Hanhi on maukas ja terveellinen lintu. Hanhen keittäminen vaatii kärsivällisyyttä ja paljon aikaa. Se voidaan keittää kokonaisena tai osissa. Hanhi paloina kypsennettynä sopii niin arkimenulle kuin juhlaankin.

Tulosta

Viipaloidun hanhen resepti

Ruoka: Pääruoka

Aika valmistautua: 3 min.

Kokonaisaika: 3 min.

Ainesosat

• 500 g hanhenlihaa
• 3 kpl. sipuli
• 4-5 laakerinlehteä
• suola
• mustapippuri

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Kuinka keittää hanhi paloina

1. Hanhen ruho on leikattava paloiksi. Valitsemme haluamasi siipikarjan palat, pesemme ja kuivaamme ne. Sen jälkeen lihaa on paistettava kevyesti. Kuumenna tätä varten kasviöljyä paistinpannussa. Laita sen jälkeen liha varovasti pannulle, paista molemmilta puolilta. Lihan tulee ruskistua.

2. Valmis lintu on asetettava sopivan kokoiseen astiaan.

3. Kaada liha runsaalla vedellä. Tämä tehdään niin, että kypsennysprosessin aikana se haudutetaan tasaisesti. Seuraavaksi laita pannu liedelle.

4. Kun vesi kattilassa kiehuu, sinun on valmistettava sipuli. Tätä varten puhdistamme ja huuhtelemme sen. Sitten sinun on leikattava sipuli puolirenkaiksi.

5. Paista sipulit pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

6. Kun hanhikattilassa oleva vesi kiehuu, sinun on lisättävä siihen mausteita. Lisää kulhoon suola, pippuri ja laakerinlehdet.

7. Kaada lopuksi paistetut sipulit pannulle.

8. Sitten sinun täytyy sekoittaa ainekset.

9. Lähetämme kattilan liedelle ja jatkamme lihan hauduttamista 2 tuntia. Luista hyvin erotettu liha katsotaan valmiiksi.

paloina kypsennetty hanhi voidaan tarjoilla minkä tahansa puuron kanssa. Sopii erinomaisesti riisin kanssa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hanhi ei vain monipuolista valikkoa, vaan tuo myös paljon iloa syömisen aikana.

Paahdettua punaista hanhia rapealla kuorella ja murealla lihalla - mikä voisi olla herkullisempaa ja sopivampaa jouluillalliselle? Opimme herkullisen uunissa paistetun hanhen reseptit ja salaisuudet.
Artikkelin sisältö:

Venäjällä paistettua hanhia pidettiin vuosisatojen ajan juhlallisimpana herkkuna. Se oli pääruoka millä tahansa juhlallisella aterialla. Sitä tarjottiin häihin ja muihin tapahtumiin. Nykyään tämä ruokalaji on vaurauden symboli. Hanhia pidetään myös yhtä suosittuna ja juhlallisena. Mutta samalla sitä pidetään monimutkaisena ruokalajina. Sen paistaminen kokonaan uunissa ei todellakaan ole helppo tehtävä. Tämä on kokonainen rituaali hienouksineen ja salaisuuksineen. Mutta jos tiedät tärkeimmät ominaisuudet ja hienovaraisuudet, ongelmia ei synny. Ateriasta tulee maukas ja herkullinen. Katsotaanpa näitä salaisuuksia alla.

• Sulata jäätynyt hanhi hitaasti: jääkaapin alahyllyllä, noin 25-30 tuntia.
• Osta lintu 3-4 päivää ennen lomaa, koska hanhen valmistusprosessi on erittäin pitkä.
• Ennen kuin kypsennät hanhia, vapauta se ylimääräisestä rasvasta, joka sijaitsee lähellä kaulaa ja alla olevaa vatsaonteloa.
• Leikkaa ruhosta siipien äärimmäiset falangit, koska. paistaessa ne palavat aina tai kääri ne folioon.
• Hiero kauppahanhi sisältä ja ulkoa mausteilla ja anna olla jääkaapissa yön yli.
• Kasta maalaistalo ensin minuutiksi kuumaan veteen tai liota 2-3 tuntia lämpimässä vedessä, jossa on etikkaa tai sitruunamehua ja suolaa. Tämä antaa lihan pehmetä, joten se ei ole kovaa. Hiero sen jälkeen myös sisältä ja ulkoa mausteilla.
• Ota suolaa 1 kg linnun painoa kohti - 1 tl.
• Ennen paistamista voitele ruho kastikkeella ja liota vähintään vuorokausi.
• Lisämausteita voivat olla jauhettu pippuri, salvia, oregano, hunaja, sinappi, viini, inkivääri, valkosipuli, rosmariini.
• Mausteilla pyyhitty hanhi kestää 2-3 päivää. Kuori kuivuu ja muuttuu paistettaessa rapeaksi ja punertavaksi, ja liha on pehmeämpää.
• Jos täytteen tilavuus kasvaa paistamisen aikana, täytä hanhi täyttämällä ruhon ontelo 2/3 osalla.
• Täytteeksi sopivat happamat omenat, luumut, tattari- tai riisirouheet, kvitteni, kirsikat, sienet, hapankaali.
• Ompele reikä, jonka läpi täytät linnun langalla tai halkaise se puisilla hammastikuilla.
• Sido hanhen jalat niin, että ne eivät työnty ulos eri suuntiin.
• Paahda lintu uunin keskitasolla syvällä 1 cm vettä täytettyssä uunipannussa. Jos vesi kiehuu pois paistamisen aikana, lisää se.
• Paista lintua esilämmitetyimmässä uunissa 15-20 minuuttia, laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja laita valmiiksi.
• Isoa hanhia kypsennetään yleensä 3 tuntia, keskikokoista 1,5 tuntia.
• Paista ensin hanhi selässä ja 20-30 minuutin kuluttua käännä se rinnalle. Muuta asentoa puolen tunnin välein kääntämällä sitä ympäri.
• Valmius määritetään lävistämällä jalka veitsellä - jos erottuva mehu on läpinäkyvää, lintu on valmis, jos neste on vaaleanpunainen tai punainen - keitä edelleen.
• Toinen hanhi voidaan keittää foliolla peitettynä tai laittaa hihaan. Vapauta se sitten pakkauksesta puoli tuntia ennen valmista, jotta lintu muuttuu kullanruskeaksi.
• On myös reseptejä, joissa hanhia esikeitetään noin tunnin ajan ja paistetaan sitten uunissa. Tämä tekee lihasta mehukkaamman ja pehmeämmän.

