa vähitellen lisätä jauhoja. Mitä tulee jauhojen määrään. Aiemmin 1 rkl riitti minulle aina kahdelle munalle, mutta tällä kertaa jauhot tulivat päälle, ilmeisesti märkiä ja peräti 1,5 rkl. pienellä kukkulalla. Taikinan tulee olla joustavaa, melkein samanlaista munanuudelit, mutta samalla hieman käsiin tahmeaa, josta jatkossa varmasti tarvitset jauhoja pölytykseen.

Piilotamme sen pussiin ja lähetämme sen lepäämään viileään paikkaan 30-40 minuutiksi, voit jopa laittaa sen jääkaappiin.

Valmis taikina Jaamme sen 3-4 osaan, joten se on helpompi rullata. Jätämme yhden töihin, piilotamme loput taas pussiin - munataikina alkaa kuivua hyvin nopeasti.

Kauli taikinasta mahdollisimman ohut kerros. Tämä on melko vaikeaa ja vaatii paljon vaivaa, mutta mitä ohuemmaksi voit kaulia taikinan, sitä ilmavammaksi pensaspuusta tulee. Leikkaamme rullatun kerroksen nauhoiksi, joista voidaan muodostaa perinteisen muotoisia oksia (leikataan keskiosa ja käännetään työkappaleen yksi reuna leikkauksen läpi), tai jätetään ne sellaisinaan, vain nauhoiksi. Se ei vaikuta risupuun makuun millään tavalla.

Leikkaamme aihiot koko taikinasta ja vasta sen jälkeen laitoimme öljyn lämpenemään. Kun paistaminen alkaa, sinulla ei ole aikaa tehdä muuta kuin laittaa aihiot kiehuvaan öljyyn ja ottaa valmiit pensaspuut pois. Se paistaa hyvin, hyvin nopeasti.

Paistinpannussa (tai kattilassa) tulee olla tarpeeksi öljyä, jotta risupuu uppoaa siihen. Varma merkki siitä, että teet kaiken oikein: öljyyn upotettuna risupuu turpoaa hetkessä ja kiertyy hauskoiksi erimuotoisiksi kiharoksi. Muuten, siksi voit vain leikata taikinan suikaleiksi, ja silti jokainen niistä saa oman ainutlaatuisen muotonsa.

Otamme valmiin risupuun öljystä pois ja laitamme paperille, joka imee ylimääräisen öljyn. Käytän tavallista leivinpaperia.

Tarjoile risuja tomusokerilla ripottuna.

Huomaa: koska taikinassa ei ole lainkaan sokeria, tällaista risupuuta voi tulla loistava vaihtoehto sipsejä tai keksejä, jos ripottele päälle hieman suolaa ja mausteita. Usko minua, se on myös erittäin, erittäin maukasta.

Melkein kaikki meistä muistavat, kuinka varhaislapsuudessa isoäitimme tai äitimme paistoi kuumassa öljyssä ohuita taikinaliuskoja, jotka sitten muuttuivat kultaisiksi sipsiksi. Se oli kaikkien suosikki risupuu.

1900-luvun loppuun mennessä, kun kauppojen hyllyt alkoivat täyttyä edullisilla keksillä teollisuustuotanto, risupuun muoti on ohi. Mutta nykyään monet yrittävät seurata terveyttään, syödä oikein, joten kotitekoiset kakut ovat palanneet pöydillemme.

Klassinen askel askeleelta resepti rapea risupuu maidossa

On monia tapoja valmistaa pensaspuuta: tuoreena vedessä, munissa, piimä- tai smetana, hiiva ja vastaavat. Mutta suosituin ja itse asiassa klassikko on risupuun resepti, johon on lisätty maitoa.

Kuinka valmistaa suosikki rypsiäsi:

Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut, kaada maitoon. Lisää suolaa, kasviöljyä, vatkaa hieman;

Kaada siivilöidyt jauhot nesteeseen, vaivaa elastinen ja elastinen taikina jotta se voidaan kaulia ohueksi. Sen pitäisi tarttua käsiin ja pöytään sen sisältämän öljyn vuoksi;

Kauli taikinasta pieni, noin 2-3 mm paksu pala. Leikkaa taikinakerros suikaleiksi (leveys 3 cm), sitten rombeiksi (5 cm pitkä). Voit tehdä läpiviillon jokaisen palan keskelle ja pujota rombin "häntä" sen läpi. Mitä enemmän tällaista versiota, sitä kauniimpi se on;

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Kasta siihen muutama suikale taikinaa. Paistamisen aikana pensaspuu kasvaa. Käännä se hetken kuluttua.

