Olet luultavasti lukenut tarinan siitä, kuinka kauan sitten yksi Venäjän suurlähettiläistä suuren keisarinnalla toi Euroopasta kokonaisen korin tomaatteja, lisäksi hän jopa toimitti senaatille koko raportin tästä vihanneksesta, mutta tämän ihmeellisen hedelmän purrut valtiomiehet antoivat tomaatille seuraavan tuomion: "...hedelmät ovat ihanan upeita ja monimutkaisia ​​eivätkä sovi makuun." Näin siinä käy: nämä "maku ei sovi" juurtui vähän myöhemmin niin paljon, että nyt on äärimmäisen vaikea uskoa silloin sanottuja sanoja.

Tomaatteja rakastetaan ja halutaan missä muodossa tahansa perhepäivällinen, ja edelleen lomapöytä. Miten herkullisia annoksia mukaan lukien tomaatit, eikä lasketa, ja jopa talvella purkit säilöttyjä tomaatteja talveksi, korjattu mukaan eniten erilaisia ​​reseptejä, on epäilemättä jokaisen emäntä saatavilla.

Punainen, keltainen, vihreä, pieni ja isot tomaatit- Jokaiselle tälle lajityypille meillä on oma reseptimme. Ja kaikki tämä niin, että talveksi valitsemallasi tavalla valmistetut tomaatit miellyttävät varmasti sinua ja rakkaitasi talvella.

Säilykkeet tomaatit talveksi "Vierailemassa mummolle"

Ainesosat:
tomaatit,
1 Paprika,
7-8 valkosipulinkynttä,
7-8 mustapippuria
3-4 hernettä maustepippuria,
1 kanelitanko
4-5 neilikkaa,
1 kardemumma
1 laakerinlehti,
7 rkl Sahara,
2 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Laita puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ohuiksi nauhoiksi leikattu valkosipuli ja paprika. Pistele pestyt tomaatit hammastikulla varren ympäriltä, ​​laita ne purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, kaneli, pippurit, kardemumma, neilikka, laakerinlehti, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Kaada tomaatit syntyneellä kuumalla suolavedellä, kääri valmiit kannet, käännä purkit ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät täysin vuorokauden ajan. Laita sitten tomaattipurkit pimeään ja viileään säilytyspaikkaan.

Marinoidut tomaatit "Gentle Snow"

Ainesosat:
1-1,5 kg pieniä tomaatteja,
2-3 rkl Jauhettu valkosipuli,
2 tl 9% etikkaa.
Marinadiin:
1-1,5 litraa vettä,
3 rkl Sahara,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Täytä 1 litran purkki valmiilla tomaateilla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä kokonaan. Valmista sillä välin marinadi. Tätä varten keitetään vettä sokerin ja suolan kanssa. Valuta jäähdytetty vesi pois tomaattitölkeistä, lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. hienonnettu valkosipuli, täytä purkit kiehuvalla marinadilla, kaada 1 tl. etikkaa, rullaa kannet, kääri ja anna jäähtyä kokonaan ja laita sitten kylmään paikkaan.

Marinoidut tomaatit "Perunamurut"

Ainekset 3 litran purkkiin:
pieniä punaisia ​​tomaatteja
1 makea paprika
1 kuuma paprika
3-4 valkosipulinkynttä,
1 oksa persiljaa
3 laakerinlehteä,
3 rkl Sahara,
3 rkl suola,
8-9 hernettä maustepippuria,
3 rkl 9% etikkaa.
kivennäisvettä.

Ruoanlaitto:
Pestyt tomaatit, viipaloidut paprikat, kuumat paprikat, valkosipuli ja persilja laita steriloituihin purkkeihin. Kaada keitettynä kivennäisvettä purkin harteille ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja keitä uudelleen. Toista tämä toimenpide vielä kerran. Ennen kolmatta kaatamista lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja pippuri suoraan purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, lisää etikka, rullaa ja kääri kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteisia marinoituja tomaatteja talveksi "Mitä rakastat!"

