อีกสูตรสำหรับแม่บ้านมือใหม่ คราวนี้เราจะมาเรียนวิธีทำซุปถั่วกับเนื้อรมควันกัน สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายในรายละเอียดทั้งหมดจะแสดงให้คุณเห็นถึงขั้นตอนการทำอาหารซึ่งมีความแตกต่างที่เรียบง่าย แต่มีความสำคัญมาก หลังจากทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้ซุปถั่วคลาสสิกที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเนื้อรมควัน และนี่คือหลักการข้อแรกสำหรับคุณ - สำหรับซุป ให้หั่นเป็นชิ้นเท่านั้น ถั่วเหลือง. แน่นอน หากคุณต้องการ คุณสามารถต้มแบบไม่มีเปลือกได้ แต่งานของเราคือไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลาห้าชั่วโมง แต่ปรุงซุปถั่วให้อร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยาก จุดที่สองที่อยากเน้นเป็นพิเศษคือการใช้ซุปถั่ว น้ำซุปเข้มข้นบนซี่โครงหมู แน่นอน ช่อรสหลักประกอบด้วยถั่วและเนื้อรมควัน แต่เป็นน้ำซุปที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• เบคอน (หรือเนื้อหน้าอกใน / ถึง) - 300 กรัม
• ถั่วลันเตาเหลือง - 1 กอง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (600-700 กรัม)
• แครอท - 2 ชิ้น (150 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็กหรือใหญ่ 1./2)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

เทถั่วล่วงหน้าด้วยน้ำ (1 ถึง 2) แล้วปล่อยให้บวม ฉันแช่ค้างคืน แต่แช่ 4 ชั่วโมงจะเพียงพอ ใช้สีเหลืองดีกว่า ถั่วลันเตามันจะปรุงเร็วขึ้น

ซี่โครงหมูล้าง, ใส่ในกระทะ, เท น้ำเย็น(3 ลิตร) แล้วตั้งไฟไว้ 1 ชม. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ฉันจะเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

ฉันระบายน้ำออกจากถั่วที่แช่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ฉันนำซี่โครงที่ปรุงแล้วออกจากกระทะปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูก ฉันโยนกระดูกทิ้ง

ฉันกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว (คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากในความเห็นของคุณน้ำซุปมีความโปร่งใส) ในหม้อที่มีน้ำซุปฉันใส่ถั่วเนื้อแยกจากกระดูก ฉันนำกระทะไปปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันตัดเนื้อหน้าอก (หรือเบคอน) เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะแห้งทอดเนื้อหน้าอกประมาณ 3-4 นาที

ฉันเพิ่มหัวหอมและแครอท ฉันทอดอีก 2-3 นาที (จนกว่าผักจะสุกครึ่ง)

ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือแถบ) 30 นาทีหลังจากที่เราต้มถั่วแล้วฉันก็จับมันด้วยช้อนแล้วลองทำดู มันควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทำอาหารให้มากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว!

เมื่อถั่วเกือบพร้อม ฉันใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ ฉันทำอาหาร 5-10 นาที

จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อหน้าอกผัดกับผักลงไปในซุป เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส เติม ใบกระวาน. ฉันทำอาหารจน พร้อมเต็มที่มันฝรั่ง.

นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที จากนั้นฉันก็นำใบกระวานออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ เวลาเสิร์ฟจะดีมากถ้าโรยด้วยสมุนไพรสด อบในเตาอบได้ด้วย Croutons กระเทียมสำหรับซุป ผู้ชายของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน! ทานให้อร่อย!

ถั่วลันเตามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาช้านาน จานตาม พืชตระกูลถั่วกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สูตรซุปที่มีการเติมไส้กรอกล่าสัตว์เบคอนเห็ดและผลิตภัณฑ์รมควันอื่น ๆ มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ หลักสูตรการทำอาหารครั้งแรกมีคุณลักษณะบางอย่างที่ต้องพิจารณา เราเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

ซุปถั่วกับเบคอน

ก่อนที่จะพูดถึงรูปแบบต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ ให้พิจารณาสูตรซุปรมควันแบบคลาสสิก

• ถั่ว (บดเป็นสองส่วนเด่นกว่า) - 270 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 กรัม
• เบคอน - 350 กรัม
• ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทย เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักใบเขียว

1. ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อ เทน้ำเดือด ตั้งบนเตา เปิด ไฟปานกลางเคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 45 นาทีปิดฝาหลวม ๆ
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาซี่โครงออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แกะเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, ส่งไปที่น้ำซุปเพื่อดำเนินการต่อไป
3. เทถั่วลงในกระชอนล้างธัญพืชใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ วางไว้ที่ ซี่โครงหมูปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้วยส่วนที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ (ไม่จำเป็น)
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ส่งหัวหอมไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ถัดไป ให้เทแครอทลงไป ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำมันมากขึ้น เพราะผักจะดูดซับทุกอย่าง
7. เอากระทะอีกอัน เคลือบสารกันติด, ทอดแฮมเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช ผสมเบคอนกับหัวหอมทอดและแครอท
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นแล้วใส่ถั่วและเนื้อสัตว์ ถัดไปเพิ่มเบคอนทอดผสม
9. สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่ซุปลงในหม้อ พริกไทยเกลือโยนใบกระวาน 5 ชิ้น
10. ต้มน้ำซุปโดยปิดฝาครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของจาน: มันควรจะนุ่มสุกเต็มที่

• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 กรัม
• ถั่วลันเตา - 230 กรัม
• ล่าไส้กรอก- 180 กรัม
• เบคอน (รมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 160 กรัม
• เห็ดแห้ง - 45-50 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน

1. หลั่งออกมา เห็ดแห้งในภาชนะและแช่ในน้ำร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังกระทะ ใส่ซี่โครงรมควัน
3. เทถั่วและซี่โครงด้วยน้ำเดือดใส่กระทะ ไฟช้า, ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง.
4. ตัดเบคอนรมควันและไส้กรอกล่าสัตว์ในวิธีที่สะดวกเพิ่มในน้ำซุป
5. นำซี่โครงออก ปล่อยให้เย็น แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หากคุณต้องการกินเนื้อจากกระดูก ให้ข้ามขั้นตอนนี้และไปยังขั้นตอนถัดไป
6. ใส่ไส้กรอกและเบคอนสับในกระทะ เกลือและพริกไทย
7. นำเห็ดที่แช่แล้วบีบน้ำออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปที่ซุป ต้มประมาณ 20-25 นาที
8. ตัดเป็น หัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอท เตรียมการทอดโดยการแปรรูปผักในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
9. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม
10. ใส่ใบกระวานหลังจากปรุงแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติออกมาเต็มที่

• ถั่วลันเตา - 280 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 350 กรัม
• เนื้อสันในกระดูก - 750 กรัม
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อซี่โครงรมควัน - 240 กรัม
• หน้าอกรมควัน - 210 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ - 220 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 80 มล.
• พริกไทย เกลือ

1. เทถั่วลงในภาชนะเติมน้ำเย็นกรองทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ส่งซี่โครงหมู เนื้อสันในบนกระดูกใน กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำเดือดใส่เตา เปิดไฟเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ให้ใส่แครอท 1 หัว หั่นเป็นวง และหัวหอม 1 หัว หั่นเป็น 4 ส่วนลงในซุป ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเติมน้ำอย่างต่อเนื่องตลอดการปรุงอาหารของน้ำซุป
4. คุณจะจบลงด้วย 2.3-2.5 ลิตร น้ำซุปอร่อย. หลังจากสองชั่วโมงเนื้อจะพร้อมแล้วจะต้องดึงออกมา
5. เพิ่มถั่วที่ล้างและผสมลงในหัวหอมและแครอทที่ต้มแล้วเคี่ยวบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้ให้เริ่มปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกบาศก์ส่งไปที่ซุปปรุงจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยส้อม (อุปกรณ์จะตกลงไปในผลไม้)
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม เกลือและพริกไทยซุปเพิ่มสีเขียวหากต้องการ
8. ตัดเนื้อหน้าอกรมควันเป็นเส้น ทอดในกระทะด้วยการเพิ่ม น้ำมันข้าวโพด. บดในวิธีที่สะดวก (หลอด, ลูกบาศก์) พริกหยวก,หัวหอมและแครอทส่งเนื้อย่าง.
9. ถัดไป เพิ่มเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในซุป เคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เตรียมครูตองซ์. หั่นขนมปังเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและใส่กระเทียมลงไป หลังจากที่พร้อมแล้วให้ใส่ croutons ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรปรุงสุก

ซุปถั่วกับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากจัดทำขึ้นจากเนื้อไก่

• เนื้อไก่หรือเต้านม - 600 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• ถั่วบดแห้ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม

1. ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำเย็นในเมืองและทิ้งไว้ค้างคืนให้ชุ่ม หลังจากวันหมดอายุ ล้างและใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมและขูดแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดไส้กรอก
3. ตัดเนื้อไก่ในลักษณะที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไป ทอดด้วยน้ำมันในโหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นส่งหัวหอมกับแครอท, ไส้กรอกและถั่วไปที่เนื้อ คอยดูสภาพของผักทันทีที่ผักนิ่ม ให้สลับโหมดไปที่การจัดทำดัชนี "ซุป"
5. เทน้ำที่กรองแล้วลงในหม้อหุงช้าเพิ่มมันฝรั่งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสมุนไพร เกลือ พริกไทย ปรุงจนหมดเวลา

หลายคนอ้างว่า อาหารสุขภาพไม่สามารถอร่อยได้ แต่ความเข้าใจผิดนี้ผิดพลาด ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ ใช้สูตร "Classic of the types" ปรุงอาหารด้วยเห็ดหรือ croutons

วิดีโอ: สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า

มีความเห็นว่า อาหารสุขภาพอร่อยไม่ได้ นี่เป็นความจริงบางส่วน: มีประโยชน์และ อาหารสุขภาพไม่ใช่รสนิยมของทุกคน แต่เชฟผู้เป็นปรมาจารย์ด้านฝีมือของเขาต้องผสมผสานรสชาติและประโยชน์ในการสร้างสรรค์ของเขา ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นข้อยกเว้นที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร

ถั่วกินมานานแล้ว ใครๆ ก็ชอบพืชตระกูลถั่วนี้เพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน มากเท่ากับในเนื้อวัว แต่โปรตีนจากถั่วถูกดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่ามาก มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ เช่น เมไทโอนีน ไลซีน ซีสทีน ทริปโตเฟน ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ ถั่วจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

พืชตระกูลถั่วนี้มีคาร์โบไฮเดรตและธาตุอาหารมากมาย รวมเกลือโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมงกานีส นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านการก่อมะเร็งด้วยซีลีเนียม การกินถั่วช่วยลดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ทัศนศึกษาประวัติศาสตร์ซุปถั่ว

การทำหัวหอมทอดและแครอท

เกลือซุปพริกไทยและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและกระเทียม หรือเทขนมปังกรอบลงในจานแต่ละจาน และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปถั่วไก่รมควัน

ซุปถั่วบดกับเนื้อรมควัน สำหรับจานคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• อกไก่รมควัน;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• เห็ด (porcini และ champignons) - 150 กรัม
• เนย- 40 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียว

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปในตอนเช้า) จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทให้สะอาด แล้วนำไปต้มในกระทะ หลังจากต้มน้ำให้ต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเทลงบนส่วนที่เตรียมไว้แล้ว น้ำซุปไก่. เมื่อถั่วสุกแล้วก็ต้องบดให้ละเอียด จากนั้นล้างหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายและเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แยกกัน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ขึ้นฉ่ายและเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ผลิตภัณฑ์สตูว์ที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ผักและ ถั่วบดรวมเทสับละเอียด อกไก่. ปรุงรสซุปครีมถั่วกับเนื้อรมควันด้วยเนยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และขนมปังกรอบเล็กน้อยลงในชามซุป ผลลัพท์ของแม่บ้านแต่ละคนก็ดูแตกต่าง ถึงแม้จะเตรียมซุปตามสูตรเดียวกันก็ตาม

ถั่วลันเตาและมินต์ - ส่วนผสมที่ลงตัว

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปนำไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

เพื่อให้น้ำซุปไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม คุณต้องทำดังต่อไปนี้ ต้ม 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วลันเตา 2 นาที ใส่ลงไป น้ำเย็น. เพิ่มถั่วที่เหลือลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่าปรุงนานขึ้นเพื่อให้ซุปไม่สูญเสียกลิ่นและสี ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมสะระแหน่ น้ำมะนาว (มะนาว) และน้ำตาล จากนั้นทำให้จานเย็น ตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและพริกไทย

ในการเสิร์ฟซุปเย็นนั้นต้องแช่เย็น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย - ดังนั้นมันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือก เสิร์ฟร้อน,ก็ปราณีตไม่น้อย. อาหารอันโอชะของสะระแหน่และถั่วเสิร์ฟในจาน ใช้มิ้นต์ถั่วครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่ง

ซุปจะต้องได้รับเนื้อหยาบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาชนะมันอย่างช้าๆด้วยเครื่องปั่น - นี่จะให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สำหรับการซ่อม ความอร่อยคุณสามารถถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

แล้วเนื้อล่ะ?

