Tietoja ihmeellisestä koporye-tee mainittu Venäjän historiallisissa aikakirjoissa 1200-luvulta lähtien. Ivan-teetä tai polttopuuta oli suuressa kunniassa tsaari-Venäjällä, kuten monissa Euroopan maissa, sitä toimitettiin keisarilliselle pöydälle ja vietiin myös laajasti ulkomaille, ennen kaikkea Englantiin. Koporye-teen (Pietarin lähellä sijaitsevan Koporye-kylän kunniaksi) raaka-aineena olivat polttopuutlehdet.

Ivan-tee on kuuluisa rikkaistaan hieno maku ja parantava vaikutus kehoon. Nykyään lehtiä teetä, joka toimitetaan meille idästä (intialainen, kiinalainen), käytännössä syrjäytti tämän parantavan juoman. Mutta mukaan maku tämä ensiarvoisen venäläinen tee ei ole millään tavalla huonompi kuin merentakaiset lajikkeet, mistä voimme sanoa terapeuttinen vaikutus... Siksi päätimme kertoa siitä sinulle.

Tässä artikkelissa haluamme keskittyä siihen, miten ivan-teetä valmistetaan, mihin aikaan on parasta kerätä se, mikä on lehtien käyminen, kerro perussäännöistä valmiiden raaka-aineiden kuivaamiseksi ja varastoimiseksi. Oikein kuivatulla paju-teellä on kevyt aromi hedelmiä, ja kun se valmistetaan, juomasta tulee kuvaamatonta hajua ja sillä on hieman makea maku, joten sokeria ei tarvitse lisätä.

Ivan-tee: kuvaus

Lääkekasvilla on monia suosittuja nimiä: Venäläinen tee, untuvatakki, turkis, Koporsky-tee, koporka, villipellava, Kuril-tee, skrypnik, pellonleukonia ja muut, eri paikkakunnilla. Virallinen nimi on kapealehtinen ivan-tee tai kapealehtinen palokas. Kasvi on monivuotinen, kasvaa kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla. Edellisen maan maissa Neuvostoliitto useimmiten havumetsäliuskasta sekä Siperiasta. Ivan Chai on säännöllinen vierailija metsänraivauksissa ja metsänreunoissa rautateiden varrella, lähellä kylvettyjä peltoja, kosteilla hedelmällisillä mailla sijaitsevien säiliöiden vieressä.

Yksi Ivan-teen mielenkiintoisista ja erittäin tärkeistä terveysominaisuuksista on sen kyky olla imemättä vaarallisia myrkyllisiä aineita maaperästä ja ilmasta. Lisäksi se on humalassa paitsi kuuma. Jäähdytetyt teelehdet eivät menetä makua tai parantavia ominaisuuksia edes päivän seisomisen jälkeen! Ja myös tuoretta ruohoa fireweed sisältää saman määrän voimakas antioksidantti - C-vitamiini sekä tämän aineen tunnetut lähteet: mustaherukka ja punainen paprika (noin 600 mg% / 100 g raaka-ainetta). Tässä on niin epätavallinen kasvi. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka valmistaa Ivan-teetä säilytystä varten enimmäismäärä ravinteita raaka-aineissa.

Ivan-tee: kerääminen ja valmistelu

Kasvi korjataan aktiivisen kukinnan aikana - heinäkuun alusta syyskuun loppuun. Pääsääntöisesti he eivät ota väriä leikkaamalla vain lehdet, joille varsi kiinnitetään lähemmäksi yläosaa yhdellä kädellä, ja toista kantaa voimakkaasti ylhäältä alas, sieppaamalla nuoret lehdet. Sadonkorjuu tapahtuu kuivalla säällä, paras aika sadonkorjuuseen - aikaisin aamulla. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä ulkomuoto kasveja. Ei ole toivottavaa ottaa lehtiä kuivuneista, epäterveellisistä, vahingoittuneista, voimakkaasti likaantuneista ja pölyisistä näytteistä. Jotta ei vahingoiteta ympäristöön, älä leikkaa ruohoa oikealle ja vasemmalle. On parempi kerätä vähitellen vihreitä versoja eri alueilta.

Ivan-teen käyminen

Kun olet oppinut valmistamaan Ivan-teetä, voit milloin tahansa nauttia erittäin miellyttävästä mausta ja terveellinen juoma, jota arvostetaan keisareiden ja kuninkaiden keskuudessa, ja hemmottele heitä heidän rakkailla vieraillaan ja ystävillä. Kerätyt raaka-aineet on käsiteltävä tietyllä tavalla. Ensinnäkin lehdet on huuhdeltava juoksevan veden alla ja levitettävä sitten noin 5 cm: n kerroksena kuihtumaan päiväksi. Raaka-aineet on sekoitettava säännöllisesti.

Sitten lehdet käpristyvät. Tämä prosessi tehdään manuaalisesti: jokainen lehti tulee hieroa kämmenten väliin, kääntämällä raaka-aine ohuiksi nippuiksi tai pyörittämällä sitä pieniksi palloiksi, kunnes ne tummentuvat, jolloin solun mehu vapautuu. Seuraava vaihe on suora käyminen. Käpristyneet lehdet asetetaan 3-4 cm kerrokseksi leivinpaperille tai emalialustoille, jotka on päällystetty puhtaalla, kostealla liinalla (voit käyttää pyyhettä).

Säiliöt tulisi sijoittaa lämpimään paikkaan (ilman lämpötilan tulisi olla noin 27 ° C), koska käymisprosessi sujuu paljon paremmin lämpimässä paikassa. Kypsyminen kestää yleensä 8-12 tuntia. Tänä aikana ruohon tuore haju muuttuu herkkä maku kypsät hedelmät ja kukat, mikä on itse asiassa merkki käymisen päättymisestä. Sinun ei pitäisi ylivalottaa lehtiä, koska ne voivat yksinkertaisesti hapantua ja pilaantua toivottomasti.