Ainekset 1 litran purkkiin:
tomaatit.
10 g tilliä,
5 g selleriä
5 g basilikaa
1 pieni pää valkosipulia,
1 kuuma paprika.
Marinadiin:
1 litra vettä
2 rkl Sahara,
1 rkl suola,
2 rkl 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita jokaiseen purkkiin tilliä, selleriä, basilikaa, muutama valkosipulinkynsi ja puolikas katkera. paprika, laita tomaatit purkkeihin, ripottele niihin loput valkosipulinkynnet ja laita tomaattien päälle renkaaksi kääritty tillin oksa. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää siihen sokeria, suolaa, keitä 1 minuutti, lisää sitten etikka, kaada tomaatit marinadilla, anna seistä 5 minuuttia ja keitä marinadi tyhjentämällä uudelleen. Kaada sen jälkeen tomaatit kiehuvalla marinadilla ja rullaa.

Tomaatit talveksi piparjuurella karviaismehussa "Barskie"

Ainesosat:
4 kg tomaatteja,
200 g piparjuurijuurta.
Marinadiin:
2 litraa vettä
600 g karviaismehua,
200 g sokeria
60 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja pistele ne varren sivuilta. Leikkaa piparjuuri viipaleiksi. Laita tomaatit ja piparjuuri purkkeihin. Liuota sokeri ja suola veteen, lisää karviaismarjamehu ja kiehauta liuos. Täytä sitten kolme kertaa, rullaa kolmannen tölkin jälkeen.

Yrtteillä marinoidut tomaatit ja kasviöljy"Äidin resepti"

Ainesosat:
tomaatit,
kasviöljy.
Marinadiin:
3 litraa vettä
7 rkl Sahara,
3 rkl suola,
1 rkl 9 % etikkaa,
10 mustapippuria,
6 laakerinlehteä,
1 pää valkosipulia
persilja ja tilli - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja laita se vihreiden kanssa pohjalle litran tölkit. Laita sitten tomaatit purkkeihin. Lisää marinaadia varten veteen sokeri, suola, kiehauta, lisää liuokseen pippuria ja laakerinlehtiä ja keitä. Lisää sitten etikka ja kaada valmis marinadi tomaattien päälle. Lisää sitten 1 rkl jokaiseen purkkiin. kasviöljy, steriloi 1 litran purkit 10 minuuttia ja rullaa.

Tomaatit talveksi punajuuren suolavedessä "Summer Miracle"

Ainekset 3 litran purkkiin:
tomaatit,
2 polttimoa
1 pieni punajuuri
1 pieni hapan omena
Marinadiin:
1,5 litraa vettä,
150 g sokeria
1 rkl suola,
70 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa omena viipaleiksi, sipuli renkaiksi, punajuuret ympyröiksi. Laita hienonnetut ainekset purkkiin ja täytä se sitten tomaateilla. Kaada purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, lisää siihen sokeri, suola, kiehauta ja siivilöi. Kaada valmis marinadi purkkiin, lisää etikka ja rullaa.

Tomaatit valkosipulinuolilla

Ainekset 3 litran purkkiin:
1,5 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia,
5 mustapippuria.
Marinadille (1 litralle vettä):
1 rkl suola,
100 ml 6 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
pestä valkosipulin nuolet, leikkaa pieniksi paloiksi (3-4 cm) ja vaahdota muutaman minuutin ajan. Poista sitten uralusikalla ja siirrä steriloituun purkkiin, lisää pippuria ja laita päälle tomaatit. Lisää suolaa veteen, kiehauta ja kaada purkin sisältö tällä liuoksella, lisää etikka ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa sitten purkki nopeasti kannella.

