Hei rakkaat ystävät. Öljyviikko on tulossa. Ja mitä olisikaan lasainen ilman kaikkia suosikkipannukakkujamme. Tänään valmistamme 3 pannukakkureseptiä laskiaisille. Pannukakkuja leivottiin aina laskiaisena. Niitä leivottiin aina paljon, suuria määriä ja erilaisilla täytteillä. Maslenitsan jälkeen tulee paasto ja paaston aikana voi myös leipoa pannukakkuja.

Pannukakkuja maidolla

• maitoa 250 ml
• 0,5 dl jauhoja
• muna 1 kpl
• öljyä 1-2 rkl. lusikat
• sokeri 1-2 rkl. lusikat
• vanilliini

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet ja lisää sitten maito. Kaada jauhot astiaan, lisää vanilja, sokeri ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki hyvin. Riko seuraavaksi muna, lisää 250 ml maitoa ja sekoita hyvin. Vatkaa tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Lisää sitten kasviöljy.

Laita pannu tulelle lämpenemään. Taikinan tulee olla niin paksua, että se näyttää nestemäiseltä ja samalla paksulta. Aloitamme leipomisen. Pannukakut ovat rapeita ja ilman reikiä. Halutessasi voit voidella ne voilla, jotta niistä tulee muovisempia ja voit lisätä erilaisia ​​täytteitä.

Ohuet pannukakut raejuustolla

Taikinan ainesosat

• jauhot 350 gr
• maitoa 350 ml
• kiehuvaa vettä 200 ml
• muna 3 kpl
• sooda 1/3 tl
• suolaa 1/2 tl
• sokeria 3 rkl. lusikat
• kasviöljy 4 rkl. lusikat

Täytettä varten

• raejuusto 600 gr
• vanilliini 10 gr
• 100 gr sokeria
• rusinoita 70 gr
• suolaa 1/3 tl

Aloitetaan pannukakkujen valmistus valmistamalla taikina. Riko kolme munaa syvään kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää sokeri munien joukkoon ja sekoita hyvin, mutta älä vatkaa. Jos teet makeita pannukakkuja, voit halutessasi lisätä 5 grammaa vaniljasokeria. Lisää sitten vähitellen jauhoja, se on seulottava ja kyllästettävä hapella. Lisää maito vähitellen ja sekoita. Soda ja suola. Hyvä hajottamaan kokkareita. Lisää vähitellen lasillinen kiehuvaa vettä sekoittaen hyvin nopeasti. Ja lopuksi lisää kasviöljy. Taikina ei saa olla paksua, mutta ei myöskään juoksevaa.

Jos taikina on paksua, pannukakut muuttuvat paksuiksi, jos taikina on nestemäistä, pannukakkuja on vaikea poistaa pannulta.

Laita pannu keskilämmölle ja kuumenna hyvin. Ennen jokaista pannukakkua voitele pannu kasviöljyllä, niin pannukakut ovat aina varmasti reiässä. Paista pannukakkuja molemmin puolin 1,5-2 minuuttia. Jos sinulla on pannukakkuja ilman täytettä, voitele jokainen pannukakku voilla. Tämän reseptin mukaan pannukakut kääntyvät aina hyvin, eikä ensimmäinen pannukakku ole koskaan kokkareinen. Pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja ohuita.

Täyte pannukakkuihin

Lisää raejuustoon vaniljasokeri, voit lisätä yhden keltuaisen, lisätä kidesokeria ja vatkaa upposekoittimella tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit valuttaa raejuuston siivilän läpi tai ottaa tavallisen perunamuusin työntimen ja murskata raejuuston hyvin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa tai luonnonjogurttia. Lisää valmiiseen juustomassaan pestyt rusinat ja sekoita hyvin.

Otamme ruokalusikallisen raejuustoa ja levitämme ohut kerros koko pannukakun päälle. Muutamme putkeksi painamalla kevyesti niin, että putki litistyy. Pannukakut eivät saa olla liian paksuja. Leikkaamme putket rombeiksi neljään osaan.

Ota sitten pala voita ja sulata se paistinpannussa. Lisää pannukakut ja paista ne molemmin puolin kauniin, herkullisen kullanruskeiksi. Voi antaa näille pannukakkuille erityisen maun.

Kun pannukakut ovat kuumia, kaada päälle smetana ja päälle mahdollinen hillo tai hillo. Siitä tulee erittäin maukkaita ja herkkiä pannukakkuja smetanakastikkeessa. Yritä keittää tällaisia ​​pannukakkuja laskiaisille, ja olemme varmoja, että pidät todella tästä pannukakkuversiosta. Lapset rakastavat niitä erityisesti, koska raejuustoa ei käytännössä tunneta niissä.

Paastonajan lettuja paastoamiseen

• 0,5 litraa keitettyä lämmintä vettä
• sokeria 2 rkl. lusikat
• auringonkukkaöljy 2-3 rkl. lusikat
• 2 kupillista jauhoja
• 0,5 tl soodaa (sammutettu sitruunamehulla)
• suolaa maun mukaan

Kaada lämmin vesi astiaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, jauhot. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Ja nyt lisää taikinaan sitruunamehulla sammutettu sooda. Sekoita uudelleen. Siitä tulee massa, joka muistuttaa hyvin, hyvin nestemäistä smetanaa. Paakkujen välttämiseksi voit vatkaa taikinan tehosekoittimella.

Lämmitämme pannua ja aloitamme pannukakkujen paistamisen. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi, kauniin värisiksi. Voitele pannu kasviöljyllä ennen jokaista pannukakkua. Paistamme pannukakkuja keskilämmöllä, jotta ne eivät pala.

Laihassa taikinassa kypsennetyt vähärasvaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita, ohuita, pehmeitä ja joustavia. Pannukakkuja voi tarjoilla minkä tahansa hillon ja hillon kanssa.

Hyvää ruokahalua kaikille! Karnevaalien kanssa! Kypsennä pannukakkuja lasaispäiväksi reseptiemme mukaan.

Hei! Pannukakkuviikon ruoka on pannukakkuja. Monipuolistamme niitä mielenkiintoisilla resepteillä. Tänään valmistelemme harjakattoisia pannukakkuja lasaisjuhlaksi.

Pannukakkuviikolla on omat ominaisuutensa pannukakkujen leivontaan. Maanantaina on tapana antaa ensimmäiset pannukakut köyhille kuolleiden muistoksi. Tiistaina nuoret kutsuttiin pannukakkuihin katsottavaksi. Keskiviikkona vävy tuli anoppinsa luo pannukakkuja varten, ja torstaina pukeutuneita lapsia laulujen kera kulki talosta taloon. Muistan itseni lapsena, menin, lauloin ja viittoin laittamaan pannukakkuja. Torstaina anoppi menee vävynsä luo pannukakkuihin. Lauantai - "sisarten kokoontumiset", tänä päivänä aviomiehen sisaret tulivat käymään. Sunnuntaina kaikki pyysivät anteeksi toisilleen. Tänä viimeisenä laskupäivänä poltettiin variksenpelätin, joka symboloi talven loppua. Tässä esittelin sinulle tällaisia ​​pannukakkujen leivontaominaisuuksia laskiaisviikon aikaan.

Taikinan resepti on hyvin yksinkertainen, ja leivontamenetelmä on melko epätavallinen.

Ainekset:

• muovi pullo
• suppilo
• vanilliinin kuiskaus
• ripaus leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 100 grammaa sokeria
• 300 grammaa jauhoja
• 1 lasillinen maitoa
• 3 munaa
• 0,5 lasillista vettä
• auringonkukkaöljy

Ruoanlaitto:

1. Tarvitsemme tavallisen muovipullon. Voit kaataa valmiin taikinan siihen tai voit asettaa kaikki ainekset suoraan siihen.

2. Nukahdamme muovipullossa: ripaus vanilliinia, leivinjauhetta, ripaus suolaa, 5 rkl sokeria.

3. Lisää 300 grammaa siivilöityjä jauhoja, 1 kuppi maitoa.

3. Sekoita munat erillisessä kulhossa ja kaada pulloon samalla tavalla.

4. Kaada seuraavaksi 0,5 kupillista vettä ja vähän auringonkukkaöljyä.

5. Sulje kansi tiiviisti ja ravista.

6. Vaihda normaali korkki reiällä varustettuun korkkiin. Taikinamme on valmis.

7. Voit alkaa piirtää mitä tahansa kuvioita kuumalle paistinpannulle. Kun olet piirtänyt yhden, käännä toiselle puolelle.

