Okroshka กับกระเทียมป่า กับไส้กรอกรมควัน
ซุปฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดไม่ได้เป็นเพียงสลัดผักที่แช่ใน kvass Okroshka นั้นซับซ้อนกว่ามากและในเวลาเดียวกันก็ง่ายกว่า สำหรับ okroshka ทำน้ำสลัดพิเศษใช้เครื่องเทศรัสเซียจึงจำเป็นต้องเพิ่มผักบางชนิดลงไป แต่ในเวลาเดียวกันไม่มีศีลที่เข้มงวดสำหรับ okroshka เนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับซุปนี้ Okroshka ทำด้วย kvass และ kefir แม้กระทั่งกับเวย์และน้ำซุปบีทรูท พวกเขาใส่ไส้กรอก แฮม ปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆ เห็ด อาหารทะเลลงไป
โดยปกติ okroshka จะมีแตงกวา หัวไชเท้า (หรือผักรสเผ็ดอื่นๆ) และไข่ต้ม มักใส่มันฝรั่งต้ม หัวหอมสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมากใน okroshka และ okroshka ที่หายากสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่งโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นสีเขียวอันอุดมสมบูรณ์
ในการทำให้ okroshka เผ็ดร้อนให้ถูหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ด้วยเกลือในบางรุ่นด้วยกระเทียม คุณสามารถเพิ่มมะรุมขูดมัสตาร์ดรัสเซียลงในซุป ทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่น เปรี้ยว เผ็ด และเปรี้ยว
เรานำเสนอ 13 สูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปรัสเซียที่สดชื่น
เนื้อ okroshka
รูปถ่าย: mmenu.com
kvass 1 ลิตร
แตงกวาดอง 200 มล.
เนื้อต้มสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
มันฝรั่งต้ม 2 ลูก
1 หัวหอม
หัวหอมใหญ่ ½ พวง
แตงกวาสด 2 ลูก
แตงกวาดอง 1 ลูก
ไข่ต้ม 3 ฟอง
ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง tarragon
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
พริกไทยดำ
บดส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม kvass ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย
ลิทัวเนีย okroshka
ภาพ: Shutterstock.com
kvass ขนมปัง 1 ลิตร
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
หอมใหญ่ 1 พวง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
พริกไทย กระเทียม และมายองเนสเพื่อลิ้มรส
ผัดเนื้อสับในไขมันต่ำ ตะแกรงหัวหอมและใส่ในเนื้อในระหว่างการทอด เมื่อเนื้อสับเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับแตงกวาสับละเอียด ไข่ และต้นหอม จัดใส่จาน ราดบน kvass แช่เย็น สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส แต่ละจานควรมีไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสลัดไม่เช่นนั้นกระเทียมจะขัดขวางรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ
Abkhaz okroshka
ภาพ: Shutterstock.com
นมเปรี้ยว 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 แก้ว
หัวหอมใหญ่ ½ ลูก
5-7 หัวไชเท้า
2 ฟัน. กระเทียม
ผักชีฝรั่งเกลือ adjika
หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า หั่นหัวไชเท้าและหัวหอม จากนั้นใส่ในกระทะหรือชามลึก เทนมเปรี้ยว เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นก่อนหน้านี้ ปรุงรสด้วยกระเทียมบด เกลือ และ adjika เพื่อลิ้มรส ต้มไข่ลวก สับละเอียดแล้วใส่น้ำซุป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
ผลไม้ okroshka
ภาพ: Shutterstock.com
เชอร์รี่ 100 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก
ปอกแตง, แอปเปิ้ล, หั่นเป็นก้อน ลวกและปอกลูกพีชแล้วสับเนื้อ ล้างเชอร์รี่เอาหลุม บดเชอร์รี่, เปลือกผลไม้, เทน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เทผลไม้สุกด้วยการแช่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
กับไส้กรอกรมควัน
ภาพ: Shutterstock.com
หัวไชเท้า 1 พวง
มันฝรั่ง 4 ลูก
ไส้กรอกรมควัน 4 ชิ้น
พวงผักชีฝรั่ง
หัวหอมเขียว
ต้มมันฝรั่งและไข่ หั่นหัวไชเท้า แตงกวา ไส้กรอก ไข่บี้ บดมันฝรั่งด้วยส้อม (แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น) บดหัวหอมด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือเพิ่ม kvass
เห็ด okroshka
รูปถ่าย: mmenu.com kvass 2 ลิตร
เห็ดเค็มหรือเห็ดดอง 200 กรัม
มันฝรั่ง 4 ลูก
มะรุมขูด 50 กรัม
เรียงเห็ดล้างสับละเอียด ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ขูดมะรุมปอกเปลือกสับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเทขนมปัง kvass คนให้เข้ากัน เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเทส่วนที่เหลือเสิร์ฟ
okroshka ปลากับหัวไชเท้าขาว
ภาพ: Shutterstock.com
kvass 1.5 ลิตร
ปลาขาวต้ม 500 กรัม
กุ้ยช่ายฝรั่ง ½ พวง
ไข่ต้ม 3 ฟอง
หัวไชเท้า 1 หัว
ตัดปลาเป็นชิ้น สับไข่ ตะแกรงแตงกวาสดและหัวไชเท้าขนาดเล็กบนเครื่องขูดหยาบที่มีรูขนาดใหญ่ บดหัวหอมด้วยเกลือ