Tomaattien kanssa paahdettua pippuria talveksi "Ihana"

Ainesosat:
1 kg pieniä tomaatteja
700 g paprikaa,
tillin vihreät - maun mukaan.
Marinadiin:
1 litra vettä
2 rkl kasviöljy,
1 rkl tillin siemenet,
5 mustapippuria,
1 rkl suola,
1 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Kääri paprikat öljyttyyn folioon ja paista uunissa, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise tomaatit ristiin, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin tillin oksilla. Kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, lisää etikka ja kaada vihannekset purkkeihin tämän marinadin kanssa. Steriloi purkit 15 minuuttia, rullaa, käännä sitten ylösalaisin ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

säilöttyjä tomaatteja hunajalla ja valkosipulilla

Ainekset (laskettuna 3 litran purkkeihin):
1,5-1,8 kg pieniä kovia tomaatteja,
1 pää valkosipulia
3 sateenvarjoa tilliä,
1,5 arkkia piparjuurta,
6 mustaherukan lehteä,
9 valkopippuria
2,5 litraa vettä,
6 rkl hunaja,
3 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi. Leikkaa tomaattien yläosa pois, tee keskelle viilto ja täytä valkosipulilla. Laita piparjuuri, tilli, herukat ja tomaatit steriloituihin purkkeihin. Lisää pippuri, neilikka, hunaja, suola veteen ja anna kiehua. Kaada valmis marinadi tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan ja keitä. Tee tämä toimenpide 3 kertaa, rullaa sitten purkit ja käännä niitä ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Herkkusienillä marinoituja kirsikkatomaatteja

Ainesosat:
250 g keltaisia ​​tomaatteja kirsikka,
300 g pieniä herkkusieniä,
3 laakerinlehteä,
1 nippu tilliä,
1 ripaus mustaherneitä
1 ripaus raastettua muskottipähkinää
1 ripaus maustepippuria,
1 hyppysellinen happomarja
neilikka,
kasviöljy,
50 ml valkoviinietikkaa
suola.

Ruoanlaitto:
Kuori sienet, laita ne kattilaan, peitä lämpimällä suolavedellä, kiehauta ja lisää sitten valkuainen viinietikka, hieman kasviöljyä, neilikkaa, haponmarjaa, pippuria ja kypsennä 8 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja keitä niiden kanssa 2 minuuttia, lisää sitten laakerinlehti, hienonnettu tilli ja muskottipähkinä, peitä pannu kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Aseta seuraavaksi kattila sisään kylmä vesi ja anna seistä vielä 30 minuuttia sekoittaen varovasti, kunnes se on täysin jäähtynyt. Asettele tomaatit herkkusienineen steriloituihin purkkeihin, rullaa.

"Herkullisia kukkia" alkaen vihreitä tomaatteja talveksi

Ainekset neljään 3L purkkiin:
vihreitä tomaatteja,
punainen, vihreä, keltainen paprika,
porkkana,
valkosipuli.
Marinadiin:
6 litraa vettä
18 ruokalusikallista Sahara,
9 rkl suola,
200 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja leikkaa ne poikittain, mutta ei kokonaan. Laita saatuihin leikkauksiin pala pippuria, valkosipulinkynsiä, porkkanaviipaleita. Asettele valmiit "kukat" 3 litran purkkeihin, kun olet laittanut tölkkien pohjalle vihreitä ja mustapippuria. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle kahdesti, pidä 10 minuuttia kerrallaan, kaada marinadi kolmanteen päälle ja rullaa.

Vihreät tomaatit saksanpähkinöillä

Ainesosat:
1 kg vihreitä tomaatteja
100 g ytimiä pähkinä,
1 pala punaista paprikaa,
4 valkosipulinkynttä,
1 nippu basilikan vihreitä
mausteet vihanneksille - maun mukaan,
2 tl Sahara,
2 tl suola,
1 rkl 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, suolaa ja jätä 10 minuutiksi. Hienonna kuuma paprika ja valkosipuli, hienonna basilikanvihreät ja ytimet saksanpähkinät jos ne ovat kitkeriä, liota 20 minuuttia maidossa ja paista sitten pannulla ilman öljyä. Yhdistä pippuri, valkosipuli, basilikayrtit, pähkinät, kasvismausteet ja sokeri. Laita tomaatit purkkeihin kerroksittain, joista jokainen ripottelee valmistetulla seoksella. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin, peitä kansi ja steriloi: 0,5 litran purkki - 5 minuuttia, 1 litran purkki - 10 minuuttia. Rullaa sitten purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuivatut tomaatit kanssa provencelaisia ​​yrttejä"Tuoksuva"