Nauti ateriastasi!

Harjakattoisia pannukakkuja kefirillä ja maidolla.

Tämän reseptin mukaan pannukakut ovat aina ohuita ja reikiä.

Ainekset:

Ruoanlaitto:

1. Riko 3 munaa syvään astiaan. Lisää niihin suola ja sokeri ja sekoita hyvin.

2. Laita munaseokseen 1 rkl smetanaa ja sekoita hyvin tasaiseksi.

3. Lisää kefiiri ja sitten maito koko ajan sekoittaen.

4 Anna seoksen laskeutua, lisää jauhot pienissä erissä ja lisää leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita pannukakkutaikina vispilällä tasaiseksi ja varmista, ettei se ole paakkuja.

5. Lisää valmiiseen taikinaan hieman vaniljasokeria ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita uudelleen hyvin ja aloita paistaminen. Taikinan koostumuksen tulee olla kerman kaltaista.

6. Kuumennamme pannu, voitele sen pohja kasviöljyllä harjalla, kaada taikina ja jaa se tasaisesti koko pannun pinnalle. Lähdetään leipomaan pannukakkuja.

Voitele vuoka juuri ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.

8. Pannukakut paistetaan ohuiksi, harjakkaiksi, reiässä.

9. Erittäin helppo kääntää, älä tartu pannuun.

10. Laita pannukakku tasaiselle lautaselle ja voitele voilla makua ja lisämakua varten.

11. Pannukakut ovat ohuita ja mureita.

Ilahduta läheisiäsi herkullisilla, harjakkailla pannukakkuilla.

Hyvää teetä!

Resepti harjakattoisille vaniljakastikkeille kefirillä

Herkullisia pannukakkuja valmistetaan kefiristä. Kun ne keitetään kiehuvalla vedellä, niistä tulee hyvin ohuita ja herkkiä.

Ainekset:

• kefiiri - 2 rkl
• kiehuvaa vettä - 1 rkl
• jauhot - 2,5 rkl
• sokeri - 0,5 rkl
• muna - 2 kpl
• sooda - 0,5 tl
• vanilliini maun mukaan
• kasviöljy - 3 rkl
• suola - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

Ota munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.

1. Riko munat syvässä kulhossa, lisää niihin sokeri, suola ja vanilliini. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää 2 kupillista kefiiriä. Sekoita hyvin.

2. Sekoita sooda kiehuvaan veteen ja lisää kefir-muna-massaan. Lisäksi sekoita massaa jatkuvasti, jotta ainekset eivät kiehu.

3. Lisää massaan pieninä annoksina jauhot seulomalla. Taikinaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se saa tasaisen massan eikä siinä ole kokkareita. Kaada sitten kasviöljyä taikinaan ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.

4. Valmistele tarttumaton tai paksupohjainen pannu. Lämmitä hyvin, voitele öljyllä, kaada taikina kauhalla. On parasta kaataa taikina vuoan keskelle ja kääntää sitten kahvaa, jotta se jakautuu tasaisesti koko pinnalle. Paista pannukakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Nauti ateriastasi!

Herkullisia harjakattoisia hiivapannukakkuja laskiaisille

Nämä pannukakut ovat kaikkea, kaikki on kolossa.

Ainekset:

Maito (2,5% rasvaa) - 3 ja 1/4 kuppia
Kuivahiiva - 10 g
Kananmunat - 2 kpl
Premium jauhot - 500 g
Sokeri - 2 rkl
Suola - 1 tl
Kasviöljy - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin jalostamme hiivaa. Kaada 10 grammaa kuivahiivaa syvään kulhoon ja laimenna ne 1/4 kupilla lämmintä, ei kuumaa maitoa. Lisää 1 tl kidesokeria ja ripaus suolaa. Laitamme hiivan lämpimään paikkaan ja odotamme, että pinnalle ilmestyy kuplia. Heti kun kuplia alkoi ilmestyä, hiivamme nousi esiin.

2. Siivilöi jauhot, lisää niihin sokeri, suola, kananmunat ja sekoita.

3, Kaada lämmin, lämmitetty maito ohuena nauhana ja lisää sitten jatkuvasti sekoittaen noussut hiiva, varmistaen, ettei taikinassa ole kokkareita.

4. Kun taikina on sekoitettu tasaiseksi, lisää siihen kasvis- tai sulatettu voi. Sekoita vielä kerran kaikki hyvin.

5. Peitä taikina kannella ja laita se lämpimään paikkaan niin, että se sopii, eli tilavuus kasvaa. Heti kun taikina kasvaa, se on sekoitettava ja jätettävä kohoamaan uudelleen. Tämä prosessi on toistettava 2-4 kertaa. Aikanaan siihen menee 2-2,5 tuntia.

Tärkeä! Ota iso kulho, jotta taikina ei valu pois.

6. Heti kun taikina on valmis, alamme paistaa pannukakkuja.

7. Kuumenna pannu hyvin, voitele se kasviöljyllä ja kaada taikina pannun keskelle. Levitämme sen koko pinnalle ja paistamme molemmilta puolilta kullanruskeiksi 20 sekuntia kummaltakin puolelta.

Omistettu ohuiden pannukakkujen ystäville.

En ymmärrä mitä "paksu tai ohut pannukakku" tarkoittaa. Käsittääkseni pannukakku, joka ei ole ohut, harjakattoinen, murea ja samalla vahva, ei ole pannukakku ollenkaan. Se on jo vähän jännää...

Kerran näin reseptin amerikkalaisista pannukakkuista vaahterasiirappilla... Lautasella on niin täysipainoisia pullevia pannukakkuja. Ne eivät ole vain paksuja, ne ovat myös halkaisijaltaan pieniä... Minulla ei ole mitään pannukakkuja vastaan, ja vielä enemmän amerikkalaisia, mutta missä ne pannukakut ovat täällä?

Ei, venäläistä ei voi pettää! Pannukakun tulee olla pyöreä, iso ja kuuma kuin aurinko! Ja jotta on mukava syödä - ohut ja kestävä, jotta voit kääriä täytteen ja lämmittää sen pakastimen jälkeen, jotta se ei repeydy, ja samalla - jotta kukaan ei tukehtu liian paksuun pala taikinaa...

Ei turhaan, Maslenitsa-lomaa ei voi ajatella ilman pannukakkuja - talvi päättyy, aurinkoiset kevätpäivät tulevat, ja kaunis, kultainen, pyöreä ja kuuma pannukakku on tämän ajan perinteinen symboli, Auringon symboli.

Siksi otin tänään juuri tällaisen aiheen ja juuri sellaiset reseptit - "kaikenlaisten" pannukakkujen reseptejä, mutta ehdottomasti ohuita. Ja valitse taikinan ainekset makusi mukaan - kuka haluaa kokata pelkällä vedellä, kuka - maidolla, heralla ja kefirillä ja jopa pannukakkuja taikinalla (hiivataikinasta) - niille, jotka eivät ole laiskoja.

Täydelliset ohuet pannukakut maidossa, joissa on reikiä - Resepti valokuvalla, askel askeleelta.

Miksi pidän näitä pannukakkuja "täydellisinä"? Koska ne osoittautuvat erittäin ohuiksi, painaviksi (ei kuiviksi!), Taikina ei repeydy, siihen on helppo kääriä mikä tahansa täyte. Voi, ja vielä yksi asia - yksikään pannukakku ei vahingoittunut ruoanlaiton aikana! Vakavasti, et saa ainuttakaan "pannukakkupalaa", edes ensimmäistä, tällä reseptillä. No, jos vain yrität kovasti... 🙂

Taikina ohuille pannukakkuille:

• 2 munaa
• 1 litra maitoa
• 270 gr. jauhot
• 2-3 rkl Sahara
• 3 rkl auringonkukkaöljy
• suolaa 1 tl
• sooda 0,5 tl (ei sammutettu)

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1-2 Kaada 1 litra maitoa kattilaan ja laita liedelle, lämmitä. Sekoita korkeassa syvässä kulhossa 2 munaa, 2-3 ruokalusikallista sokeria, vatkaa. Älä lisää liikaa sokeria, sillä taikina alkaa palaa kattilassa. 3-4 Lisää 3 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä, suolaa, soodaa. Vatkaimme vispilällä. Kaada noin 2/3 maidon kokonaismäärästä, sekoita.

Aloitamme jauhojen lisäämisen, lisäämällä vähitellen ja sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Siitä tulee melko paksu seos. Kun pannukakkujen taikinasta tulee homogeeninen, ilman kokkareita, laimenna se jäljellä olevalla maidolla. Sekoitamme.

