Terveyttä kaikille "Kokki yksinkertaista ja maukasta" -blogin lukijoille! Tämän päivän reseptini tuskin voi johtua nopeasta, mutta maukkaasta, tyydyttävästä ja terveellisestä - melkein varmasti. 😉 Koska puhumme ohrapuuroa sienillä.

Itse asiassa tunnustan, että keitän harvoin ohrapuuroa huolimatta siitä, että olen kuullut paljon tämän viljan hyödyllisistä ominaisuuksista. Koko pointti on ilmeisesti stereotypioissa, jotka joskus jatkuvasti vaikuttavat minun tuotteiden valintaan.

Kerran keitimme ohrapuuroa vain runsaan lihan tai muhennoksen kanssa - tässä muodossa isäni saattoi vielä ottaa sen, joka armeijassa palvellessaan kertoi äidilleen, että "tämän puuron henki ei ollut keittiö." Mutta koska olen jo pitkään luopunut lihan syömisestä, en voinut päättää keittää ohrapuuroa millään muulla tavalla. Mutta eräänä talvena sain "näkemyksen": sieniähän pidetään lihan korvikkeena, mikä tarkoittaa, että ohrapuuron sienien kanssa pitäisi toimia! Yleisesti ottaen tarpeeksi esipuheita, on aika kääriä hihat ja ryhtyä hommiin.

Otetaan:

• kaksi pussia ohraa,
• noin 300 grammaa tuoreita herkkusieniä (voit ottaa osterisieniä tai mitä tahansa muita tuoreita sieniä),
• pari sipulia,
• kasviöljy paistamiseen,
• lisää kärsivällisyyttä. 😉

Ensimmäinen vaihe on täyttää pussit vedellä ja laittaa ne kiehumaan - ohraa valmistetaan yleensä 40-50 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Tarvitsemme noin 30 minuuttia. 😉

Rouhet keitetään keskilämmöllä, joten toistaiseksi voidaan aloittaa keittäminen tai. No, tai mene vain lukemaan tai makuulle. 😛

Noin kaksikymmentä minuuttia viljan kiehumisen jälkeen kannattaa huolehtia ohrapuuron pääprosessista. Kuori sipulit ja sienet. Leikkaa ne neljännesrenkaiksi ja aloita paistaminen.

Kaada ensin kasviöljy pannulle ja paista sipulit kullanruskeiksi ...

Lisää sitten herkkusienet (tai muut käsiltä löytyneet sienet).

Muuten - jos et valmista tätä ruokaa paastossa, voit lisätä voita maun vuoksi. Jos noudatat, sinun on tehtävä vain vihannesten kanssa.

Hauduta sieniä kypsiksi...

Sitten siirrämme ne kattilaan. Siihen mennessä todennäköisimmin ohra on kypsennetty lähes kokonaan kypsennetyksi.

Otamme rouheet vedestä varovasti - pussin kuuma höyry voi polttaa kätemme - avaa pussit ja kaada rouhe sieniin.

Lisää noin kaksi kolmasosaa lasillisesta vettä ja laita miedolle lämmölle lisäämällä astiaan suolaa.

Tekijä:
Julkaistu: 24.3.2017
Kokonaisaika: 1 h
Kalorit annosta kohti:
Rasva annosta kohden:
Ainekset: Ohuesti viipaloitu ohraa, sipulia, sieniä
Hinta:
Ohjeet:

Resepti herkulliseen ja aromaattiseen ohrapuuron tuoreilla sienillä ...

Vaihe 1: Valmista ohrapuuro oikein.

Ohra on lajiteltava, poistamalla suuret roskat ja pilaantuneet jyvät viljasta. Sitten huuhtelemme sen hyvin juoksevan veden alla. Tämä voidaan tehdä käyttämällä hienoa seulaa. Nyt sinun on siirrettävä ohra kulhoon ja täytettävä se täysin keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa tai suodatettuna. Viljojen tulee olla liotettuna noin puoli tuntia. Sitten valutamme nesteen siivilän läpi. Siten jyvät olivat taas ruudukossa. Laita kattilaan taas vähän vettä ja laita keskilämmölle. Laitamme seulan ohralla kattilaan niin, että se ei kosketa veteen, ja peitämme kannella. Tämä on yksi tapa höyryttää puuroa. Jos sinulla on kaksoiskattila, voit tehdä tämän toiminnon sen kanssa. Puuro kuivuu tällä tavalla 20 minuuttia. Ja vasta nyt aletaan keittää sitä. Tämä tehdään seuraavalla tavalla: keräämme 4 lasillista vettä kattilaan (suhteen 1: 2 perusteella). Laitamme sen keskilämmölle, lisää hieman suolaa ja lisää yksi ruokalusikallinen kasviöljyä. Kun vesi kiehuu, lisää siihen höyrytetty ohra ja vähennä lämpöä minimiin. 20 minuutin kuluttua runsas ja aromaattinen puuro on valmista. Tämän jälkeen ota se pois lämmöltä ja lisää muutama pieni pala voita, jotka maustavat ohraamme.

Vaihe 2: Valmista sienikastike.