Ainesosat:
800 g pieniä tomaatteja,
200 ml kasviöljyä,
1 rkl provencelaisia ​​yrttejä,
4-5 valkosipulinkynttä,
1 rkl Sahara,
1,5 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit neljään osaan, poista niistä lusikalla kaikki neste ja siemenet ja pyyhi paperipyyhe kosteuden poistamiseksi. Aseta seuraavaksi tomaattiviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle suolaa, sokeria, provencelaisia ​​yrttejä ja valkosipulinkynsiä, leikattu 4 osaan. Nosta uunipelti ylempään ritilälle, sytytä pieni tuli ja jätä ovi auki 1,5 tunniksi. Käännä sitten uunipelti toiselle puolelle ja aseta vielä 30-40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, taita Aurinkokuivatut tomaatit kaada steriloituihin purkkeihin mausteiden ja valkosipulin kanssa kasviöljyä ja sulje kansi. Säilytä viileässä paikassa.

Vihreä tomaattihillo sitruunoilla ja rommilla

Ainesosat:
3 kg vihreitä tomaatteja
3 sitruunaa
2 kg sokeria
3 litraa vettä
100 ml rommia.

Ruoanlaitto:
Ota vihreä meheviä tomaatteja noin saksanpähkinän kokoisia, pese ne, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Täytä ne sitten kylmä vesi, laita tuleen, kiehauta ja keitä 3 minuuttia, valuta sitten siivilä ja anna jäähtyä. Keitä vedestä ja 1 kg sokerista paksua siirappia, kasta tomaatit siihen ja kypsennä muutama minuutti, poista lämmöltä ja jätä vuorokausi. Valuta siirappi seuraavana päivänä, lisää loput sokerista ja viipaloidut siivut kuoren kanssa, laita tuleen ja keitä 7 minuuttia. Laske sitten tomaatit ja keitä kypsäksi. Kun hillo on jäähtynyt, lisää rommi, kaada purkkeihin ja sulje nylonkansi.

Punainen tomaatti- ja luumuhillo

Ainesosat:
1 kg tomaatteja
3 kg luumuja,
2,8 kg sokeria,
50 ml sitruunamehua.

Ruoanlaitto:
Poista luumuista kivet. Poista tomaateista kuori, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Tomaatit, luumut ja sitruunamehua sekoita, laita tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi, lisää sokeri ja keitä 45 minuuttia. Jaa hillo purkkeihin ja sulje kansilla.

Tässä ne ovat - tomaatteja talveksi... Mikä uskomaton yhdistelmä aromeja, makuja ja hienovaraisia ​​yhdistelmiä jokaisessa reseptissä. Jokainen tuote on todellinen "tomaattisinfonia", jossa on ripaus pikantiteettia ja omaperäisyyttä.

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Valmista steriilit purkit, kannet, vihannekset ja yrtit. Tomaattien, paprikan ja valkosipulin määrällä ei ole väliä. Täytä niin monta purkkia kuin haluat, tärkeintä on jakaa mausteet: kolme kirsikoiden lehteä, herukoita ja useita tuoreen tai kuivatun tillin oksia purkkiin. Aloitetaan!

Pese lehdet, laita ne steriileihin purkkeihin pohjalle, lisää kuivatut tai tuoretta tilliä, voit tilliä sateenvarjot. Lisää myös 1-2 valkosipulinkynttä.

Pese tomaatit huolellisesti paprika poista siemenet, leikkaa vihannes paloiksi. Lävistä jokainen tomaatti varren kohdalle, jotta se ei repeydy. Pakkaa tomaatit tiukasti purkkeihin vuorotellen paprikan ja valkosipulin kanssa.