ผสมทุกอย่างแล้วเทลงใน kvass เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และมันฝรั่งต้มร้อนๆ
รูปถ่าย: mmenu.com
ไซบีเรียน okroshka กับกระเทียมป่า
เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
กระเทียมป่า 1 พวง
ไข่ต้ม 3 ฟอง
หัวไชเท้า 4-5 หัว
มะรุมตั้งโต๊ะ
ลูกเต๋าไก่ แตงกวา และหัวไชเท้า สับกระเทียมป่าและผักชีฝรั่ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดไข่ขาวแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ บดไข่แดงด้วยพืชชนิดหนึ่ง kvass หนึ่งช้อน และคุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้อีกด้วย เท kvass ลงบนผักปรุงรสด้วยมะรุมแดง
Ural okroshka
รูปถ่าย: mmenu.com
ปลารมควันขาว 300 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
1 แครอทขนาดใหญ่
หอมใหญ่ 1 พวง
ต้มมันฝรั่ง, แครอท, เปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาสดเป็นลูกเต๋า จัดเรียงกะหล่ำปลีดองและหัวหอมและสับละเอียด ตัดปลาเป็นชิ้น ใส่ผักและปลาที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่ kvass ใส่ไข่ขาวสับ บดไข่แดงกับมัสตาร์ด เจือจางด้วย kvass ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ฤดูร้อน okroshka
รูปถ่าย: mmenu.com
แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย
มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า . 1 ถ้วย
แตงกวาสด 2 ลูก
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่ง
0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
3 ไข่ฮาร์ดคอร์
บดส่วนผสมทั้งหมด ผสมและเทลงใน kvass ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด
กับปลาหมึก
รูปถ่าย: mmenu.com
ปลาหมึก 200 กรัม
มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
หัวหอมใหญ่ ½ พวง
ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม เอาฟิล์มออกใต้น้ำเย็น เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมสีเขียวบดด้วยเกลือเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ สับไข่ขาวต้มแล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลและเจือจางด้วย kvass
เพิ่มปลาหมึก, มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่ขาวและหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้, ผสม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
okroshka มังสวิรัติกับ kefir
รูปถ่าย: mmenu.com
มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
ไข่ต้ม 4 ฟอง
3 หัวไชเท้า
หอมใหญ่ 1 พวง
kefir 0.5 ลิตร
ตัดไข่และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นลูกบาศก์ สับผักใบเขียวให้ละเอียด รวมและผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เจือจาง kefir ด้วยน้ำต้มผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้เกลือและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka แช่เย็นในชามลึกตกแต่งด้วยใบโหระพา
Lenten okroshka
ภาพ: Shutterstock.com
1 หัวไชเท้าสีดำ
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หัวหอม
มะนาวฝานเป็นแว่น
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กุยช่าย
ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้า ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ผสมหัวไชเท้ากับมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปิดด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่ม kvass, ผักใบเขียวลงใน okroshka แล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
ในครอบครัวของฉัน okroshka เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด เรากินมันเกือบทุกวันตลอดฤดูร้อน แต่เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง ดวงอาทิตย์ก็อุ่นขึ้นและกระเทียมป่าก็ปรากฏขึ้นในป่า จากนั้นฤดู okroshka ก็เริ่มขึ้นทันที Ramson มอบความสดและความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับจาน
เราต้องการ 1 เสิร์ฟ:
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 5 หัวไชเท้าขนาดกลาง
- กระเทียมป่า 5 ต้น
- ไส้กรอกสุก 50 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งสด
- kvass ( ไม่จำเป็น kefir น้ำแร่ ayran ฯลฯ )
- เกลือ, ครีมเปรี้ยว / มายองเนส
ต้มมันฝรั่งในเปลือก ต้มไข่. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งไข่ ล้างหัวไชเท้าตัดปลาย ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อน ล้างแรมสันตัดปลายและสับ แต่ไม่ละเอียด สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ตัดไส้กรอกต้มเป็นก้อน ผัดส่วนผสมทั้งหมด เกลือ เพิ่ม kvass หรือ kefir หรือน้ำแร่ ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส และคุณสามารถเพลิดเพลินกับ okroshka แสนอร่อย
อร่อย!