Kuori sipulit ja porkkanat ja huuhtele huolellisesti vedessä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat hienoksi raastimella. Herkkusienet on huuhdeltava huolellisesti vedessä ja leikattava pieniksi viipaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Kaada kasviöljyä kuumalle paistinpannulle ja kuumenna. Kaada sipuli ja paista sitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Levitä seuraavaksi hienonnetut porkkanat ja paista vielä muutama minuutti. Lähetämme herkkusieniä paahdettujen vihannesten joukkoon, suolaa hieman ja pippuroi kastiketta. Sieniä haudutetaan omassa mehussaan noin 7 minuuttia. Kun neste pannusta on haihtunut kokonaan, lisää valmis ohra sienten ja vihannesten joukkoon ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Peitä kannella ja hauduta sisältöä miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Vaihe 3: Tarjoa ohra sienien kanssa.

Ohrapuuroa sienikastikkeella voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa, olipa kyseessä aamiainen, iltapäivätee tai päivällinen. Lihan ja kalan lisukkeena tai erillisenä annoksena eri kastikkeiden kanssa tai vain voipalan kera. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja kulinaarisista mieltymyksistäsi. Koristelemme lautasen tuoreilla yrttien oksilla ja nautimme ohran herkästä mausta ja pikantista aromista. Hyvä ruokahalu!

Sienet ovat herkimpiä sieniä, vaikka tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa syötävää sientä. Voit käyttää myös jäädytettyjä sienilautasten sekoituksia.

Kypsennysajan lyhentämiseksi voit ensin liottaa ja höyryttää puuron, ja sitten ohran kiehuessa valmistaa sienikastike ja sekoita lopuksi kaikki. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 30 minuuttiin.

Tätä ruokaa voi käyttää keiton pohjakastikkeena. Se tehdään näin: lihaliemessä keitetään useita hienonnettuja perunoita, lisätään ohra sienineen ja paloiteltu liha. Lisää yrttejä ja mausteita. Hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti keitto jäännöspuurosta on valmis.

Yleensä ruuan nimi osoittaa ensin pääasia, ja sitten toissijainen, esimerkiksi lihapullat tattarilla tai pihvi perunoilla ...

Tämän päivän reseptissä ohra ei ainakaan ole toissijainen tuote, mutta mielestäni - se on "tärkeämpi".

Niinä päivinä, kun söin lihaa, pidin todella paljon ohralla leivotusta kotitekoisesta ankasta. Ohra liotettiin mausteissa, aromissa, rasvassa ja ankkamehussa. Tämä on jotain sanoinkuvaamatonta! ..

Kun aloitin tämän reseptin, asetin itselleni tehtäväksi saada ohrasta "päämaun". Tiedät, että tein sen 🙂

Kuinka herkullista valmistetaan ohraa sienillä? Yritetään tehdä se yhdessä.

Yhdiste

ohrahelmi - 1 lasi

osterisienet - 350 gr.

porkkanat - 1 kpl.

sipuli - 1 kpl.

kuivattuja yrttimausteita

Mittasuhteet ovat melko likimääräisiä, improvisoida saa 😉

Valmistautuminen

Yksi tärkeimmistä ehdoista on tarve liottaa ohra kunnolla. Huuhtele ohra hyvin juoksevan veden alla, kaada se sitten päälle ja anna vaikuttaa 10-12 tuntia.

Kun vilja on märkä, sen tulee olla helppo purra.

Tyhjennä vesi, jossa liotimme sen, kaada uusi ja laitamme keittämään. Minä, kuten aina, kuivun, voit kokata tavalliseen tapaan.

Tämä kestää 30 minuuttia.

Tänä aikana teemme sieniä.

Ensin hienonnamme osterisienet ja lähetämme ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on melko suuri määrä oliiviöljyä.

Alamme paistaa. Heti alussa peitän kannella 4-5 minuutiksi, jotta sienistä tulee kosteutta.

Kun sieniä on paistanut 15 minuuttia, lisää sipulit ja porkkanat. Mausta kuivilla yrteillä, suolalla ja paista vielä 15 minuuttia.

Muistutan, että öljyä tulee olla riittävä määrä.

Kun sienet ovat valmiita, meidänkin ohramme on kypsää.

Lisää se pannulle, sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 3-5 minuuttia.

Laita lautaselle! Hyvää ruokahalua!

Meillä on kanssasi erittäin maukas ja ravitseva ateria.

Jos haluat tehdä jotain muuta ohran kanssa, voin suositella suolakurkkua 🙂

Tämä päättää. Toivon sinulle hyvää terveyttä ja hyvää ruokahalua!

Tällaisen puuron saamiseksi ohra on ensin paistettava öljyssä ja keitetty sitten tiiviisti suljetulla kannella miedolla lämmöllä. Rasvassa liotetut jyvät eivät tartu toisiinsa, ja jos puuroa ei sekoiteta, siitä tulee murenevaa.