Kun lintu on oppinut kaikki paistetun hanhen keittämisen hienoudet ja salaisuudet, se osoittautuu ylittämättömäksi. Valmistetaan se tämän yksinkertaisen reseptin mukaan ja lujitetaan tietoa ja taitoa.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 412 kcal.
• Annokset per 1 hanhi
• Kypsennysaika - 6-8 tuntia

Ainekset:

• Hanhi - 1 ruho
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Oregano - 1 tl
• Salvia - 1 tl
• Musta jauhettu pippuri - 1 tl
• Suola - 3 tl tai maun mukaan
• Valkosipuli - 5 neilikkaa

Paahdetun hanhen kypsentäminen uunissa askel askeleelta:

1. Pese hanhi ja kuivaa se.
2. Sekoita suola, pippuri ja muut mausteet ja mausteet.
3. Pyyhi ruho seoksella sisältä ja ulkoa.
4. Anna vetäytyä kylmässä 3 tuntia ja mieluiten yön yli, jotta kuori kuivuu ja muuttuu paistaessaan rapeaksi.
5. Leikkaa valkosipuli ympyröiksi ja sitruuna puolirenkaiksi.
6. Pistä linnun iho läpi koko pinnan ja täytä sitruuna- ja valkosipuliviipaleilla.
7. Laita vatsan sisäpuolelle laakerinlehti ja muutama valkosipulinkynsi.
8. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta lintu takaisin ylös.
9. Lähetä 220-asteiseen uuniin ja paista noin 2-3 tuntia.
10. Kastele lintua säännöllisesti sulatetulla rasvalla.
11. Liota valmiita hanhia 30 minuuttia jäähtyvässä uunissa.

Vaiheittainen resepti hanhen kypsentämiseksi uunissa foliossa auttaa sinua visualisoimaan, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan. Tämän menetelmän etuna on folion aikaansaama parannettu lämmönpoisto.

Ainekset:

• Hanhi - 1 ruho
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Ruskea sokeri - 3 rkl. l.
• Punainen kuiva viini - 200 ml
• Neilikka - 3 silmua
• Suola - 3 tl tai maun mukaan
• Musta jauhettu pippuri - ripaus

Askel askeleelta hanhen kypsentäminen uunissa foliossa:

1. Pese hanhi, suola ja pippuri.
2. Yhdistä hunaja, sokeri, viini ja neilikka. Kuumenna tuotteita 2-3 minuuttia ja kaada lintu marinadilla.
3. Peitä hanhi foliolla ja anna vetäytyä 5 tuntia.
4. Kääri se folioon ja kaada imeytymätön marinadi sinne.
5. Lähetä lintu uuniin 220 asteeseen 3 tunniksi.
6. Valmiustarkastus, kuten edellisissä resepteissä.

Paistettu hanhi on perinteinen joulupöytäruoka, ja yleisin täytteenä on omenat. Valmistetaan juhlava ja punertava hanhi, jossa on herkullinen omena "aksentti" ja rapea kuori.

Ainekset:

• Hanhi - 2,5 kg
• Omenat - 4 kpl.
• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Soijakastike - 80 ml
• Worcestershire-kastike - 2 rkl. l. (valinnainen)
• Kasvisliemi - 1,5 l
• Kuiva inkivääri - 1,5 rkl
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Suola - 2 rkl.
• Omenaviinietikka (riisi) - 80 ml
• Badyan - 2 tähteä
• Sichuan-pippuri - 1 rkl
• Paprikasekoitus - 1 rkl.
• Kaneli - 0,5 rkl

Paistetun hanhen keittäminen omenoiden kanssa vaihe vaiheelta uunissa:

1. Pese ruho ja pyyhi kuivaksi.
2. Kuumenna se kiehuvalla vedellä ja kuivaa uudelleen.
3. Poista häntä.
4. Yhdistä marinadin ainekset (kasvisliemi, kuiva inkivääri, sokeri, suola, omenaviinietikka, soijakastike (50 ml), tähtianis, Sichuan-pippuri, pippuriseos, kaneli) ja keitä 5 minuuttia.
5. Kaada kuuma marinadi hanhen päälle ja pidä kylmässä 2 päivää.
6. Täytettä varten leikkaa omenat kahtia, täytä linnun vatsa niillä ja ompele.
7. Aseta lintu ritilälle, joka on sijoitettu uunin alemmalle tasolle. Aseta vesiastia sen alle. Hanhen rasva valuu veden kanssa uunipellille ja muodostaa savua palamisesta.
8. Peitä lintu foliolla ja paista 15 minuuttia 200 asteessa.
9. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 45-60 minuuttia.
10. Puoli tuntia ennen kuin se on valmis, sivele lintu hunaja-, Worcestershire- ja soijakastikkeella luodaksesi ruskettunut kuori.
11. Tarkista valmius lävistämällä hanhi säärten alueelle, läpinäkyvän mehun tulee tulla ulos. Muuten paista lisää.

Hanhi tattarilla uunissa - resepti on samanlainen kuin edellinen. Keitetty tattari toimii täällä vain täyteaineena ja koristeena. Ja epätavallisten yhdistelmien asiantuntijat voivat lisätä täytteeseen vielä pari vihreää omenaa.

Ainekset:

• Hanhen ruho - 2,5 kg
• Sienet - 300 g
• tattari - 200 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Polttimo - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Jauhettu punainen paprika - ripaus
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Suola - 2 tl tai maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Askel askeleelta tattarilla paistetun hanhen keittäminen:

1. Laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita suolaan.
2. Hiero seoksella perattu, pesty ja kuivattu ruho.
3. Keitä tattari hanhensiipien phalanxilla.
   

   

Hanhi uunissa on ruokalaji, joka on aina tervetullut niin juhlapöytään kuin arkisinkin. Asettamalla punaisen linnun tehokkaasti lautaselle ja koristelemalla tyylikkäästi vieraat on mahdollista valloittaa, ja kun olet valmistanut ruhon tattarilla tai riisillä, voit ruokkia perheen sydämellisesti ja maukkaasti illallisella.

Kuinka valmistaa hanhi uunissa?

Uunissa kullanruskeaksi ulkopuolelta paistettu mehukas hanhi on työvoimavaltaisen ja yksinkertaisen, mutta erittäin pitkän tekniikan toivottu tulos.