Kuinka kuivata ivan-teetä

Käymisen jälkeen lehdet leikataan välittömästi terävällä veitsellä tai saksilla, kaadetaan ohueksi kerrokseksi leivinlevyille, jotka on aiemmin peitetty vahapaperilla, jotta raaka-aineet eivät pääse kosketuksiin metallipinnan kanssa, ja kuivataan uunissa, uunissa tai erityisessä kuivausrummussa noin 55 ° C: n lämpötilassa. Jos kuivataan teetä uunissa, oven on oltava aukossa, koska ilmanvaihto on välttämätöntä korkealaatuisen kuivaamisen kannalta. Raaka-aineet on sekoitettava säännöllisesti puulastalla matkan varrella.

Valmiit paju-teet muistuttavat Ceylon-teetä, niillä on rikas musta väri, kun ne altistuvat ulkoiselle vaikutukselle, teelehtien tulisi rikkoutua, mutta ei murentua tuhkaksi. Ylikuivatut lehdet tuoksuvat pahvilta ja maistuvat tavalliselta heinältä. Siksi kuivausprosessia on seurattava tarkasti. Aika riippuu raaka-aineiden määrästä, kerroksesta, jolle se on siroteltu, ja uuni, yleensä noin 40 min. Koporye-teetä säilytetään lasiastioissa, jotka on suljettava tiiviisti, jotta aromi ei haihdu. Säilytysaika enintään 2 vuotta.

SISÄÄN kansanlääketiede paitsi lehtiä, myös kasvin juuria käytetään aktiivisesti. Ne kerätään syksyllä, kaivetaan, pestään maasta, leikataan ja kuivataan kuivaajissa tai uunissa noin 70 ° C: n lämpötilassa. Iivan-teen juuret säilytetään lasiastioissa enintään 3 vuotta.

Kuinka tehdä Ivan-teetä

Koporye-tee valmistetaan ja juodaan samalla tavoin kuin Ceylon- tai Intian tee, johon olemme tottuneet. Ensin sinun on huuhdeltava teekannu kiehuvaa vettä, laita sitten kuiva ivanatee teelusikallisella nopeudella lasilliseen vettä, kaada kuuma vesi (95 ° С), jätetään noin 5 minuutiksi ja kaadetaan kuppiin. Oikein valmistetulla teellä on tietty makeus, mutta haluttaessa juoma voidaan hieman makeuttaa luonnollisella hunajalla.

Perinteisesti ruoanlaittoresepti ja salaisuus siitä, miten ivan-teetä valmistetaan, välitettiin suusta suuhun jokaisessa perheessä, ja sitä pidettiin perheen salaisuutena. Kerätyt kapealehisen pajujen teet kerättiin, kuivattiin, upotettiin sisään puiset ammeet kiehuvaa vettä, rullattu käsin, kunnes solun mehu ilmestyy, kuivattu venäläisissä uuneissa olevilla suurilla alustoilla. Nuoria ivan-vihreitä vihanneksia käytettiin laajalti ruoassa vihreänä lisäaineena salaateissa ja keitoissa tuoreet juuret joissakin tapauksissa kasveja valkokaali... Kuivatut juuret jauhettiin jauhoksi, joka lisättiin piirakoihin ja leipään.

Kerroimme kuinka valmistaa Ivan-teetä, mutta mistä parantavia ominaisuuksia hänellä on tämä kasvi ja miten sitä käytetään kansan- ja perinteisessä lääketieteessä parantamaan erilaisia \u200b\u200bsairauksia, on seuraava artikkeli "Ivan-teen lääkinnälliset ominaisuudet ja sovellukset".

vielä yksi tapa:

Ivan-teetä resepti Dmitry Samusevilta

Asuin edelleen Valko-Venäjällä, kiinnitin huomion kasvin nimeen ja yritin yksinkertaisesti kuivata ja hautua se. Hölynpölyä osoittautui: heinä heinällä.

Yritti eri tavalla useita kertoja. Sitten opin käymisestä, mutta en tiennyt mikä se oli.

Saavuttuani jo tänä keväänä maalleni ja nähnyt tämän kasvin nuoret versot, halusin jälleen selvittää teen salaisuuden ja juoda normaalia kotimaista juomaa. Menestyi. Sain selville salaisuuden.

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Kasvi itsessään sisältää kaiken mitä tarvitset käymiseen. Se on hänen omat mehut ja entsyymit. Jos rypistät lehtiä käsissänne, osa soluista räjähtää, kasvi päästää mehua. Märässä rypistyneet lehdet sisältää vitamiineja, ravinteita ja solunsisäiset entsyymit. Nämä entsyymit, jotka jättävät tyhjiöt, alkavat muuttua aktiivisesti biokemiallinen koostumus kasveja. Se on kuin itsensä pilkkominen. Samaan aikaan lehdet tummuvat jonkin verran, ilmestyy toinen miellyttävä palanut. Tätä käymisprosessia varten jätän hienoksi hienonnetut, hyvin rypistyneet lehdet sorron alla olevaan ei-metalliseen astiaan (jolloin kosketus ilman ja metallin kanssa vähenee, vitamiinit säilyvät) 1-2 päivän ajan huonelämpötila... Jos pidät sitä pidempään, tee käy kuin kaali.

Maataloudessa jotain vastaavaa tapahtuu heinän säilörehun aikana, kun leikattu ruoho kerätään laumoihin ja se hapattaa omilla entsyymeillä. Muodostunut maitohappo luonnollisesti säilyttää ruohon. Kirjoitin tämän siihen, että mitä tahansa luonnonvaraista lääkekasvia voidaan käydä ja tämän prosessin perusteella voidaan valmistaa ääretön määrä teetä. Tuoreiden kuivattujen ja fermentoitujen yrttien maku ja haju ovat huomattavasti erilaiset. Voit lisätä teetä kukkien terälehtiä, kuivattuja marjoja, hedelmiä ...

Joten käymisen jälkeen levitä lehti päälle valurautapannu ja hyvin matalalla lämmöllä "hauduta" noin neljäkymmentä minuuttia. Lämmitys kuumaan tilaan on välttämätöntä fermentoinnin nopeuttamiseksi, jossa osa kasvikudoksen liukenemattomista uuttamattomista aineista muuttuu liukoisiksi ja helposti sulaviksi aineiksi. Nämä ovat aineita, jotka antavat teen maun, hajun ja värin.

