Viesti navigointi

Kuvaus

Hyvää päivää, rakkaat lukijat ja vieraat, herkullinen sivustomme!

Kuinka kokata herkullinen hanhi? Esititkö sellaisen kysymyksen? Varmasti on olemassa useita reseptejä näiden herkkujen valmistukseen, mutta jokainen on suorituskyvyltään hyvä. Miksi pidän hanhenlihaa herkkuna? Kyllä, koska tämän lihan voi vain kypsentää juhlapöytä tai pidät siitä todella. Ainakin hanhenlihaa et todellakaan syö joka päivä, kuten kanaa.

kuinka keittää herkullista hanhia

Minkälainen herkullista ruokaa osaatko tehdä hanhia? Koska syömme hanhenlihaa vain pari kertaa vuodessa (kana mieluiten enemmän), voit valmistaa siitä herkullinen lihahyytelö, (Moldavia maukasta keittoa Kanssa kotitekoisia nuudeleita) tai leipoa koko ruho pakkauksessa, hyvin esimarinoituna. On toinenkin resepti, jota kokeilin äskettäin ja jonka aion jakaa lähitulevaisuudessa. Haluan vain sanoa yhden asian - se on herkullista!

Ainekset:

• hanhen jalat (jalat) - 2 kpl. (paino noin 500 gr.),
• perunat (kuoritut) - noin 1 kg.,
• yksi porkkana - yksi sipuli (valinnainen),
• pari valkosipulin kynnet,
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tämä iso hanhi Sain sen lahjaksi sukulaisilta. Jaoin sen annosteltuja paloja: yhdestä siipiosasta keitin herkullisen hyytelön, leivoin rinnan perunoiden kanssa, ja tänään keitän tämän jaloista maukas toinen astia multicookerissa.

Vaikka hanhi on myös luinen, mutta ei samassa määrin kuin ankka. Mutta se on myös rasvaista, joten on parempi jakaa ruho ja laittaa se useille astioille.
Kuinka keittää hanhia jotta sen liha ei ole vain kaunista, vaan myös maukasta ja pehmeää? Tämän päivän artikkelissa opit valmistamaan herkullista hanhenlihaa.

On mahdollista, että supermarketista ostetun hanhen liha kypsyy nopeammin (täytyy kokeilla), mutta kotihanhimme, joka käveli paljon ja paistoi auringossa! Kotimaan hanhien ja ankkojen liha on paljon sitkeämpää (pidä tämä mielessä, kun kypsennät tiettyä lintua).

Jotta hanhenliha kypsyisi nopeammin, sinun on laitettava se kulhon pohjalle ja sitten loput ainekset.

Hidas liesi on ihana asia keittiössä, ja tänään sain siitä jälleen kerran vakuuttuneen. Katso, et halua mennä tämän lihan kanssa, mutta tarvitset lisukkeen. Hidas liesi mahdollistaa sen, että voimme valmistaa sen samassa kulhossa. Jos terveytesi ei salli sinun syödä tällaista ruokaa, niin monitoimikeitin auttaa sinua ulos ja vapauttaa sinut likaiset astiat. Asenna vain erityinen höyrytysalusta hitaan liesituulettimeen ennen hauduttamista. Se on muuten herkullista pariksi yhdistettynä. keitetty makkara. Kutsun sinut reseptiin.

Laita siihen suosikkivihanneksi + voit lisätä kalapalan (minä tein tämän) ja se on siinä. Perheelle tarjoilet annoksen mureaa hanhenlihaa + kasvispata, ja sinulle terveellinen ruokalaji kehollesi. Eikö olekin ihanaa!

En tiedä mitä muuta keittiövälineet säästää aikaa ja rahaa? Useita ruokia samaan aikaan!

Rakastatko itseäsi, koska perheesi ei tarvitse äitiä, joka katoaa aina keittiöön?