Kun pensas muuttuu tasaisesti kullanruskeaksi - vedä se ulos uralusikalla, anna ylimääräisen rasvan valua (käytä siivilää tai paperilautasliinaa);

Ripottele valmiit keksit tomusokerilla.

Harjapuu maidolla ja smetalla

Toinen osoitteesta klassisia vaihtoehtoja- risupuu maidon ja smetanan päällä.

Ruokahaluisten rupsujen ainekset:

• 1,5 kupillista jauhoja;
• 1 st. l. smetana;
• 2 keltuaista;
• 1 st. l. Kidesokeri;
• Hieman suolaa;
• ¼ kuppia maitoa;
• 1 st. l. vodka;
• Auringonkukkaöljy syvälle rasvalle;
• Siivilöity tomusokeri.

Jauha keltuaiset yhdessä sokerin kanssa valkoiseksi, lisää smetana ja sekoita. Kaada maito, vodka, suola. Vaikka lapset kokeilevat risupuuta, sinun ei pitäisi pelätä täällä olevan vodkan vuoksi - alkoholi katoaa paistoprosessin aikana. Tämä komponentti tekee leivonnaisista rapeita. Vodkan sijasta voit ottaa rommia tai konjakkia.

Lisää jauhot muna-maito-seokseen ja vaivaa tiukka taikina niin, että sitä on mukava rullata ohueksi.

Kauli taikina enintään 3 mm paksuiseksi levyksi. Muotoile pensaspuuta: leikkaa rombeiksi, leikkaa, käännä. Voit leikata ympyröitä muotilla, tehdä pieniä leikkauksia kunkin reunaan, yhdistää kaksi tai kolme ympyrää keskelle - paistaessasi saat kukan.

Paista risuja öljyssä enintään 1,5 minuuttia.

Ota perunalastut pois reikälusikalla, anna öljyn valua, ripottele päälle tomusokeria (voit käyttää hienonnettuja pähkinöitä) ja tarjoile lapsille pöytään.

Herkullista, lue kuinka Master Chef -näyttelyn voittaja valmistaa tämän jälkiruoan.

Valmista lehtitaikinakeksejä ruusuomenoista. Herkullista ja helppoa, lue.

keksi keksejä Maria ei ole vain dieetti leivonta, mutta myös herkullinen jälkiruoka pitkän postauksen aikana. Lue keksiresepti meiltä.

Rehevä pensas hapanmaidolla

Joskus käy niin, että maito happamoi jopa jääkaapissa, varsinkin sisällä kesän lämpöä. Ja käy ilmi, että ei vielä jogurttia, mutta et voi juoda sellaista maitoa, ja se juokseutuu keitettäessä. Tässä tulee apuun risupuuresepti. hapan maito.

Hänelle se on välttämätöntä:

• 1 lasillinen piimää;
• 2 munaa;
• 1 tl sooda;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 700 g jauhoja;
• 1 tl suola;
• Kasviöljy.

Vatkaa munat jauhoiksi, lisää sokeri, suola. Sammuta hapanmaidossa sooda, kaada se jauhoihin ja aloita vaivaaminen. Lisää taikinaan auringonkukkaöljyä (2 ruokalusikallista) elastisuuden saamiseksi, vaivaa tiukka taikina.

Kauli noin 4 mm:n paksuiseksi levyksi, leikkaa romuiksi ja muotoile tuotteita.

Kaada kasviöljyä (noin 1 kuppi) syvään astiaan (kattila, kattila, paistinpannu), kuumenna kiehuvaksi ja paista siinä rapuja kullanruskeiksi. Ota valmiit ilmatuotteet pois, ravista ylimääräinen rasva pois, ripottele päälle tomusokeria.