Kuinka määrittää pannukakkujen taikinan tiheys?

Pannukakkujen taikinan tulisi olla nestemäisen smetanan konsistenssia tai muistuttaa ryazhenkaa. Pannussa se ei saa levitä liian nopeasti tai liian hitaasti. Helpoin tapa on valmistaa ensimmäinen koepannukakku ja katsoa tulosta. Jos taikina on liian paksu - pannukakku on paksu, laimenna taikina lämpimällä maidolla tai vedellä. Jos pannukakku on repeytynyt, lisää hieman jauhoja, taikina on liian nestemäistä.

5 Aloitetaan täydellisten pannukakkujemme leipominen. Esilämmitä pannu tulella. Ensimmäiselle taikinaosalle voit voidella vuoan kevyesti öljyllä, hyvin pienellä määrällä. Tämä on helppo tehdä tavallisella paperilautasliinalla. Tiputa öljyä lautasliinan keskelle ja pyyhi pannu - tämä määrä riittää pannukakkuihimme. Loppujen lopuksi uunissamme pannukakkuja, emme paistamme. Siksi itse pannukakkutaikinaan lisäsimme voita etukäteen.

Emme kerää täyttä kauhaa taikinaa, kaada se pannun keskelle. Pyöritä samalla pannua eri tasoissa, jotta taikina leviää nopeammin ja tasaisemmin sen päälle.

Videovinkki Ilya Lazersonilta - Kuinka tehdä SUPER ohuita pannukakkuja

Ehkä tämä on hieman kiistanalainen menetelmä, mutta kokeilin sitä myös tällä tavalla - pannukakkuista tulee todella super ohuita! Vaikka monet eivät pidä tästä menetelmästä ... 6 Milloin pannukakku kannattaa kääntää? Kun näet reunoista tyypillisen paistetun reunan, poimi reunat lastalla. Jos pannukakku irtoaa helposti kattilan kaikilta puolilta, siirrä lastalla keskelle asti ja käännä pannukakku kokonaan nopealla, terävällä liikkeellä.
7 Paistamme pannukakkua toisaalta tarkistaen ajoittain valmiutta. On tärkeää, että pannukakku on ruskistunut, mutta ei palanut.
8 Aseta pannukakut pinoon päällekkäin. Voit rasvata jokaisen pannukakun haarukkaan istutetulla voipalalla - kuumalle pannukakun päälle voi sulaa nopeasti ja antaa pannukakkuille sulatetun voin erityisen maun ja aromin.

Täydelliset ohuet maitopannukakkumme ovat valmiita! Herkullisista reikistä huolimatta nämä pannukakut voidaan täyttää erilaisilla täytteillä. Ne sopivat täydellisesti kaikkiin pannukakkuruokiin: täytetyt pannukakut ja pannukakkupiirakkaat, pannukakkurullat, etanat, kirjekuoret ja pussit sekä pannukakkuihin kastikkeella (hunajalla, hillolla, smetalla ja kondensoidulla maidolla). Sanalla sanoen, voit toteuttaa minkä tahansa fantasiosi pannukakkuilla tällä taikinareseptillä.

1,5 miljoonaa katselukertaa. Kyllä, näin monta katselukertaa tämä hämmästyttävä ohuiden harjakattoisten pannukakkujen resepti YouTubessa sai! Et voi sivuuttaa niin suosittua pannukakkureseptiä, joten kiirehditään keittiöön ja opitaan tekemään ohuimpia, harjakkaimpia (kaikki upeissa rei'issä) ja herkullisimpia pannukakkuja.

Myönnän, etten ole koskaan ennen leiponut pitsiä harjakattoisia pannukakkuja, jotenkin en asettanut itselleni sellaista tavoitetta. Mutta kun katsoin tätä reseptiä, syttyi tuleen, teen varmasti täsmälleen saman Maslenitsalle! Ne näyttävät erittäin herkullisilta ja epätavallisilta. Todennäköisesti et voi kääriä nestemäistä täytettä sellaiseen pannukakkuun, mutta juhlapöydällä ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja kauniilta - juuri mitä tarvitset Maslenitsalle.

Nämä pannukakut saavat aina kaikki, resepti on täysin universaali, aloitteleville kokkeille - todellinen löytö.

Harjakattoisten pannukakkujen testiä varten tarvitsemme:

Askel askeleelta resepti:

1 Sekoita kolme munaa syvässä kulhossa suolan ja sokerin kanssa. Sekoitamme. Lisää smetana ja kefiiri - sekoita. Kaada puolet maidosta taikinaan - ja sekoita uudelleen. 2 On parempi lisätä jauhoja useissa erissä. Lisää leivinjauhe yhteen niistä. Vaivaa taikina huolellisesti jokaisen uuden jauhoannoksen jälkeen, jotta ei muodostu kokkareita. Jos taikinasta tulee paksua, voit aina laimentaa sitä lämpimällä varastossa jäljellä olevalla maidolla. Mutta jos tarkkailet huolellisesti tämän reseptin mittasuhteita ja painoja, taikinasta tulee heti oikea konsistenssi, eikä se vaadi säätöjä.

Jälleen kerran pannukakkujen taikinan koostumuksesta

Tässä on tärkeää saavuttaa haluttu konsistenssi, joka on ihanteellinen ohuiden pannukakkujen leivontaan. Mutta vain kokeneet kotiäidit voivat määrittää sen silmällä, kun muuten valmis pannukakkutaikina sekoitetaan, voit jo kertoa, kaatuuko se tarpeeksi hyvin pannulle. Aloittelijoiden on leivottava yksi tai kaksi ensimmäistä pannukakkua saavuttaakseen empiirisesti halutun koostumuksen.

3 Jos aiot lisätä vanilliinia pannukakkujen taikinaan, on aika tehdä se. Lisää tässä vaiheessa myös auringonkukkaöljyä. Kaikki, taikina on täysin valmis leivontaan. 4 Tärkeää! Ensimmäisen pannukakun pannu on lämmitettävä erittäin hyvin - kunnes ilmestyy kevyt sumu. Sitten reikiä ja "ympyröitä" tulee varmasti esiin. Voitele vuoan pinta ennen jokaista uutta pannukakkua. Kaada taikina ohueksi kerrokseksi, jaa se pannulle kallistaen sitä nopeasti eri tasoihin. Paista kunnes paistinpannun reunojen ympärille ilmestyy rapea kuori. Yleensä kaikki on normaalisti - paistamme pannukakkuja itsemme ja perheemme iloksi, Maslenitsassa ja arkisin!

Suoraan sanottuna rakastan pannukakkuja juuri hiivan puuttumisen ja valmistusnopeuden vuoksi - halusin pannukakkuja, menin keittiöön ja tein ne. Puolen tunnin kuluttua koko perhe on iloinen, he syövät pannukakkujasi molemmilla poskilla 🙂

Hiivataikina (jopa pannukakku) vie aikaa, sen täytyy "lähestyä", seistä vähintään 2-3 tuntia. Mutta maku todellakin on jotenkin erilainen (erittäin maukasta!), "kierteisyys" ja "harjakattoisuus" ovat vain villiintymässä, joten sinun pitäisi myös yrittää keittää tällaisia ​​pannukakkuja.

Ehkä tästä reseptistä tulee suosikkisi Maslenitsalle!

Ainekset:

• Maito (2,5% rasvaa) - 3 ja 1/4 kuppia
• Kuivahiiva - 10 g.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Premium jauhot - 500 g.
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl.