น้ำซุปถั่วลันเตาสามารถปรุงกับไก่หรือหมูไม่รมควัน สำหรับซุป ให้ต้มไก่และถั่วแยกกัน เมื่อถั่วเย็นตัวลงแล้ว คุณต้องบดให้ละเอียด เครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไก่ปรุงสุก (หรืออย่างอื่น น้ำซุปเนื้อ) เทลงในน้ำซุปข้นถั่ว ใส่หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล เนื้อต้มสับ และเครื่องเทศลงในกระทะ ทั้งหมดนี้จะต้องใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นจึงนำออกแล้วปล่อยให้เดือด

จินตนาการเล็กน้อยและ...

หากคุณลงมือทำอาหาร สามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น สำหรับซุป คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่รมควันได้ เช่น ไส้กรอกล่าสัตว์ เสิร์ฟแลต เนื้อซี่โครง ซี่โครงหมู หรือเนื้อรมควัน ปีกไก่. ถ้าคุณชอบที่จะทดลองแล้ว เนื้อรมควันต่างๆจะทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ระหว่างทำอาหาร อย่าลืมว่าซุปมีประโยชน์เพราะถั่วไม่ใช่เนื้อรมควัน ดังนั้นถ้าประโยชน์สำคัญ จานนี้จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อรมควันเล็กน้อยและเมื่อคุณต้องการลิ้มรสมากขึ้น

กลิ่นโน๊ตจะให้ซุปนี้ เครื่องเทศตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ยี่หร่า ซันลีฮ็อป และคื่นฉ่าย หัวหอมใหญ่สำหรับซุปถั่ว นอกจากนี้ที่ดีและให้รสชาติที่น่าสนใจ หากยังยากสำหรับคุณที่จะเข้าใจเทคโนโลยีการทำซุปถั่ว คุณสามารถหาวิดีโอ "ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน" ได้ทุกเมื่อ

1. ถั่วจะต้องแช่ในน้ำก่อนมิฉะนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารเป็นเวลานาน (ประมาณ 50 นาที)
2. หากคุณต้องการซุปที่มีทั้งถั่ว ถั่วจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ต้มถั่วครึ่งหนึ่งให้เดือดแล้วใส่อีกครึ่งหนึ่งในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที (ถั่วต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
3. ถ้าคุณชอบซุปมันฝรั่ง แต่ไม่ต้องการให้ต้มมากเกินไป คุณต้องใส่มันหลังจากที่ถั่วสุกแล้วประมาณ 15 นาที

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

สรุปการทำอาหาร

ดังนั้น เรารู้ว่าซุปถั่วกับเนื้อรมควันคือ อร่อยคลาสสิคประเภท. ที่ กรีกโบราณจานนี้เป็นที่นิยมมากจนขายได้ตามท้องถนนวันนี้ในรัสเซียเสิร์ฟในร้านอาหารบางแห่งและแน่นอนว่าทุกคนทำอาหารอร่อยที่บ้าน เอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปนี้

แบ่งปันสูตร!

สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเย็น จานเหลว. และแน่นอนว่าซุปคือจานแรก เรารักทั้ง Borscht และ Pickle และ ซุปเห็ด, และคนอื่น ๆ. แต่สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยซุปถั่วรสเผ็ดกับ เนื้อรมควัน. มันเป็นเรื่องของเขา จะมีการหารือในบทความนี้.