Jotta ohrapuuromme olisi maukkaampaa, voit keittää sen vahvassa lihaliemessä lisäämällä sipulia ja sieniä. Koska on lähes mahdotonta määrittää heti tarvittavaa määrää vettä (tai liemiä) helmiohran keittämiseen, sinun on ensin kaadattava määrä vettä, joka vastaa viljan tilavuutta, lisätään hieman pienempi tilavuus hieman myöhemmin ja klo. kypsennyksen lopussa, jos jyvät ovat jo imeneet kaiken nesteen, mutta eivät vielä kypsyneet, lisää hieman lisää. No, nyt itse resepti:

Me tarvitsemme:

• Ohrahelmi - 300 g;
• Voi - 150 g;
• Sienet, leikattu 4 osaan - 250 g;
• Sipuli, hienonnettu - 2 kpl;
• Kuuma kana- tai lihaliemi - noin 75 g;
• Hienonnettu persilja ja suola maun mukaan.

Ruoanlaitto näin:

Laita hieman voita isoon kattilaan ja lisää hienonnettu sipuli. Sekoita sipulia puulusikalla, kunnes se pehmenee. Täytä sen jälkeen tarvittava määrä ohraa ja paista, kunnes se saa kultaisen värin.

Seuraavaksi sienet pestään ja leikataan puoliksi tai 4 osaan ja paistetaan erikseen voissa tai kasviöljyssä, minkä jälkeen sekoitetaan ohraan ja sipuliin.

Kaada nyt viljat vahvalla liemellä tai vedellä. Suljemme kattilan kannella ja laitamme sen miedolle lämmölle 30 minuutiksi, voit myös laittaa sen 180 asteeseen kuumennettuun uuniin. Lisää sitten suunnilleen sama määrä nestettä kuin ensimmäisellä kerralla tai hieman vähemmän, jos kaikki neste ei imeydy muroihin.

Keitä muroja suljetun kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennyksen loppuvaiheessa tarkistamme ohran suolaisuuden ja lisäämme tarvittaessa suolaa. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu persilja ohrapuuroomme ja sekoita kaikki hyvin. Tämän jälkeen astia voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua ystävät! Mitäs pidät tästä ohrapuurosta sienillä? Jätä kommenttisi ja!

Kaikki parhaat!

Ohra on mielestämme yksi harvemmin käytetyistä viljoista. Useimmat ihmiset yhdistävät sen harmaaseen käsittämättömään massaan, jota he eivät halua edes katsoa. Mutta tänään olemme valmiita hälventämään kaikki tätä viljaa koskevat ennakkoluulot ja ehdottamaan, että keität ohraa sienillä ja vihanneksilla. Reseptimme mukaan valmistettu helmiohra osoittautuu kimmoisaksi, jyvistä jyviin, ja timjamia lisäämällä saa ruokaan kevyen sitruunamaun. Kutsu tätä ruokaa kauniilla sanalla "perlotto" ja kutsu perheesi pöytään. Takaamme, että ohran ystäville tulee varmasti lisää. Lisäksi tämä ruokalaji auttaa sinua monipuolistamaan laihaa pöytää. Muista vain liottaa ohra etukäteen.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu ankaran mutta kauniin Itämeren rannikolla. Hän rakastaa ruoanlaittoa varhaisesta lapsuudesta lähtien, mutta tämä harrastus on kasvanut siitä hetkestä, kun hän alkoi elää omaa elämäänsä. Nyt hän tekee suurella mielellä ruokaa perheelleen. Kahdesti äiti. Hänen harrastuksiinsa kuuluu valokuvaus, ja ruokakuvat ovat viime aikoina valloittaneet leijonanosan kaikista valokuvista.

• Reseptin kirjoittaja: Valentina Maslova
• Kypsennyksen jälkeen saat 6
• Kypsennysaika: 1 tunti

Ainesosat

• 200 gr ohraa
• 600 ml kasvislientä
• 250 g herkkusieniä
• 80 gr porkkanaa
• 100 gr sipulia
• 2 oksaa timjamia
• 100 gr vihreitä herneitä
• 1 rkl kasviöljy
• 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
• jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

Huuhtele ohra huolellisesti vedellä päästäksesi eroon mahdollisista roskista. Kaada murot puhtaalla vedellä ja anna seistä vähintään pari tuntia (on parempi tehdä tämä yön yli tai aamulla ennen töihin lähtöä).

Pese ja kuori yksi pieni porkkana ja keskikokoinen sipuli. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi. Pese herkkusienet ja leikkaa koipien poistamisen jälkeen paksuiksi viipaleiksi. Jos sienesi ovat pieniä, voit leikata ne neljään osaan.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, laita porkkanat, sipulit ja timjaminlehdet. Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää.

Lisää sienet pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää muskottipähkinä. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 5-7 minuuttia.

Laita ohra sienien päälle vihannesten kanssa ja kaada liemi niin, että se peittää murot kokonaan (noin 3 keittokauhaa). Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20-25 minuuttia. Lisää liemi kun se kiehuu.

Laita vihreät herneet pannulle noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat valmiita. Jos herneet ovat jäätyneet, sinun ei pitäisi sulattaa niitä. Tuoreet herneet on esivalkaistava (upotettava kattilaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi) ja siirrettävä sitten paistinpannulle.

Ohraa sienillä valmis. Hyvää ruokahalua!