1. Tarvittaessa ruho kierretään tulen yli, höyhenen jäännökset poistetaan ja wen leikataan pois.
2. Melkein jokainen resepti hanhen paistamiseksi uunissa sisältää ruhon marinoinnin nestemäisessä marinadissa tai hankaamalla lintua mausteisella mausteseoksella ja kaikenlaisilla makuaineilla.
3. Paistamista varten lintu asetetaan yksinkertaisesti uunipellille, laitetaan hihaan tai kääritään folioon.
4. Kypsennysaika riippuu ruhon koosta. Kahden kilon hanhi kypsyy 2 tuntia. Jokaista 500 g lisäpainoa kohden perusaikaan lisätään vielä 30 minuuttia.

Kuinka marinoida hanhi leivontaan uunissa?

Kun se on poimittu ennen uunissa paistamista, on mahdollista antaa siipikarjanlihalle halutut makuiset nuotit, säilyttää ja lisätä sen luonnollista mehuisuutta. Lisäksi peittaus pehmentää kuituja, jotka eivät aina ole alun perin pehmeitä, ja voit nauttia pehmeästä ja suussa sulavasta annoksesta.

1. Hanhen liottaminen vähintään 12 tuntia omenaviinietikassa parantaa makua lisäämällä 2 rkl. lusikat tuotetta 1 litraa vettä kohti.
2. Yhtä tehokasta on linnun vaihtoehtoinen hankaus sherryllä, suolalla ja hunajalla 12 tunnin välein kahden päivän ajan.
3. Lintu saa hämmästyttävän maun, jos sitä pidetään useita tunteja vastapuristetussa aroniamehussa ja hierotaan sitten mauste- ja mausteseoksella.
4. Kaikenlaiset sinappiin, majoneesiin, soijakastikkeeseen perustuvat marinaadit, joihin lisätään maun mukaan kaikenlaisia ​​mausteita, valkosipulia, aromaattisia kuivia tai tuoreita yrttejä, ovat aina merkityksellisiä.

Kuinka valmistaa kokonainen hanhi uunissa?

Hanhi uunissa - resepti, jota voidaan säätää loputtomasti muuttamalla marinadin koostumusta. Jotkut peruskeittopisteet pysyvät kuitenkin aina ennallaan. Kun paistat avoimella leivinpellillä tai muottiin, lintua tulee kastella säännöllisesti tuloksena olevilla mehuilla ja kääntää useita kertoja.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• salvia ja oregano - 2 ripaus kutakin;
• laakeri - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Lintua hierotaan suolan, pippurin, salvian ja oreganon seoksella ja jätetään yön yli.
2. Hanhi täytetään valkosipulilla kaikilta puolilta, voidellaan öljyllä, sitruunamehulla ja asetetaan muottiin tai uunipellille laittamalla laakerit sisään.
3. Hanhen jatkokeittäminen uunissa suoritetaan 220 asteeseen kuumennetussa uunissa 2–2,5 tunnin ajan.

Tattarilla täytetty hanhi uunissa

Hanhi uunissa tattarilla voidaan keittää ilman lisäaineita tai lisäkomponenttien kanssa, jotka rikastavat merkittävästi ruuan makua, tekevät siitä entistä ilmeisemmän ja rikkaamman. Tässä tapauksessa se on sieniä, luumuja ja pekonia. Voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä, paistettuja tai tuoreita vihanneksia.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• tattari - 100 g;
• sienet - 300 g;
• pekoni - 150 g;
• luumut - 100 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• katajanmarjat - 5 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Hanhi hierotaan ulkopuolelta huhmareessa suolalla murskatulla katajalla ja sisältä valkosipulilla ja pippurilla.
2. Paista sienet sipulin, pekonin ja porkkanoiden kanssa, lisää keitettyyn tattariin.
3. Täytä ruho seoksella, ompele se.
4. Parin tunnin 200 asteessa paistamisen jälkeen hanhi tattarilla uunissa on valmista.

Hanhi uunissa foliossa

Uunissa paistettu hanhi foliossa on epäilemättä mehukas ja maukas. Voit keittää linnun kuivattujen hedelmien ja omenoiden seoksella, jonka sijaan voit käyttää appelsiineja kuorineen tai ilman. Koostumuksessa ei tarpeetonta kuivataan hieman pannulla, kunnes aromi näyttää saksanpähkinöitä.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• omenat tai appelsiinit - 2 kpl;
• pähkinät - 150 g;
• kuivatut aprikoosit - 150 g;
• luumut - 150 g;
• hunaja ja sinappi - 1 rkl. lusikka
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Hiero hanhi suolalla, pippurilla, jätä 6-8 tuntia.
2. Leikkaa kuivatut hedelmät ja omenat, sekoita valkosipulin ja pähkinöiden kanssa, täytä ruho seoksella
3. Lintu asetetaan kahden folion väliin ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 240 asteeseen.
4. Hanhia paistetaan 3 tuntia, laskemalla lämpötilaa 30 astetta 30 minuutin välein.
5. Sekoita hunaja sinapin kanssa, kierrä folio irti, voitele ruho seoksella.
6. Vielä 15 minuutin kypsennyksen jälkeen 220 asteen lämpötilassa uunissa oleva hanhi on valmis.

Hanhi hihassa uunissa - resepti

Hihassa oleva hanhi uunissa on herkullista täytteellä tai ilman. Lisäyksenä linnulle voi olla sekoitus kuivattujen hedelmien, omenoiden, sitrushedelmien tai tattari- tai riisitäytteellä, joka on samalla runsas lisuke. Piquancy lisää varsellerin, joka tulee paistaa yhdessä sipulien ja sienten kanssa.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• riisi - 100 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• pähkinät - 50 g;
• soijakastike, sinappi ja adjika - 3 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Hiero hanhia soijakastikkeen, sinapin ja adjikan seoksella, suolalla ja pippurilla.
2. Riisi keitetään, sekoitetaan paistettujen sienien, sipulien ja sellerin kanssa.
3. Lintu täytetään täytteellä, ruho asetetaan hihaan, lävistetään ylhäältä.
4. 3 tunnin paistamisen jälkeen 180 asteessa on valmista.

Hanhenpalat uunissa

Uunissa paistettu hanhi on herkullista myös paloina kypsennettynä. Lintua on kätevä hautua syvässä kattilassa kannen alla, laittamalla se foliolla peitettyyn muotoon tai laittamalla se hihaan. Mausteista voit lisätä jauhettua kanelia, inkivääriä, paprikaa, currya, basilikaa, tuoretta tai kuivattua sipulia, valkosipulia, hieman hunajaa ja sitruunamehua.