Harjakattoisten pannukakkujen valmistus:

1 Aloita hiivalla. Kaada kuivahiiva kulhoon ja laimenna se neljänneksellä kupillista hyvin lämmitettyä maitoa (mutta ei kiehuvaa vettä, vaan vain kuumaa!), Lisää ripaus suolaa ja teelusikallinen sokeria. Laitoimme hiivan lämpimään paikkaan, jotta ne "tulevat". Määritämme valmiusasteen ilmaantuvien kuplien perusteella. 2 Vaivaa taikina. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää siihen suola, sokeri, munat. Kaada varovasti joukkoon liedellä kuumennettu maito koko ajan sekoittaen ja lisää seos jo valmistetun hiivan kanssa. Sekoita taikinaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Varmista, että taikinassa ei ole kokkareita. Lisää sitten kasviöljyä (myös sulatettu voi) ja sekoita uudelleen kunnolla. 3 Nyt sinun on peitettävä taikina kannella ja asetettava se lämpimään paikkaan niin, että se "sopii" - eli se kasvaa. Taikinan tulee kohota 3-4 kertaa. Aina tilavuuden lisäämisen jälkeen taikina on sekoitettava. Varmista, että taikina ei "juokse pois", jos astiat eivät riitä, kaada se isoon astiaan tai valitse heti korkea syvä astia. Yleensä taikinan tulisi "sovittaa" 2-2,5 tuntia. 4 Paistamme pannukakkuja Kun taikina on valmis, alamme paistaa pannukakkuja. Kaada vähän kasviöljyä pannulle ja kaada osa taikinasta pois. Jos taikina on tehty oikein, sen pitäisi kaatua pannulle kuin vaahto. Kun pannukakku on kypsä, kallista se lastalla ja käännä se varovasti toiselle puolelle. 5 Tarjoilemme harjakattoisia pannukakkuja millä tahansa meille maistuvalla täytteellä - smetana, kondensoitu maito, hillo jne., käyttämällä kastiketta, koska on selvää, että tällaisten rei'itettujen pannukakkujen sisään kääriminen ei ole kiitollinen tehtävä, kaikki virtaa ulos. 🙂

Miksi universaali? Näiden pannukakkujen taikina sopii ehdottomasti kaikkiin täytteisiin - nestemäisiin ja paksuihin, makeisiin ja suolaisiin. Sanalla sanoen, universaali resepti herkullisiin ohuisiin pannukakkuihin on edessäsi! Käytä sitä pohjana kaikille pannukakkuruokille, ainakin joka päivä, mutta varmista - Maslenitsan juhlapäivänä!

Kefirillä keitettyjen pannukakkujen ominaisuudet- erityisen pehmeä pehmeä taikina. Jos tämä on sinun makuvalintasi - mennään keittiöön, mennään yhdessä kokkaamaan herkullisia ohuita pannukakkuja!

Ainekset pannukakkuihin kefirillä:

• kefiiri 0,5 litraa
• maitoa 1 pino.
• munat 2 kpl.
• 1,5 pino. jauhot.
• 1 rkl Sahara
• 1 tl sooda
• 0,5 tl suola
• 2 rkl. l. kasviöljy

Vaniljakastikepannukakkujen keittäminen kefirillä:

1 Kuumennetaan kefiiri tulella kiehumatta, jotta raejuusto ei muodostu, tämä ei sisälly suunnitelmiimme - lämmitämme sen vain kuumaan tilaan. 2 Kaikki muut ainekset maitoa lukuun ottamatta lisätään kuumaan kefirimme kulhoon ja vatkaa se kunnolla (sekoittimella, vispilällä tai pelkällä haarukalla, ei väliä, kunhan ei ole kokkareita). 3 Kuumenna maito kiehuvaksi veteen. Muuten, tämä taikina voidaan valmistaa vain kiehuvalla vedellä, en käytä maitoa ollenkaan. Mutta kefiiri on välttämätön ainesosa. Alamme kaataa kuumennettua maitoa ohuena nauhana pannukakkutaikinaan jatkaen sen intensiivistä sekoittamista - näin saamme vaniljakastiketaikinan. 4 Sitten teemme kaikki tavalliseen tapaan - hyvin lämmitetyssä pannussa (lisää hieman öljyä ensimmäiseen pannukakkuun), kaada taikina, paista tarvitsemamme tilaan - joku pitää "paistetusta", joku aikoo käyttää näitä kevätrullia myöhemmin ja paista ne uudelleen - silloin sinun ei tarvitse leipoa pannukakkuja, anna niiden olla vaaleita.

Täällä meillä on niin ohut harjakattoinen pannukakku, kaikki upeissa, läpikuultavissa reikissä -

Taikina on erittäin helppo valmistaa - se ei tartu pannuun ja pannukakut kääntyvät täydellisesti. Maku on erittäin herkkä ja ulkonäöltään - herkullinen, harjakattoinen. Sanalla sanoen universaalit pannukakut kefirillä!

Suklaapannukakkuja makealle - ohuita ja tuoksuvia.

Suklaapannukakut eivät ole perinteinen pannukakkuresepti. Mutta Maslenitsassa, kun kokeilemme erilaisia ​​"pannukakkuteemoja" ja valmistamme pannukakkuja perheelle ja vieraille melkein joka päivä, tällainen resepti kiinnostaa varmasti kaikkia, jotka rakastavat kokeiluja ja eivät koskaan kieltäydy makeisista.

Ainekset suklaapannukakkuihin:

• Maito - 1 lasi
• Kefiiri - 1 lasi
• 0,5 dl kiehuvaa vettä
• 3 rkl oliiviöljy
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot 1,5-2 kuppia
• Kaakao - 2 ruokalusikallista (luonnollinen kaakaojauhe, ei juoma!)
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Leivinjauhe - 2 tl
• Suola - 1/3 tl
• Sulatettua voita tai voita (pannukakkujen voitelemiseen)

Keittoprosessi:

1 Sokeri -1 rkl ja 2 rkl kaakaota (luonnollinen kaakaojauhe, älä ota seoksia ja valmiita juomia) ja sekoita vähän kasviöljyä puoleen lasilliseen kiehuvaa vettä. Voi antaa kaakaolle täyteläisemmän värin ja auttaa hauduttamaan sitä paremmin, ilman paakkuja. 2 Lisää nyt munat, maito, kefiiri, vanilliini ja leivinjauheeseen sekoitettu jauho. Sekoitamme kaikki huolellisesti. Arvioi taikinan koostumus - jos se on liian ohutta, lisää hieman jauhoja, jos paksua - laimenna hieman maidolla tai vedellä. 3 Suklaapannukakut ovat jo tummia, joten joskus on vaikea arvioida, kuinka valmiita ne ovat. Keskity aikaan - paista ensimmäistä puolta noin minuutti ja käännä pannukakkua vielä puoli minuuttia.

Huolimatta siitä, että suklaa "kuormittaa" taikinaa hieman, tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat erittäin ohuita ja herkkiä, ja niissä on paljon reikiä.

4 Muista rasvata valmis pannukakku sulatetulla voilla - niin pannukakku on mehukkaampi, pehmeämpi ja maukkaampi. 5 Näihin pannukakkuihin ihanteellinen makuyhdistelmä olisi rahkatäyte. Kyllä, ja leikkauksessa se näyttää erittäin kauniilta - tumma suklaapannukakku lumivalkoisella täytteellä. Tällaiset pannukakut näyttävät erittäin alkuperäisiltä ja tyylikkäiltä juhlapöydällä. Ja aamukahviksi tai iltapäiväjälkiruoaksi ne ovat hyödyllisiä!

Pannukakkuja uudella tavalla - Upeita pitsipannukakkuja - Videoresepti.

Tämä resepti on tarkoitettu kokeilujen ja uutuuksien ystäville, niille, jotka haluavat yllättää paitsi maulla, myös ruoansa epätavallisella ulkonäöllä. Osoittautuu, että pannukakkuresepteissä on keksijöitä! Katso tämä video ja jos päätät toistaa sen, kirjoita kommentteihin vieraidesi ja rakkaittesi reaktiot - pitivätkö he tämän tyyppisistä pannukakkuista? No, ne näyttävät erittäin epätavallisilta!

Hollantilaiset pannukakut juustolla ja yrteillä - Superherkullinen pannukakkuresepti vaiheittaisilla valokuvilla.

Tapasin ihanan reseptin, aivan mahtavia pannukakkuja juustolla ja yrteillä. Laitoin näitä aineksia pannukakkujen täytteeksi, mutta näin, suoraan taikinaan - en ole vielä koskaan maistanut! Ilmeisesti sen pitäisi, ei, sen täytyy vain osoittautua epätodellinen namia 🙂

Se muistuttaa minua hieman maustettujen pannukakkujen reseptistä, mutta ei silti - täällä juusto ja vihreät ovat kirjaimellisesti "upotettu" taikinaan, ja toisin kuin maustetut pannukakut, pannukakut osoittautuvat melko ohuiksi, kuten pidän. Yleensä resepti on yksinkertaisesti "lentävä", neuvon kaikkia yrittämään valmistaa sitä lasaisteviikolla ja sunnuntain perheen aamiaiseksi - "se asia".

Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

1 lasissa - 250 ml

• Jauhot - 2 kuppia
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Maito - 2 kuppia
• Vesi - 1 lasi
• Munat - 3 kpl
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 0,5 tl
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Kova juusto - 200 g
• Leivinjauhe - 0,5 tl
• Tilli maun mukaan

1 Ajan säästämiseksi valmistan taikinan tehosekoittimessa, mutta voit käyttää myös tavallista vispilää. Vatkaa kananmunat, suola ja sokeri tehosekoittimessa - 20-30 sekuntia. 2 Lisää sitten maito, tärkkelys, jauhot, leivinjauhe ja vesi. Älä muuta järjestystä - tämä on tärkeää. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.
3 Lisää juustokulhoon pannukakkutaikina sekä hienonnettu tilli ja 2 isoa ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita kaikki lastalla.
4 Paista pannukakut kuumalla pannulla. Pannua ei tarvitse voidella öljyllä, koska öljy on osa taikinaa, mutta on parempi rasvata se ennen ensimmäistä pannukakkua.

Ne eivät ehkä ole ohuimpia pannukakkuja (taikinan ylimääräisen täytteen vuoksi), mutta ne ovat niin herkullisia, että en voinut olla laittamatta niiden reseptiä tähän.

Pannukakut eivät vaadi täytteen käyttöä, mutta suolaisiin pannukakkuihin voi halutessaan valmistaa minkä tahansa täytteen. Pannukakut tarjoillaan parhaiten lämpiminä. Hyvää ruokahalua 🙂

Lopetan nyt tähän - en pidä liian suurista "150 reseptien" luetteloista - henkilökohtaisesti eksyn aina tällaisesta valinnasta. Tässä on 5-7-10 reseptiä, mielestäni optimaalinen määrä - ja valinnanvaraa riittää, eikä liiallista informaatiotulvaa ole. Mutta ehkä tarvitset lisää reseptejä yhdessä artikkelissa? Kirjoita mielipiteesi kommentteihin!

Ja pidän pannukakkuista, joten kirjoitan edelleen pannukakkuista "mausteilla" ja pannukakkujen täytteistä - on mielenkiintoisinta, mitä uutta ja epätavallista voin paljastaa ennen lomaa. Loppujen lopuksi Maslenitsa on nenässä (no, melkein jo)! Muistatko sen hauskan sarjakuvan?

Laskiaisviikko on juhlien ja talven katselun aikaa. Loman pääherkku on pannukakut. Monet kotiäidit pitävät salaisuutensa tämän herkun valmistamisesta, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle. Nyt on aika täydentää säästöpossua perinteisillä resepteillä.

Maslenitsan pannukakut eivät ole vain herkullinen herkku, vaan myös osa vanhaa perinnettä. Ne symboloivat kirkasta kesäaurinkoa sekä hyvin ruokittua onnellista elämää. Muinaisina aikoina ensimmäinen paistettu pannukakku annettiin kunnianosoituksena tästä maailmasta lähteneiden sukulaisten muistolle, ja viimeinen poltettiin yhdessä Maslenitsa-kuvan kanssa uhrina, joka annettiin koko perheen hyvinvoinnin ja vaurauden puolesta.

Kefir-pannukakkuja

• kefiiri - 500 ml;
• munat - 2 kpl;
• suola - ripaus silmään;
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista;
• sooda - puoli teelusikallista;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• kasviöljy;
• jauhot - 200 grammaa (lasi ja 2 ruokalusikallista).

Vatkaa munat sokerilla ja suolalla vispilällä, lisää niihin vehnäjauhot (mieluiten siivilöityjä - ilmavia pannukakkuja varten). Sekoita ainekset huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Lisää sooda kiehuvaan veteen, sekoita ja kaada taikinaan. Jätä massa 10 minuutiksi, kaada sitten 3 ruokalusikallista kasviöljyä (jotta pannukakut eivät pala) ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Maun parantamiseksi kotiäidit lisäävät taikinaan hieman vanilliinia tai vaniljasokeria. Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Levitä pannukakku koko pinnalle ohueksi. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Pannukakkuja ryazhenkalla

• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 2,5 rkl;
• sooda - puoli teelusikallista;
• vehnäjauho - 9 ruokalusikallista (yritä kerätä ilman liukua);
• kasvi- tai oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• ryazhenka - 380-400 ml.

Vatkaa munat vispilällä, kunnes muodostuu valkoista vaahtoa, kaada sekaan huoneenlämpöistä fermentoitua leivonnaista ja soodaa. Sekoita ainekset. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen tuleva taikina perusteellisesti. Lisää lopuksi öljy ja vatkaa saatu massa uudelleen. Taikina osoittautuu nestemäisen smetanan konsistenssiksi. Pannukakut paistetaan kuumalla pannulla molemmin puolin.

Tärkkelöityjä pannukakkuja

• perunatärkkelys - 200 g;
• maito - 400 ml;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - puoli teelusikallista;
• kasviöljy - 2 rkl.

Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti (poista maito ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä). Taikina on hyvin nestemäistä, joten se leviää hyvin koko vuokaan. Pannukakkuista tulee melkein läpinäkyviä, ja on parempi syödä ne heti. Taikinaa on sekoitettava paistamisen aikana, sillä tärkkelyksellä on taipumus laskeutua pohjalle.

Jäähdytetyistä pannukakkuista, jotka ovat olleet pöydällä pitkään, voidaan valmistaa nuudelit. Pannukakut on leikattava pitkiksi nauhoiksi, asetettava valurauta- tai uunivuokaan lisäämällä maitoa ja voita. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista astiaa 20-25 minuuttia.

Täytteenä jokainen käyttää suosikkituotteitaan. Se voi olla:

• smetana;
• hillo;
• hillo;
• tuoreet marjat ja hedelmät;
• maitotiiviste;
• jäätelö;
• kerma tai kermavaahto;
• hunaja, melassi, sokerisiirappi.

Banaanipannukakkuja herkkusuille

• banaanit - 4 keskikokoista hedelmää;
• vehnäjauho - 1 kuppi;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 lasi;
• rakesokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl.

Banaanien tulee olla hyvin kypsiä, mutta ilman ruskeita laikkuja. Muussaa ne haarukalla rahkaksi, lisää maidon ja sokerin kanssa vatkattuun kananmunaan. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.

Maissijauhoissa, tattarissa, riisin ja omenoiden lisäksi. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja halusta kokeilla uusia asioita. Jokainen emäntä tietää, että pannukakut ovat rajaton joukko ei-toistuvia ruokia pöydällä. Paista ohuita pannukakkuja ja täytä ne raejuustolla kuivattujen hedelmien kanssa, kaada päälle makealla siirapilla. Saat suussa sulavia kirjekuoria, jotka katoavat pöydältä hetkessä. Niille, jotka eivät paastoa, voi täytteenä käyttää paistettua jauhelihaa.

Pannukakut eivät ole vain suosikkiherkku, vaan ne toimivat myös erinomaisena indikaattorina perheen hyvinvoinnista. Aikaisemmin tällaisten herkkujen runsaus pöydissä oli menestyksen ja hyvin ruokitun elämän symboli. Jauhot, pääkomponentti, saatiin kovalla työllä, joten jauhotuotteet olivat erityisen arvokkaita esi-isiemme pöydillä. Toivotamme sinulle hyvää Maslenitsaa, äläkä unohda painaa painikkeita ja

17.02.2017 05:07

Maslenitsa on suosittu kansanjuhla. Maslenitsa-viikon perinteet ja tavat tulivat meille syvältä...

Miksi Maslenitsassa leivotaan pannukakkuja? Kuinka leipoa herkullisimpia pannukakkuja ja minkä kanssa ne tarjoillaan - kysymyksiä, joihin löydät vastaukset tästä artikkelista.

Yksi vilkkaimmista lomapäivistä on Maslenitsa, ruokamäärällä se on toiseksi vain uudenvuoden jälkeen.

Pannukakut ovat juhlapöydän pääherkku. Pannukakkuja monenlaisilla täytteillä ja jauhelihalla: makeita, suolaisia, happamattomia, happamia.

Pannukakkujen tekeminen Maslenitsalle on koko tiedettä. On tarpeen laskea pannukakkujen, täytteiden ja niiden ainesosien lukumäärä. Ihannetapauksessa pöydällä tulisi olla pannukakkuja paitsi pinoissa, myös pannukakkujen rullia, pusseja ja kirjekuoria.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mistä Maslenitsa-lennukakkujen leivontaperinne on peräisin ja mitä pannukakkuja pidetään herkullisimpana!

