แม่บ้านหลายคนใน เวลาฤดูร้อนทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้ หนึ่งในความหลากหลายของช่องว่างดังกล่าวคือแยมลูกพลัม มันถูกใช้เป็นของหวานในช่วงเวลาใดของปี แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

แยมทำมาจาก หลากหลายพันธุ์ลูกพลัมและในแต่ละกรณีจะมีกลิ่นหอมและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน. และสีของการรักษาอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอำพันเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากมีลูกพลัมหลายพันธุ์แล้วจึงใช้สูตรถนอมอาหาร จำนวนมาก. แยมห้านาที ลูกบ๊วย และจานบ๊วยเป็นที่นิยมมาก และสิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันก็คือวิธีการทำอาหารแต่ละวิธีให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แยมลูกพลัมออกมาอร่อยสวยงาม หอม และเก็บไว้ได้นาน การเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน เนื้อควรแน่นและแยกหลุมได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปสำหรับแยม เหมาะสำหรับการปรุงแยมหรือแยม
3. อย่าลืมเอาผลไม้ที่หักและเน่าเสียออก ลูกพลัมชนิดหนึ่งสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค รูหนอนในการเก็บเกี่ยว
5. คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมหลากหลายชนิด พันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือฮังการีและเรนโคลด อร่อยมากและ แยมหอมๆได้มาจากลูกพลัมพันธุ์ Kabardinka, Prunes, Medovaya
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขจัดผิวออกจากลูกพลัมเนื่องจากมี จำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์. แต่ถ้าอยากได้ขนมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยความสวยงาม สีเหลืองอำพันในกรณีนี้ก็ควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากผลไม้เติบโตบนพื้นที่ของพวกเขาก็เพียงพอที่จะล้างพวกเขาใต้น้ำไหล

หมายเหตุ: ต้องล้างลูกพลัมเท่านั้น น้ำเย็นความร้อนจะทำให้ผลนิ่มลง

หากซื้อบ๊วยในตลาดหรือในร้านค้า ก็ควรล้างให้สะอาด ด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากการแปรรูปผลไม้บางชนิด โดยวิธีพิเศษเพื่อการจัดเก็บระยะยาว และเพื่อไม่ให้สารเคมีอันตรายเข้าสู่ร่างกาย เราแนะนำให้เตรียมสารละลาย 1 ลิตร น้ำและ 1 ช้อนชา โซดา.

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามด้วยสารละลายนี้เป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยขจัดสารกันบูดบนพื้นผิว

คราบพลัคที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อลวกผลไม้

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเสนอให้เตรียมแยมหอมจากพันธุ์บ๊วย Kabardinka ตัวขนมมีรสหวานปานกลางไม่ฉุนเล็กน้อย รสเปรี้ยว. ในการทำแยมเราใช้วิธีการต้มซ้ำเพื่อให้น้ำเชื่อมใสและผลไม้ทั้งตัวและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม พลัม Kabardinka หลุมและ 800 กรัม ซาฮารา

การทำอาหาร:

แยมเย็นจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีเปลือกและหิน

แยมบ๊วยแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุน เนื่องจากผลที่เอาเปลือกออก แยมจึงนุ่มมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของขนมก็เหมือนแยมหรือเยลลี่นิดหน่อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนสดหลุมและปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ลอกเปลือกผลไม้ออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่มีน้ำเย็น เปลือกสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีด
3. ผ่าครึ่งลูกพลัมเพื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยในภาชนะสำหรับทำอาหาร หลังจากผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้คั้นน้ำผลไม้ ใส่มวลที่เตรียมไว้บนเตาเป็นเวลามาก ไฟช้า. เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นไฟจะลดลงเหลือปานกลางอีกครั้งลูกพรุนต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาสุญญากาศพลิกคว่ำและระบายความร้อนใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถส่งกระดาษติดเพื่อจัดเก็บได้

เราเสนอให้เตรียมแยมจากลูกพลัมของพันธุ์ลูกพรุนตามสูตรห้านาที ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่และควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาต้มระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 500 gr
• น้ำตาล - 600 gr
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร:

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำและเย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานของลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมมีความหนาอุดมไปด้วยสีม่วงแดงสดใสและมีรสชาติที่ถูกใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้ในเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardinka หลุม - 300 gr
• ลูกพลัมน้ำผึ้ง - 300 gr
• ลูกพรุน - 300 gr
• ทรายน้ำตาล - 900 gr

การทำอาหาร:

สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและหินที่ถอดออกได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดแบ่งครึ่งผลออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลและหลังจากแยกน้ำผลไม้แล้วให้ตั้งไฟ
4. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมต้มประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งให้เดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. ลูกพลัมควรโปร่งแสงและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยว. และเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• พลัม kabardinka - 500 gr
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ - 100 gr