Kytke virta 40 minuutin haukkumisen jälkeen keskikokoinen tulipalo ja sekoittaen jatkuvasti puulastalla saatamme levyn kuivaan tilaan. Huolellisesti! Älä polta sitä. Ja sitten tee ammutaan.

Ulkonäkö on säännöllinen musta iso lehtiäkuitenkin miellyttävän erikoisen tuoksun kanssa. Kun keitetään, Ivan-tee antaa hyvän värin ja kiva hajuja annostuksen kasvaessa se saa voimakkaan värin ja supistumisen, kuten tavallinen tee.

Mielenkiintoista on, että Ivan-teelehdet eivät tahraa hampaiden emalija yleensä hyvin valmistettu Ivan-tee on paljon maukkaampaa kuin intialainen tai Ceylon-tee. Luonteensa vuoksi Ivan-teen juoma on ikään kuin väliasema mustan ja vihreän välillä voiman ja parantavien ominaisuuksien suhteen. Ja jos lisäät tähän teeseen kukkia, kuivatut marjat ja hedelmiä, niin hinta ei ole!
Ja tämä kaikki on "laidun", lahja syntyperäinen luonto, ympäristöystävällinen väkevöity tuote, joka on valmistettu omin käsin iloksi ja yllättäen myös naapureillesi.
Joten keräämme nuoria pajun teetä (myös kukkia on mahdollista, mutta en ole vielä kokeillut kukkia, en tiedä), pilko lehdet hienoksi, rypistää ne hyvin käsillämme, jotta vihreästä massasta tulee hieman kostealla, laita ne sorrossa olevaan kulhoon päiväksi tai kahdeksi huoneenlämmössä.
Lämmitä sitten kannen alla paistinpannussa matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Lopuksi kuivaa seos keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Ivan-tee, hän on Koporsky-tee on valmis! Nauti teestäsi.
Pieni suositus pajujen keräämiseen
Jos huomasit Ivan-tee-istutuksen, keväällä, toukokuun alussa, vaikka eri alueilla voi olla erilaisia \u200b\u200baikoja, leikkaa nuorten versojen latvat, niistä saat Koporsky-teetä huippuluokan... Ja rajatut versot alkavat pensaita, ja kukinnan alkaessa kasveissa on paljon enemmän lehtiä kuin tavallisesti.
http://www.epochtimes.com.ua/ru/articles/view/34/4653.html
Perustuu materiaaleihin: anastasia.ru

Erittäin hyvä artikkeli. Haluan lisätä omasta puolestani: Suuren lehmämäärän vierittäminen käsilläsi on erittäin työlästä, joten kun lehdet ovat hiipuneet, vieritän niitä lihamyllyssä karkealla silmällä.Sitten tekniikka on sama. Tee saadaan rakeistettuna.

1. Kokoelma.
Ivan-teetä on tarpeen kerätä kukinnan alkaessa (Karjalassa optimaalinen aika - heinäkuu).

Kuivaus.
Keräyksen jälkeen erota lehdet varret, ripottele ne puhtaalle paperille cm: n kerroksena. 3-4 tunnin kuluessa lehdet kuivuvat ja kuihtuvat. On välttämätöntä sekoittaa niitä säännöllisesti, jotta auringonvalo ei pääse lehtiin.

Käyminen.
Käymiseksi lehdet on kierrettävä käsin kämmenten välillä vaivattomasti siten, että muodostuu 30 x 100 mm: n rullia. Rullaa rullia, kunnes ne tummuvat ja alkavat antaa mehua.
Kun ne on asetettava kerroksittain (kerroksen paksuus enintään 5 cm) leveäksi emaloidut astiat ja peitä paksulla kostealla liinalla. Laita astiat lämpimään (24-27 astetta) 6-12 tunniksi. Tänä aikana erittyvän solumehun hapettuminen tapahtuu lehtien tummumisen myötä. Voit varmistaa, että tee on kypsä muuttamalla ruohomaisen haju rikkaaksi kukka-hedelmäiseksi.

Kuivaus.
Käymisen ja kypsymisen jälkeen sinun on aloitettava kuivaus. Muinaisina aikoina Koporye-teen kotimaassa kuivaus suoritettiin uunissa saviruukkuja... Mutta nykyään on helpompaa kuivata Ivan-teetä uunissa. Leikkaa tätä varten jokainen valssattu arkki hienoksi ja levitä se 1–1,5 cm: n kerroksena tasaisille leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperi... Kuivaa teelehtiä 100 asteessa noin tunnin ajan.
Siksi on parempi pitää uunin ovi auki sekoittaen jatkuvasti ja varmistaen, että teelehdet murtuvat puristettaessa, mutta eivät muutu pölyksi. Hyvin kuivatulla Koporye-teellä on todellisen mustan teen väri, mutta sen aromi on rikkaampi.

Panimo.
Tällainen ivan-tee valmistetaan perinteisesti - epätäydellinen teelusikallinen teetä lasillista kiehuvaa vettä tai kaksi ruokalusikallista / 1 litra vettä. Hauduta vähintään 15 minuuttia. Oikein valmistetulla Koporye-teellä on miellyttävä, hieman hapokas maku ja tuoksuva kukkainen ruohomakasiini. Uudelleenvalmistus on sallittua.

Nauti teestäsi!

2. ”Aikaisemmin talonpojat keräsivät tulipuuta (Ivan-teetä) sen kukinnan aikana, kunnes kukinnot antoivat nukkaa. Keräsi kukkia ja lehtiä sisään suuria määriä... koko massa rullattiin 5 cm: n kerrokseksi ja murskattiin voimakkaasti, kunnes mehu ilmestyi. tällainen rullattu ja puristettu tela makasi 8-10 tuntia. Tällöin koko massa kuumeni itsestään (käyminen). sitten kasvi ripoteltiin, kuivattiin ja kuivattiin venäläisessä uunissa. "