Brushwood oli yksi "neuvostoliiton" lasten suosikkiherkkuja. Äitimme ja isoäitimme muistikirjoissa on säilynyt monia tämän herkkureseptejä.

Nykyään kieltäytyessämme kaupasta ostetuista keksistä, jotka sisältävät niin monia siirtogeenisiä rasvoja, muistamme yhä enemmän niitä. unohdettuja reseptejä kotileivontaa, ja erityisesti pensas - kevyet rapeat suikaleet, runsaasti tomusokeria ripottelemalla. Mutta näiden maagisten rutistusten valmistamiseksi tarvitset tuotteita, jotka löytyvät jokaisen kotiäidin jääkaapista.

Ja herkku osoittautuu epätavallisen maukkaaksi!

Tomusokerilla ripotellut paistetut rapeat taikinanauhat - monille tutut risupuukeksit ovat peräisin lapsuudesta. Sen muoti laantui hieman, kun edullisia lajikkeita kaikenlaisista makeisista alkoi ilmestyä kauppojen hyllyille runsaasti.

Kuitenkin nyt, terveydenhuollon aikakaudella, kun suurta huomiota Omistautuneena siihen, mitä syömme, kotitekoiset kakut ovat jälleen pöydillämme.

Tämä ruokalaji tuli meille Kreikasta ja tuli suosituksi kaikkialla 1800-luvun lopulla. Juuri siksi, että tämä herkku on niin ohut ja rapea, se on ansainnut nimensä - "pensaspuu".

Rapea risupuu kotona - askel askeleelta valokuvaresepti

Valmista risupuu useista taikinatyypeistä. Ja jokaisella emännällä on oma salaisuutensa. Mutta tärkeintä tässä on paahtotapa ja evästeiden tarjoilu.

Ehkä suosituin vaihtoehto valmistetaan keltuaisista. Jotkut suosittelevat tällaiseen taikinaan lusikallisen vodkaa tai konjakkia lisäämistä.

Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Keltuaiset: 4 kpl.
• Jauhot: 3 rkl.
• Sooda:
• Etikka:

Ruoanlaitto-ohjeet

Ripottele leivonnaisillemme tomusokeria.

Klassinen ohut risupuu

risupuu vierestä klassinen resepti Siitä tulee ohut, rapea ja hämmästyttävän maukas, samalla kun se on uskomattoman helppo valmistaa. Älä huolestu, kun näet ainesosissa vodkaa, alkoholit haihtuvat kokonaan korkeissa lämpötiloissa, joten pienetkin lapset voivat käyttää keksejä.

Alkoholi vaikuttaa jauhoproteiinien rakenteeseen, minkä vuoksi paistamisen aikana "oksien" pinta kuplii, ja niistä itsestään ei tule kumisia, vaan rapeita.

Vaaditut ainesosat:

• 2 munaa;
• ½ tl pöytäsuola;
• 0,23 kg jauhoja;
• 1 rkl vodka;
• paistoöljyä.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Sekoita taikinaa varten vähitellen kaikki aineksemme. Vatkaa munat suolalla, lisää niihin sitten vodka ja lisää vähitellen jauhoja. Tämän seurauksena saamme joustavan taikinan, joka on hieman tahmeaa kämmenissä.
2. Käärimme sen polyeteenillä, laitamme sen kylmään 40 minuutiksi.
3. Rullaamisen helpottamiseksi jaamme taikinan useisiin osiin, jätämme yhden niistä ja palautamme loput pussiin. Muuten se kuivuu hyvin nopeasti.
4. Kauli ohuin mahdollinen kerros. Tulevan ruoan ilmavuus riippuu siitä, kuinka hienovaraisesti onnistut suorittamaan tämän tehtävän.
5. Leikkaamme kerroksen nauhoiksi, joiden keskelle teemme leikkauksen ja käännämme sen läpi työkappaleen yhden reunan. Jos et halua sotkea, voit jättää kaiken ennalleen, keksien maku ei muutu tästä.
6. Kun aihiot on leikattu, laita pannu öljyllä tuleen. Oksat paistetaan hyvin nopeasti, joten on olemassa vaara, että sinulla ei yksinkertaisesti ole aikaa munitella ja ottaa valmiita. Kaadamme sen verran öljyä, että tuotteemme uppoavat siihen. Kun palaset putoavat kiehuvaan öljyyn, ne alkavat turvota silmiesi edessä ja ottaa kaikenlaisia ​​outoja muotoja.
7. Valmis pensas on asetettava lautasliinalle, pyyhkeelle tai leivinpaperille, joka imee ylimääräisen rasvan.
8. Ruoka tarjoillaan runsaasti tomusokerilla ripottuna.