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกลูกพลัมจากการปักชำหินแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ลอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผลไม้ลงในชาม
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
6. พร้อม น้ำเชื่อมเทลงในภาชนะที่มีผลไม้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็คืนอ่างไปที่เตา ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมเย็นที่เสร็จแล้วจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

แยมแอปริคอทพลัมและน้ำหวาน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของพลัมและน้ำหวานแอปริคอทในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับจานบ๊วย

วัตถุดิบ:

• น้ำหวานขนาดเล็ก - 300 gr
• พลัม kabardinka - 300 gr
• แอปริคอต - 300 gr
• น้ำตาล - 900 gr

การทำอาหาร:

แยมที่เย็นสนิทจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาสุญญากาศ

การทำแยมจากลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้อร่อยขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองเหมาะสำหรับ สูตรโปรด. แต่ก็ยังมี คำแนะนำทั่วไปที่คุณต้องการจะทำ:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในของหวานนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม สามารถเพิ่มพันธุ์หวานน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และสำหรับเปรี้ยวเพิ่มขึ้น
• เมื่อปรุงอาหารด้วยแยมอย่าวางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนไฟที่แรง เพราะอาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นส่วนผสมจะต้องถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ
• ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่ก้นละลายอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก สิ่งนี้จะช่วยให้ ระยะยาวการจัดเก็บแยม
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยความสอดคล้องของน้ำเชื่อม ควรวางมันลงบนจาน ที่ พร้อมแยมน้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย
• ต้องล้างโถและฝาให้สะอาด ผงฟูแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในขวดที่แห้งเพราะหยดน้ำก็เพียงพอที่จะหมักหรือปั้นอาหารอันโอชะ
• ก่อนที่คุณจะใส่แยมในห้องใต้ดินคุณต้องทำให้เย็นลง ในการทำให้เย็นขวดแยมจะคว่ำและทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถวางในที่เย็นได้

โดยใช้สูตรแยมบ๊วยด้านบนเป็นตัวอย่าง แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถสร้างได้เอง ช่องว่างเดิมตามความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัว

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

ขอให้เป็นวันที่ดี เพื่อนรัก. วันนี้ขอเสนอ สูตรเด็ดแยมลูกพลัม. เบอร์รี่นี้มักถูกมองข้าม แต่ลูกพลัมทำขึ้นเพื่อใช้ทำขนมหวาน

มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มันประกอบด้วยวิตามิน P ที่หายากเช่นนี้ ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อรูติน วิตามินนี้ช่วยให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดง, งาน ระบบทางเดินอาหารช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

หลักสูตรใน ของสดจะมีประโยชน์มากกว่า แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์ในฤดูหนาวเช่นกัน การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่แห้ง หรือปรุงมาร์ชเมลโลว์ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงแยมพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ผลงานชิ้นเอกของต้นนี้บางต้นโตแล้วและจะมีการหารือกันในวันนี้

ในสูตรคลาสสิกคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมหลักที่สามารถเพิ่มหรือลดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการประหยัด สัดส่วนที่ถูกต้องจากนั้นการรักษาจะกลายเป็นหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้อย่างดีเอาเมล็ดออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถแบ่งครึ่งขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ คุณได้รับไตรมาส

โอนพลัมที่เตรียมไว้ไปที่ กระทะเคลือบและโรยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น โดยปกติฉันเริ่มทำอาหารในตอนเย็นและทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าฉันผสมให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานบนเตา ฉันนำไปต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท

หลังจากที่มวลเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันนำมันกลับเข้าไปในเตาแล้วนำไปต้ม แต่ฉันจะไม่ปล่อยให้มันเดือด ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่ฉันจะเอาแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม ฉันเตรียมไหก่อน ฉันฆ่าเชื้อพวกมันด้วยไอน้ำแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา

ฉันใส่กระทะที่มีมวลหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเดือดโฟมจะต้องถูกลบออกและทำความสะอาด หลังจากเย็นตัวลง โฟมนี้จะถูกรับประทานในเครื่องดื่มชาครั้งแรก

ดังนั้นแยมที่ต้มเป็นเวลา 7 นาทีจึงสามารถวางในขวดโหลแล้วบิดด้วยฝา

หลังจากบิดฝาสุดท้ายแล้ว ฉันทำโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ฉันยืนแยมจนเย็นสนิทจากนั้นก็ถือว่ากระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น

แยมหลุมหนาห้านาที

แน่นอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลานานกว่าห้านาที เรียกว่าห้านาทีเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกินห้านาที ช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ การรักษาความร้อนช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 0.2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร.