Ainekset:

• hanhi - 2 kg;
• öljy, sitruunamehu ja hunaja - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Hanhi leikataan viipaleiksi, suolataan, pipputetaan, maustetaan sitruunamehun, hunajan ja öljyn seoksella, lisätään mausteita ja mausteita.
2. 2,5 tunnin 180 asteessa levoton jälkeen uunissa oleva hanhi on valmis syötäväksi.

Hanhi perunoiden kanssa uunissa

Paistettu uunissa, voit suorittaa perunoiden kanssa. Pienet mukulat käytetään kokonaisina, kun taas suuremmat leikataan useisiin osiin puhdistuksen jälkeen. Jos et halua lisätä valkosipulia täytteeseen, se korvataan sipulilla yhdistämällä se porkkanaviipaleisiin. Mausteeksi sopii tuoksuva sekoitus Provencen yrttejä.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• perunat - 1-1,5 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Provencen yrtit - 1-2 hyppysellinen;
• suolaa, pippuria, siipikarjan mausteita, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Hiero ruho suolalla, pippurilla, mausteilla, jätä yön yli.
2. Kuori perunat, mausta suolalla, yrteillä, sekoita valkosipulin kanssa.
3. Hanhi täytetään perunamassalla, ommellaan, öljytään.
4. Lintu lähetetään muodossa, uunipellille, hihassa tai foliossa paistamaan 3 tuntia 180 asteessa.

Hanhi uunissa paistetuilla omenoilla - resepti

Uunissa ei ole turhaa, että hän on vakituinen juhlallisessa juhlassa. Ruoka antaa juhlan tunnelmaa ja vieraat ottavat sen aina ilolla vastaan. On parempi valita happamien lajikkeiden omenahedelmät. Ihanteellinen vaihtoehto on Antonovka. He söivät vain makeita hedelmiä, sitä täydennetään sitruunaviipaleilla.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• omenat - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• timjami ja meirami - 2 ripaus kutakin;
• sitruunamehu ja öljy - 1 rkl. lusikka
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Öljy, sitruunamehu, yrtit, suola ja pippuri sekoitetaan, hierotaan hanhenseoksella, jätetään 5 tunniksi.
2. Omenat valmistetaan, maustetaan, sekoitetaan valkosipuliin ja yrtteihin, asetetaan ruhon sisään.
3. Astia valmistetaan 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 2,5-3 tuntia.

Uunissa paistettu hanhi appelsiineilla

Toinen juhlava versio ruoasta on uunissa oleva hanhi appelsiinien kanssa. Voit käyttää sitrushedelmiä yksinään tai täydentää niitä makeilla ja happamilla omenoilla yhtä suuressa suhteessa. Rosmariinin sijaan tuore tai kuivattu timjami, basilikan oksat käyvät, ja soijakastike korvaa laadukkaasti hunaja-sinappiseoksen.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• appelsiinit - 4 kpl;
• omenat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• rosmariinin oksa - 1 kpl;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero ruho suolan ja pippurin seoksella sisältä ja ulkoa.
2. Täytä lintu neljäsosilla omenoita, sipulia, appelsiineja.
3. He asettavat hanhen muottiin tai hanhimaljaan, kaadtavat vettä senttimetriä kohti ja lähettävät sen kypsentämään 30 minuuttia maksimilämpötilassa.
4. Peitä astia foliolla tai kannella, alenna lämpöä 180 asteeseen ja kypsennä astiaa 2 tuntia.
5. Poista folio ja ruskista lintua vielä 30 minuuttia, sivelemällä säännöllisesti soijakastikkeella.

Hanhi taikinassa uunissa paistettuna

Hanhen keittäminen kotona uunissa taikinassa antaa sinulle mehukkaimman lihan maun. Täyte voi olla omenoita, appelsiineja, kuivattujen hedelmien seos, keitetty tattari sienillä tai, kuten tässä tapauksessa, valikoima perunoita, sipulia, porkkanoita ja valkosipulia, maustettuna italialaisilla yrteillä.

Ainekset:

• hanhi - 1 kpl;
• perunat - 5 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kokkaretaikina - 1 kg;
• italialaiset yrtit - 2 ripaus;
• suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Mausta hanhi suolalla, pippurilla, mausteilla, anna hautua 5 tuntia.
2. Täytä lintu peruna-, sipuli-, porkkana- ja valkosipuliviipaleilla, jotka on maustettu yrteillä.
3. Taikina vaivataan, kuten nyytit, 40 minuutin kuluttua ne rullataan ja pakataan hanhenruho siihen tekemällä useita lävistyksiä.
4. Astia paistetaan 200 asteessa 2,5 tuntia.

Hanhenfilee uunissa

Hämmästyttävän mehukas ja punertava hanhi hunajalla ja sinappilla uunissa tulee ravintolatason ruokalajiksi, jos sen keittämiseen käytetään hanhenrintaa. Lihan paistaminen pannulla sulkee sen kaikilta puolilta ja pitää kaikki mehut sisällä, ja myöhemmästä paistamisesta tulee avain sisäiseen pehmeyteen ja maun arkuuseen.

Ainekset:

• hanhenrinta (filee) - 2 kpl;
• hunaja ja sinappi - 1 tl kutakin;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, paprikaa, kuivattua valkosipulia, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa rinnan nahka koko kehältä poikittain lihaa vasten.
2. Pippurin, suolan, paprikan ja kuivatun valkosipulin seos hierotaan linnun lihaan ja liha laitetaan nahkapuoli alaspäin kuumaan öljyyn.
3. Ruskistamisen jälkeen käännä rinnat ympäri ja paista toiselta puolelta laittamalla sen viereen murskattu valkosipuli.
4. Liha laitetaan muottiin, voidellaan hunaja-sinappiseoksella, peitetään foliolla ja kypsennetään uunissa 180 asteessa 20-30 minuuttia.

Kuinka valmistaa villihanhi uunissa?

Villihanhi uunissa - resepti, joka vaatii esiliotuksen ja marinoinnin. Maun mukaan suolaa tulee liuottaa kylmään veteen, lisätä etikkaa, hienonnettua sipulia ja liota riistaa seoksessa vuorokausi. Liottamisen jälkeen voit aloittaa marinoinnin hunajan ja viinin seoksessa tai missä tahansa muussa valitsemassasi seoksessa.