ฉันและสมาชิกในครอบครัวของฉันชอบถั่วที่จะต้มและพิเศษ รสเผ็ดแนบ ชนิดที่แตกต่างเนื้อรมควัน นอกจากนี้ฉันเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรสับสด ๆ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้ถั่วสับ ถ้าคุณใช้เวลาทั้งหมดแล้วในการปรุงอาหารให้บดด้วยครก อย่าลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร และเกลือซุปในตอนท้ายไม่เช่นนั้นจะปรุงถั่วร่วนได้ยาก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

อันที่จริงฉันเชื่อว่าซุปถั่วที่แท้จริงควรปรุงด้วยเนื้อรมควันเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้วย เนื้อธรรมดาบนกระดูก อย่างแรกเลยคือวิธีทำซี่โครงหมู

คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอก ขา ซี่โครง ไส้กรอก ไส้กรอกหรือเบคอนได้ เลือกสิ่งที่คุณชอบหรือสิ่งที่อยู่ในมือในขณะนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• ซี่โครงหมู - 3 ชิ้น;
• ถั่ว - 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควันหรือเบคอน - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว;
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่ถั่ว น้ำอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

2. ล้างเนื้อด้วยแล้วหั่นตามซี่โครง เทน้ำและนำไปต้ม

หากคุณไม่มีซี่โครงหมู คุณสามารถนำเนื้อและปรุงอาหารได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ปอกและล้างหัวหอมและแครอท เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผักลงในน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้งใส่พริกไทยและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่

4. จากนั้นเราก็เอาเนื้อและผักทิ้งหัวหอม

5. สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วใส่ลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

6. ในเวลานี้คุณต้องล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถั่ว

7. เรายังตัดเบคอนหรือเนื้อหน้าอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

8. เราแยกซี่โครงหมูออกเป็นเส้นใยเอากระดูกออกแล้วใส่เนื้อลงไปในน้ำซุปกับถั่วและมันฝรั่ง

9. หั่นแครอทเป็นแท่งเล็กๆ จุ่มซุปพร้อมกับเบคอน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

10. ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

11. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานแรกด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อย!!

การทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า

และนี่คือวิธีที่ฉันทำอาหารจานนี้เกือบทุกครั้ง ท้ายที่สุด multicooker ก็เป็นผู้ช่วยที่ดีในเรื่องนี้ จานนี้อุดมไปด้วยและอ่อนโยนอยู่เสมอ

หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและตั้งค่าโหมดเป็นพืชตระกูลถั่วได้ทันที น้ำซุปก็อร่อยไม่แพ้กัน!!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 200-300 gr.;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 250 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วลงในชามลึกแล้วขจัดเศษ ล้างใต้น้ำไหล

2. เทน้ำลงในชาม multicooker, เกลือ และใส่ถั่ว, ตั้งค่าโหมดซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ในเวลานี้ ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นซี่โครงเป็นชิ้น

5. เมื่อถั่วสุก ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ซี่โครงรมควันลงไป เปิดโหมดซุปอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

6. ล้างผักและสับละเอียด

7. ปิดหม้อหุงช้าและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เทใส่จานแล้วกินเพื่อสุขภาพ

สูตรซุปไส้กรอกรมควันทีละขั้นตอน

นี่เป็นทางเลือกประจำวันเนื่องจากมีไส้กรอกในเกือบทุกครอบครัว ดังนั้นเราจึงไม่คิดนานว่าวันนี้จะทำอะไรเป็นอาหารกลางวัน แต่ทำทุกอย่างตามคำแนะนำและช่วยตัวเอง !!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อกับกระดูก) - 500 gr.;
• ถั่วลันเตา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้กรอกรมควัน - 150-180 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนเนื้อพร้อม จากนั้นแยกออกจากกระดูกและกลับไปที่น้ำซุป

2. แช่ถั่วก่อน จากนั้นจุ่มลงในน้ำกับชิ้นเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

4.ในกระทะ น้ำมันพืชผัดหัวหอมและแครอทและในตอนท้ายใส่ไส้กรอกรมควันที่หั่นเป็นก้อน

5. ใส่ไส้กรอก เครื่องเทศ และใบกระวานลงในน้ำซุปของเรา เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. เทลงในชามและเพลิดเพลิน รสชาติดีและกลิ่น!!