Pannukakkurullat täytteellä

Maslenitsa - pannukakkujen loma: perinteet ja rituaalit pannukakkujen kanssa

Pannukakkujen leivontaperinnettä peittää mysteerin ja mysteerin aura. Nyt on mahdotonta sanoa 100% tarkkuudella, miksi he alkoivat leipoa pannukakkuja. Eräs teoria kertoo, että muinaisina aikoina oli perinne, jonka mukaan kuolleita muisteltiin pannukakkuilla, ja hautajaisia ​​merkitsi hahmon polttorituaali. Myöhemmin ihmiset erottivat negatiivisen puolen tästä perinteestä ja alkoivat järjestää juhlia ja esityksiä julkisesti.

Toinen teoria sanoo, että Maslenitsa on ajanjakso, jolloin talvi kohtaa kevään. Ja hahmon polttorituaali on vain talven katselu ja kevään toivottaminen tervetulleeksi.

Pannukakkujen leivontaperinne juontaa juurensa slaaveista

Maslenitsa kestää perinteen mukaan viikon. Ja jokaisella tämän viikon päivällä on nimi ja omat erityispiirteensä.

Koko Maslenitsan viikkoa kutsutaan myös juustoviikoksi, koska maito- ja piimätuotteita sai syödä suuria määriä.

Maanantai, eli "kokous". Päivä, jolloin ihmiset juhlivat Maslenitsa-kokousta. Päätyönä pidetään liukumäen vierimistä, jolla seisoo pukeutunut variksenpelätin. Legendan mukaan kenellä on rekiä pidemmälle, on tänä vuonna runsain sato. Variksenpelätin on pukeutunut vanhoihin naisten sundresseihin, koristeltu nauhoilla ja kuljetettu ympäri kyliä.

Tiistai, eli "Gaming". Nimi itsessään viittaa siihen, että ihmiset "pelasivat", eli suuret juhlat, esitykset, vierailut kaikille tuttaville "pannukakkuja varten" alkoivat tänä päivänä. Huijarit, mummolaiset kävelivät kaduilla ja järjestivät kilpailuja ja konsertteja.

Meluisimmat juhlat olivat Maslenitsassa

Keskiviikkona hän on "Gourmet". Tänä päivänä ihmiset saivat syödä paljon! He valmistivat herkullisimmat pannukakut täytteellä, herkullisimmat juomat. Sukulaisia, vieraita ja jopa ohikulkijoita kohdeltiin. Tänä päivänä pöydät olivat kirjaimellisesti täynnä ruokia. Riippumatta siitä, kuinka monta pannukakkua kotiäidit keittivät, kaikki syötiin ehdottomasti.

Pannukakkuja kunnioitettiin myös Venäjällä

Torstai, alias "Razgulyay". Viikon kiireisin päivä. Miehet järjestävät nyrkkejä, myrskyn lumilinnoituksia. Ja sitä ennen ihmiset ajavat rekiä ympäri kylää myötäpäivään, jotta aurinko karkottaisi talven nopeammin ja kevät ottaisi paikan.

Talvihuvi juustotorstaina

Perjantaina hän on "anoppi-ilta". Nimestä käy selväksi, kuka omisti "juusto"-viikon perjantain. Tänä päivänä anoppi odotti vävyään herkullisille pannukakkuille. Jos vävy kieltäytyi kutsusta, sitä pidettiin loukkauksena perhettä kohtaan. Joskus tällaisen kieltäytymisen vuoksi voi alkaa todellinen vihamielisyys.

Herkullisimmat pannukakut - anoppilla

Lauantaina hän on "siskotapaamiset". Tänä päivänä morsiamet isännöivät vieraita. Yleensä vain lähisukulaiset olivat vieraita. Kuten "äppi-illassa", kälyt joutuivat yllättämään kaikki kulinaarisilla taidoillaan ja keittämään herkullisimmat pannukakut. Vieraiden ei pitänyt lähteä nälkäisinä.

"Zolovkina kokoontumiset" - maukkaita, tyydyttäviä ja sielullisia

Sunnuntai, eli "Anteeksiantamisen sunnuntai". Päivä, jolloin ihmiset pyytävät toisiltaan anteeksi kaikkea. Päivä on erittäin tapahtumarikas. Kun vanhoista epäkohdista ei ole jälkeäkään, ihmiset lähtevät taas kävelylle. Tänä päivänä he polttavat hahmon. Seremoniaan liittyy pyöreitä tansseja, lauluja ja tansseja. Iltaisin he yleensä menivät hautausmaalle muistelemaan kuolleita.

Maslenitsan viimeisenä päivänä kaikki rikokset annetaan anteeksi

Seuraavana päivänä, maanantaina, alkaa suuri paasto, joka kestää pääsiäiseen asti.

Mitä pannukakut symboloivat Maslenitsassa?

Ei ole turhaa, että pannukakkuja leivotaan Maslenitsassa. Pannukakku on auringon symboli, ja aurinko on Maslenitsan symboli.

Pannukakut ovat muodoltaan, väriltään ja kooltaan hyvin samanlaisia ​​kuin aurinko - sama pyöreä, punertava, kultainen ja kuuma! Pannukakut lämmittävät lämmöllään helmikuun pakkasissa aivan kuten ensimmäinen aurinko lämmittää jäätynyttä maata.

Et voi kuvitella Maslenitsaa ilman aurinkoa ja pannukakkuja

Kenelle oli ensimmäinen Maslenitsalle omistettu pannukakku?

Kauan sitten Maslenitsaa kutsuttiin mielenkiintoiseksi sanaksi "Komoeditsa". Koomat ovat karhuja. Slaavit uskoivat, että karhut ovat metsän vartijoita ja kaikkien elävien ihmisten esivanhempia. Siksi karhuja arvostettiin hyvin, ja juuri heille vietiin ensimmäinen pannukakku suoraan metsään.

Se on kiinnostavaa! Tunnettu ilmaisu ”Ensimmäinen pannukakku on koomaan” ei tarkoita ollenkaan sitä, että ensimmäinen pannukakku aina epäonnistuisi, vaan sitä, että ensimmäinen pannukakku annetaan koomaan. Eli metsänvartijat - karhut.

Joskus kuolleiden esi-isien sieluja kutsuttiin komaksi, ja ensimmäinen pannukakku omistettiin heille.

Komoyeditsa - Maslenitsan muinainen nimi

Kuinka tehdä taikina pannukakkuihin Maslenitsalle: resepti

Se, mikä teki pannukakuista uskomattoman pörröisiä, ilmavia ja valkoisia, on lumi. Kyllä, kyllä, se oli lumi, joka oli pohjana lasiaisen pannukakkujen taikinalle. Lisäksi tämä lumi oli tarpeen kerätä etukäteen ja aina kuukauden valossa!

Kun he keräsivät lunta, emännät sanoivat: "Kuukausi, olet kuukausi, kultaiset sarvisi ovat sarvisi! Katso ulos ikkunasta, puhalla taikinaan!

Opara - pannukakkutaikinan perusta

Tärkeä tekijä laskiaisten pannukakkujen valmistuksessa oli pannukakkuja keittävän emännän mieliala. Ei ole mikään salaisuus, että taikina imee ihmisen energiaa valmistushetkellä. Siksi mitä parempi pannukakkujen valmistajan mieliala oli, sitä parempia näistä pannukakkuista tuli.

Mutta laskiaisten pannukakkujen resepti ei ole säilynyt tähän päivään asti. Ehkä siksi, että emäntä ei kirjoittanut tällaisia ​​reseptejä ja pitänyt niitä salassa. Tai ehkä siksi, että jokainen nainen keitti pannukakkuja Maslenitsalle erityisen reseptin mukaan - oman.

Resepti herkullisiin pannukakkuihin Maslenitsalle maidolla

Maidon pannukakut ovat erityisen ohuita, kevyitä, "samettisia". Epäilemättä maitopannukakkujen valmistuksessa on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa, joista kerromme nyt.

Mielenkiintoista! Jos pannukakut osoittautuivat kuiviksi ja karkeiksi, voitele ne sulatetulla voilla ja pinoa ne päällekkäin. Taikina imee itseensä öljyä ja tulee pehmeäksi, taipuisaksi ja joustavaksi.