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม วี น้ำร้อนเริ่มเติมน้ำตาล ขณะกวนให้เตรียมน้ำเชื่อม นั่นคือใน 150 มล. น้ำที่คุณต้องละลายน้ำตาล 800 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง เราก็มีเวลาเตรียมลูกพลัม ต้องล้างและนำออกจากกระดูกแต่ละอัน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและต้องการความสนใจเพิ่มขึ้น เชื่อฉันเถอะ มันจะเป็นการดูถูกและเจ็บปวดมากที่จะสะดุดกระดูกและฟันหัก ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง

ดังนั้นเตรียมพลัมคุณต้องเทน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นอย่าลืมต้มแยมไม่เกินห้านาที เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกด้วยช้อน

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้นำชามกลับคืนบนเตาแล้วทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ ก่อน 2 นาที พร้อมเพิ่ม กรดมะนาว.

หลังจากนั้นคุณสามารถวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ธนาคารทำคว่ำและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

วิธีทำแยมบ๊วยที่บ้าน

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร.

สำหรับการทำแยมควรใช้มากเกินไปเล็กน้อย และล้างผลเบอร์รี่ให้ดี

แยกเนื้อออกจากกระดูก

เราเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเพราะจะแยกส่วนกับผิวหนังได้ง่าย

ผสมมวลที่เกิดกับน้ำตาล

ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มวลจะเริ่มข้นขึ้น 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมออกมาเป็นแยมหนา คล้ายเยลลี่และหวานปานกลาง เกือบจะเหมือนที่ซื้อจากร้าน

แยมบ๊วย

สูตรนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับขนาดใหญ่ พันธุ์ที่แข็งแกร่งจากนั้นเบอร์รี่จะไม่แตกสลาย แต่จะคงความสมบูรณ์สวยงามและอร่อย นี่เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้แช่อิ่มและแยม และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 750-800 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร.

กระบวนการทำอาหาร.

ดังนั้นให้แยกลูกพลัมและล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรงมากขึ้น

ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แบ่งครึ่งลูกพลัมเป็นขวด พยายามแบ่งครึ่งให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่ามากเกินไป แค่เขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้าที่ก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมกรดซิตริก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดแล้วบิดฝา

ในฤดูหนาวลูกพลัมสามารถใช้เป็นของตกแต่งของหวานและเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อม

พลัมแยมในหม้อหุงช้าพร้อมโกโก้และช็อคโกแลต

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารที่แปลกมาก แยมลูกพลัมด้วยผงโกโก้และช็อคโกแลต ใช่ ใช่ โกโก้และช็อคโกแลต คุณอ่านทุกอย่างถูกต้อง อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่มีสูตรดังกล่าวอยู่และเป็นที่นิยมมาก ลองทำดู รับรองว่าคุณและครอบครัวจะต้องชอบขนมนี้

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่ในหม้อหุงช้าเท 50 มล. น้ำ เปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ลูกพลัมจะเดือดเกือบเป็นสองส่วน แต่คุณจะได้ของเหลวจำนวนมาก

ผสมมวลร้อนกับเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์

เทน้ำตาลและผสม เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดดับและตั้งเวลา 45-50 นาที

ชอคโกแลตแตกได้ ชิ้นเล็ก ๆแต่คุณสามารถขูด

เมื่อเคี่ยวนาน 25 นาที ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ลงในมวลที่เดือด ผัดเบา ๆ ด้วยที่ตี ปิดฝาและเคี่ยวต่อไป ฝาปิดเวลาที่เหลือ

หลังจากสัญญาณความพร้อม เปิดฝาแล้วเกลี่ยเนย

เราผสมมวลจนน้ำมันละลายหมดและวางแยมช็อคโกแลตพลัมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาให้แน่น

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 3 ชั้น กระป๋องลิตรแยม. และยังมีเหลือให้ลอง

ของหวานกับวอลนัทและอบเชย

เกือบทุกปี โลกแห่งการอนุรักษ์จะเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ที่กลายเป็นเพลงฮิตในทันที ดังนั้นด้วยสูตรแยมวอลนัทและอบเชยใหม่นี้ แนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดสูตรที่บอกทุกอย่างอย่างละเอียดและแสดงแต่ละขั้นตอน

ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับ ขนมหวาน. ฉันจำได้ว่าตอนที่แม่ทำอาหารให้เรา เธอมักจะเสิร์ฟบ๊วยหรือ และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ลองทำอาหารจากตัวเลือกที่เสนอและแบ่งปันความประทับใจและผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น ความสงบความดีและอาหารอร่อยสำหรับทุกคน

แยมพลัมเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มันมีกลิ่นหอมมากมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เสนอไม่เลื่อนเรื่องไม่มีกำหนด ทำแยมบ๊วยวันนี้ ฉันจะเขียนสูตรอาหาร 6 สูตรซึ่งคุณจะได้รับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก จากลูกพลัมคุณสามารถปรุงแยมที่มีและไม่มีเมล็ดทำ แยมหนาหรือ ขนมหลวง- พลัมในช็อกโกแลต