Nyt tärkein osa säilykettä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Peitä steriileillä kansilla ja anna vaikuttaa 7 minuuttia. Keitä tällä hetkellä marinadi: kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, liuotetaan ne, lisää etikka. Sammuta tuli. Kaada kiehuvaa vettä tomaateihin, kaada marinadi niiden päälle. Kääri kannet rullalle ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Säilytä valmiita tomaatteja kellarissa koko talven!

Viesti navigointi

Annokset: 8 kpl.
Kypsennysaika: 2 tuntia
Keittiö: Valitse keittiö

Reseptin kuvaus

Tällä sivulla kerron kuinka tomaatit suljetaan talveksi purkkeihin. Olen monta vuotta sulkenut tomaatteja talveksi viipaleiksi. Suljin ne aina kokonaan - äitini teki tämän, ja sitten tein minä. Mutta siitä lähtien kun opin tämän reseptin, olen tehnyt niitä ainoalla tavalla. Lisäksi jokainen ystäväni tai vieraasi, joka onnistui maistamaan herkullisia säilöttyjä tomaattejani, muistuttavat valmis salaatti, kysyi kuinka suljetaan pilkotut tomaatit talveksi.

Kirjoitin tämän reseptin niin usein muistiin ystäville, sukulaisille, tyttöystäville ja työkavereille, että päätin lopulta laittaa sen sivustolle. Lisäksi nyt on taas syyskausi, halpoja vihanneksia on ainakin tusina, ja jos joku haluaa sulkea tomaatit talveksi, niin on aika etsiä sopiva resepti ilahduttaa sukulaisia ​​talvella herkullisilla purkitettuilla tomaateilla, lisäämällä niitä lihaan tai.

Tässä reseptissä annan ainekset 8 litran purkkiin säilöttyjä tomaatteja. Jos haluat valmistaa enemmän (tai vähemmän), lisää (tai vähennä) ruoan määrää vastaavasti.

Mitä tulee lajikkeeseen, voit tietysti sulkea kaikki tomaatit talveksi: keltaiset, vaaleanpunaiset tai punaiset, voit tehdä seoksen erivärisiä tomaatteja näyttämään kauniilta. Mutta on parempi suosia kovia, vahvoja hedelmiä, jotta palat eivät hajoa kypsennyksen aikana, eivät menetä muotoaan, vaan näyttävät kokonaisilta ja kauniilta.

Aloitan konservoinnin aina keittiön siivoamisesta ja sen jälkeen pesemisestä ruokasooda tölkkejä ja keitä metallikansia useita minuutteja. Tämä ei ole turha neuvo. Keittiössä siisteys, kaikki työhön tarvittava käsillä, puhdas kimalteleva lasitavarat valmisteltu etukäteen - kaikki tämä luo juhlan ja onnea ilmapiirin. Ja tämä on välttämätöntä suojelun onnistumiseksi.

Hienonnettujen tomaattien keittämiseksi talveksi purkeissa tarvitset:

• 5 kg tomaattia.
• 2 kuppia sokeria.
• 3 art. lusikat suolaa.
• 1,5 kupillista etikkaa.
• 6 keskikokoista sipulia.
• 0,5 tl neilikkaa.
• 8 pientä laakerinlehteä
• 40 mustapippuria.
• 1-2 paloa tulinen pippuri(kevyt, jalapeno tai paprika).
• 3,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

• Valitsemme säilöntävihannekset. Mitä kypsempi, kauniimpi ja herkullisia hedelmiä otat töihin, sitä maukkaampia ovat purkissa säilytetyt tomaatit talveksi.
• Tomaattien pesu puhdas vesi ja anna niiden valua ja kuivua hieman. Puhdistamme sipulin kuoresta ja tulinen pippuri pese, leikkaa puoliksi ja poista siemenet.

• Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja hienonna kuuma paprika veitsellä. (Muuten, jos et ole koskaan leikannut tällaista pippuria aiemmin, ole varovainen. On parempi leikata käsineillä, muuten se polttaa sormesi useita päiviä).
• Sekoita hienonnettu sipuli hienonnetulla pippurilla, jaa noin 8 osaan ja lisää osa jokaisen purkin pohjalle.
• Lisää seuraavaksi jokaiseen purkkiin 5 mustapippuria, 1 laakerinlehti ja 2-3 kpl. neilikan siemeniä.

• Sitten leikkaamme tomaatit. Voit yksinkertaisesti leikata 4 osaan, jos vihannekset eivät ole suuria. Se voi olla myös pienempi - toiveidesi mukaan. En kuitenkaan suosittele liian pieniä, on parempi leikata paloiksi, jotka on kätevä ottaa haarukalla.
• Lisää hienonnetut tomaatit purkkeihin sipulien päälle.
• Sen jälkeen valmistamme marinadin: kiehauta vesi, liuota suola ja sokeri siihen, kaada varovasti etikka ja kuumenna uudelleen, kunnes marinadi kiehuu.
• Kaada marinadi purkkeihin pilkotut tomaatit(älä lisää 1-1,5 cm reunaan). Asennamme pankkeja iso kattila tai kiehuva, jonka pohjalle on asennettu ritilä tai muu tuki (lasitavarat eivät saa olla suoraan kattilan pohjalla, ne voivat räjähtää).
• Kaada keittoon lämmintä vettä(et voi kaataa kylmää vettä, jotta kuumalla marinadilla varustetut purkit eivät repeä lämpötilaerosta). Pannussa olevan veden tulee olla 3-4 cm alempana kuin purkkien yläosa, jotta keitettäessä ei keitetyn veden vesi kaadu purkkeihin.
• Peitämme jokaisen purkin metallikannella, laitamme kattilan tuleen, kiehautamme veden ja steriloimme tomaatit 5 minuuttia (mitaalla lämmöllä).
• Sen jälkeen poistamme säilytystölkit kiehumisesta, kierrämme kannet tiukasti (tai suljemme ne saumausavaimella).
• Käännämme jokaisen purkin ylösalaisin, peitämme huovalla ja annamme olla puoli päivää - kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Jäähtynyt säilöttyjä tomaatteja vie se kylmään huoneeseen. Jos asut omakotitalossa, uskon, että sinulla ei ole ongelmia tällaisen huoneen kanssa - kellari tai varasto, tai vain kylmähuone, käy. Jos asut kerrostalossa, jossa on kesällä kuuma jopa ruokakomeroissa ja kodinhoitohuoneissa, on parempi säilyttää tomaatit talveksi syksyllä, kun lämpö laantuu.
• Avata purkitettuja paloja tomaatit ovat parempia vähintään kahden viikon kuluttua kypsennyksestä, jotta ne ehtivät imeytyä mausteissa. Esimerkiksi avaan säilytyksen vasta kun ne loppuvat tuoreet vihannekset.

Rakastat marinoituja tomaatteja, mutta et vieläkään tiedä mikä on paras resepti? Täällä voit vihdoin tehdä valintasi. Alla olevat reseptit on testattu toistuvasti, ja jos noudatat kaikkia vinkkejä, säilöntä säilyy täydellisesti, ei räjähdy tai samene.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Jos sterilointi pelottaa sinua tai se ei ole mahdollista, tämä resepti on täydellinen sinulle. Tällä tavalla valmistetuista tomaateista tulee tuoksuvia, mausteisia, melko mausteisia.

Spin ainekset:

• tomaatit - noin kilogramma;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• tilli (mieluiten sateenvarjot) - 4 kpl;
• musta ja maustepippuri herneet - 5-8 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2-4 kpl.