Rehevä ja pehmeä kefirillä - täydellinen herkku

Neuvostoliiton lasten suosikkimaksan ei tarvitse olla täsmälleen rapeaa, jos vaivaat sen taikinaan 300 ml:lla kefiiriä ja 3 lasillisella jauhoja, saamme koko vuoren rehevää ja maagista herkullisia leivonnaisia. Tarvitset myös:

• 1 muna;
• ¼ tl suolaa;
• vanilja pakkaus;
• 3 rkl Sahara;
• 3 rkl puhdistettu öljy;
• 1,5 tl sooda.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Alamme vatkaa munaa suolan ja sokerin kanssa.
2. Kaada kuppiin kylmää kefiiriä, lisää soodaa, jotta se alkaa reagoida.
3. Kaada kefir munaan, lisää öljy, sekoita uudelleen.
4. Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen. Saadaan pehmeä, mutta hieman tahmea taikina kämmenille. Peitämme sen polyeteenillä ja annamme hautua 30 minuuttia.
5. Jaa taikina osiin, kauli ja leikkaa suikaleiksi, palkitse jokainen lovilla keskellä, käännä yksi reunoista sen läpi.
6. Paistamme suurissa määrissäöljyä, kun olet valmis, laita lautasliina ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
7. Ripottele vielä kuumia oksia jauheella ja kiirehdi laittamaan kattila tuleen.

Kuinka valmistaa herkullisinta, ohuinta ja rapeinta risupuuta vodkassa?

Haluatko saada rapeimman risupuun? Sitten taikinaan tulee lisätä vain 1 rkl. vodka. Se ei anna makua tai hajua, mutta lasten suosikkimakeus rypistyy unohtumattomana ja sulaa suussa. Alkoholin, lasillisen jauhoja ja jauhetta varten tarvitset:

• 2 munaa;
• 200-300 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Ajamme munat sisään, pilkomme ne haarukalla suolan kanssa. Tässä reseptissä ei ole sokeria; friteerattujen ruokien kohdalla tämä on vain plussa.
2. Lisätään vahvaa alkoholia, sekoita uudelleen.
3. Lisää jauhot vähitellen. Tuloksena olevan taikinan tulee olla melko joustavaa.
4. Jaamme tuloksena olevan munataikinan osiin, yritämme rullata niistä jokaisen mahdollisimman ohueksi kerrokseksi, yritä saavuttaa 1,5 mm:n paksuus. Jotta paikka ei tartu kiinni työpinta ripottele se jauhoilla.
5. Leikkaamme valssatun taikinan suorakulmioiksi, joiden pitkä sivu ei saa olla yli 10 cm, muuten sen paistaminen on hankalaa.
6. Kaada lasillinen öljyä paistoastiaan, odota, kunnes se kiehuu, ja laita siihen sitten pensasaihiot.
7. Voit saada sen pois öljystä 25-35 sekunnin kuluttua.
8. Annamme ylimääräisen rasvan valua talouspaperille, minkä jälkeen ripottele ne jauheella säästämättä.

maidon resepti

Maitopensas tarvitsee vain 2 rkl. lehmänmaitoa 2 kuppia jauhoja varten valmista lisäksi:

• 2 munaa;
• 80 g sokeria;
• pölytysjauhetta.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen liukenee. Lisää loput ainekset, lisää jauhot viimeisenä, osissa, vatkaa.
2. Tuloksena olevan taikinan tulee olla pehmeää, mutta hieman tahmeaa, muuten se ei tule ohueksi.
3. Leikkaa pieni pala yleisestä taikinakerroksesta ja rullaa se siihen ohut kakku korkeintaan muutaman millimetrin paksuinen.
4. Leikkaamme sen pieniksi, mielivaltaisen kokoisiksi suorakulmioiksi, teemme läpileikkauksen jokaisen keskelle, pujotamme sen läpi yksi reunoista.
5. Kuumenna öljyä syvässä paistinpannussa, upota työkappaleet siihen.
6. Otamme valmiin risupuun ulos uralusikalla ja siirrämme siivilään tai paperilautasliinaan.