Rakkaat ystävät, toivotan teille kaikille Hyvää ruokahalua ja rauhaa perheellesi!

Sisältö:

Joululomana haluat ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi erilaisilla herkuilla. hyvä perinne kokata 24. joulukuuta niin ylellinen ruoka kuin hanhi omenoiden kanssa on yli vuosisadan. Maassamme hanhet keitetään harvoin. Tämä johtuu ensinnäkin siitä, että hanhenliha on melkoista korkeakalorinen tuote, joka sisältää paljon rasvaa, ja toiseksi hanhen, varsinkin keski-ikäisen, paistaminen uunissa vie paljon aikaa (4-5 tuntia).

Kaloripitoisuudesta huolimatta hanhenliha sisältää A-, B-, C-vitamiineja, useita hyödyllisiä aminohappoja, jotka stimuloivat ihmisen kasvua ja kehitystä, parantavat immuniteettia, parantavat aivojen toimintaa ja jopa parantavat mielialaa. Tämä tarkoittaa, että hanhi on ehdottomasti sen arvoinen, joskaan ei liian usein, mutta silti syödään.

Mitä tulee pitkään kypsennysaikaan, nyt on loistava tilaisuus lyhentää sitä monitoimikeittimen - modernin monitoimilaitteen - ansiosta. Hidas liesi ei voi vain keittää hanhenlihaa, vaan myös hautua tai paistaa sitä. Siksi emäntä, joka on kerran maistanut tässä upeassa ruoassa keitettyä hanhia, yrittää ehdottomasti tehdä sen itse käyttämällä uusi tapa keittää hanhia. Tämä tarkoittaa, että tämä maukas ja terveellinen liha tulee pöytään paitsi jouluna tai suuria vapaapäiviä mutta myös tavallisina vapaapäivinä. Millä reseptillä keitetään hanhi hitaassa keittimessä?

Jouluhanhen resepti omenoiden ja luumujen kanssa

Koska hanhi on jouluruoka, kannattaa se ensin kypsentää sen mukaan perinteinen resepti. Tämän luomiseksi kulinaarinen mestariteos tarve seuraavat ainesosat: pääkomponentti- kynitty hanhenruho, joka painaa enintään 3 kg, jotta se mahtuu hitaaseen keittimeen, suolaa, mausteita (jauhettua pippuria ja meiramia), auringonkukka- tai oliiviöljyä linnun ja monitoimikeittimen kulhon voitelemiseen, valmis liemi hanhen sisäpuolelta tai kanasta - 350 ml. Täytettä varten tarvitset happamia omenoita(Antonovka) - 4-5 kpl. ja 150 gr. luumut.

Jos koko hanhi ostetaan kaupasta, ruho on perattava kotona. Pääosista voit keittää liemen lisäämällä suolaa ja pippuria. Jos ostit jo peratun siipikarjan, sinun on ensin pestävä ja kuivattava se. Seuraava vaihe on ylimääräisen rasvan leikkaaminen ruhosta. Seuraavaksi sinun on tehtävä hanhi tarkempi. Tätä varten sinun on työnnettävä iho niskaan ja kiinnitettävä se hammastikuilla. Nuoren linnun ruho on hierottava sisältä ja ulkoa suolalla ja mausteilla ja peitettävä sitten elintarvikemuovi ja laita jääkaappiin 10 tunniksi (yleensä yön yli), jotta liha tuoksuu.

Jos lintu ei ole enää nuori, sen liha on marinoitava.

Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

1. Päällystä hanhenruho hunaja-sinappiseoksella (suhde 1:2 ruokalusikallista).
2. Päällystä hanhi majoneesilla.
3. Kiehauta 1 sitruuna kiehuvalla vedellä ja leikkaa se sitten ympyröiksi. Laita suolalla ja pippurilla hierottu ruho tilavaan astiaan, peitä lintu sitruunaviipaleilla ja kaada pullo kuivaa valkoviiniä. Peitä sen jälkeen foliolla.