ใส่ซินนามอน กานพลู ขิง วนิลา ส้ม หรือผิวเลมอนลงในแยมลูกพลัมแล้วได้ เวอร์ชั่นใหม่ในหัวข้อที่คุ้นเคย นอกจากนี้ในแยม 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่ว - อัลมอนด์เฮเซลนัทวอลนัท

อย่าลืมเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ แยมร้อนจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากกระดาษติด! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ฆ่าเชื้อได้ไม่ดี แยมอาจทำให้เปรี้ยวได้ แยมกับ เพียงพอน้ำตาลเก็บได้ อุณหภูมิห้องเฉพาะในที่มืด หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย - เก็บในที่เย็น

ยังให้ความสนใจกับธนาคาร พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ที่ด้านล่าง ให้ดูปีที่ออกกระป๋อง - ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่ธนาคารจะแตก

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และไม่ไร้ประโยชน์ เพราะมันมาก ของหวานแสนอร่อยที่คุณทาบนขนมปังและเพลิดเพลิน และพื้นฐานของขนมนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

แยมบ๊วยกับช็อคโกแลต - การเตรียม:

1. หยิบลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมกับก้อนหิน ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน เอากระดูกออก

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลจะละลายหมด เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากปรุงอาหารห้านาที ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ช็อคโกแลต หักเป็นสี่เหลี่ยมลงในลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ลอกเปลือกส้มออก (ชั้นบาง ๆ ของส้ม) แล้วใส่ลงในของหวานด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลาย โกโก้ละลายได้ดี ต้มแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรเหี่ยวย่นและผลไม้เองก็ควรนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

5. เสร็จแล้ว แยมช็อคโกแลตเทลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ดูสิอย่ากินทันทีทิ้งไว้ในฤดูหนาว

แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลิน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ในสูตรที่แล้ว ฉันเขียนวิธีทำขนมบ๊วยช็อกโกแลต ในนั้นลูกพลัมยังคงไม่บุบสลายและลอยอยู่ใน ซอสช็อคโกแลต. ในสูตรนี้ แยมจะได้รับโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เช่น แยม จึงสามารถทาบนขนมปังแทนการซื้อได้ วางหวาน. ปรากฎว่าอร่อยมาก ยังไม่อยู่ในสูตรนี้ เนยและช็อกโกแลตใช้เฉพาะโกโก้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ชั่ง (ชั่งล่วงหน้ากระทะ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาถ้าใช้ คน.

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม

2. ใส่นูเทลล่าลงบนกองไฟที่ช้าและคนตลอดเวลานำไปต้ม ลูกพลัมจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออก น้ำตาลจะละลาย หากไม่ได้กวนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรก น้ำตาลจะไม่ละลาย แต่กลายเป็นคาราเมลและแยมจะไหม้ ดังนั้นก่อนเดือดอย่าไปไหนและรบกวน

3. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมดลูกพลัมจะนิ่มน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3.นำแยมออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่มวลที่เกิดบนไฟช้าแล้วต้มจนข้น เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้น) กับจำนวนลูกพลัม อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง ใส่จานรองในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางแยมเล็กน้อยบนจานรองเย็นแล้วบิด หากลูกพลัมไม่ไหลให้คงรูปร่างไว้ขนมก็พร้อม

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม

5. ขณะร้อน เทแยมพลัมช็อกโกแลตลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ของหวานพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ววางในที่มืดเพื่อเก็บต่อไป

เมื่อแยมเย็นลงก็จะยิ่งหนาขึ้น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมลูกพรุนกับส้มและถั่ว

นี้ แยมผิดปกติจากลูกพลัมตามชื่อเรื่อง กลายเป็นของหวานที่หอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้จะไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่จะมีความสม่ำเสมอเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกัน วอลนัทสับด้วยมีดเพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรบดมากเกินไปควรรู้สึกว่าถั่ว ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ควรล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

2. ตัดส้มเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ลูกพลัมยังสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ในการทำแยมนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแน่นอนมิฉะนั้นขนมอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมกับส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน สวมใส่ ไฟปานกลาง, ปิดฝาและนำไปต้ม. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ความหวานจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรกวนแยมลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้กระเด็น

3. หลังจาก 45 นาที ใส่ถั่วที่หั่นแล้วลงในแยม คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จะพร้อมสำหรับแยมนี้จะเหลือเพียงเก็บไว้ในขวดเท่านั้น

ในแยมนี้คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา), ขิง, ลูกเกด, อัลมอนด์หากต้องการ สารเติมแต่งทั้งหมดทำขึ้นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้ววางในที่มืดและแห้ง

Pitted Plum Jam ในน้ำเชื่อมข้น - สูตรง่ายๆ

ในแยมนี้ ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย ไม่แตกไม่แตก กระดูกจะไม่ถูกลบออก เพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเองก็หนาแยมปรุงในหลายวิธีไม่ใช่วันเดียว แต่ผลลัพธ์จะงดงาม: และ รูปร่างของหวานและรสชาติจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