3. “Luostareissa se viedään suuren lihamyllyn läpi ja sitten käydään. Lopulta tulin myös tähän. Maku ei muutu kovin paljon, ja meri säästää aikaa. Sitten laitoin tämän massan typerästi astiaan, peitän sen puhtaalla liinalla (no, tämä on hyönteisiltä, \u200b\u200bjotta ei kiipeä) ja jätän sen käymään. Massa käymisen aikana se "palaa", toisin sanoen sitä kuumennetaan.
Käyminen: jos se kestää 6-12 tuntia, infuusio on lähempänä vihreää teetä. Jos on päivä, niin musta.
Kuivaus uunissa, joo ... Jos vain kuivat, se on heinä ja heinä. Tietoja "hienonnettu jokainen valssattu arkki" - tämä koskee masokisteja 😉
Kuivataan suoraan kerroksena, joskus löysällä. Haju on samanlainen kuin paistetut omenat.
Tonistivaikutuksen osalta tämä on melko ovela tilamodulaattori. Aamulla hän virkistää. Illalla juot, se ei näytä häiritsevän unta, ainoa asia on voimakas diureetti. "

Legenda:

Onko johdantosanan "tee" ja teen - juoman välillä yhteyttä? Ensi silmäyksellä ei ole yhteyttä, koska siellä on kiinalaista, intialaista ja muuta teetä, ja pajuteen kukkien tarina on vain kaunis legenda, ei muuta.

Poika nimeltä Ivan asui kylässä lähellä Pietaria, hän rakasti vedellä punaisella paidalla. Suurimman osan ajasta kyläläiset näkivät hänet metsässä, reunoilla, kukkien ja ruohojen keskellä. Hän rakasti metsää, tutki kasvien parantavia ominaisuuksia. Nähdessään lehtien välissä vilkkuvan punertavan värin he sanoivat: "Kyllä, tämä on Ivan, teetä, kävelyä!"

Kukaan ei huomannut, milloin Ivan eksyi, mutta laitamien reunoille ilmestyi yhtäkkiä kauniita punertavia kukkia, joita ei ole ennen nähty. Kun ihmiset näkivät ne, he sekoittivat kukat Ivanin paitaan ja alkoivat sanoa uudelleen: "Kyllä, tämä on Ivan, tee!" Ja niin nimi pysyi yllättäen ilmestyneissä kukissa.

Ihmiset tottuivat niihin: kauniita kukkia, mutta tuoksuvia. Ja kun kukat putosivat kiehuvaan vesipannuun ja liemi osoittautui miellyttäväksi ja virkistäväksi. Joten he alkoivat tuossa Koporyen kylässä lähellä Pietaria valmistaa parantavaa juomaa ivan-teen lehdistä ja kukista. Tällainen on legenda Ivan-teetä esiintymisestä Venäjällä.

Lisää Internetistä:

Ivan-teen parantavat ominaisuudet:

Pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten kasvainten ehkäisy;
Vahvistaa tehoa;
Tehokas sairauksille urogenitaalinen järjestelmä (voimakas prostitiitin ehkäisy);
Arvet vatsa- ja pohjukaissuolihaava;
Lisää immuniteettia hengitysteiden virusinfektioille;
Karieksen ehkäisy;
Parantaa veren koostumusta;
Vähentää kehon päihtymistä;
Lievittää ruoka- ja alkoholimyrkytyksiä;
Palauttaa voiman loppuessaan;
Kivillä maksassa, munuaisissa ja pernan sairauksissa;
Vahvistaa hiusten juuria;
C-vitamiinia "Ivan-teessä" on 6,5 kertaa enemmän kuin sitruunassa;
Poistaa päänsärky;
Normalisoi verenpaineen.

"Ivan-teen" unohduksen historia liittyy läheisesti nimiin - "Koporsky-tee". Tämä oli juoma, joka valmistettiin vanhoina aikoina "Ivan-teestä".

Tosiasia on, että kiinalaista teetä tuli ENSIMMÄISEKSI Venäjälle 1700-luvun alkupuoliskolla (tämä on tee- ja kahvimaailman laajennuksen ALKU!), Mutta koska ulkomaiset tavarat maksavat paljon rahaa, sen VAIHTOEHTO Venäjä oli epäselvä!

VAIHTOEHTO, tietysti, oli Kukinta Sally", Mitkä venäläiset" teevalmistajat "valmistivat ja joivat 12-luvulla!

Haudutettu " Kukinta Sally"Sillä tavalla, että hän alkoi MUISTAA subtrooppisen teen maun ja värin. He tekivät sen näin: lehdet " Ivan-teetä”Kuivattu, poltettu ammeessa kiehuvalla vedellä, jauhettu kaukaloon, sitten heitetty takaisin leivinpaperille ja kuivattu venäläisessä uunissa. Kuivumisen jälkeen lehdet rypistyivät uudelleen ja tee oli valmis.

Suurin osa tästä teestä valmistettiin Koporyen kylässä lähellä Pietaria. Siksi he alkoivat kutsua juomaa ja myöhemmin itse "Ivan-teetä", Koporsky-tee ... Venäjällä on käytetty satoja tämän tuotteen poodeja. Myöhemmin siitä tuli TÄRKEIMMÄ osa Venäjän viennissä. Erikoiskäsittelyn jälkeen "Ivan-tea" lähetettiin meritse Englantiin ja muihin Euroopan maihin, missä se on myös FAMOUS persialaisina mattoina, kiinalaisena silkkinä, Damaskoksen teräksenä. Ulkomailla " Kukinta Sally"Kutsutaan VENÄJÄN TEEKSI!

Pitkälle matkalle lähdettyään venäläiset merimiehet ottivat aina Ivan-teetä mukanaan juomaan itseään. Ja lahjana ulkomaisissa satamissa.

Oli kuitenkin myös häikäilemättömiä kauppiaita, jotka käyttivät "Ivan-teetä" väärentääkseen kiinalaista (Pekingin) teetä. He sekoittuivat kiinalaista teetä lehdet "Ivan-teetä" ja ohitti tämän seoksen kalliina itämaisena ihmeenä. Mutta minun on sanottava, että vallankumousta edeltävässä Venäjässä ja jopa vuoden 1941 vallankumouksen jälkeen muiden kasvien lisäämistä subtrooppisiin teisiin pidettiin häpeämättömänä väärennöksenä, petoksena ja nostettiin syytteeseen. Siksi tällaiset kauppiaat tuomittiin useimmiten tällaisista törkeistä teoista ja saatettiin oikeuden eteen, joskus jopa järjestämällä korkean tason oikeudenkäyntejä.