Suolaveden ainesosat:

• sokeri - 1-2 rkl. l.;
• suola - 1-2 rkl. l.;
• vesi - noin 1,5-2 litraa;
• etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Valmistaa ruokaa. Tomaatit on pestävä ja jätettävä noin 30-50 minuutiksi erilliseen vedellä täytettyyn kulhoon huonelämpötila. Tilli-sateenvarjot on myös pestävä ja asetettava veteen 20-25 minuutiksi.
• Koska teemme marinoituja tomaatteja ilman sterilointia, purkit on puhdistettava erittäin huolellisesti. Käytä tätä varten kovaa sientä ja soodaa. Kiehauta seuraavaksi purkki kiehuvalla vedellä ja aseta se hetkeksi erityisen kannen päälle höyryn päälle.
• Laita pieni kulhollinen vettä tuleen ja laita tinaiset kannet auringonlaskua varten.
• Aseta pippurit, tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, valkosipulinkynnet astian pohjalle.
• Täytä seuraavaksi säiliö. Asettele tietyn tekniikan mukaan - laita suuret tomaatit alas ja pienet ylös. On suositeltavaa asettaa tiukemmin, mutta älä aseta niihin paljon painetta - tämän vuoksi ne voivat räjähtää.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Jos tomaatit puhkeavat kaadessaan kiehuvaa vettä, tämä voi johtua ohuesta kuoresta - yritä lajitella ne etukäteen valitsemalla tiheämmät. Säilytykseen "kerma" -lajike on täydellinen.

• Valuta vesi purkeista erilliseen kattilaan. Mukavuuden vuoksi osta erityinen kansi, jossa on reikiä, tai vaihtoehtoisesti tee se itse.
• Lisää sokeri, suola ja etikka purkeista valutettuun veteen. Laita voimakkaaseen tuleen. Sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Kaada tomaattien joukkoon valmis marinadi ja ruuvaa tiukalle metalliset kannet käyttämällä erityistä laitetta.
• Laita lopuksi purkit kannen päälle ja kääri ne tiukasti huovalla. Joten ne on jätettävä yksin 5-7 tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytys on säilytettävä kuivassa, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Epäilemättä luotettavin ja tuttu resepti monille kansoille on edelleen klassinen tapa.

Spin ainekset:

• tomaatit (tiheät ovat parhaita) - 1-3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - kukin 7-9 hernettä;
• laakerinlehti - 1-3 kpl.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50-80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 2-3 hernettä.

Keittoaika - 1 tunti.

Ruoanlaitto:

• Ensinnäkin, steriloi säiliöt säilytystä varten. Koska purkit ovat kooltaan pieniä, tämä voidaan tehdä uunilla. Laita lämmittämättömään uuniin ja laita 200 asteeseen. 20-25 minuutin kuluttua ne voidaan poistaa. Kannet voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä.
• Leikkaa seuraavaksi sipuli renkaiksi ja heitä se astiaan, lähetä sinne persiljan oksa, laakerinlehti ja pari pippuria valkosipulin kynsineen.
• Lajittele tomaatit. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää kypsin, ilman vikoja eikä ohuella kuorella. Sen jälkeen laita ne tiiviisti purkkiin. Päälle voit lisätä sipulia uudelleen. Kaada päälle kuuma vesi ja anna sen lämmetä.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien keskelle, jotta purkki ei räjähtäisi ensimmäisellä kiehuvalla vedellä.

• AT erilliset astiat kaada vettä. Voit laskea kuinka paljon vettä tarvitset suhteessa 2:1. Oletetaan, että sinulla on 6 täytettyä purkkia, niin tarvitset 3 litraa marinadia. Lisää nyt veteen sokeri, etikka, suola, laakerinlehti, pari pippuria ja kiehauta. Tyhjennä vesi purkeista ja korvaa se suolavedellä.
• Sen jälkeen steriloi: vedä vettä syvään kattilaan ja anna kiehua. Aseta purkit siihen. On tärkeää, että marinadi ja keitetty vesi ovat samaa lämpötilaa. Kun kuplia on ilmestynyt, havaitse 3-4 minuuttia ja poista purkit.
• Nyt voit tehdä sauman. Aseta lopuksi ylösalaisin ja kääri ohueen peittoon, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kirsikoita. Joskus saatat kohdata tilanteen, jossa tällaisten tomaattien löytäminen on melko ongelmallista, jolloin voit käyttää täysin tavallisia, vain pienikokoisia. Säilöntä osoittautuu tuoksuvaksi, on erityinen maku, rikas rakenne ja pystyy koristamaan mitä tahansa pöytää.