Venäläisessä keittiössä hanhiruoat ovat olleet tunnettuja ja rakastettuja ammoisista ajoista lähtien. Hanhi oli kerran metsästäjien yksinomainen saalis, mutta se oli hyvin, hyvin kauan sitten. Hanhi kesytettiin antiikin aikana meistä niin kaukana, että jotkut ruokahistorioitsijat pitävät hanhia aivan turhaan yhtenä ensimmäisistä kesylintuista. Ruoanlaiton kannalta hanhi ei ole helppo lintu: paljon paksuja raskaita luita, paljon rasvaa. Ja jos haudutetun ja jopa paistetun hanhiannosruokien valmistus ei ole liian vaikeaa, uunissa paistetun juhlahanhen keittäminen kokonaisuudessaan tulee usein mahdottomaksi tehtäväksi monille aloitteleville kotiäidille. Muistatko kuinka monta kertaa et voinut paistaa hanhia niin, että se oli ulkopuolelta kullanruskea ja rapea, mutta samalla herkkä ja pehmeä sisältä? Se siitä! Monille kotiäidille sitkeästä ja ei kovin maukkaasta hanhista tulee todellinen kompastuskivi, niin että he saattavat jopa kieltäytyä sisällyttämästä sitä juhlamenuinsa. Ja aivan turhaan! Oikein keitetty hanhi on erittäin maukas ja pehmeä, epätavallisen herkullinen ja punertava. Sinun tarvitsee vain tietää muutamia tärkeitä ruoanlaittosalaisuuksia ja noudattaa niitä tarkasti. Tänään kutsumme sinut oppimaan ja muistamaan kanssamme kuinka keittää hanhi uunissa.

Ensi silmäyksellä kokonaisen hanhenruhon kypsentäminen uunissa voi tuntua liian monimutkaiselta tehtävältä, koska kaikki on tärkeää tässä: oikea siipikarjan valinta ja sadonkorjuukauden tuntemus sekä aikaa vievä valmisteluprosessi, ja valitun kypsennysreseptin tarkkaa noudattamista ja lämpötilajärjestelmän huolellista noudattamista. Mutta kaikki tämä näyttää monimutkaiselta vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa, kun olet keittänyt todella herkullisen, pehmeän, tuoksuvan hanhen, et voi enää kieltää itseltäsi ja läheisiltäsi mahdollisuutta nauttia tästä erinomaisesta ruoasta useammin kuin kerran. Ja arvioi itse, jos paistettu hanhi ei tullut niin maukasta, kuinka uunissa kypsennettyjä hanhireseptejä voi olla niin valtava määrä? Loppujen lopuksi he eivät vain kypsennä sitä! Tarjolla on yksinkertaista paistettua hanhia ja hanhia kuorrutettuna, ja suosittu hanhi omenoiden kanssa ja hanhi kaalin ja marjojen kera sekä monenlaisia ​​täytettyjä hanhia. Kun tähän lisätään hanhen erinomainen yhteensopivuus monien yrttien, mausteiden ja mausteiden kanssa, huomaat helposti tämän herkullisen linnun ruokien suosion, mutta myös uunissa kypsennetyn hanhen suuren valikoiman makuja ja aromeja. miellytä sinua.

Tänään olemme koonneet sinulle tärkeimmät kulinaariset vinkit ja salaisuudet suosituilla resepteillä, jotka varmasti auttavat kokemattomimmillakin kotiäidillä ja kertovat kuinka keittää hanhi uunissa.

1. Ennen kuin lähdet kauppaan tai torille hakemaan hanhia, sinun tulee ymmärtää tämän linnun teurastusvuodet, jotta tiedät varmasti, sopiiko sinulle tarjottu hanhi valitsemasi ruoan valmistukseen. Hyvät siipikarjankasvattajat teurastavat hanhet kahdesti vuodessa. Ensimmäisen kerran hanhet teurastetaan kesällä heinäkuussa. Yleensä tähän teurastukseen joutuu enintään kolmen kuukauden ikäinen lintu. Tällaisten nuorten hanhien liha on hyvin mureaa ja pehmeää, ja ulkofilee on jo hyvin kehittynyt. Tällaiset hanhet sopivat parhaiten leivontaan uunissa. Toinen teurastus suoritetaan marras-joulukuussa. Tähän mennessä puolivuotiailla linnuilla on aikaa kehittyä täysin, vaihtaa höyhenpeiteään ja lihoa. Useimmiten syys-talven teuraslinnut putoavat juhlavaan uudenvuoden- ja joulupöytiimme. Niiden liha on hieman sitkeämpää kuin nuorten hanhenpoikien liha, mutta ne ovat paljon lihavampia ja aromaattisempia, ja ne sopivat paljon paremmin täytteeksi.

2. Kun valitset siis hanhia, pyydä ensin todistus, josta käy ilmi linnun tarkka teurastuskuukausi, jotta tiedät kuinka nuori lintu sinulle tarjotaan. Jos ostat pakastetun hanhen, nämä tiedot on ilmoitettava pakkauksessa. Kun ostat jäähdytettyä lintua, varmista todistuksen tarkistamisen lisäksi, että sinulle tarjotaan nuorta ja tuoretta hanhia. Linnun ikä on helppo määrittää jalkojen ja rintalastan perusteella. Nuorella hanhen käpälät ja kalvot ovat pehmeitä ja rintalastan joustava, ei luutunut. Vanhalla linnulla tassut ovat karkeita kuivilla kalvoilla, ja rintaluu on kovaa, kovaa. Tarkista linnun tuoreus tavalliseen tapaan. Tuoksu - tuore hanhi tuoksuu hyvältä, hieman makealta. Tuntuu - lihan tulee olla joustavaa, vahvaa. Tarkista - tuoreella linnulla ei saa olla haalistuneita ihon osia. Jos ostat pakastetun hanhen, varmista, että lintu ei ole jäätynyt useita kertoja. Tämä on erittäin helppo tehdä: varmista vain, että ruhossa oleva jää on täysin läpinäkyvää, mutta jään vaaleanpunainen sävy kertoo, että hanhi on jo sulanut ja jäätynyt uudelleen. On parempi olla ostamatta tällaista ruhoa ollenkaan.

3. Kun tuot hanhisi kotiin, mieti varastointia. Jäähdytettyä siipikarjaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään pari päivää. Jos et aio kypsentää hanhia heti, pakkaa se tiiviisti muovipussiin ja lähetä pakastimeen. Hanhi sietää täydellisesti jäätymistä menettämättä makuaan. Pakastettua hanhia voi säilyttää pakastimessa niin kauan kuin haluat. Sulata hanhi etukäteen. Pari päivää ennen kypsennystä laita hanhi jääkaapin alaosaan ja anna sen sulaa hitaasti matalassa lämpötilassa. Näin säilytät sekä linnun maun että sen mehukkuuden.