Edes tällaiset tapaukset eivät kuitenkaan voineet riistää Koporye-teetä suosiosta, ja jo 1800-luvulla se teki tehokkaimman kilpailun intialaiselle teelle.

Iso-Britannia, joka omisti Intiassa valtavia teeviljelmiä, osti kymmeniä tuhansia Koporye-teetä vuodessa, mieluummin VENÄJÄN TEEä kuin intialaista teetä!

Joten MIKSI teki niin kannattava tuotanto Koporye-tee? Tosiasia on, että 1800-luvun lopulla sen suosio osoittautui niin suureksi (Huomio! :), että se alkoi heikentää Itä-Intian teekampanjan taloudellista voimaa, joka kävi kauppaa intialainen tee!!! Kampanja järjesti skandaalin, ikään kuin venäläiset jauhaisivat teetä valkoisella savella, ja se on heidän mukaansa terveydelle haitallista. Ja TOSI syy on se, että Itä-Intian kampanjan omistajien oli POISTETTAVA TEHOKKAIN KILPAILIJA - VENÄJÄN TEE omilta markkinoiltaan Englannista !!!.
(Tämä on sama Itä-Intian kampanja, joka sai koko Kaakkois-Aasian riippuvaiseksi oopiumista.)

Yritys sai omansa, venäläisen teen ostoa vähennettiin, ja Venäjän vallankumouksen jälkeen vuonna 1917, kun Englanti liittyi sotilasryhmään "Entente", teehankinta Venäjällä PYSÄYTTI TÄYSIN. Koporye meni konkurssiin.

Mutta uusi aika alkoi !!! :)

Ja äskettäin ihmiset muistivat siitä parantava juoma... Pitkän tauon jälkeen se toistettiin vanhojen reseptien mukaan, ja Kruzenshternin merimiehet veivät sen mukanaan ympäri maailmaa olevalle regatalle. Kuuluisa yksinäinen matkustaja F.Konyukhov käyttää aina tätä parantavaa "Ivan-teetä" kaikissa matkoissaan!

Kahvin voiman alapuoli

Lähitulevaisuudessa ON TARVITTAVA JOHTAMA "Ivan-tee" ihmisten ruokaan, sulkemalla pois subtrooppisten teiden ja kahvin kulutus tai rajoittamalla sitä ensimmäisessä vaiheessa, jos kofeiinipitoisuus on liian suuri ja jota venäläiselle voidaan käyttää hyvin rajoitetusti.

Toinen akateemikko I.P. Pavlov havaitsi, että kofeiini tehostaa aivokuoren viritysprosesseja ja lisää motorista aktiivisuutta. Suuret annokset sitä voivat kuitenkin johtaa hermosolujen ehtymiseen. Teealkaloidit parantavat sydämen toimintaa. Sydänlihaksen supistuminen tulee voimakkaammaksi ja nopeammaksi. Tämän ansiosta lisää verta virtaa kaikkiin elimiin ja kudoksiin ja ne saavat paremman ravinnon. Tämän seurauksena ihminen tuntuu ikään kuin voiman aalto, hänen mielialansa paranee, kaikki aistit muuttuvat terävämmiksi.

Tällaiseen hengen kohoamiseen liittyy luonnollisesti energiankulutuksen kasvu, jota tee ei korvaa, koska vaikka kemiallinen koostumus se on myös rikas kasvi, henkilö tarvitsee 2-3 kertaa enemmän normaaliin toimintaan.

MUTTA ... KAFFEIINI, kuten muutkin keskuksen stimulantit hermosto ja VASTAAN VASTATTU ylierotettavuuden, unettomuuden, vaikean verenpainetaudin ja ateroskleroosin, sairauksien tapauksessa sydän- ja verisuonijärjestelmä ja vain vanhuudessa.

Kofeiinin vaikutusmekanismissa tärkeä rooli soittaa sitä, että se estää fosfodiesteraasientsyymiä. Samaan aikaan syklinen adenosiinimonofosfaatti kerääntyy solujen sisään, joiden vaikutuksesta metaboliset prosessit eri elimissä ja kudoksissa, lihaskudos mukaan lukien, ja keskushermostossa paranevat. Mutta paperikupillista teetä tai kahvia ei katsota dopingiksi etäisyydeltä.

Samaan aikaan kofeiini sitoutuu aivojen reseptoreihin syrjäyttäen adenosiinin, mikä normaalisti vähentää aivojen viritystä. Sen korvaaminen kofeiinilla johtaa stimuloivaan vaikutukseen.

Tämän alkaloidin pitkäaikaisella käytöllä, kuten muillakin lääkkeillä, sen vaikutus vähenee vähitellen.

Ja sävytetystä kiehuvasta vedestä he menevät usein kuppiin aitoa teetä (teelusikallinen teelehtiä 0,15-0,2 litraan kiehuvaa vettä), jotka pestään kolmessa annoksessa 1,5-2 minuutin välein. Sitten aamukupilla, päivällä ja sitten kolmannella, koska kofeiinin puuttuessa kertynyt adenosiini vie kaikki käytettävissä olevat aivoreseptorit, mikä lisää voimakkaasti estoprosesseja, väsymys, uneliaisuus, masennus ilmestyy ja vähenee valtimopaine ja muita epämiellyttäviä tunteita.

Lisäksi teessä olevat tanniinit ja jopa 18% niistä (mitä korkeampi laatu, sitä enemmän niitä) sitovat liukenemattomia yhdisteitä ja poistavat kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kuparin metallisuoloja, sinkkiä, nikkeliä ja muita hivenaineita ruoansulatuskanavan elementit. Siksi itään teetä juodaan tunti ennen ateriaa tai kaksi tuntia aterian jälkeen ilman mausteita ja makeisia, jotka stimuloivat paljon kalsiumia sisältävän syljen ja muun entsyymipitoisen ruoansulatuskanavan eritystä. vitamiineja.