Okroshka(จากกริยา สลาย- สับละเอียด) - อาหารรัสเซียประจำชาติซุปเย็น
Okroshka เป็นส่วนผสมของผักสับละเอียดที่มีรสชาติเป็นกลาง (เช่นมันฝรั่งต้ม, หัวผักกาด, แครอท, rutabagas, แตงกวาสด), สมุนไพร (หัวหอมสีเขียวสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล, ทาร์รากอน), ต้มให้สุก ไข่ ปรุงรสด้วยน้ำสลัด okroshechnaya พิเศษ ทำจาก kvass หรือแตงกวาดอง มัสตาร์ด หัวหอม พริกไทยดำ มะรุม และไข่แดง บดเล็กน้อย เติม okroshechny kvass หรือ okroshechny kvass พิเศษครึ่ง กับขนมปังธรรมดาและปรุงรส ด้วยครีมเปรี้ยว
Okroshka นอกเหนือจากผักแล้วยังเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย ในกรณีเหล่านี้เนื้อสัตว์หรือปลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผักของ okroshka ในอัตราส่วน 1: 1 ต่อผัก
เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka นั้นต้มไขมันต่ำหลากหลายพันธุ์ ใน okroshka รัสเซียเก่าพวกเขาชอบที่จะรวมเนื้อหมูไก่งวงและไก่ป่าดำนั่นคือหมูนุ่มสัตว์ปีกและเกม การเลือกเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เกิดจากการที่เนื้อที่เหลือจากการเตรียมอาหารต่างๆ ถูกนำมาใช้ใน okroshka ตอนนี้เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการใช้เนื้อต้มกับสัตว์ปีก
จากปลา, เทนช์, คอนหอก, ปลาสเตอร์เจียนเหมาะสำหรับ okroshka เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสหวานเป็นกลางและไม่มีกระดูกมากจากทะเล - เฉพาะปลาค็อด ปลาใน okroshka ต้มเบา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน
ปัจจุบันเมื่อปรุง okroshka ในชีวิตประจำวันไส้กรอกต้ม (มักจะเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเช่น Doctor's หรือ Molochnaya) และ kvass ขนมปังธรรมดามักใช้แทนเนื้อสัตว์ไม่ได้เตรียมน้ำสลัด okroshka
Okroshka สามารถปรุงด้วย kvass เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ซุปเย็นหลากหลายชนิดได้แพร่ขยายออกไป ซึ่งเรียกผิดว่า okroshka ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นเบสเหลวสำหรับซุป: เวย์, เบียร์, น้ำส้มสายชูเจือจาง, kefir, ayran, น้ำแร่, น้ำซุปเนื้อ, คอมบูชา, น้ำซุปบีทรูท, แตงกวาดอง, น้ำมะเขือเทศและน้ำผลไม้จากส่วนผสมผัก อาหารเหล่านี้บางจานมีส่วนเกี่ยวข้องกับซุปที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: okroshka on kefir ที่เรียกว่าเป็นซุปชาลอปเย็นอุซเบกรุ่น botvinya เตรียมน้ำซุปบีทรูทมีซุปเบียร์พร้อมขนมปังแช่อยู่
okroshka ซุปเย็นกับกระเทียมป่า (kalba)
บางทีฉันจะไม่อธิบายข้อดีทั้งหมดของซุปที่ให้ความสดชื่นอันน่าอัศจรรย์นี้ ฉันจะบอกว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการซึ่งกระเทียมป่าจะใช้แทนผักใบเขียวในซุปหรือที่เราเรียกกันว่า - kalba
ส่วนผสม (เราใช้สัดส่วนโดยพลการโดยเน้นที่รสชาติของผู้กิน):
- มันฝรั่ง,
- ไข่,
- ไส้กรอกต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีไขมัน
- แตงกวาสดและหัวไชเท้า,
- กระเทียมป่าสด (kalba)
- มายองเนส,
- น้ำดื่มบรรจุขวด,
- เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับทำซุปเย็น okroshka กับกระเทียมป่า (kalba):