Hanhen tulee olla jääkaapissa minkä tahansa marinadin alla vähintään 10 tuntia.

Seuraavana päivänä valmistetaan täyte. Omenat pestään hänelle, niistä poistetaan siemenet ja ydin. Hedelmät leikataan suuriksi paloiksi. Luumut pestään ja kuivataan, leikataan puoliksi. Sekoita omenat ja luumut ja täytä hanhen vatsa täytteellä. Täytettä ei saa tiivistää, jotta vatsa ei halkea. Käytössä täytetty hanhi ommeltu langalla tai leikattu pois hammastikuilla. Linnun siivet ja jalat on sidottu vahvalla langalla - joten ruhosta tulee kompaktimpi multicookerille. Sitten hanhi voidellaan auringonkukilla tai oliiviöljy. Rinnan ja jalkojen iho on suositeltavaa pistää hammastikulla, jotta niistä irtoaa ylimääräistä rasvaa paistamisen aikana.

Monitoimikeitin on voideltu kasviöljyllä. Siihen asetetaan valmistettu hanhen ruho. Monitoimikeitin on suljettu kannella. "Paistaminen" kytketään päälle ja liha paistetaan. Kun se alkaa ruskistua, sinun on lisättävä siihen liemi ja vaihdettava tilaksi "hauduttaminen". Ajastin on asetettu 1-1,5 tunniksi monitoimikeittimen tyypistä riippuen. Tällä hetkellä voit unohtaa linnun ja tehdä muuta. Kun piippaus ilmoittaa, että liha on valmis, ota hanhi pois monitoimikeittimestä ja aseta se päälle. kaunis ruokalaji, tarjoile juhlapöytään.

Hapankaalilla ja sienillä täytetty hanhi

Erinomainen hanhitäyte on kaali, johon voit lisätä vihanneksia ja sieniä. Tämän valmistelemiseksi täytetty astia tarvitset keskikokoisen hanhen ruhon, 600-700 gr. hapankaali, 3-4 kpl. sipuli, 2 kpl. porkkanat, 150 gr. sieniä, suolaa, smetanaa ja kuminaa maun mukaan, kasviöljy- 2 rkl. l.

Nuoren hanhen ruho pestään ja kuivataan. Valmista seuraavaksi täyte. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan. Porkkanat on raastettava karkea raastin. Vihannekset paistetaan paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä. Kaali puristetaan mehusta, sienet pestään ja leikataan paloiksi. Sitten kaali ja herkkusienet lisätään vihanneksiin ja haudutetaan paistinpannussa 15 minuuttia.

Hanhen ruho täytetään valmistetulla täytteellä, ommellaan. Ripottele hanhen päälle kuminaa, smetanaa ja suolaa ja laita se hitaaseen keittimeen. Aseta "leivonta"-tila 1,5-2 tunniksi. Useita kertoja ruoanlaiton aikana sinun on avattava multicookerin kansi ja kasteltava hanhi vapautuneella mehulla. Ruokalaji on makea ja hapan ja erittäin mehukas.

Hanhenmuhennos perunoiden kanssa

Hanhi valmistetaan hitaassa keittimessä ei vain kokonaisuutena, vaan myös paloina. Tämä helppo resepti voit nopeasti kokata paitsi sunnuntaina myös arkisin illalliselle. Ruokaa varten tarvitset hanhenruhon, 6-8 perunaa, 2 sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä, 2 tl. mausteita pilafille, suolaa ja 1-2 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Siipikarjanliha pestään, leikataan paloiksi. Sipuli hienonnetaan karkeasti, valkosipuli hienonnettuna, perunat kuoritaan ja leikataan 4 osaan. Kasviöljy kaadetaan multicooker-kulhoon, laitetaan hanhenpalat. Lihaa kypsennetään tunnin ajan "haudutustilassa". Sitten siihen lisätään vihannekset, mausteet ja suola. "Leivonta"-tila kytketään päälle ja astiaa kypsennetään vielä 30-40 minuuttia. Tuoksuva hanhi perunoiden kanssa voidaan tarjoilla pöytään.