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

ฉันคิดว่าคุณคงเคยเห็นแล้วว่าการทำซุปนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ฉันไม่รู้จักใครที่ปฏิเสธอาหารร้อนและถ้าคุณเพิ่มขนมปังกรอบ ... ปากของฉันก็ไหลแล้วอร่อยแค่ไหน !!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อรมควันใด ๆ (ซี่โครง, สนับมือ) - 500 gr.;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อให้บริการ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำ ดีที่สุดในตอนเย็น เทซี่โครงรมควันกับน้ำและตั้งให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

2. หลังจากเวลาปรุงอาหาร ให้เอาซี่โครงออกและทำให้เย็น แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เพิ่มถั่วบวมและเนื้อรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป

3. ปรุงอาหารของเราอีก 30 นาทีและในขณะเดียวกันก็ทอดแครอทและหัวหอมขูดในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นก้อน

4. มันฝรั่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปด้วย ส่วนผสมผักเมื่อถั่วสุก

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบพร้อมสมุนไพรสับ พร้อมทุกอย่าง!!

ซุปถั่วมีประวัติอันยาวนาน เร็วเท่ากลางศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช ซุปถั่วร้อนถูกขายบนถนนในกรุงเอเธนส์ กล่าวถึงนี้พูดปริมาณ ซึ่งหมายความว่าถึงแม้เขาจะมีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่รัก

ตอนนี้เราก็ยังรักเขาอยู่ และควรสังเกตว่าเขาเป็นที่รักและเป็นที่นิยมของคนและทุกเชื้อชาติอย่างแน่นอน คงไม่มีประเทศใดในโลกที่ไม่พร้อม ถึงแม้ว่าจนถึงทุกวันนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำอาหารที่ไหน

แต่ละประเทศมีของตัวเอง สูตรดั้งเดิมการทำอาหารหลักสูตรแรกถั่ว ดังนั้นในภาคตะวันออกพวกเขาปรุงจากถั่วชิกพีซึ่งในบางประเทศเรียกว่า chorba - ในที่อื่น - ในที่สาม พวกเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นคือทำจากเนื้อแกะที่หนาและน่าพอใจมาก

ในอิตาลี ถั่วทำจากไวน์ขาวและพาร์เมซานชีส น้ำซุปค่อนข้างเผ็ดและนุ่มมาก ในฝรั่งเศส นิยมนำมาขูดและมีลักษณะเป็นมันบด ตัวเลือกถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ในประเทศเยอรมนี พวกเขาปรุงด้วยไส้กรอกรมควันและเบคอนอันโด่งดัง ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย พวกเขาชอบปรุงด้วยเนื้อรมควัน แต่ในยูเครนตะวันตกจะมีการเติมกระเทียมสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในประเทศรัสเซีย รุ่นคลาสสิคซุปถั่วทำจากหมูหรือ ซี่โครงเนื้อจากไก่และแน่นอนด้วยการเติมถั่ว, หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท พวกเขายังชอบปรุงด้วยเนื้อรมควัน ซี่โครงรมควัน, ก้านรมควัน, ซี่โครง, เนื้อซี่โครง, เบคอนใช้เป็นเนื้อรมควัน - นั่นคือเกือบทุกอย่างที่รมควันและขายในร้าน

ยังมีสูตรที่ใช้ ไก่รมควัน, ไส้กรอกรมควันและ ไส้กรอกรมควัน. นั่นคือตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงจากสิ่งที่อยู่ในมือ อย่ากลัวที่จะเพ้อฝันและพยายาม แน่นอนในซุปถั่วมีส่วนประกอบที่อร่อยสองอย่างคือถั่วและเนื้อสัตว์

คุณต้องการอะไรอีกเพื่อทำอาหารให้อร่อย? อาหารเพื่อสุขภาพ? ถูกต้อง สิ่งแรกคือความปรารถนา โดยปราศจากมัน ไม่มีที่ไหนเลย ... ที่สอง - สินค้าจำเป็นและที่สาม - ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหาร และถ้าอันแรกและอันที่สองมีอยู่แล้ว เราจะจัดการกับอันที่สามอย่างรวดเร็ว

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันและเนื้อวัว

เราจะต้อง:

• เนื้อบนกระดูก (หรือซี่โครง) - 400 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ)
• ซี่โครงหมูรมควัน - 200-250 กรัม
• หน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช -2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน + 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (สำหรับ croutons)
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม
• น้ำตาล -0.5-1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ - ปาปริก้า ผักชี หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น zira

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำให้ปิดเนื้อไว้เล็กน้อย ต้มให้เดือด ลอกโฟมออก เมื่อเดือดให้เดือดประมาณ 2 นาทีเอาเนื้อออกด้วยส้อมแล้วเทน้ำออก