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างไข่ เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม
- ขณะที่มันฝรั่งและไข่กำลังเดือด คุณสามารถหั่นไส้กรอกที่ต้มแล้ว แตงกวาและหัวไชเท้าที่ล้างไว้ล่วงหน้าได้อย่างรวดเร็ว (คุณไม่จำเป็นต้องปอกผัก)
- ต่อไปเราจะทำความสะอาดกระเทียมป่า ล้างและสับตามที่คุณมักจะเก๋หัวหอมหรือผักชีฝรั่งสำหรับ okroshka
- เราส่งสินค้าที่เตรียมไว้ (สับ) ทั้งหมดไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวก ตัดไข่ต้มเย็นและมันฝรั่งเป็นก้อน
- สิ่งเดียวที่เหลือคือการเติม มีคนปรุง okroshka ด้วย kefir หรือ kvass แต่ฉันชอบทำน้ำเปล่าที่เติมมายองเนส สำหรับรสนิยมของฉัน มันทำให้เบาและสดชื่นมากขึ้น ขั้นแรก เราเจือจางมายองเนสในน้ำเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้กระจายตัวได้ดีขึ้น - และเติมผลิตภัณฑ์ลงไป จากนั้นเติมน้ำเพิ่มเพื่อความหนาแน่นที่ต้องการของ okroshka ของคุณ
- ในที่สุดเพิ่มเกลือลงใน okroshka (ระวัง! Kalba ไม่ต้องการเกลือมาก) และทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว)
- okroshka เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟ
okroshka มีหลายพันธุ์ - จากปกติในหมู่บ้าน kvass ขนมปังไปจนถึง okroshka บน kefir, ครีม, kvass หวานที่ผลิตจากโรงงาน, น้ำพร้อมน้ำส้มสายชู องค์ประกอบของ okroshka นั้นมีความหลากหลายเช่นกัน: หัวบีท, ปลาเฮอริ่ง, ไก่, เนื้อวัว, ไส้กรอก, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, แตงกวาและอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับประเพณีของที่อยู่อาศัยและนิสัยของครอบครัว
วันนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับ okroshka ที่คุ้นเคยในครอบครัวของเรา - บน kvass กับกระเทียมป่า
เราทำ okroshka เช่นนี้ในฤดูใบไม้ผลิเสมอเมื่อหิมะละลายและใบแรกของกระเทียมป่าที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
คำสองสามคำเกี่ยวกับกระเทียมป่า มันคืออะไรและกินกับอะไร :):
Ramson หรือ Bear onions หรือ Wild Garlic หรือ Kolba (lat.Állium ursínum) - สมุนไพรยืนต้น สกุลหัวหอม (Allium) ของตระกูลหัวหอม (Alliaceae)
ใบใช้เป็นอาหารดิบและดองในอาหารจานร้อนในขนมปังและพาย
แรมสันพบได้ทั่วไปในหลายภูมิภาคของยุโรป เอเชียเหนือ พบในอเมริกาเหนือ คอเคซัส ทางตะวันตกเฉียงใต้ของส่วนยุโรปของรัสเซีย ในไซบีเรีย และตะวันออกไกล
ในป่าสามารถเติบโตได้ถึงเขตทุนดรา ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าที่ร่มรื่น ในหุบเขา ใกล้แม่น้ำ ไม่ค่อยมีการปลูกเป็นพืชสวน ใบที่อร่อยที่สุดปลูกที่อุณหภูมิ 12-17 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 ° C รสชาติเหมือนหัวหอมทั้งหมดเสื่อมสภาพโดยเฉพาะในสภาพอากาศแห้ง
Ramson ปลูกเป็นพืชที่ปลูก แต่มักจะเก็บเกี่ยวจากการปลูกป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมป่าจำนวนมากถูกเก็บรวบรวมในปริมาณมากในภาคใต้ของฟาร์อีสท์และในซาคาลินซึ่งอันที่จริงฉันมาจากไหน :)