Punaviinissä haudutettua hanhia

Toinen yksinkertainen resepti keittää hanhia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa viipaleina tai kokonaisena. Reseptin mukaan tarvitset hanhenruhon tai 1-1,5 kg hanhenlihaa, 2 sipulia, 2 rkl. l. rast. öljyt, 90 gr. valua. öljyt, 0,5 l kanaliemi ja 0,5 l punaviiniä, 7-8 mustapippuria ja puoli lusikkaa muskottipähkinä.

Jos ajattelet koko hanhen keittämistä, ruho pestään, kuivataan ja hierotaan suolalla ja hienonnettu pippuri. Jos ruokalaji on annosteltu, palasia ei tarvitse hieroa suolalla ja pippurilla. voita laitetaan hitaaseen keittimeen ja sulatetaan muskottipähkinällä. Sitten kulhoon laitetaan hanhi tai hanhenlihan paloja. Lihaa paistetaan "leivonta"-tilassa, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Hienonnettu sipuli ja pippurit lisätään hanhiin, kaikki ainekset kaadetaan liemellä ja viinillä. Sen jälkeen multicooker-tila "peli" asetetaan ja astiaa haudutetaan noin tunnin ajan. Valmis hanhi tai siipikarjan palat asetetaan astialle. Tarjoillaan lisukkeena keitetty riisi ja raa'at vihannekset: tomaatit, paprikat.

On olemassa monia reseptejä hanhiruokiin, jotka voidaan keittää hitaassa keittimessä. Jokainen niistä tulee emännän toiveen ja nykyaikaisen ja luotettavan laitteen - monitoimikeittimen - ponnistelujen ansiosta maukkaaksi ja herkäksi. Ja sen valmistusaika ihmeruoassa 4-5 tunnin sijasta on vain 1,5 tuntia.

Askel askeleelta resepti valokuvalla ja videolla

Keitetyn hanhenlihan maku ja tuoksu on vertaansa vailla mihinkään. Se on aina maukasta, mehukasta ja mureaa lihaa. Hanhen keittämiseen on monia tapoja, ja jokaisella kotiäidillä on oma prioriteettinsa. minun keittokirja niitä on useita, ja jokainen omaan tilaisuuteensa: jos juhlallinen juhla ja iso yritys - paistettu täytetty hanhi tai hanhileipä, jos ei ole vahvaa puolta perheestä - uunissa paistettu hanhenfilee, ja jos ei ole aikaa keittiöön ollenkaan - hanhenmuhennos multicookerissa. Tehtävällään - sammuttaa hanhi - hidas liesi tekee erinomaista työtä: liha pitkä aika kuihtuu alhaisella kiehumispisteellä tuoksuvia vihanneksia ja seurauksena - mureaa, mehukasta, suussa sulavaa, aromaattista lihaa. Ja sen lisäksi saat silti erinomaisen kastikkeen, joka rikastuttaa minkä tahansa lisukkeen, esimerkiksi perunamuusin, makua.

Valmista hanhen kypsennysruoka hitaassa keittimessä paloina.

Pese hanhi huolellisesti sekä ulkoa että sisältä. Leikkaa se osiin. Jos lintu on liian lihava, leikkaa osa rasvasta lihan paistamista varten hitaassa keittimessä.

Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Sekoita niin, että suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti koko lihan pinnalle.

Laita leikattu rasva lämmitettyyn multicooker-kulhoon tai kaada joukkoon 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Sulata ruusuisiksi naksuiksi, ota ne sitten ulos ja levitä valmiit hanhenpalat.

Paista välillä sekoittaen "Frying"-toiminnolla kullanruskeiksi.