แยมบ๊วย - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแล้วแทงด้วยส้อมสองหรือสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายและน้ำเชื่อมเข้าสู่ผลไม้

2. ต้มน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ต้มน้ำและเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำไปต้มในขณะที่กวนอีกครั้ง น้ำตาลควรละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที แล้วค่อยๆ เทลูกพลัมลงไป รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมยืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

อย่าทิ้งกระดาษติดไว้เป็นครั้งแรกนานกว่า 6 ชั่วโมง ลูกพลัมยังดิบอยู่ ความหวานจึงสามารถเปรี้ยวได้

3. ใส่แยมลงบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นลงจนหมด เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด เช็คความพร้อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางน้ำเชื่อมบนจานรอง ไม่ควรกระจาย การหยดจะคงรูปไว้

หากพบว่าแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารเป็นครั้งที่สี่ต่ออีก 5 นาที

4. ทันทีหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวกินของอร่อยนี้

แยมลูกพลัมหวานตามสูตรโบราณ

แยมนี้สุกแล้ว ตามปกติ. ลูกพลัมยังคงรูปร่างชิ้นยังคงหนาแน่นในขณะที่น้ำเชื่อมค่อนข้างหนา นี่เป็นเพราะน้ำเชื่อมต้มแยกกัน อ่าน สูตรทีละขั้นตอนและเพียงแค่ทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่มีกระดูก)
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ครึ่งซีกลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมในรูปแบบปอกเปลือกและใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมต้องทำจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เพียงแค่ทำตามลำดับนี้: น้ำก่อนแล้วจึงน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

2. ปิดแก๊สภายใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมลูกพลัมและน้ำเชื่อม ครอบคลุมและทิ้งไว้ 1 วัน

3. ในวันถัดไป นำพลัมออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วใส่ผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมลูกพลัมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำบ๊วยออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มและใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟและปล่อยให้บ๊วยแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5. หลังจาก 6 ชั่วโมง นำบ๊วยออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นตั้งไฟขั้นต่ำและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ไม่ต้องเปิดไฟ! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อแยมเดือดจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเดือดจนกว่าจะเก็บรักษาไว้

7. พลิกขวดโหล ตรวจดูว่าปิดฝาแน่นดีหรือไม่ ปล่อยให้แยมเย็นลงและคุณสามารถเก็บได้ พลัมในแยมนี้ไม่ต้มน้ำเชื่อมทับทิมหนาแน่นโปร่งใส

แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน

แยมจะมีเนื้อสัมผัสที่เกือบเท่ากัน เนื่องจากลูกพลัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ชิ้นเล็กๆ อาจเกิดขึ้นได้ แยมมีโครงสร้างที่หนากว่าแยมเพราะใช้เวลาในการต้มนาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหินออก สามารถทำได้สะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงาม

2. ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดกับน้ำตาลและผสม ปิดแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้

3. ตั้งไฟ น้ำซุปข้นบ๊วย,นำไปต้ม,กวน. ลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก หลังจากเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4. ปิดความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมต่ออีก 20 นาทีและเย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที

4. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขนมเย็นลงในแบบฟอร์มนี้แล้วเก็บเข้าที่

ฉันรักพลัมแยม ฉันคิดว่าคุณก็เช่นกัน และสูตรเหล่านี้จะออกมาดีมาก ของอร่อย, กลิ่นหอม, สีสวยอิ่มตัว. ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหวานชื่น! และอย่าลืมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้มีกระทืบมากมายในภายหลัง

ติดต่อกับ

Culinary Etude 03.08.2018

ฤดูร้อนสองเดือนผ่านไปอย่างมองไม่เห็น ฤดูเก็บเกี่ยวที่ร้อนอบอ้าว โรงงานบรรจุกระป๋องเล็กๆ ในครัวของเราดำเนินไปอย่างไม่หยุดยั้ง และชั้นวางของตู้กับข้าวก็เติมโถใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

ดีแค่ไหนที่ได้กินแยมพลัมสีเหลืองอำพัน หอมหรือหนา หรูหราในฤดูหนาว (ฉันปรุงโดยไม่ใช้หลุม) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม

Irina Rybchanskaya หัวหน้าหัวข้อคงที่จะบอกสูตรโฮมเมดของเธอสำหรับแยมพลัมตอนนี้ มาฟัง Irina กันเถอะ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก เมื่อสองสามปีก่อน ฉันกับสามีวางตรอกเล็กๆ ของต้นพลัม ลูกพลัมของเราได้ผลผลิตมากมายในปีนี้ ต้นไม้เล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยผลไม้