2. ล้างกระทะเทน้ำต้ม 2.5-3 ลิตรลงไปแล้วใส่เนื้อลงไปอีกครั้ง นำไปต้มเอาโฟมออกก็จะมีขนาดเล็กมาก เมื่อนำโฟมออกหมดแล้ว ให้ปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกมาอย่างอิสระ

ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวจนเนื้อเกือบสุก คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีนี้เมื่อแทงด้วยมีดเนื้อจะนิ่มอยู่แล้ว แต่ก็ยังเกาะติดกระดูกอยู่ จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความตึงของเนื้อ คุณสามารถหาได้ในบทความพิเศษ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชให้เหลืองกรอบ เทครึ่งแก้ว น้ำร้อนและนึ่งหัวหอมก็ควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

4. เมื่อหัวหอมไม่มีน้ำเหลือในกระทะ ให้ใส่เนย แครอทขูดลงไป แครอทเกาหลีและน้ำตาล

5. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทเปื่อย เพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นปิดแก๊สและปิดฝากระทะด้วยฝา

6. เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ถั่ว คาดว่าจะปรุงอาหารประมาณ 40 นาที มีหลายความเห็น ต้องแช่ถั่วก่อนหุงไหม? มีข้อโต้แย้งมากเท่าที่มีความคิดเห็น

แช่เพราะคิดว่าตอนแช่จะเผยรสชาติและที่สำคัญกลิ่นหอมดียิ่งขึ้นไปอีก นอกจากนี้ มันทำอาหารได้เร็วขึ้น และในความคิดของฉันประหยัดมากขึ้น สารที่มีประโยชน์. มีถั่วหลายชนิดที่ปรุงในเวลาเพียง 30 นาที สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา สูตรนี้ใช้เวลาทำอาหารเฉลี่ย 40 นาที

7. นำโฟมออกจากถั่วแล้วใส่ซี่โครงรมควันสับ เอาเนื้อที่สุกแล้วเอากระดูกออกหั่นแล้วส่งกลับลงกระทะ แถมยังใส่ชิ้นสีแดง พริกขี้หนูถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ และอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศพวกเขาจะให้กลิ่นและรสเผ็ดร้อนเพิ่มเติม

8. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสีน้ำตาลกับแครอทลงในกระทะ

ซี่โครงหมูหั่นฝอยด้วย

เมื่อมันเดือดเกลือเพื่อลิ้มรส เกลือไม่จำเป็นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

9. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น

10. เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปิดให้แน่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ซุปควรต้มและพัก

มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม ฉันต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

วิธีทำ croutons กระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• ก้อนขาว - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุง croutons คุณต้องทำน้ำมันกระเทียมล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องกดหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดอย่างประณีต

2. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมัน เกลือเล็กน้อย และพริกไทยตามต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30-40 นาที

3. ตัดสด ขนมปังข้าวสาลีหรือก้อนก้อน กำหนดขนาดของลูกบาศก์ด้วยตัวเอง ยิ่งลูกบาศก์เล็กเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟ เทลงในชาม พ่นให้ทั่ว เนยกระเทียมขนมปังทุกชิ้น ผสม.

4. จากนั้นวางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในขั้นตอนการปรุงอาหาร croutons จะต้องผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ทอดเท่ากัน

5. เมื่อครูตองกลายเป็นสีแดง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วพอ หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 นาที เราจะเอามันออกมาแล้วใส่ลงในถ้วย ครูตองซ์จะเย็นลงและมีกลิ่นหอมและกรอบ

วิธีการเสิร์ฟซุปกับครูตองซ์

เทซุปลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับแล้ววางขนมปังกรอบ กินทันทีก่อนที่ขนมปังกรอบจะนิ่ม มันจะดีมากที่จะกระทืบพวกมัน!