Kuori ja pese sipuli. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Myös kuoritut porkkanat leikataan renkaiksi. Poista pippurista siemenet ja kanta ja leikkaa paprika suikaleiksi.

Laita vihannekset multicooker-kulhoon.

Kaataa kylmä vesi peittämään liha puoliksi.

Sulje kansi, vaihda "sammutus"-toimintoon ja aseta aika. Jos hanhi on nuori, 1 tunti riittää lihan kypsymiseen, pehmeäksi ja mureaksi.

Kypsennyksen lopussa aseta ruokahaluinen ja herkullisia paloja hanhia hitaasta keittimestä lautasille ja tarjoile.

Tällainen pehmeä ja mehukas liha sopii hyvin perunamuusi, muroja ja kasvissalaatteja.

Nauti ateriastasi. Kokkaa rakkaudella.

Monet kotiäidit eivät ota hanhen valmistamista, koska he uskovat sen olevan pitkä ja vaikea. Se ei ehkä ole nopeaa, mutta se ei varmasti ole vaikeaa. Ja jos käytät hidasta keitintä ja kypsennät hanhen paloiksi, vakuutan sinulle, että ruoasta tulee melko yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki, ja sitten monitoimikeitin tekee kaiken puolestasi. Hanhi on pehmeä, mehukas ja erittäin tuoksuva.

Ainesosat

Hanhen kypsentämiseksi hitaassa keittimessä tarvitset:

hanhen palat - 1 kg;

vesi - 250 ml;

porkkanat - 2-3 kpl;

sipulit - 4-6 kpl;

tomaatit - 350 g;

suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Laitetaan kaikki valmiiksi tarvittavat ainesosat, hanhi paloiksi leikattuna.

Leikkaamme hanhen rasvan ja sulatamme sen multicookerin esilämmitetyssä kulhossa "Paistaminen" -tilassa. Kun rasva on sulatettu (jos hanhenrasvaa ei ole, se voidaan vaihtaa auringonkukkaöljy), hiero liha suolalla ja jauhetulla pippurilla. Levitämme lihapalat kulhoon ja paistamme hanhia molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
Pestyt ja kuoritut sipulit ja porkkanat leikataan ympyröiksi. Leikkasimme myös tomaatit ympyröiksi (jos tomaatit ovat suuria, voit leikata ne puoliympyröiksi).

Levitämme vihannekset hanhipalojen päälle, kaadamme vettä ja laitamme kulhoon hitaaseen keittimeen.

Kytkemme päälle "sammutus" -toiminnon multicookerissa, asetamme ajastin 1 tunniksi. Hetken kuluttua kokeilemme hanhenlihaa, lävistämme sen veitsellä. Jos liha on edelleen sitkeää, laita se hitaan liedelle vielä 20-30 minuutiksi.

Kypsennysaika riippuu linnun iästä.

Hanhenpalat kasvisten kanssa hitaasta keittimessä ovat valmiita. Pöydällä tarjoillaan pehmeää, mureaa ja tuoksuvaa lihaa.

Viime aikoihin asti pystyin keittämään vain kanaa ja ankkaa siipikarjasta. Kuulin yleensä hanhesta, että se on "kilo luita ja rasvaa". (Muuten, jos tarvitset reseptejä siitä, mene tähän linkkiin.) Ja koska perheeni haluaa vähärasvaisia ​​aterioita Päätin itse, että hanhi ei ole meidän vaihtoehtomme. En olisi uskaltanut kokeilla hanhia, jos mieheni ei olisi ostanut sitä itse, joten se Uudenvuoden pöytä Lähetä. Tähän eksyin aluksi. Tämä on kallis ilo, pelkäsin vain pilaavani sen.

Kiitos, hyviä artikkeleita Internetissä. Nyt olen pahoillani, etten yrittänyt keittää hanhia aikaisemmin. Tällä linnulla on yllättävän maukasta lihaa, täysin erilaista kuin kritz. Se voidaan kypsentää niin, että liha on pehmeää ja mehukasta.