แน่นอน เรานำหัวกระเทียมป่ามาด้วย แต่มันยังโตไม่พอ ปีที่แล้วฉันค้นพบว่าในมอสโก คุณสามารถซื้อกระเทียมป่าได้ แม้ว่าจะไม่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนซาคาลิน แต่ก็ยังเป็นอยู่ ดังนั้นฉันจึงตั้งตารอฤดูใบไม้ผลิ :)
ดังนั้น OKROSHKA กับ CHERLSON บน KVASS
สินค้าที่ต้องการ:
Kvass (1.5 ลิตรแน่นอนขนมปังโฮมเมดดีกว่า แต่นี่ไม่ได้ขายและฉันขอสารภาพว่าทำในครั้งเดียวมันขี้เกียจดังนั้นพวกเขาจึงใช้โรงงานปกติ)
มันฝรั่ง (2-3 ผักรากกลาง)
ไส้กรอกต้ม (300 กรัม)
ไข่ (5 ชิ้น)
หัวไชเท้า (1 พวง ประมาณ 10-12 ชิ้น)
แตงกวาสด (3-4 ขนาดกลาง)
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม (พวง อย่างละ 50-75 กรัม)
แรมสัน (1 พวง, 100-150 กรัม)
มัสตาร์ด, มะรุม, ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งจนสุก (ในเครื่องแบบของพวกเขาใส่ในน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืชตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม) ไข่และไส้กรอก ฉันมักจะปรุงไข่กับมันฝรั่ง นำออกมาก่อนหน้านี้เท่านั้น - 7-10 นาทีหลังจากต้ม
ในขณะที่กำลังปรุงส่วนผสมบางอย่าง คุณสามารถทำผักและสมุนไพร ล้าง เช็ดให้แห้ง
เราหั่นแตงกวาแบบที่คุณเคยหั่นเป็นสลัด - ครึ่งวง, สี่วง, ลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือใหญ่, เป็นเส้น - ไม่สำคัญ
เราหั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมป่าลงในชามเดียวกัน
เกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด เบามากเพียงเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมของเรามีกลิ่นหอมที่สุดเหล่านี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซุปเย็น ๆ ของเราทั้งหมด)))
ขั้นตอนต่อไปคือการตัดผักและหัวไชเท้าที่เหลือทั้งหมด (รูปร่างของหัวไชเท้าก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน แต่มันจะยังดูสวยงามกว่ามากหากเข้ากับรูปร่างของแตงกวา)
ทำความสะอาดและหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
และไส้กรอก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
อันที่จริง คุณได้ทำสิ่งที่สำคัญที่สุดแล้ว
หากคุณต้องการใช้ okroshka ที่คุณปรุงในหนึ่งวัน คุณสามารถนำไปใส่ในกระทะเดียวกันได้ ฉันมักจะนำแต่ละอันใส่จานแยกกัน เพราะฉันทำหลายชิ้น - เป็นเวลาสองหรือสามวัน
หากคุณทำในกระทะ:
เกลือส่วนผสมพริกไทยและเท kvass - กำหนดความหนาแน่นของ okroshka ด้วยตัวคุณเองตามที่พวกเขาต้องการในครอบครัวของคุณ เมื่อเสิร์ฟบนจาน ฉันแนะนำให้เสิร์ฟมัสตาร์ด มะรุม และครีมเปรี้ยวบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรส โดยส่วนตัว ฉันใส่มัสตาร์ดและมะรุมประมาณครึ่งช้อนชาลงในจาน และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
หากทำเป็นเวลาหลายวัน ให้เท kvass และเกลือลงในส่วนต่างๆ โดยตรง คำแนะนำสำหรับมัสตาร์ดและมะรุมด้วยครีมเปรี้ยวเหมือนกัน - ทุกคนสร้างสิ่งที่พวกเขาชอบ)))
อร่อย!!!
ป.ล.: การหั่นช่องว่างสำหรับ okroshka เช่นเดียวกับ okroshka ที่เหนี่ยวนำแล้วในตู้เย็น และใช่ - ถ้าคุณเพียงแค่แต่งชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหรือมายองเนสโดยไม่ต้องเพิ่ม kvass คุณจะได้รับสลัดที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจมาก!