พันธุ์บ๊วยมีความแตกต่างกัน ดังนั้นพืชผลของเราจึงค่อยๆ สุก ตอนนี้ลูกพลัมกำลังออกผล - ชาวฮังกาเรียนซึ่งเราพิจารณาว่าเป็น "ชนชั้นสูง" ที่หลากหลายที่สุด พวกเขาทำลูกพรุนที่ยอดเยี่ยมและแยมที่ดีที่สุด

และที่ชายแดนของไซต์ของเราและเพื่อนบ้านก็มีต้นพลัมเก่าแก่ขนาดใหญ่ขึ้น กิ่งก้านผลิดอกออกผลบางส่วนเอนเอียงมาทางเรา ตามข้อตกลงเก่า การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายที่ฉันแทบไม่มีเวลาแปรรูป

จากซากศพฉันปรุง Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียง - ต้มอย่างหนัก แยมลูกพลัมไม่มีน้ำตาล และท่อระบายน้ำแบบยืดหยุ่นที่ปรับสภาพแล้วจะไปที่มาก แยมอร่อย. สำหรับฤดูหนาวบางครั้งฉันต้มให้ได้ห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้น ฉันแต่งตัวทุกคนด้วยแยม - ลูก, หลาน, แม่, ญาติ และส่วนเกินก็กระจัดกระจายด้วยความช่วยเหลือของ "คำพูดจากปาก" สำหรับคนใจดี ด้านล่างฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่าย ๆ ที่กลายเป็นเมนูคลาสสิกในตระกูลของเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลานานมาก แต่การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของปฏิคมนั้นต้องการไม่น้อย กุญแจสำคัญในการได้แยมคุณภาพเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อยพร้อมกระดูกที่แยกออกได้ง่ายและผิวสีเทา

เพื่อความสะดวกฉันให้การคำนวณวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัม และคุณนับจำนวนผลไม้ที่มีอยู่จริง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เรียงผลไม้ที่รวบรวมไว้ คัดแยกที่เหมาะกับการทำแยม

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักบ๊วยตามแนวร่องเอาหินออก วางครึ่งลงในชามแยม

เทน้ำตาลเทน้ำ วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ รอให้น้ำตาลละลาย

ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งมวลไว้ค้างคืนหรือแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยพักหลังทำอาหาร ในภาพ - ติดขัดหลังจากทำอาหารที่สองและสาม

เป็นครั้งที่สี่ ปรุงแยมจนนิ่ม แลนด์มาร์ค - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรอง ไม่ควรแพร่ระบาด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในดอกกุหลาบเก่า

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวห้านาที - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ฉันใช้ลูกพลัมสุก แต่ไม่นิ่ม ก่อนปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมากระฉับกระเฉงและน้ำตาลละลาย

การเตรียมการกลายเป็นของเหลวมาก ในฤดูหนาว สามารถใช้แยมไซรัปเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้ในพาย พาย ทาร์ต และสำหรับชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. คัดแยกผลไม้. เลือกตัวอย่างที่สุกแต่แน่น ล้างแทงด้วยส้อม พับภาชนะสำหรับทำแยมปิดน้ำตาลผลไม้แต่ละชั้น
2. เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้จำเป็นต้องยืนด้วยน้ำตาลค้างคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราว
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ คลุกเคล้าด้วยช้อน
4. เพิ่มไฟให้สูงสุด ต้มเป็นเวลาห้านาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ห่อแยมด้วยอะไรอุ่นๆ คว่ำลงบนฝา ปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงจนหมด

แยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมบ๊วยชอคโกแลตแข่งกันโฆษณากันได้ง่ายๆ ชอคโกแลตสเปรดพิมพ์ "นูเทลล่า" และอื่น ๆ ที่ชอบ ใช่ และขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่ติดขัด แต่ค่อนข้าง แยมหนา. แต่ชื่อนี้ยึดติดอยู่อย่างแน่นหนา ดังนั้นฉันจึงเรียกผลิตภัณฑ์นี้และฉัน พลัมใด ๆ ที่เหมาะกับการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่ฉันปรุงอาหารอันโอชะนี้จากซากดึกดำบรรพ์ต่างๆ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• บรั่นดี 20 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

• ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
• พับครึ่งผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมใส่ในที่แบ่ง
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางก่อน ลดไฟลงเมื่อเดือด โดยรวมแล้วปรุงอาหารด้วยเปลวไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวอย่าให้แยมไหม้
• เมื่อมวลหนาพอให้โยนช็อคโกแลตลงไปแล้วแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนญักคนให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดพลิกกลับห่อ ทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าชิ้นจะเย็นลง

สูตรแยมบ๊วยชอคโกแลตหน้าหนาว

ดูที่นี่โปรด วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้สำหรับทำแยม รสช็อกโกแลตใช้โกโก้คุณภาพดี

แยมลูกพรุนและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

ฉันมักจะทำแยมจากลูกพลัมล่าสุดและองุ่นดำของพันธุ์ "มอลโดวา" แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