4. Jotta hanhisi olisi sisältä todella pehmeää ja mureaa ja kuoresta tulee kullanruskea ja rapea paistamisen jälkeen, hanhi tulee valmistaa kunnolla. Ensinnäkin, huuhtele lintu huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa pois siipien ylemmät falangit, jalat ja ylimääräinen rasva niskasta ja vatsan viillosta. Keitä syvässä kattilassa suuri määrä vettä, ota hanhi jaloista ja laske se kiehuvaan veteen kaula alaspäin. Pidä hanhia tässä asennossa minuutin ajan, ota se pois, käännä ympäri ja laske hanhi jälleen minuutiksi kiehuvaan veteen, mutta tassut alaspäin. Taputtele hanhi kuivaksi pyyhkeellä ja laita leikkuulaudalle. Tee ohuella terävällä veitsellä useita matalia pistoja hanhen rintaan ja jalkoihin. Yritä lävistää vain iho ja rasva koskematta lihaan. Kuivaa hanhi uudelleen perusteellisesti sisältä ja ulkoa. Ensimmäinen valmisteluvaihe on saatu päätökseen.

5. Hanhen valmistuksen toiseen vaiheeseen tarvitset karkeaa suolaa, vähän sokeria, karkeaksi jauhettua mustapippuria ja mausteita oman maun mukaan: oregano, basilika, salvia sopivat täydellisesti. Sekoita suolaa ja sokeria nopeudella 3 rkl. ruokalusikallista suolaa 1 tl sokeria kohden. Lisää pippuria ja muita mausteita makusi ja toiveesi mukaan. Hiero hanhi huolellisesti valmiilla seoksella sisältä ja ulkoa. Laita näin valmistettu hanhi syvään astiaan ja jäähdytä pari päivää. Tänä aikana hanhenliha vihdoin kypsyy ja pehmenee ja kuori kuivuu perusteellisesti niin, että se muuttuu uunissa paistettaessa kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tämä lopettaa hanhen valmistelun leivontaan, ja sitten voit seurata valitsemasi reseptin suosituksia.

6. Jos kuitenkin päätät keittää täytetyn hanhen, sinun tulee ottaa huomioon, että hanhen täyttämisessä on omat säännöt ja pienet salaisuutensa. Mitä tahansa päätätkin täyttää linnullesi, tee se juuri ennen ruoanlaittoa. Laita tarpeeksi jauhelihaa niin, että se vie enintään kaksi kolmasosaa vatsan tilavuudesta, muuten hanhi ei paistu hyvin sisältä, ja se palaa ja kuivuu ulkopuolelta. Ompele vatsa jauhelihalla paksulla langalla, joka on kätevä vetää ulos kypsennyksen jälkeen. Tee ompeleista suuria, äläkä liian usein. Jos käsillä ei ole paksua vahvaa lankaa, käytä puisia vartaita tai hammastikkuja.

7. Jos noudatit kaikkia hanhen valmistussuosituksia, sen leipominen on erittäin helppoa, ja siitä tulee varmasti pehmeä ja maukas rapealla ruokahalulla. Ja kuitenkin, itse hanhen leipominen vaatii myös joidenkin salaisuuksien tuntemista. On parasta sijoittaa hanhi ei itse leivinpellille, vaan siihen asennetulle ritilälle. Kaada hieman vettä uunipellille. Siten hanhesta valuva rasva tippuu veteen, ei pala eikä pilaa valmisruokaa palaneella hajullaan. Aseta hanhenrinta ensin alas. Laita tällä tavalla muovattu hanhi maksimiin esilämmitettyyn uuniin ja jätä 15-20 minuutiksi. Kun aika on kulunut, laske uunin lämpötila 160 - 170 asteeseen, käännä hanhi ylösalaisin ja paista kypsäksi. Linnun koosta riippuen kypsennysaika on puolitoista - kaksi tuntia. Voit tarkistaa valmiuden ohuella terävällä veitsellä tai ohuella neulepuikolla. Pistä vain hanhi sen lihaisimpaan osaan, esimerkiksi jalkaan ja katso mitä mehua siitä valuu: kirkas mehu - hanhi on täysin valmis, samea tai punertava mehu - jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia. Jos jotkut hanhenruhon osat alkavat palaa, peitä ne pienellä palalla öljyttyä foliota. Toinen tärkeä kohta hanhen keittämisessä: jos haluat saavuttaa paitsi punertavan, myös herkullisen rapean kuoren, älä kastele hanhia millään paistamisen aikana! Vain tällä tavalla kuoresta tulee todella maukas ja rapea.

8. Suosituin ja suosituin tapa valmistaa hanhia venäläisessä keittiössä on tietysti hanhi omenoiden ja hapankaalin kera. Valmista enintään kaksi ja puoli kiloa painava hanhi edellä kuvatulla tavalla. Säästä pois leikattu ylimääräinen rasva. Jauhelihan valmistamiseksi kuori, siemen ja leikkaa kaksi pientä hapanta omenaa suuriksi paloiksi. Pilko yksi kupillinen hapankaalia, mutta ei liian hienoksi. Leikkaa hanhenrasva pieniksi paloiksi ja sulata kattilassa. Lisää pieni kanelitanko, yksi laakerinlehti ja kolme tai neljä katajanmarjaa halutessasi ja saatavilla. Lämmitä pari sekuntia. Lisää sitten omenat, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä viisi minuuttia. Kun omenat ovat hieman pehmenneet, lisää kaali, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia. Poista tulelta ja jäähdytä. Täytä hanhi valmiilla seoksella ja paista, kuten yllä sanoimme. Veden sijasta voit kaataa uunipellille seoksen, jossa on yksi lasi vettä ja yksi lasi kuivaa valkoviiniä, mikä antaa hanhillesi lisää suolaista makua.