Kuinka tehdä risupuuta smetanalle kotona?

Hapankerman siveltimen valmistamiseksi älä unohda ostaa 200 ml smetanaa kaupasta, sen perusteella sinun on tehtävä taikina, joka vie noin 3 kupillista jauhoja. Valmista myös:

• 2 munaa;
• 100 g sokeria;
• 1,5 tl sooda;
• puhdistettu öljy paistamiseen;

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa munat sokerilla, lisää smetana ja sooda, sekoita hyvin.
2. Tuomme jauhoja osissa, sen määrä ei välttämättä ole sama kuin reseptissä ilmoitettu määrä, koska monilta osin kaikki riippuu tämän tuotteen laadusta ja kosteuspitoisuudesta.
3. Valmis taikina, sen pehmeys ja ilmavuus, ei saa tarttua kämmeniin.
4. Rullaamme ohuen 3-4 mm:n kerroksen, leikkaamme sen mielivaltaisiksi suorakulmioiksi tai romuiksi. Jokaisessa teemme läpileikkauksen keskelle, pujotamme siihen yhden reunan.
5. Kuumenna öljy syväpohjaisessa paistinpannussa.
6. Paista risuja molemmin puolin, ota reilusikalla ulos. Älä mene kauas pannulta, keksit paistuvat silmänräpäyksessä.
7. Päästämme irti ylimääräisestä öljystä asettamalla taikinan päälle paperipyyhe. Sen jälkeen, säästämättä, ripottele kaikki tomusokerilla.

Kivennäisvedellä

Saatat jo tuntea tämän risupuun muunnelman, mutta vain sen toinen nimi on hunaja-baklava. Se valmistuu nopeasti, helposti ja rapea lopputulos valloittaa kotisi. Taikinan vaivaamiseen tarvitset kolme tavallista jauholasia ja 200 ml kivennäisvettä sekä:

• 10 g sokeria;
• 60 ml vodkaa tai muuta vahvaa alkoholia;
• 1 rkl smetana.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauholiukumäen keskelle teemme syvennyksen, kaadamme siihen smetanaa, alkoholia, kivennäisvettä, sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki lusikalla.
2. Vaivaa kimmoisiksi ripottelemalla pöytää jauhoilla.
3. Peitä taikina polyeteenillä tai pyyhkeellä, anna sen hautua hieman ja vaivaa sitten uudelleen.
4. Rullaamisen helpottamiseksi jaamme sen useisiin osiin. Rullaamme niistä jokaisen mahdollisimman ohueksi, on toivottavaa, että kerroksen paksuus on noin 1 mm.
5. Käärimme rullatun kerroksen löysäksi rullaksi, jotta se ei tartu paljon yhteen, voit ensin ripotella hieman jauhoja.
6. Leikkaa rulla 2 cm paksuisiksi paloiksi.
7. Kaada pannulle enintään 0,5 l puhdistettua öljyä, paista palat molemmilta puolilta ja anna jokaisen valua lautasliinalla.
8. Pensaspuuta ei voida ripotella jauheella, vaan hieman jäähdytettynä, kastetaan tavalliseen sokerisiirappiin.

Erittäin yksinkertainen resepti - minimaalinen vaiva ja upeat tulokset

Vaaditut ainesosat:

• 1 muna;
• ripaus ruokasuolaa;
• 120 g jauhoja;
• pölytysjauhetta.

Ruoanlaittojärjestys.

"Khvorost" - erikoislaatuinen evästeet, jotka ovat tuttuja monille lapsuudesta lähtien. Sen nimi on leivonnainen saatu, koska se muistuttaa hämmästyttävän ulkoisesti kuivia kaatuneita puunoksia. Valmistustekniikasta riippuen "Khvorostin" taikina voi olla nestemäistä tai jyrkkää. Se riippuu suoraan siitä, ovatko keksit kuohkeat vai rapeita.