Pannukakut maidolla - pääruoka pöydällä

Ainekset:

• maito - 500 g
• vesi - 200 ml
• sokeri - 80 g
• munat - 80 g tai 2 kpl
• suola - 0,5 tl
• jauhot - 220 g
• kasviöljy - 3 rkl.
• voi - maun mukaan, hyödyllinen pannukakkujen voitelemiseen

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä isossa kulhossa: vesi, maito, suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa munat vispilällä muna-maito-seokseen.
3. Siivilöi jauhot kulhoon niin, ettei niihin jää kokkareita ja epäpuhtauksia.
4. Kaada valmistetut jauhot vähitellen, annoksittain, "taikinaan" jatkuvasti sekoittaen.
5. Lisää kasviöljyä valmiiseen taikinaan, jotta pannukakut erottuvat paremmin pannusta.
6. Kuumenna iso paksupohjainen paistinpannu, voitele kasviöljyllä.
7. Kaada taikina pannulle annoksissa, paista pannukakut klassisella tavalla.
8. Voitele jokainen valmis pannukakku voilla. Joten pannukakuista tulee herkempi maku.
9. Tarjoile kondensoidun maidon, makean hillon, marmeladin tai suosikkihillosi kanssa.

Tulet rakastamaan näitä pannukakkuja!

Ja tässä on toinen erittäin arvokas resepti maitopannukakkuihin. Tällä kypsennysmenetelmällä pannukakut tulevat erittäin ohuiksi, harjakkaiksi, "sameteiksi".

Ainekset:

• jauhot - 230-250 g
• maito - 500 ml
• munat - 120 g tai 3 kpl.
• suola - 1 tl
• rakeistettu sokeri - 80 g
• kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä munat suolan ja sokerin kanssa.
2. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Siivilöi jauhot ohuen siivilän läpi.
4. Lisää munaseokseen 150 ml lämmintä maitoa (ei kuumaa!), sekoita.
5. Lisää nestemäiseen seokseen vähitellen 3-4 ruokalusikallista valmistettua jauhoa, sekoita.
6. Lisää loppu maito, sekoita. Sinun ei ehkä tarvitse lisätä kaikkea jäljellä olevaa maitoa, seuraa taikinan koostumusta.
7. Esilämmitä pannu hyvin, voitele kasviöljyllä.
8. Kaada pannukakkutaikina annoksittain pannulle, kypsennä pannukakut klassisella tavalla.

Velvet-pannukakut maidolla - Jumalan lahja kotiäidille

Resepti pannukakkuihin hunajalla Maslenitsalle

Hunaja on arvokkain mehiläisten tuottama tuote. Se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita. Voit oppia lisää hunajan eduista verkkosivuiltamme.

Pannukakkuja on tapana ripotella hunajalla tarjoilun yhteydessä, koska lämpökäsittelyn aikana hunajan hyödylliset ominaisuudet katoavat. Mutta rakastajat voivat korvata sokerin hunajalla taikinareseptissä. Sitten pannukakut ovat hieman eri värisiä.

Ainekset:

• maito - 500 ml
• jauhot - 260 g
• munat - 40 g tai 1 kpl.
• hunaja - 80-100 g
• suola - 5 g
• kasviöljy - 50 ml

Ruoanlaitto:

• Älä siivilöi jauhoja, sekoita ne heti suolan kanssa.
• Vatkaa muna jauhojen joukkoon, lisää hunaja ja jauha.
• Lisää taikinaan maitoa, jotta saat nestemäisen hapankerman koostumuksen.
• Lisää lopuksi taikinaan kasviöljyä.
• Paista pannukakut hyvin kuumennetussa ja öljytyssä pannussa sinulle tavalliseen tapaan.

Mitä pannukakut syövät Maslenitsassa?

Maslenitsan pannukakkuja syödään täysin erilaisilla täytteillä. Jotkut pitävät erittäin makeista täytteistä, kuten raejuustosta hillolla tai hunajalla, toiset pitävät pannukakuista kaviaarilla ja voilla.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä ja miten voit syödä pannukakkuja, jotta voit täysin arvostaa niiden makua.

Helpoin tapa syödä pannukakkuja - hillon kanssa. Hillo voi olla mitä tahansa. Varmasti jokainen on maistanut isoäidin tai äidin pannukakkuja herukka-, vadelma-, mansikka- tai kirsikkahillolla. Mutta on myös sitruuna-, karviainen-, kirsikka-luumu-, kesäkurpitsa- ja mandariinihilloa. Mikä tahansa näistä hilloista sopii erinomaisesti lasaaislennukakkujen kanssa!

Toinen hyvä ja edullinen pannukakkutäytevaihtoehto on suklaa. Voit ripotella pannukakkuja suklaalla, kun olet hankaanut laatat raastimella. Voit laittaa muutaman suklaaviipaleen juuri valmistetun kuuman pannukakun päälle, kääriä pannukakun kirjekuoreen ja syödä. Pisin vaihtoehto on sulattaa suklaa ja kaada kuumat pannukakut sen päälle. Suklaa muuttuu vieläkin nestemäisemmäksi ja tekee tästä jälkiruoasta fantastisen maun.

Jos näet kahvilassa tai ravintolassa jälkiruokaluetteloissa pannukakkuja jäätelön kera- Ota tämä ruokalaji vapaasti mukaan. Hitaasti sulavan kylmän jäätelön ja kuumien pannukakkujen yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Pannukakut saavat kermaisen maun ja vain sulavat suussa.

Alkuperäinen yhdistelmä - pannukakut jäätelön kanssa

Mikset syö jotain terveellistä Maslenitsalle? Ne sopivat hyvin esimerkiksi pannukakkujen kanssa. tuoreita hedelmiä ja marjoja. Joten vartalosi on turvassa, ja nautit syömisestä yhtä paljon kuin kondensoidulla maidolla varustetuista pannukakuista.

Reseptit pannukakkujen täytteille Maslenitsalle

Maslenitsassa on tapana laittaa pöytään vain parhaat herkut, joten pannukakut keitetään raejuustolla, kaviaarilla, sienillä, lihalla, kalalla, juustolla, ja tämä ei ole täydellinen luettelo. Aloitetaan järjestyksessä.

Pannukakkuja raejuustolla. Tämä on yksi yleisimmistä yhdistelmistä. Tämä täyte voi olla sekä makea että suolainen. Jotta tämän reseptin mukaiset pannukakut eivät muutu kuiviksi, raejuusto otetaan suurella rasvapitoisuudella ja siihen lisätään smetanaa tai kermaa.

Ainekset:

• rasvainen raejuusto - 300 g
• smetana - 150 g
• tai kerma - 100 g
• sokeri - maun mukaan
• muna - 20 g tai 0,5 kpl.
• mausteet (kaneli, vanilliini) - maun mukaan
• valmiita pannukakkuja

Ruoanlaitto:

1. Sekoita raejuusto hapankermaan, joskus raejuusto on hierottava siivilän läpi, jos se on rakeista.
2. Lisää sokeri, puolikas raaka muna ja mausteet raejuustoon smetanan tai kerman kanssa, vaivaa niin, ettei sokeria jää jäljelle. Joskus he valmistavat täytteen ilman munaa.
3. Ota valmis pannukakku, laita ruokalusikallinen täytettä pannukakun keskelle ja kääri pannukakku kirjekuoreen.
4. Paista pannukakku kevyesti pannulla, jotta se ei avaudu.
5. Voit kääriä täytteen rullalle, tätä varten täyte asetetaan pannukakun yhdelle reunalle ja kääritään rullalle. Tällainen pannukakku asetetaan sauma alas pannulle ja myös paistetaan.

Pannukakut raejuustolla - täydellinen makea ruokalaji lounaaksi tai aamiaiseksi

Pannukakut kaviaarilla - ruokalaji lomalle. Koska kaviaari on melko kallista, monet ostavat sitä melko harvoin. Mutta ei voi olla huomioimatta kaviaarin pannukakkujen makuominaisuuksia: kaviaarin murtohapan maku sopii hyvin pannukakkujen mauttoman maun kanssa. Huomaa, että jos päätät valita tällaisen täytteen, älä tee pannukakkuista liian suolaisia.

Ainekset:

• punainen tai musta kaviaari - valinnainen
• smetana - 150 g
• tillin vihreät - 10-15 g

Ruoanlaitto:

1. Laita täyte keitetyn pannukakun päälle keskelle tai sivulle.
2. Jos laitat täytteen keskelle, kääri herkku kirjekuoren tai pussin muotoon. Jos reunassa, kääri pannukakku rullaksi.
3. Tarjoile smetana ja yrtit erikseen.

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä pannukakkuja kaviaarilla pidettiin herkkuna!