กลิ่นของเนื้อรมควันกระตุ้นจินตนาการ มีพลังที่สัมผัสได้แม้อยู่บนท้องถนน

รสชาติเรียบง่าย - ความสุขที่สมบูรณ์! ที่โต๊ะจะได้ยินเพียงเสียงช้อนบนจานเท่านั้น ในช่วงสองสามนาทีแรกไม่มีใครพูดถึง แต่บัดนี้เมื่อได้ลิ้มรสแล้วและได้สนองความหิวเพียงเล็กน้อยแล้ว ก็ได้ยินถ้อยคำชื่นชมยินดี

ทุกคนชอบซุปถั่วกับเนื้อรมควันตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา และทุกคนขออาหารเสริมโดยไม่มีข้อยกเว้น และนั่นหมายถึงบางสิ่งบางอย่าง

เช้าวันรุ่งขึ้น หลานสาวเพิ่งตื่น ถามทันทีว่าจะมีซุปเป็นอาหารเช้าไหม! และสิ่งนี้แม้ว่าคุณจะไม่มีวันได้รับอาหารเช้าของเธอ และสำหรับอาหารเช้าที่นี่! นางไม่กล้าปฏิเสธ ให้นางกิน!

• ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในฐานะเนื้อรมควัน คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น เช่น ซี่โครง ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ หากคุณซื้อในร้านค้า คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งนี้ไม่มีหลักการ

สิ่งที่แนะนำฉันเมื่อเลือกเนื้อรมควัน อย่างแรกคือความสดของผลิตภัณฑ์ และอย่างที่สองคือกลิ่นที่เด่นชัดของเนื้อรมควัน

• กระบวนการทำอาหารมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

เราใส่ซี่โครงรมควันในซุป 30 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม เนื่องจากติดกระดูกจึงต้องใช้เวลาทำอาหารมากขึ้น

หากคุณกำลังใช้ ซี่โครงหมูรมควัน,เบคอน,ไส้กรอกก็ควรหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปผัดกับแครอท และคุณไม่สามารถทอดได้หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันมากเกินไป และคุณสามารถเพิ่มก่อนพร้อม 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมและแครอท

• บางครั้งน้ำซุปก็ต้มแค่บน ซี่โครงรมควันโดยไม่ต้องใช้งาน เนื้อสด. ในกรณีนี้ปรากฎว่าไม่รวยมาก ดังนั้นสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้หัวหอมสองอันและน้ำมันได้มากขึ้น
• แช่ถั่วหรือไม่? มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้โดยมีอาร์กิวเมนต์ต่างกัน ฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความ แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง

ฉันแช่เพราะฉันคิดว่าเมื่อแช่ถั่วยังเปิดเผยรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่าและในความคิดของฉันยังคงมีสารอาหารมากกว่า มีถั่วหลายชนิดที่ปรุงในเวลาเพียง 30 นาที สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา สูตรนี้ใช้เวลาปรุงโดยเฉลี่ย 40 นาทีสำหรับถั่ว

• คู่รัก แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากอย่าใส่ในซุปโดยใช้พืชตระกูลถั่วรวมทั้งถั่ว - มันฝรั่ง ฉันทำอาหารให้ลูกชายไม่ใส่มันฝรั่ง พวกมันอร่อยพอๆ กับมันฝรั่งเลย ดังนั้นการเพิ่มมันฝรั่งหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน
• พริกไทยบัลแกเรียให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันไม่ใส่พริกหยวกลงไปในซุปกับเนื้อรมควัน สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีรสชาติและกลิ่นเพียงพอแล้วที่นี่ แต่ใน การแสดงคลาสสิกฉันจะเพิ่มอย่างแน่นอน
• บางครั้งก็ปรุงตามหลักการ อุซเบก shurpa, ฉันหั่นผักทั้งหมดอย่างหยาบ และไม่ทอดหัวหอม แต่ให้ใส่ทั้งหัว และเมื่อพร้อมฉันก็เอาหัวหอมออกแล้วโยนทิ้ง รุ่นนี้ไขมันน้อยเตรียมไม่เติมน้ำมันเลย ในกรณีนี้ เมื่อเนื้อเกือบพร้อมและใส่ถั่วลงในเนื้อ ฉันก็ใส่ผักที่สับหยาบลงไปด้วย ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ห่อซุปถั่วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ดูเหมือนว่าเขายังคงเตรียมตัวต่อไป ส่วนผสมทั้งหมดยังคงแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และกลิ่นหอม มันอ่อนล้าและซึมซับ และรสชาติก็อร่อยขึ้นมาก

นั่นคือสูตรทั้งหมด พร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด ปรุงให้อร่อยและอย่าลืมคำมั่นสัญญาใดๆ ของอร่อย- มันเป็นของคุณ อารมณ์ดีความปรารถนาที่จะทำอาหารและจิตวิญญาณของคุณ!

ทานให้อร่อย!