9. Tattaripuurolla ja porcini-sienillä täytetty hanhi on erittäin maukasta. Tällaisen hanhen täyte ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Kaada lasillinen tattaria kuivaan kuumaan paistinpannuun. Sytytä usein sekoittaen neljä minuuttia. Kiehauta litra vettä kattilassa, suolaa maun mukaan, lisää kalsinoitu tattari ja keitä keskilämmöllä kymmenen minuuttia. Heitä tattari siivilä ja anna ylimääräisen veden valua pois. Liota kuumassa vedessä 70 gr. kuivattuja porcini-sieniä 20 minuuttia. Valuta siivilä ja leikkaa sitten hienoksi. Hienonna kaksi pientä sipulia, leikkaa yksi porkkana pieniksi kuutioiksi. Jos sinulla on hanhi sisälmyillä, leikkaa sydän, maksa ja vatsa pieniksi paloiksi. Sulata ylimääräinen hanhenrasva paistinpannussa. Lisää hanhenpalat (jos sellaisia ​​on) ja kuullota viisi minuuttia korkeimmalla lämmöllä usein sekoittaen. Siirrä erilliselle lautaselle. Laita sipulit, porkkanat ja sienet pannulle jäljellä olevaan rasvaan. Paista kullanruskeiksi, lisää sitten tattari ja muut osat, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Aloita etukäteen valmistettu hanhi jauhelihalla ja paista yllä kuvatulla tavalla.

10. Alkuperäinen, mausteinen ja erittäin maukas on inkiväärikuorrutuksessa paistettu hanhi. Valmista hanhi edellä kuvatulla tavalla. Kuori ja poista ydin yksi iso vihreä omena ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna yksi punasipuli karkeasti. Täytä hanhi omenoilla ja sipulilla, lisää oksa salviaa ja pari kivettömiä luumuja, ompele hanhi ja paista tavalliseen tapaan. Kun hanhi paistaa, sulata 2 rkl. lusikat sokeria 2 rkl. ruokalusikallista vettä, lisää hienonnettu neljän senttimetrin pala inkiväärijuurta ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. 30 minuuttia ennen kuin hanhi on valmis, ota lintu pois uunista, voitele inkiväärikuorruteella ja palaa uuniin paistamaan kypsäksi.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina mielenkiintoisempia ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle kuinka keittää hanhi uunissa.

Hanhi paistetaan uunissa, mieluiten juhlapöytään. Valmis ruokalaji on mureaa ja mehukasta. Sinun ei tarvitse olla ensiluokkainen kokki tehdäksesi sen. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Kun olet valinnut hyvän reseptin ja tuntenut joitain ruoanlaiton hienouksia, yllätät vieraasi upealla ruoalla. Ja artikkelimme auttaa sinua selviytymään kaikista hanhen keittämisen vaikeuksista uunissa.

Askel askeleelta resepti uunissa paistettuun hanhen

Tässä on klassinen uunissa paistetun hanhen resepti. Joululoma on loistava tilaisuus valmistautua siihen.

Edistyminen:

1. Poista hanhen sisäosat. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Poista ylimääräinen kosteus siitä keittiöpyyhkeellä;
2. Laita valkosipuli puristimen läpi ja sekoita suolan, mausteiden kanssa;
3. Tee usein ja syvät leikkaukset koko hanhenruhon alueelle. Levitä valkosipulimassa niihin;
4. Linnun sisäpuoli jäljellä olevan valkosipulin kera. Laita laakerinlehti myös tänne;
5. Aseta lasipullo linnun sisään. Kiinnitä hanhen jalat pullon kaulan pohjaan langoilla;
6. Ripottele hanhenruho viinietikkaa. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta se on hyvin marinoitunut valkosipulissa;
7. 30 minuutin kuluttua poista ruho kylmästä ja aseta se syvään valurautakulhoon;
8. Täytä hanhi vedellä ja lähetä se uuniin;
9. Kaada linnun ruho paistamisen aikana kastikkeella;
10. Paista 3 tuntia.

Esittele valmis astia kauniille keraamiselle tarjottimelle. On suositeltavaa olla leikkaamatta paloiksi ennen tarjoilua. Yleisesti ottaen se näyttää vaikuttavammalta. Mikä tahansa lisuke sopii sen kanssa.

Hyvää joulua!

Resepti omenoiden kanssa paistettuun hanhen

Tämä ruokalaji on ohjelman tärkein kohokohta missä tahansa juhlapöydässä. Omenat lisäävät mausteista happamuutta ja marinoivat siipikarjanlihaa hyvin. paistaessa,

gander on kyllästetty hedelmäisillä aromeilla ja makuilla. Hanhi on erittäin mureaa ja maukasta.

Ainekset:

• 1 hanhi;
• 2 kg omenoita;
• 100 ml vettä;
• Vihreät;
• Suola;
• Mausteet.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kalorit 100 grammassa. valmiit ateriat - 180 kcal.

Edistyminen:

1. Poista pienestä hanhen sisälmykset. Tarvittaessa rukoile. Pese hyvin ja kuivaa;
2. Voitele linnun ruho reilusti suolalla ja mausteilla joka puolelta;
3. Leikkaa omenoista kuori pois ja poista ydin. Leikkaa hedelmät 4 osaan;
4. Aseta hedelmäviipaleet ja vihreät linnun sisään;
5. Tee sauma lankojen avulla koko vatsaa pitkin;
6. Harjaa sipuli pienellä rasvaisella kermalla;
7. Laita valmistettu lintu hanhen sisään ja täytä se vedellä;
8. Aseta hanhi uuniin 2 tunniksi;
9. Kastele lintua jatkuvasti hanhenmehulla, joka erottuu paistamisen aikana.

Laita valmis ruoka pöydälle kauniille tarjottimelle. Asettele grillatut kasvikset hanhen ympärille.

Nauti ateriastasi!

Kokonaisen paistetun hanhen resepti hihassa

Tässä on ihana hanhiresepti kahden rakastetun sydämen romanttiseen illalliseen. Yllätät rakkaasi kulinaarisilla kyvyilläsi.

Ainekset:

• 1 pieni hanhi;
• 2 omenaa;
• 1 appelsiini;
• 1 tl mausteinen sinappi;
• 1 st. l. hunaja;
• Suola;
• Mausteet;
• Hiha leivontaan.

Kypsennysaika - 4 tuntia 20 minuuttia.

Kalorit 100 grammassa. valmiit ateriat - 200 kcal.

Edistyminen:

1. 1. Valmistelemme linnun - suolistamme sen, huuhtelemme juoksevalla vedellä ja kuivaamme keittiöpyyhkeellä;

1. 1. Leikkaa omenat keskikokoisiksi viipaleiksi ja poista ydin;

1. 1. Leikkaamme appelsiinin puolirenkaiksi;
   2. Suola ja mausta hanhi mausteilla joka puolelta;

1. 1. Laitoimme omenan ja appelsiinin viipaleita ruhon sisään;

1. 1. Sekoita sinappi hunajaan. Päällystämme linnun ruhon tällä seoksella;
   2. Asetamme hanhen paistoholkkiin;

1. Lähetämme hihan hanhen kanssa 4 tunniksi esilämmitettyyn uuniin.

Tarjoile valmis ruokalaji lasialustalla appelsiini- ja omenaviipaleiden kanssa. Hyvä punaviini ja kynttilät ovat loistava lisä tähän ruokaan.