Kolmantena listallamme ovat sienet. Sienet olivat kuuluisia Venäjällä kaikkina aikoina. Kaikki sieniä sisältävät ruoat eivät vaadi lisämausteiden käyttöä, koska itse sienillä on herkullinen tuoksu ja maku. Pannukakkusienen täyte voi sisältää monia ainesosia: juustoa, smetanaa, kermaa, perunaa, sipulia, porkkanaa, lihaa, siipikarjaa. Mutta tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaa täyte lasaaislennukakkuihin sienistä, smetanasta ja juustosta.

Yksi Venäjän suosituimmista yhdistelmistä - pannukakkuja sienillä

Ainekset:

• valmiit pannukakut - valinnainen
• kuivatut sienet - 100 g
• smetana - 200 g
• juusto - 100 g
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy - 30 ml
• vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Liota sieniä lämpimässä vedessä tunnin ajan, keitä 20-30 minuuttia. Liemi, jota käytetään kastikkeiden, keittojen, liemien valmistukseen.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyssä 10 minuuttia.
3. Juusto raastaa hienolla raastimella.
4. Yhdistä smetana, sienet, lisää suola, raastettu kova juusto.
5. Laita täyte valmiin pannukakun sisään ja kääri se kirjekuoreen, pussiin, rullaan tai viuhkaan.
6. Paista pannukakkua öljypisaralla voideltuun paistinpannuun niin, että juusto sulaa, 1-2 minuuttia.
7. Tarjoile pannukakkuja vihreän sipulin, tillin tai persiljan kanssa.

Pannukakut smetanalla ja juustolla - hieno herkku

Pannukakut juustolla ovat toinen herkku. tällaista täytettä alettiin käyttää suhteellisen hiljattain, koska se vaatii jopa kolmenlaisia ​​juustoja.

Ainekset:

• valmiit pannukakut - valinnainen
• Dor Sinihomejuusto - 100 g
• mozzarellajuusto - 100 g
• Edam-juusto - 100 g
• vihreät - 20-30 g

Ruoanlaitto:

1. Hienonna kaikki 3 juustotyyppiä, voit raastaa.
2. Vihreät on myös hienonnettu hienoksi.
3. Yhdistä hienonnetut juustot, yrtit.
4. Laita saatu täyte valmiiseen pannukakkuun ja kääri se sinulle sopivalla tavalla. Huomaa, että pannukakun on oltava kuuma, jotta juusto alkaa vähitellen sulaa. Muussa tapauksessa pidä jousirullan ei-kuumaa puolta muutaman minuutin ajan.

Yksinkertainen ja maukas ruokalaji - pannukakut juustolla

Epätavalliset pannukakut Maslenitsalle

Haluatko yllättää vieraasi loman kunniaksi? Keitä sitten pannukakkuja yhden epätavallisimmista resepteistä.

Voit valmistaa esimerkiksi harjakattoisia pannukakkuja, pannukakkuja leivonnassa, kuviolla. Loppujen lopuksi voit kokeilla paitsi täytteitä ja taikinan koostumusta, myös muotoja!

Kokeile pannukakkuja ulkomaisten reseptien mukaan ja yllätyt, kuinka saman ruuan valmistus eroaa eri maissa.

Ja pannukakkuja voi tehdä eri taikinasta. Valmista esimerkiksi puolet taikinasta tavalliseen tapaan ja lisää kaakaota tai jotain muuta väriainetta toiseen puolikkaaseen. Tulet pitämään tuloksesta erittäin paljon.

Voit lukea epätavallisimpien pannukakkujen keittämisestä kefirillä, maidolla tai vedellä verkkosivustollamme "".

Ennustaminen pannukakkuihin Maslenitsalle

Todennäköisesti yksikään venäläinen loma ei ole täydellinen ilman ennustamista. Ennustaminen saappaissa, peileissä, kukissa, kynttilöissä, kahvissa. Maslenitsassa pannukakkujen ennustaminen on hyvin yleistä.

On olemassa useita tapoja asettaa pannukakkuja lasaisviikolle.

Menetelmä numero 1. Sopii naimisissa oleville tytöille. Jo testin perustamisvaiheessa he tarkastelevat sen laatua. Jos taikina sopii hyvin, tytöllä on hyvä vuosi, eikä hänen perheensä sairastu. Ja jos taikina ei sovi hyvin, tytön ja hänen perheensä vuosi ei ole menestynein.

Menetelmä numero 2. Ennustaminen ensimmäisen pannukakun mukaan. Ennustajat yrittävät leipoa ensimmäisen pannukakun mahdollisimman hyvin, koska sen avulla voidaan arvioida tytön tulevaisuutta. Jos pannukakusta tuli kaunis, sileäreunainen, punertava ja hyvin paistettu, tyttö menee naimisiin, jos hän ei ole vielä mennyt naimisiin. Naimisissa olevalle tytölle hyvä ensimmäinen pannukakku tarkoittaa hyvinvointia ja vaurautta perheessä ympäri vuoden.

Menetelmä numero 3. Tämä ennustaminen oli jälleen suosittu naimattomien tyttöjen keskuudessa. Jos ensimmäinen pannukakku osoittautui hyväksi, se vietiin kadulle ja annettiin sattumanvaraiselle miespuoliselle ohikulkijalle, joka kysyi hänen nimeään. Tytöt uskoivat, että heidän tulevaa miestään kutsuttaisiin samalla nimellä kuin tämän henkilön nimi.

Menetelmä numero 4. Tämä ennustaminen sopii kaikille, mutta on epätodennäköistä, että sitä voidaan kutsua vakavaksi. Lopputulos on, että tytöt esittivät kysymyksen tai toiveen, ottivat pannukakun kasasta ja katsoivat sen kuviota yrittäen löytää itselleen vastauksen tai jonkinlaisen salaisen merkin. Tietenkin he yrittivät nähdä vain hyvää.

Menetelmä numero 5. Herkullisin tapa on ennustaa pannukakkujen täytteitä. Vain naimattomat tytöt arvasivat. Tärkeintä on, että täytön perusteella voitaisiin arvioida tulevan aviomiehen luonne. Aluksi kaikki tytöt leipoivat yhdessä pannukakkuja ja valmistelivat erilaisia ​​täytteitä, ja sitten he käärivät täytteet pannukakkuihin niin, että oli mahdotonta arvata mitä sisällä oli.

Sen jälkeen he vuorostaan ​​ottivat minkä tahansa pannukakun, josta he pitivät. Joten tytölle, joka tapasi pannukakun raejuustolla, luvattiin huolehtiva aviomies. Se, joka söi pannukakun lihalla - älykäs, varakas ja lempeä sulhanen. Hapankermalla - epävarma ja arka, hunajalla - romanttinen ja kaunis, hillolla - ovela ja iloinen.

Käsitöitä pannukakkuista Maslenitsalle

Pannukakkutyöt ovat loistava koriste pöytään. Yksinkertainen, nopea ja luova. Kukaan ei ole tehnyt tätä varmasti!

Voit tehdä talon pannukakkuista. Älä tee pannukakkuista liian lihavia ja elastisia tätä varten. Anna niiden kuivua hieman, jotta alus säilyttää muotonsa hyvin eikä hajoa.

Toinen ainutlaatuinen käsityö on pussi kevätrullia. Tämä pannukakkujen muotoilu näyttää erittäin vaikuttavalta. Nauhoina voit käyttää vihersipulin höyheniä tai letkujuustoa.

Jos juhlissasi on lapsia, he arvostavat ehdottomasti pannukakkupukuun pukeutunutta nukkea! Valmistaaksesi tällaisen ihmeen, sinun on asennettava Barbie-nuken runko kulhosta, mukista tai muusta hameen helman muotoon sopivasta esineestä valmistettuun kehykseen. Ja päälle, laita nukke pannukakkujen "mekkoon". Voit kiinnittää pannukakut nauhoilla ja langoilla.

Mutta seuraava idea pannukakkukäsityön koristeluun sopii paitsi Maslenitsalle, myös tavalliselle aamiaiselle. Paista pieniä pannukakkuja (pannukakkuja, pannukakkuja), laita ne ketjuun peräkkäin ja tee kuono yhdelle hedelmä- ja marjapannukakulle. Saat niin suloisen pannukakkutoukkin.

loistava idea pannukakkuihin

Viimeinen idea käsitöiden koristeluun Maslenitsan pannukakkuista on ruusut. Tällaisia ​​ruusuja voidaan valmistaa pienistä pannukakuista tai voit leikata pannukakun kahtia ja koota ruusun taittamalla puolet pannukakusta.

Erittäin kaunis idea lautasen sisustamiseen tavallisilla pannukakkuilla

Video: Herkeimmät pannukakut laskiaisille