Klassinen taikina risupuulle

"Khvorost" on kotileivon suosituin versio. Usein monet äidit ja isoäidit valmistavat sen miellyttääkseen epätavallinen herkku heidän vauvansa. Ruoan valmistustekniikka sisältää useita vaiheita, joista ehkä tärkein on taikinan vaivaaminen.

Sen valmistamiseksi kotona käytetään perinteisesti seuraavia ainesosia:

• 160 grammaa vehnäjauhoja;
• 5 grammaa ruokasuolaa;
• 2 munaa;
• 125 grammaa sokeria;
• 7-8 grammaa pöytäetikkaa;
• 35 grammaa puhdistettua kasviöljyä (auringonkukka tai maissi);
• ½ pussia vaniljasokeria.

Kuinka valmistaa taikina oikein "Khvorostiin":

1. Siivilöi jauhot. Tämä on tehtävä niin, että vaivaamisen aikana se on vähemmän paakkuuntunut.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa vispilällä sokerin, öljyn, suolan ja etikan kanssa.
3. Heti kun massa on riittävän homogeeninen, voit alkaa lisätä jauhoja. Tämä on tehtävä erissä.
4. Pyörittele valmis taikina palloksi.
5. Peitä se pyyhkeellä tai lautasliinalla ja jätä pöydälle noin puoleksi tunniksi.

Voidaan käyttää kankaan sijaan elintarvikemuovi. Se myös estää taikinaa kiertymästä ja kuivumasta.

kefirin päällä

Vastaanottaja kiharaisia ​​keksejä siitä tuli herkkä ja ilmava, "Khvorostin" taikina on parasta tehdä kefirillä.

Tässä tapauksessa tarvitset:

• 1 muna;
• 480 grammaa jauhoja;
• 300 millilitraa kefiiriä;
• 60 grammaa sokeria ja sama määrä voita;
• 7,5 grammaa ruokasoodaa;
• 5 grammaa vanilliinia;
• vähän suolaa.

Tällainen taikina on valmistettava vaiheittain:

1. Riko muna ja jauha se varovasti suolan, sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Lisää sooda.
3. Kaada kaikki kefirillä ja sekoita hyvin.
4. Lisää öljyä. Sitä ennen se on sulatettava hieman.
5. Lisää osia esisiivilöidyistä jauhoista.
6. Peitä valmis taikina puhtaalla liinalla ja anna kohota.

Puolivalmiste on hieman tahmeaa, mutta mureaa ja pehmeää. Se rullaa hyvin ja leikkaa helposti.

Keittäminen maidon kanssa

Asiantuntijoiden mukaan "Khvorostin" on parasta valmistaa taikina maidossa.

Tätä varten tarvitset yleisimmät tuotteet seuraavina määrinä:

• 320 grammaa vehnäjauhoja;
• puoli lasillista sokeria;
• 2 isoa munaa;
• ripaus suolaa;
• 40 grammaa täysmaitoa;
• 25 grammaa auringonkukkaöljyä (hajuton).

Puolivalmiiden tuotteiden valmistusmenetelmä:

1. Vatkaa munat hyvin kulhossa sokerin kanssa. Jatka prosessia, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
2. Lisää maito, suola ja öljy. Sekoita saatu massa huolellisesti.
3. Kaada jauhoja pienissä erissä, vaivaa vähitellen joustavaa ja riittävän joustavaa taikinaa.

Tässä tapauksessa kypsytysprosessi on suljettu pois. tuoretta taikinaa voit heti rullata ja aloittaa aihioiden muovauksen.

Nestemäinen taikina risupuulle

Valmis "Khvorost" voi olla eri muotoinen. On yksi erittäin mielenkiintoinen resepti, jonka mukaan suosittu eväste tehdään harjakattoisen ruudukon muodossa. Tätä varten taikinan tulee olla mahdollisimman nestemäistä.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 kuppi vehnäjauhoja ja sama määrä täysmaitoa;
• 4 munaa;
• 50 grammaa sokeria.