ชีส ถั่วและผลเบอร์รี่จากแยมควรแทงด้วยไม้จิ้มฟันและจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณที่ใช้รักษา มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพทางศีลธรรม จิตใจ และร่างกาย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• องุ่นดำไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

• ลบหลุมออกจากลูกพลัมล้าง
• ล้างองุ่น เด็ดผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดขนาดเล็ก
• ตะล่อมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
• ต้มยี่สิบนาทีบนไฟอ่อนๆ ให้พักสิบถึงสิบสองชั่วโมง
• ต้มเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในสภาวะเดือดเทลงในพื้นฆ่าเชื้อ ขวดลิตร. ปั่นให้เย็นแบบเดิมๆ

วิธีปรุงแยมที่ผิดปกติอยู่ในเตาอบ เป็นการช่วยที่ดีเมื่อมีท่อระบายน้ำแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัมหรือ 600 กรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• โป๊ยกั๊กครึ่งดาว อบเชยชิ้นหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากผลไม้ที่คัดแยกที่สะอาด หรือเพียงแค่สับลูกพลัมหลุมด้วยส้อม
2. ใส่ผลไม้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำตาลใส่เครื่องเทศ
3. ใส่ในเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ปรุงเก้าสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว
4. แพ็คแยมและม้วนขึ้น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมพลัมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ได้ผลดีนัก ความหนาสม่ำเสมอ. ผลไม้สามารถนำมาใช้สำหรับการอบและน้ำเชื่อม - สำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง เป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง ซูเฟล่

แยมบ๊วยไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งฉันถูกคลื่นแห่งความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารพัดพาไป จากนั้นบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับก็ปรากฏขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

ถ้าจู่ๆ แขกก็แวะมา ให้ทานกับชีส Camembert หรือ Brie กับแยมไวน์แดงพลัม นี่จะเพียงพอที่จะผ่านสำหรับพ่อมดการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์
2. จุ่มลูกพลัมผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมแยมให้พร้อม น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองจะคงรูปและไม่กระจาย

วิธีการปรุงแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้มัน แต่ฉันมักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ที่มีเจลาติน นี่คือสูตร - ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เจลาติน 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. การผสม น้ำตาลทรายด้วยเจลาตินโรยด้วยลูกพลัม
3. ให้ยืนแปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. เทน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟเล็กน้อย
5. ต้มเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติ - หญ้าหวาน
• สำหรับลูกพลัม 100 กรัมคุณควรใช้หญ้าหวาน 1.5 เม็ดบดผสมกับวัตถุดิบ จากนั้นปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับข้างต้น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองใส่แยมพลัม เครื่องเทศต่างๆ. พลัมชอบอบเชย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยขม โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก มะนาว และ เปลือกส้ม. แทนที่จะใช้น้ำ ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวอย่างจริงใจในวงกลมของคนที่คุณรักและคนใกล้ชิด

สุขภาพความรักความโชคดีและความสบายใจให้กับผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่ดีที่สุด เรียงความของมือสมัครเล่นการทำอาหาร.

เรียนผู้อ่านถ้าคุณมีความสนใจในผู้อื่น สูตรทำอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "Culinary Etude" คุณสามารถไปที่หมวดหมู่โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แล้ววันนี้สำหรับจิตวิญญาณล่ะ? ความสัมพันธ์อมตะของสองวิญญาณเหนือกาลเวลาและพื้นที่ Lina Mkrtchan: เมโลดี้จาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูสิ่งนี้ด้วย

Clafoutis - สูตรสำหรับพายฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

หลาย ๆ คนรู้จักสูตรสำหรับแยมพลัมหลุม แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถปรุงได้รสชาติดีกว่า มีเยอะแล้ว เหลือแต่สูตร หลากหลายเมนู, ผลไม้แช่อิ่มและแยมจากทุกอย่างที่ปลูกได้ในประเทศ

คุณต้องการลูกพลัมแบบไหน?

จำเป็นต่อการใช้งาน ผลไม้สุกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่แล้ว สีของมันคือเบอร์กันดีและการเคลือบเป็นสีน้ำเงินอมน้ำเงิน ผลไม้ไม่ควรนิ่มมากเมื่อบีบ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจก่อนโดยกดผลไม้ด้วยนิ้วของคุณแล้วดึงออก

ลูกพลัมที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นคนที่อ่อนหวานที่สุด ไม่แน่นอนว่าพวกเขามีรสหวาน แต่แยมจะทำให้เน่าเล็กน้อย หากคุณเห็นผลไม้ดังกล่าว ให้โยนมันลงบนพื้นดีกว่า: ปล่อยให้มันเน่าและทำให้โลกมีสารอาหารมากขึ้น

อย่าใช้ผลไม้สุก! มีหลายกรณีที่ผลลูกพลัมและเชอร์รี่ที่ค่อนข้างเขียว (โดยเฉพาะกับเมล็ด) ซึ่งผลไม้แช่อิ่มและแยมถูกปรุงทำให้เกิดพิษ เมล็ดพืชและผลสุกมีกรดไฮโดรไซยานิก!