Spin ainekset:

• tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 800 ml;
• 9% etikka - 4 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Laita ensin vesi liedelle kiehumaan kannet. Muista steriloida purkit. Kun olet levittänyt laakerinlehteä, pippuria, valkosipulinkynttä, tilliä astian pohjalle.
• Pakkaa puhtaat, esipestyt tomaatit astiaan. On suositeltavaa pinota ne tiiviimmin toisiinsa. Jäljelle jääneelle paikalle voi halutessaan laittaa lisää viherkasveja.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien joukkoon ja älä koske kannella 5-12 minuuttiin.

Jotta tomaatit eivät halkea kiehuvalla vedellä kastettaessa, ne voidaan puhkaista hammastikulla varren läheltä pari kertaa.

• Kaada vesi purkeista toiseen astiaan. Ripottele joukkoon suola, sokeri, laakerinlehti ja kiehauta. Lisää etikka.
• Tuloksena oleva suolavesi kaada takaisin astiaan kaulaan. Tärkeintä ei ole kaataa kiehuvaa vettä, koska tämän vuoksi lasi ei ehkä kestä ja halkeile.
• Nyt voit rullata purkit ja laittaa ne ylösalaisin. Jos kaikkia vaiheita noudatetaan oikein, vuotoja ei pitäisi olla. Kaada päälle lämmin liina ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ei-kosteassa paikassa alhaisessa lämpötilassa.

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Kaikki eivät pidä etikalta maistuvista vihanneksista. Joillekin se on vasta-aiheista terveysongelmien vuoksi. Sinun ei pitäisi kieltäytyä marinoiduista tomaateista tällaisen ongelman takia. Loppujen lopuksi voit valmistaa säilöntä lisäämällä sitruunahappoa. Se ei ole tukossa etikan kanssa makea ja hapan maku ja tietysti erittäin tuoksuva.

Spin ainekset:

• tiheät tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• valkosipuli - 3-6 neilikkaa;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 2-4 kpl.

Marinadin ainekset:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Ruoanlaitto:

• Valmistele kaikki luetellut tuotteet jatkokäsittelyä varten.
• Aseta seuraavaksi steriloitavat astiat ja kannet. Laita nyt kaikki vihreät, valkosipuli ja mustapippuri purkkien pohjalle.
• Suosittelemme lajittelemaan tomaatit. Kypsin, tiheä ja virheetön - tulee olemaan paras valinta suojelua varten. Seuraavaksi purista pankit alas.

Joskus käy niin, että purkit ovat jo täynnä, ja muutama tomaatti jää makaamaan, tässä tapauksessa ravista astiaa ja tilaa tulee lisää.

• Kaada nyt niihin kiehuvaa vettä, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja anna haihtua noin 10-20 minuuttia.
• Valmista suolavettä yhdistämällä sokeri, suola, sitruunahappo ja täytä syntynyt seos vedellä. Kirjaimellisesti 2-5 minuuttia, anna tulen kiehua.
• Tölkkeihin täytettyä vettä ei enää tarvita - valuta se pois. Kaada sen jälkeen keitetty marinadi, mutta on tärkeää tehdä tämä ennen kuin purkit ehtivät jäähtyä.
• Heti auringonlasku. Käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon noin päiväksi. Säilytettävä poissa auringonvalolta.

Kuten näet, kaikki esitetyt marinoitujen tomaattien reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Lisää hieman luovuutta, luovuutta tomaattien munimiseen, ja säilöntä ei ole vain maukasta, vaan myös ilahduttaa silmää ulkomuoto. Nyt on vain odotettava talvea kokeillaksesi valmistettuja mestariteoksia.