Kuinka paistaa hanhi uunissa

Uuni ei ole iso, joten yritin leipoa puolikasta lintua, jonka kokonaispaino oli noin 4 kg. Tämä on melko nuori lintu.
Ennen hanhen kypsentämistä uunissa marinoin lintua sinappissa päivän. Yleensä sinappi on erinomainen marinadi, koska se sisältää etikkaa, kasviöljyä, suolaa ja mausteita. Kaikki mitä tarvitset lihaan.

Sitten laitoin sen uunipellille ja uuniin 2 tunniksi 220 asteen lämpötilaan. Sanon heti, että paljon rasvaa on sulanut, joten on parempi etsiä korkeareunainen uunipelti.
Ajoittain hän kaatoi rasvaa hanhen päälle, jotta se punastuisi paremmin.

Kaksi tuntia myöhemmin, kun lintu oli peitetty kultainen kuori, laski uunin lämpötilan 180-200 asteeseen, peitti lihan pinnalta ruokafoliolla. Ja jatkoi paistamista vielä tunnin verran.
Siitä tuli aika kiva ruokalaji. Hanhi oli myös herkullinen, yksi "MUTTA". Hanhen nahka on paksu, joten en halunnut leikata itselleni sopivaa palaa pöydässä.

Tässä suhteessa hanhi ei ole ollenkaan kuin kana, jossa liha voisi sanoa, että se jättää itse luun. Ehkä en oppinut leipomaan hanhia uunissa, mutta pidin toisesta keittovaihtoehdosta enemmän.

Hanhen kypsennys hitaassa keittimessä

Sanon heti hanhen keittämisen eduista hitaassa keittimessä. Rasva, joka on mielestäsi tarpeetonta, voidaan helposti tyhjentää monitoimikeittimen kulhosta. Rasva ei pääse valumaan kattilan reunojen yli. Ei tarvitse seistä "sen yläpuolella" koko kypsennyksen ajan, monikeittimessä kaikki on hallinnassa. Hanhenpalat on kätevämpi ottaa pöytään. Joten mennään alas reseptiin kuinka keittää hanhi hidas liesi.
Kuten ensimmäisessä tapauksessa, marinoin lintua päivän sinappissa leikattuani sen paloiksi (noin kahden nyrkin kokoinen pala).

Päivää myöhemmin laitoin hanhen multicooker-kulhoon. Muuten, minulla on.
Laitoin sammutustilan 1 tunniksi, kaadoin vettä pohjalle, enkä tämän tunnin aikana lähestynyt valmistettavaa ruokaa ollenkaan.

Kun aika loppui, avasin monikeittimen kannen, otin uunikintalla kulhon esiin ja kaadin puolet hanhen sulatetusta rasvasta.
Sitten hän laittoi kulhoon esikeitetyt, paksuiksi renkaiksi leikatut sipulit, hienonnetun valkosipulin ja suuret porkkanakuutiot. Voit lisätä mausteita. Koitin myös lisätä sipuliin luumuja ja omenaviipaleita, perunoita voi halutessaan lisätä, myös siitä tulee hyvä. Yleensä oman harkintasi mukaan. Laita vihannekset hanhen päälle, sulje kansi ja aseta paistotila toiseksi tunniksi.

Samaan aikaan puolen tunnin kuluttua käänsin palat ympäri, jotta ne paistuivat tasaisesti molemmin puolin.
Hanhi on punertava, pehmeä, mehukas, tuoksuva. Leikkasin myös rintapalat ohuiksi paloiksi. Pidän erityisesti rinnasta.

Hanhen iho ei ole ollenkaan sitkeä, kuten uunissa paistaessa, eikä yllättäen rasvainen.

Suosittelen vahvasti käyttämään reseptejäni hanhen keittämiseen. Siitä tulee todellakin juhlaruoka.