Ja Ivan-tee kukkii kesäkuun puolivälistä elokuun loppuun. Kukat avautuvat klo 6.00–7.00 ja houkuttelevat monia mehiläisiä. Tämä ei ole yllättävää, koska Ivan-chai on yksi parhaista hunajakasveista. Mehiläisten on arvioitu varastoivan jopa tuhat kiloa hunajaa hehtaarilta "Fireweed" -maata. Muuten, palohedelmähunaja asiantuntijoiden mukaan suloisin ja jos hunaja on tuoretta, läpinäkyvin. Nektarin lisäksi mehiläiset poistavat mehiläisleivänsä "Ivan-teen" kukista.

"Ivan-chain" siemenet kypsyvät elokuussa. Kypsät siemenet, joissa on nukkaa, lentävät hedelmälaatikoista. "Ivan-teen" säkkien yläpuolella ja kaukana, alaspäin kärpäsiä - ikään kuin useat höyhenpeitteet repäisivät auki. "Ivan-chain" siemenet erottuvat hämmästyttävällä volatiliteetillaan - tuuli vie ne pois kymmeniä kilometrejä. Kukkia, lehtiä, harvemmin "Ivan-teen" juuria käytetään lääkeraaka-aineina.

Keräys tapahtuu kukinnan aikana (yleensä lehdet ja puhaltamattomat silmut valmistetaan erikseen).

"Ivan-tee" sisältää:

• Flavonoidit (kvertsetiini, kaempferoli, jolla on antispasmodinen kolereettinen ja diureettinen vaikutus);
• Tanniinit (jopa 20% Pirogal-ryhmän tanniineista, joilla on supistavia anti-inflammatorisia ja hemostaattisia vaikutuksia);
• Limaa (jopa 15%, joka antaa pehmentäviä ja ympäröiviä ominaisuuksia, kyvyn lievittää tulehdusta, lievittää kipua, rauhoittaa ja lievittää kouristuksia);
• Ei suuri määrä alkaloidit (nämä aineet suuria annoksia myrkyllisiä, mutta pieninä heillä on ihanaa lääkinnällisiä ominaisuuksia, pystyvät parantamaan aineenvaihduntaa, verenkiertoa, hermoston tilaa ovat hyviä kipulääkkeitä);
• Klorofylli (vihreä kasvipigmentti, joka absorboi valoenergiaa, stimuloi haavojen paranemista, parantaa aineenvaihduntaa);
• Pektiini (tämä aine pidentää teen säilyvyyttä).
• Lehdet sisältävät vitamiineja, etenkin paljon karoteenia (provitamiini A) ja C-vitamiinia (jopa 200-388 mg - 3 kertaa enemmän kuin appelsiinit).
• Juurissa on runsaasti tärkkelystä (tämä on kasvien varastohiilihydraattia), polysakkarideja (nämä hiilihydraatit ovat mukana immuunireaktioissa), orgaanisissa hapoissa (ovat mukana biokemiallisissa reaktioissa., On tärkeä rooli happo-emästasapainon ylläpitämisessä).
• Lisäksi "Ivan-chain" lehdet sisältävät suuren määrän hematopoieesia stimuloivia hivenaineita - rautaa, kuparia, mangaania ja muita aineenvaihdunnan kannalta välttämättömiä hivenaineita - nikkeliä, titaania, molybdeenia, booria.

Mikään kasvi ei voi ylpeillä tällaisilla mikroelementeillä!

Ainutlaatuinen koostumus määrittelee monimuotoisuuden parantavia ominaisuuksia "Ivan-tee". Tämä on lievä laksatiivinen, pehmentävä, ympäröivä, haavan paraneminen, analgeetti, kouristuksia estävä vaikutus. Tulehdusta estävillä ominaisuuksillaan "Ivan-tea" ylittää kaikki lääkekasvit - tieteellisesti todistettu, että sillä on korkein tulehduskerroin kasvien joukossa! :) Ja sen rauhoittavan vaikutuksen suhteen (rauhoittava, vähentää jännitteitä, ahdistusta, pelkoa)

Kansanlääketieteessä "Ivan-teetä" on pitkään pidetty myös antineoplastisena aineena. JA tieteellinen tutkimus Vahvistettu yrittäjien vuosisatojen kokemus, Ivan-tea-kukinnoista eristettiin korkeamolekyylinen yhdiste haneroli, jolla on kasvainten vastaista aktiivisuutta, jolla on suhteellisen alhainen toksisuus ja laaja vaikutus kasvaimiin.

Yhteenvetona voidaan todeta, että "Ivan-tea" antaa meille kanssasi:

• Pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten kasvainten ehkäisy;
• Vahvistaa tehoa;
• Tehokas virtsa- ja virtsateiden sairauksiin (voimakas prostitiitin ehkäisy);
• Arvet vatsa- ja pohjukaissuolihaava;
• Lisääntynyt immuniteetti hengitysteiden virusinfektioille;
• Karieksen ehkäisy;
• Parantaa veren koostumusta;
• Vähentää kehon päihtymistä;
• Lievittää ruoka- ja alkoholimyrkytyksiä;
• Palauttaa voiman loppuessaan;
• Kivillä maksassa, munuaisissa ja pernan sairauksissa;
• Vahvistaa hiusten juuria;
• C-vitamiinia "Ivan-teessä" on 6,5 kertaa enemmän kuin sitruunassa;
• Poistaa päänsärky;
• Normalisoi verenpaineen !!!