Hyvää romanttista tapaamista!

Resepti hanhenlihaviipaleille perunoiden kanssa

Täydellinen resepti runsaaseen ja herkulliseen perheillalliseen. Yllätä perheenjäsenesi sillä.

Ainekset:

• ¼ hanhen ruho;
• 1 sipuli;
• 0,5 kg perunoita;
• 200 grammaa sieniä;
• Puolen sitruunan mehu;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• Suola;
• Mausteet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• Vihreät;
• 1 st. l. kasviöljy.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

Kalorit 100 grammassa. ateriat - 240 kcal.

Edistyminen:

1. Leikkaa hanhi pieniksi paloiksi;
2. Marinoi lihaa sitruunamehulla puoli tuntia;
3. Yhdistä murskattu valkosipuli, majoneesi, suola, mausteet, kasviöljy ja sekoita kastike. Upota hanhenliha siihen 60 minuutiksi;
4. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi;
5. Leikkaa sienet;
6. Vuoraa leivinpelti foliolla. Laita siihen hanhenliha, sipulirenkaat, sienet ja laakerinlehti. Sulje kalvon reunat yhteen;
7. Lähetä uunipelti paistamaan uunissa 90 minuuttia;
8. Kuori ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi. Keitä hieman suolatussa vedessä, kunnes se on täysin kypsää;
9. Lähetä keitetyt perunat 15 minuutiksi paahdetun hanhenlihan joukkoon.

Kun tarjoilet valmista hanhia, murskaa se hienonnetun valkosipulin ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Kuinka valmistaa herkullinen täytetty hanhi

Tämä on täydellinen resepti loma-ateriaan. Sen sisällä paistettu riisi jää kaikkien vieraiden mieleen pitkään. Riisipuuro imee paistamisen aikana kaikki hanhen mehut ja maut.

Ainekset:

• Hanhen ruho;
• 0,7 kg riisimuroja;
• 150 grammaa voirasvaa;
• 150 ml raskasta kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• Suola;
• Mausteet.

Kypsennysaika - 180 minuuttia.

Kalorit 100 grammassa. - 260 kcal.

Edistyminen:

1. Valmistele hanhenruho (poista sisäosat ja pese);
2. Hiero hanhen ruho suolalla ja mausteilla joka puolelta;
3. Keitä riisirouhet puolikypsiksi;
4. Paista porkkanat sipulien kanssa. Laita ne riisiin;
5. Suola ja mausta riisi-kasvisseos;
6. Laita tämä muru ruhon sisään;
7. Ompele neulalla ja langalla kaikki hanhenruhon reiät;
8. Voitele hanhen koko pinta raskaalla kermalla;
9. Aseta liha paistoholkkiin;
10. Lähetä holkki uuniin 2,5 tunniksi.

Leikkaa valmis ruokalaji pieniksi annoksiksi ennen tarjoilua. Tarjoile kauniilla isolla vadilla smetanakastikkeen kera.

Nauti ateriastasi!

Siipikarjan ruoanlaiton salaisuudet

Monet ihmiset ajattelevat, että hanhen keittämisessä ei ole mitään monimutkaista. Mutta toisin kuin kana, tällä linnulla on kova iho ja liha. Näin ollen sen valmistamiseksi sinulla on oltava erinomaiset kulinaariset taidot. Paistettu hanhi maistuu jumalallisen pehmeältä ja maukkaalta.

Yritämme kertoa sinulle joitain todellisen kuninkaallisen ruoan valmistamisen salaisuuksia:

• Hanhenruho on ostettava parin päivän sisällä. Eli sinun on valmistauduttava etukäteen paistetun hanhen valmistukseen;
• Ruhon tulee olla hyvin kynitty ja pitkitty. Hanhenruhossa ei saa olla hanhenuntuvia eikä höyheniä;
• Koska hanhia paistetaan pitkään, siipien kärjet voivat hiiltyä tämän prosessin aikana. Tämän tapauksen välttämiseksi poista ensin siipien kärjet keittiöveitsellä;
• Päästä eroon ylimääräisestä rasvasta linnun niskasta ja vatsasta. Se vaikuttaa negatiivisesti valmiin ruuan makuun;
• Tee viiltoja hanhen ihoon. Älä missään tapauksessa vahingoita hanhen ruhon lihaosaa;
• Jotta hanhi muuttuisi mureaksi ja punertavaksi paistamisen aikana, kasta ruhon yläosa pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten alaosa.
• Jotta täyte ei pilaannu, täytä hanhenruho sillä juuri ennen paistamista;
• Älä työnnä täytettä kovin tiukasti hanhen vartaloon. Tämä ei anna sen turvota hyvin ja imeä kaikkea mehua paistamisen aikana;
• Varmista, että ompele kaikki reiät sauvan runkoon;
• Sido raajat yhteen;
• Aseta raaka astia hyvin lämmitettyyn uuniin;
• Älä koskaan hävitä paistamisen aikana vapautunutta rasvaa! Kaada se minkä tahansa lisukkeen päälle, jonka aiot tarjoilla paistetun kannen kanssa.
• Koska hanhenruhoa leivotaan melko pitkään, on parempi lisätä vihanneksia ja hedelmiä 30 minuuttia ennen prosessin päättymistä;
• Hanhenruhon viipymäaika riippuu sen koosta;
• Kerman sijasta on parempi levittää linnun pinta majoneesilla. Hänen ansiostaan ​​kuori on rapea ja punertava.

Suosituksemme mukaisesti yllätät läheisesi kulinaarisilla kyvyilläsi. Uunissa paistettu hanhi on todella kuninkaallinen ruokalaji. Monet laittavat tämän ruuan ensimmäisellä epäonnistumisella mustaan ​​keittokirjaan eivätkä ota sitä enää käsiksi. Mutta turhaan! Jos kaikki tehdään oikein, hanhisi tulee jumalallisen maukkaaksi ja herkäksi. Paljon riippuu myös tulevan ruoan reseptin oikeasta valinnasta.

Toivomme, että artikkelimme auttoi sinua oppimaan hyviä reseptejä ja joitain hanhen uunissa kypsennyksen hienouksia.

Nauti ateriastasi!