เลือกลูกพลัมที่ไม่มีร่องรอยของตัวอ่อนแมลงที่อาศัยอยู่ในผลไม้ ตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิด: มีรูหรือไม่? โดยปกติเปลือกของผลจะปล่อยเรซินชนิดหนึ่งออกมาหากฝาครอบเสียหายอย่างกะทันหัน เมื่อตัวอ่อนแทะผ่านเปลือกของผล จะมีรูเล็กๆ และเรซินสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยติดอยู่

แยมผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับเนื้อ" จะมีรสชาติเปลี่ยนไป อุจจาระของตัวอ่อนและตัวอ่อนเองที่อาศัยอยู่ภายในทำให้ผลไม้และทุกสิ่งที่เตรียมจากพวกมันขมขื่น

เก็บผลไม้ออกจากถนน เชื่อฉันสิ รสชาติของผลไม้ที่ปลูกริมถนนนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซไอเสียและสารตกค้างจากน้ำมันเบนซินมีสารที่ทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสขมและมีรสโลหะ ผลไม้ดังกล่าวไม่ควรรับประทานในรูปแบบใด ๆ

แม้ว่ารถหนึ่งคันจะขับผ่านต้นบ๊วยต่อวัน ผลไม้ก็ยังดูดซับและสะสมได้ทุกประเภท โลหะหนักและสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย!

ดังนั้นลูกพลัมควรเป็น:

• สุก;
• เติบโตจากถนน
• ไม่มีตัวอ่อน

แยมทำอาหาร

คุณสามารถรับขนมที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเท่านั้น

เราต้องการอะไร

ก่อนที่เราจะปรุงแยมลูกพรุน เราต้องเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ผลบ๊วยกิโลกรัม
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นบีทรูท)
3. ภาชนะใส่ลูกพลัม น้ำตาล และแยม
4. แก้วน้ำสะอาด

ภาชนะที่จะปรุงจะต้องเคลือบ การปรุงอาหารด้วยโลหะเปล่าสามารถทำลายรสชาติได้ อลูมิเนียมเป็นไปได้

เราเอากระดูกออก

ก่อนเอาเมล็ดออกต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด สามารถเอาเมล็ดออกด้วยมีดขนาดเล็ก ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง เรายังขายอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับ กำจัดอย่างรวดเร็วเมล็ดผลไม้ต่างๆ ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดมักระบุว่าควรใช้มีดดีที่สุด เราใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งในภาชนะเดียวและกระดูก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าทำลายลูกพลัมด้วยมือของคุณ กระดูกจึงเป็นเรื่องยากที่จะเอาออกและผลจะมีรอยย่น แยมลูกพลัมมันจะดูเหมือนแยม และอย่าใช้มีดที่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้น คุณอาจได้รับบาดเจ็บ

น้ำเชื่อมทำอาหาร

เราเอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบ เราเทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง เพราะจะต้มด้วยไฟที่ต่ำเกินไปเป็นเวลานาน และจะไหม้ด้วยไฟที่แรง เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้คนส่วนผสมเบาๆ ลดความร้อนลงหากคุณเห็นน้ำเชื่อมเริ่มไหม้ที่ด้านข้างหม้อ

ทำขนม

นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรานำผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เราปลดปล่อยออกจากหินแล้วเทน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณสองหรือสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้มและคนด้วยไฟแรง ปิดไฟ คนให้เข้ากัน ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้ให้ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน ในไม่ช้า แยมลูกพลัมก็จะพร้อม ปิดแยมควรเย็นลงเล็กน้อย สามารถแจกจ่ายระหว่างธนาคารได้

ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องใช้ช้อนหนึ่งหยดแล้ววางลงบนโต๊ะ: ควรกระจายทันที

เย็นแล้วเท

นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่น่าสังเกต คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่มีขนาดต่างกันได้ แต่ต้องปลอดเชื้อ ทั้งกระปุกและฝา โถและฝาปิดเป็นแบบม้วนหรือแบบหนีบก็ได้ แต่จะใช้เกลียวก็ได้ ถ้าจะเสิร์ฟก็เทราดไปซะก่อน จำนวนเงินที่ต้องการลงในถ้วยที่สวยงาม

อย่าเทแยมลงในขวดเมื่อเย็น แยมควรจะยังร้อนอยู่ เมื่อกระดาษติดเริ่มเย็นในสุญญากาศ ขวดปิดแล้วเกิดสุญญากาศขึ้นภายใน จะช่วยให้แยมเก็บได้นาน

สูตรวิดีโอการทำแยมลูกพลัม