Yksityiskohtainen resepti Koporsky-teen valmistamiseen

Musertava: lehdet ovat hajallaan kerroksessa, jonka paksuus on enintään 5 senttimetriä päivässä tai päivässä, kunnes ne tulevat letargisiksi, kun taas ne on ajoittain levitettävä, jotta ylemmän kerroksen ja reunojen lehdet eivät kuivu.
Kierto: lehdet rullataan kämmenten välissä pieniksi, karan muotoisiksi makkaroiksi, noin puolet makkaran koosta, kunnes ne tummuvat syntyvästä mehusta.
Käyminen: rullatut lehdet asetetaan 5 senttimetrin kerrokseen emalikulhoon tai -alustalle, peitetään märällä liinalla ja asetetaan lämpimään paikkaan (24-27 ° C) 6-12 tunniksi kypsymään. Mitä korkeampi lämpötila on, sitä nopeammin käymisprosessi etenee, prosessin loppu on ominaista muutokselle ruohomaisessa hajussa rikkaaksi kukka-hedelmäiseksi. Liian korkea lämpötila ja ylivalotus ovat vaarallisia - paloheinä saa huonolaatuisen ylikypsän "julkisen ruokailun" teen tuoksun.
Kuivaus: käyneet lehdet leikataan hienoksi, levitetään seuloille tai leivinpaperille, peitetään pergamentilla, 1 - 1,5 senttimetrin kerroksina ja kuivataan 100 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan, tarkistamalla säännöllisesti valmius kosketuksella. Hyvin kuivatulla teellä on todellisen mustan teen väri, rikas ja vahvempi tuoksu, teelehdet murtuvat puristettaessa, mutta eivät murene pölyksi. Kun suurin osa teestä saavuttaa tämän tilan, kuivauslämpötila laskee ja kuivumisen aikana kohtalainen himo lisääntyy voimakkaasti. Milloin korkea lämpötila ja teen ylivalot kuivausrummussa, kimppuun ilmestyy sekoitus "kuivan paperin" hajua.
Varastointi: kuten todellinen tee, Koporsky vaatii tiukkaa pakkaamista varastoinnin aikana - ennen kaikkea lasipurkkeihin, joissa on muovikannet. Koporye-tee saavuttaa markkinakelpoisen tilan noin kuukauden säilytyksen jälkeen, ja tulevaisuudessa sen ominaisuuksia, kuten aitoa teetä, parannetaan edelleen. Kuivatut kukat tekevät myös upean juoman.

Kuinka kuivata Ivan-teelehtiä

Tämä ensisijaisesti venäläinen tee on valmistettu ivan-teekasvin (E. angustifolium) lehdistä, maunaan hieno, se ei ole millään tavalla huonompi kuin merentakaiset lajikkeet. Edeltävinä vuosisatoina Venäjä toimitti koko Euroopalle Ivan-teetä.

Englanninkielinen nimi kapealehtinen paloheinä tai paju-tee - Fireweed - tarkoittaa "tulirohoa". Tulipalossa tuhoutuneilla mailla tämä kasvi ilmestyy ensin, mikä valmistaa olosuhteita muiden kasvien asettumiselle tulevaisuudessa. Ivan-teellä on lentäviä siemeniä, ja se asuttaa nopeasti häiriintyneen kasvillisuuden alueet; paju-teekukkien vaaleanpunainen sävy näkyy tyhjissä erissä, kasvipuutarhoissa ja kylissä, raivoissa, metsän reunalla.

Ivan-teetä resepti Dmitry Samusevilta

Asuin edelleen Valko-Venäjällä, kiinnitin huomion kasvin nimeen ja yritin yksinkertaisesti kuivata ja hautua se. Hölynpölyä osoittautui: heinä heinällä.

Yritti eri tavalla useita kertoja. Sitten sain tietää käyminen, mutta ei tiennyt mikä se oli.

Saavuttuani jo tänä keväänä maalleni ja nähnyt tämän kasvin nuoret versot, halusin jälleen selvittää teen salaisuuden ja juoda normaalia kotimaista juomaa. Menestyi. Sain selville salaisuuden.

Kaikki on hyvin yksinkertaista. Kasvi itsessään sisältää kaiken mitä tarvitset käymiseen. Nämä ovat hänen omia mehujaan ja entsyymejä. Jos rypistät lehtiä käsissänne, osa soluista räjähtää, kasvi päästää mehua. Märät rypistyneet lehdet sisältävät vitamiineja, ravinteita ja solunsisäisiä entsyymejä. Nämä entsyymit poistuvat vakuoleista ja alkavat aktiivisesti muuttaa kasvin biokemiallista koostumusta. Se on kuin itsensä pilkkominen. Samaan aikaan lehdet tummuvat jonkin verran, ilmestyy toinen miellyttävä palanut. Tätä käymisprosessia varten jätän hienoksi pilkotut, hyvin rypistyneet lehdet sorron alla olevaan ei-metalliseen astiaan (kun kosketus ilman ja metallin kanssa vähenee, vitamiinit säilyvät) 1-2 päivän ajan huoneenlämmössä. Jos pidät sitä pidempään, tee käy kuin kaali.

Maataloudessa jotain vastaavaa tapahtuu, kun heinän säilörehu, kun leikattu ruoho kerätään laumoihin ja se hapattaa omilla entsyymeillä. Tuloksena oleva maitohappo säilyttää yrtin luonnollisesti. Kirjoitin tämän siihen, että mitä tahansa luonnonvaraista lääkekasvia voidaan käydä ja tämän prosessin perusteella voidaan valmistaa ääretön määrä teetä. Tuoreiden kuivattujen ja käyneiden yrttien maku ja haju eroavat huomattavasti. Voit lisätä teetä kukkien terälehtiä, kuivattuja marjoja, hedelmiä ...

Joten käymisen jälkeen levitä arkki valurautapannulle ja "hauduta" sitä hyvin matalalla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia. Lämmitys kuumaan tilaan on välttämätöntä fermentoinnin nopeuttamiseksi, jossa osa kasvikudoksen liukenemattomista, uuttamattomista aineista muuttuu liukoisiksi ja helposti sulaviksi aineiksi. Nämä ovat aineita, jotka antavat teen maun, hajun ja värin.

Neljäkymmenen minuutin haukkumisen jälkeen käännä keskilämmölle ja tuo se jatkuvasti sekoittaen puulastalla kuivaan tilaan. Huolellisesti! Älä polta sitä. Ja sitten tee ammutaan.

Ulkonäöltään se on kuitenkin tavallinen musta suurlehtinen tee, jolla on miellyttävä erikoinen haju. Kun keitetään, Ivan-tee antaa hyvän värin ja miellyttävän tuoksun, ja annosta suurennettaessa se saa voimakkaan värin ja supistumisen, joka on samanlainen kuin tavallinen tee.

Mielenkiintoista on, että Ivan-tee ei tahraa hammaskiillettä, ja yleensä hyvin valmistettu Ivan-tee on paljon maukkaampaa kuin intialainen tai Ceylon-tee. Luonteensa vuoksi Ivan-teen juoma on ikään kuin väliasema mustan ja vihreän välillä voiman ja parantavien ominaisuuksien suhteen. Ja jos lisäät tähän teeseen kukkia, kuivattuja marjoja ja hedelmiä, hinta ei ole!