Kuinka valmistaa taikinaa "Khvorostille":

1. Kun munat rikotaan, erottele keltuaiset ja jauha ne huolellisesti sokerilla. Jatka kunnes viimeiset jyvät häviävät.
2. Kaada makea munamassa maidon kanssa ja sekoita hyvin. Voit toimia tavallisella ruokalusikalla.
3. Kaada valmistettu koostumus jauhoihin. Jatka sekoittamista, kunnes seos on todella homogeeninen.
4. Vatkaa valkuaiset erikseen vispilällä vakaaksi tiiviiksi vaahdoksi.
5. Lisää ne taikinaan ja sekoita varovasti. Tässä on vältettävä intensiivisiä toimia, jotta massan ilmava koostumus ei tuhoudu.

Sen jälkeen kannattaa heti aloittaa keksien muovaus, kunnes taikina on laskeutunut. Sitä tarvitaan leivonnainen pussi kaada ohuena nauhana kiehuvaan rasvaan eri suuntiin. Osoittautuu, että alkuperäiset rapeat keksit ovat erittäin epätavallisen muotoisia Khvorostille.

Rapein leivinpohja

Jotta valmis "Khvorost" olisi rapea, taikina on tehtävä mahdollisimman jyrkkä ja kaulittava sitten mahdollisimman ohueksi.

Tämä tulos on helppo saavuttaa, jos et käytä munia, vaan otat kivennäisvettä.

Osoittautuu alkuperäinen laiha "Khvorost", jonka valmistukseen sinun on otettava:

• 300 grammaa vehnäjauhoja;
• 50 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa kivennäisvettä ja sama määrä kasviöljyä;
• neljäsosa teelusikallista leivinjauhetta;
• vähän sitruunan kuorta.

Rapea "Khvorost" taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Jauha sokeri hyvin kulhossa kasviöljyn kanssa.
2. Sekoita erikseen leivinjauhe jauhoihin. Lisää sen jälkeen kivennäisvesi ja sekoita niin, ettei muodostu kokkareita.
3. Lisää joukkoon sokerilla jauhettu voi ja vaivaa taikina hyvin. Jos se on liian viskoosi, voit lisätä noin 20 - 30 grammaa jauhoja.

Jatka työstämistä, kunnes massasta tulee pehmeää ja joustavaa.

Epätavallinen resepti vodkan kanssa

On monia muita tapoja tehdä "Khvorost" rapeaksi. Esimerkiksi vaivaamisen aikana taikinaan voi lisätä vähän mitä tahansa alkoholipitoista juomaa (vodkaa, konjakkia tai rommia).

Tämä menetelmä on kokeneiden kokkien tuntema.

Tällaisen taikinan valmistamiseksi "Khvorostille" sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 0,38 kilogrammaa vehnäjauhoja;
• 30 millilitraa vodkaa (tai konjakkia);
• ripaus suolaa.

Tekniikka taikinan valmistamiseksi alkoholilla:

1. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa ne hyvin vaahdoksi lisäämällä hieman suolaa.
2. Kaada joukkoon vodka ja sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot hitaasti. Tämä on tehtävä jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tulee olla melko tiheää, mutta hieman tahmeaa. Johdonmukaisuuden mukaan se on samanlainen kuin se, josta tavalliset nuudelit valmistetaan.

• 300-400 grammaa vehnäjauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• suola;
• 150-200 grammaa smetanaa;
• vähän juomasoodaa;
• ripaus vaniljaa.

Tällaisen taikinan valmistamiseksi "Khvorostille" tarvitset:

1. Riko munat syvään kulhoon.
2. Lisää niihin smetana sokerilla ja sekoita. Vatkaa sitten saatu massa vispilällä.
3. Kaada hieman suolaa ja soodaa siivilöityjen jauhojen joukkoon.
4. Lisää tämä seos osissa smetana- ja munamassaan koko ajan sekoittaen. Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi.
5. Aseta puolivalmis tuote pussiin ja lähetä se jääkaappiin 15 minuutiksi.

Pehmeä ja taipuisa taikina rullautuu hyvin. Vastaanottaja valmis tuote oli rehevä, kerros on tehtävä vähintään 5 millimetriä paksuksi.