Ja tämä on kaikki "laidun", kotoperäisen luonnon lahja, ympäristöystävällinen, väkevöity tuote, joka on valmistettu omin käsin iloksi ja yllättäen naapureillesi.

Joten keräämme nuoria Ivan-teen versoja (kukat ovat myös mahdollisia, mutta en ole vielä kokeillut kukkia, en tiedä), pilko lehdet hienoksi, rypistää ne hyvin käsillämme niin, että vihreästä massasta tulee hieman kostuta, laita ne kulhoon sorron alla päiväksi tai kahdeksi huoneenlämmössä.

Lämmitä sitten kannen alla paistinpannussa matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Lopuksi kuivaa seos keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Ivan-tee, hän on Koporsky-tee on valmis! Nauti teestäsi.

Jos huomaat Ivan-teeviljelmän keväällä, toukokuun alussa, vaikka eri alueilla voi olla erilaisia \u200b\u200baikoja, katkaise nuorten versojen latvat, josta saat korkeimman luokan Koporsky-teetä. Ja rajatut versot alkavat pensaita, ja kukinnan alkaessa kasveissa on paljon enemmän lehtiä kuin tavallisesti.

Perustuu materiaaleihin: anastasia.ru

Ja lopuksi, ystävät! Voit heti ostaa Koporsky-tee (Ivan-tee) korkein laatu . (Jos myyt korkealaatuista Koporsk-teetä, linkkisi voi olla täällä)

Ivan-Tean valmistajille ja jakelijoille: pitkäaikaiseen yhteistyöhön ja mainostesi sijoittamiseen - kirjoita meille yhteydenottolomakkeella.

P.S. Jos mielestäsi nämä tiedot kannattaa jakaa muiden kanssa, jaa ne sosiaalisessa mediassa.

Polttolaitoksesta tai yksinkertaisemmalla tavalla Ivan-teellä tehdyllä fermentoidulla teellä on hämmästyttäviä parantavia ja tonisia ominaisuuksia. Mutta jotta Koporsky-tee "leikkisi" mukissasi kaikilla väreillä, Ivan-teelehtien ei tarvitse käydä läpi vain pitkän keräys- ja kuivausprosessin.

Saada haltuunsa todellinen maku Tämän juoman vuoksi on välttämätöntä, että kasvin lehdet käyvät käymisprosessissa. Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, miten Koporsky-tee valmistetaan oikein itse reseptissäni vaiheittaisten valokuvien avulla.

Kuinka käydä Ivan-teetä

Yrttien keräys on suoritettava aurinkoisella, kuivalla säällä. Kerää tällöin lehdet ja kukat erikseen. Sadonkorjuun jälkeen laitamme kukat välittömästi kuivausastiaan ja kuivataan 70 asteen lämpötilassa.

Kerätyt lehdet eivät suinkaan ole minun.

Ensimmäinen vaihe on kuihtuva. Voit tietysti levittää ruohon pieneksi kerrokseksi hyvin ilmastoidulle alueelle sulkematta pois suoraa auringonvaloa. Mutta useimmilla ei ole tällaisia \u200b\u200bhuoneita ja ylimääräistä tilaa tällaisille manipulaatioille. Siksi vain otamme lasipurkki, laita ruoho tiukasti siihen, sulje se tiukasti kannella ja poista se tarkalleen 24 tunniksi.

24 tunnin kuluttua huomaat, että purkkiin on ilmestynyt hikoilua ja lehdet ovat hieman tummuneet.

Avaamme purkin ja otamme siitä Ivan-teetä. Lehvistö on tullut kevyt miellyttävä tuoksu, muutti väriä ja meni löysäksi.

Nyt sinun on suoritettava käymisen perusvalmistelu. Tätä varten "vaivaamme" lehdet. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta jokaisen lehden rakenne rikkoutuu, ja hän päästää mehun.

Me rypistämme ja murskaamme lehtiä vähintään 10-20 minuutin ajan raaka-aineiden määrästä riippuen. Kesti 10 minuuttia. Lehtien määrä on vähentynyt 3 kertaa. On tapa valmistaa lehdet lihamyllyllä. Lehtien murskaamisen sijaan ne viedään lihamyllyn läpi ja sen seurauksena saadaan teerakeita. Mutta se on lehtiteetä, joka osoittautuu aromaattisemmaksi. Keräämme lehdet tiheään kasaan kuten kuvassa ja peitetään pyyhkeellä (mieluiten jopa useammalla) käymiseksi.

Käymisprosessi kestää 8 tuntia. Koko tämän ajan sinun on haistettava ruoho, jotta et menetä käymisen loppuun saattamista. Huomaa, että mitä korkeampi huonelämpötila, sitä nopeammin prosessi etenee.

Joten, se on ollut 8 tuntia. Ruoho muutti tummanvihreän värinsä vihreänruskeaksi ja sai rikkaan aromin. Tärkeintä ei ole ylivalottaa, muuten lehdet voivat hapan.

Käymisprosessin lopettamiseksi sinun on aloitettava kuivaus välittömästi. Löysennämme ruohon ja laitamme sen sähkökuivaimen astioihin.

Koporsky-tee on kuivattava 70 asteen lämpötilassa, sekoitetaan säännöllisesti. Voit käyttää tavallista liesi ja kuivata teetä tarjottimilla oven ollessa auki.

Hyvin kuivatulla teellä ei ole voimakasta aromia; tämä voidaan ohjata kuivumisastetta määritettäessä. Tee tulee kahisemaan käsissäsi ja rikkoutua puristettaessa.

Viimeinen vaihe on fermentoitujen palojen ja kukkien sekoittaminen.

Uskotaan, että myös teetä on läpikäytävä kuivakuiva vähintään kuukauden ajan tiiviisti suljetussa astiassa.

Tänä aikana Ivan-tee hankkii ainutlaatuinen maku ja aromi. Mitä kauemmin tee on vanhentunut, sitä maukkaampaa se on.

Säilytä Koporsky-teetä lasissa tai muoviset tölkit tiiviillä kannella. Tuotetta varastoidaan noin 2 vuotta.